“Ha habido más de 200 tractores y de 500 camiones. La gente está enardecida por la crisis hídrica. No se han hecho las obras durante años y ahora el agua no llega. Estamos perdiendo todo porque no se ha hecho el mantenimiento de todos los canales del sistema de riego”, dijo Eduardo Sánchez, el productor viñatero de esa provincia, a Bichos de Campo.

Según denunciaron más del 50% de los canales de riego del norte de San Juan están hechos sobre tierra, ya que nunca se llevaron adelante las obras para impermeabilizarlos. Esto ha ocasionado numerosas pérdidas en distintos sector productivos. Fue por ese motivo que algunos presentes levantaron carteles que mostraban frases como “Es sequía y es saqueo” y “El agua vale más que todo”.

“Los productores de cebolla venden su producción a dos pesos el kilo. Ya la están arando. Y en cuanto a la uva, se dice que tenemos un 30% menos por la escases del agua con la que estamos regando”, afirmó Sánchez.

-¿Qué responde el gobierno provincial ante sus reclamos?- le preguntamos al sanjuanino.

-Nos dicen que no hay solución. Quieren mantener los diques para que venga el turismo y ustedes desde el resto del país vean que los diques están llenos y que anda el catamarán. Estamos perdiendo todo.

Sánchez agregó que varios productores denunciaron haber recibido algunos incentivos para evitar participar del encuentro, y que incluso las autoridades cortaron la luz durante el acto.

-¿Cómo seguirá esta movilización que iniciaron hoy?

-Vamos a pedir que se levanten urgentemente las compuertas del dique Cuesta del Viento para que haya más agua e inmediatamente se arregle todo el sistema de canales. Van a participar también los productores, lo tenemos que solucionar. Se están secando los cultivos.

Hasta el momento ninguna autoridad se ha puesto en contacto con los productores a raíz de esta movilización.

Bichos de Campo viene siguiendo desde hace rato el tema de la crisis hídrica en las provincias cordilleranas:

La entrada “Es sequía y es saqueo”: Productores de San Juan realizaron un tractorazo por la falta de mantenimiento de los canales de riego se publicó primero en Bichos de Campo.

Estos problemas tienen su origen a mediados de año, cuando los regantes comenzaron a denunciar irregularidades cometidas en la gestión anterior y manifestaron su rechazo al nuevo administrador designado por el gobierno de Axel Kicillof, Ramiro Vergara. A este funcionario lo acusan de falta de diálogo y de respuestas claras, y de contribuir a “desfinanciar el Consorcio Hidráulico integrado por los productores en detrimento de alimentar la caja política”.

De acuerdo al representante de los regantes y ex presidente del Consorcio Hidráulico, Luciano Príncipe, “la temporada de riego se extendería hasta el 15 de febrero de 2022 o hasta fines de ese mes con la cantidad de nieve qué hay ahora. Pero el cuello de botella se generará en el reparto de agua hasta diciembre de este año y enero de 2022″.

“Con 0,3 litros por segundo/hectárea de concesión de riego, a diferencia del histórico 0,5 que entregaban, nos será extremadamente complicado mantener nuestras producciones y entonces terminaremos a las trompadas por un chorro de agua como pasó siempre”, advirtió.

Ver: En Santiago del Estero, lo que le pagan a un productor de cebolla por kilo no alcanza ni para comprar un caramelo

“A esos 0,3 litros por segundo por hectárea en compuerta de canal principal habrá que restar las pérdidas del mismo canal, con lo cual los cultivos terminarán recibiendo menos agua”, agregó.

Según Príncipe, si cortan el agua en febrero 2022 no habrá buen rinde para la cebolla, que es el principal cultivo de la región “La idea es llegar con riego a esa fecha al menos y ver si se puede aumentar la frecuencia de riego entre diciembre y enero. La cebolla se sembraba históricamente hasta el 15 de septiembre y este año se está sembrando en seco y se regará recién a partir de octubre. Por eso decimos que su periodo de crecimiento será ajustado”.

Otro cuestionamiento que hizo Príncipe es que “el Corfo sigue sin sacar las cuotas del Consorcio Hidráulico y seguimos discutiendo por este tema. El objetivo de ellos es el de destruir la representatividad de los productores, desfinanciando al Consorcio, y de hecho esa fue la principal actitud del actual administrador Ramiro Vergara”.

“A su vez, la administración de Corfo no quiso atender nuestro pedido cuando en enero de 2020, durante la veda de riego, les pedimos que se turnaran los canales principales para, por lo menos, darle agua durante 30 días a las distintas intendencias de riego, y no quisieron hacerlo”, resaltó Príncipe.

La zona atraviesa una sequía histórica en el partido de Patagones sobre todo, mientras que en el partido de Villarino, aunque la situación no está mejor, llovió un poco más. “En Patagones sólo cayeron de 4 a 15 milímetros; hoy tenemos un contexto muy parecido a lo sucedido en 2008/09, sin reserva de pastos ni de granos; la gente está desesperada”, indicó Principe.

Climatológicamente la foto es triste porque al liberarse el agua más tarde de lo previsto se retrasaron las siembras. “Hoy un rollo malo vale unos 7500 pesos, y traer un pasto bueno de otra zona con flete cuesta 15 pesos el kilo. A todo esto muchos horticultores se fueron a inmediaciones del Instituto de Desarrollo del Valle Inferio, (Idevi), Conesa y Rio Negro, y los que se quedaron están con una incertidumbre sin igual”, graficó Principe.

Según el representante de los regantes, “el objetivo del ente no es el productor sino una caja política personal del administrador y de la provincia, sin importar lo que le pase al regante. Tienen un desinterés total sobre lo que son las instituciones, tanto Corfo como el Consorcio Hidráulico”.

Corfo y el conflicto de nunca acabar. Los productores del sur bonaerense siguen sin interlocutor y sin saber cuándo ni cuánto podrán regar sus cultivos

“La verdad es que la historia no va a terminar bien, muchos están cansados y no hay presupuesto de crisis de parte del ente. Sin embargo siguen tomando personal. La estructura es insostenible con esta situación de riego tan lamentable”, resumió.

La semana entrante habrá una reunión de la mesa chica de regantes. “Estamos asesorados por uno de los tres estudios más grandes de la Capital Federal en lo que es la parte legal del Consorcio y coinciden en que nuestro planteo no está equivocado. Por ahora seguiremos  en la lucha”, reflejó Príncipe.

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Y al productor que cosechó esa cebolla lo que le pagan equivale al valor de solo un caramelo.

En Argentina se siembran alrededor de 19.000 hectáreas con cebolla, siendo las principales provincias productoras Buenos Aires, con 9.000 hectáreas, y Río Negro, con 4.000. Detrás de ellas están Santiago del Estero, Salta y Córdoba. La mayor parte de lo producido se destina al mercado interno, y el resto es exportado a países como Brasil, el principal importador, Paraguay y Uruguay.

Pero este año varios factores se complotaron para darle un gran golpe al negocio. En primer lugar Brasil importó 50% menos que en 2020: de comprar 149.000 toneladas paso adquirir solo 84.000. En segundo lugar, un mayor número de productores se volcó a este cultivo por las estimaciones climáticas previstas para este año, dando paso a una sobreoferta de cebolla en el mercado interno.

Ahora sí que la cebolla hace llorar: Hay sobreproducción, bajos precios, menor demanda exportadora y falta de agua en el sur bonaerense

Sin exportación y con sobreproducción interna, los precios cayeron de forma estrepitosa y hoy la cebolla se pudre tristemente en los campos.

“En este momento, una cebolla vendida en el campo vale 2 pesos por kilo, no más. Si se la quiere embolsar y cargar, todo a cuenta del productor, puede quedar en 3 pesos. La plata que uno ha invertido es mucho más de lo que uno va a ganar. Producir un kilo de cebolla en el campo te sale 10 pesos por kilo”, le explicó “Mundo” Romero, productor de Santiago y presidente de la Asociación de Productores de la Zona de Riego (APRA), al flamante medio PBI Santiagueño.

“No vale la pena levantarla. No le pasan la rastra ya. Apenas haya una lluvia le meten arriba algodón, no esperan más”, agregó el productor.

Según los precios mayoristas publicados al 15 de septiembre del corriente por la Cooperativa Mercado Concentrador Frutihortícola de Santiago del Estero (COMECO), el kilo de cebolla cuesta 14 pesos.

¿Y cuánto cuesta un caramelo? En un supermercado, una bolsa que contiene 210 unidades de caramelos masticables puede conseguirse por 811 pesos, lo que implica un valor de 3,80 pesos por caramelo.

Esto supone que un kilo de cebolla en el mercado mayorista local equivale a 3 caramelos, ya que para obtener 4 se requieren 15,44 pesos.

Peor es todavía el panorama para el productor, ya que lo que obtiene por cada kilo producido, es decir 2 o 3 pesos, no le alcanzan ni siquiera para comprar ni un solo caramelo.

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“El mercado está totalmente frenado. Brasil, nuestro principal mercado de exportación, no se llevó ni el promedio histórico que solía llevarse. A su vez hubo una sobreproducción de cebolla; muchos pensaban que no habría agua el año pasado, y aunque algunos optaron por sembrar en la zona de Villarino y Patagones, otros tantos se volcaron por producir cebolla en cantidad en General Conesa, Río Negro”, informó a Bichos de Campo Luciano Príncipe, productor de esa especie en el sur bonaerense.

Príncipe arrienda entre 50 y 70 hectáreas para producir cebollas cada año y aseguró que en los valles regados con aguas del rio Colorado: “Estamos en la peor situación con respecto a la disponibilidad de agua y por lo pronto no hay pronósticos de nevada. Hoy la foto nos da 81 días de riego. Es una situación muy complicada”, remarcó.

A la falta de interés exportador y la crisis hídrica, el productor también indicó que hay un escenario de precios viles en el mercado interno. “Hoy la cebolla no vale nada. La buena, que es aquella sobre la que mas plata se gastó, está costando alrededor de 3 pesos el kilo, la nada misma. A su vez hay mucha producción perdida por las distintas enfermedades que suelen agarrar cuando están apiladas. Sólo en el Valle de Conesa en Río Negro habría un 60% de producción que aún no pudo ser cargada y otro tanto que está en malas condiciones y que no se podrá cargar. Lo mismo ocurre en nuestra zona allegada a Corfo”, manifestó.

Los productores de cebolla son inquilinos en muchos casos, y otros se asocian para poder cultivar, según relató Príncipe. Apenas superan los 1000 en el valle bonaerense del Río Colorado y al conjunto negativo de factores se suma la falta de mano de obra, que suele contratarse en el momento de la recolección. “En la zona se hacían entre 16 y 18 mil hectáreas con cebolla pero esa superficie se fue achicando hasta tener no más de 10 mil hectáreas dedicadas a cebolla temprana y tardía, de cuyo total el 35% al 40% se exporta”, declaró Príncipe.

¡Falta el agua! En el valle del Río Colorado ya se teme por la próxima siembra de cebolla

En cambio Pablo Ríos, productor, empacador y exportador de cebollas en el límite de Buenos Aires con Río Negro, explicó que en esa zona este año duplicaron la siembra realizada durante 2020. Por ende, el exceso de oferta de producción juega en contra, y a la vez la demanda brasileña por la cebolla argentina resultó 50% menor a la del año pasado.

“Río Negro históricamente tiene poca producción de cebolla; lo que pasa es que fue creciendo por la emigración de la zona de Corfo hasta acá por la faltante de agua”, precisó.

En su intento por explicar por qué hubo menor demanda de parte de Brasil, Ríos comentó que ese país pasó de demandar la mitad de lo que demandaba. “A principios de año ellos tienen una productora fuerte de cebollas en el sur, en Santa Catarina. Se esperaba un año bueno y de hecho comenzó con picos de precios, pero otras zonas de Brasil aplicaron tecnología de punta y mejoraron rotundamente la calidad y el nivel de producción en los últimos 10 años; al ser zonas de ciclos más cortos especulan y pueden ir viendo lo que pasa en los mercados”, argumentó.

A modo de ejemplo, Ríos citó a la zona norte brasileña en Bahía y Recife, sobre el río San Francisco, como “una zona que produce en términos de rendimiento promedio unas 4 veces más por hectárea que nuestra zona; hacen todo por goteo y con un ciclo corto de 100 días, cuando acá nuestro ciclo es de 180 días, entonces ellos pueden ver el mercado, proyectar y duplicar producción y rindes de modo fácil. A su vez ellos tienen tres cosechas anuales, entonces meten siempre su producción”.

A su vez, Ríos contó que “se adelantaron las zonas de Mina Gerais, Goiás y el estado de San Pablo, viendo que habría faltante en el mercado por la escasez de agua en Argentina, y entonces en mayo se dio una explosión de cebolla, cuando generalmente para esa fecha siempre estuvo la producción argentina en Brasil”.

Tan pobre fue lo que se llevó Brasil que basta comparar la temporada 2020 donde se llevó 149 mil toneladas, con esta temporada donde sólo se llevaron 84 mil toneladas. “Nosotros cargamos hasta fines de abril y principios de mayo, pero este año ellos aparecieron antes producto de la especulación”, indicó.

Dentro del mercado de cebolla argentino, otros que suelen llevarse producción son Paraguay y Uruguay, aunque sean jugadores menos importantes, pero este año brillaron por su ausencia, y Chile, que no suele llevarse cebolla de acá, se llevó algo en cambio. ¿Pero porqué hizo eso? “El nacimiento de la cebolla fue desparejo, lo que provocó tamaños excesivos y producto de pandemia y cierre de locales gastronómicos, no tuvo canalización y prácticamente se regaló lo poco que se cargó para Chile. Hicimos varios embarques por debajo del costo productivo pero teníamos que sacarnos de encima la sobreproducción”, explicó.

Ríos hace unas 1000 hectáreas de horticultura, de las cuales 350 hectáreas son de cebollas. Es gerente de ProArco Patagonia S.A, empresa ubicada en la zona de Villalonga, partido bonaerense de Patagones, que fue creada en el 2002 y que produce lo que exporta desde el año 2008. Allí producen sobre campo propio, y también siembran ajo y papa además de realizar rotaciones con cereales. Dependiendo del producto optan por riego aéreo, por pivot o aspersión, y la cebolla y ajo puntualmente, se hacen bajo sistema de riego por goteo.

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Debido a la ausencia de nevadas y al agotamiento de las reservas del Dique Casa de Piedra, ya el año pasado se habían reducido a la mitad las hectáreas regadas en la zona, pasando de 140.000 a unas 70.000 hectáreas. Pero lo que siguió luego fue peor.

Corfo Río Colorado (Corporación de Fomento del Valle Bonaerense del Río Colorado), el ente que agrupa a los productores regantes y que oficia de autoridad, cobrando los cánones de riego en cuestión y distribuyendo las cuotas de agua en los canales principales dentro de una vasta zona ubicada entre las ciudades de Bahía Blanca y Viedma, pasó a estar en el ojo de la tormenta ante irregularidades administrativas denunciadas por los propios regantes, que son aproximadamente 1350 dueños de lotes de unas 100 hectáreas cada uno en promedio.

“Luego de nuestra denuncia penal efectuada en septiembre de 2020 cayó toda la cúpula de Corfo. Enviamos una carta documento requiriendo acceso irrestricto a las facturas, recibos, contratos y certificados de obra de los últimos cuatro años, pero nos lo negaron”, recordó Luciano Príncipe en diálogo con Bichos de Campo, hoy vocero de los autoconvocados de todo el Valle de riego bonaerense.

Hasta 2020 Príncipe fue presidente del Consorcio Hidráulico del Valle Bonaerense del Río Colorado (CoHidra), un organismo creado en 2007 que agrupa a los productores con derecho a riego con el agua del Río Colorado, administra canales secundarios, arma proyectos de reestructuración de canales viejos, proyectos de impermeabilización, proyectos técnicos de manejo del agua y la compra de maquinaria y de camionetas para la zona.

Príncipe declaró que luego de aquella denuncia penal a la cúpula de Corfo, propusieron al ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense, comandado por Javier Rodríguez, trabajar en conjunto para regularizar la situación y llevar tranquilidad a los empleados de Corfo y a los productores regantes que son, en definitiva, quienes abonan el canon de riego, para luego nombrar a un administrador por concurso, cuya votación se haría entre la provincia, el directorio elegido por los regantes y los regantes. “No nos dieron ni cinco”, sentenció.

Lo que siguió después fue que desde el gobierno de Axel Kicillof descabezaron la cúpula y el 24 de octubre pasado nombraron a Ramiro Vergara como administrador, un ingeniero civil que trabaja desde hace 9 años en Corfo. “Es un incapaz y lo demuestra el manejo que está haciendo, sin darnos respuestas a los regantes. La zona necesita otro perfil de gerente general, casi un CEO que venda la zona para conseguir créditos y que escuche a los regantes”, se quejó.

El clima de enojo es tal entre los productores regantes, que, luego de una serie de asambleas, organizaron un camionetazo hoy por la mañana en frente de las oficinas centrales de Corfo, en Pedro Luro, en protesta por el accionar de Vergara, quien proviene de las filas de La Cámpora. Lo denuncian por violación a los deberes de funcionario público, malversación de caudales públicos y retención indebida de documentos y/o encubrimiento.

“Hubo unas 200 camionetas (en la protesta). No pensé que iba a haber tanta gente y fue ciertamente movilizante sentir el apoyo de la gente. Entregamos un petitorio en las oficinas de Corfo, y dijimos que no estamos dispuestos a negociar ni a permitir más corrupción en el órgano que debe administrar y forjar el futuro de nuestra zona”, indicó Príncipe.

“Lo que buscamos es que el sistema de riego se transfiera a los regantes, ya que ese fue el objetivo de la creación del consorcio Hidráulico”, remarcó el vocero de los autoconvocados del Valle de riego bonaerense.

El hartazgo de los productores está en un punto límite: no quieren seguir aportando para financiar el total del presupuesto de Corfo sin saber luego cuáles son los presupuestos, cómo se contrata y en qué se gasta el dinero. “No tenemos ninguna intención de parte del administrador actual de poder llegar a un entendimiento en cuanto al control y gastos del organismo”, manifestó Príncipe.

A su vez, el productor agregó que “todos los representantes de los regantes trabajan ad honorem, ponen mucho tiempo y están cansados de no encontrar respuestas ante una persona que no tiene más que aspiraciones políticas y de manejo de caja. Los han perseguido a todos con multas y amenazas incluso”, dijo Príncipe.

Quienes conforman el directorio del Consorcio Hidráulico del Valle Bonaerense del Río Colorado obtienen esos cargos durante un período de cuatro años, mediante votación de todos los regantes y sin cobrar un solo peso por su labor.

“Si seguimos en mano de esta gente será muy difícil que cambie la situación. El problema es la corrupción, no nos cabe ninguna duda. Quieren un manejo arbitrario de la plata y quieren destruir al Consorcio Hidráulico y a los representantes de los regantes para tener todo el control”, sentenció.

El canon de riego que pagan actualmente se divide en cuatro cuotas anuales y es bastante dispar porque, por un lado, se abona el uso del recurso (agua) y, por el otro, la administración secundaria del canal. El canon de uso tiene un valor de 1000 pesos anuales por hectárea.

A la severa crisis de riego que arrastran desde hace años y el nombramiento de un administrador que no los escucha ni “abre” los libros contables, se suma la preocupación de los precios de la cebolla en la zona. Aseguran que prácticamente “no vale nada” y se cree que la mitad de la producción quedará en los campos.

“La cebolla temprana tuvo valores de 20 a 25 $/kg, había arrancado muy bien, pero actualmente la cebolla tardía, que está saliendo ahora del valle, se paga entre 4 y 5 $/kg. Hacer una hectárea de cebolla ronda los 2000 a 3000 dólares, dependiendo del paquete tecnológico que utilice el productor”, describió.

Según Príncipe, la instancia de diálogo con Vergara está agotada. “Tratamos de enfriar la situación porque te imaginarás que sin dinero y teniendo que pagar el canon de agua en una institución denunciada por robo y que sigue sin brindarnos explicaciones, lo que sigue es que la prendan fuego y tampoco es la solución”, declaró.

“Estamos ante una crisis hídrica monumental y nunca hubo plan B en cuanto a obras ni recursos. Corfo pasó de ser un organismo técnico a uno político. Esta gente sólo se mueve por la plata y pretende quedarse con la caja. Tienen incluso un manual de funcionamiento y se apegan a las formas del mismo”, se lamentó.

¿Qué piden los regantes de aquí en más? “Queremos conformar una mesa de trabajo para lo cual pedimos que venga el ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez y que muestra una clara predisposición para resolver los problemas. No queremos una pared en frente”, aclaró.

Para peor, el clima sigue siendo estragos en la zona. Los regantes contaron que no cayó un sólo centímetro de nieve en la cordillera hasta ayer, con lo cual es probable que la temporada de riego sea de tres meses en lugar de seis o siete como esperaban.

La próxima vez que pidas una fugazzeta, seguramente va a tener otro gusto.

Después no lloren por la cebolla: Desde el sur bonaerense, Luciano Príncipe advirtió que corre peligro la próxima siembra por la falta del agua para riego

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Un informe firmado por Florencia Burgardt y publicado por la Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios brindó estas cifras, que colocan esta temporada como la de mayores exportaciones de cebolla en los últimos cinco años. “Afortunadamente este año 2020 ha sido sumamente demandante de esta hortaliza, habiendo superado a la oferta (sobre todo al inicio de la pandemia)”, se indicó.

Pedro Sensini, de Villarino, vivió la gran crisis del ajo en los años 80 y teme que ahora se repita con la cebolla

La cebolla es una de las tres hortalizas exportables que produce el país, de nuestro país, junto con el ajo y la papa. Pero andaba de capa caída. Según el informe oficial, “es un hecho que la producción cebollera nacional se reduce año a año”. Y así las cosas, “la Argentina obtuvo los primeros puestos en exportación mundial en tiempos pasados”, pero “hoy países nuevos en la producción de este cultivo (Nueva Zelanda) superan la producción nacional”.

En rigor, el informe presenta datos sobre los países exportadores en 2019. Lideran el ránking Holanda (1,6 millones de toneladas), India (1,4 millones de toneladas), China (983 mil toneladas), Egipto (825 mil toneladas), España (404 mil toneladas), Estados Unidos (402 mil toneladas), México (338 mil toneladas), Uzbekistán (273 mil toneladas), Perú (242 mil toneladas), Turquía (228 mil toneladas) y Nueva zelandia (187 mil toneladas). Recién después aparece la Argentina.

Cuenta Burgardt que la cebolla es un cultivo en donde además de la producción, también hay que pensar en la tecnología de la semilla y la logística para llegar al mercado buscando ser competitivos. “Siendo Brasil el principal socio comercial, la logística de envío es un detalle importante a tener en cuenta. La cebolla nacional viaja en camión a San Pablo incurriendo en elevados costos que luego son trasladados a precios. Lo mismo sucede con los envíos hacia el resto del Mercosur”, explicó.

Pese a ellos, Brasil importó en 2019 una cantidad de 150 mil toneladas de cebollas argentinas debido a una plaga ( mildiu) que afectó la cebolla brasileña”. Y “si bien en 2020 las perspectiva de producción carioca de alta calidad era buena, finalmente la sequía complicó el panorama y demandó una elevada cantidad de cebolla argentina”. Así se llegó a 155 mil toneladas.

La ecuación, de acuerdo con la mirada oficial, funciona bien. “Brasil es un gran consumidor de cebollas, cuya producción interna no alcanza a cubrir la demanda interna. La  Argentina es un proveedor habitual de Brasil, aunque compite con Holanda y España, entre otros países europeos”.

Esta año sucedió algo que mejoró la situación de competencia en el mercado. India impuso una prohibición de exportar cebollas, lo cual se tradujo inmediatamente en un aumento de la demanda de cebollas holandesas, españolas, egipcias, turcas y chinas en Asia y Oriente Medio. “Fue una noticia especialmente buena para los Países Bajos, porque puede evitar la sobreoferta de cebollas rojas este año”, apuntó la técnica de Agricultura.

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Esta segunda decisión se conoció este miércoles, a través de la resolución general 4765/2020 publicada en el Boletín Oficial. En la misma la Aduana estableció valores referenciales para cinco posiciones arancelarias de la leche en polvo, el principal producto de exportación de la cadena láctea.

El precio que fijó la Aduana para la exportación de este producto oscila entre los 2,062 dólares y los 2,915 dólares por kilo, según la posición arancelaria, y se realizó en base a una metodología acordada con el Centro de la Industria Lechera (CIL), entidad que nuclea gran parte del sector exportador de este rubro.

Así, toda exportación declarada por debajo de ese precio habilita a que la Aduana active una investigación. “Es una nueva medida de la Aduana para combatir la evasión y la fuga”, señalaron a la agencia Télam fuentes de la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP), al tiempo que destacaron que con esta medida “se dio un paso más en el establecimiento de valores referenciales para las exportaciones”.

Esta nueva modalidad de control se inició el lunes pasado, con la fijación del precio para la cebolla. En ese caso se estableció un valor referencial de 0,29 dólares por kilo exportado de esa hortaliza, que en general se destina a países vecinos, sobre todo Brasil. La mayor parte de los cargamentos proviene del sur bonaerense y la patagonia norte.

“Los valores referenciales son una herramienta que permite identificar operaciones de subfacturación de exportaciones, una maniobra abusiva que apunta a minimizar la carga tributaria”, indicaron las fuentes oficiales. Esto tiene mucho que ver con la intención de algunos operadores de reducir el peso de las retenciones (la leche en polvo, por ejemplo, tributa un 9%), pero también con el tipo de cambio en vigencia.

En ese sentido, las fuentes oficiales explicaron que “la subfacturación del comercio exterior funciona como un mecanismo para retacear el ingreso de divisas al país”.

La entrada La Aduana comenzó a aplicar valores de referencia para evitar la subfacturación: cebolla y leche en polvo picaron en punta se publicó primero en Bichos de Campo.

Para dar continuidad al tema, volvimos a consultar a Luciano Príncipe, presidente del Consorcio Hidráulico del Valle Bonaerense del Río Colorado, la entidad que agrupa a los productores con derecho a riego con el agua del Río Colorado, dentro de una vasta zona ubicada entre las ciudades de Bahía Blanca y Viedma. Los denominados “regantes” son 1.350 productores dueños de lotes de 100 hectáreas.

La crisis allá sigue, más allá de que las recientes nevadas en la Cordillera habilitaron las ilusiones sobre una reversión de la crisis hídrica, que ya lleva una década. Príncipe contó que al inicio de la temporada 2020/21, la restricción del riego ya se hizo notar. “Este año perdimos los riegos pre siembra de trigo y cebada o de cebada con vicia y avena para hacer picado”, manifestó.

Pero el productor sobre todo advirtió que “corremos el riesgo de perder el cultivo de cebolla, que es el más importante porque es el que sustenta la actividad económica de la zona, ya que emplea mucho porcentaje de mano de obra. De hecho, de acá sale el grueso de la producción nacional y gran parte se exporta también a Brasil”.

Mirá la entrevista completa a Luciano Príncipe:

“Nos preocupa esto porque tememos que la crisis hídrica se transforme en una crisis social, para estas localidades que tienen un sistema de funcionamiento tan particular, porque la gente consume en la zona, el dinero se vuelca acá. Hoy un jornal de cebolla ronda los dos mil pesos por día, es decir, es mucha plata la que perderemos si no llegamos a sembrar la cebolla en septiembre”, resaltó Príncipe.

El presidente del Consorcio Hidráulico del Valle Bonaerense del Río Colorado acentuó que “es necesario tener el agua a tiempo para no perder hectáreas de cebolla, la cual se suele sembrar el 1° de agosto en seco y luego se empieza a regar. El problema es que se estiró la ventana hasta luego del 20 de septiembre. Acá dependemos pura y exclusivamente del agua de riego, porque sino es inviable hacer el cultivo solo con lluvia”.

El problema es que históricamente la temporada de riego terminaba el 1° de mayo. “Pero este año la tuvimos que terminar un mes y medio antes, para poder tener una reserva de agua para esta temporada que arranca en agosto próximo. Y encima los cálculos que habíamos hecho de nieve que se iba a convertir en agua, más el agua del dique Casa de Piedra, resultaron menor a lo estimado”, indicó Luciano.

Ver: El consorcio de productores reclama que el Estado haga obras para resolver la crisis hídrica en el Valle bonaerense del Río Colorado

“Hoy estamos con caudales de 30 a 40 metros cúbicos que vienen de la montaña y llegan al dique, cuando históricamente eran el doble. Además, el agua viene con mala calidad, con una salinidad muy alta. El problema de acá en adelante es que tendremos el deshielo recién en noviembre y que el dique está en una cota extremadamente baja”, dijo en alusión a que se arrancaría mal con la campaña venidera.

Mirá el programa que Bichos de Campo dedicó a la crisis hídrica en el Valle Bonaerense del Río Colorado:

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María Verónica Caracotche, ingeniera agrónoma y extensionista del INTA Hilario Ascasubi, explicó que “el problema este año con el agua es muy preocupante. El agua es cada vez más escasa, estamos en ciclo hidrológico seco. Se cumple 10 años en los que venimos cada vez con menos agua. El dique Casa de Piedra nos regulaba y los primeros años pasaron más inadvertidos, pero el año pasado nos gastamos casi la última gota del dique y ya se vislumbraba que esta campaña iba a ser complicada”.

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La Argentina es el país, después de Brasil, con mayor superficie destinada a este cultivo en América del Sur con una 15 mil hectáreas sembradas sobre todo en el sur bonaerense. El 50% de su producción se destina a la exportación. Un informe de la empresas Basf recuerda que “el sur de la provincia de Buenos Aires, donde se concentra la mayor parte de la producción de cebolla del país, es considerada como una de las mejores zonas productivas del mundo”.

¿Y qué tiene que ver Basf con este sector? Ellos mismos lo explican: Desde 2012, su firma controlada Nunhems, que se dedica al negocio de semillas de hortalizas, impulsa una conversión en la producción de cebollas en el país a través de impulsar la siembra de semillas híbridas.

“Desde sus primeros ensayos en la Argentina, el objetivo de este nuevo tipo de producción fue ofrecerle al productor cebollero un conjunto tecnológico innovador que le brinde calidad y eficacia a su producción. De esta forma se puede producir más, a menor costo por kilo y con un manejo sustentable a través de la mayor eficiencia en el uso de los recursos naturales”, explicó la compañía.

Hasta la irrupción de estos híbridos, “el 100% de la producción de cebollas en el país eran variedades comunes que se producían a bajo costo, generando un producto de baja calidad y productividad. Con la llegada de Nunhems, la superficie sembrada de cebollas hibridas está en continuo crecimiento, mientras que la superficie total cultivada en el país, va disminuyendo debido a que la semilla hibrida sumada al paquete tecnológico hace al agricultor más eficiente y competitivo en su comercialización”, destacó la empresa alemana.

Gerónimo Retamal, especialista en semillas vegetales de BASF, recordó que cuando el equipo de Nunhems llegó al país, el rendimiento de cebollas era muy bajo dado que el cultivo se realizaba con técnicas muy precarias.

Las semillas hibridas vienen con un paquete. Por un lado se deben utilizar máquinas de siembra de precisión. Y se incorporan tratamientos de las semillas con funguicidas e insecticidas a través de un pellet con el propósito de protegerlo de plagas y enfermedades, mejorar su homogeneidad, y posibilitar la siembra de precisión con máquinas de bajo costo. Para penetrar más en este negocio, Nunhems proporcionó las máquinas para la mejora en la siembra y emergencia de los cultivos.

También, de la mano de los híbridos, se incorporaron técnicas de riego por goteo. Según Basf, esto permitió mejorar un 90% de eficiencia en el uso del agua en comparación con otros sistemas de riego.

“Este paquete tecnológico genera un rendimiento tres veces mayor, de 35.000 a 100.000 kilos por hectárea. En cuanto al uso del agua, se observa una eficiencia 10 veces mayor, de 12 kgs/mm a 125 kgs/mm”, explicó Retamal.

Según el agrónomo, con estos aportes “incrementamos el valor de mercado de semillas, ahora el valor total de hectáreas es más alto. Actualmente, tenemos el 40% de valor de mercado de semillas en el país, siendo los líderes con 90% de participación en el mercado de híbridos. Estamos agregando valor, logrando mayor producción y mejorando la calidad para un mercado consumidor cada día más demandante”.

El informe empresario cita el caso de uno de sus clientes, Proarco Patagonia SA, una empresa dedicada a la producción y empaque de cebollas de Villalonga, provincia de Buenos Aires. Su representante, Pablo Ríos, explicó que con los híbridos se logra “mayor resistencia a factores como hongos y bacterias; y una mayor calidad en el producto expresada en kilogramos”.

“La cebolla híbrida se caracteriza por tener la cáscara deseada; un cuello más fino y chico que previene el ingreso de bacterias; y su precocidad para adelantar la cosecha de febrero a enero e impedir que se realice durante los períodos de lluvia”, elogió.

Al ser empacadores y exportadores, el productor comenta otra diferencia como la germinación homogénea: “Todas nacen en un mismo período, con un poder germinativo y vigor que permite que nazcan todas iguales y sin defectos. Con la tecnología de pellet, las máquinas de siembra neumática y el riego por goteo, colocamos las semillas a una distancia perfecta pudiendo calcular la cantidad exacta por metro, haciendo que un rendimiento promedio en la zona de 30.000 kilogramos, lo podamos llevar a 100.000 kilos, un 200% más”.

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