La entrada Ultra Black y Ultra Red: Alberto Mayoraz se animó a ponerle un toque más de sangre Angus a los Brangus en el norte de Santa Fe se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En el otoño de 2017, Mayoraz visitó establecimientos pecuarios en Houston, EE.UU., en un viaje organizado por la firma Juan de Bernardi, con el propósito de conocer qué estaban haciendo los productores de Brangus allí y se encontró con una novedad: había mucho entusiasmo con una nueva cruza llamada Ultra Black y Ultra Red.
Se trata de la cruza de Brangus con Angus con el objetivo de darle más vigor híbrido, aumentar la habilidad materna y mejorar la calidad de la carne. La meta es lograr un 3/16 Brangus con vientres Angus y toros Brangus registrados, aunque también puede ser al revés, es decir, con vientres Brangus y toro Angus.
“Vimos que podía funcionar en un parte del campo, en las mejores zonas, pero le hicimos una pequeña adaptación: ellos cruzan vaquillonas Brangus con toro Angus, pero nosotros a la cría le volvemos a dar Angus, porque su influencia en la primera cruza vimos que no se nota mucho”, explicó Mayoraz a Bichos de Campo.
La adaptación la comenzó a hacer en la primavera de 2017, ni bien regresó de EE.UU.. Hoy el 80% de la los animales de la cabaña son Brangus y el 20% de la hacienda de cría son Ultras, mitad Black y mitad Red. “Siempre usamos un toro consagrado con facilidad de parto y podemos venderle hacienda a nuestros clientes asegurando que no van a tener ese problema, porque es hijo de vaquillona de 15 meses con un macho con esa condición”, indicó el empresario pecuario.
Lo que busca es que saque del Brangus el pelo corto y mayor rusticidad, necesarios para una zona como el norte de Santa Fe con veranos muy calurosos, al tiempo que el Angus aporta una mejora en la calidad carnicera.
Mayoraz es un apasionado de la ganadería y sabe que en la región en la que desempeña la actividad el clima obliga a contar con animales rústicos que se adapten a esas condiciones. Y por eso un fanático del Brangus. “Estamos a full con esta raza”, afirma.
Pero, al mismo tiempo, se inclinó por probar esa nueva cruza para mejorar la calidad de la carne de la hacienda que se envía a faena. En tal sentido, reconoció que no hubo diferencias en los rendimientos en gancho entre los Brangus y los Ultras.
La cabaña de Mayoraz tiene una particularidad: no venden sus animales de cría a otros cabañeros, sino que los subastan a productores de rodeos generales, que así puede mejorar su genética. Clientes no le faltan, dado que en el último remate que dio la semana pasada se vendieron todos los ejemplares ofertados: 88 toros Brangus y los 22 Ultras.
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]]>La entrada Far West santiagueño: Los hermanos Lorenzo han perdido 40 bovinos a manos de cuatreros que andan en motos y con escopetas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La tradición familiar de criar y engordar bovinos de la raza Brangus está por cortarse debido a los reiterados robos de hacienda que sufren.
“Hace un año y medio que nos entran todos los meses en 3 o 4 motos, nos cortan el alambrado menos el último hilo (para que no se caiga) y puedan salir con facilidad. Nos faenan de 1 a 4 vacunos por mes y nos dejan las patas, cabezas y vísceras tiradas”, relataron los Lorenzo.
En los últimos 18 meses les carnearon cerca de 40 animales. Suponiendo que fueran todos novillos de 430 kilos y con un valor promedio actual de 180 pesos, la pérdida acumulada asciende a 3 millones de pesos.
Y todo sucede a pesar de que el campo no queda muy a mano. Para ingresar al establecimiento hay que hacer 15 kilómetros de camino rural desde la ruta provincial 89. “Van en motos y con escopetas. Cuando los parás te dicen que van a cazar, pero también tienen una camioneta de apoyo con la que sacan la carne. Pensá que de cada animal sacan 200 kilos”, relató uno de los hermanos. .
Y añadió: “En el campo encontramos también cartuchos que rellena con bolilla de plomo tamaño de una arveja. Con eso le disparan al ganado. Les apuntan a diez centímetros de la cabeza porque son animales muy mansos”.
Los Lorenzo cuentan que los delincuentes también entran muy seguido a otras dos explotaciones familiares de la zona, de las pocas que siguen con ganadería en la región porque el resto se fue reconvirtiendo a la agricultura. Es algo que ambos hermanos están analizando con seriedad a raíz de los reiterados robos.
“Nos estamos replanteando muchas cosas. La idea es cambiar el manejo o dejar la actividad y pasarnos a la agricultura, alquilar el campo… Esto lleva a que la productores y empleados se vayan de los campos, porque la gente que trabaja con nosotros también tiene miedo de tener un ‘encuentro’ con los delincuentes”, explicó José (en la primera foto, junto a su hija).
Pablo (foto) confirmó: “Los mismos empleados nos dicen que dejemos porque también tienen miedo, ya que entran armados con escopetas. Tenemos una gran sensación de inseguridad y vulnerabilidad. Todos los meses hacemos las denuncias, la policía hace su trabajo pero nos dicen que la ley termina amparando a esta gente”.
“Es una organización bien armada y deben tener aceitado donde comercializar la carne. No se sabe de dónde vienen, pero están bien organizados. Acá hace falta un respaldo más fuerte para que la policía pueda hacer su trabajo y detenerlos”, afirmó José.
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]]>La entrada Martín Helbig se crió en los corrales y ahora trabaja para potenciar los Brangus y Braford en Misiones se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“En ganadería siempre se trata de terminar productos con valor agregado, sin olvidarnos de que estamos en la cría, que es la primera etapa donde se deben ir cumpliendo los diferentes resultados productivos”, contó el especialista.
Helbig puntualiza en que hacer ganadería en provincias como Misiones no es tarea sencilla si se compara con otras zonas del NEA. “Acá tenemos suelos muy ácidos con un PH bajo, por ende las leguminosas no funcionan y por eso tomamos pasturas megatérmicas, lo que nos permite tener una alta carga animal con una ganancia durante 5 a 6 meses al año, mientras que en el invierno evaluamos cómo compensar lo que nos falte. También tenemos grandes precipitaciones y altas temperaturas”, describe.
Mirá la entrevista completa a Martín Helbig:
El ganadero sostiene que se requiere de un trabajo con mucho orden en cuanto a los índices productivos, tales como los servicios y las identificaciones donde van marcados datos como su fecha de nacimiento, su peso al nacer, quiénes son su padre y su madre, entre otros.
Para Helbig, es clave tomar todas las mediciones necesarias para quien compre estos animales y así sepa que está comprando con seguridad. “Estos toros están registrados tanto en la Asociación Argentina de Brangus como en la Asociación Braford Argentina“, remarca.
Sin embargo, Helbig asegura: “Todo es posible. Con las herramientas con las que contamos podemos lograr un toro de dos años y hay vacas que con 18 meses ya pudieron recibir su primer servicio, así que se puede”.
Criado dentro de los corrales desde muy pequeño pues su familia fundó en Virasoro la prestigiosa cabaña Tavé Retá, Helbig afirma “soy ganadero de alma”
, al tiempo que se siente parte de un nuevo desafío: el colonizar nuevas zonas para la ganadería. En su relato explica que en los asesoramientos que hace a empresas de la zona también intenta la incorporación de la ganadería forestal. “Tanto la ganadería como la actividad silvopastoril son actividades que van muy de la mano y que nos permite tener dos producciones en un mismo lugar”, resalta.
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]]>La entrada Daily Geraldo trabaja en un campo ganadero en Formosa y afirma que las mujeres rurales “podemos acceder a muchas cosas, pero con educación y esfuerzo” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Vengo de familia de campo. Mi papá fue ganadero toda su vida y de chiquita me llevaba a los corrales a ordeñar a las vacas. Después me vine a estudiar a la ciudad, me recibí de contadora, ejercí un tiempo allí, pero volví al campo porque me encanta ese trabajo”, dice Geraldo a Bichos de Campo.
La productora y contadora asegura que nunca tuvo problemas en el reparto de tareas en el campo con su hermano Walter por ser mujer. “Mi papá nos enseñó desde siempre que el valor de los dos era el mismo. Cuando había que decidir, el peso de la decisión era igual para los dos; además mi papá siempre nos escuchó mucho y tiene una capacidad de adaptarse a los cambios, sin miedo a arrancar de nuevo”, cuenta.
Mirá la entrevista completa a Daily Geraldo:
Geraldo describe que hace poco sufrieron un incendio en el campo. “Al igual que la realidad que vivieron muchos productores de la zona, cuando llamé a mi papá para preguntarle qué hacíamos me contestó ´y bueno, mañana nos levantamos, seguimos y vemos cómo lo resolvemos´, y te hablo de un gringo de 79 años que está por empezar de nuevo”, manifiesta con orgullo.
Geraldo, que vive con su esposo e hijos en la ciudad chaqueña de Resistencia, muy cerca del campo familiar en Colonia Villafañe, Formosa, asegura que el rol de la mujer hoy es “más accesible. Con los medios de comunicación accedimos a todo mucho más rápido, y más allá de lo malo de la pandemia, lo positivo es que nos habilitó a estar en reuniones impensadas”.
“Cuando teníamos que viajar a Buenos Aires desde el norte, calculábamos tres días entre el día de viaje, el de reunión y el día de regreso, pero ahora nos sentamos en casa, encendemos la computadora y accedemos a la reunión. Esto, más allá de que habilitó a muchos, nos abrió muchas más puertas a nosotras, las mujeres”, comparó.
Sin embargo, Geraldo aclara: “Creo que podemos acceder a muchas cosas, pero con educación y esfuerzo. Cuando arranqué en la sociedad rural de Formosa hace unos 10 años atrás, era la única mujer, y cuando comencé a asistir a las reuniones anuales de cabañeros, yo también estaba sola y costaba más que ahora. Hoy creo que nosotras tomamos el valor, y a su vez ellos también nos dieron cabida ya que vamos apareciendo más seguido. Esto también nos permite ganar un lugar”.
La contadora está convencida de que “las mujeres podemos trabajar perfectamente con los hombres, y de hecho, podemos crecer más juntos que separados”. En este contexto en que surgieron varias asociaciones de mujeres rurales, Geraldo considera que “no debe haber políticas diferenciadas para mujeres. Yo quiero ganarme mi derecho por capacidad y no por haber nacido mujer. Quiero acceder a puestos por esmero y esfuerzo y no porque haya una ley que me avala a estar en tal o cual lugar. Me cuesta aceptar eso desde mi lugar de mujer”.
Sin embargo, reconoce que “las mujeres tienen que tener mayor visibilidad; debemos animarnos más. A veces no tenemos tiempo para mostrarnos, pero es necesario para contar lo que nos pasa y exhibir nuestras realidades. Hay que aprovechar las oportunidades, porque trabajar en el campo y ser productor genuino no es fácil”.
Si ella pudiera cambiar algo de la realidad del campo, Geraldo manifiesta que “hay vidrieras que mostramos del campo y que no aplican a todas las realidades. Por ejemplo, la exposición de Palermo, que es hermosa y excelente, es trabajo de muchos años y tecnología de punta, pero no es la realidad de muchos otros productores en el interior. Trabajar y producir en el norte es muy difícil”.
Desde lo político, Geraldo piensa que “deberíamos involucrarnos más, porque podemos hacer cambios tranqueras adentro, pero para hacernos escuchar tranqueras afuera no debemos tenerlo miedo al gremialismo o a ocupar representación en el Senado o en Diputados”.
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]]>La entrada Con el corrimiento de la frontera ganadera, la raza Brangus ya se habría posicionado como la segunda mayor del país se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Desde hace más de dos décadas se dio en la Argentina un proceso en el que la agricultura, con la soja como bandera, desplazó en gran medida a la ganadería de la pampa húmeda. La actividad pecuaria creció en zonas como el norte de Santa Fe, Corrientes, Chaco, Formosa, Santiago del Estero y Salta. En estas áreas de calor, pastos menos nutritivos y con presencia de ectoparásitos, las posibilidades de las razas británicas se vieron comprometida. Aquellas tan valoradas por su calidad carnicera, fertilidad, precocidad, facilidad de parto, aptitud materna, entre otras.
“Por suerte hubo visionarios que hace 40 años empezaron a criar el Brangus y se pudo poblar sin problemas estas tierras”, destacó Martín Goldstein, quien produce con la raza en la provincia de Buenos Aires y además integra la comisión directiva de la Asociación Argentina de Brangus.
El ganadero informó a Bichos de Campo que si bien no existen estadísticas oficiales sobre las razas dentro del stock bovino nacional, considera que Brangus ocupa el segundo puesto luego de Angus, que como bien dice su eslogan es “la raza líder”. En el ránking de razas, según Goldstein, las Brangus ya se ubica por encima de Hereford y Braford, otra sintética.
“Brangus tiene la mejor calidad carnicera y ese ‘chorro’ de cebú que le da la resistencia al calor, un mejor confort y menos mortalidad embrionaria. Un factor que se comprobó que era crucial para el aspecto reproductivo de la raza; que las altas temperaturas bajaban la supervivencia de los embriones en razas menos rústicas”, contó Goldstein.
Lo más valorado de dicha raza sintética es que expresa las cualidades carniceras del Aberdeen Angus y soporta las situaciones de elevada temperatura. “Hoy en el norte se puede producir carne de excelente calidad y no solo por las virtudes de razas como esta, también el manejo, la mejora sanitaria y mejores pasturas. No existe más esa visión de hace 30 años que la carne era dura o de animales de avanzada edad”, describió Goldstein.
“Además el cambio climático ha hecho crecer la cría del Brangus. Yo tengo feedlot en la provincia de Buenos Aires y en un golpe de calor se me murieron 54 animales, de los cuales todos eran de razas británicas, sobreviviendo los Brangus. De ahí en más tomo el recaudo de no tener Angus en el verano”, contó Goldstein.
Un animal es considerado Brangus según cual sea el porcentaje de cebú o Angus que tenga en sangre. Por eso existen rodeos más acebuzados en el norte de Latinoámerica y menos en el sur. “En Argentina el corte más difundido es aquel que tiene 3/8 de Cebú y 5/8 de Angus”, contó Goldstein.
“Hoy un buen productor puede tener los mismos índices productivos en el norte del país que en la pampa húmeda, con lo diferente que es el precio de la tierra. Siempre aconsejo mirar el kilo de carne producido sobre los dólares invertidos”, agregó el ganadero. Y en en cuanto a las oportunidades productivas de la región, acotó: “Corrientes tiene los impuestos más bajos del país”.
La raza tiene un volumen propio en la cuota Hilton, que justamente este año se ha podido triplicar, pasando de un histórico de 100 toneladas a 300 toneladas. “Calificamos muy bien porque aun cuando el país ha incumplido dicha cuota, Brangus siempre cumplió”, destacó Goldstein. El novillo Brangus que se exporta ronda los 470 kilos con 22 meses de edad, sin pasar por corral, como establece la cuota.
La Asociación de Criadores de Brangus posee en la actualidad 700 socios, de los cuales unos 400 son cabañas activas, y están diseminadas por todo el país, hasta en la Patagonia. Exportan semen y embriones a muchos países del mundo pero con fuerte presencia en los limítrofes Paraguay y Brasil, donde es muy ponderada la genética argentina.
Este año, del 15 al 24 de abril, se realizará el Congreso Mundial Brangus en Argentina, un convite que sucede cada dos años en todo el mundo y esta vez tocó al país. Se realizarán visitas a establecimientos ganaderos con diversos sistemas de producción que destacarán las características diferenciales del Brangus, además de asesoramiento técnico.
“Tendremos una gira extraordinaria por cuatro provincias, visitando distintas Cabañas durante 6 días. Vamos a ir a Corrientes, Chaco, Formosa y Santa Fe”, señaló Goldstein, quien es el presidente del comité organizador.
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]]>La entrada Jorge Sedelli: “Más del 50% del rodeo argentino es AnGus” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Es difícil sacar campeones. Por eso esto nos llena de orgullo y nos alegra el espíritu para seguir trabajando. Razas como Angus marcan una influencia genética. Más del 50% del rodeo argentino es Angus. Y a su vez, se expande con Brangus a regiones como el norte del país”, dijo a Bichos de Campo, Jorge Sedelli, Gerente Comercial de Ganadería en Cabaña de Gregorio Numo y Noel Werthein S.A.
Escuchá el reportaje completo a Jorge Sedelli:
Al respecto de los cambios registrados a lo largo de todas las muestras ganaderas de Palermo, Sedelli explicó que “hay una superación que se ve en las categorías juveniles de terneros, en donde la concurrencia es muy masiva y en donde se hace cada vez más difícil salir ganador, ya que cerca del 50% de la hacienda que ingresa en casi todas las razas pertenece a esta categoría”.
Acerca de qué esperar en el negocio ganadero, Sedelli declaró que “el criador y el invernador trabajan a partir de la base de la demanda que es la que fija las pautas. En la medida en que se incremente la exportación y la demanda, habrá una tendencia a hacer animales más pesados”.
En referencia al criador, el especialista ganadero afirmó que hay ganas de hacerse de una mejora genética para sus rodeos. “El criador siempre tuvo la vocación de mejorar sus tasas reproductivas y eso se ve en la demanda cada vez más selectiva por reproductores en los remates de cabañas”, concluyó.
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]]>La entrada ¿Comiste un bife? No, me morfé un Brangus se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Los criadores de esta raza sintética, que pisa fuerte en las provincias del Norte, no solo coparon el restaurante central de Palermo con sus ojos de bife de 450 gramos de peso sino que incluso montaron un camión de comida (foodtruck, allá en Palermo) donde expenden hamburguesas hechas con carne de Brangus.
Le preguntamos a uno de sus directivos Facundo Rivolta sobre esta iniciativa para identificar la raza “desde la genética al plato”, que cuenta con el respaldo profesional del chef Christian Petersen y demandó destinar a Palermo 14 jaulas de novillos Brangus. Esto nos contó Rivolta:
La Brangus es una raza estrictamente americana, creada a partir del esfuerzo de un ganadero llamado Butlram en 1942, que cruzó ganado Brahman americano y ganado Aberdeen Angus en su rancho de Oklahoma. Es una mezcla de 5/8 de Aberdeen Angus y 3/8 de Brahman.
Es una raza productora de carne derivada del cebú, por cruzamientos entre el ganado cebuino y el Angus en distintas proporciones. Es un animal de pelaje negro o colorado, sin cuernos, que combina la adaptabilidad a zonas marginales del cebú con la productividad y calidad de carne del Angus.
La cría de la raza Brangus comienza en la Argentina en la década del 50. Pero el mayor crecimiento se produce en las décadas del 70 y 80, principalmente en el norte y centro de la Argentina, siendo en la actualidad, la raza de mayor comercialización en esa zona y la tercera numéricamente a nivel nacional. Es creciente el nivel en las exportaciones tanto de reproductores, como de semen y embriones principalmente a Brasil, Paraguay y Bolivia.
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