Martín Acreche, especialista en ecofisiología de cultivos y gestión ambiental del INTA Salta, aseguró con orgullo que “por primera vez en el mundo, se logró desarrollar una escala fenológica estandarizada que describe el ciclo de crecimiento de la planta”. Este documento fue publicado en la revista científica Scientia Horticulturae.

El técnico detalló que la escala permite estudiar la interacción entre el cultivo, el ambiente y el manejo para explicar y mejorar su productividad. “Con esta información no sólo queremos mejorar la productividad, sino también sentar las bases para el inicio de un programa de mejora genética”, explicó.

De acuerdo con el especialista, la chía tiene ocho etapas de crecimiento que abarcan desde el período de germinación hasta la senescencia de la hoja. La escala así definida “es una herramienta clave para investigadores, agrónomos y mejoradores que permite potenciar la productividad de un alimento promisorio y de gran interés comercial que se posiciona entre los consumidores”, detalló.

Además, esta herramienta facilitará la introducción de este cultivo como una alternativa para diversificar los sistemas agrícolas. “La chía surge como una alternativa de mitigación y adaptación a los cambios en el ambiente en sistemas productivos del noroeste argentino”, consderó Acreche. La chía es un cultivo de grano emergente, con alta concentración de aceite y una elevada proporción del ácido graso omega 3, importante para la alimentación humana y la prevención de afecciones cardiovasculares.

Para Acreche, “la chía es un cultivo promisorio para los países en desarrollo”, pero a pesar de este potencial y la creciente demanda de este cultivo, no existe una escala estandarizada para ser utilizada como criterio para su manejo o mejoramiento. Ahora, por primera vez en el mundo, se lograron describir ocho de las diez etapas principales de crecimiento que abarcan desde la germinación hasta la senescencia de la hoja:

La etapa principal 0 (germinación) abarcó el período desde la semilla seca hasta la aparición de cotiledones. La etapa 1 (aparición de hojas) transcurrió desde el desarrollo de los cotiledones hasta el momento en que se determinó el número final de hojas.

La etapa principal 2 (aparición de ramificaciones) comprendió la aparición de brotes laterales. Por su parte, la 5 (crecimiento de la inflorescencia) se extendió desde que se detectó visualmente el verticilastros (inflorescencia de la chía) hasta el comienzo de la floración, al tiempo que la 6 (floración) abarcó el período de aparición de las flores en los verticilastros.

La etapa inicial 7 (cambios en granos) comprendió los cambios de los granos desde las texturas lechosas a córnea; y finalmente la etapa 8 (maduración) comprende el período del llenado de granos caracterizado por cambios en el color del pericarpio y la 9, el período de senescencia de la hoja.

Por último, el especialista explicó que “dentro de las etapas principales se detectan etapas secundarias que son las que describen más precisamente los cambios en la fenología del cultivo”. Además, añadió que “las etapas secundarias críticas de crecimiento que deben tenerse en cuenta para las prácticas de manejo son la 09 (establecimiento del cultivo) y la 65 (plena florecimiento)”.

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Es la Argentina, estúpido. En un país necesitado de dólares genuinos las normas se escriben sin tomar en cuenta las particularidades de los distintos negocios de exportación. No es lo mismo que el Banco Central pida a una multinacional que exporta un barco completo de maíz o harina de soja que traiga rápido sus dividas, que haga una exigencia similar para quienes exportan apenas uno o dos contenedores de granos especiales, provenientes de las economías regionales.

Una fuente de ese sector explicó que debido a las nuevas medidas del Banco Central dictadas el jueves 5 de septiembre, que limitó a 15 días los plazos para el ingreso de divisas por la exportación de granos y sus derivados, hay varias economías regionales que se ven en un serio problema, sencillamente porque la medida “es de cumplimento imposible”, según explicó.

¿Qué quiso decir? Pues que para estas empresas de menor calibre que las grandes cerealeras es imposible disponer de los dólares y traerlos al país a las dos semanas de haber concretado el embarque, sencillamente porque usualmente este cargamento no llegó a su destino y mucho menos ellas cobraron lo que correspondía. “Nadie vende especialidades y las cobra a los 15 días de embarcadas. Se da plazo y el tránsito marítimo hasta los destinos es en promedio de 40 días”, explicó la fuente.

Según el empresario, en este contexto, las empresas productoras de este tipo de cultivos decidió frenar sus exportaciones a la espera de una medida correctiva de las autoridades monetarias, que una vez más, en un crónico desconocimiento de la producción, mezclaron soja con chía, trigo con maní, maíz con pochoclo.

Hace unos meses, a modo de ejemplo, Bichos de Campo hizo un programa especial sobre la economía del maní:

“El gobierno debe corregir este severo error de forma urgente”, reclamó el empresario consultado. Explicó que las empresas decidieron no exportar más hasta ver qué sucede porque “las sanciones son tan severas por no ingresar las divisas en tiempo y forma que puede generar una contingencia por ley penal cambiaría enorme para las exportadoras”.

En esta volteada cayeron muchos. Según informó el diario La Nación hace pocos días, uno de los sectores que reclama un estiramiento de los plazos de liquidación es la poderosa Cámara Argentina del Maní, una economía regional que aporta varios puntos al PBI de Córdoba.

También los exportadores de maíz pisingallo reclamaron por carta a las autoridades esa modificación y advirtieron por una suspensión de los embarques, que ahora se confirma. La Cámara de Procesadores y Exportadores de Maíz Pisingallo (Campi) señaló que este producto fue considerado en la norma oficial del BCRA como un maíz común siendo que es una especialidad que tiene otro tipo de comercialización. Pidió extender los plazos a 180 días.

Por ahora, en este contexto, las exportaciones han quedado paralizadas. Ya está visto que a la idiotez de algunos funcionarios de Economía que determinan cosas sin conocer a los sectores productivos y sin consultar a quienes los conocen (es recurrente que el Ministerio de Agricultura no sea preguntado en estas instancias) se suma una idiotez superior: que los mismos funcionarios finalmente reconozcan que cometieron un error en general lleva varias semanas.

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Dice el artículo escrito por Ángeles Ruiz:

Se abre un gran mercado para la chía que se procesa en el norte de la Argentina y posicionará al país como uno de los principales productores mundiales de esta semilla.

Este impulso de la chía argentina es un ejemplo claro para las demás economías regionales gracias a la firma DMC Agroindustrial que será la primera pyme nacional en exportar chía a la India tras el acuerdo bilateral firmado en febrero de este año por el presidente Mauricio Macri y el Primer Ministro de India, Narendra Modi. Con la firma del protocolo sanitario, los productores quedaron en condiciones de exportar varios productos agrícolas, entre ellos la semilla de chía.

Esto ya es un hito para la historia de la chía local, ya que Argentina nunca pudo exportar a India por un tema de regulación. En esta primera etapa, DMC Agroindustrial planea exportar cerca de 250 toneladas de chía (más de 600.000 dólares), enviando en estas semanas un primer contenedor de 21 toneladas con producción salteña de chía.

Super CAMPO dialogó con Gabriel Duranti, socio fundador de DMC Agroindustrial y quien viajará a la India en septiembre para abrir más camino a los productores salteños que quieran ingresar y potenciar la calidad de esta semilla a la India. “India tiene 1.400 millones de consumidores y Argentina produce entre 25 y 30 mil hectáreas de chía. Esta entrada es el puntapié para convertirnos en el primer productor mundial de este tipo de alimento. Salta podría transformarse en la primera provincia productora de chía del mundo. Esta plaza local produce de chía de primera calidad”, afirmó Duranti.

Estas últimas semanas se cumplieron los pasos exigidos y, con el apoyo de las autoridades sanitarias de ambos países, salió la normativa que autoriza por primera vez en las relaciones comerciales entre ambos países. “El 18 de febrero de este año, el Canciller Jorge Faurie y el Presidente Macri viajaron a India y firmaron este protocolo, que en el caso de alimentos se liberó el ingreso de limones y aceite. El 26 de julio se terminó de habilitar la entrada de chía y así se concretó la negociación del primer envío”, aseguró Gabriel demostrando que el ingreso de chía argentina a India es un hecho.

Los productores de los alrededores del Valle de Lerma que procesan chía en la planta modelo de DMC ya exportaron a Inglaterra, Alemania, EEUU, Japón, Taiwán y a Corea. Hoy, Australia es un actor interesando en la calidad de esta semilla. “Tenemos alrededor de 100 productores que traen sus granos y semillas para procesarlos y comercializarlos en nuestra planta. Así atraemos diversos mercados como China, que tiene ciertas regulaciones respecto a la chía. Por ejemplo, no quieren que tenga poder germinativo por lo que se envía a los productores chinos una “semilla desactivada”, aseguró el líder de DMC.

En el caso de la India, hace un año atrás que quisieron exportar, pero se encontraron con que los protocolos sanitarios aún no habilitaban a el ingreso de chía argentina a ese destino. Para acelerar esta apertura se dialogó con SENASA, la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional y la Cancillería Argentina. “El año pasado, nuestra planta procesó 3 mil toneladas de granos entre chía, sésamo y poroto mung. Este año, tenemos el compromiso de procesar de 3.100 toneladas y ya llevamos un total de 600 toneladas de sésamo”, indicó Gabriel Duranti desde Salta.

La gran ventaja de producir semillas de chía es que no es demandante de una calidad extraordinaria de tierra, más bien se puede sembrar en áreas marginales. Es un producto noble y la amplitud térmica que se registra en Salta beneficia los productores.

La planta de procesamiento se ubica en la localidad de Cerrillos, Salta, y cuenta con certificación HACCP, de Procesamiento Orgánico, KOSHER y HALAL. DMC Agroindustrial es una empresa de capital 100% argentino, que desde el 2015 procesa granos y semillas propios y de terceros. “Tenemos todas las normas de calidad que el mercado pide a la hora de comprar alimentos”, dijo Duranti.

DMC Agroindustrial SRL es una empresa formada por Dusen SRL, con base en el Partido de Tigre, y Molinos Cerrillos en la Provincia de Salta. Su director es Gabriel Duranti y sus socios Walter Hermandiger y Fernando Dávalos. La planta está instalada sobre un predio un predio de 2 hectáreas con tecnología de avanzada para el procesamiento de semillas, clasificadoras de tamaño, mesas gravimétricas, clasificadoras ópticas por color, detectores de metales, trampas magnéticas y laboratorio de análisis propio. “La idea fue formar un espacio para los productores de los alrededores del Valle de Lerma se afiancen en este tipo de producción que, hace unos años atrás, fue un boom en la región. Ahora tenemos el reto de continuar con el mejoramiento de semillas y granos de calidad para alimentar al mundo”, concluyó Gabriel Duranti.

En julio pasado, India se convirtió en el destino ideal para productos argentinos como la chía y el limón. Respecto al balance de esta apertura de mercado, el agregado agrícola argentino en India, Mariano Beherán, señaló que: “Argentina es el primer exportador mundial de aceite de soja, siendo la India nuestro principal destino”. Además, la comitiva identificó oportunidades para el aceite de oliva, peras y manzanas, la yerba mate y ampliar el mercado de vinos, en tanto que otros productos como uvas, arándanos y cítricos se encuentran en proceso de negociación.

La Argentina es el 7° proveedor de alimentos de India, y el año pasado exportó por 1.454 millones de dólares, lo que representó el 93% de las ventas totales. El aceite de soja es el producto de mayor exportación con el 92%.

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