La entrada Gobierno de Científicos: En junio los precios de la carne vacuna subieron casi 50% más que el promedio de los alimentos a pesar del cierre de exportaciones se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Pero los propios números oficiales muestran que el plan fracasó de manera estrepitosa, porque la inflación de la “canasta cárnica” medida por el Indec fue en el último mes del 5,0% y acumula un incremento anual del 94,5%.
La “canasta cárnica”, que mide la evolución mensual de los precios del asado, carne picada, paleta, cuadril y nalga en la ciudad de Buenos Aires y el Gran Buenos Aires, resultó superior al promedio de ajuste del último mes del rubro alimentos y bebidas no alcohólicas, que fue del 3,4%.
Si bien la intervención oficial no logró contener la inflación, lo que sí concretó es generar enormes problemas económicos y financieros a muchas empresas exportadores, además de desvinculaciones, suspensiones y reducciones horarias que perjudicaron a miles de trabajadores en un contexto de aceleración inflacionaria.
También provocaron una reducción considerable en los precios tanto de las vacas de descarte como de los vientres, lo que representa un golpe económica para muchas empresas criadoras y tambos, además de alterar el sistema de formación de precios de la hacienda.
Los datos no resultan sorpresivos para aquellos que forman parte del ámbito ganadero, pues desde el día uno de la intervención empresarios, técnicos y analistas del sector hicieron el mayor esfuerzo por comunicar que, en las actuales condiciones del mercado, prohibir las exportaciones –que se componen en su mayor parte de cortes congelados provenientes de vacas de descarte– no tienen ni tendrán un impacto significativo en la oferta interna de carne bovina.
El cierre de exportaciones cárnicas se extendió desde fines de mayo a fines de junio para luego derivar en un “cepo cárnico” que limita de manera considerable las operaciones de comercio.
La entrada Gobierno de Científicos: En junio los precios de la carne vacuna subieron casi 50% más que el promedio de los alimentos a pesar del cierre de exportaciones se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Datos oficiales: En mayo pasado la inflación de la “canasta cárnica vacuna” fue del 87% se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En el último año, según los últimos datos publicados hoy por el Indec, la “canasta cárnica vacuna” mostró una inflación interanual del 87,2% versus un 47,2 % el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires (CABA-GBA).
De todos los cortes vacunos relevados por el Indec, el que más subió en el último año fue el asado con un ajuste del 106%, mientras que a variación del cuadril fue del 86%, de la nalga del 84%, de la paleta del 81% y de la carne picada del 77%.
Para intentar contener ese proceso, el presidente Alberto Fernández el pasado 20 de mayo ordenó cerrar por el término de 30 días las exportaciones de carne vacuna destinadas a China, aunque la mayor parte de los cortes enviados a ese mercado corresponden a productos provenientes de vacas de descarte que no se consumen en el mercado argentino.
Luego de registrar un retraso importante en buena parte de 2020 y comienzos de este año, los productos de la “canasta láctea” finalmente comenzaron a acercarse al promedio de la inflación de alimentos con un ajuste interanual del 50,8% en mayo pasado, el cual estuvo liderado claramente por los quesos, mientras que los demás productos (leche fresca y en polvo, manteca, yogur y dulce de leche) están bastante más retrasados al estar comprendidos en el programa oficial de “Precios Cuidados”.
El pollo entero registró un ajuste interanual del 61% –bastante superior al promedio gracias al efecto arrastre promovido por la carne vacuna–, mientras que los huevos, en cambio, están en problemas con un ajuste de apenas el 18%; este último está virtualmente “encarcelado” en el programa de “Precios Cuidados” y no tiene manera de compensar pérdida de ingresos con productos alternativos.
La “canasta farinácea” sigue siendo la más comprometida por el programa oficial de precios máximos con un ajuste promedio interanual del 29,6%, aunque con situaciones divergentes,
El paquete de harina de trigo prácticamente no se movió en el último año (+12%), mientras que los fideos secos ajustaron un 17%, las galletitas un 19%, el pan de mesa un 32% y el pan francés un 51%.
Foto. Télam
La entrada Datos oficiales: En mayo pasado la inflación de la “canasta cárnica vacuna” fue del 87% se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada La “canasta láctea” logró acercarse a la inflación promedio de los alimentos de la mano de la suba de los quesos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En el último año, según los últimos datos publicados hoy por el Indec, la “canasta farinácea” mostró una inflación interanual del 25,6% versus un 43,2 % el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires (CABA-GBA).
La “canasta farinácea”, de todas maneras, presenta situaciones divergentes, dado que el paquete de harina de trigo prácticamente no se movió en el último año (+6,2%), mientras que los fideos secos ajustaron un 15%, las galletitas dulces 17%, las galletitas de agua un 21%, el pan de mesa casi un 29% y el pan francés un 41%.
Luego de registrar un retraso importante en buena parte de 2020 y comienzos de este año, los productos de la “canasta láctea” finalmente comenzaron a acercarse al promedio de la inflación de alimentos con un ajuste interanual del 40,6% liderado claramente por los quesos de pasta semidura y dura con subas de casi el 50%.
En cambio, otros productos comprendidos en el programa de precios máximos ajustaron bastante menos, como es el caso del yogur firme (+22%), el dulce de leche (+30%) y la leche fresca en sachet (+39%).
El pollo entero finalmente logró recuperarse luego del “retraso” que venía registrando con un ajuste interanual del 50%, mientras que los huevos, en cambio, ajustaron bastante menos: un 27%.
La canasta cárnica bovina –integrada por asado, carne picada, nalga, paleta y cuadril– es la menos comprometida al experimentar en el último año un ajuste superior al promedio con una suba de 78%. Los argentinos, amantes incondicionales de la carne vacuna, es una de los últimos consumos que restringen en una situación de crisis económica. Y la oferta de carne viene mostrando señales de “fatiga” luego de funcionar sobre exigida en 2020.
La máquina ganadera argentina comenzó a crujir: En abril la faena se cayó casi un 10%
Un aspecto llamativo es que, si bien en Capital Federal y Gran Buenos Aires la inflación promedio en alimentos y bebidas fue del 43,2%, en el NEA fue de 52,3%, en la zona pampeana del 49,6%, en Cuyo de 48,5% y en el NOA de 46,3%. Eso se explica porque el programa de precios máximos (“Precios Cuidados”) se controla mayormente en la ciudad de Buenos Aires con el propósito de contener las variaciones del Índice de Precios al Consumidor (IPC) que elabora mensualmente el Indec.
La entrada La “canasta láctea” logró acercarse a la inflación promedio de los alimentos de la mano de la suba de los quesos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Precios máximos: Ahora es la canasta farinácea la que registra el mayor retraso inflacionario se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En el último año, según los últimos datos publicados hoy por el Indec, la “canasta farinácea” mostró una inflación interanual del 21,6% versus un 41,1 % el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires (CABA-GBA).
La “canasta farinácea”, de todas maneras, presenta situaciones divergentes, dado que el paquete de harina de trigo prácticamente no se movió en el último año (+3,9%), mientras que los fideos secos ajustaron un 13%, las galletitas un 16%, el pan de mesa casi un 25% y el pan francés un 35%.
Una situación similar se registra con los productos de la “canasta láctea” (leche fresca en sachet, leche en polvo, queso cremoso, queso pate-grass, queso sardo, yogur firme, manteca), que están en su mayoría comprendidos en el “congelamiento” de facto dispuesto por el Estado nacional y en el último año registró una inflación del 28,5%.
En ese caso, los productos que menores ajustes experimentaron en el último año fueron el dulce de leche (+4,8%), leche en polvo entera (+12%), manteca (+15%) y yogur firme (+17%).
El pollo entero finalmente logró recuperarse luego del “retraso” que venía registrando con un ajuste interanual del 47,6%, mientras que los huevos, en cambio, ajustaron bastante menos: un 33,2%.
La canasta cárnica bovina –integrada por asado, carne picada, nalga, paleta y cuadril– es la menos comprometida al experimentar en el último año un ajuste superior al promedio con una suba de 77,9%. Los consumidores argentinos, amantes incondicionales de la carne vacuna, es una de los últimos consumos que restringen en una situación de crisis económica.
Sin embargo, el gobierno de Alberto Fernández está preparando una serie de medidas orientadas a la intervención del mercado cárnico, algo que, si bien puede llegar a promover una mayor oferta en el corto plazo, en el mediano a largo producirá un problema de escasez mayor.
Un aspecto llamativo es que, si bien en Capital Federal y Gran Buenos Aires la inflación promedio en alimentos y bebidas fue del 41,1%, en el NEA fue de 52,4%, en la zona pampeana del 48,3%, en el NOA de 47,4% y en Cuyo de 46,8%. Eso se explica porque el programa de precios máximos (“Precios Cuidados”) se controla mayormente en la ciudad de Buenos Aires con el propósito de contener las variaciones del Índice de Precios al Consumidor (IPC) que elabora mensualmente el Indec.
La entrada Precios máximos: Ahora es la canasta farinácea la que registra el mayor retraso inflacionario se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Empresas Descuidadas: El retraso de los precios de la “canasta láctea” acumula casi 22 puntos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En el último año, según los últimos datos publicados por el Indec, la “canasta láctea” mostró una inflación interanual del 18,1% versus un 39,6 % el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires (CABA-GBA).
Casi todos los productos de la “canasta láctea” están comprendidos en el congelamiento de facto dispuesto por el Estado nacional (leche fresca en sachet, leche en polvo, queso cremoso, queso pate-grass, yogur firme y manteca). La única excepción es el queso sardo, cuyo elevado valor impide realizar ajustes significativos de precios en la actual coyuntura de crisis económica.
La imposibilidad de ajustar precios en función de la dinámica inflacionaria de costos está perjudicando de manera significativa a las compañías lácteas que comercializan productos en el mercado interno. El caso más emblemático es el de Mastellone Hnos, que esta semana informó que en 2020 registró un pérdida neta de 2287 millones de pesos.
En segundo orden se encuentra la “canasta farinácea” con un ajuste interanual promedio del 22,8%, aunque con contrastes marcados entre los diferentes productos: mientras que el pan francés ajustó un 33,7% y los fideos guiseros un 38,7%, la harina de trigo apenas subió 3,3% en el último año.
El pollo entero finalmente logró recuperarse luego del “retraso” que venía registrando con un ajuste interanual del 55,4%, mientras que los huevos, en cambio, ajustaron bastante menos: un 32,8%.
La canasta cárnica bovina –integrada por asado, carne picada, nalga, paleta y cuadril– es la menos comprometida al experimentar en el último año un ajuste superior al promedio con una suba de 70,7%. Los consumidores argentinos, amantes incondicionales de la carne vacuna, es una de los últimos consumos que restringen en una situación de crisis económica.
Un aspecto llamativo es que, si bien en Capital Federal y Gran Buenos Aires la inflación promedio en alimentos y bebidas fue del 39,6%, en el NEA fue de 52,5%, en el NOA de 49,5%, en la región pampeana del 47,5% y en Cuyo de 45,9%.
La entrada Empresas Descuidadas: El retraso de los precios de la “canasta láctea” acumula casi 22 puntos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>