Todas las categorías son comercializables en los mercados de carne tanto interno como externo , la vaca de rechazo por cuestiones de ser improductiva es un retorno financiero para poder hacerse de liquidez el productor y de esta manera poder reponer parate de su plantel refugado. Si el productor no tiene esta herramienta de retorno pierde parte de su negocio para mantenerse en carrera, ya q dependiendo del tipo de producción hay un %de refugo en el plantel. Antes cuando no valía nada esta categoría, se acumulaba en los campos y ocupaba lugar y comida sin producir nada.
Por otro lado, en caso q el mercado demande más de una categoría, como por ejemplo tu duda acerca de si se podrían llevar hembras jóvenes? Las posibilidades generan alternativas en el mercado, esta es una producción a mediano plazo no es algo lineal pq depende de muchas variables y las mismas son las traccionan la toma de decisiones por parte de los q asumen ese riesgo (los productores). Es decir si hay más demanda el productor va a animarse a producir más…

Todos los gobiernos intentan quedar bien con sus militantes, con los tontos y con los genios. En este caso tiendo a creer que el gobierno necesita que se desacelere el incremento del precio de la carne; es decir que no suba por encima de la inflación. Si está tomando o no el camino correcto no lo sé. Lo que sí tengo claro es que pretender que un gobierno peronista asista pasivamente al salto en los precios de alimentos básicos sin patear el tablero, es una ingenuidad. Nadie en la cadena de la carne podía no prever que Fernandez, puesto contra la espada y la pared, iba a decidir cómo decidió.

Gracias por responder Hernan. De todas maneras vos ofrecés un razonamiento que no me cuesta entender, porque tiene lógica. Tu ejemplo es impecable. Pero mi pregunta apuntaba a lo que realmente está pasando porque quiero entender: ¿se venden o no se venden vacas que no se consideran conserva? Todos los que están en tema dicen que creció fuertemente la demanda de china por diversos motivos sociales, económicos, sanitarios, culturales, etc. ¿Podría darse el caso de que China, para satisfacer ese incremento de su demanda interna, esté llevándose vacas jóvenes o eso está completamente descartado? Me ayudaría a comprender este conflicto y la problemática que lo dispara si esa pregunta tuviera una respuesta concluyente.

Una vaca conserva valía 100 a 120 pesos el kilo en pie y una vaquillona que consume el mercado interno 190 pesos . Los chinos se llevan esa vaca la pican y comen eso . Por eso los chinos no llevan esa vaquillona. Es como comprar lomo para hacer hamburguesas .