La entrada El gobierno habilitó más saldo exportable de trigo, en cómodas cuotas y como para que no suba de precio: Ahora llega a 14,5 millones de toneladas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La comunicación de esta mayor apertura -que era esperada por el mercado, donde todos sabían que había al menos 2 millones de toneladas adicionales para elevar los volúmenes exportables- se produjo de la manera casera que se está volviendo habitual en el Ministerio de Agricultura: una modesta esquela firmada por el subsecretario de Mercados Agropecuarios, Javier Preciado Patiño, y dirigida a los operadores.
La Circular 01/2022 argumenta que en le última reunión de la Mesa del Trigo se prestó acuerdo para esa mayor apertura exportadora con el trigo nuevo. El tema había pasado desapercibido porque en ese encuentro el foco de la atención estuvo puesto en el proyecto de fideicomiso que quiere armar el gobierno para subsidiar el cereal que utilizan los molinos harineros (con dinero que seguramente será descontado del precio que cobran los productores).
Este “volumen de equilibrio”, el eufemismo que ahora inventó el ministro de Agricultura Julián Domínguez para referirse a lo que todos en el mercado conocen como “saldo exportable” y confundir así a la opinión pública, de 14,5 millones de toneladas ya era descontado por el mercado. De hecho, el 29 de diciembre en Bichos de Campo escribimos: “Si bien el Ministerio de Agricultura estimó que la oferta exportable de trigo en la presente campaña 2021/22 es de 14,5 millones de toneladas, hasta el momento sólo habilitó un cupo de 12,5 millones y no se sabe cuándo se autorizaría el tramo restante de 2,0 millones de toneladas (¿en uno, dos, tres meses o más?)”.
Bueno, sucedió por fortuna rápido. El anterior sinceramiento del saldo exportable (que lo elevó de 9 millones a las mencionadas 12,5 millones de toneladas), se había demorado cerca de dos meses, favoreciendo a las cerealeras que compraron el trigo algo más barato en el mercado local (justamente por la distorsión que produce esta intervención) y lo colocaron en el exterior a los valores internacionales.
La circular de Preciado Patiño, al menos en esta ocasión, se conoció a última hora del jueves 6, y no era conocida por las grandes empresas que conforman el Centro de Exportadores de Cereales (Ciara-CEC). Por eso no hubo grandes anotaciones de Declaraciones Juradas de Ventas al Exterior (DJVE) que consumieran el mayor volumen exportable de trigo en unas pocas horas, como sucedió en ocasión de la aperura anterior, cuando el nuevo saldo se consumió en simultáneo a que era anunciado.
Suponemos que esta tarde de viernes se consumirán rápidamente entre las cerealeras las 2 millones de toneladas adicionales de trigo disponible para exportar.
El lunes, en este contexto, la Argentina se volvería a quedar sin saldo exportable de trigo, lo que dejaría a los productores que lograron conservar parte de su cosecha (o a los que todavía ni siquiera levantaron el cereal) a expensas de una sola fuente de demanda: los molinos que procesan el trigo para abastecer el mercado interno.
Con una cosecha de 22 millones de toneladas (según la estimación oficial, a la que se aceró bastante ayer la Bolsa de Cereales de Buenos Aires), y un saldo exportable de 14,5 millones de toneladas, los molinos todavía disponen de un abundante stock de trigo para atender su abastecimiento, pues quedan 5,7 millones de toneladas. Usualmente se estima que ese sector industrial utiliza un máximo de 6,5 millones.
La entrada El gobierno habilitó más saldo exportable de trigo, en cómodas cuotas y como para que no suba de precio: Ahora llega a 14,5 millones de toneladas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Finaliza la campaña de trigo y se confirma un cosechón de 21,8 millones de toneladas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“A la par del avance de cosecha, fueron mejorando los rendimientos recolectados en el sudeste de Buenos Aires, una región clave por su potencial de rinde y su contribución de superficie al total nacional sembrado. Esta mejora en las productividades, no solo impactó en el rinde medio nacional, ubicándolo por encima al récord previamente alanzado durante la campaña 2010/11 de 34,3 quintales por hectárea (qq/Ha). También eleva nuestra proyección de producción a 21,8 millones de toenladas, 300 mil toneladas por encima a nuestro informe previo”, indicaron los analistas de la Bolsa de Cereales, todavía sorprendidos por los resultados ofrecidos por ese cereal.
La Niña que jugó en contra del maíz y la soja, jugo a favor del trigo ya que “el clima cálido y seco que predominó durante los últimos días le brindo fluidez al avance de cosecha”.
En el sudeste bonaerense, donde está el 10% de las 6,6 millones de hectáreas sembradas a nivel nacional, la cosecha registró un gran avance la última semana y el rendimiento promedio se ubicó en 43,1 qq/Ha.
En paralelo, en el sudoeste de Buenos Aires y el sur de La Pampa, otra región clave por su contribución al total sembrado a nivel nacional (8,6 %), los lotes cosechados entregaron un rinde medio de 28,8 qq/Ha.
“Según nuestro informe climático, durante los próximos días continuará el clima seco y cálido, lo que con gran certeza permitirá culminar la recolección del área aún en pie y dar por finalizada la campaña”, indicó el informe.
La entrada Finaliza la campaña de trigo y se confirma un cosechón de 21,8 millones de toneladas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Argentina insólita: En la reciente rebaja de retenciones se dejó afuera al mijo y el alpiste para cuidar la “mesa de los canarios” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En el capítulo correspondientes a cereales, la suspensión de la aplicación de retenciones en el caso del mijo solamente se aplicará a las exportaciones realizadas en envases de hasta dos kilogramos, lo que implica que las ventas externas a granel seguirán estando gravadas con una alícuota del 5,0%.
Increíblemente, en la semilla de mijo destinada para siembra se mantuvo también el derecho de exportación vigente, que es del 4,5%, lo que no parece lógico porque la mayor parte de los productos comprendidos en el universo de “semillas” quedaron libres de retenciones.
Otro producto que quedó afuera del beneficio es el alpiste, dado que la suspensión de derechos de exportación, al igual que en el caso del mijo, sólo se aplicará para productos envasados y deja afuera a los envíos realizados a granel, que tienen que seguir abonando una alícuota del 5,0%.
En lo que respecta al alpiste con destino a siembra, se suspendió la aplicación de retenciones, pero en los hechos esa medida no tiene impacto alguno porque no se registran ventas externas de ese producto.
Ahora bien, ¿qué tienen en común el mijo y el alpiste para recibir un tratamiento tan desfavorable? El hecho de que ambos representan el alimento de los pájaros domésticos. Parece que el funcionario que armó el listado de las posiciones arancelarias comprendidas en la medida estaba muy preocupado por la “mesa de los canarios”.
Los registros oficiales muestran que las exportaciones de ambos productos son insignificantes. En el caso del mijo, en los diez primeros meses de 2021 –últimos datos disponibles– las ventas externas sumaron 9162 toneladas por un valor FOB de 3,34 millones de dólares. Se envía Brasil, EE.UU. y Europa.
En cuanto al alpiste, entre enero y octubre de este año las exportaciones de este producto esencial para la dieta de las aves domésticas fue de 20.809 toneladas por un valor FOB de 8,82 millones de dólares. Los clientes, en este caso, son Brasil, Chile y Uruguay.
La rebaja de derechos de exportación para un conjunto de productos agroindustriales, instrumentada por medio del decreto 851/2021, comienza a regir a partir del 1 de enero de 2022.
La entrada Argentina insólita: En la reciente rebaja de retenciones se dejó afuera al mijo y el alpiste para cuidar la “mesa de los canarios” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Daniel Miralles, uno de los principales investigadores sobre trigo, se lamenta de las malas intervenciones de los gobiernos: “No nos damos cuenta de cómo arruinamos los campos” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Miralles ya estaba comenzando a trabajar en el campo pero reservó un día por semana para trabajar gratuitamente como ayudante de la Cátedra de Cereales y Oleaginosas de la FAUBA, de la que sigue mucho tiempo después formando parte, ahora como docente. Hoy es además investigador del Conicet y una referencia obligada cuando se habla de trigo en la Argentina. De entrada, su tema de investigación fue la densidad de siembra en trigo.
Mirá la entrevista a Daniel Miralles:
Otro cartelito se cruzó en la vida de Miralles en 1986: el INTA ofrecía unas becas para profesionales externos y él aplicó. Poco tiempo después el derrotero académico lo llevó a pasar más de dos años investigando en Australia, una gran potencia triguera, cuáles eran los principales factores para el desarrollo de los cereales.
-¿Y qué era lo que intentaban hacer con todas esas investigaciones?
-Yo empecé a trabajar en desarrollo de trigo y cebada para ver cómo funcionaban los cultivos y entender cómo se adaptaban a las distintas fechas de siembra y en diferentes ambientes, de norte a sur. Es que siempre me gustó ver la realidad de lo que pasaba a campo. Entonces combinaba esto que hacia en pequeños lotes en la facultad o en cámaras de crecimiento, y a partir de allí iba alternando como podía para ir aplicando los conocimientos a campo.
Miralles define esos largos años de trabajo, y la obsesión de testear todos los materiales en ambientes de producción para evaluar sus comportamientos, como “la gran línea de investigación” de toda su carrera. Y se lo nota muy orgulloso por haber podido poner todo ese esfuerzo al servicio de los productores argentinos. Es algo de lo que no muchos investigadores del sector público pueden dar cuenta.
¿Cómo fue que sucedió? Es que todo el trabajo de Miralles y su equipo se volcó en la construcción de los llamados Modelos Cronos, que son modelos sencillos basados que le permiten a los productores predecir la ocurrencia de distintos eventos fenológicos en los cultivos para una amplia variedad de cultivares disponibles comercialmente en la región”.
Cuenta Miralles a Bichos de Campo que estos modelos que resumen tantos años de ensayos en el laboratorio y a campos no se limitan ahora solo al trigo (Cronotrigo) sino que se extiende a la cebada y ahora avanzan con la soja. Ya acumulan 45 mil usuarios en la Argentina y son totalmente gratuitos. “Uno puede entrar poner una fecha de siembra, una variedad una localidad y saber cómo va a ser todo su cultivo, los riesgos de heladas, de golpes de calor, la dinámica del agua en el suelo. Uno puede predecir cuándo va a ocurrir cada uno de esos eventos”, explica el investigador.
Los productores consultan con avidez esta plataforma porque allí se resumen, en el caso del trigo, el comportamiento posible de 74 variedades, entre candeal y trigo pan, sobre 280 localidades de la Argentina.
-¿Y por qué hiciste semejante relevamiento?
-Lo que es muy simple en ciencia es muy poco preciso y lo que es muy complejo es poco aplicable. Entonces tenemos que hacer de lo complejo algo aplicable a nivel del productor. Es lo que tratamos de hacer en el grupo que yo coordino. Vemos qué preguntas tienen los productores para tratar de responderlas con ciencia y trasladarlas al sistema de producción de la manera más sencilla posible.
-Siempre aparecen nuevas variedades. ¿Se nota un cambio desde que arrancaste estas investigaciones?
-Por suerte el cultivo del trigo siempre fue evolucionando mucho. A partir de esta investigación se abrieron un montón de líneas de trabajo. Una de las que tenemos es ver cómo fue la ganancia genética del trigo a lo largo de los años. Comparamos trigos liberados desde los años ’80 con los de 2019, para ver cuál es el rendimiento de cada uno en la misma condición ambiental. La conclusión es que el trigo gana hoy alrededor de 50 kilos por hectárea y por año por la mejora de las variedades disponibles.
Este es el secreto de por qué cuando Miralles se presenta a dar una charla o participa en una jornada a campo es muy escuchado por los productores: están pendientes de un consejo, necesitan una validación científica sobre los rendimientos de las nuevas variedades.
-En algún momento los cereales cayeron muchísimo en la oferta agrícola nacional por la intervención del gobierno en los mercados. Ahora se dice vamos a tener una cosecha récord de 21 millones de toneladas. ¿Sentís una especie de revancha en este escenario?
.Más que revancha me da tristeza ver algunas decisiones del Estado Nacional a lo largo de los años. No tenemos una estructura racional para tomar decisiones. Creemos que por hacer cupificación de trigo y evitamos que se exporte, eso genera una preservación interna del costo del pan y no nos damos cuenta cómo arruinamos los campos, porque no generamos una rotación racional.
Miralles hace referencia a los cupos de exportación de trigo (y de maíz) que rigieron durante buena parte del gobierno de Cristina Kirchner, cuando el secretario de Comercio era Guillermo Moreno y se implementó un sistema de permisos de exportación (ROE), que tenían como sentido desacoplar los precios externos de esos cereales de los alimentos en el mercado local. Es lo mismo que está planteando ahora el nuevo secretario del área, Roberto Feletti.
-¿Recordás los efectos de aquella intervención en el negocio del trigo?
-Los datos son muy claros y en ciencia lo que vale es el dato. Lo que yo pueda decir si no lo avalo con los datos no sirve. La cháchara dura poco. El pan en aquel momento valía 4 pesos y pasó a tener un valor de 20 pesos, pero no podíamos exportar el trigo. Y teníamos una sojización de los campos brutal, con horizontes laminares, compactación… Y el proceso era igual en Pergamino o en Santiago del Estero. Cuando uno saca las gramíneas de la rotación el impacto que tiene en el suelo es gravísimo.
Miralles tiene que ir a hablar frente a un grupo de 150 productores que esperan con impaciencia sus indicaciones después de tantos años de estudios. Antes de despedirse, quiere dar por cerrado este asunto de las intervenciones dañinas en los mercados, que ahora se están comenzando a repetir tímidamente.
“Un grupo de personas que toma decisiones tiene que evaluar concienzudamente el impacto que va tener esa medida. Eso a mi me da mucha tristeza. Me da felicidad que volvamos a tener rotaciones, como con los cultivos de cobertura. Pero me da tristeza ver cómo podemos ir repitiendo los errores año tras año”, define.
La entrada Daniel Miralles, uno de los principales investigadores sobre trigo, se lamenta de las malas intervenciones de los gobiernos: “No nos damos cuenta de cómo arruinamos los campos” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Se agotan también los saldos exportables de cebada: ¿Crece el peligro de una intervención oficial para asegurar “el chop de los argentinos”? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Pero no solo de pan y polenta vive el hombre. También en el caso de la cebada, en sus variantes forrajera y cervecera, se están concretando niveles asombrosos de ventas al exterior, tanto que ya está prácticamente agotado el saldo exportable estimado para la campaña 2020/21 y se está consumiendo aceleradamente el remanente previsto para la nueva campaña 2021/22, que todavía crece en el campo.
“Para el ciclo agrícola 2020/21, al 15 de octubre se han presentado DJVE (Declaraciones Juradas de Ventas al Exterior) por 906.639 toneladas de cebada cervecera y 1.444.862 toneladas de cebada forrajera”, remarcó el sitio especializado Cebada Cervecera, especializado en dicho cultivo. En función de esas cifras, se consideró que “estamos en el final de los stocks de la mencionada campaña”.
Respecto a la campaña 2021/22, que se cosechará este verano, las cerealeras ya declkararon ante el Ministerio de Agricultura envíos previstos por 1.344.400 toneladas de cebada forrajera y 273.900 toneladas de cebada cervecera. Se trata de valores, en ambos casos “muy superiores a lo presentado un año atrás para la cosecha pasada”.
Este gráfico resume esa aceleración de los negocios también en el caso de este cereal:
No es que vaya a faltar cebada cervecera, quédese tranquilo. El cultivo es la base para producir la malta, el principal insumo para la elaboración de cerveza. Pero ya hay que comenzar a prestarle atención también a esta mercado. Sería insólito que el gobierno también tuviera que intervenir en el negocio de exportación de la cebada para garantizar precios baratos y accesibles para “el chop de los argentinos”.
Las cosas, a pesar de apurarse, todavía están lejos de irse de madre. Según la publicación, la superficie sembrada de cebada en la Argentina está llegando esta temporada a 1.150.000 hectáreas y las “las últimas lluvias han cubierto satisfactoriamente las necesidades del cultivo en su período crítico mejorando las expectativas de producción”. Se espera una muy buena cosecha de entre 4,8 y 5,0 millones de toneladas del cereal.
Esta buena disponibilidad, de todos modos, se combina con un escenario internacional que luce inmejorable, donde todos están pendientes de la oferta que pueda llegar desde el Hemisferio Sur, en especial desde Australia y la Argentina.
“La combinación de menor producción, sostenimiento del consumo forrajero, encabezado por China, y aumento de la producción de cerveza ha provocado una situación ajustada en el mercado de cebada, con impacto positivo en los precios de ese grano y aumento de primas sobre cebada cervecera”, indicó la página especializada. En su variedad cervecera, el cultivo suele producirse bajo contrato.
No digas que no te avisamos: Se está comercializando cebada forrajera 2021/22 libre de retenciones
El último reporte del USDA bajó nuevamente las estimaciones de producción mundial respecto al informe anterior, ubicando la misma en 148 millones de toneladas, más de 10 millones menos que la campaña del año anterior debido a caídas muy importantes en Canadá y Estados Unidos, y menores en Europa y Rusia. En tanto, “se mantienen estables las estimaciones de volúmenes comercializados, aunque con valores inferiores en 2 millones a lo operado en la pasada campaña”.
Esta situación está ajustando las disponibilidades de cebada. y se calcula que el stock final de la campaña 2021/22, el menor en los últimos 15 años. “Este cuadro genera una mayor dependencia del mercado de lo que suceda con las cosechas del Hemisferio Sur (Australia y Argentina) y una buena expectativa de precios hasta que se vislumbre la cosecha del Hemisferio Norte hacia mediados del año 2022”, define el informe.
Por eso aquí todos apuran sus ventas. La siembra de cebadas de inviernos ha comenzado en el hemisferio norte y la misma, tanto en Ucrania como en Francia, supera el 10 % de la intención de siembra.
La entrada Se agotan también los saldos exportables de cebada: ¿Crece el peligro de una intervención oficial para asegurar “el chop de los argentinos”? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Damián Colucci produce trigo orgánico en Tandil y no le interesa competir en rindes: “Es como una escuela, si una maestra le enseña a 100 chicos no va a tener un resultado tan bueno como con 10” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>
-¿Por qué decidieron dedicarse al trigo orgánico e integral?
-Desde que empecé en Tandil en 2001 siempre sembré trigo porque creo que el pan es un símbolo en la alimentación. El cultivo de cereales nos lleva a la historia de la humanidad porque fue lo principal cultivado en los climas templados y sabemos que para los pueblos originarios era parte fundamental de su alimentación.
-¿Cuáles fueron las motivaciones profundas?
-Cuando decidí venir a vivir al campo, una de mis grandes metas era lograr la autosuficiencia alimentaria. Empecé a sembrar trigo, entre otros cereales. Lo sembré a mano, lo coseché con una hoz y lo hice harina con un molinito muy rústico. Fueron pasando los años y en 2010 un amigo que es muy habilidosos me propuso construir un molino de piedra que era la manera más ancestral y saludable de moler el trigo. Él lo construyó y me lo envió y así arrancamos el molino harinero Monte Callado.
-¿Desde el inicio decidió producir sin agroquímicos?
-Sí, eso es indiscutible, nunca se nos pasó por la cabeza dañar la tierra. Arranqué con el sueño de vivir en la naturaleza y la agricultura fue una excusa para vivir en ella, era la manera más noble y primitiva -en el buen sentido de la palabra: dedicarme a la agricultura y producir alimentos. Siempre estudié otras maneas de hacer agricultura y por suerte nunca tuve que desandar este camino. Sí tuve que acomodarme mucho ya que me costó encontrar la manera de cómo hacer las cosas, pero acá estoy.
-¿Cómo trabajan?
-Con infinidad de métodos que el humano usó durante miles de años. Fuimos buscándolos y poniéndolos en práctica y es maravilloso ver que todo funciona tal como se hizo siempre. Hacemos una agricultura natural sin insumos químicos y a la tierra no la llamamos suelo como dice la agronomía: para nosotros el suelo es la madre tierra y tiene una interacción con el cosmos y el ser humano.
-¿Es rentable su proyecto?
-Totalmente rentable y diría que más que muchos otros proyectos en la misma superficie. Son 63 hectáreas totales de las cuales 40 son agrícolas. También tenemos forestación y hay una parte de cerros donde pastorean animales. Tenemos otra parcela de 26 hectáreas a 3 kilómetros, que completan nuestro emprendimiento. Como el campo nos quedó chico por la demanda de grano que tenemos, empezamos a hacer acuerdos con vecinos que querían hacer agricultura sin agroquímicos y nosotros fuimos a sembrar a sus campos. En algunos casos están certificados orgánicos y en otros no.
-¿Cómo son sus rindes? ¿Se pueden comparar a la producción convencional?
-Si la comparación es lisa y llana de una hectárea de trigo, nuestro rindes son menores de quienes usan agroquímicos. Quiero aclarar que estoy en contra del “exitismo agroecológico” de decir de que con al agroecología se pueden igualar o hasta superar los rindes del convencional solo con manejo. No creo que sea cierto y nosotros estamos tranquilos con nuestros rendimientos. El rendimiento total del campo es muy bueno porque hacemos un uso integral: por ejemplo, de una cosecha de 3.000 kilos de trigo por hectárea esos kilos pasan por máquina limpiadora que genera un descarte de un 10%, que le da de comer a 1.000 gallinas ponedoras y a una pequeña producción de cerdos para autoconsumo. Ahí tenemos una ganancia interesante de los 3.000 kilos de trigo. Además, hacemos un pastoreo con la hacienda.
-¿Tienen asesores o trabajan solos?
-Yo me capacité informalmente haciendo cursos y leyendo mucho. Trabajé en producciones orgánicas desde antes de los 20 años en La Rioja, San Juan y en la Patagonia. En 2000 estuve en Japón trabajando con Masanobu Fukuoka y en Grecia con Panos Manikis. Esa fue mi capacitación… y vivir en el campo. Así fui aprendiendo.
-¿Cuántos molinos tienen hoy?
-En total 3, los últimos dos hechos con piedras de Tandil. También tenemos una molienda con un molino más moderno, así que convive una molienda muy tradicional y otra que es artesanal también pero a martillo.
-¿A quién venden su harina?
-Tenemos una cartera de clientes muy amplia. Hay muchas familias que nos compran una bolsa para el mes, pequeños panaderos que hacen masa madre, dietéticas y a una fábrica de fideos de acá de Tandil, entre otros.
-Muchos dicen que no se puede hacer extensivo con agroecología. ¿Qué piensa?
-Cuando más grande es la superficie que se cultiva, menos se puede hacer un manejo cuidadoso. Es como una escuela: si una maestra le quiere enseñar a 100 chicos no va a tener un resultado tan bueno como si le enseña a 10. Sin embargo es posible y creo que es el camino a seguir hoy. Para mí el ideal de producción de alimentos a escala mundial son pequeñas parcelas con más personas involucradas en la producción de alimentos. De este modo tendríamos el 90% menos de problemas de los que hoy tiene la humanidad. Creo que la agroecología extensiva es posible pero hay que trabajar más con la cabeza y el cuerpo.
-En su Instagram veo choclos rojos. ¿También producen?
-Rescatamos muchas variedades de maíz porque a mí y a mi compañera Mariana siempre nos deslumbraron las culturas originarias y el maíz es un cereal hermoso y místico. Cultivamos, cuidamos y comemos muchas variedades de maíz. Es muy interesante porque cuando me vine a Tandil y hablaba de esto a los vecinos, me decían que el maíz que era para los chanchos. Hoy ya eso también ha cambiado y se entiende que es un alimento y no sólo un forraje.
-¿Qué fue lo que más le sirvió para convertirse en productor orgánico?
-Además de estudiar y leer sobre el tema, la parte filosófica de todo esto. Leer al Martin Fierro, a Henry Thoreau y escuchar a Yupanqui. Todo eso ayuda a tener una agricultura y una vida autosuficiente. Creo que todas las áreas del conocimiento humano hay que aplicarlos a la vida rural para que esto funcione.
La entrada Damián Colucci produce trigo orgánico en Tandil y no le interesa competir en rindes: “Es como una escuela, si una maestra le enseña a 100 chicos no va a tener un resultado tan bueno como con 10” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Mario Cattaneo, especialista en cebada, explicó las razones que empujan una suba de casi 30% en la superficie dedicada a ese cultivo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Se trata de un salto porcentual significativa en un cultivo que promete, a priori, para este año buenos resultados económicos. Así lo manifestó Mario Cattaneo, un especialista en la producción y comercio de este grano, que es el origen de la cadena de valor de una de las bebidas más populares en el mundo, la cerveza.
Cattaneo explicó que “la variedad forrajera tiene valores FAS de 205 a 210 dólares la tonelada y hay precios de hasta 215 dólares para la cosecha nueva. Mientras que para la cebada cervecera, también de cosecha nueva, hay precios de 230/235 dólares”. Son precios, al menos para la producción que se destina a la fabricación de malta (el insumo industrial de la cerveza), que superan a los que ofrece el trigo. Esto en parte explican el mayor interés de los productores por su siembra.
Escuchá la entrevista completa realizada a Mario Cattaneo:
La mejora en las cotizaciones de cebada, explicó el analista, tiene que ver con la mayor demanda de China, tal como sucede con los precios de otros granos. “Eso le dio volumen de exportación pero además precio, porque está muy fuerte el mercado. Esto sumado a algunas dificultades de producción en la Unión Europea y Ucrania”, agregó Cattaneo.
Otra gran ventaja del cultivo tiene que ver con las cuestiones agronómicas. Según explicó el especialista, “la cebada tiene la ventaja de ser más eficiente respecto del trigo en el uso del agua y además sale antes del lote que el trigo. Eso permite sembrar antes la soja de segunda y mejorar así su rendimiento”, explicó.
“En el sudeste hay lotes con hasta 500 kilos más de soja de segunda hecha sobre cebada que en los las siembras sobre trigo y eso significan 150 dólares más por hectárea de rentabilidad”, amplió Cattaneo.
El especialista agregó que “soja y cebada son dos aliados estratégicos que en la rotación mejor rentabilidad están dando” a pesar de los incrementos que tuvieron algunos insumos, en especial los fertilizantes o los combustibles.
“Con rindes de 5.000 kilos” y los precios antes mencionados, la rentabilidad de la cebada alcanza a más de 200 dólares por hectárea, precisó.
El experto en ese cultivo agregó que con un rinde de 4.000 kilos -que es el promedio a nivel país- “el resultado igual es positivo y si se suma una soja de segunda el negocio pasa a ser muy interesante y eso explica el incremento en el área de cebada”.
Pero Cattaneo advirtió que no cree conveniente que se siga creciendo en la superficie con el cultivo, debido a que si bien entraron nuevos demandantes y traders que le dieron estabilidad al sistema, el de la cebada sigue siendo “un mercado chico en el que se comercializan globalmente solo 30 millones de toneladas al año”.
“Creo que estaríamos cerca del punto de equilibrio con una siembra de 1,2/1,3 millones de hectáreas”, indicó.
La entrada Mario Cattaneo, especialista en cebada, explicó las razones que empujan una suba de casi 30% en la superficie dedicada a ese cultivo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada ¿Qué novedades traen las principales semilleras para la siembra de trigo? Klein, DonMario, Nidera y Buck se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>
El semillero Klein, para empezar, está promoviendo sus últimas variedades de altísimo rendimiento Klein Géminis y Favorito II, lanzadas en 2020. Pero además anunció con bombo y platillo el lanzamiento de una nueva variedad: Selenio Cl.
“Klein Selenio CL es una variedad de trigo tolerante a herbicidas del grupo de las imidazolinonas en aplicaciones de pre y post emergencia, excelente herramienta para el control de malezas y de ciclo intermedio largo sin requerimiento de vernalización. Además, está adaptado a todas las zonas trigueras del país, con buen potencial de rendimiento. Pertenece al GCI 2 (Grupo de Calidad Industrial 2) con buena calidad comercial, PH, proteína y glúten y presenta resistencia a roya negra y anaranjada, con moderada susceptibilidad a roya amarilla”, indicó un informe de esa empresa, que hace poco tiempo festejó su centenario.
Para los distintos ciclos y zonas, esta semillera sugirió pensar en las variedades Klein Géminis, Klein Cien Años; Klein Favorito II; y Klein Potro.
“Como recomendación hacemos hincapié en la utilización de semilla fiscalizada a la hora de la siembra para asegurar el máximo potencial con pureza garantizada. Es importante impulsar la semilla fiscalizada como forma de promover una mayor legalidad del mercado y toda la actividad del sector semillero”, indicó el semillero nacional, que volvió a reclamar por la demorada Ley de Semillas.
En DonMario Semillas, que lidera las ventas del mercado con 35% de participación en la superficie de siembra de semilla fiscalizada, también anunciaron nuevas variedades “con el objetivo de incrementar los rendimientos del productor y la calidad de la producción agrícola”, se explicó.
En la campaña 2020 la marca lanzó dos nuevas variedades: DM Pehuén con ciclo intermedio, posicionada para amplio rango de fechas de siembras, ambientes y regiones trigueras, y DM Sauce con ciclo intermedio largo, ideal para fechas de siembras tempranas destinada a alcanzar los mayores potenciales de rinde en los mejores ambientes de país.
Este año, Don Mario amplía su oferta con el lanzamiento de DM Alerce, variedad que será el reemplazo de DM Ceibo, aportando un 6% adicional de rendimiento y mejorando el comportamiento a helada en pasto y fusarium con Grupo de Calidad 2.
La oferta de productos actual incluye además las variedades DM Ñandubay, DM TBio Audaz, DM Ceibo y DM Algarrobo que fue nuevamente la más sembrada por los productores en la última campaña a nivel país.
Sobre los desafíos que plantea el nuevo ciclo de trigo en la Argentina, Santiago Santamarina, gerente para la marca DonMario Semillas, manifestó: “Creemos que va a ser una buena campaña de trigo, y estimamos un área sembrada similar a la del año pasado, cercana a las 6.5 millones de hectáreas. Desde la marca, estamos consolidando el portfolio con variedades cada vez más competitivas y una oferta sólida que presente opciones al productor para adaptarse a sus necesidades en distintos ambientes y zonas”.
Desde Nidera Semillas se avisó que “el Baguette 802 viene rompiendo balanzas”, según dijo Damián Torino, gerente de autógamas de la firma, que adelantó que pese al éxito de esta variedad en Nidera ya están preparando a su posible futuro reemplazante.
“Estamos comenzando a multiplicar al nuevo Baguette 820 que será lanzado a productor en el 2022. Con este nuevo material apuntamos a superar los excelentes rindes que nuestros clientes ya tienen con Baguette 802, aportando una genética capaz de lograr los 12.000 kilos por hectárea si se dan las condiciones necesarias”, revela el gerente.
En Buck, otro tradicional semillero especializado en el cereal de invierno, lo más novedoso es el BUCK FULGOR, una variedad de ciclo corto, que surgió del cruzamiento de una variedad propia de amplia difusión y de una línea de germoplasma francés. Es un cultivar de baja altura con tallo firme, lo que le confiere muy buena tolerancia al vuelco y reúne alto potencial de rendimiento con calidad Premium. Desde el punto de vista sanitario posee resistencia a Roya de Tallo, mostrándose moderadamente resistente a Roya Estriada y a Roya de la Hoja. Respecto a la calidad comercial e industrial pertenece al GRUPO 1 “Premium” de calidad, similar a nuestra famosa variedad Buck Meteoro.
Otras variedades de esta empresa son la Peregrino, la Sy109, la Colihue, la Cuarzo y la Perla. “Para todas las variedades es recomendable monitorear los cultivos para el correcto control de enfermedades mediante fungicidas; en la mayoría de las aplicaciones realizadas a nivel experimental y de producción la respuesta fue positiva y rentable”, recomendaron desde esa empresa.
La entrada ¿Qué novedades traen las principales semilleras para la siembra de trigo? Klein, DonMario, Nidera y Buck se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada El INTA considera que la campaña de trigo arranca con “perspectivas positivas”, pero toma distancia de la estimación optimista del Ministerio de Agricultura se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En rigor, un informe de INTA Informa comienza citando las estimaciones privadas como el escenario más probable.
“Según el informe precampaña de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA), “el precio del grano, su rol como cultivo de servicio –tanto como cobertura vegetal invernal o para cumplir los planes de rotación–, el reabastecimiento de humedad en el perfil y las necesidades financieras previo a la campaña gruesa, sostendrían una intención de siembra similar a la del año pasado, es decir: una superficie de 6.500.000 hectáreas”, avala el INTA.
Este nivel de siembra, si se confirma, será una buena noticia, porque implicará un “incremento sobre la superficie promedio de las últimas 5 campañas de 6,6 %”. Pero está lejos del optimismo derrochado por el Ministerio de Agricultura, que el 30 de marzo pasado presentó sus proyecciones de precampaña. En esa ocasión, el subsecretario de Agricultura, Delfo Buchaillot, y su par de Mercados Agropecuarios, Javier Preciado Patiño, anticiparon que se ilusionaban con una siembra de 7 millones de hectáreas y una producción de entre 20 y 21 millones de toneladas.
El INTA prefirió un tono más moderado, pero no por ello menos optimista. “La campaña de trigo arranca con muy buena expectativa”, aseguró Fernando Giménez, que es el titular del Programa de Cereales del organismo. La perspectiva positiva se sostiene en los buenos precios, al pronóstico de fin de “La Niña” y a las últimas lluvias que recargaron los perfiles de suelo en la mayoría de las regiones trigueras.
Lo que el INTA no puede decir es que en el territorio de las malas perspectivas que provoca la incertidumbre política: se trata del temor de muchos productores a que el propio gobierno intervenga en el mercado del cereal, especialmente sobre las exportaciones, para acallar el alza de precios internos de los alimentos. Ese solo temor es el que lograría reducir la intención de siembra en 500 mil hectáreas, pues en muchos planteos se optará preventivamente por reemplazar el trigo por la cebada.
Carlos Ghida Daza, que es experto en márgenes agrícolas del INTA, definió que -más allá de esos temores- el cultivo de trigo presenta un positivo panorama en la proyección del nuevo ciclo, en un contexto de mercado de granos favorable para la mayoría de las producciones pampeanas extensivas. “En el caso de Córdoba, la opción de doble cultivo con soja de segunda brinda al cereal una interesante alternativa para la gestión en la empresa”, señaló.
“Desde el INTA alentamos y promovemos la siembra de trigo y su mayor participación en las rotaciones agrícolas, por el aporte a la sustentabilidad del sistema productivo”, indicó Giménez y explicó: “A través del rastrojo y de su sistema radicular, genera un balance positivo de carbono y mejora la capacidad de infiltración del agua de lluvia en el suelo”.
Como los profesionales y productores de Córdoba, Santa Fe y norte de Buenos Aires –región triguera central-norte– ya iniciaron consultas, Jorge Fraschina , que es un especialista del INTA Marcos Juárez, explicó que “es fundamental planificar el cultivo de acuerdo a la cantidad de agua útil en el suelo y a la disponibilidad de nutrientes en cada caso”.
Fraschina enfatizó en una de las armas que tiene la superficie triguera para defenderse y crecer en esas zonas: la secuencia trigo/soja en la rotación de cultivos. “Es una alternativa rentable para toda la región central-norte, debido a que permite incrementar la producción de granos en una misma superficie, mejora el resultado económico y el flujo de capital y de trabajo”, indicó. “Además, permite optimizar el uso del recurso agua en una amplia región cuyo promedio anual de lluvias es superior a los 800 milímetros”.
“Para este nuevo ciclo, la intención de siembra es alta; las consultas de profesionales y productores sobre variedades y recomendaciones comenzaron a llegar más temprano, en comparación con años anteriores”, indicó Lucrecia Gieco, que es especialista del INTA Paraná. Allí, al igual que en otras unidades de INTA, anualmente se realizan ensayos comparativos de cultivares de trigo pertenecientes a la red de ensayos que coordina el Instituto Nacional de Semillas (INASE). Por eso los productores piden recomendaciones sobre las variedades a sembrar.
“No es común que el productor cambie todos los años de variedad. Sin embargo, hay un reemplazo de variedades cuando una enfermedad o plaga afecta el comportamiento de un genotipo determinado”, explicó la referente del INTA Paraná y añadió: “En la campaña 2020/21 se vieron valores altos de severidad de roya amarilla y roya de la hoja en cultivares difundidos de conocida susceptibilidad a la enfermedad, y que originaron pérdidas de rendimiento en los ensayos sin aplicación de fungicidas”.
Desde el norte de Santa Fe, la especialista del INTA Reconquista Ana Brach señaló que también “es necesario prestar especial atención a la fecha de siembra adecuada para cada largo de ciclo”. Y puntualizó: “En la zona oeste de la subregión I, la siembra comenzará en 20 días, mientras que, en el noreste, la fecha de siembra recomendada es a partir de comienzos del mes de junio”.
La información registrada en los ensayos de evaluación de cultivares trigo, realizados en la Estación Experimental Agropecuaria del INTA Reconquista (RET), se encuentran disponible en una página web interactiva, destinada justamente a la elección de cultivares de trigo.
La entrada El INTA considera que la campaña de trigo arranca con “perspectivas positivas”, pero toma distancia de la estimación optimista del Ministerio de Agricultura se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Jorge Paoloni relató por qué San Salvador es la ciudad con mayor proporción de molinos arroceros por habitante de todo el mundo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>-¿Cómo llegaron a eso?- le preguntamos.
Para contestarnos Jorge apeló a una receta que ya utilizó el Negro Fontanarrosa para definir a su Rosario como “la ciudad con mayor proporción de mujeres lindas por metro cuadrado”. En el caso de San Salvador, nos dijo Paoloni, el récord es la cantidad de molinos arroceros que hay por cada habitante. Existen 16 de esas industria en un pueblo de 15 mil personas.
“Este debe ser la ciudad con más industrias arroceras del mundo. Y ahora estamos tratando de levantarnos, porque de las 1,6 millones de toneladas de arroz que se llegaron a producir a nivel nacional, en esta zona (que abarca los departamentos de San salvador, Villaguay y Colón), se producían 600 mil toneladas”, recuerda Paoloni a Bichos de Campo.
Ahora la Argentina, y Entre Ríos, produce bastante menos. En esta última campaña, ya en plena cosecha, se esperan unas 1,2 millones de toneladas del cereal más consumido en el mundo. Se habían sembrado 189 mil hectáreas, de las cuales unas 80 mil estaban en Corrientes, otras 63 mil en Entre Ríos, 30 mil en Santa Fe y el resto entre Chaco y Formosa.
El arroz argentino viene así, pedaleando en medio de una larga crisis, tratando de remontar cabeza, desde el gran quebranto de 1999/2000, cuando los precios internacionales cayeron en pocos meses a una tercera parte y dejaron mal parados a todos los productores. Pero desde aquel momento la superficie sembrada ya nunca volvió a ser la misma, aunque hubo un repunte en 2011 que en el caso de Entre Ríos llevó el área a 99.500 hectáreas. Pero fue un pequeño oasis y después volvió la nueva normalidad, que es un 30% más pequeña. Esto desluce al polo industrial arrocero de San Salvador, que tiene poca materia prima alrededor y, en consecuencia, una alta capacidad ociosa.
Paoloni, que es como decir un sinónimo de arroz, ya que él es tercera generación de arroceros y ya viene ayudándolo su hijo Federico, cree que todo se debe a una sola cosa: la falta de un plan.
Mirá la entrevista con Jorge Paoloni:
Paoloni, que fue presidente de la Federación Nacional de Entidades Arroceras (Fedenar) y ahora colabora con la Asociación de Plantadores de Arroz de Entre Ríos, cree que no tener un planm para recuperar la producción de ese cereal es una gran picardía, pues esa región entrerriana parece bendecida para producir arroz en cantidad y sobre todo de gran calidad. Tiene una muy buena disponibilidad de agua, suelos arcillosos (vertisoles, les dicen ellos), productores enamorados del cultivo y este tejido industrial que permite agregar valor en la ruralidad, como reclaman los políticos.
Jorge viene batallando por ese plan a favor de esta economía regional desde hace más de 25 años. Pero pasan los gobiernos y ninguno parece querer o poder recoger el guante.
Ahora habría una nueva posibilidad. El arroz argentino está teniendo una buena demanda internacional en este momento, especialmente desde Brasil, y eso ha servido para tonificar un poco más los precios esta campaña. La situación atrajo a varios productores que habían abandonado esa actividad y colocaron soja o maíz en su reemplazo. De todos modos son muchos los que se fueron y que habría que recuperar. En 2011 había en la zona más de 600 arroceros y ahora quedan solo 130. Como los molinos necesitan la materia prima (el arroz con cáscara) se pusieron a sembrar y el área se fue concentrando cada vez en menos manos.
-¿Qué hace falta? ¿Qué te cansaste de pedir sin que te den bolilla?
-Siempre es lo mismo, desde hace muchos años, Quizás lo que suceda es que el arroz sea realmente muy importante para nosotros pero no lo sea a nivel de la economía nacional. Y los gobiernos de turno no conocen la situación, y los gobernantes de las cinco provincias arroceras no saben transmitir lo importante que puede ser este cultivo productiva y económicamente. Entonces vos vas quedando, vas quedando…
Los reclamos históricos de los productores e industriales del arroz no son muy diferentes a los de las demás economías regionales: necesitan que les alivien la intensa presión fiscal y sobre todo estabilidad, que no les cambien las reglas de juego de un año a otro. Retenciones e Ingresos Brutos están a la cabeza de los impuestos considerados distorsivos. En el caso del primer tributo aduanero, el sector pide ser considerado una economía regional para así tributar 0% desde el 5% actual.
Pero el el caso de la cuenca arrocera entrerriana, Paoloni recalcó que una de las principales quejas es por al alto precio de la electricidad que se necesita para mover las bombas que permiten inundar los campos con aguas de las napas. No es tanto el costo de la energía en si mismo, que es variable según el consumo. Pero la factura de la distribuidora provincial llega todos los meses con un “cargo fijo” muy oneroso, que se cobra siempre igual, se esté utilizando o no el fluido eléctrico.
El costos eléctrico y de gasoil para poder regar incide muy fuerte en los costos, que son de unos 1.200 o 1.300 dólares por hectáreas, hasta cuatro veces los que demanda una hectárea de soja. Muchos productores, por esta razón, han decidido irse a sembrar a la vecina Corrientes, donde los arrozales se inundan con represas y agua superficial. Los costos, a pocos kilómetros, son mucho más ventajosos. Y en Entre Ríos, están en desuso el 50% de los pozos para riego que ya fueron construidos.
“En el agro cuando las oportunidades se dejan pasar, no se pueden recuperar. Este año el arroz tiene mucha demanda a raíz de la pandemia, y hay buenos precios internacionales, pero lo que no hay es arroz, o hay muy poco arroz. Entonces no se pueden aprovechar”, se lamentó Paoloni, que reclamó “decisión política” para aplicar el Plan Estratégico Arrocero.
-¿Y te imaginarías a San Salvador sin arroz?
No me lo imaginaría. Es impresionante el movimiento y el dinamismo que nos da el arroz. Aspiro y seguiré trabajando para ver un San Salvador pujante y recuperando un 40/50% de lo que fue.
La entrada Jorge Paoloni relató por qué San Salvador es la ciudad con mayor proporción de molinos arroceros por habitante de todo el mundo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>