Bichos de Campo entrevistó al Director de Control Comercial Agropecuario para ver cómo había resultado el control de los figoríficos mediante un dispositivo electrónico. Rossi dijo que mayo será un mes de diagnóstico en el que “vamos a ir evaluando la información que se está generando” para tener en pocos días más un informe más detallado sobre la implementación.

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El funcionario destacó que esa herramienta tecnológica está en funcionamiento en casi todas las provincias y que abarca al 95% de la faena. El 5% que falta corresponde a la operatoria de plantas de la provincia de Corrientes, donde la demora en la instalación es responsabilidad de los proveedores; y de Chaco, donde el mayor problema es la gran cantidad de colgaderos con bajos niveles de faena, a los que se espera encuadrar en el nuevo sistema en breve.

Rossi dijo que en estos quince días de funcionamiento de los controladores se encontraron con algún que otro “picaro” que quiso desenchufarlos o desprecintarlos, pero todo eso quedó grabado por las cámaras de seguridad. “Algún avivado aparece que quiere desenchufar la cámara o romper un precinto, pero el balance es bueno”, evaluó.

También destacó el aumento en la identificación de los operadores que permitió que se comenzara a publicar la faena no solo desagregada por la planta frigorífica donde se realiza sino también identificando a cada usuario o matarife, dueño de las vacas que se procesan.

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Mattievich fue una de las primeras empresas en incorporar esta tecnología, con un costo que oscila entre 10.000 y 14.000 dólares. Su gerente estimó que, ahora, “las plantas que suspendieron del Ruca buscarán financiación para obtener los equipos , aunque en el caso de plantas chicas o municipales entiendo que se puede complicar la incorporación porque no le es barato pagar el equipo”.

Torelli consideró, en diálogo con Bichos de Campo, que “es un trabajo muy bueno el que lleva adelante Marcelo Rossi, pese a la demora que tuvo en implementarse el sistema de los equipos informáticos; pero consideremos que no fue una tarea fácil”.

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Torelli comparó estso controladores o “cajas negras” con los equipos que se usan en Uruguay. Aquellos “son mucho mejores y entregan mejor información, pero también son mucho más costosos. La clave pasa por poner en regla a todas las empresas para mantenerlas al margen de la informalidad, y este paso de Rossi es uno de ellos, al igual que el ordenamiento del comercio minorista, en donde se suma la actuación de la Afip”.

Torelli dijo que la clave pasa por “el control de la faena de animales livianos, y que se diferencie el peso de faena de la hembra respecto de la del macho. Cuando estén todas las cajas electrónicas implementadas, cada planta tendrá 4 cámaras, apuntando una de ellas a la balanza, en donde se ve la diferencia entre machos y hembras. O sea que ese control será efectivo”.

“Cuando el sistema integrado de faena esté puesto a punto por parte de la Succa (Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario), permitirá al productor ingresar via web para cargar su número de Renspa (habilitación sanitaria) y podrá ver su resultado a faena, sin necesidad de que el frigorífico tenga que enviar el romaneo, ya que allí tendrá toda la información que precisa”, concluyó el empresario frigorífico.

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El 28 de febrero todos los frigoríficos de carne vacuna deberán acreditar la compra de los controladores de faena, también llamados “cajas negras”, y las cámaras de seguridad correspondientes con los que se pretende eliminar la faena en negro. El que no pueda justificar la adquisición de esa herramienta, no podrá operar.

En tanto, para la instalación correspondiente habrá un plazo todavía no definido pero que no iría más allá de fines de marzo o principios de abril. “La intención es que comiencen a funcionar en todas las plantas al mismo tiempo para no complicar la operatoria”, aclaró el director nacional de Control Comercial Agropecuario, Marcelo Rossi, quien desde su nombramiento y con el aval del sector privado, lucha por ordenar una cadena cárnica con ciertos niveles de evasión, y que lleva años de desmanejos y de políticas de intervención erradas que perjudicaron a la producción ganadera e industrial. Según Marcelo Rossi ya se compraron más de 140 equipos para frigoríficos que concentran más del 70% de la faena.

En Agroindustria se trabaja a todo vapor para poner en marcha el sistema, y eso implica que se sumen nuevas empresas proveedoras. “Hay una nueva en Rosario y otra en 9 de julio que quieren brindar el servicio de instalación y que están en proceso de aprobación”, comentó Rossi.

Pero además de avanzar en el sector vacuno, Rossi quiere comenzar a controlar la faena de pollos y cerdos, en donde también hay ciertos niveles de evasión. De hecho, los mismos actores del sector porcino reconocieron a Bichos de Campo la venta informal de carne, y consideraron que es necesario corregir esas actitudes para evitar la competencia desleal.

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En el caso de la faena de pollos y cerdos, se exigirá que al 30 de junio todas las empresas acrediten la compra de los equipos correspondientes. Luego habrá un plazo para su instalación. La misma exigencia tendrán los molinos harineros, aunque en este caso “también vamos a exigir otra herramienta; pediremos que se incorporen controladores del consumo de energía, ya que hay una relación directa entre ese indicador y el volumen de molienda” comentó Marcelo Rossi.

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Para Riusech, que a la vez actúa como vicepresidente del Consorcio de Exportadores ABC, no parece complicado aumentar las exportaciones de carne en 100.000 toneladas más respecto del año pasado.

“Estamos hablando de un sistema de producción que involucra desde el campo hasta la industria. La tasa de extracción, el peso de faena y la forma de producir son las variables que pueden permitir alcanzar sin dificultades ese nivel de exportación. Pero al mismo tiempo la industria debe acompañar con inversiones, ya que es necesaria mas capacidad de congelamiento y de desposte. La capacidad de faena ya está instalada”, explicó el empresario.

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“En los últimos dos años, el tipo de cambio y otras medidas que se adaptaron para mejorar la competitividad y la transparencia del sector, hicieron que la industria también recupere sus márgenes. La confianza que está tomando el sector con las autoridades del Gobierno, a través de la Mesa de las Carnes, también nos da un aliciente para discutir problemáticas”, agregó Riusech.

En un análisis de las empresas frigoríficas, Riusech trazó que “hay muchas más posibilidades de crédito, de pre financiación de exportaciones y a tasas muy adecuadas. Por eso creo que la alternativa financiera que las empresas precisan para crecer, está dada. Lo que sí habrá que profundizar son los créditos para inversión en bienes de capital o de uso de más largo plazo, que no sólo afecten el capital de trabajo”.

Consultado acerca de los controles de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario (Succa) y la incorporación hasta ahora de 130 equipos de controladores fiscales en plantas frigoríficas, Riusech evaluó que “más allá de que estos controles nacen con el objetivo de fiscalizar y reducir los márgenes de ilegalidad, confío en que los mismos pueden derivar en un aspecto comercial estrechando lazos entre industria y producción, debido a que el productor, a través de las cámaras instaladas en el establecimiento frigorífico, podría observar su propia producción o faena”.

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