La entrada “Las frutas del Alto Valle son buenas por naturaleza”: La Cámara de Fruticultores lanzó una campaña para aumentar el consumo de peras y manzanas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“La campaña es poner en marcha un anhelo que teníamos hace muchos años. La idea es trabajar en dos sentidos: aumentar el consumo per cápita de peras y manzanas, y revalorizar al sector productor”, comentó a Bichos de Campo Marcelo Loyarte, director ejecutivo de CAFI.
Argentina es la primera exportadora mundial de peras del hemisferio sur, y la quinta en manzanas. Este sector productivo representa más de 40.000 hectáreas cultivadas, más de un millón y medio de toneladas producidas y más de 450 mil exportadas. Sin embargo, desde hace varios años los números del consumo interno de estas frutas han estado en una constante baja. En Argentina el consumo per cápita de manzana llegó a estar en los 12 kilos y hoy ese número ha bajado a los 6,5 kilogramos. Las peras por su parte, se han mantenido entre 1,8 y 2,1 kilos.
Según indicaron desde la Cámara, esto se debe principalmente a dos razones. La primera es que la fruta siempre fue considerada como un postre, y por tanto ha perdido la competencia contra las campañas de marketing de aquellos productos industriales más elaborados.
“En todo lo que es la mayor sofisticación del consumo de postres, con herramientas de marketing más avanzadas e inversión en publicidad, nosotros nos fuimos quedando atrás y ahora la idea es recuperar ese terreno. Ya no hay duda de que su consumo es saludable, ahora hay más conciencia”, señaló Loyarte.
La segunda razón se vincula a la baja en el poder adquisitivo de los consumidores, que ha impactado de lleno en la demanda de alimentos frescos como frutas y verduras.
Mirá el spot publicitario:
-¿Por qué considerás que no se pudo avanzar con esta campaña antes?- le preguntamos al director.
-Es complejo. Requiere recursos y una estrategia. La agenda sectorial siempre se nos complicaba con otros temas, pero esta vez dijimos que había que arrancar. Seguramente se convertirá en algo más grande, en donde participen más empresas. Esto está abierto a seguir trabajando para ampliarlo.
-¿En qué sentido plantean la revalorización del sector productor?
-Nosotros decimos que las manzanas y las peras son buenas para cuatro cosas: son buenas para el medio ambiente, para la economía y la sociedad, para la salud y para la producción. Dedicarse a eso está bueno y consumirlo también está bueno. Para nosotros hay mucho de valor en lo que hace a la producción, empaque y comercialización, y así lo queremos mostrar. Por eso la campaña va a contener no sólo recomendaciones y acciones para adaptar el consumo, sino también para que la gente conozca dónde y cómo se produce la fruta.
La campaña se enfocará principalmente en los consumidores de AMBA, en Rosario, en Santa Fe y en Córdoba capital.
-¿Cómo ves actualmente al sector?
-El 2021 es un año que terminó con volúmenes similares a los del año pasado en cuanto a mercados externos, y en lo que es mercado interno se dio una desaceleración en las últimas semanas. Si bien es cierto que hay una desaceleración estacional en esta época del año, vemos también una cierta represión de la demanda general.
A continuación Loyarte remarcó: “La campaña intenta levantar la mirada un poco más allá de la coyuntura. No vamos con ella a aumentar el consumo ahora. Sabemos que esto es un objetivo de mediano y largo plazo pero un día había que empezar”.
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]]>La entrada El cepo exportador te da lo que la crisis te quita: En junio los argentinos volvieron a superar un consumo de 50 kilos anuales de carne vacuna se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Junio fue el primer mes completo con las exportaciones restringidas. En ese momento la caída fue de más del 30% interanual en los embarques de carne. Con semejante bajón de las exportaciones, lo que aumentó fue la oferta para el mercado interno.
En junio, según datos oficiales, la demanda local dispuso de 201 mil toneladas de carne res con hueso, lo que significó que ese mes se registrara un consumo promedio por habitante de 54 kilos/año. Se trató del nivel más alto en los últimos 12 meses. Y fue 12% superior al consumo promedio registrado en abril, último mes completo con exportaciones liberadas.
Se espera que el mismo nivel de abastecimiento interno se registre en julio teniendo en cuenta que la faena y las exportaciones fueron bastante similares a las de junio. Por imperio del cierre de exportaciones, el consumo promedio volvió a ubicarse por encima d elos 50 kilos anuales por habitante.
Ese incremento del 12% en la oferta, sumada a los altos niveles de abastecimiento de las demás carnes, fue la que permitió que el precio de la vacuna baje cerca de 1% el mes pasado, según lo que informaron tanto el INDEC como el IPCVA en su informe mensual de precios.
Como suele suceder con este tipo de políticas, el remedio termina siendo peor que la enfermedad. Para que el consumo suba en cantidad de kilos y el precio de la carne se estabilice hubo que sacrificar exportaciones a razón de 100 millones de dólares al mes.
Además, según los cpalculos de FADA, los ganaderos perdieron en torno a los 6.500 millones de pesos, es decir, otros 70 millones de dólares a la cotización oficial. Esto sin contar los daños en cuanto a la pérdida de mercados, en la rentabilidad de las empresa y en el ingreso de los trabajadores.
A ese alto nivel de oferta interna de carne vacuna hay que sumar la de las otras carnes. El sector avícola aporta actualmente, según los datos del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), otros 48/49 kilos anuales de carne e la balanza dietaria de los argentinos.
El Ministerio de Agricultura, mientras tanto, dice que hay un consumo de carne de cerdos cercano a los 16 kilos anuales por hebitante, aunque desde el sector privado cuentan también lo que se vende en forma informal y dicen que la ingesta de carne prcina llega entonces a los 19 kilos.
Tomando como referencia esos datos, cada argentino tendría a disposición cerca de 121 kilos de carnes anuales, a lo que se deben sumar 2 kilos de carne ovina y algo más pescado, por lo que se estaría alcanzando una oferta cercana a 125 kilos de proteinas animales.
En este escenario, el consumo diario sería de 300 gramos por persona. Nada mal para una población que tiene el 50% de pobreza, aunque está claro que los sectores vulnerables de la sociedad no acceden a la misma dieta que el resto de los argentinos.
La otra forma de medir el consumo es calculando el gasto de las familias en carne. El kilo de carne vacuna promedió en julio pasado los 712 pesos. Suponiendo un nivel de consumo como el de junio, la “inversión” por persona anualizada sería de 38.500 pesos.
En el caso del pollo, el precio promedio fue de 190 pesos y con un consumo de 48 kilos el gasto sumaría al año unos 9.120 pesos. Mientras que otros 8.600 pesos se destinarían al consumo de carne de cerdos.
En esta cuenta el consumo o gasto en carne vacuna, anualizado en función de los datos de estos meses de cepo exportador, más que duplicaría al que se realiza en las demás carnes.
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]]>La entrada La recuperación de las ventas de carne vacuna a China redujo el consumo interno a un mínimo histórico de 45 kilos en mayo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La caída en el consumo promedio de mayo respecto del mismo mes del año pasado fue de 11,5% y en los primeros 5 meses del año la baja es de 3,5%.
La reducción tiene que ver claramente con el aumento de las exportaciones, porque la oferta de hacienda este año sigue siendo elevada. La faena acumulada en los primeros cinco meses del 2020 creció 3%, pero mucho más aumentaron las exportaciones cuyo salto fue del 18% apuntalado por la importante demanda de China.
El gigante asiático aflojó el ritmo de compras desde fines del año pasado, primero con medidas que restringían las importaciones para evitar que la competencia de los traders inflara más los precios. Luego vino el coronavirus que redujo la vida social y la demanda del producto.
Pero el verdadero problema de China es el faltante en su producción interna de carne de cerdos, debido a la difusión desde 2018 de la Peste Porcina Africana. La matanza de millones de cerdos derivó en un faltante de 18 millones de toneladas de carne porcina, que debe compensarse con compras en los países productores de esa y otras tipos de carne.
Por eso, nada menos que el 89% de todo la carne vacuna que exportó el país en mayo fue hacia ese destino. Se trata de la participación histórica más alta de China en las exportaciones argentinas. Ese flujo de negocios impulso las ventas a casi 90 mil toneladas mensuales, empatando los altos niveles de embarques de fines del año pasado.
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]]>La entrada Gonzalo Crespo: “Se espera para 2025 un consumo de 25 kilos per cápita de carne de cerdo” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>De entrada, Crespo no se asusta con esa supuesta mayor demanda. Cree que la oferta de carne de cerdo podría crecer rápidamente con políticas adecuadas, para responder al desafío de los mercados externos. Pero aclara que esto también impactará en una mayor oferta para el mercado doméstico. “Hoy estamos en 15 kilos per cápita al año y se espera que para 2025 alcance los 25 kilos” por habitante, señaló.
De modo que, como sucede con la carne vacuna, este productor cree que poner el foco en la exportación podrá traccionar también la oferta, por mayor inversión y producción, de determinados cortes que se quedarán para consumo local.
“Pero lo que necesitamos además son reglas claras, no es solo generar los mercados. Con políticas claras y previsibilidad podrá crecer este sector que es tan eficiente”, afirma
Y agrega Crespo: “Tengamos en cuenta que una vaca produce 200 kilos al año de carne (por ternero) y una cerda llega a 2.800 kilos anuales, teniendo en cuenta que se logran dos partos y medio por madre. Y a nivel mundial ya están llegando a 3.400 kilos anuales”.
Aquí la entrevista completa con Gonzalo Crespo:
Por último, el productor destacó la importancia de generar valor agregado en origen. “Hoy los productores que les da el margen para producir cerdos son los que tienen su propio maíz, porque al que tiene que comprar no le da. Es muy importante transformar el grano en carne para generar divisas para el país”, señaló.
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