La entrada “Perdimos Todos”: La trastienda del contundente mensaje que la cadena cárnica dedicó al gobierno nacional se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Bichos de Campo habló con algunos de los referentes de la cadena cárnica para conocer de primera mano alguna mirada adicional a la postura unificada presentada al gobierno, el cual, antes de fines de agosto deberá decidir si continuará aplicando el “cepo cárnico” de acá a fin de año o si levantará la medida que es lo que desea toda la cadena.
Alberto Fantini, secretario general de la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne, expresó que, aunque él se siente parte del Frente de Todos y está alineado con el gobierno de Alberto Fernández, reconoció que “medidas como éstas sólo nos llevan a perder fuentes de trabajo. El gobierno tiene que recapacitar y entender que esto no nos sirve. Debemos negociar juntos en una salida: empresarios, trabajadores y consignatarios”.
Muchos trabajadores cárnicos, luego de la medida aplicada por el gobierno, comenzaron a trabajar en el régimen de garantía horaria, lo que implica que están cobrando 30% a 40% menos que lo correspondiente, algo que, en un contexto inflacionario, implica un problema grave para las familias que viven de ese ingreso.
Juan Santillán, de la consignataria Lanusse-Santillán y Cia. S. A., y titular de la Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, dijo que “sacando los intereses particulares de cada una de las entidades, perdió el país en su conjunto porque tuvimos menores ingresos de divisas”.
No es fácil que el ciudadano promedio entienda la importancia de tal concepto, pero es clave, porque una nación sin acceso al crédito internacional y con un “cepo cambiario” y una crisis económica que impide el ingreso de inversiones externas, sólo puede abastecerse de divisas por medio de las exportaciones. Y una restricción, en ese sentido, tiene muchas consecuencias negativas, una de las cuales es, precisamente, quitar “poder de fuego” al Banco Central (BCRA) para contener las presiones cambiarias y, por extensión, inflacionarias.
Daniel Urcía, presidente en Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), indicó que “la reunión fue muy importante porque mostró a toda la cadena de ganados y carnes representada en una posición uniforme”.
“La medida del gobierno es inadecuada y requiere una revisión. A su vez, la apertura reciente de un cupo de carne kosher a Israel es insuficiente y no se contempló el caso de plantas sin antecedentes ni los cortes excluidos que tienen como único destino a China”.
El hecho de impedir las exportaciones de carne congelada a China, que se elaboraba fundamentalmente con la categoría de vaca conserva, generó un problema enorme no sólo a frigoríficos dedicados a abastecer ese mercado, sino a decenas de miles de criadores y tamberos que, gracias a la demanda asiática, pasaron a tener un ingreso muy interesante con la venta de esa categoría, además de promover renovaciones más intensivas de los planteos para hacerlos más eficientes, lo que representaba un círculo virtuoso que funcionaba como un auténtico “plan ganadero”.
En tanto, Fernando Herrera, director de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (Apea), manifestó que “faltando tan solo catorce días para que venza el plazo sobre los cupos exportables que impuso el gobierno, nos juntamos para mandar un mensaje claro no sólo al gobierno para que revea esta medida, sino también a toda la sociedad, porque acá, como dijimos en el comunicado que enviamos, perdimos todos”.
Los precios de algunos cortes vacunos populares cayeron un poco, pero la inflación presente en el resto de los alimentos, productos y servicios de la economía es tan elevada que el consumo interno sigue planchadísimo en términos históricos. Lo que implica que, tanto daño –presente y futuro, porque el cambio de expectativas está promoviendo un proceso de desinversión en ganadería– no justifica la implementación del “cepo cárnico”, a menos, claro, que el mismo haya sido instrumentado con un propósito político orientado a generar una ampliación de la “grieta social.
La entrada “Perdimos Todos”: La trastienda del contundente mensaje que la cadena cárnica dedicó al gobierno nacional se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Fantini: “Uno siempre está de acuerdo, más cuando es peronista, que la población tiene que pagar la carne más barata, pero no a costa de los trabajadores” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Así lo indicó Alberto Fantini, secretario general de la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne, luego de la reunión que integrantes del sector cárnico mantuvieron hoy con funcionarios del gobierno nacional poco antes de que se anunciase la reapertura condicionada de las exportaciones de carne vacuna.
“Queremos que no haya un solo despido, que no volvamos al 2006; nada más que eso”, remarcó Fantini en declaraciones realizadas a periodistas al salir de la Casa Rosada.
Los últimos datos oficiales del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social indican en el sector industrial procesador de productos cárnicos había en el cuatro trimestre de 2020 un total de 81.950 trabajadores registrados, una cifra 7076 superior a la presente tres años atrás, fenómeno que se explica fundamentalmente por el crecimiento de las exportaciones de carne vacuna impulsado por la frenética demanda externa en general y china en particular.
De todas maneras, Fantini aseguró que los trabajos que están en peligro por la medida tomada por el presidente Alberto Fernández “no son tantos porque las exportaciones no se van a cerrar en total”. Y afirmó que “si todos nos ponemos las pilas, podemos levantar esto lo más pronto posible”.
El gobierno nacional anunció hoy que se podrá exportar hasta el 50% del volumen mensual promedio exportado en 2020 y que hasta fines de este año se prohibirá además la venta externa de medias reses, cuartos con huesos y siete cortes: asado, falda, matambre, tapa de asado, cuadrada, paleta y vacío.
Fantini, junto a José Martins (Consejo Agroindustrial Argentino), Nicolás Pino (Sociedad Rural), Carlos Iannizoto (Coninagro), Carlos Achettoni (Federación Agraria), Jorge Chemes (Confederaciones Rurales Argentinas), Mario Ravettino (Consorcio ABC), Juan José Grigera Naon (Ipcva), Dardo Chiesa (Mesa Nacional de Carnes) y Juan Eiras (Cámara Argentina de Feedlot), se reunió este mediodía en la Casa Rosada con los ministros de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, y de Agricultura, Luis Basterra, pocos antes de que se anunciara el nuevo “cepo cárnico”.
La entrada Fantini: “Uno siempre está de acuerdo, más cuando es peronista, que la población tiene que pagar la carne más barata, pero no a costa de los trabajadores” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Se cumple un mes sin faena en el frigorífico ArreBeef: Hugo Borrell, que amenazó cerrarlo, reconoce que hay negociaciones se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Si bien a fines de febrero el empresario aseguró a este medio que esa decisión era terminante, lo cierto es que continúan las negociaciones entre las autoridades laborales nacionales y provinciales y el sindicato (la Federación Gremial de la Carne, conducida por Alberto Fantini) para acordar elecciones internas y poder así retomar las actividades en la planta. Y es que sería casi imperdonable que una empresa que está a poco más de 30 días de cumplir 100 años, y que le da trabajo a 1000 empleados, cierre de esta manera.
En una breve entrevista con Bichos de Campo, Borrell aseguró que “se están reuniendo los abogados con la Federación de la Carne y los ministerios” y que “hay que tener paciencia”. Confirmó que ahora se está encargando el Ministerio de Trabajo de la provincia de Buenos Aires, ya que en un comienzo el caso lo tomó el ministerio a nivel nacional.
En cuanto a las casi 1500 cabezas que el frigorífico faenaba a diario, el empresario aclaró: “Yo tengo cuatro frigoríficos en la provincia de Buenos Aires. Algunas cosas estamos haciendo, todo tiene vida propia. El de Quilmes y el de Escobar por ahora están trabajando”, reconoció. Los salarios, por otro lado, se han pagado.
El dato, de todos modos, no oculta el hecho de que desde hace treinta días no funciona el cuarto frigorífico de la Argentina por su volumen de faena. En el ránking 2020 aparecía solo detrás de Swift, Coto y el Frigorífico Rioplatense, que ocuparon el podio. ArreBeef los seguía cerca, con 286.756 cabezas.
¿Qué tenemos claro hasta el momento? Ante la situación de conflictividad sindical, el Ministerio de Trabajo dispuso finalmente la realización de las elecciones para elegir una nueva conducción gremial para agosto de este año. Este fue uno de los principales puntos de desacuerdo, ya que originalmente estaban pactadas para octubre de 2020, pero la pandemia aplazó su concreción.
No es un dato menor recordar que Luis Alberto Pérez, actual delegado en ArreBeef está hace 35 años dentro del gremio conducido por Alberto Fantini. Sectores disidentes de los trabajadores, algunos de ellos vinculados sobre todo a partidos de izquierda, lo acusan de tener contactos demasiado estrechos con la patronal y no hacer caso a las demandas de aumento salarial de los trabajadores.
“No tenemos que tirar más leña al fuego. Yo quiero destrabar este problema del mejor modo, empezar a trabajar y luego sentarnos en una mesa y arreglar”, declaró Peréz a Bichos de Campo a principio de este mes.
En la vereda de enfrente, Juan Marcelo Cardozo, empleado del frigorífico desde 2007, espera su turno para disputar la representación y fue la cara visible de los conflictos que se vivieron en la puerta de la planta durante febrero y marzo de este año.
Será entonces cuestión de esperar la resolución de las autoridades, tomarse un tranquilizante y “tener paciencia” como indicó Borrell. Hay que cuidar la salud.
La entrada Se cumple un mes sin faena en el frigorífico ArreBeef: Hugo Borrell, que amenazó cerrarlo, reconoce que hay negociaciones se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Cómo se originó el conflicto sindical en Arrebeef que fue escalando hasta provocar el hartazgo de la familia Borrell: Piden al histórico delegado gremial que renuncie se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>
La oposición a la gestión de Pérez la lleva adelante Juan Marcelo Cardozo, empleado del frigorífico desde 2007 y uno de los referentes de las movilizaciones realizadas en los últimos meses.
Cardozo es por estos días el que levanta el megáfono y comunica lo sucedido a los demás trabajadores (o ex trabajadores) que lo siguen. El foco de conflicto surgió en el sector de despostadores, pero luego se extendió a otras áreas.
Los trabajadores que reclaman un cambio en la conducción gremial sostienen que recibían descuentos en sus salarios y que Pérez no los defendió como corresponde. El “clima” empeoró cuando se retrasaron las elecciones a las que debió llamar el sindicato adscripto a la Federación Gremial que preside Alberto Fantini. Se creó incluso la llamada Lista Roja de la Carne, que se define en su cuenta de Facebook como “un espacio de organización y lucha de los trabajadores por la recuperación de su sindicato de la carne”.
En diálogo con Bichos de Campo, Pérez, quien sigue siendo el prosecretario gremial del Sindicato de Trabajadores de la Carne Zona Norte de la Provincia de Buenos Aires, dijo que “se debía votar a finales de octubre de 2020, pero la pandemia retrasó todo. El Ministerio de Trabajo las pasó para enero de 2021, pero ahora las alargó para agosto de este año”.
Pérez, que está en el gremio desde hace 35 años, consideró que “la Lista Roja no existe porque es gente que no tiene representatividad gremial” y agregó que durante el conflicto “miembros del gremio fueron tres veces a la planta (de Arrebeef) para intentar dialogar; luego fue el intendente de Ramallo, Gustavo Perie; luego el presidente de la empresa, Hugo Borrell, pero no hubo éxito. A Borrell no lo dejaron ni hablar y tampoco ellos se comunicaron conmigo ni quieren hacerlo, aunque creo que esto se arregla dialogando”.
“Hugo Borrell tiene una empresa que él define familiar y que en mayo próximo va a cumplir cien años. Hoy lamentablemente la empresa no está operando porque ellos (en referencia a los integrantes de la “Lista Roja”) dicen que no se está pagando la escala a nivel nacional que Fantini tiene por convenio. Pero eso es mentira porque se está cumpliendo con todo lo que exige la ley”, argumentó Pérez.
El actual delegado regional del Sindicato de Trabajadores de la Carne remarcó que “tampoco es claro lo que piden, porque un día dicen una cosa y al otro día dicen otra; algunos piden una suma fija mensual básica de 90.000 pesos por mes, cosa que ningún gremio de la carne ofrece. Hay empresas que acá trabajan bien y ese número se saca y mucho más también, pero todo depende de muchos factores”.
En lo que respecta a los salarios percibidos en Arrebeef, una de las quejas de los trabajadores que se oponen a su conducción gremial, Pérez manifestó que “ellos dicen que ganan menos de 30.000 pesos, pero ese es el monto que se les paga por quincena. También tenemos que pensar que todo esto depende del proceso que tenga la faena, a veces hay poca faena y en otras épocas del año hay más”.
Gentileza foto: Ramallo Informa
El delegado gremial sintetizó que “hoy la empresa está parada. Con el dueño venimos dialogando hace seis meses y de hecho hasta estábamos por llegar a un acuerdo de partes hasta que pasó esto”.
“No tenemos que tirar más leña al fuego. Yo quiero destrabar este problema del mejor modo, empezar a trabajar y luego sentarnos en una mesa y arreglar. Es una picardía que el frigorífico esté cerrado y que ocurra algo parecido en el frigorífico Santa Elena de Entre Ríos”, concluyó Pérez en referencia a la suspensión de 37 trabajadores durante una quincena por la baja disponibilidad de hacienda para faenar.
Del otro lado de la vereda, en torno al conflicto del frigorífico Arrebeef, está Juan Marcelo Cardozo, quien asegura que, durante el conflicto, tuvo gestos de buena voluntad, tales como desalojar la planta para permitir que la familia Borrell pueda retirar los animales que estaban en los corrales y dejar salir los camiones con la carne ya procesada.
Cardozo comentó que no acataron la conciliación obligatoria dictada por el Ministerio de Trabajo porque, en tal caso, “la patronal y el sindicato iban a hacer acuerdos donde seguiría todo igual y nos mandarían a trabajar”.
El conflicto generó un nivel de hartazgo tan grande que a fines del mes pasado Hugo Borrell anunció públicamente frente a los trabajadores que había tomado la decisión de cerrar la empresa actualmente gestionada por sus hijos.
“Mis deudas las voy a pagar todas; ellos están en conciliación obligatoria y sé quiénes son a los que no le voy a pagar la indemnización, porque, al estar en conciliación obligatoria, deberían haber estado trabajando”, aseguró a Bichos de Campo.
Otro de los actores clave en este conflicto es Cristian Cardozo, que nada tiene que ver en parentesco con Juan Marcelo Cardozo. Cristian se desempeña como empleado del sector logística del frigorífico desde 1996 y es al mismo tiempo concejal desde el 2017 en el espacio Juntos por el Cambio por la localidad de Pérez Millán.
Él fue otro de los que se puso al frente de la protesta que se inició a principios de febrero y que desde entonces paraliza la producción de la planta.
“Está contemplado en la carta orgánica municipal que una persona pueda desempeñar una función en la esfera pública y en la privada; entonces yo trabajo tres horas en el frigorífico y el resto en mi función pública”, aclaró para disipar dudas sobre su doble función.
En diálogo con Bichos de Campo, el concejal y empleado de Arrebeef pidió “que Luis Pérez tenga un gesto de grandeza y haga un paso al costado. Yo mantengo diálogo permanente con los trabajadores y me dicen que si Luis Pérez se va, tendremos mejores condiciones para negociar. Si él renunciara vendría la Federación de la Carne, intervendría el sindicato, se llamaría a un interventor y a elecciones. Pero en este momento estamos todos fuera de negociación”.
“Pérez nunca mostró el estatuto ni los balances y siempre boicoteó sus elecciones. En este trabajo en serie donde trabajan uno al lado del otro y en un contexto de pandemia fuerte, Arrebeef siguió trabajando porque se compraron todos los elementos habidos y por haber para seguir los protocolos; entonces yo me pregunto ¿Si los trabajadores fueron a trabajar incluso durante el mayor pico de pandemia, me van a decir que no se puede realizar una elección de autoridades de sindicato?”, retrucó el concejal Cardozo.
Para no dejar dudas, Cardozo dijo que el reclamo es “que venga la Federación de la Carne a tomar cartas en el asunto o que se llamen a elecciones en el sindicato para reemplazar a Luis Pérez”.
A través de su cuenta de Facebook, Cardozo hizo un video en donde resaltó que “el reclamo fue callado por décadas, en algunos casos por la indiferencia del representante del sindicato de la zona norte de Buenos Aires, Luis Pérez, y en otros casos por la prepotencia de esa misma persona”.
“Quizás estas medidas de fuerza no fueron legalmente correctas, pero tienen que entender que lo único que sabe hacer el trabajador de la carne es ir a cortar el carne. No hemos tenido otra posibilidad y yo mismo no puedo mostrar los títulos universitarios. Por eso siempre me pongo como ejemplo, porque no tengo propiedades ni una suculenta cuenta bancaria, lo único que tengo para mostrar, y es mi mayor tesoro, es que hace 25 años pongo el lomo adentro del frigorífico”, enfatizó.
Para el concejal y empleado logístico del frigorífico “no hay un nexo de diálogo. La entidad que debe establecerlo es el sindicato, que es lo que justamente no tenemos, porque este representante sindical, en lugar de encargarse de defender al obrero, lo sometió y patoteó durante mas de 30 años sin tener una lista opositora y sin mostrar nunca un solo balance de los miles y miles de millones de pesos que aportó el trabajador a las arcas del sindicato, guardando el estatuto bajo cincuenta llaves para que no sepa cuáles son sus derechos laborales”.
“Ahora Pérez quiere mostrarse como víctima, cuando las víctimas somos nosotros. Por favor, queremos dialogar y hablar. Soy un padre desesperado que está a punto de perder su trabajo y el de muchos vecinos, amigos y compañeros de trabajo desde hace años”, concluyó.
El frigorífico Arrebeef de casi un siglo de vida se ubica entre los tres más importantes de la Argentina y con más de mil empleados en su planta es el principal sustento económico de la localidad de Pérez Millán. Su cierre, si se concreta, tal como amenazó el dueño, agotado por los tironeos sindicales, generará un drama social en esa comunidad del norte bonarense.
La entrada Cómo se originó el conflicto sindical en Arrebeef que fue escalando hasta provocar el hartazgo de la familia Borrell: Piden al histórico delegado gremial que renuncie se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada De carne somos: El gremio de la industria frigorífica denunció que las empresas evaden y “subfacturan” sus exportaciones se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, cuyo secretario general es Alberto Fantini, emitió un comunicado en el que analizó la situación actual de la industria frigorífica exportadora de carne bovina. En el primer párrafo nomás, el gremialista sacudió: dijo que el presente está “difícil y complicado” porque existe un escenario de “falta de competitividad, retraso cambiario e informalidad en las exportaciones, con subfacturación de los precios”, según denunció.
Hace pocos días, la AFIP aplicó valores de referencia para las exportaciones de carne dirigidas a ciertos destinos asiáticos, entre ellos China, el principal mercado de la carne argentina. Aunque estos valores se fijaron solo para algunas posiciones arancelarias, el argumento oficial fue que se intentaba evitar la subfacturación de las operaciones, un recurso para pagar menor retenciones y liquidar menos divisas al valor del dólar oficial.
Luego de echar esta palada de tierra sobre sus patronales, el sindicalista de la carne mostró su preocupación porque hay una marcada “volatilidad de los mercados”, ya que Europa está “cerrada por el COVID-19 y China un 30% abajo en los precios, con problemas de cobro, renegociación de contratos, y devolución de mercadería”.
A pesar de este escenario, la Argentina terminó batiendo récords de exportación en 2020, con 911 mil toneladas de carne vacuna embarcadas. De todos modos, en valores, hubo un importante retroceso, justamente por la baja de precios promovida por China.
“La informalidad y evasión en el mercado doméstico, con la evasión de impuestos y los operadores marginales con empleados en negro” es, según Fantini, otro de los factores que complica a la industria formalizada.
El sindicalista agregó que también que hay un “incremento de exportadores sin fabrica (en referencia a los matarifes que exportan carne de animales faenados en el frigorífico de otros) y no comprometidos con el negocio, con matriculas truchas y sin respaldo”.
El líder gremial, como para terminar de trazar un panorama oscuro, apuntó a la “falta de modernización en el consumo”, evidenciada en el hecho de que la Argentina es uno de los dos países del mundo, junto con Paraguay, que todavía insiste en la distribución de la carne a los puntos de venta minorista mediante las medias reses.
“Esto determina una falta de sanidad e inocuidad en el producto, que lastima y perjudica al trabajador, que puede hombrear 100 medias reses promedio por día, de 120 kilogramos cada una”, argumentó el sindicalista. En sucesivas notas Bichos de Campo ya ha dado cuenta de la existencia de normas laborales que impiden esa situación, pero que no terminan por aplicarse.
Según Fantini, “se evade los impuestos con este sistema y la carne se encarece. El carnicero tiene que integrar la venta de la medias res, de forma tal que para poder vender los cortes más caros, como el lomo, cuadril, colita, tiene que bajarles los precios y se los sube a los cortes más populares, como el asado, pulpas, cortes de olla, perjudicando así a la gente de menores ingresos”, se lamentó.
Finalmente, el secretario general de la Federación de la Carne sostuvo que las problemáticas mencionadas en la industria frigorífica de exportación producen el “aprovechamiento del trabajador”, dado que “en estos lugares no se pagan las escalas salariales vigentes, no se pagan aportes previsionales ni la obra social de los trabajadores”.
La entrada De carne somos: El gremio de la industria frigorífica denunció que las empresas evaden y “subfacturan” sus exportaciones se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Los trabajadores de la carne obtienen 10% más de aumento y redondean 38% el último año se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Firmaron el acuerdo la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne, que conduce Alberto Fantini, y también el Sindicato de la Carne que lidera Gabriel Vallejos. El universo de Cámaras Frigoríficas que aceptó la pretensión salarial es eterna: AFIC, CAFRA, CAFRISA, CECA, CICER, FIFRA y UNICA.
“Fueron semanas de negociaciones complejas en el marco de la crisis económica del Covid-19. El 38% para el último año nos coloca por encima de lo que marcaron los índices oficiales de inflación. El diálogo y consenso que logramos muestra la capacidad de negociación que tenemos como gremio mayoritario, en defensa del trabajador”, explicó Fantini, cuyo sector del gremio dice representar a unos 50.000 afiliados distribuidos en 70 seccionales en todo el país.
Por su parte, la conducción de la FESITCARA -otro sector del gremio- informó que también se obtuvo el compromiso empresario para comenzar a negociar la pauta salarial de 2021 dentro de un período de 60 días, según señaló Vallejos.
La entrada Los trabajadores de la carne obtienen 10% más de aumento y redondean 38% el último año se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada También habrá un bono especial pandemia para los trabajadores de la carne se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Este bono de fin de año había sido solicitado por el gremio como reconocimiento para los trabajadores “en virtud de su compromiso en el marco de la pandemia Covid-19”, explicó el gremio en un comunicado. La asignación será de aplicación para todos trabajadores de las Empresas asociadas a esta Cámara y comprendidos en el Convenio Colectivo de Trabajo 56/75.
“Los trabajadores de la carne hemos puesto el pecho a la pandemia en todo el país, con el compromiso de ser esenciales, y tenemos el orgullo de haber garantizado el plato de comida para nuestras familias y para el pueblo argentino en un año tan complejo” expresó Fantini al dar a conocer la noticia a sus afiliados.
La suma de dinero que pagarán además del salario los cerca de treinta frigoríficos exportadores nucleados en el ABC a sus trabajadores es semejante a la que obtuvo la Unión de Trabajadores Rurales (UATRE) para los empleados registrados en el sector rural, pero está muy lejos de los 90.000 pesos del bono pandemia que negoció con la patronal el sindicato de los aceiteros, como una de las medidas para aceptar levantar el paro de más de 20 días que paralizó los puertos agroexportadores.
La Federación Gremial de de la Carne y sus Derivados cuenta con más de 50.000 afiliados distribuidos en 70 seccionales en todo el país.
La entrada También habrá un bono especial pandemia para los trabajadores de la carne se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada ¡Qué suerte que a partir de ahora ya no se puede bajar al hombro la media res en la carnicería! ¿Ah, no? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>¡Qué bien que en la Argentina todo funcione de maravillas!
“Establécese que toda manipulación, transporte, distribución, carga y/o descarga de productos cárnicos, cuyo peso sea superior a los 25 kilogramos, que realicen trabajadores y se lleven a cabo en empresas y/o establecimientos dedicados a la faena de ganado, o en su cadena de transporte y distribución mayorista o minorista, se deberá realizar con la asistencia de medios mecánicos adecuados”, estableció aquella resolución de Trabajo que ahora entró en vigencia.
La normativa, a todas luces razonable, apuntaba que “los trabajadores del sector deben manipular y transportar cargas que dado los pesos de los productos promedio -comercialización de la media res por citar un ejemplo-, tornan inconveniente que se realicen en forma manual o sobre los hombros del trabajador”.
¿Entró en vigencia? Solo en teoría, porque en la práctica nadie cree que esto se vaya a implementar rápidamente. Es decir, nadie cree que por ahora vaya a desaparecer la famosa imagen del morocho bajando la media res al hombro hasta la carnicería. Claramente esa debería ser una de las tareas que a partir de este mes quedaron prohibidas, porque una media res puede pesar entre 70 kilos hasta 110 kilos o más, excede por lejos los 25 kilos de carga autorizados por la normativa.
Nadie cree que el gobierno haga cumplir esta norma por ahora, y mucho menos en medio de la cuarentena por el coronavirus, que ha convertido la provisión de carne vacuna en una tarea esencial para evitar el desabastecimiento de alimentos a la sociedad.
Como sea, esta normativa que difícilmente se aplique en los tiempos fijados es otra muestra de la desconexión total que existe entre los diferentes estamentos del Estado que debe definir políticas para el negocio de la carne. Porque mientras Trabajo define prohibir la descarga al hombro de la media res, todavía está pendiente que Agricultura avance hacia la modernización del sistema comercial, apuntalando el cuarteado del animal o la venta en cortes. En medio, Comercio Interior solo pretende controlar los precios al público y la AFIP acorrala a carniceros y frigoríficos buscando solo recaudar un poco más. En el medio, la Ley Federal de Carnes no se actualiza desde hace décadas. Y las provincias y los municipios imponen sus propias reglas.
En enero pasado, la Resolución 13/2020 había sido bien recibida por la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne, ya que “se trata de un reclamo histórico por el que nuestra Federación viene pidiendo hace ya varios gobiernos, y que por fin hoy es tenido en cuenta”, según señaló su secretario general Alberto Fantini. Pero los empresarios se hicieron más los distraídos que otra cosa con su aplicación y casi nadie invirtió en mejores equipos para descargar la media res en los comercios de barrio, a pesar de que la norma habilita a las ART a denucniar ante la Superintendencia de Riesgos de Trabajo a quienes incumplan la resolución.
La entrada ¡Qué suerte que a partir de ahora ya no se puede bajar al hombro la media res en la carnicería! ¿Ah, no? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Sigue el tironeo por las exportaciones de ganado y ahora hasta un gremio critica la venta de carnes con hueso se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Por ahora, según pudo averiguar Bichos de Campo, el escenario más probable es que el macrismo deje el poder sin que se hayan concretado negocios de este tipo, más allá de que muchos de sus funcionarios verían con muy buenos ojos que se habilite este canal de negocios en beneficio directo de los ganaderos, que así podrían forzar a la industria frigorífica a levantar los precios pagados por el ganado.
Ver Los chinos son insaciables: Ahora vienen a la Argentina en busca de ganado en pie
El protocolo sanitario que se está negociando con China todavía no se firmó, al tiempo que con otros países que importan ganado vivo no prosperaron las negociaciones. Turquía, que habitualmente compra hacienda de Uruguay y Brasil, le puso a la Argentina exigencias sanitarias muy elevadas. Y con Kasajistán hubo conversaciones sólidas, pero que se desvanecieron porque los animales debían transitar por territorio de Rusia, que lo prohibió de modo terminante.
De todos modos, podría suceder. Y grupos de ganaderos están empujando esta posibilidad para tener otra alternativa de negocios. Lo único que necesitan es que haya una cuerdo sanitario vigente que habilite esos negocios. No hace falta ni una resolución adicional ni un decreto.
En este escenario, la Federación Gremial de la Carne, el sector sindical de esta industria que conduce José Alberto Fantini, emitió este martes un comunicado criticando la posibilidad de que se exporte ganado vivo, e incluso también las ventas al exterior de carnes con hueso. En el escrito denunciaron “la insistencia de algunos productores” para avanzar en esa modalidad comercial.
Ver ¿Cuánto falta para que la Argentina exporte ganado en pie a Medio Oriente?
“Decimos que exportar carnes con hueso es atentar contra la producción del país y darle la espalda a nuestra mano de obra, tan reconocida en el mundo entero, generando una inaceptable capacidad ociosa en las despostadas”, sostuvo Fantini. El comercio de carne con hueso (o en manta) se robusteció a partir de que en 2018 China y la Argentina firmaron un protocolo especial para habilitar ese tipo de productos, vedados hasta ahora por la fiebre aftosa.
El gremio además rechazó “absolutamente” la exportación de ganado en pie. “Además de hacer desaparecer mano de obra en la faena y posterior desposte, estaría destruyendo el corazón de la industria cárnica nacional, con una inaceptable idea arcaica que atrasa la actividad dos siglos”, explicó Fantini.
La entrada Sigue el tironeo por las exportaciones de ganado y ahora hasta un gremio critica la venta de carnes con hueso se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Se agrava la disputa territorial en el gremio de la carne: Lanzan un paro de 72 horas en varios frigoríficos exportadores se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La decisión fue aprobada durante un plenario de dirigentes y delegados de todo el país realizado en la sede de la FESITCARA en Capital Federal. Ese sector del gremio está enfrentado a la Federación gremial de la Industrial de la Carne, que conduce el sindicalista Alberto “Beto” Fantini. Ambos sectores sindicales se enfrentaron semanas atrás a los tiros en las adyacencias del frigorífico Ecocarnes, en San Fernando. En ese episodio, hubo dos heridos de bala.
En un comunicado, la Federación que conduce Sixto Vallejos, responsabilizó “al ministro de Producción y Trabajo, Dante Sica, por el agravamiento del conflicto, al entender que la problemática de representatividad con la otra federación gremial podría resolverse de inmediato a través de una delimitación de las zonas de actuación sindical con la aplicación de la legislación vigente”.
Otro punto que aceleró el llamado a medidas gremiales de este sector gremial fue “la negativa de las cámaras patronales a negociar un convenio colectivo y a iniciar una negociación de revisión salarial dada la disparada de la inflación y las consecuencias sobre el poder adquisitivo de los trabajadores”, indicó el comunicado.
“Fuimos pacientes y apostamos al diálogo en todo momento, pero las negociaciones están totalmente acabadas. El ministro Sica se había comprometido y no dio ninguna respuesta”, lamentó Pedro Lacuadra Montiel, secretario adjunto de la FESITCARA.
Sobre la necesidad de reactualizar los salarios de la actividad, el dirigente de la Carne señaló que desde la Federación ya se intimó a los empresarios para reabrir una mesa de diálogo, sin obtener respuestas favorables a los requerimientos de los trabajadores.
Ahora, tras el vencimiento de la conciliación obligatoria, este sector lanzó un plan de medidas de fuerza que comenzará en las próximas horas con retención de tareas en todos los frigoríficos exportadores y culminará con un paro de 72 horas, con fecha a definir.
La federación aclaró que las acciones gremiales afectarán sólo al sector exportador, dejando fuera de alcance a los frigoríficos consumeros que en su gran mayoría afrontan situaciones críticas con procesos preventivos de crisis en curso.
La entrada Se agrava la disputa territorial en el gremio de la carne: Lanzan un paro de 72 horas en varios frigoríficos exportadores se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>