La entrada Agroempresas: Newsan Food anunció plan de inversión de 22 millones de dólares para producir trucha arcoíris se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La compañía tiene como objetivo, para la fase inicial en los primeros cinco años, alcanzar un volumen de 13.000 toneladas y generar ventas locales y por exportación por un total de al menos 65 millones de dólares.
La iniciativa se planea desarrollar en el Embalse Cuenca del Limay, en las provincias de Neuquén y Rio Negro, en aguas ya certificadas por Senasa, es decir, que están libres de agentes generadores de enfermedades potenciales para la especie. Según explicaron desde la empresa, se buscará avanzar de manera gradual para asegurar el cuidado ambiental.
La trucha arcoíris se cultiva en esa región de manera artesanal desde hace 35 años; se trata de una especie “asilvestrada” y totalmente incorporada al ecosistema de la región. Desde Newsan Foods aclararon que para el proceso de alimentación “no será necesario recurrir a antiparasitarios ni antibióticos, sino respetar una densidad de carga de acuerdo con los parámetros aprobados”.
El destino de la producción estará orientada a la exportación con destinos tales como Japón, Estados Unidos, China y Europa, entre otros, y también al mercado interno para sustitución de importaciones de Chile. El proyecto estará liderado por técnicos del Conicet y profesionales con probada experiencia en la materia en España y Noruega.
En la misma línea la empresa presentó este año otro proyecto de inversión relacionado con la acuicultura en el que desembolsará 200 millones de pesos para desarrollar la producción de mejillones en Tierra del Fuego.
Desde el Ministerio acompañamos las inversiones de Newsan Food para el desarrollo acuícola integral de truchas.
Se trata de una inversión inicial de 22 millones de dólares que fortalecerá una actividad con potencial, a través de una visión de sustentabilidad productiva. pic.twitter.com/7eYEjPcIIQ
— Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (@AgriculturaAR) October 6, 2021
Lo cierto es que la empresa está haciendo una gran apuesta al sector acuícola en donde prevé concretará más inversiones en el mediano plazo para el desarrollo de otras especies con fuerte salida exportadora.
Newsan es una de las principales productoras de electrodomésticos de la Argentina, pero desde hace casi una década la compañía viene diversificando sus negocios con una gran apuesta al sector de los alimentos. Paradójicamente, esa unidad de negocios se creó en la época en que Guillermo Moreno era secretario de Comercio Interior y establecía que por cada dólar de importación había que exportar otro tanto. Hoy este segmento de negocios (Newsan Food) factura anualmente alrededor de 180 millones de dólares
Además, desde 2014 la empresa se convirtió en el principal exportador de pesca de la Argentina. Complementariamente, participa en otros negocios de exportación de productos del agro argentino, tales como carnes (vacuna y porcina), aceite de maní, ciruelas y miel.
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]]>La entrada ¿Se puede rotar el cultivo de pacú con el arroz? Martin Meichtry contó los secretos de Teko, que cumplió con ese objetivo en Chaco se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Hace casi 15 años los tres hijos se sumaron a la dirección de la empresa. Martín, que es agrónomo como el otro hijo varón se metió de lleno con la producción arrocera, a la que le incorporó la rotación con pacú en una superficie que suma 800 hectáreas.
La idea nació en 2010 con la intención de diversificar la producción y aprovechar la condición de un suelo con bajos inundables y arcilloso que no es apto para la agricultura de secano.
Martin Meichtry explicó: “A los lotes de arroz se los rediseñó levantando el camino perimetral para poder contener una altura de agua mayor (1 metro). El primer verano se siembra arroz seco, se lo cosecha en marzo y se vuelve a inundar ese lote, la planta rebrota y genera grano y entonces se le siembra el pacú con 150/200 gramos, que se alimenta de ese rebrote del arroz más el aporte de balanceado y durante el invierno y verano siguiente se produce el engorde. Para el fin del ciclo tenemos un pez de un kilo y medio y a razón de 1.500 a 2.000 peces por hectárea que recibieron 30% con alimento natural y el resto balanceado de origen vegetal”.
Escuchá la nota completa:
El agrónomo y directivo de la empresa PLP (Puerto Las Palmas) contó además que este esquema tiene ventajas ambientales y productivas: “Cuando se termina el ciclo de pacú se le entrega al cultivo de arroz un suelo con menos carga de caracoles, que es una plaga importante para el cereal, con disminución de malezas y hay una suerte de fertilización orgánica, ya que durante el ciclo que estuvo el pacú parte del alimento que se le da se convierte en carne y parte en abono orgánico, lo que genera un corte en el ciclo de enfermedades”.
Además, contó que se genera un esquema similar a una crianza natural de los peces ya que además de nutrirse de la vegetación del lote los pacú no reciben antibióticos ni hormonas.
Mirá un video institucional sobre la producción de pacú en arrozales:
A esa producción a campo le sumaron una planta industrializadora en la vecina localidad de Las Palmas donde procesan entre 500 y 600 toneladas anuales bajo la marca Teko, que en guaraní significa “natural” y que comercializan en el Noa, Nea y el Litoral. “El tiempo nos demostró que el consumo de carne de pescado en Argentina es bajo porque no hay oferta. La demanda supera nuestras posibilidades de abastecimiento”, comentó.
Para atender mejor a los consumidores y hacerles más sencillo el consumo de pacú, la firma desarrolló 12 productos entre los que se cuentan lonjas de lomo, elaborados como milanesas, Nuggets o filets sin espinas. “Se buscó un modelo de producto que se pueda adaptar a la dieta semanal de una persona y lo pueda poner en la plancha como si fuera otra carne”, dijo Meichtry.
La empresa además tiene otra plata industrializadora. La cosecha de las otras 12 mil hectáreas de arroz pasa por un molino donde se produce la variedad integral, con la que se abastece a otras empresas que la venden con marca propia. El siguiente será sumar el pulido para comercializar arroz blanco.
Como “pendientes”, el empresario agropecuario se refirió a la necesidad del desarrollo del puerto en la localidad de Las Palmas. “Es una idea original que planteamos la del desarrollo de un puerto sobre el río Paraguay, en una de las pocas barrancas (ubicadas) entre Formosa y Santa Fe con cota alta”.
“Nuestra idea fue volver a pensar en un puerto sobre el río y si bien se estuvo trabajando muchísimo en eso, se cedieron las tierras al estado provincial para la construcción de ese muelle que es clave para el desarrollo de toda la región. Acá tenemos el costo de producción más bajo del país. Pero eso se pierde por la logística. La idea es que el puerto revierta esa situación”, explicó Meichtry.
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]]>La entrada Eduardo Catania es el que quizás más sabe sobre acuicultura: una actividad con todo para crecer y poco explorada en la Argentina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En una visita realizada por Bichos de Campo, Catania nos llevó de recorrida por sus estanques en San Vicente, al sur de la Región Metropolitana de Buenos Aires. Allí montó su emprendimiento de acuicultura y acuaponia en 1984 para criar truchas, pejerreyes y tilapias.
De mente inquieta pero apasionada por la actividad en la que se especializó, Catania es también docente y creó la Escuela de Acuicultura Productor Acuicola, de cuya cursada de 12 meses de duración se puede obtener un diplomado anual de Acuicultura Controlada para la Producción de Organismos Acuáticos con Acuaponia, con clases virtuales que luego se pueden complementarse con pasantías y prácticas en el establecimiento de Catania.
Mirá la entrevista completa a Eduardo Catania:
Catania está convencido de que la acuicultura está llamada a convertirse en la principal actividad de producción de alimentos de origen acuático en el mundo. La acuicultura aporta aproximadamente el 50% de los productos de origen acuático de consumo humano y todo parece indicar que este porcentaje se ira incrementando, debido a que la actividad viene creciendo de forma sostenida, mientras que la producción pesquera se ha estancado.
“Llegué a San Vicente en 1984, pero ya me dedicaba hacía tiempo al cultivo de peces; lo que pasa es que era costoso alquilar campos cada vez que se vencían los contratos. Entonces agarré una pala, empecé a hacer zanjones y comencé a cultivar peces acá”, recordó.
De formación aeronáutica en La Armada, Catania supo tener también una fábrica de muebles, pero dejó todo para dedicarse de lleno a los peces. “Como era joven en ese momento me importaba hacer lo que me satisfacía más y no pensaba tanto en la cuestión económica. Estudié biología de peces, química, física y todo lo relacionado a la acuicultura. Y de a poco fui armando acuarios y reproduciendo peces”, indicó.
Acerca de su pasión paralela, la docencia, Catania dijo que “mi problema es que me hice viejo y sinceramente necesito vivir 60 u 80 años más para poder enseñar y seguir aprendiendo. Me duele en el alma envejecer y no poder seguir transmitiendo lo que descubrí y sigo descubriendo”.
El especialista describió que lo que armó en su establecimiento es “un circuito único en el mundo. No tenemos efluentes. Alimentamos a los peces con un balanceado que fabricamos y los desechos, que antes se liberaban al ambiente, ahora van a un sistema de piletas aeróbicas y anaeróbicas, que transforman todos esos desechos, por medio de biodigestores, en energía eléctrica o calórica y nutrientes para la planta”, en referencia al biofertilizante obtenido como subproducto que se emplea para nutrir a cultivos hidropónicos.
https://www.facebook.com/acuiculturaintegrada/photos/a.627756084035017/2376477292496212/
Por otra parte, Catania destacó que la conversión del alimento balanceado en carne de pescado es muy eficiente. “Con la acuicultura se produce carne de modo eficiente y con la ventaja de que se trabaja sobre metros cúbicos hacia arriba y con densidades muy elevadas, mientras que cualquier otra producción animal se mide por superficie”, explicó.
El productor acuícola manifestó que “en un metro cuadrado podemos producir una tonelada de pescado por año y esto gracias a que trabajamos con una columna de agua de dos metros de altura. Es difícil que por metro cuadrado de superficie una producción como la de pollo pueda producir la misma cantidad de carne”.
Argentina come pescado pero no en la medida en que lo hacen en otras partes del mundo. El Departamento de Pesca y Acuicultura de FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) informa que en el mundo se consumen 20 kilos por persona por año, mientras que en la Argentina se consumen apenas 9 kilos. “Somos un país netamente exportador de pescados de captura; el pescado tiene mercado afuera, pero puertas adentro se podría consumir más si se le diera mayor difusión”, insistió Catania.
“Creo que es una actividad de la que suele conocerse poco y a la que se le ha prestado poca atención, y tampoco se ve mucha ayuda por parte de municipios y del gobierno”, confesó. Y aunque aclaró que el actual ministro de Agricultura, Luis Basterra, presentó en sus tiempos de diputado un proyecto de Ley de Acuicultura (Ley 27.231), que fue aprobado, lamentó que provincias como Buenos Aires no adhirieran al mismo.
De todos modos, el año pasado Basterra y el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Carlos Liberman, tomaron la decisión de darle jerarquía a la Acuicultura argentina, no sólo a través de la creación de una Dirección Nacional específica para el sector, sino también por medio de aportes reintegrables (créditos específicos) y no reintegrables (subsidios) para personas humanas o jurídicas que desarrollen la actividad de acuicultura por hasta un máximo de 1000 toneladas anuales.
“Eso sucede porque no se presta atención, se decide afrontar otro tipo de dificultades y entonces va quedando relegada la acuicultura, sin saber que esto puede producir mucho ya que no sólo obtenemos pescados sino también plantas, con la ventaja de que no cultivamos sólo por metro cuadrado sino también de forma piramidal, lo que nos permitiría duplicar la producción en una misma área”, expresó el especialista.
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]]>La entrada Ya está todo listo para comenzar a distribuir los 66 millones de pesos del “Fondo Nacional para el Desarrollo de Actividades Acuícolas” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Hoy lunes el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, por medio de la disposición 66/2021, aprobó el manual operativo del “Régimen de Fomento y Desarrollo para el crecimiento del Sector Acuícola”, por medio de cual se determina que podrán solicitar aportes reintegrables (créditos específicos) y no reintegrables (subsidios) “las personas humanas o jurídicas que desarrollen la actividad de acuicultura por hasta un máximo de 1000 toneladas anuales consideradas como biomasa en vivo”.
También podrán solicitar aportes los organismos públicos, no gubernamentales y cooperativas “cuyo objetivo principal sea la mejora y fortalecimiento de las capacidades individuales de sus asociados o beneficiarios mediante proyectos de apoyo de orden social que no cumplan con la condición de ser económicamente rentables y, en estos casos, los aportes otorgados no deberán ser reintegrados” (sic).
Por otra parte, por medio de la disposición 67/2021 se aprobó también el “Manual de Procedimiento para las Solicitudes de Aporte del Régimen de Fomento y Desarrollo para el crecimiento del Sector Acuícola”.
El Presupuesto 2021 de la Administración Pública Nacional dispone de una partida de 66 millones de pesos para integrara el “Fondo Nacional para el Desarrollo de Actividades Acuícolas” (Fonac), la cual, una vez habilitado el marco dispuesto por las disposiciones 66 y 67, podrá comenzar a distribuirse en aquellas provincias que hayan adherido a la Ley N° 27.231.
Por medio de la Ley N° 27.231 de “Desarrollo Sustentable del Sector Acuícola” y su decreto reglamentario N° 692, publicado en septiembre de 2017, se creó el Régimen de Fomento y Desarrollo para el crecimiento del Sector Acuícola, el cual comenzaría a implementarse recién en el presente año.
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]]>La entrada Contrastes: Gastan menos de 1 millón de dólares para promover la acuicultura, y nos endeudan por 28 millones para lograr un “desarrollo territorial armónico” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El Ministerio de Agricultura, con un presupuesto pauperizado que se va sobre todo en pagar salarios, anuncia “un hito en la implementación las políticas de cara al desarrollo sustentable del sector acuícola argentino”. Es decir, por primera vez se define un presupuesto específico para impulsar en el país la cría de peces en condiciones controladas, para así reducir el esfuerzo pesquero sobre el Mar Argentino y generar nuevas opciones para la producción de proteínas animales.
El anuncio de que el área de Acuicultura del Ministerio tendrá por primera vez un presupuesto propio es sin duda cumplir con una asignatura pendiente. La Argentina es un país con condiciones diversas para generar este tipo de emprendimientos, pero por extrañas razones nunca desarrolló su potencial. Por el contrario, la producción de peces en piletones no llega a las 1.000 toneladas anuales, lo que es un volumen ínfimo respecto de la producción mundial. En China, por ejemplo, la acuicultura ofrece a la población más de 45 millones de toneladas.
La actividad genera posibilidades de ingresos en pequeñas superficies, en regiones inhóspitas donde la agricultura no es posible, etcétera. Arraigo rural, en definitiva.
“Comparto una alegría muy grande de contar con un primer presupuesto destinado a la acuicultura, a partir de la decisión política y acompañamiento del ministro de Agricultura, Luis Basterra. Tenemos un compromiso con el desarrollo de la acuicultura sentando las bases para que no sea nunca más un área prescindible”, destacó el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Carlos Liberman (en la foto), al anunciar la asignación del primer presupuesto específico para ese área.
En Misiones arrancó la “cosecha de peces”, para atender la demanda en Semana Santa
La suma de dinero que el estado podrá destinar a apuntalar proyectos mediante el Fondo Nacional para el Desarrollo Acuícola (FONAC) será de 66 millones de pesos en 2021. Esto es menos de 1 millón de dólares a valor oficial. Menos de 500 mil dólares si tomamos el valor de mercado.
Esta asignación de dinero público para desarrollar una actividad que podría resultar clave para enfrentar los altos niveles de pobreza y sobre todo el éxodo hacia las grandes ciudades contrasta con una segunda noticia de estas horas: la Argentina tomará deuda externa por 28 millones de dólares para financiar el “Programa de Apoyo a la Convocatoria de Proyectos para el Desarrollo Armónico con Equilibrio Territorial”.
En efecto, mediante una resolución publicada en el Boletín Oficial, el Estado Argentino aprobó el contrato para endeudarnos a todos con el Fonplata (Fondo Financiero para el Desarrollo de la Cuenca del Plata).
En total llegarán al país 28 millones de dólares para apuntalar ese programa oficial, cuya ejecución estará a cargo del secretario de Asuntos Estratégicos de la Jefatura de Gabinete, Gustavo Béliz. “El objetivo general del aludido programa consiste en promover el Desarrollo Armónico en el territorio nacional a través del fortalecimiento de proyectos orientados a la desconcentración demográfica y productiva”, se explicó en el Boletín Oficial.
Esos 28 millones de dólares se acumularán a la enorme deuda extensa que pesa sobre la vida de todos los argentinos. Se supone que se destinarán a “apoyar un proceso de selección de proyectos orientados a la desconcentración poblacional y productiva del territorio nacional, en el marco de la Convocatoria de proyectos para el Desarrollo Armónico con Equilibrio Territorial”. La propia Fonplata se ufana de apoyar esta iniciativa; “El programa contribuirá al cumplimiento de tres de los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2030”, define desde su página web.
Pero el riesgo, como siempre en estos casos, pasa porque muchos de estos dólares se pierdan en el sinuoso camino de los consultores y la burocracia antes de llegar a los territorios y los proyectos concretos que apuntalarían el arraigo. De hecho, entre los objetivos planteados para usar ese dinero figuran tres módulos o componentes: Convocatoria, implementación y seguimiento de Proyectos; Fortalecimiento institucional de la Agencia de Administración de Bienes del Estado (AABE) y Administración, seguimiento, evaluación y auditoría del Programa.
¿Por qué no destinar directamente esos 28 millones de dólares a promover la acuicultura u otras actividades productivas que tienen presupuestos muy acotados? Le pregunta es pertinente.
Una gacetilla oficial de mayo de 2020 ofrece referencias para saber cómo nació esta iniciativa par el Desarrollo Armónico, que ahora logró un generoso apoyo financiero internacional.
“El programa Argentina Armónica es una iniciativa conjunta de las universidades nacionales de Córdoba y de Tres de Febrero y la Fundación Educar para un Mundo Mejor”, se define allí. Hubo una resolución de enero de 2020, también de la Jefatura de Gabinete, que le dio rango de programa oficial del Estado y define que el mismo “colaborará con la producción y difusión de material impreso o digital, la atención de gastos de transporte, recursos tecnológicos u otros que resulten necesarios para la realización de los encuentros y actividades consecuentes”.
Argentina Armónica. Un área que debe propiciar a un sector -la acuicultura- que podría resultar clave para construir un país más equilibrado recibe menos de 1 millón de dólares de presupuesto. Y estos 28 millones que se gastarán en propiciar vaya a saber uno qué cosa, pero que suena muy lindo.
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]]>La entrada Bolsonaro sueña con usar los lagos de las represas para transformar granos en 3,9 millones de toneladas anuales de tilapia se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Ahora el presidente de Brasil, Jair Bolsonaro, se ilusiona con la posibilidad de que la gigantesca producción de granos de esa nación puedan también emplearse para transformar al país en un líder global en acuicultura.
“El gobierno brasileño y el paraguayo avanzan en la viabilización del cultivo de tilapia en el lago de Itapú. Hoy en todo Brasil se producen 320.000 toneladas anuales y solamente el potencial presente en Itapú es de 400.000 toneladas por año”, aseguró hoy el presidente brasileño en cuenta de Twitter.
“Brasil tiene 73 represas hidroeléctricas gestionadas por el gobierno federal que pueden servir para producir hasta 3,9 millones de toneladas anuales de tilapia”, añadió.
Para tener una idea de lo que representa semejante cifra, vale recordar que la producción anual de carne aviar brasileña es del orden de 13,0 millones de toneladas anuales.
El lago de Itapú es parte de la represa hidroeléctrica de Itaipú (del guaraní “piedra que suena”), un emprendimiento binacional de Paraguay y Brasil localizado sobre el río Paraná.
Una semana atrás Bolsonaro visitó a su par de Paraguay, Mario Abdo Benítez, en el Hito de las Tres Fronteras (Foz de Yguazú), donde verificaron el avance de la construcción del Puente de la Integración sobre el río Paraná. Se trata de una obra financiada por la Itapú Binacional con una inversión de 84 millones de dólares
La obra, que unirá a las ciudades de Presidente Franco y Foz de Yguazú, se convertirá en la segunda conexión terrestre de Paraguay y Brasil 55 años después de la habilitación del Puente de la Amistad.
En ese marco, uno de los temas tratados entre ambos presidentes fue la instrumentación de políticas conjuntas por implementar para promover la producción masiva de tilapias en el lago de Itapú.
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]]>La entrada ¿Qué es la salicornia? En las zonas costeras de Chile ya se explora este novedoso alimento, también llamado “espárrago de mar” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Esta necesidad fue la que dio vida a la explotación, con fines comerciales, de la salicornia: el famoso espárrago de mar.
La iniciativa fue ejecutada por el Centro de Estudios CEUS Llanquihue de la Universidad de Santiago de Chile (Usach) desde el año 2017, con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del ministerio de Agricultura. Además, participaron 21 personas miembros del sindicato de Pescadores de Lenca, quienes, con el paso del tiempo, se consolidaron como la Cooperativa Copelenca.
El proyecto consistió en desarrollar la tecnología de cultivo sustentable de la especie Salicornia en la región de Los Lagos para ponerla a disposición de las comunidades costeras. Esta especie (Sarcocornia neei) está presente en gran parte de las costas de Chile de forma natural, con un gran potencial gastronómico que ha sido demostrado a nivel internacional.
“Hasta ahora, los brotes de salicornia se extraían de ecosistemas silvestres y se comercializaban informalmente en mercados locales. Por tanto, se buscó investigar las condiciones de propagación, cultivo y cosecha para la Región, y transferir este conocimiento directamente a las comunidades costeras de la zona”, explicó Astrid Seperiza Wittwer, directora CEUS Llanquihue.
El alimento, agregó Serepiza, se asemeja visualmente a un espárrago, y de ahí proviene el nombre de espárrago de mar. Sin embargo, su sabor es muy diferente. “Al ser regada con agua de mar, los brotes son salados. Los brotes son crocantes, por lo que aportan textura a los platos. Pueden ser utilizados como guarnición y también como ingrediente de diversas preparaciones, como ceviches y sopas”.
Sobre las propiedades nutricionales de la salicornia no se sabe demasiado, siguen en estudio. Sin embargo, según el proyecto se puede adelantar que la salicornia cultivada tiene más contenido de proteína que la salicornia silvestre de otras regiones. Es importante agregar que, en general, la salicornia ha sido evaluada por presentar altos niveles de proteína respecto a otras hortalizas, además de su perfil de minerales equilibrado y ácidos grasos importantes para una dieta saludable.
El impulso de este proyecto permite, por estos días, que la comunidad se familiarice con este alimento diversificado y sustentable. Además, la constante capacitación de los beneficiarios del Sindicato de Pescadores de Lenca, tanto en comercialización como en técnicas agronómicas, permitió constituir la cooperativa Copelenca. La participación de la comunidad escolar de Lenca, a través de su Escuela Rural, fue fundamental para expandir el conocimiento de esta especie entre estudiantes y todo el cuerpo escolar.
Así lo explicó el presidente del sindicato pesquero, Leonel Balcazar, quien estuvo desde el 2017 como cabecera del proyecto, junto con las especialistas. “Hace algunos años que la pesca ha bajado, así que la situación se nos estaba complicando últimamente. Este trabajo de tantos meses vino a abrir una posibilidad diversificadora para quienes pescamos merluzas y congrios, que por ahora ya no salen mucho. Somos de origen humilde así que todo es bienvenido, más si ayuda también a nuestras familias”.
A modo de cierre, Muñoz agregó que la Salicornia es un candidato prometedor para la agricultura salina debido a su valor, rendimientos productivos y bajo requerimiento hídrico. Es una planta perenne anual de la misma familia que las espinacas y acelgas, cuyo cultivo se ha comenzado a masificar en comunidades costeras alrededor del mundo, siendo comercializada en conserva para acompañar pescados y mariscos, y fresca como verdura o ensalada.
“La iniciativa creó un hito nacional generando cultivo y comercio formal de la salicornia. Las ganas y el compromiso están, sólo falta aún más la consolidación del mercado”, concluyó Muñoz.
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]]>La entrada En Misiones arrancó la “cosecha de peces”, para atender la demanda en Semana Santa se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Acompañamos el inicio de temporada de cosecha de peces y con este trabajo de los productores se logra poner los alimentos en la mesa”, destacó Sebastián Oriozabala, ministro del Agro y la Producción de Misiones, quien asistió al lanzamiento oficial de esta inusual zafra, realizada además en el marco de la cuarentena.
Desde el domingo, en los municipios de 25 de Mayo y Campo Viera los colonos vienen realizando la cosecha de los estanques de los productores, con el traslado de los peces vivos en tanques con oxígeno y que luego se depositan en piletones de la Feria piscícola municipal. Los predios de venta de pescado tienen sala de faena acondicionados para que el consumidor pueda adquirir el producto fresco. Este proceso permite la venta directa; es decir un mayor rendimiento económico para el productor y un precio conveniente para el consumidor.
Sobre la cosecha de los primeros días, Oriozabala contó que entre el domingo y este miércoles se procesaron 700 kilos de peces provenientes de diferentes chacras. “Se vienen faenando variedades como pacú, variedades de carpa y sábalo; y se generó un buen espacio de comercialización”, resaltó el ministro.
En Misiones, la cría de peces se ha convertido en una actividad complementaria de mucha utilidad ara las chacras, donde convive con la yerba mate o el tabaco. De 240 productores que se dedicaban a la cría de peces antes de 2008, se llegó a más de 4.000 en la actualidad, según el gobierno provincial.
“Hoy, el colono, en su chacra, puede aprovechar el espacio aéreo al criar abejas, criar animales, cultivar especies vegetales y, a partir de las fuentes de agua que tiene en su propiedad, puede sumar la producción de peces: Un aporte a la economía familiar que favorece a su entorno y a su comunidad”, destacó un gacetilla del Ministerio del Agro.
En las chacras misioneras ya se cría pacú, dorado, surubí, sábalo, salmón, tilapia, salmón siberiano, cabezona y húngara. Todas las especies se destinan al consumo humano y se comercializan enteras o fileteadas sin espinas.
En la región, la piscicultura como actividad agropecuaria y comercial tiene su inicio en el año 1995, cuando la empresa Hreñuk SA (la productora de la yerba Rosamonte) empezó a desarrollar la cadena productiva del pacú. Luego, se sumaron otros productores de diversos municipios.
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]]>La entrada Acuaponia: la forma más sustentable de producir peces y verduras a la vez se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Juan Pablo Pesalaccia es el único emprendedor que produce de esta forma en la Argentina y quiere que se difunda esta técnica, que es tendencia a nivel mundial. Tanto que en Nueva York se está imponiendo dentro de fábricas abandonadas y cada lechuga acuapónica -orgánica- cuesta 3,4 dólares.
Según sus registros, hay nada más que 23 empresas que lo hacen en el mundo y solo dos en Sudamérica. Una es la de Juan Pablo, que desde Marcos Paz, Buenos Aires; creo Aqüidar, un centro educativo, productivo y sustentable.
Este productor conoce la acuicultura desde hace 25 años, ya que antes trabajaba produciendo peces en la Patagonia. Pero desde hace 4 años que hace acuaponia a una hora de la Ciudad de Buenos Aires. Vende las verduras y los pescados fileteados a comercios en la ciudad de Marcos Paz, y remarca que esta técnica puede realizarse a baja escala y fomentar el desarrollo local en cualquier sitio de la Argentina.
La especie que cultiva es la tilapia, el pez de criadero que mejor convierte la comida en carne en el mundo, aunque en el país no está tan difundido como en otras regiones del planeta. La técnica también puede aplicarse en truchas.
En cuanto a los vegetales, se dedica a varios tipos de lechuga y albahaca, por una cuestión de demanda, aunque podría lograrse cualquier tipo de hortaliza con esta técnica. “Vamos probando con todo, para las especies con frutos necesitas otro tipo de sistema de anclaje, pero todo es posible”, contó a Bichos de Campo.
Aquí la entrevista radial completa con Juan Pablo Pesalaccia :
Pero no todo es color de rosa, y si bien Juan Pablo produce con la técnica más sustentable que existe y no ingresa una gota más de agua desde hace cuatro años en su sistema, sí depende mucho de la energía eléctrica para todo el sistema de recirculación. Las altas tarifas lo ponen en jaque.
Además, todavía la provincia de Buenos Aires, como otras tantas, no adhirió la Ley 27.231, aprobada sobre el final del gobierno de Cristina Kirchner y reglamentada a principios de este nuevo. Es la ley que define un marco jurídico para el desarrollo de la acuicultura. Entre otras cosas apunta a poder implementar un subsidio de la energía para los productores acuícolas, además de otras cosas como el acceso a los insumos específicos de la actividad.
“Argentina es un país muy particular, y no brinda las condiciones para invertir en proyectos como estos, a largo plazo. Yo hace muchos años que estoy en esto, pero un nuevo participante no puede probar y errarle porque no se levanta más. Desde hace 25 años que escucho que van a empujar a la acuicultura y no termina pasando nada”, destacó Pesalaccia.
“Pero, bueno, sigo esperando que alguien atrás de un escritorio vea el potencial. Yo por lo pronto no puedo dedicarme a otra cosa que producir y hacer lo que me gusta con sangre, sudor y lagrimas”, señaló. “Recordemos que la FAO dijo que es la actividad con mayor potencial de acá al 2030”, finalizó.
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]]>La entrada Acuicultura: ¿Llegó la hora de sembrar en el agua? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Aquí en la Argentina, sin embargo, todo es diferente. Se extraen del mar entre 700 mil y 800 mil toneladas anuales, mientras que la oferta de los peces de criaderos llega a solo 4.000 toneladas.
El estado apenas embrionario de la acuicultura local fue discutido hace unos días en un seminario realizado en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Allí se recordó que el origen histórico de la actividad data de mitad del siglo XIX, cuandos, para fomentar la pesca deportiva, se introdujeron en los ríos y lagos cordilleranos los primeros ejemplares de trucha traídos de Europa y los Estados Unidos.
Luego, en los años 80, aparecieron los primeros criaderos estables en el sur del país y una década después se instalaron empresas de mayor envergadura en la represa de Alicurá. Finalmente, en este derrotero, a principios del siglo XXI se inició la cría de otras especies de aguas cálidas en el norte del país, en especial el pacú.
Queda claro que, más allá de estos progresos, la Argentina dejó pasar el tren varias veces. Del otro lado de la Cordillera, Chile comenzó a desarrollar la acuicultura en la misma época y hoy es el segundo productor mundial de salmónidos. Produce 1,23 millones de toneladas de carne que exporta a todo el mundo, incluso más de la que obtiene la Argentina de su actividad pesquera.
Hay muchos otros ejemplos en la región. Brasil produce 700 mil toneladas anuales, Ecuador 370 mil, México 195 mil, Perú 115 mil y Colombia unas 90 mil.
Debe ser repetido: con una geografía extensa, más de 4.000 kilómetros de costas y una gran reserva de agua potable, la Argentina produjo en 2016 apenas 4.000 toneladas de peces de criadero.
La mayor parte de ese volumen proviene de dos empresas: la yerbatera misionera Rosamonte y la chaqueña Teko, que combina la piscicultura con arroz. En ambos casos se cultiva el pacú, una especie autóctona que explica la mitad de la producción, con 1.946 toneladas.
La trucha, en los criaderos del sur del país, aporta otras 1.413 toneladas. El resto surge de pequeñas producciones en cautiverio de surubí, carpas y dorados. Además hay algunos emprendimientos pequeños para criar esturiones en La Rioja o tilapias en Entre Ríos y Corrientes, un pez con mucha demanda en todo el mundo, con una carne semejante a la de la merluza pero que aquí no ha prendido todavía.
En el seminario, la coincidencia general fue que la Argentina está ahora en mejores condiciones que nunca para comenzar a sembrar peces. No solo porque sigue intacto su potencial para hacerlo y tiene una oferta de alimentos balanceados importante.
Además de las cualidades naturales, al parecer ha habido avances organizacionales importantes. Por ejemplo, los investigadores del Conicet, el Inta y las universidades de todo el país ahora trabajan enlazados en una red llamada “Refacua”. Y básicamente porque desde fines de 2015 el país cuenta con la Ley 27.231, que regula la actividad y prevé diversos estímulos financieros e impositivos para los emprendimientos de este tipo. El subsecretario de Pesca, Tomás Gerpe, reveló que, aunque demorada, la reglamentación de esa norma estará lista este mes.
Los desafíos inmediatos parecen estar claros. En el sur del país se intentará aprovechar el potencial productivo que podría llegara 30 mil toneladas de truchas, para exportar y reemplazar paulatinamente las importaciones de salmones chilenos, que suman unas 6 mil toneladas anuales. En el norte, la idea es multiplicar las especies y seducir al consumidor local, para tener mercados más estables para los pequeños productores.
Artículo publicado en el suplemento Agro de Télam el 11 de agosto de 2017
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