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Comentarios en: Alberto Larrañaga: Un ruralista molesto por la “modernización” del comercio de carne http://wi631525.ferozo.com/alberto-larranaga-un-ruralista-molesto-por-la-modernizacion-del-comercio-de-carne/ .:: Periodismo que pica ::. Wed, 15 Aug 2018 11:23:49 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.13 Por: tito jose http://wi631525.ferozo.com/alberto-larranaga-un-ruralista-molesto-por-la-modernizacion-del-comercio-de-carne/#comment-2346 Wed, 15 Aug 2018 11:23:49 +0000 http://bichosdecampo.com/?p=11654#comment-2346 la leche es una verguenza lo que pasa, (Los productores se estan fundiendo, cerraron miles de tambos), con la concentracion que generaron y quieren hacer lo mismo con la carne, sentido comun por favor . si perdemos las carnicerias vamos a ser boleta los productores y los consumidores ni hablar pero la mayoria ni se da cuenta de eso

]]> Por: Gustavo Hardt http://wi631525.ferozo.com/alberto-larranaga-un-ruralista-molesto-por-la-modernizacion-del-comercio-de-carne/#comment-2286 Fri, 10 Aug 2018 13:39:03 +0000 http://bichosdecampo.com/?p=11654#comment-2286 Lamanto sinceramente que desde el desconocimiento o la negación de mejorar un sistema de comersoalización el presidente de la Soc. Rur.de 25 de mayo emita las posiciones que ha manifestado, espero que sean puntos de vista personales y no los de su Sociedad Rural y menos de la entidad en la que es dirigente.
pensamientos y expreciones como estas marcan claramente la falta de interés superados en muchos integrantes de la cadena, que en lugar de aportar ideas superadora y/o mejoradoras prefieren seguir en su zona de confort por superada que la misma esté tecnica y sanitariamente pretendiendo que el consumidor siga siendo parte de un mercado diferenciado logrando con ello evitar en standart único sanitario y operativo de la elaboración y comersialización de la carne en nuestro país.
Que pena que no logremos aportar criterios superadores y que estemos dispuestos a mejorar los sistemas actuales con argumentos sólidos, conocimiento y números claros, amparándonos en que “los cambios confunden” u otros argumentos en tal sentido.

]]> Por: Alberto Bindon http://wi631525.ferozo.com/alberto-larranaga-un-ruralista-molesto-por-la-modernizacion-del-comercio-de-carne/#comment-2271 Thu, 09 Aug 2018 19:03:05 +0000 http://bichosdecampo.com/?p=11654#comment-2271 La de Larrañaga puede ser una apreciación personal, sería preocupante que sea la opinión oficial de la S.R. de 25 de Mayo, y menos de Carbap
Muchas carnicerías tienen en general escaso o nulo control bromatológico*, que en el futuro se deje que el trozado siga a cargo del carnicero artesanal sería quedarnos en tiempos de la colonia ! Y esa falta de control ocurre a partir de los 150 mts. de la Residencia Presidencial hasta los rincones más distantes de nuestro territorio !
*Idem control fiscal !!!

Hace años que se prohibió la venta de leche sin envasar (en la jerga “leche suelta”), los que peinamos canas recordamos el “mosquerío” que se juntaba en las estaciones ferroviarias desde donde se distribuían los tarros de 50 lts. Por algún motivo esa prohibición no alcanzó a la cadena de la carne.
Hay muchos otros conceptos para rebatir, en la Mesa de las Carnes hay personas con total idoneidad que se pueden encargar del asunto, no me cabe la menor duda que Rodrigo Troncoso es una de ellas.
También sería importante dejar las ironías de lado cuando hablamos en nombre de instituciones tan importantes y representativas. Ayudaría a elevar el nivel de la discusión, que es válida, pero sin menospreciar a los que opinan diferente.

]]> Por: Marcelo Bettinotti http://wi631525.ferozo.com/alberto-larranaga-un-ruralista-molesto-por-la-modernizacion-del-comercio-de-carne/#comment-2269 Thu, 09 Aug 2018 13:32:27 +0000 http://bichosdecampo.com/?p=11654#comment-2269 En cuanto a la eliminación del ternero, es un problema para los carniceros, que lograron el fenómeno genético de que un vacuno británico de 300 a 350 kg sea ternero, algo formidable a nivel galáctico.

]]> Por: Marcelo Bettinotti http://wi631525.ferozo.com/alberto-larranaga-un-ruralista-molesto-por-la-modernizacion-del-comercio-de-carne/#comment-2268 Thu, 09 Aug 2018 13:29:44 +0000 http://bichosdecampo.com/?p=11654#comment-2268 Este muchacho debería acercarse a Rodó y Lisandro de la Torre y ver cómo un tipo todo sudado se acomoda una media res en la espalda, la arrastra las puntitas por el piso que queda patinoso de grasa, para que después el carnicero lo corte con el mismo cuchillo que corta el pollo, vísceras y loquivenga. Después que se reponga del vómito podrá reconsiderar un poco la posibilidad de que se venda en cortes.

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