La oportunidad fue entonces que lograron un convenio con el INTA para multiplicar y comercializar una variedad llamada Macacha. Gracias a ese acuerdo, hoy pueden ofrecer la semilla y el asesoramiento productivo y comercial a los productores que quieran incursionar en la siembra de esa oleaginosa.

Pero además desde la cooperativa están incursionando en la exportación. El año pasado vendieron a Uruguay 50 mil kilos y este año están por concretar la primera venta de colza a Paraguay.

El gerente de Coopar, Marcelo Pagliaruzza explicó a Bichos de Campo las ventajas agronómicas y comerciales de hacer colza y también se refirió al asesoramiento comercial que brindan.

“Es un cultivo que complementa al trigo, que permite un uso más eficiente de la maquinaria porque se siembra en abril y se trilla en octubre, cuando el trigo se cosecha en noviembre. Además, mejora el estado del suelo, ya que colabora con la producción de materia orgánica”, señaló Pagliaruzza.

El cooperativista agregó: “La cosecha en octubre permite sembrar soja de primera. Además como consume menos agua se puede implantar la soja enseguida después de la trilla de colza”.

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El gerente de Coopar también se refirió al resultado económico que ofrece ese cultivo. Dijo que el gasto en producir la oleaginosa es similar al del trigo, pero su precio debe ser el doble que el obtenido por el cereal ya que su rinde promedio es la mitad.

Por eso, más allá de lo agronómico, lo que se requiere también es que haya un buen precio y agilidad comercial. El primer punto está: la posición noviembre (fecha de cosecha local) cotiza en 490 euros en el Mercado a Término Internacional de Francia (Matif), principal plaza de referencia para la zolza o canola, como se la conoce en el Hemisferio Norte.

En cuanto a la logística comercial, Pagliaruzza contó´que “este año estamos tratando de transparentarla más para que el productor se pueda ir calzando” en el mercado de referencia mediante la realización de coberturas. Para eso están desarrollando un acuerdo con corredores de granos que brinden el asesoramiento a los interesados en incursionar en este cultivo.

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Para eso organizaron un sistema de integración con pequeños productores asociados. “El proyecto tiene un fin económico y un fin social. Los integrados son productores que no podían vivir de la agricultura o la ganadería y así se les da la posibilidad de desarrollar una actividad intensiva y que no migren a las ciudades”, explicó Marcelo Pagliaruzza, gerente de la cooperativa entrerriana ubicada en Villa Aranguren, un pueblo a unos 70 kilómetros de la ciudad de Paraná.

La cooperativa armó entonces con capital propio un criadero que arrancó en 2012 con 480 madres y ocho años después lograron expandir esa cifra hasta alcanzar en la actualidad 1200 reproductoras. Además, tienen abuelas y padrillos para la propia reposición.

Una aclaración: las abuelas son las “fábricas” de las madres, las cuales, al ser inseminadas con semen de machos seleccionados, permiten generar madres con alto vigor híbrido diseñadas para producir gran cantidad de lechones con alta eficiencia de conversión de balanceado en carne.

El emprendimiento reúne a doce integrados que cuentan con 23 galpones con una capacidad promedio de engorde de 670 capones por galpón; el mes que viene estarán sumando dos galpones más.

La cooperativa entrega a los “integrados” lechones con 70 días de vida, además de raciones de alimentos (elaborados con granos entregados por los socios) y asistencia veterinaria, para luego retirar capones a cambio del pago del servicio de engorde.

La cooperativa es socia en el frigorífico Pondesur, ubicado en la localidad entrerriana de Seguí, donde se destina el 40% de la producción; allí se hacen cortes frescos o embutidos para consumo interno. El resto de los animales se faena en otros establecimientos.

El gerente de COOPAR explicó que en el presente año ocurrieron situaciones muy disímiles, con precios de los capones que se cayeron a 58 $/kg en el arranque de la pandemia y una posterior recuperación de los valores de la mano de la recuperación del consumo interno y las exportaciones de carne porcina congelada a China. Hoy venden capones en torno a 115 $/kg. “Todavía hay rentabilidad a pesar de la suba de los cereales”, indicó.

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Pagliaruzza dijo además que la cooperativa está a un paso de incursionar en la exportación de carne porcina, ya que forma parte de Expork Mag Argentina Consorcio de Exportación junto con otras 16 granjas de diferentes provincias.

Para este año esperaban concretar el primer embarque, pero la caída del precio les hizo dar marcha atrás, aunque no bajan los brazos: “La idea era hacer una exportación a China que se truncó por baja del precio, pero creemos que en febrero haremos la primera venta”, aseguró.

Finalmente, destacó la aceptación que logró la carne porcina en el consumo local: “Notamos que aumentó mucho, antes se le decía chancho y ahora se percibe de otra forma al animal; también hay que resaltar que hubo un tema comunicacional de parte del sector para poder vender más la carne de cerdo”.

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