Uno de los que así piensa es Fernando Vilella, profesor a cargo de la cátedra de Agronegocios de la Fauba. “La trazabildiad y certificación serán requisitos ineludibles para mercados más exigentes. Este episodio va a reforzar esas tendencias. La gente va a tener más cuidados en la compra de los productos, especialmente en los países en los que las clases medias están informadas y son importantes, como es el caso de China, que tiene la clase media más grande del mundo”, explicó.

Escuchá la entrevista completa a Fernando Vilella:

El catedrático de la UBA añadió que los sectores medios de la sociedad china suman 440 millones de personas, lo que equivale a 10 veces la población argentina o a la totalidad de la población de los Estados Unidos, un país que antes de la crisis económica derivada del Covid-19 ya tenía a 50 millones de personas en condiciones de vulnerabilidad y que recibían bonos alimenticios.

“En China la clase media consume productos de mayor nivel. Para las primeras marcas del mundo su lugar top es China. Y en alimentos pasa lo mismo. Tenemos alimentos paradigmáticos como la carne vacuna, que es el caviar de las proteínas animales, que no hemos explorado todavía”, señaló.

En tal sentido, explicó que si el mercado de cortes vacunos frescos es todavía chico en China para los frigoríficos de otros países, es notable como creció el de congelados.

“Hace ocho años era cero y en este van a comprar 2,5 millones de toneladas, así que estas dinámicas son en pos de perfeccionar la calidad y acompañarlos con estos requerimientos de trazabilidad que van a ser ineludibles”, expresó Fernando.

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Pero Vilella destacó que sería un error quedar obnubilados por el gigante asiático. “La peor estrategia sería pensar a China como único comprador, ya vivimos eso en la década del 30 cuando el Reino Unido dejó de comprarnos carne”, dijo memorioso.

El especialista también ve oportunidades en diferentes regiones del planeta. Enumeró “otros países asiáticos como Vietnam, que es el primer comprador de maíz y soja; o Indonesia, que tiene una tasa de crecimiento enorme. También Tailandia, Singapur. Otros que cobraron relevancia son los países árabes del norte de África y la península arábica, que van a estar en ‘stop’ hasta que se recupere el precio del petróleo, pero son lugares que tiene un déficit marcado de alimentos. Luego tenemos países americanos que nos compran productos con valor agregado”.

Vilella cree que el sector agroindustrial y la Argentina tiene múltiples oportunidades. Pero consideró que es necesario diseñar estrategias comerciales que garanticen a los compradores la calidad de los alimentos.

“Hay una nueva oportunidad de salir a buscar donde generar trabajo, dólares. Lamentablemente nos quedamos en las ideas de cómo generar riqueza y seguimos repitiendo por décadas las políticas que nos llevaron a mal puerto”, se lamentó.

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En diálogo con Bichos de Campo Senesi se preguntó “¿Para qué innovar si los mejores márgenes se obtienen con la receta básica? Eso es lo que genera que no haya inversiones, que no tengamos un salto competitivo”.

Si bien la Argentina tuvo un proceso de transformación tecnológica importante en los últimos quince o veinte años, “en términos institucionales (normas) y organizacionales (jugadores) estamos muy atrasados. La innovación no es exclusivamente tecnológica”, recalcó Senesi. En ese sentido, consideró que la innovación “tiene que atravesar a las organizaciones con nuevos modelos de negocio y recursos humanos, atravesar la institucionalidad”.

Aquí la entrevista completa con el docente de la FAUBA:

“No podemos regirnos con las mismas reglas de juego de hace 50 años si queremos ser disruptivos”, advirtió el experto en agronegocios.

En esa línea, Senesi llegó a hacer una analogía entre el agro argentino y el fútbol: “Es como tener a Messi, pero jugando con el pasto alto, la pelota desinflada, sin el área marcada y sin saber cuándo es penal o no”. Al tiempo que aclaró que cree que “lo disruptivo vendrá cuando no haya nubes en el horizonte”.

Senesi planteó que “de esta encerrona salimos con un fuerte cambio en lo individual y organizacional”. Recomendó: “Hay que hacer un mea culpa desde las universidades, tener proyectos y currículas que estén a la altura de las circunstancias. Y que las organizaciones entiendan que vamos hacia un mundo que tiene que ser sustentable en lo ambiental, económico y social”, destacó.

Aclaró que esta trasformación en el modo de ver las cosas debe incluir necesariamente al Estado, “que se tiene que poner a disposición”, agregó.

De lo contrario, si solo “quedamos a la espera de una disrupción tecnológica que sea masivamente adoptada y nos levante 20 a 30% los rindes, eso nos va a salvar, porque es cortoplacista”, reconoció el director de la FAUBA.

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