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]]>El Ministerio de Agricultura de Brasil, luego de detectar dos casos atípicos de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), suspendió las exportaciones de carne vacuna hacia la nación asiática, tal como se determina en los protocolos sanitarios firmados entre ambos países. Brasil, recordemos, es el principal vendedor de carne vacuna en la nación asiática.
El tercer lugar del ranking de proveedores de carne bovina a China era ocupado por Australia, nación con la cual el gobierno chino mantiene un disputa política y está restringiendo las importaciones de varios productos agroindustriales de ese país, uno de los cuales, precisamente, es la carne vacuna.
Nueva Zelanda y Uruguay están en cuarto y quinto lugar y son ciertamente los principales ganadores del actual contexto. Paraguay no participa del negocio porque, al reconocer a Taiwán como nación independiente, el gobierno chino –que considera a la isla como parte de su territorio– no deja que ingrese el producto paraguayo.
Está claro que, sin la “autoflagelación argentina”, la situación de los precios internacionales de la carne enviada a China no estaría “en llamas”, porque el país cuenta con una gran capacidad exportadora para atender el creciente apetito de proteínas de la nación asiática.
La decisión de implementar el cepo cárnico, si bien en términos instrumentales fue tomada por el presidente argentino Alberto Fernández, correspondió al diputado Máximo Kirchner, según se supo luego de un mensaje de WhatsApp enviado por error a un grupo de productores por el secretario de Agricultura, Jorge Solmi.
El desarrollo de la “película” es bastante previsible: Uruguay está registrando niveles de venta inusualmente elevados de carne vacuna a China con precios crecientes.
Así es como la semana pasada, según datos provisorios informados por el Instituto de Carnes de Uruguay (Inac), el ingreso medio de exportaciones (IMEx) de carne vacuna llegó a 5047 u$s/tonelada peso carcasa, una cifra récord histórico porque es la más elevada desde que se llevan registros en la materia.
La buena noticia para los uruguayos es que el gobierno argentino no tiene planes de aflojar con el cepo exportador cárnico, lo que garantiza para un buen rato pleno acceso con precios elevados para los embarques cárnicos orientados destinados a la nación asiática.
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]]>Por el garrón y brazuelo se paga una media de 7300 u$s/tonelada, lo que significa un incremento respecto de septiembre del año pasado de 27%. Por cortes de la rueda el valor recibido es de 6000 u$s/tonelada, con una suba interanual del 25%, mientras que por el paquete completo de 17 cortes de vacas cerca de 5500 u$s/tonelada (+20%) y por el chuck & blade (cogote, aguja y paleta) 5000 u$s/tonelada (+25%).
Según operadores del negocio cárnico, no está claro cuánto del aumento se explica por la “retirada” argentina –que redujo los envíos de manera notable luego del cepo exportador– y cuánto por un aumento real de la demanda china, que comienza a consolidar existencias de carnes para el verano boreal y festejo del Año Nuevo Chino (fines de enero y comienzos de febrero de 2022).
Recientemente, Brasil salió del esquema como proveedor ante la detección de dos casos atípicos de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), aunque es muy probable que China pronto rehabilite el ingreso de carne vacuna de ese origen.
Vale tener en cuenta que la oferta mundial se recortó en parte por problemas en los principales abastecedores. Australia está en un proceso de recomposición de sus rodeos tras dos años de sequía, por lo que se prevé que 2021 exportaría 1,30 millones de toneladas de carne res con hueso, lo que implica una baja del 12% con relación a 2020, según estimaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Por su parte, Brasil –más allá de la coyuntura– ingresó en un período de retención de hacienda, por lo que en el presente año exportaría, según lo que calcula el USDA, 2,40 millones de toneladas, es decir, un 6% menos que el año pasado.
El tercer abastecedor en importancia de China era hasta comienzos de este año la Argentina que, por cuestiones políticas internas, decidió vender a la nación asiática el 50% de lo que le exportó el año pasado.
Pero hay ganadores en este proceso. El último informe de la agencia oficial Uruguay XXI muestra que las exportaciones carne bovina lideran el ranking exportador con ingresos en agosto pasado de 234 millones de dólares (+90% que en el mismo mes de 2020) y de 1445 millones de dólares en los primeros ocho meses del año (+49%).
En tanto, en los primeros ocho meses del presente año, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), las exportaciones acumuladas de carne bovina de Paraguay establecieron un récord histórico con una generación de divisas de 1134 millones de dólares. Los principales clientes de los guaraníes son, por orden de importancia, Chile, Rusia, Brasil, Taiwán e Israel, dado que, por cuestiones diplomáticas, Paraguay no tiene acceso al mercado chino.
Al tratarse de la mayor “aspiradora” global de cortes vacunos congelados, lo que sucede en China establece, de alguna manera, el “piso” de precios para los mercados demandantes de carne de bajo y mediano valor.
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