Este dato surge del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) elabora desde 2015, en base a los precios de origen de 24 alimentos de las principales zonas de producción y a más de 700 precios de cada producto en destino. La diferencia origen-destino indica la cantidad de veces que aumenta el precio del producto desde su salida del campo hasta su comercialización en góndola.

Según el estudio, la suba mensual del IPOD fue impulsada por un aumento de 3,6% en los precios al productor, mientras que los precios al consumidor tuvieron una suba de 2,8% en los comercios de cercanía y de 3,6% en los hipermercados.

En mayo, las mayores brechas entre precios de origen y destino se dieron en: la zanahoria, con una diferencia de 12,4 veces; el limón, con 9,6 veces; el zapallito, con 9 veces, y la calabaza, con 8,6 veces.

Los productos con menores brechas, en tanto, fueron: la frutilla, con una diferencia de 1,7 veces; el pollo, con 2 veces; y los huevos y la acelga, ambos con 2,1 veces.

Los resultados generales demostraron que el IPOD frutihortícola subió en 3% en el mes y la brecha para esos productos fue de 5,11 veces en promedio. El IPOD ganadero bajó un 1,6%, con una brecha promedio de 3,2 veces.

En cuanto a la participación del productor en el precio final, la misma fue de 28,1%, manteniéndose igual que en el mes de abril.

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“Hay que ver hacia dónde queremos ir, fijar metas a diez o quince años y que se puedan ir cumpliendo. Estimular a las regiones a que produzcan y que esas producciones se transformen en valor agregado para alcanzar a los mercados internacionales. Hay una generación de empleo que estamos necesitando para ayer”, afirmó el ruralista.

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Achetoni se refirió también a aquellos sectores productivos que no están dentro de “los temas de urgencia” del gobierno, pero que son centrales en el consumo: la producción lechera y frutícola.

“La lechería está trabajando por debajo de los costos al igual que la fruta. Esto hay que corregirlo. Hay que poner el observatorio de precios (que el gobierno prometió crear en el caso de los granos y la carne) en todos los estamentos de la cadena, para que haya desarrollo de la producción con buenos estímulos, con rentabilidad para el productor, para que el consumidor pueda consumir y haya movilidad ascendente que genere trabajo en todo el país”, indicó.

En este sentido, Achetoni agregó que durante la reciente reunión que las entidades mantuvieron con Alberto Fernández se hizo hincapié en que la preocupación está puesta en el maíz, el trigo y la carne, y no en todos los demás sectores productivos, que también entregan materias primas esenciales para la mesa de los argentinos.

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-¿Le creyeron al presidente de que el diálogo va a ser más honesto? ¿Tienen expectativas?

-Nosotros tenemos la responsabilidad de creerle y el tiene la responsabilidad de cumplir con la palabra. Tenemos un compromiso entre el sector y el presidente de avanzar de manera adulta.

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