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]]>Este resultado por demás exitoso, informado por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA) de Paraguay, terminó de consolidar un crecimiento que se viene registrando desde el año 2017, cuando se exportó carne por un total de 1.102 millones de dólares. Algo similar ocurrió con las exportaciones de menudencias bovinas, que llegaron a las 58.000 toneladas por una facturación de 120 millones de dólares.
Un proceso parecido vivía la Argentina debido a la fuerte demanda de carne que llegaba de China, hasta que a mitad de 2021 al gobierno decidió imponer una política de cupos y prohibiciones que continuará por lo menos, según se confirmó esta semana, hasta fines de 2023.
Este cepo favoreció a los países vecinos, que son ganaderos como la Argentina. En toneladas, las ventas paraguayas de carne de 2021 representaron un aumento del 20.5% en comparación al año 2020, lo que impulsó el crecimiento de los ingresos en dólares un 43,3%. El valor promedio de exportación fue de 4.890 dólares por tonelada, un aumento de 780 dólares frente a los valores del año anterior.
Para el caso puntual de las menudencias, las ventas crecieron un 14,3% respecto al 2020 y la facturación subió un 45,9%.
¿Qué países fueron los principales destinos para ese producto? En total fueron 47 los mercados a los que Paraguay accedió, siendo Chile el principal con 135.000 de toneladas y una facturación de 712 millones de dólares. Rusia quedó en segundo lugar con 79.000 toneladas y una facturación de 313 millones de dólares. El podio se completó con Taiwán con 30.000 toneladas por 162 millones.
Sorpresivamente, en el puesto número 40 se encuentra Argentina, con una importación de 72 toneladas, por un valor de 255.000 dólares.
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]]>La entrada Mientras se calman los precios de la carne vacuna, se dispararon los valores de la carne de cerdo, que casi no se exporta se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La suba llama la atención porque hay variables que indican que debería estar sucediendo lo contrario. Las exportaciones cayeron en un contexto donde las importaciones y la producción aumentaron. Eso debería presionar los valores hacia la baja, pero está sucediendo lo contrario.
Este año la faena y producción de carne porcina aumentaron 8% y las importaciones llegaron a 19.000 toneladas, lo que implica un incremento importante de la oferta d carne porcina en el mercado local. A esto colaboró el hecho de que las exportaciones cayeron en julio un 67%, según el dato del Ministerio de Agricultura. Uccelli añadió que en agosto las ventas al extranjero se redujeron otro 3,5% por la falta de competitividad debido al retraso cambiario.
A pesa de ese combo, al que se suma la caída en el poder de compra de los argentinos y la mayor oferta de carne vacuna por el cepo a las exportaciones, contra toda lógica hay más demanda de carne de cerdo en el mercado local y en consecuenci asuben fuerte los valores.
Te mostramos la variación de los valore del sector porcino los últimos 12 meses. La soja, el vacuno en píe, el Índice Carne de cerdo y el corte de jamón, altos, mas atrás el pechito, el maíz y el capón y por último el dólar. #cerdoargentino #porcinos pic.twitter.com/SCJetjvE5q
— Juan Luis Uccelli (@juanluisuccelli) September 3, 2021
Uccelli dijo que la mejora tiene que ver con la mayor demanda de canal HoReCa (hoteles, restaurantes y cátering). Es decir que tendría que ver con la liberación de los movimientos sociales en tanto avanza la vacunación contra el Covid y se van reabriendo restaurantes y parrillas, entre otros. Además dijo que todavía hay una diferencia a favor del cerdo del 30/35% frente al precio de la carne vacuna. Esta brecha es la que ha comenzado a achicarse.
El especialista consideró que el precio del kilo vivo de capón tendría un tope cercano a los 155 pesos mientras no aumente el precio de la carne vacuna. Eso no parece posible ahora, ya que el mercado de la principal carne consumida por los argentinos se ve castigado por el bajo poder de compra de los salarios y sobreabastecido por la mayor oferta que generó el cepo a las exportaciones establecido por el gobierno a mediados de mayo.
La mejora en los valores del cerdo, por lo pronto, permitió una recuperación del margen bruto de la actividad porcina.
“El margen bruto en agosto fue de 17% y ahora estamos arriba del 20%. Es un margen interesante comparado con otras actividades cárnicas como el vacuno o el pollo”, indicó Uccelli, que de todos modos aclaró que esa mejora todavía debe “reflejarse en el precio de la carnicería”.
“El problema más serio es que el poder adquisitivo de la gente está condicionado, así que no sabemos cuánto van a convalidar (los minoristas estos nuevos precios) y además debe estar por lo menos 10% abajo del valor de la carne vacuno, para que sea elegida” la de cerdo, explicó.
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]]>La entrada La Aduana denunció a cuatro frigoríficos que trataban de exportar asado simulando que era otro corte vacuno: Dos de ellos no tenían cupo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Según un informe de la Aduana, que justamente se dio a conocer el mismo día en que el gobierno nacional decidió extender el cepo a la exportación de carne hasta el 31 de octubre, estos frigoríficos “falsearon sus declaraciones y las etiquetas de sus paquetes con el objetivo de enviar a China cortes de carne no permitidos por el decreto 408”.
El organismo que encabeza Silvia Traverso “denunció a los cuatro exportadores por las infracciones e impidió la salida del país de los embarques”. Curiosamente -porque es raro que suceda en este tipo de comunicaciones oficiales- identificó a las plantas infractoras: son los frigoríficos Login Food S.A., Frigorífico Alberdi, Black Bamboo Enterprises S.A. y Exportmeat SRL.
Más curioso todavía es el hecho de que Aduana denuncia a dos de estas empresas -Login Foods y Exrpotmeat- por supuestamente exportar cortes porhibidos a China cuando ni una ni la otra tienen cupos de exportación asignados y mal podrían exportar, aunque podían ser empresas asociadas a alguno de los 66 frigoríficos que sí han han recibido cuotas. Pero resulta extraño por lo menos que a los aduaneros este detalle no les haya llamado la atención..
La Aduana ya había realizado una denuncia contra 19 empresas del rubro cárnico en mayo pasado, justo cuando el gobierno iniciaba esta etapa de intervenciones en el mercado de exportación. En aquel caso no identificó a las empresas, que resultaron ser en su mayoría –según publicó oportunamente Bichos de Campo– casi todas socias del Consorcio ABC y las mayores beneficiarias de los cupos de exportación.
Esta denuncia que se conoce ahora “fue realizada la semana pasada”, segúna admitió la propia Aduana, que destacó que “detectó y denunció que esas empresas intentaron exportar cortes de carne simulando otros cuya venta al exterior no está interrumpida, tal como dispuso el gobierno nacional como parte de su política para garantizar el abastecimiento del mercado interno”.
Las tareas de fiscalización y control permitieron saber que los cuatro exportadores implicados buscaban enviar a China cortes no permitidos, pero declaraban que eran “cuarto delantero” o “hueso lumbar”, cuando en realidad se trataba de asado.
“En uno de los casos denunciados la firma declaró que se trataba de recortes del troceo (trimming), corte que está habilitado su exportación, cuando en realidad se intentaba exportar matambre y vacío como recortes”, se explicó.
En el comunicado de la AFIP también se comentó que “a las medidas dispuestas por la Aduana se suman las fiscalizaciones iniciadas por la DGI que encabeza Virginia García sobre los 150 frigoríficos de mayor envergadura del país donde se identificaron maniobras de subfacturación y/o no declaración de operaciones en 9 de cada 10 de los establecimientos controlados”.
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