La entrada La ilusión de las pizzas: Los tambos confían en que una mayor demanda de muzzarella arrastre los precios de la leche se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>A pesar de ello, los productores de leche esperan haber superado el peor momento de esta etapa de amesetamiento de sus ingresos y confían en que de ahora en más podría llegar a darse una recuperación de precios que les permita acompañar más de cerca a la inflación y dejar de perder ingresos en términos reales.
Daniel Villulla, gerente de Cámara de Productores de Leche del Oeste Bonaerense (Caprolecoba), dijo que se está saliendo del pico de producción de cada primavera y que si bien las vacas mantienen un buen estado corporal se nota que hay una caída de la oferta de leche en ese eslabón primario. Eso sucede al menos en esa cuenca productiva, aunque se cree se está repitiendo en las demás.
Si bien hay un claro impacto de la crisis económica en la población y eso se refleja en las menores ventas de lácteos, sobre todo de los productos con más valor agregado, “en este verano creemos que habrá más demanda interna porque mucha gente no se irá de vacaciones al extranjero, lo que incrementará la necesidad de leche para producir particularmente muzzarella” evaluó Villulla.
El dirigente sectorial en su informe mensual indicó: “Los mejores maseros se van stockeando” pensando en un verano con mayores ventas de pizza.
El otro factor que ayudaría a una recomposición del precio al productor es la fuerte demanda exportadora. El gerente de Caprolecoba indicó que por tonelada de leche en polvo se está pagando “3.800/3.900 dólares la tonelada ara operaciones que se cierran hoy, pero se embarcan en 60-90 días aunque con mayores costos de logística”.
Las ventas al extranjero este año están creciendo en torno al 20% y sirvieron tanto para desagotar al mercado local de los excesos de producción de leche como para generar divisas e impedir una caída del precio pagado al productor.
Los productores se agarran de la esperanza de mejora en el corto plazo, pero para una actividad como la lechería falta lo más importante, que es contar con una expectativa positiva para el largo plazo. Por eso Villulla indicó que “nunca alcanza con lo bien que en una empresa o sector se hagan las cosas, si el contexto ‘macro’ juega en contra”.
“En nuestro país, la crónica inestabilidad política, económica e institucional, a la que se suma un fuerte intervencionismo sobre el comercio y una pesada carga tributaria, generan mucha incertidumbre, desconfianza e importantes sobrecostos, que recortan en los tambos competitividad, capacidad de inversión y posibilidades de crecer”, contextualizó el directivo empresario.
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]]>La entrada Empresas Descuidadas: El “congelamiento” de precios de los lácteos llega en el peor momento para el sector lechero se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Según dato difundidos hoy por la Dirección Nacional de lechería, la oferta de leche en septiembre aumentó en forma interanual 4,6% y en lo que va del 2021 acumula un incremento del volumen del 4,4%.
Pero con el “congelamiento” de precios internos, que acaba de ser reforzado por el gobierno nacional, junto con las dificultades presentes en el sector externo, la rentabilidad de los tambos comenzó a deteriorarse. No se trata de una buena noticia porque estamos en plena fase estacional de aumento de la producción de leche.
En los últimos meses el precio al productor viene aumentando por debajo de la inflación y eso, según analizó el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), ya comenzó a reducir la rentabilidad del tambo promedio argentino.
De todos los factores desfavorables, el más dañino es la política de precios máximos (“Precios Cuidados”) implementada por el gobierno nacional. En tal sentido, Jorge Giraudo, director ejecutivo del OCLA, dijo que “estos mecanismos nunca funcionaron y activan una especia de olla a presión. Además, contener precios y no los costos es imposible, alguien tiene que absorber esa pérdida”.
Giraudo dijo que el gobierno está buscando posponer el problema para después de las elecciones legislativas de noviembre próximo y que el reciente “congelamiento” exigido por la Secretaría de Comercio Interior implica retrotraer muchos precios de lácteos en un contexto inflacionario.
El titular de la OCLA explicó que el congelamiento “en realidad en muchos productos es una baja nominal y real porque en las listas que difundió el gobierno hay valores que corresponden a julio, no a octubre ni a septiembre, lo que obliga a bajar los precios, esto genera decadencia en el sector”.
El deterioro de la capacidad de pago de la industria láctea, que además está afectado por los derechos de exportación (9,0% del valor FOB en el caso de la leche en polvo), “retenciones cambiarias” y elevados costos de los fletes internacionales derivados de la crisis de los contenedores, impacta de manera directa en el valor de la leche recibido por los tamberos. Esa situación, combinada con un aumento importante de los valor de los fertilizantes, fitosanitarios, granos y balanceados, pueden llegar a repercutir en la productividad.
Por su parte, desde la producción Matías Peluffo, titular de la Cámara de Productores del Oeste de Buenos Aires (Caprolecoba), dijo a Bichos de Campo que “estamos preocupados porque no llegan señales positivas por parte de la industria, cuyas listas de precios a su vez son rechazadas por los supermercados pero a nosotros las señal nos llega enseguida. Estamos negociando el precio de octubre y estos argumentos hacen que se genere incertidumbre y que no se pueda definir un precio y esto en un contexto de suba de costos como los fertilizantes”.
El productor y dirigente alertó que “si el precio de la leche se estanca habrá una menor inversión, porque además suben los costos. La incertidumbre que se genera es alta y se deterioran las expectativas porque además hay temores de una devaluación, lo que le pega a una actividad que vende en pesos y produce con dólares”.
Emergencia lechera: El congelamiento unilateral del precios comprende más de 170 productos lácteos
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]]>La entrada Sube 3,5% la producción de leche en julio y la rentabilidad de los tambos registra un delicado equilibrio se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Este incremento se explica por diferentes motivos. Por un lado, el clima de los últimos meses favoreció a la producción de leche. Además hay que tener en cuenta el buen manejo e inversiones en genética de los productores de mayor tamaño, que le escaparon en estos años con incremento de la escala y la productividad a la crisis del sector.
Los tambos necesitan producir más para cubrir costos crecientes que por otra parte no saben cuándo se les disparan. El valor oficial del dólar viene aumentando menos que la inflación y cada vez son mayores los fantasmas de una devaluación que le pegaría de lleno a esta actividad que consume dólares (granos y otros insumos) y produce pesos, ya que el 80% de la leche se vende en el mercado interno.
Tablero de comando parte 2 - AGOSTO 2021 - copia
Por eso desde la Cámara de Productores de Leche del Oeste Bonaerense (Caprolecoba) alertaron respecto del futuro cercano de esta actividad.
Los referentes de Caprolecoba destacaron la recuperación del resultado económico de los tambos, al menos en los de su región: “Mejoraron las relaciones de precios (un litro de leche compra 1,8 kilos de maíz, 1,2 kilo de alimento balanceado o 1 kilo de expeller de soja), los concentrados participan más de las dietas, y se sostienen producciones individuales destacadas”.
Esto también fue destacaron por el informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en el cual se determinó que el costo de producción en julio fue de 30,12 pesos mientras que el precio promedio por litro fue de 32,40. A ese costo indicado hay que sumarle la necesaria retribución al capital, lo que lo eleva a 35 pesos. Aún así las cuentas mejoraron.
Pero en el horizonte de la actividad hay dudas. Así lo plantea también el informe de Caprolecoba. “En julio se ralentizó la recuperación del precio. Se mantuvo sobre el dólar, pero perdió con la inflación”, advirtió.
“Toda la cadena comparte la misma incertidumbre al mirar hacia diciembre. Es clave que sus eslabones principales lleguen allí con sus números en condiciones. Lo cual para los tambos significa: que el precio no retroceda frente a la inflación ni al dólar”, determinaron los productores bonaerenses.
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]]>La entrada Al frente del tambo familiar, Guillermina Mas explica los tres mecanismos que aplica el Gobierno para deprimir los precios de la leche al productor se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En ese establecimiento se producen más de 10.000 litros diarios de leche. Es decir que no es un tambo chico de esos que están en riesgo de extinción sino de los que lograron sobrevivir a las diferentes crisis lecheras huyendo hacia adelante, reinvirtiendo ganancias y sumando productividad y escala. Eso les permite, dice Guillermina, tener cierto margen positivo en su resultado económico.
Guillermina tiene un segundo rol: además de producir leche es también la vicepresidenta de la Cámara de Productores de Leche del Oeste de Buenos Aires (Caprolecoba). Por eso es voz autorizada para referirse a todo lo que está pasando en el sector. Advierte que la política nacional no hace más que restarle ingresos a los productores que se las ingenian para seguir en carrera.
En su caso la escala productiva le reporta beneficios. Cuenta que también influye en el resultado económico la posibilidad de que el tambero haga agricultura, es decir sea él mismo el que fabrique el alimento para las vacas y no tenga que comprarlo. También suma que se pueda hacer la recría de las vaquillonas que luego entrarán en producción.
Todos esos manejos productivos son formas de escapar a la crisis de la que el sector no logra salir como colectivo, un poco por la suba de los valores de los granos pero sobre todo porque el Estado -que debería ser el que genere mecanismos que los ayude a desarrollarse- es el que les pone todos los palos que puede en la rueda.
“El precio del litro de la leche que cobramos se fue recuperando por arriba la devaluación e inflación. El valor de abril, según informa el Siglea, fue de 28,17 pesos. Es 55% más que el de abril de 2020 y eso está por arriba del dólar, que se devaluó cerca de 40%, y de la inflación. Pero está por detrás del aumento de costos, que fue potenciado por la suba de los commoditties. Los tamberos venimos con un escenario de crisis de costos que se profundizó y los corremos desde atrás”, explicó Más.
Esos son riesgos propios de una actividad que transforma dólares (los granos) en pesos (la leche), y con los que los productores saben lidiar; saben que así como hay etapas de precios altos de esos insumos también los hay de bajos.
“En términos promedio estaríamos en una situación de casi empate entre precios y costos, pero cuando uno le incluye el retorno al capital de 5% estamos por debajo. Si se toma el costo promedio que informa el OCLA (Observatorio de la Cadena Láctea), estamos hablando de 27,60 pesos de promedio. Y si se suma una renta del 5% estamos en un precio de equilibro de 32 pesos, contra los 28 pesos que se cobraron en abril. Es decir, estamos por debajo de lo que se requiere para quedarse en la actividad y reinvertir”, resumió Más.
Esa brecha entre ingresos y costos no tiene que ver solamente con la suba de los granos sino también con lo que las políticas le quitan de ingresos a toda la cadena lechera. Eso es lo que impide sacar la cabeza fuera del agua. El Estado en vez de ayudar al que invierte y produce le corta las piernas.
¿Y cómo hace eso el Estado? Guillermina Más explicó que de tres maneras: con los derechos de exportación (que están en 9% para la leche en polvo) y desdoblamiento cambiario, lo que achica el ingreso de dinero por la vía de la exportación.
Los derechos de exportación “significan una caída del ingreso del tambero en 5 pesos, si cobramos 28 y necesitamos 32, ahí está la diferencia”.
A eso agrega ahora el cierre de exportaciones de carne vacuna, que deprimió los valores de la vaca de conserva, otra fuente de ingresos de los tamberos.
“El cierre de exportaciones de carne claramente nos afecta porque la vaca de descarte, que ya no puede quedar preñada o no produce leche, había encontrado en China un mercado y ahí teníamos un valor que para nosotros era una fuente de financiamiento y rentabilidad. Eso hoy no está y claramente impacta en nuestro costo. Se calcula que un piso de 10% de nuestras ventas se generan por la vaca de descarte o el ternero macho, lo que va a generar un aumento justamente del costo. El impacto es directo y equivale a cobrar 1 a 2 pesos menos en el litro de leche”, dijo Más.
El tercero mecanismo es mediante los “acuerdos” de precios cuidados y máximos, que fueron impuestos al sector a partir de una suerte de extorsión de funcionarios que amenazaron a la industria con cerrar exportaciones si no adherían. Eso quedó plasmado en un acuerdo firmado entre las cámaras de la industria láctea con la Secretaría de Comercio Interior, del cual no participaron los productores.
Al respecto, Guillermina sostuvo que para el sector primario no es positivo ese acuerdo. “Sabemos que no funcionan. Como señal, todo lo que sea control de precios, no es buena. Si el precio de la góndola es menor al necesario para cubrir márgenes bajará la producción”, explicó.
“Lo que necesitamos es agrandar la torta de la cadena y las políticas la están achicando”, finalizó la productora y dirigente lechera.
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]]>La entrada Tamberos bonaerenses piden no castigar las exportaciones lácteas: “En breve esas políticas producirán escasez e incremento de precios” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La Cámara de Productores de Leche Cuenca Oeste de Buenos Aires (Caprolecoba), la Unión de Productores de Leche Cuenca Mar y Sierras y la Cámara de Productores Lecheros USV Abasto señalaron, por medio de un comunicado, que “aunque en lo inmediato puedan parecer apropiadas decisiones de aislamiento y restricción, en breve esas políticas producirán escasez e incremento de precios”.
“No creemos en la intervención distorsiva de los mercados como solución a los problemas. Los mercados son la realidad en la que juegan dinámicamente quienes demandan productos/servicios y quienes los ofrecen. La manipulación de esa realidad trae siempre más perjuicios que beneficios”, aseguraron.
La referencia está realizado al impacto que los derechos de exportación del 9,0% sobre la leche en polvo y del 4,5% –recientemente incrementado– para leches fluidas, quesos, lactosuero y manteca.
“Todos conocemos el drama de la pobreza en nuestro país y la necesidad que los consumidores tienen. Y también que la única solución cierta y perdurable a ese problema pasa por incrementar la producción de leche y la oferta de lácteos en el mercado, cosa que requiere de mayores exportaciones, que son una condición imprescindible para el crecimiento”, apuntó el comunicado de los tamberos.
En ese sentido, las tres cámaras recordaron que las exportaciones, además de generar divisas en una nación sin acceso al crédito internacional, contribuyen a promover valor agregado y, por ende, más puestos de trabajo.
“Por esto, las tres cámaras tamberas de la provincia de Buenos Aires en conjunto instamos al gobierno a generar un espacio de intercambio de urgencias e importancias, en donde podamos considerar los mejores caminos por recorrer juntos, para generar las mejores respuestas tanto a las urgencias temporarias de la coyuntura, como a las necesidades permanentes de la sociedad y los sectores productivos que la abastecemos”, remarcaron.
Foto @Matias_Peluffo
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]]>La entrada ¡Por fin se movió el precio de la leche al productor! Pero Jorge Giraudo aclaró que no es por mayor demanda sino algo estacional se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Un informe de CAPROLECOBA, la cámara de la cuenca oeste bonaerense, confirmó que en esa cuenca lechera, durante noviembre, se percibió un aumento en el precio de la leche de un 3.9% por litro.
Esta suba llega luego de meses de tener el precio planchado pero no hay que ilusionarse porque desde el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) afirman que se trata de algo estacional.
“La suba en precios que el productor está observando es por una cuestión estacional que empieza en octubre y sigue hasta abril. Habitualmente empieza un proceso de menor oferta y las industrias pujan más por la lecha, dándose estas subas. El próximo mes seguro esté entre un 4 y 5%”, explicó Jorge Giraudo, director ejecutivo de OCLA, a Bichos de Campo.
En este sentido, Caprolecoba sostuvo que la producción e industria lechera perdieron dinero de manera sostenida durante todo el año y en especial durante el segundo semestre. “Esta no es una situación sostenible y cambiarla se hace imprescindible en un país que necesita resolver su seguridad alimentaria, recuperar puestos de trabajo, y generar divisas”, indicaron.
Giraudo afirmó que esto “nada tiene que ver con que la industria esté vendiendo mejor” y que incluso se espera que para comienzos del 2021 haya menos leche en el mercado teniendo en cuenta la seca, los índices de temperatura y humedad y el aumento en los precios de la soja y maíz. “No tiene una explicación de mercado. Si mirás los números para la industria son rojos”.
¿Esto podría generar presión en la canasta familiar? Desde OCLA consideran que no ante el control exhaustivo de precios que se encuentra realizando la Secretaría de Comercio.
Giraudo alertó que el principal error del gobierno fue colocar precios máximos y cuidados a una cadena con oferta atomizada –porque el único insumo es la leche- pero con una enorme cartera de productos. Esto impide que el costo de los insumos, que se ajustan ante la inflación y el precio del dólar, no puedan ser trasladados a los precios.
“Tenés que ponerle precios máximos a una leche tetrabrik, a un queso blando y a un yogurt bebible de litro. El resto debería estar totalmente liberado. Es un error grave ponerle precios máximos a un producto al que el consumidor no accede. Estás subsidiando a la clase media y alta”, aseguró.
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]]>La entrada Crece a niveles casi récord la producción de leche y se complican más las cuentas de tamberos e industrias se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Según el OCLA esto permite estimar que en 2020 “se llegarían a un total de 11.000 millones de litros”. Esto estaría muy cerca de los niveles más altos logrados en 2012, cuando se llegó a los 11.400 millones de litros, o en 2015 cuando se produjeron 11.300 millones.
Para el OCLA esto está indicando no sólo una recuperación sino “un crecimiento genuino de la producción”.
De todos modos y para no cantar victoria antes de tiempo, desde el observatorio advierten que por el efecto clima y la mala relación entre precio de la leche y precio de los granos, quizás el número no cierre como se proyecta.
“Hay que ver cómo evoluciona la producción en virtud de la caída en moneda constante del precio de la leche al productor, que se viene observando desde hace ya unos cuantos meses, la suba del precio de los principales insumos (fundamentalmente los alimentos concentrados), el proceso devaluatorio, la seca más o menos pronunciada en algunas regiones y los efectos adversos de mayores índices de temperatura y humedad y el incremento en la cantidad de insectos, todos estos últimos aspectos, generando mayor estrés en el rodeo lechero”.
Cabe señalar que el precio del maíz disponible aumentó más de 80% y la soja casi 90% contra un precio del litro de leche a salida de tambo que registra una mejora de sólo 20%.
Pero además las perspectivas son de suba en el precio de los granos, porque el gobierno va dejando que se devalúe el peso y porque el mercado granario sigue consolidando su tendencia alcista. Así las cosa,s se profundiza la crisis de rentabilidad del sector primario, tal como lo indicó Matías Peluffo de la Cámara de Productores del Oeste de Buenos Aires (Caprolecoba).
Los problemas no sólo son para el sector productivo sino también para la industria ya que las ventas de los productos de mayor penetración se venden según los valores que impuso la secretaría de Comercio Interior, que tuvieron subas mínimas este año.
En definitiva, lo que debería ser una buena noticia -el crecimiento de la producción de cualquier rubro de la economía- para la Argentina no lo es debido a los desajustes que hay en la macroeconomía y por las políticas oficiales que le están haciendo cargar el peso a los sectores productivos, a los que usan como ancla contra la inflación, autorizándoles subas de precios inferiores a sus costos.
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]]>La entrada Matías Peluffo afirma que la lechería ingresó en una nueva crisis. Y remarca: “La verdad es que la mayor parte de los males del sector privado se lo debemos al sector público” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>No es culpa del clima. Este año a muchas regiones lecheras las afectó la seca, pero en otras -como es el caso del oeste bonaerense- la cuestión viene bien, hay forraje y se está sembrando el maíz con el que se alimentará a las vacas. Pero ninguna de las cuencas lecheras puede escapar de los problemas de la macroeconomía o de la suba de costos derivada de los incrementos en el maíz y en soja, y que son potenciados por la devaluación constante del peso.
Matías Peluffo es el presidente de la Cámara de Productores del Oeste de Buenos Aires (Caprolecoba) y contó a Bichos de Campo qué está pasando con los resultados económicos de los tambos. También dio pistas sobre qué estrategias se pueden seguir para zafar de la crisis que ya se instaló en ese sector.
“Lo que vemos es que mes a mes el productor va perdiendo capacidad de compra con su leche y en el último mes analizado (por FADA y OCLA), que es septiembre, el costo es 19,40 pesos (por litro de leche) y el precio de la leche de 19,14 pesos. Esto se agravó en octubre cuando el maíz aumentó 14% y soja 10%, porque eso significa una suba de costos de cerca de 4% cuanto el precio ese mes aumentó 3%”, enmarcó Peluffo.
Escuchá la entrevista completa:
Peluffo dijo que está todo dado para que los tambos ingresen en una nueva etapa de crisis. “El costo está aumentando más que el precio y vemos que se está viniendo una nueva crisis. De hecho ya hay productores y técnicos viendo como maniobrar. Se cree que en este semestre se va a trabajar por debajo del costos”, indicó.
El productor dijo que si se le cargan todos demás los costos inherentes a la actividad tambera, como por ejemplo el alquiler del campo o las amortizaciones, el valor de hacer un litro de leche se va a 22,12 pesos. Esto eleva a más de 3 pesos por litro la brecha con el ingreso que reciben.
Peluffo explicó que a los incrementos en los valores del maíz y de la soja se agregan otras cuestiones. “Algo que no está ayudando son los precios máximos”, que limita el precio de venta al consumidor de muchos productos de la cadena láctea. “La verdad es que la mayor parte de los males del sector privado se lo debemos al sector público, como la inestabilidad de la moneda que lleva a la devaluación e inflación y las retenciones a las exportaciones”, razonó el dirigente de Caprolecoba.
De toda la leche que se produce en Argentina, cerca del 80% queda para un mercado interno castigado por la crisis económica y en la cual las industrias deben respetar los precios sugeridos indicados por el gobierno, lo que les impide trasladar subas de costos al valor en góndola. Por el 20% de la producción restante que se exporta se pagan derechos de exportación (oscilan entre 5 y 9%), lo que reduce el poder de pago de las fábricas y en definitiva impacta en el ingreso de los productores.
“Si uno simula que pasaría si se sacaran las retenciones, la exportación podría pagar entre 3 y 4 pesos más y llegaríamos al precio de equilibrio. Eso ayudaría a sostener a la producción”, enfatizó Peluffo.
Según el productor, la lechería “tuvo un buen año en 2019 y por eso se hicieron las inversiones para producir más leche. El productor se preparó para generar más. Pero ahora estamos recibiendo señales de que hay que bajar la producción, porque el precio es una señal de lo que hay que hacer con la producción. Es muy difícil seguir cuando hay tanta volatilidad, cuando un año es negocio y otro no. Eso no le hace bien a la lechería y por eso hace mucho que no crece”, advirtió.
Peluffo dijo que a pesar de esta coyuntura hay alternativas para achicar las pérdidas y se pueden diseñar estrategias que le permitan a los tamberos sostener la cabeza fuera del agua. En tal sentido, consideró que los sistemas productivos en Argentina tienen que ser flexibles para poder adaptarse a cada situación.
“Dos cosas para mí son importantes en las crisis. Primero no hay que perder liquidez para no atrasarse con los pagos y así no tener que afrontar los intereses o sobreprecios por plazo de pago. Y luego se deben hacer las cuentas para ver si uno puede desprenderse de algún activo que no sea necesario para el funcionamiento, o dejar de gastar en algo que no sea esencial. Por ejemplo, descartar las vacas que no sean eficientes pero en una cantidad que no impacte en los costos fijos”, explicó.
Peluffo dijo que la perspectiva no es buena, que la relación maíz/soja versus la leche es de las que hubo en las peores crisis de la actividad.
Pero al mismo tiempo los tamberos esperan que la cosa se ponga más fea: “La percepción de los productores es que no llegamos a lo más profundo de la crisis. La mayoría espera una devaluación, eso nos dejaría todavía peor. Hoy cobramos 24 centavos de dólar cuando debería ser de 30 centavos. Si hubiera una devaluación, el precio bajaría instantáneamente y los costos subirían. Así que hay que estar preparados para eso”, finalizó.
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]]>La entrada Dirigentes lecheros preguntaron: ¿De los productores quién se acuerda? Y Basterra armó la primera reunión, pero con otras caras del sector se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Hoy los precios que recibimos contrastan con la realidad de la economía global de las últimas semanas”, apuntaron en dupla Oracio Saluzzo, de Caprolec (la cámara de productores de leche de Córdoba) y Fernando Córdoba, de Meprolsafé (productores de Santa Fe). Luego explicaron que el virtual congelamiento de los precios de la leche cruda contrasta con “el permanente incremento de todos nuestros costos, y en especial el más importante, la alimentación, debido a la constante suba internacional de los cereales y la modificación de los derechos de exportación, lo que nos ha puesto en una situación de absoluto quebranto para producir”.
Esta situación es visible en el último tablero sectorial difundido en las últimas horas por el Ministerio de Agricultura: en septiembre pasado los tambos cobraron por esa materia prima un promedio de 19,07 pesos por litro, con una suba intermensual de solo 2% y del 21% respecto del mismo mes del año pasado. Mientras, los costos -muchos de ellos dolarizados- suben mucho más rápido. Y en dólares la leche se deprecia, ya que ahora vale 24 centavos de dólar (tomando el oficial), contra más de 29 centavos en la primavera del 2019.
“Ante esta incontrastable situación, imposible de desconocer por los actores del sector, vemos como nadie se acuerda ni reclama por nosotros. La Industria no se acuerda, como así tampoco los gobiernos de nuestras provincias, como tampoco el gobierno Nacional”, dijeron las cámaras de Córdoba y Santa Fe, que solicitaron una “audiencia urgente” con el ministro de Agricultura, Luis Basterra, y los otros actores de la cadena láctea.
Desde el gobierno contestaron con una reunión, pero con otros actores de la lechería. En efecto, un comunicado de Agricultura informó que a última hora del martes se reunieron Basterra y el director de Lechería, Arturo Videla, con representantes de la Fundación PEL (FunPEL), que nuclea a las principales entidades de la producción y la industria lechera, pero no a las cámaras que pidieron la reunión.
El gerente ejecutivo de FunPEL, Gustavo Mozeris, destacó en el comunicado oficial que la charla con los funcionarios “fue una muy buena oportunidad para contar lo que venimos trabajando para la promoción y el desarrollo de la cadena láctea argentina”.
El que sí participó fue José Di Nucci, de la Cámara de Productores Lecheros de la Cuenca Oeste (Caprolecoba). Siempre según el comunicado, este dirigente sostuvo que fue “muy satisfactoria la reunión, se comparte la misma sintonía con los conceptos que planteó el ministro; y se observa que en adelante hay un camino para andar juntos, con cosas concretas que están al alcance como es la simplificación de trámites”.
De la situación de quebranto a la que parecen -una vez más- expuestos los productores de leche, ni una coma se les cayó a las autoridades de Agricultura. Por el contrario, difundieron el gran potencial que se supone para ellos tiene la actividad, que “posee casi 180.000 puestos de trabajo, directos e indirectos, que se distribuyen 42.800 en tambos y 35.000 en la industria”.
La suma no da, pero bueno.
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]]>La entrada El lamento de Matías Peluffo, tambero de la cuenca oeste: “No crecemos. Somos una lechería de mercado interno y no somos competitivos para exportar” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Peluffo coincide en lo evidente: la lechería argentina está estancada en su producción y no es competitiva para exportar por diversas ineficiencias que se dan en la cadena y que terminan dando como resultado un producto caro y malo.
“No crecemos. Somos una lechería de mercado interno y no somos competitivos para exportar. Entonces, cada vez que superamos la producción interna tenemos problemas, y si a eso aumentamos más la producción y baja el precio internacional, se genera una crisis más profunda”, dijo Peluffo a Bichos de Campo.
Mirá la entrevista completa a Matías Peluffo:
Peluffo tienen una mirada lúcida sobre las responsabilidades compartidas en esta crisis. No le hecha la culpa solo al gobierno de lo que sucede. “Hay responsabilidad compartida con el Estado. Nuestra cadena láctea está mal organizada, no está preparada para exportar, y si bien hay algunas industrias exportadoras, estas pierden competitividad a nivel país o bien se concentran más en el mercado interno”.
“Estamos siempre apretados y cada vez que sobra algo de leche se nos complica. Y ahora además tenemos retenciones, del 9% en la leche en polvo y del 5% en los quesos. Todo esto hace que el panorama sea más complejo. Hay gran parte del costo país, pero también una desorganización en la cadena”, evaluó el productor lechero.
Peluffo deja claro que el productor siempre es el eslabón de la cadena que sufre más estas distorsiones. “De la disputa que hubo hace poco entre la industria y el gremio Atilra, uno puede deducir que el gremio está mejor organizado que los productores a la hora de discutir con la industria. El Estado también es más fuerte que los productores al momento de negociar una suba de impuestos a la cadena”, compara.
-¿Y cómo se sale de esta trampa de tener siempre al sector primario como la variable de ajuste?
-Los tamberos deberíamos convertirnos en empresarios; tenemos que ser dueños de nuestro destino y negociar tanto con la industria como con el Gobierno. Además, la cadena láctea debería salir a discutir de forma unida con el Gobierno. Los privados deberían organizarse antes de pedirle reglas claras al Gobierno.
-¿Hay que reclamarle al gobierno que intervenga en el proceso de formación de precios?
-No creemos que el Gobierno tenga la capacidad de lograr un precio justo por la leche. Es más fácil que lo logren los privados en su interacción, que el hecho de definirlo en una mesa de concertación que no tiene elementos.
Peluffo agregó que, a partir de la normalización de la Dirección Nacional de Lechería, “hay una pequeña línea de continuidad. Desde antes de Arturo Videla que buscábamos lograr una liquidación única, la cual ya existe. Hay un marco fiscal electrónico, mensual y obligatorio, y se evolucionó también a través del SIGLeA (Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina). Por eso creo que hay que seguir mejorando ese esquema”.
“El SIGLeA viene bien rumbeado y tiene buenos fundamentos, como por ejemplo, que la industria tiene que decir con anticipación cómo va a pagar, y que el productor sepa cómo y cuándo va a cobrar su leche previo a la entrega de la misma”, remarcó el presidente de Caprolecoba.
Peluffo coincide que lo que se necesita ahora es avanzar en el sistema de pagos de la leche por calidad. “Esperamos que Videla tenga recursos para trabajar seriamente, porque para pagar la leche por calidad necesitás más muestras y más laboratorios, y a su vez estos deben ser auditados de modo profesional”, advirtió. Recordó además que “en esto había comenzado a trabajar el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) como auditor de laboratorios”.
-¿Entonces vos no coincidís que no hay mercado y se debe empezar todo de nuevo?
-Decir que no hay mercado, y que la única manera es fijando el precio desde el Estado, es no valorar nada de lo que se hizo. Para poder construir con el otro tenés que reconocer al otro. No podés construir en conjunto si ni siquiera reconocés al otro.
-¿Qué es lo que perdemos si se prolonga esta situación de estancamiento de la producción lechera?
-Yendo a lo humano, perdés tamberos y las generaciones de abajo no toman la posta y así terminás teniendo una lecheria del mismo tamaño, donde se producen siempre 10 mil millones de litros, y los que crecen, crecen a costa de los demás. Nos repartimos una torta que no crece, y es triste. Hay gente que tiene oficio en esto, pero cuando se llega a la parte comercial, sectorial, de impuestos, de falta de infraestructura y de no saber negociar con la industria, terminamos quedando fuera de la cancha.
La ganadería y el tambo son para Peluffo, como pequeñas joyas que todos deberíamos cuidar. Criar animales, afirma, es “un arte que se va aprendiendo a través de las generaciones, y lo que tienen de apasionante y complejo es que se interactúa con el ambiente y producción vegetal con un animal arriba y con todo un equipo de gente. Por eso, por no tener un contexto estable, se pierden gente y conocimiento”.
-¿No alcanzan los buenos ejemplos?
-Hay casos exitosos, los ves en la gente de la cooperativa Lehmann, pero hay más gente saliendo del negocio, y si no se mejora el contexto, será más gente la que salga que la que entre. Tenemos la capacidad de agrandar la torta. Lo que pasa es que arrancamos con la leche más barata del mundo, que ya en tranquera, por falta de infraestructura, empieza a sumar costos, y más la carga impositiva, terminamos con un producto caro y malo para exportar. Ya no hay más escapatoria Hay que mejorar la competitividad a nivel país.
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