Por ese motivo, la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) comenzó a publicar los valores FAS de referencia locales de tales productos con una frecuencia diaria, de manera tal de los precios FOB oficiales determinados por el Ministerio de Agricultura de la Nación.

En la sección de “mercados” del sitio web de la BCR pueden verse los valores ofrecidos por las dos principales empresas cooperativas argentinas –ACA y AFA– para arveja verde y amarilla, garbanzos y lentejas con entrega en las localidades santafesinas de Rueda y Sargento Cabral.

Desafortunadamente, como ACA ni AFA comercializan porotos –producción focalizada fundamentalmente en el NOA y norte de Córdoba, las únicas referencias para esa legumbre son los valores FOB publicados por el Ministerio de Agricultura.

Hasta el año 2017 era posible acceder con frecuencia diaria a datos aduaneros de cada una de las exportaciones de legumbres para identificar los valores FOB en función de la mercadería y el destino de exportación.

Pero en 2018 el gobierno de Mauricio Macri canceló el acceso público a esa información señalando que se tal medida estaba justificada por el “secreto estadístico”, lo que generó un “apagón” de datos comerciales que sigue vigente hasta la actualidad.

En ese sentido, la iniciativa de la BCR intenta subsanar, con los escasos recursos disponibles, la ausencia de transparencia comercial presente en el sector, que es, precisamente, uno de los factores clave para promover el desarrollo del mismo.

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En términos absolutos el área de siembra casi se duplicó en la última campaña de la mano de la creciente demanda que está registrando la arveja amarilla para elaborar, tanto en el mercado local como externo, aislados proteicos destinados a fabricar sustitutos cárnicos.

En lo que respecta a la tradicional arveja verde, que se exporta mayormente para consumo directo, la siembra también creció en el ciclo 2020/21 para sumar 67.264 hectáreas versus 48.220 en 2019/20, según datos oficiales publicados por el Instituto Nacional de Semillas (Inase).

Casi el 50% del área sembrada en el ciclo pasado correspondió a la variedad verde Viper, mientras que el segundo puesto fue para el cultivar de arveja amarilla Yams con un 7,6% del área total. El tercer y cuarto puesto fue para los materiales verdes Bicentenario y Facon.

Un 81,9% del área sembrada en la campaña pasada correspondió a cultivares sin propiedad intelectual, lo que se debe, fundamentalmente, al hecho de que Viper, el material más usado, es a la fecha un cultivar de uso público.

El cultivo se concentra mayormente en la provincia de Buenos Aires, que en el último ciclo sumó casi el 70% de la superficie total, mientras que el área restante se distribuyó en Santa Fe y Entre Ríos.

Del total de 997 productores que sembraron arvejas en 2020/21, apenas un 10% concentró el 51% del área total (hubo uno que sembró más de 3500 hectáreas), mientras que la mayor parte sembró una pocas decenas de hectáreas.

Foto @diecolli

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