La entrada ¿Leche más barata? En el Gobierno se entusiasman con un sistema que podría bajar 40% el precio del alimento en ventas de cercanía se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Se trata del primer equipo que envasa leche fluida y la pasteuriza dentro del propio envase utilizado para la comercialización. El sistema también enfría el sachet al punto de garantizar condiciones óptimas de inocuidad para su venta directa en las zonas de proximidad. Este es el rasgo que podría reducir drásticamente los precios, ya que se ahorran los altos costos de traslado que tiene la leche, del tambo a la fábrica, y de la fábrica al comercio.
El objetivo, así, es que los tamberos puedan llevar su producción a circuitos cercanos o mercados de proximidad a un precio muy bajo, al tiempo que se garantiza la inocuidad y calidad en las pequeñas cuencas tamberas.
El sistema está en la última etapa de prueba y validación técnica en el INTA Castelar, pero se prevé que en una próxima fase se produzcan 13 ensachetadoras para 96 familias de productores de seis provincias argentinas: Buenos Aires, Entre Ríos, Santa Fe, La Pampa, San Luis y Formosa. El proyecto se lleva adelante mediante una articulación entre los ministerios nacionales de Desarrollo Social, Agricultura, Ganadería y Pesca y el INTA
El equipo envasa leche fluida, la pasteuriza y la enfría con condiciones óptimas de inocuidad para su comercialización directa en las zonas de proximidad, ya que fue proyectado para circuitos de comercialización en los que la leche recorre cerca de 20 kilómetros entre el productor y el consumidor, cuando la media para un circuito de cadena larga es de 750 kilómetros.
La tecnología está basada en el principio de funcionamiento de la pasteurización en bolsa y fue exclusivamente diseñada como alternativa para la pequeña escala, para fortalecer las cadenas cortas de agregado de valor y con beneficios para productores, consumidores y familias tamberas pueden obtener una rentabilidad mayor que si la venden a la industria.
Según señaló el ministro de Desarrollo Social, Daniel Arroyo, esta tecnología “resuelve tres cuestiones: genera mejores condiciones ambientales y se evita la leche cruda; es trabajo y es mejora del ingreso de las familias productoras y baja el precio de los alimentos”.
De acuerdo con el ministro de Agricultura, Luis Basterra, “esta tecnología llega a la agricultura familiar, un área que tiene grandes posibilidades si se les brinda los instrumentos para que pueda desplegar su potencial”, y destacó que “esta acción les brinda a los pequeños productores lecheros la oportunidad de tener acceso directo al mercado”.
La presidenta del INTA, Susana Mirassou, precisó que “es una alternativa para la agricultura familiar de modo de trabajar con menores costos y precios en mercados de proximidad” y resaltó que “el INTA viene trabajando en cooperación con la UBA y con Desarrollo Social para concretar este equipo que ensacheta y pasteuriza leche. El mérito es de los equipos de investigación y extensión”.
Sergio Justianovich, investigador del Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar del INTA (IPAF) Región Pampeana del INTA, quien trabaja desde hace 9 años en este desarrollo, aseguró que esta innovación c”ontribuye a la producción de alimentos sanos dentro de las economías regionales, al tiempo que genera condiciones para descentralizar las producciones y fomenta mercados de proximidad más eficientes desde el punto de vista de la calidad de los alimentos y desde la dimensión energética”.
Una vez que se logre distribuir e instalar el equipamiento, se trabajará en la capacitación del mismo y en las Buenas prácticas en elaboración de leche envasada pasteurizada. En simultáneo a la instancia de adecuación de las salas, se realizarán las gestiones para obtener las habilitaciones de Establecimientos (RNE) (RNE) y las de Productos Alimenticios (RNPA).
El proyecto surgió también, como modo de bajar el mercado informal de leche, en el cual se estima que se vende el 15% del mercado nacional, categoría que comprende a los circuitos cortos de producción y consumo de leche fluida sin pasteurizar, mientras que en países en vías de desarrollo como los de América Latina, se calcula que el mercado informal de leche alcanza el 80%.
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]]>La entrada Dengue, no te tenemos miedo: El INTA desarrolló un bioinsecticida a partir del Bt se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Se trata de un biolarvicida, de una formulación líquida, elaborado a base de Bacillus thuringiensis israelensis (Bti) para el control del mosquito transmisor de la infección viral.
“Es uno de los productos que surgieron a partir de una importante colección de bacterias entomopatógenas constituidas principalmente por cepas nativas y exóticas de Bacillus thuringiensis”, indicó Roberto Lecuona, director del IMYZA, donde se desarrollaron muchos bioinsumos de origen microbiano como biofertilizantes, biofungicidas y bioinsecticidas.
Con la tecnología, la fórmula y los procedimientos “se puede avanzar en la transferencia para el desarrollo con éxito de una formulación líquida de este biolarvicida destinado al control del mosquito transmisor del dengue”, destacó Diego Sauka, responsable del laboratorio Insumos Bacterianos e investigador del INTA y el Conicet.
Si bien, en el país, actualmente existen productos biológicos similares para el control de este mosquito, según Lecuona la novedad “es tener disponible para la industria un biolarvicida igualmente eficaz, como los mejores productos de importación, pero utilizando un protocolo de producción con insumos más económicos y de fácil acceso”.
Se trata de “un preparado estable y efectivo bajo condiciones similares a las de campo que podrá sustituir a productos importados”, agregó Sauka.
Esta tecnología, también desarrollada dentro del INTA, es un método de control eficaz para combatir las larvas del mosquito transmisor y está disponible para ser licenciada a empresas interesadas en producirlo y comercializarlo, avisó el organismo.
Comprobada su efectividad y persistencia en condiciones naturales, durante el importante brote de dengue del 2009 se inició la transferencia desde el IMYZA de los protocolos de producción a una empresa privada, aunque se reconoce que actualmente se cuenta con la posibilidad de llegar a otros sectores interesados en este avance.
Para Graciela Benintende, investigadora del IMYZA, “este bioinsecticida colabora con otras medidas de control para reducir las poblaciones del mosquito vector, siguiendo las recomendaciones del Ministerio de Salud”. Los especialistas entienden que el control químico del vector debe hacerse con productos autorizados por la ANMAT, tanto en el combate de la fase acuática como aérea y, a su vez, utilizar biolarvicidas para el control de larvas en la fase acuática.
Este biolarvicida es el resultado de años de investigaciones con esta bacteria de origen natural y de la cual surgieron otros prototipos de bioinsumos destinados al control de plagas, como insectos lepidópteros, coleópteros y dípteros. Se conoce que el mosquito Aedes aegypti, además de ser el vector del dengue, también transmite otras enfermedades como la fiebre amarilla, la producida por el virus de zika y la fiebre o artritis epidémica chikungunya.
Una de las principales características de este biolarvicida es que la larva del mosquito (foto) muere, pero es inocuo para el ambiente donde se aplica. Además, debido a que es seguro, tanto para las personas como para los animales, se puede incorporar en agua potable si se respetan las indicaciones del marbete, en cuanto a las dosis recomendadas.
No presenta inconvenientes al usarlo de manera permanente ya que la radiación solar lo elimina del medio. Se considera que una vez aplicado, si está expuesto al sol, debe ser repuesto después de 10 o 15 días de aplicado, aunque demostró una vigencia de hasta 30 días cuando los ambientes acuáticos son sombreados o semisombreados.
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]]>La entrada En su predio de Castelar, el INTA inauguró un laboratorio para impulsar empresas de base tecnológica se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El proyecto fue desarrollado en colaboración con el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) y está equipado con un microbioreactor, único en Latinoamérica, para el desarrollo y la puesta a punto de procesos de fermentación de levaduras y bacterias y un biosensor “Surface Plasmon Resonance (SPR)”, único en el país, utilizado en las diferentes etapas de estudio para el descubrimiento de fármacos.
Equipado con tecnología de última generación, el nuevo edificio está diseñado para la incubación de empresas de base tecnológica y posee laboratorios para el desarrollo y la obtención de kits diagnósticos. Trabajarán allí en la producción de nanoanticuerpos.
Del acto de inauguración de nuevo edificio participaron Santiago del Solar, jefe de gabinete del Ministerio de Agricultura, Juan Balbín y Héctor Espina, e presidente y el director nacional del INTA, respectivamente. “La Argentina tiene capacidades de generar riqueza a través de la agricultura y la ganadería, pero vale destacar el valor que tenemos al generar conocimiento”, aseguró Del Solar, quien explicó que el nuevo edificio “va a permitir escalar dimensiones e ideas de muchos científicos argentinos para transformarlas en productos para beneficio de la humanidad: esto es generar oportunidades, riquezas y empleo”.
Por su parte, Balbín aseguró que “hoy INCUINTA es una realidad porque hubo una infinidad de personas que, contra viento y marea, lograron sostenerlo, aún, en momentos ingratos”. Y evaluó: “El INTA se merecía dar este paso cualitativo, desde el paper a la patente o empresa”.
Jose Ángel Escribano, director de ALGENEX, explicó que “hoy inauguramos un laboratorio que representa la materialización de una institución para facilitar la transferencia tecnológica desde la investigación hasta el cliente”. “Este edificio tiene pilares fundamentales como son un equipo científico realmente muy competente, con gran entusiasmo y con ganas de pasar de la publicación científica a un producto disponible en el mercado. Muy pocos científicos dan este paso”, manifestó.
“El segundo pilar es la administración que ha hecho realidad lo que los científicos tenían como sueño como es INCUINTA”, afirmó Escribano quien resaltó el tercer pilar en manos del sector empresario privado argentino, en especial, a Vetanco SA: “Hay que valorar su aporte, por poder hacer realidad lo que INCUINTA, aún, no puede como es poner un producto en el mercado y distribuirlo”.
“Esta plataforma nació como una idea innovadora, hace 14 años”, destacó Andrés Wigdorovitz, referente de INCUINTA, y agregó: “Desde el inicio, pensamos en esta plataforma técnico-organizativa como un espacio orientado a resolver problemas y generar aplicaciones en salud animal”.
Con sistema de aire calidad ISO 8, la planta puede trabajar con sistemas de células CHO (células ováricas de hámster, según las siglas en inglés) –usadas en el campo de la biotecnología para la expresión y producción de proteínas recombinantes–, bacterias, levaduras y células de insecto para producir bioterapeúticos y kits diagnósticos para uso veterinario y humano. Está diseñado con una mirada sustentable, posee un sistema de calefacción por termotanques solares y provisión de agua enfriada, ultrapura, vapor y gases especiales.
Además, está dotado con equipos para el desarrollo de sistemas de filtración tangencial y cromatógrafo de proteínas para escala piloto. También, posee bioreactores esterilizables y sistemas de agitación oscilante. Además, suma equipos para disrupción/homogenización y cabinas de bioseguridad.
Entre sus dependencias cuenta con locales para incubación de empresas de base tecnológica, un laboratorio de desarrollo y para la producción de kits diagnósticos, tres salas de fermentación para plataformas de células de insecto, levaduras y bacterias, sala para el manejo de bacteriófagos, salas de lavado, de preparación de medio, piso técnico, oficinas y sala de reunión. Contará con espacio de trabajo para siete investigadores y 11 becarios. Será un espacio para la interacción permanente de las instituciones del sistema científico y tecnológico nacional.
Entre sus desarrollos, INCUINTA ya cuenta con Rotadial, el primer kit diagnóstico ELISA para la detección de rotavirus en muestras pediátricas basado en tecnología VHH. Estos nanoanticuerpos están destinadas a varios agentes virales de impacto en salud humana, animal y vegetal, que incluye rotavirus A, norovirus, influenza A, virus de la diarrea viral bovina y virus del Mal de Río Cuarto del maíz.
Los VHH son unas moléculas derivadas de los anticuerpos de los camélidos y las más pequeñas que existen en la naturaleza con la capacidad de reconocer específicamente a otra molécula y enlazarse a ella. De este modo, este nanoanticuerpo es un anticuerpo monoclonal recombinante.
A su vez, desde Bioinnovo, la primera empresa de Base Tecnológica (EBT) público-privada creada entre el INTA y Vetanco SA y un desprendimiento de esta plataforma, se lanzó al mercado Bioinnovo IgY DNT ideado para tratar la diarrea neonatal de terneros, una verdadera innovación en el mundo para controlar esta enfermedad que provoca la muerte del 20 % de los terneros afectados. Además, de contar con Vedevax Block, la primera vacuna contra la diarrea viral bovina.
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]]>La entrada ¿Sabías que el INTA tiene uno de los tres jardines botánicos más importantes del país? se publicó primero en Bichos de Campo.
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Nosotros mismos, los Bichos de Campo, nos sorprendimos gratamente con la novedad de la existencia de este jardín botánico dentro de las enormes instalaciones del INTA Castelar, allá por la barriada de Hurlingham, en el oeste del conurbano bonaerense. Es muy fácil llegar hasta allí desde el obelisco, ya sea por el Acceso Oeste o por la Panamericana y el Camino del Buen Ayre. Pero hay que avisar que vas, así te reciben quienes allí trabajan, pues están deseosos de mostrarte ellos mismos sus pequeñas grandes joyas.
Cuando nosotros fuimos, Guillermo Cardoso estaba preparando una excursión hasya la Aduana el día siguiente. Iba a retirar de allí unas semillas de una planta tropical originaria de Sumatra que habían sido donadas por el jardóin botánico de Brooklyn, en Nueva York. El experto nos contó que este jardín botánico se habilitó en 1947, primero como centro de estudios y adaptación de especies forestales exóticas. “Con el tiempo se fueron introduciendo más plantas nativas, dado el rol que tiene este jardín botánico en cuanto a la conservación de nuestra propia flora”, explicó.
“Ahora hay un auge y por suerte se están creando nuevos jardines botánicos”, dijo el especialista del INTA, quien ubicó a este establecimiento del INTA como uno de los tres principales del país, junto al Botánico de la ciudad de Buenos Aires, en Palermo, y otro que pertenece a la Facultad de Agronomía de la UBA.
Mirá la entrevista con Guillermo Cardoso:
El jardín botánico de Castelar se llama “Arturo Ragonese”, en homenaje a su creador. Arturo Enrique Ragonese fue un ingeniero agrónomo recibido en la Universidad de Buenos Aires, que nació en 1909 y falleció en 1992. Comenzó su carrera profesional siendo ayudante de cátedra de Botánica de Lorenzo Parodi y como colaborador en el Museo de Ciencias Naurales Bernardino Rivadavia.
Cuenta un breve biografía de Ragonese publicada en la Wikipedia que en 1945 Rafael García Mata, director general de Investigaciones Agrícolas de aquel entonces en Castelar, le encomendó organizar el Instituto de Botánica Agrícola en terrenos del Ministerio de Agricultura. Luego pasó a pertenecer al INTA, que fue creado en 1956,
Bárbara Pidal, que también trabaja en el lugar, explicó que el jardín actúa como “reservorio de recursos biológicos vivos”, con cerca de un millar de especies nativas y exóticas. “El jardín está abierto los días de semana de 8 a 5 de la tarde, que es nuestro horario de trabajo. Estamos tratando de abrirlo también los fines de semana, porque son días más accesibles para que la gente pueda venir. Si la gente cuida el espacio, puede quedarse a tomar algunos mates”, nos dice.
Justamente hoy, sábado 21, iban a realizar una jornada, según nos cuenta la propia Bárbara:
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]]>Te recomendamos disponer de un rato para mirar la extensa charla con ambos especialistas:
En el Instituto de Biotecnología del INTA Castelar trabajan unas 160 personas, entre investigadores, becarios y personal auxiliar. Como un porcentaje alto de ellos también son investigadores del Conicet, se ha decidido que ese instituto pase a tener una “doble pertenencia” de ambos organismos.
Preguntamos: ¿Por qué es necesario que el Estado se involucre en la investigación en biotecnología? Nos responde Asurmendi: “Porque hay que entender los mecanismos que se quieren modificar. Con esa información uno puede hacer biotecnología de impacto. Generar ese conocimiento es uno de los roles de un Instituto de Biotecnología como el nuestro”.
Ambos dicen además que la Argentina debe desarrollar sus propios desarrollos transgénicos para eventualmente cobrar royalties por ellos. “Lo interesante es generar con compañías locales ese conocimiento y que nos paguen royalties a nosotros en vez de pagarlos”, apunta Taboga.
¿Y son buenos los científicos del sistema público? “Tenemos muy buen nivel. Nosotros somos un Instituto que además tiene como misión formar recursos humanos. Que se vayan a trabajar luego a uno u otro lado depende del mercado. En alguna instancias hay más tentaciones por irse a trabajar en la industria privada y no está mal. Pero el semillero es el Estado”, nos dice Taboga.
“Somos capaces de producir buena gente para trabajar en esta temática. Luego algunos pueden irse a la parte privada en el país, peor la mayoría se va afuera”, completa su par de Biotecnología agrícola.
Les recordamos que muchos productores critican con severidad a los técnicos del INTA porque parecen vivir en una burbuja, desconectados de los problemas del agro. Asurmendi recoge el guante sin problema. “Parte de la gente que hace ciencia en el país tiene algunos problemas de conexión con la parte productiva. Lo vemos y hay mucha gente tratando de solucionarlo”, admite.
Pero a la vez advierte que, como organismo público, “tenemos un cierto nivel de productividad que por supuesto podría ser superior. La gran diferencia con lo que son más productivos tiene que ver con el nivel de la inversión que uno haga para alcanzar sus objetivos”.
En ese sentido, Taboga pidió a los productores que entiendan que el Estado debe “atender algunos aspectos que un privado desatendería cuando está en la lógica de recuperar la inversión solamente”.
“El INTA estudia no solo algunos desarrollos biotecnológicos que tienen algún viso de comercialización sino que estudia además las consecuencias de esos desarrollos biotecnológicos”, aclara. Y usa como ejemplo la aparición de malezas resistentes al herbicida glifosato.
“Tener masa crítica del lado del Estado permite ver y analizar qué va a pasar con ciertas tecnologías que se utilizan en el campo”, insistieron los científicos.
Tanto el área Verde como el área Roja del Instituto de biotecnología del INTA tienen como objetivo mandante “tratar de entender distintos mecanismos que impactan en la actividad y encontrar la función de determinados genes”.
En el área vegetal, por ejemplo, un grupo de trabajo está intentando por estos meses retardar la senescencia del girasol, para mantener la planta verde por más tiempo e incrementar así la productividad del cultivo. Ninguna compañía privada está haciendo biotecnología con el girasol, ya que no mueve la brújula del mercado agrícola internacional ni las ventas de insumos.
Ver: Estudian genes involucrados en el rendimiento del cultivo de girasol
“A más largo plazo hay grupos que se dedican a entender por qué un genotipo tiene distintas respuestas a diferentes ambientes, la epigenética, que es una especial de materia oscura del genoma, un conocimiento que hasta ahora no se tenia en cuenta”, abunda Asurmendi. En bambalinas reconocerá que ese tópico tan oscuro es el tema de su propia investigación.
Taboga afirma, por su lado, que “en el área animal nos concentramos la interacción entre determinados patógenos que afectan la salud de la ganadería y su hospedador. ya que es bastante irracional diseñar una vacuna si antes no conocemos el patógeno”.
Como ejemplo a este enfoque vinculado con la sanidad animal cita los estudios que se están realizando para cuando eventualmente la Argentina deje de vacunar contra la fiebre aftosa, como pretenden otros países de la región. “La aftosa tiene una excelente vacuna pero estamos cerca de erradicarla. Por ahí cuando la erradiquemos finalmente sea riesgoso tener una planta con mucho virus. Acá estamos desarrollando vacunas recombinantes que podrían darnos esa seguridad”, indica.
Ver Daniel Salamone: “Queremos producir cerdos con órganos que sirvan para trasplantes humanos”
Preguntamos: ¿Se sienten valorizados por la sociedad? Responde uno pero la respuesta podría caberle al otro: “La valorización de la sociedad es cambiante. Si es por el sueldo, casi siempre no (nos sentimos valorizados). Si es por la percepción, a veces somos ignorados y otras somos puestos en valor”.
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