Son las 7:30 de la mañana del viernes 27 de agosto, los rayos del sol comienzan a abrazar la ciudad y el campo, la temperatura es agradable y nos dirigimos hacia una pequeña chacra a unos 1.000 metros, al este de la ciudad de 9 de Julio.

Allí nos espera Ramón Balle, que desde hace 56 años es productor tambero o de leche como queramos llamar. Es uno de sus últimos días como tambero. En si, hoy martes 31 de agosto fue el último ordeñe de sus 11 vacas. “Tengo que dejar la quinta que alquilo, además los chicos me lo están pidiendo que deje ya”, comenta con una sonrisa, la que es permanente en él. Seguro es la misma sonrisa, más allá de la nostalgia, que tuvo hoy, cuando salió con su rastrojero verde y sus dos tarros con los ultimos 60 litros de leche producida, y que venía entregando a una fábrica de muzzarella.

Hablar con Ramón Balle es hablar con una persona agradecida. No se encuentra en sus palabras queja y asegura “ser tambero me permitió criar a mi familia, siempre me gusto y fue una pasión”.

Todo empezó cuando tenía 11 años, su padre falleció y a sus 12 años debió sumarse a su madre y ocho hermanos a la labor del tambo en las 45 hectáreas que tenían en la zona de La Colonia y recuerda que los vecinos todos producían leche.

“Antes la producción no es como ahora, teníamos vacas Shorthorn y no rendían mucho como si la vaca Holando hoy”, comenta.

Ramón Balle debió hacerse cargo del tambo a medida que sus hermanos iban emigrando a la ciudad y a sus 18 se responsabilizó de la producción y que continuo hasta hoy 31 de agosto de  2021, siendo el ultimo tambero con tarro de leche en el partido de  9 de Julio, contó.

Este pequeño productor o agricultor familiar, que nunca paso por un banco por un crédito, le dijo adiós al tambo con una sonrisa. En su haber sabe que su trabajo permitió entregar un noble alimento, que transmitió a sus hijos el esfuerzo del trabajo y el amor por la producción agropecuaria, e incluso sus nietos ya saben lo esforzado y generoso que es producir en el campo y eso también le saca otra sonrisa.

Gracias Ramón.

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La decisión se incorporar esta tecnología llegó de la mano de la construcción de una nueva nave industrial, que es parte de un proyecto que viene desde el 2019 para unificar las dos plantas productivas de la firma. Una de ellas pertenecía a la ex Hilcor ubicada en la ruta provincial 65.

“La planificación de fabricar esta nueva nave tiene que ver con poder mudar la planta industrial que se adquirió en 1997 en nuestra propia ciudad, que había entrado en quiebra, y empezar a funcionar como una sola planta industrial, reduciendo costos y tiempos muertos”, dijo a Bichos de Campo Andra Médica, integrante del departamento de comunicación e hija del fundador de Yomel, Jorge Médica.

Hasta ahora, en una de las plantas se realizaba la primera parte del proceso productivo, y en la otra el ensamble, despacho y comercialización de los productos. La nueva edificación cuenta entonces con 3500 metros cuadrados, y sobre el techo que da al frente del mismo se colocaron dichos paneles.

Además del interés por incursionar en fuentes de energía limpias, la particularidad de este proyecto está en que los excedentes generados no son almacenados sino compartidos con la red de energía local de 9 de Julio, que es administrada por la Cooperativa Mariano Moreno.

“Se inyecta esa energía que puede ser utilizada por cualquier usuario de la ciudad, ya sea otra empresa, una vivienda, un comercio, sin distinciones. Sirve para que la red se retroalimente”, aseguró Médica. Dado que no existe una legislación que regule el intercambio, la tarifa por esa cuota energética es acordada entre Yomel y la cooperativa.

Los pasos siguientes dentro de este proyecto son la incorporación de un 30% más de paneles para generar que la parte fabril de la empresa sea abastecida en su totalidad por energía solar.

“Un poco nuestro propósito tiene que ver con esto, con ser amigables con el medio ambiente y devolverse a nuestra ciudad parte de lo que hacemos. Tal vez esto contagie a otras empresas de la localidad o colegas de maquinaria agrícola en otras provincias Es la idea de que es posible incorporarlo en nuestras industrias y generar muchos beneficios”, sostuvo Médica.

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En las últimas horas por las redes sociales y teléfonos de los productores comenzó a circular un nuevo texto, que contiene las demandas que este sector movilizado de la sociedad hace a las autoridades nacionales, provinciales y municipales, pero también a los legisladores. Contiene los mismos puntos de la “proclama de San Nicolás”, y por lo tanto dispara reclamos hacia todos lados: producción, educación, salud, libertades civiles, impuestos, pandemia, cierre de las exportaciones, etcétera. También se ha puesto a circular una dirección de correo electrónico (adhesiones9jsn@gmail.com). La idea es recolectar allí todas las firmas de asociaciones intermedias que sean posibles.

Se verá que en el documento que adjuntamos ese es el rasgo distintivo respecto de los anteriores. Por primera vez se acompañan los reclamos con un extenso listado de avales de entidades y asociaciones. Es un intento visible de los organizadores por comenzar a sacarse el traje de simples “autoconvocados” para comenzar a mostrar una representatividad real desde ciertas entidades de carne y hueso. Por supuesto, entre las firmas obtenidas hasta ahora dominan las del sector agropecuario.

“Emplazamos a los representantes del Estado, en los niveles Nacional, Provincial y Municipal, y en todas las jurisdicciones de la República Argentina, a tomar medidas concretas y efectivas que den evidencias claras de su compromiso con lo demandado en esta proclama en un plazo máximo de 20 días. De lo contrario, llevaremos a cabo medidas de fuerza destinadas a preservar los derechos e intereses de todos los ciudadanos productivos, cuyo esfuerzo es parasitado a diario para sostener los privilegios de los que goza la clase gobernante, así como el aparato clientelar del que ésta hace uso para sostenerse en el poder”, afirma como cierre esta Carta, luego de exponer las ocho demandas.

Más claro que el agua está que nadie en su sano juicio podía pensar que en tan solo 20 días un gobierno que se ha siempre mostrado a contramano de este tipo de reclamos les vaya a dar curso. Ni siquiera la “clase política” en general, sumando a los partidos opositores, parece muy preocupada por esta proclama y mucho menos en estos calientes días de cierre de listas para las elecciones. Pero aunque parezca una ingenuidad de los sectores autoconvocados, la movida no es tan inocente como parece.

“Obviamente que sabemos que no nos van a dar bolilla. Primero porque sabemos que están enroscados con el tema de las elecciones. Pero segundo porque la vara que le pusimos es un pco alta”, reconoció uno de los organizadores ante la embravecida tropa de autoconvocados. Pero la estrategia es ir ganando tiempo para que justamente el conflicto vuelva a recrudecer lo más cerca posible de la elección primaria y obligatoria. Las PASO están convocadas para el 12 de septiembre.

Los veinte días de plazo que se han impuesto los motorizadores del acto de San Nicolás para la búsqueda de más y más adhesiones, sobre todo en las localidades del interior del país, los conducen hacia mitad de agosto, un mes antes de esa primera contienda electoral. Desde su mirada, los políticos estarán para entonces de lleno en campaña y les costará omitir sus opiniones sobre este manifiesto.

Advertidos de antemano que desde el gobierno se buscará descalificar la protesta y se los ubicará en el bando de la oposición, con ligazón especialmente con Juntos por el Cambio y sobre todo con el PRO, los productores autoconvocados esperan concitar la atención de los medios con la realización, entre el 15 y el 20 de agosto, de una asamblea en la ciudad de Buenos Aires. Esperan convocar a 200 o 300 dirigentes de todo tipo de organizaciones, no solo agropecuarias, para definir medidas de protesta concretas ante el incumplimiento cantado de las autoridades a sus reclamos.

Iván Castellaro fue uno de los autoconvocados que organizó el acto de San Nicolás: “Quedó claro que el sector no se va a dejar arrastrar a la pobreza ni va a entregar la libertad”

No será un acto ni una movilización de tractores o camionetas por las calles de la ciudad, como esperaban los productores más entusiasmados. Más bien se plantea como una estrategia para dejar en evidencia que el gobierno poco y nada está dispuesto a negociar con el sector agropecuario y otros actores sociales disidentes con sus políticas.

En materia de política agropecuaria, de esa asamblea seguramente surgirá un mandato contundente para que las entidades de la Mesa de Enlace convoquen a un nuevo paro, mucho más extenso y más amplio que el cese de comercialización de hacienda que se dispuso a fines de mayo, cuando el gobierno aplicó un cierre total de las exportaciones de carne. La idea es incorporar a otras producciones y actividades a ese parate de la actividad, que impactaría en la agenda política justo antes de las primarias.

¿Será?

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El suero de leche, que se obtiene durante la elaboración de quesos tras la coagulación de la leche, suele usarse como alimento para la producción porcina, si es que no se descarta. La Agencia de Extensión Rural (AER) del INTA 9 de Julio intentó buscarle un uso alternativo y experimentó con el producto en el Laboratorio “Los Cardales”.

“Realizamos una experiencia con una variedad de trigo sensible a enfermedades (DM Algarrobo) para tratar de visualizar su acción como bioprotector y también como biofertilizante”, explicó Luis Ventimiglia, jefe de la experimental del INTA. El lactofermento aplicado se obtuvo mediante un proceso de fermentación anaeróbica a partir de suero de leche, al que se le sumaron algunos productos minerales y melaza.

El ensayo comenzó en verdad para verificar si el producto tenía propiedades fungicidas. Por eso el terreno se dividió en dos lotes, uno recibió tratamiento y el otro no. Ambos sectores recibieron la misma fertilización a base de fosfato monamónico, urea y sulfato de calcio.

A su vez, ambos lotes se dividieron en seis parcelas diferentes. Una funcionó como testigo y en las otras cinco se administraron distintas proporciones del bioproducto para analizar la incidencia en el cultivo.

“Si bien pudimos apreciar que el producto no tuvo un efecto importante en el control de las enfermedades que se presentaron (mancha amarilla, roya de la hoja y roya amarilla), observamos un mejor comportamiento del trigo en el rendimiento, a medida que se utiliza mayor cantidad del lactofermento o cuando el mismo se aplica en forma secuencial”, señaló Ventimiglia.

Ahora la fertilización se ajusta con algoritmos: el INTA presentó una herramienta digital para calcular las dosis óptimas de nitrógeno en trigo

“Existió un efecto del bioproducto en el metabolismo de la planta que permitió que se potenciara el rendimiento sustancialmente y esto pudo quizás mitigar indirectamente la acción negativa de enfermedades”, agregó el investigador.

Otro aspecto a destacar del trabajo es que a pesar de la acidez del lactofermento -4,5 de pH-, no produjo un quemado foliar, incluso en las dosis más altas. Las plantas mostraron un color intenso que los especialistas atribuyeron a los nutrientes que se aportaron en el laboratorio.

“Esta experiencia proviene de un ensayo exploratorio, pero no caben dudas que la información obtenida abre puertas para nuevas investigaciones que permitan ratificar los resultados obtenidos y seguir avanzando en esta línea de trabajo”, remarcó Ventimiglia.

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“Esto tomó una repercusión tan grande que supera ampliamente las expectativas que teníamos. Ya tenemos conversaciones con personas de campos linderos para ampliar el terreno. Queremos darle lugar a la sociedad para que esté representada y que todo el que la esté pasando mal pueda tener su lugar”, dijo a Bichos de Campo Iván Castellaro, uno de los organizadores del encuentro.

Si bien la iniciativa estuvo asociada en un primer momento a los reclamos del sector agropecuario, por las recientes políticas implementadas por el gobierno, se confirmó que la asamblea será multisectorial y que participarán, además de las cuatro entidades que conforman la Mesa de Enlace, representantes de los distintos rubros afectados por la pandemia, como los gastronómicos, hoteleros, transportistas y pequeñas pymes.

El encuentro abrirá con una lectura de las adhesiones y una bendición. Luego marcharán Los Gauchos de Güemes que ya están viajando desde Salta, se cantará el Himno Nacional y se mantendrá un minuto de silencio por las víctimas del Covid-19, previo a la lectura de la proclama que estará escrita por todas las entidades y sectores presentes.

A diferencia de lo que ocurrió en otras movilizaciones, la política no tendrá un lugar esta vez, al menos no sobre el escenario. “Lo que estamos marcando es que los políticos podrán estar pero no va a tener micrófono o un lugar privilegiado. Esta vez van a tener que escuchar al pueblo que tiene mucho para reclamarles”, aseguró Walter Malfato, otros de los organizadores, a Bichos de Campo.

“Los políticos nos quieren usar, algunos se quieren adjudicar el evento y no es así. Quieren dar la nota y esta vez no la tienen que dar ellos”, agregó Malfato y comentó que se mantuvieron conversaciones con Patricia Bullrich y Juan José Gómez Centurion, quienes buscaban tener una presencia más marcada en el acto.

Organizadores de la asamblea ciudadana del 9 de julio en San Nicolás piden a los políticos que “se mantengan al margen de la convocatoria”

Quienes sí se harán presentes serán los cuatro presidentes de las entidades ruralistas, que estarán a cargo del cierre del acto. La excepción será Coninagro, que llevará a su vicepresidente, Elbio Luicirica, como representante ante el reciente anuncio de Carlos Ianizzotto de su postulación como legislador nacional.

En cuanto a la seguridad, los organizadores confirmaron que gendarmería y la policía local están al tanto de la movilización y evitarán cualquier intento de disturbio. Para quienes deseen escuchar el acto desde sus vehículos, teniendo en cuenta la situación sanitaria, una FM local estará a cargo de toda la transmisión.

“La gente se puede sentir muy tranquila, van a estar muy cuidados. Nadie quiere hacer ningún disturbio”, afirmó Castellaro.

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“Si te cansaron los Políticos tradicionales subite al #PIJA”, reza el lema del Partido Independiente de Justicia Agropecuaria, que fue creado por alguien anónimo a través de una cuenta de Twitter para expresar su descontento en torno a la política agropecuaria llevada a cabo en el gobierno de Alberto y de Cristina.

“Hay un futuro mejor Para el campo y para el país, el futuro con más libertad, progreso e igualdad es en P.I.J.A”, proclamó el tuit inicial de esta experiencia cargada de connotaciones políticas y sexuales.

La cuenta, creada luego de que el gobierno decidió bloquear las exportaciones de carne, el 23 de junio pasado, logró en pocos días unos 12.700 seguidores. Desde allí se puso de moda un saludo que ha logrado decenas de adeptos que, como sucedía con el programa de Lanata, mandan sus fotografías: se trata del “saludo trípode”. El saludo, que también hace alusión al órgano sexual masculino, se parece al que utilizan los boy scouts en todo el mundo y consiste en dejar extendidos y algo entreabiertos solamente los tres dedos del centro de la mano, plegando los de ambos extremos.

https://twitter.com/PIJAfederal/status/1412455179719479296?s=20

“A esta altura del partido, ya estamos todos de acuerdo que el enemigo común es el kirchnerismo. Así que es muy simple, adonde sea que estén Cristina, y Máximo está el enemigo. Son el mal en persona”, publicó en sorna el Partido Independiente de Justicia Agropecuaria, que hasta creó un correo electrónico para sumar adeptos y recibir material: pijafederal@gmail.com

A pesar de que parece oponerse con este saludo grosero a la clásica V que hacen los militantes peronistas, el llamado PIJA federal agropecuario le copió la sigla a otro PIJA que surgió bastante tiempo antes, allá por mayo de 2013, justo cuando gobernaba Cristina: el Partido Intransigente Justicialista Argentino se manifestaba en contra de la grieta y quizás por eso no cosechó tantos fans en su cuenta de Facebook que los había originado.

https://twitter.com/skr_gus/status/1411810194624073731

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En ese establecimiento se producen más de 10.000 litros diarios de leche. Es decir que no es un tambo chico de esos que están en riesgo de extinción sino de los que lograron sobrevivir a las diferentes crisis lecheras huyendo hacia adelante, reinvirtiendo ganancias y sumando productividad y escala. Eso les permite, dice Guillermina, tener cierto margen positivo en su resultado económico.

Guillermina tiene un segundo rol: además de producir leche es también la vicepresidenta de la Cámara de Productores de Leche del Oeste de Buenos Aires (Caprolecoba). Por eso es voz autorizada para referirse a todo lo que está pasando en el sector. Advierte que la política nacional no hace más que restarle ingresos a los productores que se las ingenian para seguir en carrera.

En su caso la escala productiva le reporta beneficios. Cuenta que también influye en el resultado económico la posibilidad de que el tambero haga agricultura, es decir sea él mismo el que fabrique el alimento para las vacas y no tenga que comprarlo. También suma que se pueda hacer la recría de las vaquillonas que luego entrarán en producción.

Todos esos manejos productivos son formas de escapar a la crisis de la que el sector no logra salir como colectivo, un poco por la suba de los valores de los granos pero sobre todo porque el Estado -que debería ser el que genere mecanismos que los ayude a desarrollarse- es el que les pone todos los palos que puede en la rueda.

“El precio del litro de la leche que cobramos se fue recuperando por arriba la devaluación e inflación. El valor de abril, según informa el Siglea, fue de 28,17 pesos. Es 55% más que el de abril de 2020 y eso está por arriba del dólar, que se devaluó cerca de 40%, y de la inflación. Pero está por detrás del aumento de costos, que fue potenciado por la suba de los commoditties. Los tamberos venimos con un escenario de crisis de costos que se profundizó y los corremos desde atrás”, explicó Más.

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Esos son riesgos propios de una actividad que transforma dólares (los granos) en pesos (la leche), y con los que los productores saben lidiar; saben que así como hay etapas de precios altos de esos insumos también los hay de bajos.

“En términos promedio estaríamos en una situación de casi empate entre precios y costos, pero cuando uno le incluye el retorno al capital de 5% estamos por debajo. Si se toma el costo promedio que informa el OCLA (Observatorio de la Cadena Láctea), estamos hablando de 27,60 pesos de promedio. Y si se suma una renta del 5% estamos en un precio de equilibro de 32 pesos, contra los 28 pesos que se cobraron en abril. Es decir, estamos por debajo de lo que se requiere para quedarse en la actividad y reinvertir”, resumió Más.

Esa brecha entre ingresos y costos no tiene que ver solamente con la suba de los granos sino también con lo que las políticas le quitan de ingresos a toda la cadena lechera. Eso es lo que impide sacar la cabeza fuera del agua. El Estado en vez de ayudar al que invierte y produce le corta las piernas.

¿Y cómo hace eso el Estado? Guillermina Más explicó que de tres maneras: con los derechos de exportación (que están en 9% para la leche en polvo) y desdoblamiento cambiario, lo que achica el ingreso de dinero por la vía de la exportación.

Los derechos de exportación “significan una caída del ingreso del tambero en 5 pesos, si cobramos 28 y necesitamos 32, ahí está la diferencia”.

A eso agrega ahora el cierre de exportaciones de carne vacuna, que deprimió los valores de la vaca de conserva, otra fuente de ingresos de los tamberos.

“El cierre de exportaciones de carne claramente nos afecta porque la vaca de descarte, que ya no puede quedar preñada o no produce leche, había encontrado en China un mercado y ahí teníamos un valor que para nosotros era una fuente de financiamiento y rentabilidad. Eso hoy no está y claramente impacta en nuestro costo. Se calcula que un piso de 10% de nuestras ventas se generan por la vaca de descarte o el ternero macho, lo que va a generar un aumento justamente del costo. El impacto es directo y equivale a cobrar 1 a 2 pesos menos en el litro de leche”, dijo Más.

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El tercero mecanismo es mediante los “acuerdos” de precios cuidados y máximos, que fueron impuestos al sector a partir de una suerte de extorsión de funcionarios que amenazaron a la industria con cerrar exportaciones si no adherían. Eso quedó plasmado en un acuerdo firmado entre las cámaras de la industria láctea con la Secretaría de Comercio Interior, del cual no participaron los productores.

Al respecto, Guillermina sostuvo que para el sector primario no es positivo ese acuerdo. “Sabemos que no funcionan. Como señal, todo lo que sea control de precios, no es buena. Si el precio de la góndola es menor al necesario para cubrir márgenes bajará la producción”, explicó.

“Lo que necesitamos es agrandar la torta de la cadena y las políticas la están achicando”, finalizó la productora y dirigente lechera.

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“El espacio que tenemos es reducido. Mi abuelo empezó en el ´50 con cerdos, y luego pasamos a la producción de ovinos con mi padre. Es así que hoy tenemos 6 razas de cerdos y 6 razas de ovinos. Y hace 10 años que incorporamos cría de caprinos”, dijo Greco.

Escuchá el reportaje completo a Juan Carlos Greco:

En ovinos, Greco cría las razas Hampshire Down, Texel, Pampinta, Scottish Blackface, Corriedale y Border Leicester, mientras que en caprinos, se dedican a la producción de la raza carnicera Boer, y de la lechera Saanen.

En cuanto a los resultados productivos, Greco explicó que “teniendo un mal año, podés sacar entre 10 y 12 corderos o cabritos por año/hectárea. Dependiendo la zona, un cabrito podés venderlo a un valor que oscila los $1200 y $1500; si analizamos, es mejor precio que un ternero o una vaca”.

“Intentamos traer genética de otros países. Por ejemplo, el año pasado trajimos caprinos machos de raza Boer de Nueva Zelanda. Lo que mas hacemos es producción de genética para productores que se dedican al derivado de leche o de carne”, declaró Greco, y agregó: “Antes Córdoba o Mendoza lideraban en la producción de caprinos y ovinos, pero hoy día la actividad está diseminada en todo el país”. 

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