La entrada Cae fuerte en serio el consumo interno de lácteos, pero la exportación crece y evita una crisis de sobreoferta se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Se trata de algo impensado pocos años atrás en la Argentina -que supo tener niveles de pobreza más bien bajos para el promedio de la región y que ahora tiene a casi la mitad de su población en esa lamentable situación. Lo cierto es que la caída en el consumo de lácteos es otro síntoma. Quizás de los más severos.
Según los datos que publicó el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), entre enero y agosto el mercado interno absorbió casi 7% menos de productos lácteos. Eso en el promedio, porque en el caso de la leche fluida el desplome de las ventas llegó a 15% respecto del mismo tramo de 2020.
Así, las ventas de productos lácteos se encuentran en los niveles más bajos de los últimos 4 años. Esto no solo afecta a la gente. También complica a toda la cadena productiva, tanto a la industria como a los productores, pues no logran una rentabilidad adecuada que les permita cubrir los costos, muchos de ellos dolarizados.
Estos son los porcentajes de caída de un año respecto del otro. Son muchas los productos cuyas ventas caen y pocos que las incrementan. Entre estos destaca el llamativo salto del 67% en la venta de leches chocolatadas y saborizadas, que podría estar escondiendo una estrategia de las empresas para tratar de evitar los controles de precios “sugeridos” por parte del gobierno. De todos modos, es ínfimo su consumo frente a los volúmenes de leche fluida. Y además, en rigor, recuperó terreno frente a una caída histórica registrada en ese rubro en 2020.
El informe del OCLA destacó que en materia de consumo de lácteos “en los últimos años hay una tendencia a la baja en general y una primarización del mismo (productos más básicos: leches fluidas no refrigeradas, quesos de pasta blanda y yogures bebibles de litro), en detrimento de aquellos productos de mayor valor agregado y por ende económico, lo que obviamente afectan el mix de ventas de la cadena de valor láctea”.
La causa está clara: la elevada inflación que genera más pobreza y menor acceso de la población a los alimentos está afectando a la cadena lechera.
“Esta situación sin duda se da por un fuerte deterioro de los niveles de ingresos reales, fundamentalmente de los segmentos medios de la pirámide de ingresos, lo cual -al margen de reducir el volumen de consumo-, afecta el valor del mix de ventas haciendo que se facture un menor valor en las ventas internas”, explicó el análisis del Observatorio.
A esto se agrega el problema del congelamiento de precios que impuso el gobierno y que, según el OCLA, “va a agudizar el proceso de menor recaudación de la cadena, lo que seguramente desemboque, debido al menor incentivo, a una caída de la producción para el año próximo si antes no se revierten herramientas como estas, que nunca surtieron el efecto buscado”.
Por ahora, sin embargo, la producción está creciendo levemente respecto del año pasado. Entonces cabe preguntar dónde está yendo el excedente de leche que se está siendo consumida localmente. Pues por fortuna la exportación está absorbiendo esos sobrantes.
Otro informe del OCLA muestra que entre enero y agosto, el mismo lapso en que las ventas caían 7% en promedio, las exportaciones crecían un 11% hasta totalizar unas 245 mil toneladas de diversos productos (en especial leche en polvo y quesos), valuados en 807 millones de dólares. Era un comportamiento muy positivo, que por fortuna permitía canalizar fuera del país la leche no utilizada aquí, evitando un desplome de los precios que recibe la cadena.
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]]>La entrada Cayó casi 5% la demanda interna de lácteos en el primer semestre y hay temor por los precios pagados al productor se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La inflación, que desde hace años le gana la carrera a los salarios, está afectando el poder de compra de la población y por eso la venta de productos lácteos cayó 7,9% en el primer semestre del años. Medidos en litros de leche equivalente, la baja fue de 4,2%.
Los datos los publicó el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en base a estadísticas oficiales del Indec y de la Dirección Nacional de Lechería. La baja expone la crisis económica y pone en riesgo la mejora de precios que los productores tamberos venían obteniendo en los últimos meses.
La crisis se refleja también el tipo de productos que prefieren, o mejor dicho que “pueden comprar” los consumidores. “Es contundente es que las ventas y por ende el consumo, presentan en los últimos años una tendencia a la baja en general y una primarización del mismo (productos más básicos: leches fluidas no refrigeradas, quesos de pasta blanda y yogures bebibles de litro) en detrimento de aquellos productos de mayor valor agregado y por ende económico que obviamente afectan el mix de ventas de la cadena de valor láctea”, dijo el OCLA.
El observatorio subrayó que esto se da por “el fuerte deterioro de los niveles de ingresos reales, fundamentalmente de los segmentos medios de la pirámide de ingresos, lo cual al margen de reducir el volumen de consumo, afecta el valor del mix de ventas haciendo que se facture un menor valor en las ventas internas”.
Por eso se vuelve vital para el sector la salida exportadora. Ese canal comercial sufre el impacto de las retenciones y del desdoblamiento cambiario, pero por ahora no se ha notado una reducción de los volúmenes de venta. En este caso, además, existe un acuerdo firmado entre el gobierno y las principales cámaras de la industria láctea, que consiste en mantener bien abastecido el mercado interno a cambio de que no se apliquen restricciones a las ventas externas, como sucede formalmente con la carne e informalmente con el trigo o el maíz.
En dicho acuerdo, las autoridades se comprometieron a no afectar las ventas externas que este año crecieron en torno a un 20%, absorbiendo la menor porción de la producción que no se puede colocar ene l mercado interno..
De todos modos, a pesar de ese delicado equilibrio, la caída en los niveles de consumo pone en riesgo la mejora de precios de los productores que se vino dando desde fines del año pasado y cuya mejora superó incluso a la inflación. En julio pasado el precio promedio a los tamberos llegó a los 32 pesos por litro de leche.
En el último mes ese incremento se frenó y tanto tamberos como industriales suponen que esa será la tendencia en los meses que vienen, teniendo en cuenta además que se va acercando el pico de oferta de los tambos (por la mejor oferta de pasturas debido a la lelgada de la primavera) y la mencionada reducción de la capacidad de compra del mercado interno.
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]]>La entrada ¿Qué es el Desafío Tambero? Los productores de leche se lanzan a correr, para acumular kilómetros, donar el alimento y promover su consumo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Cada litro de leche representa cuatro vasos que pueden nutrir a niños y niñas por día. Esa es la intención final y al mismo tiempo se busca dar un mensaje optimista en mostrar lo que es la fuerza del sector lechero, la importancia socio económica que tiene un tambo en cada localidad, el valor del producto que se genera en cada uno, las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), el bienestar animal, y que la gente conozca cómo se trabaja y de dónde surge el producto que luego termina en la mesa de cada uno de ellos”, explicó a Bichos de Campo la periodista especializada en lechería, Elida Thiery, quien adhiere al desafío.
https://twitter.com/tgortari/status/1418326570553552904?s=20
La idea original fue de Tomás Gortari, productor lechero y triatlonista, quien en una charla twittera sugirió sumar kilómetros para poder transformarlos en litros de leche. El primer desafío se hizo durante el fin de semana largo del 9 de julio, donde se trazaron un recorrido conjunto de 250 kilómetros pero superaron los 530 kilómetros sumando el esfuerzo de todos.
La idea es hacer un desafío por mes. Este sábado 24 y domingo 25 de julio se viene un nuevo #DesafioTambero con la promesa de llegar a 600 kilómetros, marca que, según afirmaron en las redes, están confiados que superarán.
https://twitter.com/EliThi/status/1418660492508286981?s=20
“Todo esto se hace en un tiempo en que determinados sectores atacan a segmentos de la producción de alimentos. Por lo menos, de este lado de los tamberos, y estoy segura que también desde la industria, se está demostrando que se pueden conseguir resultados positivos y obtener una vida saludable a través del consumo de lácteos”, remarcó Thiery.
“El deporte y los lácteos tienen relación. Si bien hay muchas dietas que pueden llegar a excluir el consumo de lactosa por alguna afección particular, en general las dietas más completas son las que generan mejores resultados. Es importante entender que la nutrición a través de los lácteos es completa”, concluyó la periodista agropecuaria, que vive en Rafaela.
Desde el lado de los productores lecheros que más activos están en Twitter, además de compartir su vida diaria y su trabajo en el tambo, se encuentra también Emmanuel Zappa, tambero de la localidad bonaerense de 9 de Julio y también runner.
“Publicábamos las mediciones del mapa de nuestros relojes con los kilómetros recorridos. Implementamos también subir las fotos de vacas lecheras y de diversos productos lácteos, para promover su consumo porque hay quienes dicen que tomar leche hace mal, pero todo lo contrario. Queremos indicar que salvo que haya una prescripción médica o afección especial, es saludable incorporarlos a nuestra dieta”, comentó Zappa a Bichos de Campo.
https://twitter.com/Emmanuelzappa/status/1418586095005089798?s=20
La idea es que cualquier actividad física, ya sea caminata, running, bicicleta o nado, se puedan sumar kilómetros de un modo que sea visible y para eso usan las aplicaciones de teléfonos o relojes que arrojan un recorrido de las distancias.
“Hay muchos que no entrenaban y que entendieron que con un mensaje positivo y optimista del sector lechero se podía lograr mucho más y que los lácteos deben recuperar su valor dentro de la nutrición sin desmerecer ninguna de las otras alternativas nutricionales pero sí poniendo en valor a los lácteos”, manifestó Zappa.
#desafiotambero te invita a sumar kilómetros mediante caminatas, trote, bici, nado, etc., para una vida sana , acompañada de un consumo de lácteos diario. Sumate !!!
Desafío lechero: comer lácteos, correr kilómetros y donar litros – https://t.co/eeOwYUPGG9— Gustavoaugel (@gustavoaugel) July 22, 2021
¿Y qué #DesafíoTambero sigue? La idea es realizar una gran maratón tambera de 21 kilómetros por la provincia de Santa Fe e invitar a que se sumen las industrias, y luego hacer un recorrido más corto para que se sumen más personas, con puestos de agua y leche durante el recorrido para promover el consumo lácteo. Y sigue vigente la idea de donar leche a comedores comunitarios por tantos kilómetros recorridos.
https://twitter.com/EliThi/status/1416421296691425282?s=20
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