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]]>El mercado lácteo –como casi todos los agroindustriales– se encuentra intervenido por el gobierno nacional. Pero las autoridades entienden que el “consenso” logrado en el sector lácteo es un ejemplo a seguir por el resto de los integrantes del ámbito agroindustrial.
Basterra destacó “el campo de acción conjunta del sector lácteo para generar un horizonte de crecimiento” a partir del “acuerdo lácteo” firmado a fines de mayo pasado entre la Secretaría de Comercio Interior y la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel), la Junta Intercooperativa de Productores de Leche (JIPL) y el Centro de la Industria Lechera (CIL).
De hecho, la reciente recuperación del precio recibido por los tamberos vino de la mano de la recomposición de la rentabilidad en la industria luego de que el gobierno nacional procediera, en el marco del “acuerdo lácteo”, a flexibilizar el “cepo” vigente tanto en el mercado local como externo.
Eso se logró gracias al compromiso de las industrias lácteas por vender ciertos productos básicos a precios subsidiados a cambio de que el gobierno no interfiera en los precios del resto de los productos lácteos ni en las exportaciones.
La consecuencia de ese “acuerdo”, que en realidad fue una imposición indirecta para mantener abierta la posibilidad de exportar, es que los lácteos con precios “liberados” se transformaron en un artículo de lujo, como pueden ser el caso de los quesos semiduros y duros.
No podría ser de otra manera, porque al subsidiar con recursos propios los precios mayoristas de ciertos productos de consumo masivo, la pérdida que esa imposición genera debe ser compensada con aumentos extraordinarios en el resto de la canasta de lácteos. No existe magia en economía.
Afortunadamente, en el último año se registró un clima mayormente benigno en las principales cuencas lecheras, el cual permitió sostener productividades de leche sin tener que recurrir al uso intensivo de granos o balanceados.
En ese marco, la oferta de leche viene creciendo junto con la mayor eficientización de las empresas tamberas sobrevivientes a cada fase de crisis de precios –las cuales vienen siendo cada vez más recurrentes–y golpes climáticos.
En la jornada virtual coordinada por Basterra participaron los presidentes del CIL, Ercole Felippa; de la JIPL, Danny Lorenzatti; y de Apymel, Pablo Villano; junto con representantes de La Lácteo, Mastellone Hnos, Brawley, Nestlé, Verónica, Molfino (Saputo), García Hnos (Tregar), La Ramada, Capilla del Señor, Tonutti, Punta del Agua, Canut, Lactear, Pampa Cheese, La Sibila, Alfredo Williner, Vacalin, Santa Clara, SanCor, Manfrey, James Craik, AUT, San Isidro y Charles Gide, entre otras.
Diagnóstico lechero: Cuando estar mejor no necesariamente significa estar bien
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]]>En ese establecimiento se producen más de 10.000 litros diarios de leche. Es decir que no es un tambo chico de esos que están en riesgo de extinción sino de los que lograron sobrevivir a las diferentes crisis lecheras huyendo hacia adelante, reinvirtiendo ganancias y sumando productividad y escala. Eso les permite, dice Guillermina, tener cierto margen positivo en su resultado económico.
Guillermina tiene un segundo rol: además de producir leche es también la vicepresidenta de la Cámara de Productores de Leche del Oeste de Buenos Aires (Caprolecoba). Por eso es voz autorizada para referirse a todo lo que está pasando en el sector. Advierte que la política nacional no hace más que restarle ingresos a los productores que se las ingenian para seguir en carrera.
En su caso la escala productiva le reporta beneficios. Cuenta que también influye en el resultado económico la posibilidad de que el tambero haga agricultura, es decir sea él mismo el que fabrique el alimento para las vacas y no tenga que comprarlo. También suma que se pueda hacer la recría de las vaquillonas que luego entrarán en producción.
Todos esos manejos productivos son formas de escapar a la crisis de la que el sector no logra salir como colectivo, un poco por la suba de los valores de los granos pero sobre todo porque el Estado -que debería ser el que genere mecanismos que los ayude a desarrollarse- es el que les pone todos los palos que puede en la rueda.
“El precio del litro de la leche que cobramos se fue recuperando por arriba la devaluación e inflación. El valor de abril, según informa el Siglea, fue de 28,17 pesos. Es 55% más que el de abril de 2020 y eso está por arriba del dólar, que se devaluó cerca de 40%, y de la inflación. Pero está por detrás del aumento de costos, que fue potenciado por la suba de los commoditties. Los tamberos venimos con un escenario de crisis de costos que se profundizó y los corremos desde atrás”, explicó Más.
Esos son riesgos propios de una actividad que transforma dólares (los granos) en pesos (la leche), y con los que los productores saben lidiar; saben que así como hay etapas de precios altos de esos insumos también los hay de bajos.
“En términos promedio estaríamos en una situación de casi empate entre precios y costos, pero cuando uno le incluye el retorno al capital de 5% estamos por debajo. Si se toma el costo promedio que informa el OCLA (Observatorio de la Cadena Láctea), estamos hablando de 27,60 pesos de promedio. Y si se suma una renta del 5% estamos en un precio de equilibro de 32 pesos, contra los 28 pesos que se cobraron en abril. Es decir, estamos por debajo de lo que se requiere para quedarse en la actividad y reinvertir”, resumió Más.
Esa brecha entre ingresos y costos no tiene que ver solamente con la suba de los granos sino también con lo que las políticas le quitan de ingresos a toda la cadena lechera. Eso es lo que impide sacar la cabeza fuera del agua. El Estado en vez de ayudar al que invierte y produce le corta las piernas.
¿Y cómo hace eso el Estado? Guillermina Más explicó que de tres maneras: con los derechos de exportación (que están en 9% para la leche en polvo) y desdoblamiento cambiario, lo que achica el ingreso de dinero por la vía de la exportación.
Los derechos de exportación “significan una caída del ingreso del tambero en 5 pesos, si cobramos 28 y necesitamos 32, ahí está la diferencia”.
A eso agrega ahora el cierre de exportaciones de carne vacuna, que deprimió los valores de la vaca de conserva, otra fuente de ingresos de los tamberos.
“El cierre de exportaciones de carne claramente nos afecta porque la vaca de descarte, que ya no puede quedar preñada o no produce leche, había encontrado en China un mercado y ahí teníamos un valor que para nosotros era una fuente de financiamiento y rentabilidad. Eso hoy no está y claramente impacta en nuestro costo. Se calcula que un piso de 10% de nuestras ventas se generan por la vaca de descarte o el ternero macho, lo que va a generar un aumento justamente del costo. El impacto es directo y equivale a cobrar 1 a 2 pesos menos en el litro de leche”, dijo Más.
El tercero mecanismo es mediante los “acuerdos” de precios cuidados y máximos, que fueron impuestos al sector a partir de una suerte de extorsión de funcionarios que amenazaron a la industria con cerrar exportaciones si no adherían. Eso quedó plasmado en un acuerdo firmado entre las cámaras de la industria láctea con la Secretaría de Comercio Interior, del cual no participaron los productores.
Al respecto, Guillermina sostuvo que para el sector primario no es positivo ese acuerdo. “Sabemos que no funcionan. Como señal, todo lo que sea control de precios, no es buena. Si el precio de la góndola es menor al necesario para cubrir márgenes bajará la producción”, explicó.
“Lo que necesitamos es agrandar la torta de la cadena y las políticas la están achicando”, finalizó la productora y dirigente lechera.
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]]>La entrada Las tres entidades lácteas firmaron un acuerdo para ampliar la oferta interna de productos a precios accesibles a cambio de la promesa no de intervenir la exportación se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Hasta el momento los lácteos comprendidos en el programa de “Precios Cuidados” eran provistos por una pocas empresas que abastecen fundamentalmente a los grandes centros urbanos.
El acuerdo que se anuncia mañana termina con las negociaciones por empresa para comenzar a establecer pautas de distribución de lácteos a precios regulados con las tres entidades sectoriales: CIL (grandes empresas), Apymel (pequeñas y medianas) y la Junta Intercooperativa de Productores de Leche.
En una primera etapa la meta es distribuir a nivel nacional productos por un volumen mensual equivalente a 27,5 millones de litros de leche, lo que representa un monto superior a lo que se comercializa actualmente en el marco del programa de “Precios Cuidados”.
A diferencia del esquema anterior, en el cual el esfuerzo de subsidiar al consumo interno con recursos propios era asumido por unas pocas empresas, ahora será la mayor parte de las compañías lácteas las que se irán turnando para proveer productos a precios accesibles.
Mientras que las grandes empresas seguirán focalizándose en abastecer a los grandes centros urbanos, las pymes y cooperativas harían su aporte a nivel regional, para lo cual definirán la logística comercial con agentes de la Secretaría de Comercio Interior de la Nación.
Los representantes de la industria láctea solicitaron que, como contrapartida, el gobierno asegure que los productos comercializados en el marco del programa tengan un plazo de cobro más acotado para resolver un problema que suele ser un “dolor de cabeza”, especialmente en lo que respecta a las grandes cadenas de supermercados.
El acuerdo comprende deslistar a la mayor parte de los lácteos que forman parte del programa de “Precios Cuidados”, con la excepción de las leches frescas y en polvo, las cuales seguirán dentro del esquema de precios máximos.
Los representantes de las tres entidades solicitaron a los funcionarios del gobierno nacional que el acuerdo funcione como garantía de que no se intervendrá la exportación de lácteos, algo que, si bien había sido prometido en el “acuerdo cárnico”, finalmente no se terminó cumpliendo.
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