La entrada Diez en marketing: Lanzan campaña humorística para que solamente puedan llamarse hamburguesas los productos elaborados con carne se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La campaña pretende reivindicar el uso de la palabra “hamburguesa” solamente para aquellos productos que lleven carne. Y disponer que las denominadas “hamburguesas vegetales” lleven otra denominación porque, al no contener proteínas animales, no son hamburguesas.
“Todo el mundo tiene derecho a tener un nombre, pero el de hamburguesa ya está pillado”, es el lema de campaña, que propone a la gente que ingrese al sitio Buscalesunnombre.com para proponer un nuevo término que permita identificar a los medallones elaborados en base a productos vegetales.
Hasta el próximo 15 de junio hay tiempo para proponer nombres alternativos. Posteriormente un jurado será el encargado de elegir el nombre perfecto para proponerlo –aseguran– al Parlamento de la Unión Europea.
Entre las propuestas recibidas hasta el momento se incluyen los términos Hamburguetal, mezcla de verdes aplastados, Clorofilesa, Vegeta, Vegham, ladrillos de alfalfa, Breaking Badger, Ultrapoce Veggie, tortillones y Hambur Greta, entre muchos otros.
En octubre del año pasado la Eurocámara rechazó una propuesta que pretendía que se prohibieran denominaciones como “hamburguesa”, “filete”, “salchicha” o “escalope” para productos vegetales alternativos a los cárnicos.
La decisión del Parlamento europeo fue la que motivó precisamente la campaña española, que apela al humor con videos de elaborados con gran profesionalismo, uno de los cuales relata los diferentes ingredientes contenidos en las “hamburguesas vegetales”.
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]]>La entrada Avanzan en Córdoba y Buenos Aires los dos emprendimientos que buscan posicionar a la Argentina como referente en la producción de proteínas vegetales funcionales se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La movida –anticipada por Bichos de Campo– se inició en julio del año pasado con la inauguración, por parte de la empresa cordobesa Porta Hnos, de la primera planta industrial elaboradora de concentrados y aislados proteicos vegetales, que actualmente provee concentrado de soja (+65%) a importantes compañías argentinas elaboradoras de chacinados.
La empresa de la familia Porta está trabajando en el diseño de aislados proteicos de arveja y también de almidón y fibras de esa legumbre, además de tener en carpeta proyectos en base a lentejas y garbanzos.
La firma bonaerense Tomorrow Foods inauguró recientemente su propio laboratorio de desarrollo y formulación de ingredientes y soluciones proteicas de origen vegetal en el Parque Industrial de José León Suárez.
El año pasado Tomorrow Foods, en el marco de un acuerdo con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), diseñó un aislado proteico de arveja a partir del cual se elaboró el primer “dulce de leche vegano” desarrollado por Las Quinas.
Pero ahora, además de contar con su propio laboratorio, planea seguir expandiéndose para montar en el transcurso del presente año una planta piloto y otra planta industrial para “escalar” desarrollos, validar ingredientes y productos y, finalmente, poder realizar lanzamientos estratégicos en asociación con empresas del sector de la alimentación.
La empresa está trabajando en el diseño de análogos cárnicos, lácteos y de ovoproductos elaborados en base proteínas vegetales provenientes de arveja, poroto mung y garbanzo.
El mercado de ingredientes derivados de proteínas vegetales viene creciendo de manera sostenida a partir de la aparición de una demanda integrada, por un lado, por consumidores con restricciones dietarias, pero también por personas abiertas a diversificar su dieta.
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