En territorio bonaerense se lo acusa especialmente de provocar la voladura de muchos campos, y hay presiones de agrónomos y especialistas para que el gobierno de la Provincia adopte normas más rígidas frente al avance del cultivo, como sucede por ejemplo en La Pampa.

Sin escapar de esta discusión, los productores agrupados en la Cámara Argentina del Maní salieron a establecer su posición, enfatizando que siempre que se hagan bien las cosas, el cultivo es absolutamente sustentable.

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“En Argentina, se cultivan cada año aproximadamente 400 mil hectáreas de maní, en un proceso en el que anualmente se van añadiendo nuevas zonas productivas al incorporar las BPA (Buenas Prácticas Agricolas) y establecer un esquema de rotación cada 4 años, como por ejemplo el norte de la provincia de Buenos Aires”, aseguró un comunicado de la cámara.

Luego los maniseros indicaron que no les queda otra que crecer fuera de Córdoba. “La expansión de la frontera productiva es un factor clave para sostener y apuntalar el proceso de crecimiento de una cadena que en 2020 exportó por 1.000 millones de dólares y se transformó en la economía regional que más divisas trae al país”.

En ese sentido, la Cámara Argentina del Maní informó que “viene realizando un trabajo en profundidad para reducir al mínimo los riesgos productivos y ambientales que en muchas ocasiones se suelen asociar a este cultivo”. Consideró que esos peligros “en realidad están vinculados a la ejecución de prácticas agronómicas inadecuadas de cualquier cultivo”.

“El cultivo de maní es sustentable siempre que -como ocurre con cualquier otro cultivo- se realice bajo buenas prácticas agrícolas. Además, las técnicas y tecnologías utilizadas han evolucionado a lo largo de los años y nada tienen que ver con las que se utilizaban en el pasado”, recordaron los productores de este grano.

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Lo que más se cuestiona del maní es su forma de cosecha: como la cápsula que contiene el grano crece bajo tierra, para cosecharlo es necesario primero arrancar y dar vuelta la planta, afectando el suelo que la contiene. En zonas donde hay fuertes vientos o existen desniveles, esto deja los campos a merced de la erosión por agua o viento, con la consecuente posibilidad de pérdida de la materia orgánica.

Pero los maniseros también tienen argumentos a su favor. Por un lado, recordaron que “botánicamente el maní es una leguminosa, lo que significa que mejora la carga de nutrientes de los suelos por su capacidad de fijar el nitrógeno del aire”.

Además indicaron que “el maní hoy en día se implanta con laboreo mínimo o siembra directa en el caso de que el cultivo antecesor lo permita. Es decir, no genera una alteración de la estructura del suelo diferente a la que provocan otros cultivos”.

“De todos modos, el factor a remarcar es que la sustentabilidad del maní depende de la sustentabilidad que tenga la rotación: es un cultivo que se integra dentro de un plan de largo plazo, pensando en coberturas permanentes para evitar las voladuras de los suelos”, aclaró la Cámara, dando cuenta de que conoce la principal crítica que se le hace al cultivo.

En ese sentido, se subrayó que “el arrancado es una práctica inherente al maní: no existe otra forma de cosecharlo. Por eso, el sembrado inmediato de un cultivo de cobertura posterior a este momento es esencial. Las gramíneas de invierno, como el centeno, son una buena opción por el entretejido verde que generan y disminuyen los riesgos de erosión eólica”.

En este aspecto, los maniseros -que en general son grandes empresas integradas, aunque también existen productores independientes- dijeron que junto al INTA “se realizan de manera permanente investigaciones para aportar más opciones que permitan ajustar las prácticas y seguir mejorando la producción del maní, con el foco en que tenga el menor impacto ambiental posible”.

“Los estudios realizados a lo largo de los años demuestran que, incluyendo al maní en la rotación en períodos que van entre cuatro y cinco años, no solo no se afectan los cultivos posteriores ni el estado de los suelos, sino que el productor obtiene importantes recursos económicos”, se subrayó.

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El documento brinda una serie de recomendaciones para aquellos que deseen elaborar y promover una legislación local actualizada sobre el manejo y la aplicación de productos fitosanitarios en municipios, partidos o departamentos de nuestro país.

“Esta iniciativa surge como respuesta a la creciente preocupación de toda la sociedad acerca de los potenciales efectos negativos de las prácticas realizadas en el campo”, indicó la Red BPA por medio de un comunicado.

“De manera proactiva, la Red BPA pone a disposición esta herramienta que aporta recomendaciones concretas para promover la implementación de las Buenas Prácticas a nivel local. Será sin duda una base de consulta para intendentes y Concejos Deliberantes al momento de analizar o redactar normativas en el ámbito local”, añadió.

El primer documento sobre “Recomendaciones para Normativas de Departamentos, Municipios y Partidos que Regulen sobre Aplicaciones de Productos Fitosanitarios” se publicó en 2017. En la actualización lanzada esta semana se incorporan los consensos técnico-científicos alcanzados por el Anteproyecto de Ley de Presupuestos Mínimos para la Gestión de Productos Fitosanitarios, elaborado e impulsado por la Red BPA.

“Este documento está alineado con los objetivos planteados por la mesa de trabajo, ya que prioriza el cuidado de la salud y del ambiente, al mismo tiempo que promueve un desarrollo productivo sostenible en sus tres dimensiones: social, económica y ambiental”, remarcó la Red BPA.

“Aún queda mucho por hacer, pero estamos convencidos de que este manual aporta una base común de consenso y compromiso en Argentina”, concluyó.

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Ver también: ¿Qué es Agrojusto? Una plataforma gratuita para potenciar el mercado online de la agricultura familiar

“Todo nace luego de que el INTA nos informó que a partir del año pasado la aplicación de las Buenas Prácticas sería obligatoria. Vimos que los pequeños productores lo veían como una barrera más para llegar al mercado. Ahí empezamos a investigar y vimos que, más allá de aplicar las BPA, hay que cambiar hábitos”, dijo a Bichos de Campo María Fernanda Bonesso, economista y cofundadora de Agrojusto.

Pensando en que los jóvenes pueden ser más permeables a la hora de incorporar nuevos concomimientos y prácticas que los adultos, los ideólogos de esta plataforma decidieron orientar las capacitaciones a las escuelas rurales.

“Hay cosas muy técnicas como el manejo de fitosanitarios que no son para los chicos. Pero si ven que sus padres no usan el traje protector pueden decirles que lo utilicen. Los chicos son grandes correctores de comportamientos y si vamos de a poco sembrado esto es más fácil”, aseguró Bonesso.

El sorteo consiste en una invitación a los alumnos de las escuelas inscriptas, a recorrer los contenidos educativos sobre BPA que estarán disponibles en distintas plataformas. Dicho material fue creado por alumnos de Diseño, Agronomía y Comunicación de la Universidad Nacional de Cuyo, que tomaron la actividad como parte de sus prácticas profesionales.

Luego de recorrer los contenidos, los alumnos deberán presentar alguna producción propia (un video, un texto, un audio o una imagen) en la que cuenten qué prácticas realizaban antes y qué cosas deben cambiar a partir de dicha capacitación. Entre los participantes se sorteará una computadora para la escuela y packs de conectividad  a internet para los estudiantes.

Mirá el instructivo acá:

Respecto a la problemática de la conectividad en las escuelas, Agrojusto habilitó un canal de WhatsApp en el que los participantes podrán enviar su material en forma de texto, facilitando así que todos puedan participar. Además, gracias a una articulación con Unicef Chaco, se brindará espacios de conectividad para acceder al material audiovisual.

“A veces la conectividad no permite siquiera mandar un audio de WhatsApp. Por eso no planteamos esto como un concurso, porque no podíamos asegurar la igualdad de condiciones entre todos los alumnos”, contó la cofundadora.

“Sabemos que un gran eje para llegar con la tecnología a los agricultores son los jóvenes. Ellos van a ser la próxima generación y queremos que esa generación llegue, que no sea la que dejó el campo y se fue a la ciudad”, concluyó Bonesso.

La iniciativa cuenta con el apoyo de EduRural, Fediap, INTA, CIPPEC, BID Lab y Silicon Misiones. La inscripción se encuentra abierta desde el 14 de junio y los alumnos tienen tiempo de enviar sus producciones hasta el 14 de julio.

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“El objetivo es dinamizar a ese sector en la provincia de Córdoba, generar las condiciones para el fomento de la innovación y su adopción en el sector agropecuario. Se procurará, así, potenciar emprendimientos dinámicos e innovadores que se enfoquen en soluciones para el sector agropecuario”, indicó el gobierno cordobés por medio de un comunicado.

El programa BPAs del Ministerio de Agricultura y Ganadería otorga un aporte económico anual no reintegrable –sujeto a la disponibilidad de recursos– en función de la cantidad de puntaje obtenido por las buenas prácticas agropecuarias acreditadas.

“Uno de los ejes que trabaja el programa es la prosperidad. En este eje se incluyen las prácticas que le permiten al productor hacer más eficientes sus procesos mediante la tecnificación, la modernización tecnológica y la innovación a fin de lograr mejorar la calidad productiva”, señala el comunicado.

En este contexto, la Agencia Córdoba Innovar y Emprender lleva adelante las BPAs Agtech, con el objetivo de darles visibilidad a emprendimientos Agtech para que los más de 3000 productores que participan del programa puedan contratar sus servicios y a la vez sumar puntos para sus BPAs.

Para poder sumarse al programa de BPAs, los emprendimientos Agtech deben reunir los siguientes requisitos: estar conformados jurídicamente, poseer clientes al momento de aplicar, con facturación comprobable y tener menos de siete años de inicio de actividades.

El programa se enfoca en las siguientes verticales: tecnología aplicada al gerenciamiento y desarrollo, Internet de las cosas, robótica y automatización y eficiencias energéticas y energía sostenible

Los beneficios que ofrece el programa son visibilidad y contacto con los productores que interaccionan con las BPAs, además de la posibilidad de tener un “Sello de Proveedor” de soluciones tecnológicas para las Buenas Prácticas Agropecuarias. Para más información relativa a esta convocatoria, ingresar aquí.

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Bajo el lema “Hacer las cosas bien y poder mostrarlo”, el concurso propone la realización de un proyecto en donde se implementen las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en el uso de fitosanitarios.

También busca desarrollar en los estudiantes el espíritu de emprendimiento, mediante actividades que encaminen a aplicar el liderazgo, la responsabilidad, la creatividad y el compromiso.

El concurso consiste en un espacio de intercambio de proyectos desarrollados por alumnos, guiados por un director técnico, quien deberá ser un docente de la institución.

El premio para el colegio ganador es una impresora 3-D, mientras que las tres primeras instituciones finalistas recibirán un estación meteorológica.

Los docentes responsables de los proyectos ganadores recibirán un lector digital portátil, al tiempo que los alumnos participantes serán premiados con una tablet.

Todos los finalistas, además recibirán como premio un viaje a la ciudad de Buenos Aires con gastos de pasaje, alojamiento y comida incluidos.

La inscripción para participar se abre el próximo 1 de marzo para cerrarse el 14 de abril. Las bases del concurso pueden verse aquí.

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En el cinturón frutihortícola de Mar del Plata, debido sobre todo a la presión social, de las buenas prácticas se habla hace rato. “Ya tenemos casi 11.000 hectáreas certificadas a través del INTA y hemos logrado medir digitalmente la superficie bajo invernadero, al tiempo que hay un trabajo grande en capacitaciones, lo que nos da un cordón muy importante con una calidad muy buena de productos”, dijo a Bichos de Campo Ricardo Velimirovich, titular de la Asociación Frutihortícola de Productores y Afines de General Pueyrredón.

El dirigente recalcó que “tenemos pruebas de laboratorio de parte de la Municipalidad, y de hecho, es la única de la región que hace este tipo de pruebas hace muchos años, lo que marca la calidad del tipo de producto que comercializamos acá. También diseñamos un sello de calidad, y aunque estamos trabados en la parte comercial, la realidad es que vamos por buen camino”.

Escuchá el reportaje completo a Ricardo Velimirovich:

Pero no todo es un camino libre de espinas. Respecto a los escollos que surgen para implementar las BPA, el dirigente frutihortícola dijo que “el problema es que hay una falta del Estado por llegar a los productores en general”. Es decir, desde los gobierno se exige a los productores, pero no se acompañaría como es debido.

“Son muchos los productores y pocos los profesionales e ingenieros que certifiquen tal como pide la legislación de BPA. De modo que ahí tenemos la principal problemática, que no nos alcanzan los profesionales para certificar en cada uno de los campos. Es ahí donde hay que trabajar y el Estado debe poner su parte”, indicó el dirigente futihortícola.

Ver Juan Perlo dirige a los horticultores de Córdoba: “Las buenas prácticas no son solo buenas intenciones, hace falta dinero y capacitación”

De todos modos, para Velimirovich, “no es difícil implementar las buenas prácticas. Hay que poner más atención al momento de preparación de los productos. Por ejemplo, no se acostumbraba a hacer análisis de los pozos de agua propios. Es una cuestión de dedicación y de hacer cosas que antes no se hacían por costumbre, de darle relevancia a estos temas”.

“Con las aplicaciones (de agroquímicos), que es donde más problemas tuvimos, nos basamos en dar capacitaciones teóricas y prácticas, y hoy casi todos los productores tienen su título de aplicador”, describió.

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La ministra de la Producción provincial, Alicia Ciciliani, fue una de las principales impulsoras de que Santa Fe diseñara su propio plan de BPA, como ya tenia Córdoba. Aseguró a Bichos de Campo que su cartera ya designó a un ingeniero agrónomo por cada una de los 19 departamentos que tiene Santa Fe, más uno por cada una de las tres zonas con distintos usos agropecuarios (sur, centro y norte) y un agrónomo que coordina a todos estos. “Ese referente debe hacer cumplir la ley y que se produzca de manera sustentable en la provincia”, explicó la funcionaria.

“El implementador (que así se llama a estos ingenieros) lleva estos principios a las comunas y trabaja con el intendente”, indicó, como modalidad de trabajo.

Ciciliani sostuvo que “hasta ahora el reclamo de la población hacia el sistema productivo ha sido muy dispar, asustando a los vecinos. Ahora los pobladores tienen que saber que hay un Estado provincial con técnicos que garantizan que los productos fitosanitarios que se aplican cumplen una receta agronómica con productos autorizados”.

Mirá la entrevista completa con la ministra de la producción de Santa Fe:

“Queremos defender a los productores agropecuarios porque son familias que invierten y producen riquezas para el país”, expresó Ciciliani. “Todas las medidas las tomamos en base científica. Es obvio que los productos no son inocuos, pero si tenés un fertilizante en tu casa no lo vas a dejar al alcance de tus hijos o las mascotas. Y esto lo digo con mucha responsabilidad: tenemos que saber manipular los fitosanitarios para darle productividad al sistema”, detalló.

También destacó que cuando los gobiernos locales comenzaron a hacerse cargo de estos temas, tanto en Córdoba como en Santa Fe, se nota de inmediato una disminución de la conflictividad entre la población urbana y los productores de los periurbanos, porque básicamente creció la confianza.

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“Los resultados (agronómicos) muestran incluso la necesidad de incrementar dosis en el uso de fertilizantes. Ejemplo de eso es que hay una pérdida de entre el 15% y 20% en la práctica habitual del productor. Eso lo tenemos medido desde hace tres años, a través de ensayos donde vemos una brecha del 25% con respecto al ideal, y del 15% de mejora de la producción si sólo se aplicaran buenas prácticas” en la aplicación de nutrientes para los cultivos, añade el especialista.

-¿Y en qué consisten esas buenas prácticas?- preguntó Bichos de Campo.

-Implica hablar de un diagnóstico integral. Debemos comenzar por el análisis del suelo, pero también por conocer el sitio, tener expectativas productivas y aplicar los fertilizantes en el momento y dosis correctas. Ahora bien, si vos no entendés cuál es la expectativa de rinde, el análisis del suelo es sólo una pata del diagnóstico- remarcó el ingeniero agrónomo.

Mirá lo que nos decía Martín Diaz Zorita:

La idea del Manual, según Diaz Zorita, es “guiarnos en una serie de pilares. A saber: por qué los nutrientes son importantes, debido a que limitan la producción si los aplicamos de modo erróneo en el sistema. Otro pilar clave es cómo corregimos esto, para lo cual debemos decidir qué fertilizante vamos a usar, en qué dosis, en qué momento se aplicará y en qué posición. Esa es la base de la buena práctica agrícola” en fertilización.

Con respecto al cuidado del medio ambiente, Diaz Zorita consideró que “es el fundamento principal de la sustentabilidad en toda práctica agrícola. Nosotros pensamos que el riesgo de traslado de un excedente (de fertilizante) se dirigirá hacia el agua. Pero cuando incorporamos prácticas tales como una buena ubicación de fertilizantes, y ajustamos las dosis a lo que consumirá la planta y no por encima, ya que además de ser anti económico genera riesgos, estamos cuidando ese recurso fundamental que es el agua. Aunque lamentablemente estamos lejos de lograr esa realidad en Argentina”.

Sobre este aspecto, hay un trabajo del INTA en la cuenca del Paraná, realizado en conjunto con el Conicet y universidades en Entre Ríos, que fue presentado en el congreso de Suelos realizado en Tucumán el año pasado, en donde se evidencia que los puntos de riesgo de aumento de concentración de nutrientes eran, en palabras de Diaz Zorita, “puntuales y asociados a situaciones que no necesariamente se ligaban al uso de fertilizantes o al uso de prácticas agrícolas, sino a concentraciones urbanas e industriales que producen volcando al agua”.

El manual editado por Grasso y Díaz Zorita, se encuentra disponible de modo online, y busca entonces que los productores hagan un uso eficiente y efectivo de los nutrientes para hacer más sustentable la producción agropecuaria.

La entrada Martín Diaz Zorita: ¿Para qué sirve tener un Manual de Buenas Prácticas en el uso de fertilizantes? se publicó primero en Bichos de Campo.

Bichos de Campo lo consultó por una buena práctica agrícola concreta: el tratamiento de bidones de agroquímicos o fitosanitarios. Vigneau admitió que antes no hacían un adecuado manejo de los envases ni él ni el común de los productores, pero recién en los últimos años se ha avanzado en el tema y se han montado centros de acopio temporales (CAT) que se ocupan del reciclado de los plásticos  generados en el campo.

Aquí la nota completa con Pedro Vigneau:

-¿ Y cuál es la práctica correcta que debe hacer el productor en materia de bidones?-, le preguntó Bichos de Campo.

-Debe realizar un triple lavado del envase (con agua), perforarlo (para garantizar que nadie lo pueda reutilizar) y llevarlo a un CAT para reciclarlo a futuro- detalló Vigneau.

Pedro se prestó al desafío de “los cuadernos Gloria de las malas prácticas agrícolas”. Mirá el programa completo:

La entrada Pedro Vigneau: “A futuro nos daremos cuenta que la agricultura de hoy es muy mejorable” se publicó primero en Bichos de Campo.

-¿Y cómo sería una buena práctica en materia de fertilización?- le preguntó Bichos de Campo.

-Es saber cómo están los suelos y ponerle la fertilización en función de lo que se cosecha, para maximizar el rinde y la calidad. Y tener éxito ambientalmente- resumió González Sanjuan.

Aquí la nota completa con la gerenta ejecutiva de Fertilizar:

González contó que no solo hay que devolverle al sistema el nivel de nutrientes que se le saca, sino que en algunos casos es conveniente reponer por demás. “Nos encontramos con nutrientes como el fósforo en los que debemos aportar más de lo que nos llevamos para enriquecer al suelo. Como hace Brasil, que aporta el 120%. En otros nutrientes, como el potasio, somos ricos en nuestras pampas y no existe respuesta al agregarle. Sí debemos monitorearlo para que no caiga por debajo de determinados niveles”, explicó.

María Fernanda se prestó al desafío de “los cuadernos Gloria de las malas prácticas agrícolas”. Mirá el programa completo:

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