La medida, publicada hoy en el Boletín Oficial, comienzan a regir hoy miércoles, siempre y cuando los consignatarios estén inscriptos como tales en el Registro Único de Operadores de la Cadena Agroindustrial (RUCA).

En los fundamentos del decreto 897/2021 se indica que los consignatarios de ganado intervienen en la comercialización de ganado por cuenta y orden de sus clientes (productores, invernadores, etcétera), siendo una de sus funciones estratégicas la de formalizar el negocio de compraventa y propiciar su transparencia. Y que, por la naturaleza de su actividad, los consignatarios administran fondos de terceros.

De esa manera, “una vez formalizada la operación, en función de la condición de plazo pactada, el consignatario percibe del comprador los fondos respectivos, liquidando a sus vendedores-comitentes los montos correspondientes”, explica el decreto.

Por lo tanto, “para cumplimentar esta tarea, el consignatario de ganado tiene diferenciadas sus cuentas: una afectada exclusivamente para los movimientos bancarios vinculados al desarrollo de la actividad consignataria (fondos de terceros) y otra para los movimientos por operaciones propias”.

En ese marco, el presidente entiende “que por las características de la operatoria descripta, los integrantes del sector de que se trata están impedidos de trasladar el gravamen” en cuestión, por lo que resulta necesario “disponer la exención de los créditos y débitos que se efectúen en las cuentas que se empleen de manera exclusiva por parte de los consignatarios de ganado que involucren movimientos de fondos de terceros”.

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Sergio Amuchástegui, el fundador de Rústicos, quizás haya pensado inconscientemente en preservar el campo que él conocía, el del sur bonaerense, cuando a comienzos de los años 2000 el avance de la agricultura sobre las mejores tierras de la región comenzó a arrinconar a los vacunos.

Relató Sergio a Bichos de Campo: “Rústicos es un proyecto que se inició en Tres Arroyos, una zona agrícola muy buena. Con el avance de la agricultura, mucha gente se desprendió de las vacas y eran campos muy buenos. Por eso, para poder hacer ganadería había que ser buenos y competitivo. Yo quería generar algo donde se pueda dar valor agregado para que no se vayan las vacas de la zona donde yo vivo. Desde ese punto salió la idea original”.

Por eso salió Amuchástegui a convencer a muchos criadores de la región que tenían mucha tradición y muy buena genética Angus de que había que aguantar la parada y que era mejor hacerlo juntos. “Nosotros somos un grupo de criadores y cabañeros de más de 25 mil vientres de base, se armó un grupo muy fuerte. Acá no competimos contra nadie, competimos contra nosotros mismos tratando de producir cada vez mejor”, describió el fundador de Rústicos.

Escuchá la entrevista con Sergio Amuchástegui:

Lo que hicieron estos criadores fue reunir su oferta para comercializarla de mejor modo, obtener una rentabilidad más adecuada y aguantar el chubasco de una agricultura sumamente competitiva,que parecía arrasar con todo. “Se convirtió en un proyecto importante donde se venden más de 4 mil vientres por año. La base fuerte está en nuestra zona, pero después se fueron sumando algunas cabañas también. Tenemos una clientela muy grande y amigos que fueron invirtiendo en genética a través de los años”, describió Sergio.

Lo que hace la gente de Rústicos es organizar una serie de remates a lo largo del año, pero esa en realidad parece ser una excusa para juntarse, compartir experiencias de campo y desparramar de a poco la genética del sur bonaerense hacia otras regiones. “Se vende mucho para La Pampa, Mendoza, Entre Ríos, entre otras provincia. La comercialización se realiza a través de Alfredo S. Mondino”, contó su fundador.

-Hoy parece ser un momento excepcional para la cría, con precios récords para los terneros y las madres. ¿Por qué se produce esto en momentos en que el negocio de la carne está intervenido por el gobierno?

-Nosotros al comercializar defendemos al que vende, porque el que compra sabe cómo defenderte solo. Es cierto que estamos en un buen momento de precios y es el premio a los criadores que tomaron el camino de la inversión y de apostar a la genética.

-¿Un premio a los rústicos?

-El que está en la agricultura tiene un negocio de corto plazo que te da ganancias o pérdidas. La ganadería es un negocio a largo plazo y el criador es siempre más que optimista, porque cuando compra una vaquillona está pensando en dos o tres años para adelante. El criador por lo general piensa en el país posible y no en que actualmente tenemos. Entonces se juntan el optimismo y la pasión de un criador, porque el criador lo lleva en la sangre. La agricultura no es tan así.

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Pero esta mejora llega cuando ya se vendió la mayor parte de lo que se engordó este año. Justamente es consecuencia del faltante de ganado en los corrales, que sería todavía menor el mes que viene.

La suba del ganado para faena se traduce en un mayor interés por los terneros, y por tal motivo volvieron a aumentar los valores de los que se venden en forma disponible, que cada vez son menos, así como también se incrementaron los negocios a término.

Juan Pedro Colombo, de Colombo y Magliano, indicó que “los negocios a término comenzaron este mes y se harán más en las semanas próximas. Bajo esta modalidad los terneros se venían vendiendo a 280/300 pesos por kilo vivo, pero con la suba del ganado para faena los criadores están pidiendo más: quieren entre 320/330 y hasta 340”.

Colombo explicó que se está dando algo inédito: “Se paga lo mismo por el ternero a término que por el disponible, una locura, eso no sucedía en otros años y tiene que ver con la necesidad de asegurarse la oferta”.

“Se compra lo que se pueda, el que hace agricultura busca insumos y el que hace ganadería quiere tener la oferta de hacienda asegurada. Todo está muy movido, inestable e incierto por la situación política y económica del país. Por eso para muchos productores lo importante, más allá del precio, es asegurarse la hacienda”, indicó el intermediario de ganado.

En la misma línea se expresó el consignatario Alfonso Monasterio, de Monasterio Tattersall. “Hay productores que venden gordo, no tienen campo para meter hacienda, así que buscan asegurarse la hacienda y sacarse de encima los pesos que pierden valor cada día. Hay zonas que están complicadas por la falta de agua y no pueden recibir hacienda ahora, como es el caso de Tres Arroyos, por citar sólo un ejemplo. El pago es 90% al contado y el resto contra la entrega”.

Por su parte, el consignatario Roberto Mondino, de la firma Alfreso S. Mondino, dijo que “hay negocios y sobre todo hay mucho interés de los productores que venden gordo, no cuentan con campo -porque hay zonas afectadas por la sequía- y entonces buscan asegurarse la oferta para el otoño”.

El martillero indicó que en el último remate televisado que dieron días atrás por Canal Rural vendieron los terneros a término a cerca de 300 pesos por kilo vivo, con el pago del 90% a 30 días y el resto contra entrega de la mercadería, aunque también hay negocios con pagos al contado. Dijo además que el mercado está muy demandado y no descartó mayores subas.

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Cada semana que pasa se suceden remates en los que los valores de los terneros/as para engorde suben de forma marcada. Hasta hace pocos días se pagaba 270 a 290 $/kg por terneros de 180 a 190 kilos de peso, pero en las últimas subastas se están dando nuevas subas.

Esta semana la firma Reggi y Cía hizo un remate en la Sociedad Rural de Corrientes con cerca de 9400 animales, en el cual los terneros promediaron los 311 $/kg, con el agregado de que no eran livianitos, sino con un peso de 195 kilos de promedio. En tanto, las terneras promediaron los 285 $/kg y los novillitos recriados de 338 kilos se negociaron a 241 $/kg.

“Todo se vendió de forma muy ágil; hay mucho interés por la invernada”, comentó a Bichos de Campo Federico Galdámez de la consignataria Reggi. “Los productores quieren quedar ‘calzados’ en hacienda y no en pesos por la inflación y devaluación de la moneda, aunque también hay una expectativa de suba del gordo que influye”, explicó.

Esa firmeza también se refleja en los primeros negocios que se están haciendo en el mercado a término. “Vendimos un lote de terneros para pagar el 70% a 40 días y el resto en marzo con la entrega de la hacienda –con 170 kilos de promedio– que se hizo a 330 $/kg, mientras que en septiembre habíamos vendimos otros lotes a 257 pesos en esas mismas condiciones”, apuntó.

Por otra parte, la firma Wallace hizo un remate en Azul y vendió muy bien la hacienda de cría. Las vaquillonas “Angus MaS” con garantía de preñez se negociaron entre 120.000 y 134.000 pesos y las vaquillonas de rodeos generales de buena calidad entre 100.000 y 110.000 pesos. Se trata de valores, medidos en términos nominales, que tienen una suba interanual del orden de 100%.

“Como la hacienda –con 350 vientres en oferta– era de buena calidad, la gente se animó y estaba decidida a comprar. Creo que esto es consecuencia principalmente de la incertidumbre económica y política y de la necesidad de encontrar un refugio para el capital, además se vende bien la vaca que se descarta y la invernada”, comentó el consignatario Juan Wallace.

El martillero graficó con este ejemplo lo que está pasando con la demanda: “Un criador nos ofreció 100.000 pesos el mes pasado por las vaquillonas que vendimos ahora por 135.000 pesos”.

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El consignatario y presidente del MAG, Andrés Mendizábal, dijo que “la idea es comenzar a operar en esos días con volúmenes chicos, con entradas de aproximadamente 2 mil cabezas en los días que ahora no se comercializa en Liniers, como son los lunes”.

En el clásico mercado de Mataderos, en esos días las ventas fueron suspendidas en el inicio de la pandemia para reducir riesgos. Los ensayos en Cañuelas de los lunes tendrán como objetivo “poder chequear que todo funciona bien y que sobre todo la gente que tiene que movilizar la hacienda tenga en claro como es el trabajo, para que no surjan problemas cuando se inicie en forma definitiva con las operaciones”, explicó Mendizábal.

El nuevo mercado concentrador tendrá capacidad de alojar 10 mil animales en sus corrales de forma simultánea.. Se prevé que haya algunos días que estén destinados a la venta exclusiva de invernada. Podría ser por caso los lunes y jueves, que son los días en los que no hay venta de ganado para faena en el Mercado de Liniers actualmente. Los demás se podrían dedicar a la venta de hacienda con destino a los frigoríficos, tanto para consumo como para exportación.

Mendizábal señaló que, según los sondeos que realizaron entre productores y transportistas, la ubicación y la modernidad del nuevo mercado favorecerá el incremento en los volúmenes negociados respecto del actual emplazamiento dentro de la Capital Federal. “A muchos les quedó incómodo y a los transportistas más, ya que a menudo deben sortear piquetes o cortes de accesos. La nueva ubicación del mercado concentrador ganadero aliviará todo esto e incentivará los ingresos”, consideró.

Con respecto a las obras, Mendizábal explicó que tienen un grado de avance muy importante y que sólo faltan terminar detalles en los accesos desde las rutas 205 y la 6, que es por donde ingresarán y saldrán los camiones cargados de hacienda.

La entrada Que se corra el telón: En noviembre se harán los primeros remates “ensayo” en el nuevo Mercado de Cañuelas se publicó primero en Bichos de Campo.

“In your face”. La fotografía del hijo de Cristina Kichner paseando tranquilamente por la sede del nuevo mercado ganadero de Cañuelas corría como reguero de pólvora este lunes temprano entre los teléfonos celulares de los integrantes de la gran familia ganadera, que no podían creer cómo las casas consignatarias que han construido el MAG y lo administrarán prestaron las instalaciones todavía sin uso para la puesta en escena de Máximo y compañía.

La explicación era que no había sido una decisión de ellos, sino que fueron los desarrolladores del proyecto inmobiliario -que son dueños de parte del predio ubicado en Cañuelas, cerca de la ruta 6- los que habían dado su aval. En rigor, horas después de la publicación de Bichos de Campo, el Mercado de Liniers distribuyó el siguiente comunicado:

Como sea, fue un maltrago para muchos en Liniers toparse esta mañana con la imagen de Máximo y otros dirigentes peronistas en la presentación de la lista de los candidatos del Frente de Todos para el Concejo Deliberante de Cañuelas. Fue un maltrago sobre todo porque en este momento continúan bloqueadas las exportaciones de carne vacuna y el mercado ganadero es el lugar donde esta decisión repercute con más fuerza, con precios de la hacienda distorsionados y que se han desinflado en los dos últimos meses.

Tanto es el rechazo a esta intervención de los consignatarios que operan en Liniers que Oscar Subarroca, presidente de Mercado de Liniers SA, participó como orador en el masivo acto agropecuario que se realizó en San Nicolás el 9 de julio pasado, y donde criticó con mucha dureza el nuevo cepo exportador montado por el gobierno kirchnerista.

Lo cierto que el sábado pasado, sin que ellos lo supieran, el diputado Máximo Kirchner recorrió los pasillos entre corrales techados hechos con caños metálicos que reemplazarán a partir de octubre las viejas pasarelas de madera del histórico mercado de Mataderos. La visita del líder de La Cámpora se produjo junto a los precandidatos a diputados Victoria Tolosa Paz y Daniel Gollán, además de decenas de políticos locales. Vale recordar que Cañuelas es un distrito donde se impone desde hace un par de décadas el ex intendente Gustavo Arrieta, ahora convertido en presidente de Vialidad Nacional. Su esposa, Marisa Fassi, es la actual intendenta y también participó del acto.

"La Argentina en los próximos meses va a dar un gran debate y discusión para ver qué hacemos con el Fondo Monetario”. Máximo Kirchner.

El país donde solo ganaban unos pocos terminó el 10 de diciembre de 2019. #LaVidaQueQueremos es con Tods. pic.twitter.com/4zKCXUqeIH

— Marisa Fassi (@marisafassi) August 16, 2021

Como si hubiera estado premeditado, Máximo Kirchner destacó en el acto que “desde cualquier lugar podemos iniciar la transformación, pero tenemos una clase política que siempre está especulando para ver cómo se acomoda y a dirigentes que buscan representar a su pueblo”. Desde cualquier lugar. In your face.

La entrada Tiempos modernos: El día que Máximo Kichner hizo campaña desde los corrales del mercado ganadero que reemplazará al histórico Liniers se publicó primero en Bichos de Campo.

Lo contó el consignatario y presidente del MAG, Andrés Mendizábal: “Venimos muy bien, con más del 85% de avance en las obras. Estamos en la etapa final. Estimamos que para mitad de año se estarían haciendo las primeras pruebas para tenerlo bien en funcionamiento y así operar plenamente. Un viernes dejará de operar Liniers y el lunes siguiente arrancará Cañuelas”, afirmó.

La obra terminará costando nada menos que entre 18 y 20 millones de dólares. Es toda una inversión para los tiempos que corren en la Argentina. La ganadería argentina tendrá así asegurada la continuidad de su mercado de referencia, gracias a la inversión de sus socios (la mayoría de las casas consignatarias que manejan Liniers desde su concesión en 1991) y a los créditos a los que se accedió para financiar los trabajos.

Escuchá la nota a Mendizábal:

El MAG tendrá una capacidad para 12 mil cabezas en forma instantánea y allí se va a comercializar hacienda para el consumo, la exportación y también invernada y cría.

Mendizábal explicó que ya se construyeron 350 corrales para ingreso y extracción de hacienda, también otros 450 corrales de venta techados, así como también las pasarelas por donde circularán los operadores y el edificio corporativo ubicado en el ingreso al predio.

Además, se está terminando con las casillas de los 45 consignatarios socios de este emprendimiento y otras obras de infraestructura, como por caso los desarrollos necesarios para el tratamiento de efluentes, ya que se intenta que sea un mercado totalmente amigable con el medio ambiente.

En tal sentido, el martillero destacó que las columnas que sostienen el techo del mercado servirán como contenedores del agua de lluvia, que luego se utilizará el sector de lavado de camiones donde funcionarán 10 naves en simultáneo.

Se espera ahora por cuestiones no menores, pero ya en marcha, como la construcción de los caminos que dan acceso y egreso a los camiones.

“El acceso al mercado es un tema importante. Hay un ingreso de camiones que se licitó y lo está desarrollando la Municipalidad de Cañuelas. El egreso será por la ruta 6. Eese camino lo hace Vialidad Provincial. Ya fueron licitados y comienzan las obras en estos días y llevará 2 o 3 meses su realización”, comentó Mendizábal

Finalmente destacó que “este mercado supera todas las expectativas, no hay otro así desarrollado en el mundo, fue un esfuerzo importante de 45 casas consignatarias todas alineadas con el mismo objetivo, El camino fue difícil de transitar pero nunca perdimos el hilo”.

La entrada El mercado ganadero de Cañuelas entró en la recta final: Las operaciones de Liniers se mudarían a mitad de año se publicó primero en Bichos de Campo.

Este jueves, la Legislatura porteña aprobó esa nueva prórroga, que esn realidad posterga una vez más -por enésima vez- la entrada en vigencia de una ley sancionada en 2001, que prohíbe el ingreso de ganado bovino en pie a la Ciudad. Así se estira la vida útil de los viejos corrales del Mercado de Hacienda antes de su traslado definitivo.

La iniciativa fue impulsada por el bloque oficialista, extendió hasta el 31 de diciembre próximo el plazo, que caducaba a fin de este mes. Y es que el nuevo Mercado Ganadero de Cañuelas, en el que las cosas consignatarias que hoy operan en Liniers esperan seguir sus actividades, todavía está lejos de terminarse, como se había prometido. Primero hubo problemas para acceder a financiamiento en medio de la crisis económica. Luego, la pandemia del coronavirus también alteró los plazos de la obra.

María Inés Wallace, una mujer en el Mercado de Liniers: Si descubría a los varones orinando en cualquier lado, les mostraba dónde quedaba el baño

Esta prórroga es la 13 aprobada por los diputados durante 19 años, y fue sancionada con 55 votos a favor y 4 abstenciones en el marco de la sesión que se realizó bajo la modalidad mixta, que prevé la participación presencial en el edificio parlamentario como de manera remota.

El propósito de la prórroga apunta a habilitar por un tiempo más la actividad del Mercado hasta tanto se concrete la mudanza a la Provincia. Según indicó el legislador Daniel Del Sol, autor del proyecto, las obras del predio de Cañuelas debían finalizar en estos días, “sin embargo, fueron suspendidas producto de la pandemia a raíz de la propagación del coronavirus”.

En consecuencia, la firma Mercado de Liniers S.A., a cargo de la concesión de las instalaciones y de la actividad del predio ubicado en el barrio de Mataderos, presentó en abril una nota al Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para informar sobre la interrupción de las tareas en Cañuelas y solicitar, asimismo, un permiso de extensión del uso de los terrenos en lo que funciona actualmente.

Es que, en base al acuerdo firmado entre la empresa concesionaria y los gobiernos de la Nación, la Provincia de Buenos Aires y la Ciudad, el Mercado debe dejar liberado el predio de Mataderos, para que allí se avance con un proyecto urbano de la administración porteña.

A fin de 2019, y cuando se acercaba la fecha para los últimos remates del año, Bichos de Campo realizó un programa especial sobre la mudanza de este singular mercado:

La entrada La prórroga 13 es la vencida: El Mercado de Liniers ahora tiene tiempo hasta fin de año para mudarse a Cañuelas se publicó primero en Bichos de Campo.

“El negocio ganadero no será lo que fue el año pasado, pero de todos modos dará bastante bien. Eso sí, las plantas que tengan mercados que paguen menos valores estarán más complicadas por la suba del novillo. Y a su vez, habrá que evaluar el comportamiento del mercado interno, y si este dará un crecimiento más acelerado de lo que fueron los últimos años, que es lo que se espera”, dijo a Bichos de Campo Sebastián Colombini, jefe operativo de Exportaciones de Urien Loza, en referencia a la proyección del negocio ganadero argentino para 2020.

Colombini expresó que también se debe considerar la caída de la hacienda en el mercado australiano, lo que desaceleró la oferta de carne que se llevaba China, razón por la cual se buscó esa oferta en Argentina. “Y entonces, vivimos una especie de fiesta en cuanto a valores y nivel de demanda. Por eso digo que en algún momento esa burbuja de precios tenía que terminar”, agregó.

Escuchá el reportaje completo realizado a Sebastián Colombini:

Colombini declaró que los precios que supieron pagar los chinos por la carne argentina “eran exorbitantes, incluso en cortes que no eran de los más finos, y que se acercaban a valores similares a los de Hilton. Era lógico que el mercado no iba a poder soportar esa burbuja de precios”.

Para el jefe operativo de Exportaciones de Urien Loza, “es luego de los festejos del Año Nuevo chino que tendremos una vuelta normal de precios en el mercado. Yo pienso que luego de esa actividad, volveremos a los valores y volúmenes que teníamos en mayo o junio del año pasado, con un mercado bastante estable como es el chino”.

Acerca de si China seguirá traccionando la demanda de carne, Colombini expresó que “la cantidad infernal de habitantes que tiene hace que la demanda sea impresionante, pero además, el consumo tiende al crecimiento, ya que están empezando a consumir más carne por habitante. Cuando entrás en un mercado y reemplazás productos por el motivo que fuere, y la gente lo acepta, eso llega para quedarse”.

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“Yo soy un ferviente defensor de este mercado. Es confiable y resulta un termómetro que fija los precios de la hacienda a nivel nacional. Hasta los que lo critican utilizan sus valores”, argumentó el productor.

En dialogo con Bichos de Campo, Monvale ponderó el valor de dicho mercado concentrador de hacienda, subido a ciertas críticas en los últimos tiempos, por la situación de mudanza que atraviesa y las preguntas acerca de la necesidad de su existencia en los tiempos modernos, donde aparecen otras opciones de comercialización, como la venta directa a frigoríficos o los remates televisados.

Aquí la entrevista completa con Carlos Monvale:

En cuanto a la figura de los consignatarios, el hombre cuenta que trabaja desde hace más de 20 años con la misma porque confía en su trabajo. “Ellos son los que saben vender, yo me dedico a producir”, señaló Monvale.

Por último, el remitente (productor quien envía el ganado a Liniers, apuesta a que el Mercado en Cañuelas será igual de confiable y que no se desvirtúe en absoluto el rol que por ahora, y desde hace más de cien años, tiene el viejo mercado de Mataderos en materia de fijación de precios de la hacienda.

La entrada Carlos Monvale es productor ganadero: "Liniers es el termómetro que fija los precios y aunque muchos hablen mal, lo usan" se publicó primero en Bichos de Campo.