La entrada Otro movimiento de Resistencia amenaza a los productores: ¿Por qué es importante disminuir el uso de antibióticos en las actividades ganaderas? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>
“La resistencia antimicrobiana se puede definir como la capacidad que tienen los microorganismos de generar mecanismos para defenderse del ataque que hacemos con antibióticos. Particularmente a nosotros nos interesan las bacterias pero no es exclusivo de ellas, sino que también la generan virus, hongos y parásitos,”, explicó a Bichos de Campo Federico Luna, médico veterinario y director de Productos Veterinarios de Senasa.
“Cuando las bacterias generan resistencia, el antibiótico no sirve. Entonces tenemos que recurrir a otros más complejos y más caros. Pero el problema no termina ahí. Las bacterias pueden generar resistencia a más de un antibiótico, y esta capacidad que tienen se la transfiere entre bacterias y diferentes géneros bacterianos”, agregó Luna.
Es en este marco que la OIE, la OMS y la FAO crearon el concepto “One Health” o “Una Salud”, ya que esta problemática afecta tanto a animales como a humanos, en tanto se usan los mismos antibióticos en salud humana y veterinaria (se contemplan aquí las mascotas y los animales de producción).
¿Qué ocurre cuando se suministra un antibiótico? El especialista indicó que se genera un fenómeno conocido como “presión de selección”, en donde se le otorga ola posibilidad a la bacteria de desarrollar mecanismos de resistencia.
“La presión de selección que aplicamos en animales puede llegar a humanos. Las bacterias resistentes pueden pasar al hombre, o ir del hombre al animal. La salmonelosis, presente en los huevos, puede llegar al consumidor y generar una diarrea. Si esa bacteria es resistente tendremos problemas para tratarla, ese es el riesgo potencial que existe”, sostuvo Luna.
En este sentido, desde 2015 el Ministerio de Salud, el de Agricultura y Ganadería, el INTA y el Senasa, trabajan en conjunto en la CONAGRA, la Comisión Nacional para el Control de la Resistencia a los Antimicrobianos. De ella participan médicos, veterinarios, farmacéuticos y terapistas intensivos, entre otros, para darle un seguimiento a la situación en Argentina.
En paralelo y enfocándose en el sector agropecuario en particular, Senasa e INTA trabajan también desde 2015 en un Programa Nacional para la Vigilancia a la Resistencia Antimicrobiana en los animales de consumo. El trabajo consiste en la toma de muestras de materia fecal de animales en frigoríficos, en la que se buscan bacterias que indiquen el desarrollo de mecanismos de resistencia.
“En 2017 descubrimos que había resistencia a la Colistina, un antibiótico que se utilizaba mucho en animales y que era uno de los últimos recursos para tratar enfermedades resistentes en los hospitales. Frente a eso, desde el Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través del Senasa, se tomó la decisión de prohibir su uno en animales, preservándolo solamente para el tratamiento de infecciones multiresistentes en personas”, indicó Luna.
En el mismo sentido, en 2020 se creó el Programa de Fiscalización y Monitoreo en Medios Digitales, para regular la comercialización de productos, subproductos y/o derivados de origen animal y vegetal que puedan atentar contra la salud de las y los consumidores y el bienestar animal.
-¿En qué sectores productivos han identificado en mayor medida esta problemática?- le preguntamos al veterinario.
-Donde más se usan los antibióticos es en las producciones intensivas de aves y de cerdos. Hablamos de por ejemplo un galpón de pollos de diez mil aves. Vos ahí tratas al animal enfermo y a la población que está en ese galpón para evitar la diseminación de la enfermedad. En las producciones extensivas, en cambio, no se utilizan en poblaciones. Afortunadamente la industria de los pollos y de los porcinos en Argentina entienden esto como un problema y lo entienden como un valor agregado, porque saben que en algún momento los consumidores van a exigir alimentos libres de antibióticos. Ya están empezando a trabajar en reemplazar antibióticos por otros productos como los prebióticos, la vacunación, etc.
-¿Qué solución le ven a esta cuestión?
-Esto no se soluciona únicamente prohibiendo el uso porque los animales se enferman y tenemos que tratarlos. Tenemos que garantizar el bienestar animal y tenemos que seguir produciendo alimento. Hoy decimos que los antibióticos deben ser tratados como recursos no renovables, porque la industria farmacéutica a nivel mundial no está desarrollando nuevas formulas, sino dedicándose a las enfermedades crónicas como la diabetes. Lo que se necesita es un cambio de actitud. Se necesitan que los médicos y los veterinarios prescribamos antibióticos cuando realmente es necesario.
-¿Se puede pensar en una producción pecuaria sin antibióticos?
-Hablar de producción sin antimicrobianos es un sueño, una utopía. Pero sí se puede producir con una cantidad mucho menor de la que estamos usando ahora.
Durante esta semana se llevarán adelante distintas jornadas de divulgación y Senasa publicará información en torno a esta problemática en distintas plataformas, para llegar a todos los públicos.
La entrada Otro movimiento de Resistencia amenaza a los productores: ¿Por qué es importante disminuir el uso de antibióticos en las actividades ganaderas? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Veterinarios europeos en alerta ante una posible prohibición de ciertos antibióticos para su uso en animales se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La comisión del Euro Parlamento quiere llevar a votación la próxima semana en la Eurocámara una nueva moción para ampliar -sin fundamento científico- las restricciones en la normativa hasta prohibir el uso de antibióticos en las veterinarias. Algunos de estos productores son esenciales para los animales domésticos y de producción, como colistina, macrólidos o cefalosporinas, entre otros.
Previo a la prohibición de determinados antibióticos, en el nuevo proyecto se desglosan este tipo de medicamentos por categorías, que en la nueva ley tendrían nuevos condiciones para circular: habrá productos que estarán limitados y otros que deberán ceñirse a una “aplicación prudencial”.
Habrá cuatro categorías: A, B, C y D. Y según el documento elaborado por la Agencia Europea de Medicamentos, “la forma de administración deberá tenerse en cuenta junto con la clasificación a la hora de prescribir antibióticos”.
El argumento principal de esta agencia es que la resistencia a los antibióticos puede propagarse de los animales al medio ambiente. “El Grupo de Expertos Ad Hoc en Asesoramiento Antimicrobiano (Antimicrobial Advice Ad Hoc Expert Group, AMEG) ha clasificado los antibióticos sobre la base de las posibles consecuencias para la salud pública de un aumento de la resistencia a los antimicrobianos cuando se usan en animales y la necesidad de su uso en medicina veterinaria”, se explicó oficialmente.
Algunos medicamentos podrían ser limitados solo para la medicina humana.
La clasificación de los antibióticos, en este contexto, busca servir como herramienta para apoyar la toma de decisiones por parte de los veterinarios sobre qué antibiótico utilizar. La agencia exhortó a los veterinarios a “comprobar la clasificación del AMG antes de prescribir cualquier antibiótico a los animales que atiendan”.
La Plataforma Europea para el Uso Responsable de Medicamentos en Animales (Epruma, por sus siglas en inglés) sostuvo en un comunicado que las preocupaciones “por la ciencia y el bienestar animal” deberían ser una prioridad sobre las perspectivas políticas. Pero avisó que “este es un intento equivocado de proteger el uso de los antibióticos para el uso humano y detener el desarrollo de resistencia a los antimicrobianos”.
“Tal medida podría poner en grave peligro no solo la salud y el bienestar de los animales, sino también a la salud pública y la seguridad alimentaria”, anticipó la Epruma. En este sentido, los especialistas aseguraron que no hay que olvidar que “todavía no existe un producto disponible para que pueda sustituir a los antibióticos en cuanto a la capacidad para tratar enfermedades bacterianas en ningún ser vivo”.
“Tanto los animales de granja como los de compañía pueden contraer enfermedades potencialmente mortales que solo pueden tratarse con un antibiótico eficaz. Al prohibir la única opción terapéutica disponible, estos animales quedarán desprotegidos contra infecciones bacterianas, que les provocará muerte y dolores innecesarios”, añadió la entidad que agrupa a los veterinarios.
En España, la Organización Colegial Veterinaria (OCV) se encolumnó con la Federación Europea de Veterinarios, y reclamó a los parlamentarios europeos que refrenden la nueva normativa de la UE sobre medicamentos veterinarios, que estaba consensuada y debe entrar en vigor en enero de 2022. “Es la mejor vía para proteger la salud de animales y personas, así como para seguir avanzando en la lucha contra la resistencia a los antibióticos”.
La entrada Veterinarios europeos en alerta ante una posible prohibición de ciertos antibióticos para su uso en animales se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada En España desarrollaron un sistema que permite detectar la presencia de antibióticos en animales antes de ser sacrificados se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En el caso de la Unión Europea, Bichos de Campo informó semanas atrás que sus autoridades establecieron que a partir de 2022 quedará prohibido el uso de microbianos como promotores de crecimiento y profilácticos, y que también será exigido a quienes exporten carne a ese destino.
En ese marco, una investigadora del Instituto Agroalimentario de Aragón, en España, desarrolló un nuevo sistema de detección de antibióticos que permite testear al animal en vida.
“La ventaja que presenta este test sobre otros ya comercializados es la posibilidad de llevarlo a cabo ante mortem, esto es, de forma previa al sacrificio del animal. Esto evita la llegada de un res con residuos antibióticos al matadero”, explicó la Doctora María Jesús Serrano Andrés al medio español Portal Veterinaria.
El análisis consiste en una pequeña extracción de sangre que será puesta en contacto con un reactivo que detecta el crecimiento de microorganismos. En caso de que la muestra de sangre cuente con alguna sustancia inhibitoria del crecimiento bacteriano, el reactivo lo demostrará al no cambiar de color. El test arroja resultados en menos de tres horas.
“En caso de detectarse una res contaminada (con residuos de antibióticos), se procedería a su decomiso y destrucción, lo que supondría graves pérdidas para el ganadero, que por un lado tendría que hacer frente a la sanción y por el otro perdería el dinero invertido en el animal. Así mismo, el impacto ambiental sería importante, no sólo derivado de la destrucción de la canal (res) res sino de los recursos consumidos en criar un animal”, indicó la investigadora.
El objetivo principal del estudio es poder darle al ganadero la posibilidad de decidir en forma casi inmediata el destino de los animales y evitar pérdidas económicas.
-¿Cuáles serían las consecuencias de la llegada al matadero de estas reses contaminadas?
-La consecuencia más grave en materia de salud pública sería la llegada de estos residuos antimicrobianos al consumidor, en el que podrían provocar graves consecuencias como alergias, disbiosis intestinales o generación de antibiorresistencias en la microbiotica intestinal.
La entrada En España desarrollaron un sistema que permite detectar la presencia de antibióticos en animales antes de ser sacrificados se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Preparan una lista de mandamientos para poder asegurar que la carne vacuna sea producida de modo sustentable se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Esta entidad fue fundada hace sólo un par de años. Cuenta desde hace poco con personería jurídica y de ella forman parte referentes de los diferentes eslabones de la cadena cárnica: hay productores, industriales, representantes del rubro supermercados y restaurantes, miembros de la sociedad civil y por último del sector insumos y servicios.
Federico Baiocchi, presidente de esta Mesa con perfil técnico, explicó a Bichos de Campo por qué necesitan definir esos parámetros para ver cuándo todo el proceso productivo resulta finalmente ser sustentable, como modo de obtener la confianza del consumidor, el objetivo final de este esfuerzo.
“Los indicadores estarán publicados entre fin de año e inicios del 2021. Se agrupan en cinco grandes temas: recursos naturales, salud y bienestar animal, alimentos, personas y comunidad, y eficiencia e innovación”, enumeró. El proceso de elaboración de los indicadores está a cargo de los técnicos de cada eslabón de la cadena, aunque cuenta con el monitoreo de especialistas de los grupos CREA.
Según explicó Baiocchi, el objetivo es “lograr que la carne argentina, que tiene un prestigio muy grande, además tenga indicadores de sustentabilidad, lo que es una tendencia mundial”. No se busca ser certificadores ni auditores, sino establecer pautas conjuntas de acción en la producción de carne.
Escuchá la nota completa:
Además, al contar con esa información, se podrá por ejemplo acceder a líneas de crédito internacionales para desarrollar proyectos productivos o industriales, explicó el presidente de la MACS.
La entidad ya forma parte de la Mesa Redonda Global para la Carne Vacuna Sustentable o Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB) que cuenta con mesas nacionales o iniciativas multisectoriales en Brasil, Paraguay, Colombia, México, Canadá, Estados Unidos, Europa, China, Nueva Zelanda, Australia y Sur de África.
En esa especie de foro se están fijando las metas globales de sostenibilidad para los próximos 10 años, con especial foco en el balance de Carbono, el cambio de uso de suelo, el bienestar animal y el uso responsable de antibióticos, indicó Baiocchi.
La entrada Preparan una lista de mandamientos para poder asegurar que la carne vacuna sea producida de modo sustentable se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Nuevos vientos para la ganadería: Aníbal Pordomingo advierte que habrá que eliminar algunos antibióticos y dejar de versear con la captura de carbono se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Aníbal Pordomingo, el coordinador del Programa Nacional de Carnes del INTA, dijo que se hace necesario abordar todos estos temas porque “nuestros competidores los están mirando e incluso China (principal comprador de carne argentina), y no hay nada peor en el mundo que querer entrar y salir del negocio”. Para exportar, consideró, habrá que hacer algunos giros, como eliminar algunos antibióticos o mejorar realmente la productividad de la cría, para no ser ineficientes con la captura de carbono.
“La Argentina está en un camino de no retorno en el que cada vez más deberá colocar los volúmenes excedentes” de carne en el mercado de exportación, consideró el experto, que consideró que para vender bien ese saldo exportable es necesario tener las condiciones necesarias que exige la competencia del alto rendimiento.
“Competir con el volumen de Brasil no tiene sentido y la calidad se construye no solo con la calidad intrínseca de la carne sino con los factores externos: cómo decir que el producto es ambientalmente amigable y socialmente tolerable”, advirtió Pordomingo.
Escuchá la nota con Anibal Pordomingo:
El especialista cree que la pandemia puso en escena las cuestiones vinculadas a lo ambiental y a la salud. “Vamos a ver más demanda de las cuestiones de trazabilidad, y de auditora de calidad higiénico sanitaria, esto se está instalando”, advirtió.
“Creemos que ya no es una cuestión sólo del que exporta sino que probablemente veamos un traslado de las exigencias hacia atrás en la cadena y las que más nos preocupan son las que involucran al productor”, añadió Aníbal.
El especialista explicó entonces cuáles son, a su juicio, los desafíos que deberán enfrentar en el corto y mediano plazo los feedlots y los criadores.
“En el caso del engorde creo que la auditoría por trazabilidad va a ocurrir. Esto de trasladar las cuestiones higiénicos sanitarias no será solo por Covid, también la demanda europea exigirá más controles en el proceso de producción y no sólo en destino. Habrá un mayor proceso de protocolización pero el productor argentino, con toda la adecuación que viene haciendo es muy permeable”.
Estas exigencias harán que el ganado que se envíe a faena “tendrá que ser un animal más limpio, con mayor registro ambiental de engorde, por ejemplo de la gestión ambiental del corral”, advirtió el experto.
Pero también es probable que se exijan cambios en la dieta. En los engordes se suele utilizar un antibiótico llamado “monencina” que considera el especialista quedará en tela de juicio.
“Es un tema no menor. Esta cuestión de las enfermedades trae todo a la superficie y se empiezan a discutir todas las cosas, incluyendo los antibióticos. La monencina se usa mucho en la alimentación y no tiene efectos periféricos, es regulador de la fermentación ruminal de la efectividad de la dieta, de la digestión del alimento, del empacho y de la acidosis. Si la quitamos crea un cambio del modelo importante que obliga a incorporar más fibra y a revisar los acostumbramientos”, describió el especialista.
Semejante cambio, dijo Pordomingo, significará en definitiva una adaptación de la tecnología del engorde y que se modele el sistema con otro eje. Esto implicará también revisar las estrategias de recría.
“Podemos decir que la monencina es un elemento inocuo, pero Europa lo tiene en la mira y también China”, sostuvo Pordomingo.
En cuanto a la cría, para el experto el desafío será de mediano plazo y tiene que ver con la captura del carbono que emiten las vacas.
“La cría tiene un problema: no aumentó su eficiencia y entonces su huella es importante. La cantidad de carbono por ternero logrado al tener una tasa de procreo baja se hace importante. Por más que discutamos que somos capaces de capturar carbono y que somos capaces de usar los pastizales como piletas de carbono, nos va a costar explicar la huella ante la ineficiencia productiva”, advirtió el coordinador del INTA.
Pordomingo consideró que en este contexto de crecientes exigencias es probable que algunas empresas “vayan en busca de la diferenciación, porque no es la misma huella de Carbono la del que tiene 90% de destete que la del que tiene 70%. Uno emite más por unidad de producto y otro menos. Eso se llama intensidad de emisión”, describió.
Para esto será fundamental el manejo a campo, no sólo de las preñeces y destetes sino también de la oferta forrajera.
“Un modelo de producción desordenado, que tiene mucho sobrepastoreo, es emisor neto. Pero un modelo que maneja el pastizal de forma racional y que logra más producción animal y al mismo tiempo construir materia orgánica, es decir suelo, es un capturador importante y ese balance puede ser neutro o hasta positivo”, comparó.
En todo este proceso hay algo clave, el ingreso de dinero a la cadena. Por un lado juega la realidad macroeconómica argentina, siempre tan cambiante y en los últimos años cada vez más complicada. Además tiene peso la capacidad de pago de la demanda.
Pordomingo cree que todos estos cambios se pondrán en marcha si se paga lo suficiente por el producto. Si hay precio, si hay valor es posible que se dé el salto. “Eso va a depender de cómo el sistema se ordena para pagar esa demanda”, concluyó.
La entrada Nuevos vientos para la ganadería: Aníbal Pordomingo advierte que habrá que eliminar algunos antibióticos y dejar de versear con la captura de carbono se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Para reemplazar los antibióticos, el INTA Pergamino realiza ensayos con probióticos en pollos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Los alimentos probióticos son microorganismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino en cantidad suficiente como para alterar la microbiota intestinal del huésped, tanto por implantación como por colonización. Pueden tener efectos beneficiosos cuando son ingeridos en cantidades suficientes.
“Hicimos pruebas de crecimiento donde evaluamos el desempeño de los animales comparándolos con los antibióticos promotores de crecimiento, los que se venían usando hasta la fecha”, explicó Bernardo Iglesias, investigador de la Estación Experimental Agropecuaria Pergamino del INTA.
Los probióticos “compiten con los microorganismos patógenos que pueden generar en los pollos disbacteriosis o disbiosis a nivel intestinal”, indicó Iglesias coautor del ensayo junto con Jorge Azcona, María Viviana Charriére, Alberto Cabrera y Tobías Zamprile.
En el estudio los investigadores estatales dan cuenta de cómo funcionan distintos aditivos en reemplazo de los antibióticos promotores de crecimiento. Demostraron que pueden ser una herramienta más para adopción junto con un buen manejo de las granjas, uso de enzimas y prebióticos.
De acuerdo con los estudios, las formulaciones de probióticos disponibles en el mercado contienen la bacteria láctica Pediococcus acidilactici que, en el intestino de los pollos controla la flora patógena como Escherichio coli, Solmonella y Clostridium, entre otros. Esto favorece la flora láctica benéfica entre sus acciones más importantes, cuyo efecto se traduce en una mejora en los resultados zootécnicos.
El ensayo con un probiótico comercial se aplicó en condiciones de un modelo de desafío generado en Pergamino que utilizó 864 pollitos BB machos de un día de vida. “Las condiciones de salud para los animales fueron estresantes y a nivel intestinal les generó algún tipo de problemas”, explicó. Esto incluyó utilizar cama de reuso –de crianzas anteriores– y húmeda, en pos de dar lugar al crecimiento de bacterias.
“Una de las condiciones en el uso de probióticos es ganarle de mano a la posible bacteria que pueda ocasionar la disbacteriosis, para lo cual se le da una alta dosis en el primer alimento que consume el pollito”, indicó Iglesias y agregó: “El uso depende del protocolo de cada probiótico”.
De los resultados obtenidos, se desprende que “estos productos por sí solos no van a reemplazar a los antibióticos, sino que son un eslabón más de una cadena que se complementa con el manejo, los vacíos sanitarios, la disminución de las cargas animales por nave, entre otros”, observó.
Los agentes promotores de crecimiento comenzaron a regularse desde este año en Argentina a través de la Resolución 594 del SENASA, lo que obliga a buscar alternativas a este tipo de productos. En este sentido, muchas empresas ya están en el mercado con productos de estas características y el INTA los acompaña evaluando su eficacia y buscando alternativas de uso a través de protocolos de administración más eficientes.
La entrada Para reemplazar los antibióticos, el INTA Pergamino realiza ensayos con probióticos en pollos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Negri admitió que muchos programas del Senasa deberán ser financiados por provincias y productores se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Las restricciones presupuestarias que se registran en el gobierno nacional provocarán que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) transfiera muchos de los costos de las luchas sanitarias vigentes a las Provincias y los propios productores, según admitió el titular de ese organismo, Ricardo “Ricky” Negri.
Entrevistado por Bichos de Campo, Negri declaró que “hay financiación pero tampoco para tirar manteca al techo. Estamos en una Argentina complicada desde lo fiscal, por eso debemos ser más precisos y efectivos con estos planes. Tendremos que coordinar mejor los fondos que usamos en cada cadena. Habrá muchas cosas que tendrán que poner las provincias o los productores”.
Ver: Lobesia: La privatización de una lucha sanitaria y una ley apolillada
Esto ya sucedió con los programas para combatir la Lobesia botrana o polilla de la vid en Mendoza y San Juan, donde a falta de los recursos nacionales comprometidos se tuvo que apelar a un mix de financiamiento entre gobiernos provinciales y productores vitivinícolas.
Escuchá la entrevista completa a Ricky Negri:
Negri, ex secretario de Agricultura hasta diciembre pasado, fue designado al frente del Senasa y de inmediato puso en marcha un profundo proceso de reformas que abarcó las regionales en las que estaba organizada desde hace años ese organismo sanitario. “Lo que hicimos es unificar en 7 las 14 regionales que tenía el Senasa, para estar mas cerca de la gente y del trabajo con los productores; y así tener una homogeneidad más grande en criterios de trabajo en sanidad animal, lo cual se había desvirtuado un poco”, explicó.
También informó que “ahora cada regional será un lugar de coordinación de las operaciones en el territorio. Por ende, los lineamientos de sanidad animal serán los mismos para todas las regiones, algo que antes no pasaba. Por ejemplo, asentar una guía para exportaciones a la Unión Europea tenían criterios diferentes de una provincia a otra”.
Ver: Ricky Negri: “Está garantizada la inocuidad de los alimentos y la mejora de controles sanitarios”
El impacto de estas medidas al interior del Senasa, según Negri, “fue muy bueno, porque lo que estamos cambiando es el rol de la regional para estar más cerca de resolver los problemas, virando a un rol más de gestión que técnico. Y esto fue muy charlado en el consejo consultivo del Senasa, que es donde estamos llevando muchas de estas decisiones”.
Luego, Bichos de Campo abordó varios temas sensibles con el funcionario:
- En relación al protocolo de exportación de carne vacuna a China, Negri dijo que “seguimos trabajando con ese país en la unificación de los certificados electrónicos. Es un poco más exigente que el protocolo que teníamos antes con respecto a enfermedades tales como brucelosis y tuberculosis, lo que genera la necesidad de ponerse a trabajar para resolver esos problemas”.
Ver: Rusia se puso firme con los antibióticos en carne y suspendió 4 frigoríficos
- Sobre la aparición del antibiótico Tetraciclina en lotes de carne vacuna argentina por parte del servicio sanitario en Rusia, Negri indicó que “hubo algunas detecciones y ya hicimos el descargo con respecto a esto. Lo que estamos haciendo es cambiar los procesos para que esto no vuelva a pasar”.
- Con respecto a la apertura del mercado colombiano para la carne vacuna y aviar, Negri dijo que “hay una negociación con ese país para que ellos vengan a hacer una visita de rehabilitación de plantas. En eso estamos”.
La entrada Negri admitió que muchos programas del Senasa deberán ser financiados por provincias y productores se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Si aparecen más antibióticos, Rusia amenaza dejar de comprar carne argentina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El gobierno de Rusia, que actualmente es el segundo destino en importancia para las exportaciones de carne de la Argentina, amenazó al país con reducir sus compras de ese alimento si continúa encontrando casos de carne con residuos de antibióticos, para los cuales aplica una política de tolerancia cero.
Según informó el sitio Sputnik News, el Servicio Federal de Control Veterinario y Fitosanitario de Rusia (Rosseljoznadzor) advirtió que reducirá las importaciones de carne de Argentina si sigue detectando el uso de antibióticos.
Un comunicado del ente oficial informó que durante la última sesión general de la Organización Internacional de Epizootias (OIE), realizada a fines de mayo en París, el vicepresidente de Rosseljoznadzor, llamado Konstantín Savenkov, se reunió con el director nacional de Sanidad Animal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Ricardo Maresca, y le hizo dicha advertencia.
El comunicado de los rusos que ahora revela la existenca de dicha reunión se conoció luego de que Bichos de Campo revelara en exclusiva que cuatro grandes plantas exportadoras habían sido suspendidas temporalmente en las últimas semanas para exportar carne vacuna a Moscú debido al hallazgo de residuos de antibióticos que los rusos no toleran. En cambio, el Senasa informó que ese nivel de residuos es inofensivo y es aceptado por la legislación argentina y la internacional.
Ver: Rusia se puso firme con los antibióticos en carne y suspendió 4 frigoríficos
Las cuatro plantas que enviaron carne con residuos de antibióticos más elevados que los permitidos por Moscú son Ecocarnes (suspendida desde el 28 de mayo), Friar (desde el 12 de abril), Rioplatense (desde el 13 de junio) y Rafaela Alimentos (desde el 11 de mayo). De todos modos, las industrias no son las responsables directas, ya que la aplicación de los mediacamentos las realizan los productores ganaderos.
“La reunión se celebró a instancias de la parte rusa, debido a su preocupación por un aumento drástico del número de detecciones de antibióticos (incluidas las tetraciclinas) en los productos ganaderos importados de Argentina”, dice la nota oficial de los rusos.
El texto subraya que “si se continúa detectando sustancias prohibidas y nocivas en la producción argentina, el Rosseljoznadzor se verá obligado a imponer medidas de restricción” al comercio de carne desde la Argentina.
Por su parte, según la versión moscovita, en dicha reunión los representantes del Senasa informaron a Rosseljoznadzor del sistema de control que se emplea en la Argentina para la detección de residuos en los alimentos exportados, el denominado Plan Chrea.
“La delegación argentina expresó su disposición a enviar próximamente los resultados de las investigaciones de las infracciones mencionadas y presentar a Rosseljoznadzor la información sobre las medidas tomadas para garantizar el control del número de los antibióticos usados en la producción de las empresas argentinas y para impedir los suministros de productos de mala calidad al mercado ruso”, concluye el comunicado.
Según el Servicio Federal de Aduanas de Rusia (FTS, por sus siglas en ruso), las importaciones argentinas de productos agrícolas en 2017 ascendieron a 578,92 millones de dólares, lo que corresponde al 2% de todas las importaciones de ese país.
Con 13.500 toneladas importadas entre enero y mayo de 2018, lo que implicó más del 400% respecto de igual lapso de 2017, Risoa se ha convertido este año ene l segundo destino de la carne vacuna argentina en volumen, detrás de China, que absorbe el 50% de los cortes exportados.
La entrada Si aparecen más antibióticos, Rusia amenaza dejar de comprar carne argentina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Rusia se puso firme con los antibióticos en carne y suspendió 4 frigoríficos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Bichos de Campo pudo confirmar de fuentes oficiales las sanciones temporales de Rusia, que obligarían al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) a dictar en los próximos días alguna medida para “certificar” en el futuro que los embarques de carne vacuna no tengan residuo de antibióticos, un tema que está en el pico de las preocupaciones veterinarias a nivel mundial pero al que aquí se la ha prestado escasa atención hasta el momento.
En este momento existe una suspensión temporal dispuesta por Rusia que alcanza a 13 plantas exportadoras argentinas, aunque algunas de ellas están cerradas hace años. En orden alfabético son Agroindustrias Quilmes, Ecocarnes, Friar, El Zaimán, Frigorífico General Pico, Penta, Pilar, Rioplatense, JBS Entre Ríos (ex Vizental), Látigo, Mattievich, Perrín y Rafaela Alimentos. De todos modos, no todas fueron inhabilitadas por presencia de antibióticos sino por otras razones sanitarias.
Las cuatro plantas que enviaron carne con residuos de antibióticos más elevados que los permitidos por Moscú son Ecocarnes (suspendida desde el 28 de mayo), Friar (desde el 12 de abril), Rioplatense (desde el 13 de junio) y Rafaela Alimentos (desde el 11 de mayo).
Ver Listado oficial de plantas habilitadas y suspendidas para exportar a Rusia
Fuentes del Senasa aclararon de inmediato a este medio que el caso no supone una amenaza a la salud pública, ni para la población de Rusia ni para los consumidores de la Argentina. Más bien, dijeron que la situación solo expone la diferencia de criterios que existen entre los gobiernos de ambos países a la hora de medir la presencia de residuos de antibióticos en carne.
“Estamos hablando de hallazgos de Tetraciclina. La Tetraciclina en la Argentina está permitida (se utiliza sobre todo en establecimientos lecheros), por lo cual nadie está haciendo nada mal. Lo que pasa es que Rusia lo tiene prohibido y está encontrando niveles muy pero muy bajos” en los cargamentos de carne argentina, explicaron desde el organismo sanitario argentino.
Luego insistieron: “Son tan bajos esos niveles que en la Argentina se dan como aptos. O sea que no ponen en riesgo la salud esos pequeños niveles que quedan como residuos”.
Ver: Tetraciclina: para qué se prescribe, posibles efectos secundarios y más
En la comunidad internacional no minimizan el problema sino todo lo contrario. La Organización Internacional de Epizootias lo coloca como uno de sus principales capítulos de trabajo: “La resistencia a los antimicrobianos constituye un problema común a la sanidad animal y a la salud humana, y por ello la OIE trabaja en estrecha colaboración con sus países miembros, la OMS, la FAO y la Comisión del Codex Alimentarius”, dice la página institucional del organismo veterinario global.
El problema fundamental es que la presencia de antibióticos en la carne podría generar resistencias que luego conviertan en ineficaces ese tipo de medicamentos cuando se requieran para un caso vinculado a la salud humana.
Según la explicación brindada por el Senasa, las desinteligencias con Rusia respecto de la medición de antibióticos en carnes se deben a que ese país se mantiene al margen de las reglas comunes definidas por el Codex. “Rusia implementa un sistema mucho más exigente . Como país tiene la libertad para hacerlo, pero esa es la situación con la que nos encontramos”, explicaron.
Como sea, la pelota está hora del lado de la Argentina, que algo deberá hacer si quiere lograr la rehabilitación de esas plantas de faena y evitarse nuevas sanciones por el mismo tema.
Consultadas al respecto por Bichos de Campo, las fuentes oficiales dijeron que se está desarrollando “un muestreo dirigido a través de la COVARC (la coordinación que maneja el plan de control de residuos en alimentos CREHA) para hacer muestreos a las tropas y a los establecimientos que envíen faena a frigoríficos y que esas faenas potencialmente puedan ser destinadas a Rusia”.
“A partir de ahí se va a hacer un control y en Sanidad Animal se va a tratar de transmitir y los frigoríficos, a través de sus compradores de hacienda y sus proveedores, que traten de no usar este medicamento o tener períodos de carencia mayores como para que esos restos desaparezcan”, se explicó.
Ver: ¿En qué consiste el Plan de Control de residuos (plan creha) del Senasa?
Uno de los problemas que se van a presentar, según los expertos en sanidad animal consultados, es quién va a cargar con el costo de hacer loa análisis que certifiquen que no existen residuos de antibióticos que los frigoríficos argentinos exporten a Rusia. Analizar cada muestra sale más de 6.000 pesos sin contar el IVA, lo que implica que deberían pagarse a los laboratorios entre 200 mil y 300 mil pesos por cada contenedor de carne que se embarque hacia Rusia, ya que la carne para llenarlo proviene de varias tropas de hacienda.
Mientras mascullan una solución, en el Senasa enfatizaron que no hay riesgo sanitario sino que se trata de un entredicho de tono más comercial. “Lo importante es que acá no está sucediendo nada malo. Simplemente que en Argentina, como en muchos países del mundo, está permitido el uso de antibióticos, los residuos que se encuentran son los permitidos y está demostrado que no causan ningún perjuicio a la salud. Esos son los niveles que han encontrado en Rusia, pero allá los antibióticos están prohibidos, se exige cero” residuos.
La entrada Rusia se puso firme con los antibióticos en carne y suspendió 4 frigoríficos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>