-¿Y cuál es la función de esta red?

-Contener al productor agropecuario para que él y su familia tengan el mejor desarrollo productivo, la mejor inserción en su comunidad y pueda crecer tanto en lo humano como en lo educativo- explicó a Bichos de Campo David Castellano, un veterano directivo de AFA.

“Necesitamos ser oyentes activos de lo que el productor necesita”, afirmó el dirigente, que tiene origen chacarero como el resto de los socios de AFA.

Casi nueve décadas después, la red ha quedado cristalizada a nivel federal, ya que cuenta con 26 centros cooperativos, 63 sub centros, 39 oficinas comerciales y 8 representantes en distintas localidades.

Mirá la nota completa acá:

El crecimiento de AFA fue tal que desde hace un tiempo tienen en marcha varios proyectos en paralelo al trabajo de comercializar las cosechas de los productores y proveerlos de insumos.

Uno de ellos consiste en intervenir directamente en la formulación de una formuladora a través de la cual la cooperativa produce sus propios insumos agrícolas como insecticidas y herbicidas. “En algún momento nos planteamos como ser más autonómicos e independientes y pensamos en la necesidad de tener algo con la más alta tecnología y con un criterio también que defienda lo ambiental”, señaló Castellano.

El foco está puesto en el trabajo con productos exclusivamente de banda verde y azul, y el éxito ha sido tal que varias empresas hoy formulan sus insumos dentro de la planta construida por AFA.

La segunda iniciativa tiene que ver con el agregado de valor a la producción primaria, para lo cual la cooperativa ha comenzado a producir alimentos con marca propia. “El espíritu es trasladar un poco del campo a la mesa de todos los argentinos”, explicó Castellano.

“La sección alimentos fue cobrando cada día más importancia. Hoy tenemos una gama de productos muy grande y este esquema de llegar a la mesa es una forma de mostrar que la producción agropecuaria no es solamente el gringo que fumiga, sino que construye, a partir de su trabajo, el alimento que diariamente consumimos”, indicó el directivo.

Una línea de trabajo cada vez más intensa es hacer crecer la participación de AFA en el negocio de los remates ganaderos. Se le ha asignado importancia dado que muchos de los productores asociados siguen haciendo culto a aquello de la “chacra mixta” y también necesitan tener canales para vender sus bovinos.

-AFA llegó lejos, ¿pero conserva los valores que le dieron origen?- le preguntamos a Castellano.

-AFA no ha perdido el espíritu de los pioneros, aunque éste es un trabajo que hay que nutrir día a día. Ser solidarios sin perder de vista la justicia y la equidad. Por eso diseñaron una cooperativa solidaria en la base, en la que todos salieran a acompañar el proceso del más débil, del que circunstancialmente estaba mal. Eso se mantiene y el desafío es seguir siendo oyentes activos para acercarnos a las respuestas y a las soluciones.

La entrada David Castellano, veterano dirigente de AFA, analiza el presente de la cooperativa que orilla los 90 años: “No ha perdido el espíritu de los pioneros” se publicó primero en Bichos de Campo.

¿A qué dramática situación se refiere el sindicalista? A que SanCor no estaría cumpliendo con su promesa de crecimiento en el procesamiento de leche, y que eso podría conducir a una “eventual desaparición” de la cooperativa tambera.

“Implicará consecuencias negativas cuya magnitud no puede ni debe ser ajena a la responsabilidad que le cabe asumir no solo a los directivos de la empresa, sino también a las Cámaras Empresarias del sector como a nuestro Gobierno Nacional”, sostuvo el dirigente gremial. Atilra, en los últimos tiempos, estuvo pidiendo un plan de salvataje con ayuda oficial para la ex líder del mercado lácteo.

¿En dónde quedó parada la cooperativa SanCor luego de la crisis que casi la borró del mapa?

Esto, sin embargo, no es leído de la misma forma por la empresa, que aseguró días atrás a Bichos de Campo que Sancor “llegó a un resultado operativo neutro y ya no está en una situación crítica”. Si bien es cierto que hoy procesa cerca del 10% de la leche que llegó a procesar en sus momentos de gloria, desde 2019 ha mostrado una estabilidad sostenida.

“La idea es no solamente estar con resultados operativos neutros sino tratar de ganar dinero, certeza y seguridad”, habían indicado desde la cooperativa, haciendo especial hincapié en la necesidad de conseguir nuevo capital de trabajo para crecer en producción.

Para SanCor, este mensaje de Atilra esconde en verdad un descontento ligado al número fijado en la última paritaria de marzo, que fue de un 30% y que quedó desactualizado por la inflación.

Bichos de Campo intentó comunicarse con fuentes de Atilra para confirmar si existen otras intensiones detrás de “la preocupación” de Ponce, y si hay efectivas posibilidades de nuevas medidas de fuerza por parte del gremio.

De forma breve respondieron: “Estamos en plena paz. No hay ninguna medida de fuerza a la vista, de ninguna naturaleza y por ningún motivo. La apertura de paritarias está escrita, en octubre se abren paritarias. Así está pactado desde marzo.”

¿En dónde quedó parada la cooperativa SanCor luego de la crisis que casi la borró del mapa?

Aún con estas aclaraciones, el sector empresario está más que inquieto aunque afirman no temerle al aumento salarial. Sin embargo, los antecedentes en las negociaciones con Atilra y la situación económica actual aportan al temor de un nuevo pedido de aporte solidario o compensación adicional.

Habrá que seguir esperando.

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“Había sembrado diez hectáreas de sorgo para silo, pero las perdí todas por la sequía. Lo que me salva ahora es el silo de pastoreo que pude hacer en cinco hectáreas”, dijo Mendieta en diálogo con Bichos de Campo.

Más que soñar con poder comprar un pedazo de tierra, Mendieta anhela poder alquilar un poco más de campo para seguir creciendo. “Con los precios a los que están los campos es imposible comprar. Apenas puedo alquilar y sobrevivir con eso”, reconoció.

Mirá la entrevista completa a Marcelo Mendieta:

Mendieta recordó que sus inicios como tambero los hizo en “El Abascay”, el establecimiento de la familia López Seco, con quienes trabajó durante más de veinte años. “Hice de todo ahí; arranqué como tractorista, luego pasé a la guachera y después estuve como encargado de tres tambos. Me fui, regresé con ellos y un día logré independizarme”, comentó.

Cuando empezó por su cuenta, Mendieta reunió de a poco su plantel hasta tener un lote 19 vacas en ordeñe y otras seis vacas secas. “Cuando empecé fue re-difícil. Pude sacar un préstamo y así compré otras diez vacas más”.

Cinco años después de haber empezado con el tambo,  Mendieta tiene 50 vacas en ordeñe y reconoció que el campo que alquila le quedó chico. “Ahora logré alquilar otro pedacito de campo y por ahora vivo con eso”, indicó.

¿Cómo sobrevive un tambo de 3.500 litros? Rosario López Seco cree que solo puede hacerlo agregando valor y por eso se puso a producir quesos agroecológicos

Entonces, ¿Se puede vivir con 50 vacas en ordeñe alquilando el campo?

“Se puede, pero hay que ponerle mucha garra y laburo. El tambo no te da descanso, y es necesario ser constante con la rutina y con los horarios para lograr que la vaca produzca bien. El tambo es un desafío nuevo todos los días y es importante no aflojarle, porque yo perdí una alfalfa que sembré antes y luego perdí un sorgo, pero sigo y no le aflojo”, respondió Mendieta.

“Por suerte acá me conocen. Los que me consiguen rollos me los financian, y lo mismo quien me trae la malta y el que me provee de semillas. Pero es todo de palabra, me conocen y por eso me financian”, declaró.

Hacer pocas hectáreas de maíz para silo implica también un desafío para pequeños tamberos como Mendieta. “Por lo general, cuando vienen contratistas aprovechan a hacer el trabajo al mismo tiempo a varios productores chicos de la zona. Nos hacen a todos juntos, y lo mismo si queremos hacer silo o rollos”, consideró.

Pero esa situación de tener que esperar a que una maquina o contratista atienda a varios productores pequeños al mismo tiempo también los complica, según Mendieta. “El raigrás por ejemplo no pudimos aprovecharlo bien porque lo sembramos tarde por no tener la máquina a tiempo; la avena en cambio la sembré yo con un disquito y la salvé”, mencionó en alusión a sentirse presa de una logística que lo excede. “Para los que tenemos poquito, quedamos para lo último”, agregó.

¿Sería posible una salida el armado de una cooperativa o la posibilidad de asociarse?

“Es muy difícil. Vos fijate que todos los tamberos deberíamos asociarnos más para reclamar el precio de la leche, dado que nunca tenemos un valor estable, el arreglo de los caminos o políticas al gobierno y no nos asociamos. Cada uno reclama lo suyo por su lado, pero no nos juntamos para esas cosas”, sintetizó.

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Había que lograr transformar esa producción de frutas en otra cosa cosa, dulces y conservas, para evitar malvenderla. Esa era la obsesión de Alicia.

Con los años, esta mujer terminó siendo una de las fundadoras de la cooperativa Alma Mercedina. Es curioso el caso de esta empresa de la economía social, porque se trata de una cooperativa que terminó asociándose con una cooperadora. ¿Cómo? Y sí. Con aval de las autoridades provinciales y municipales, la sala de elaboración de Alma Mercedina fue ubicada en un edificio dentro del predio de la Estación Experimental Agropecuaria Mercedes, que depende del ministerio de Desarrollo Agrario del gobierno bonaerense. Y parte de la fruta que procesan proviene de la propia experimental, cuando se cosechan las frutas de los diferentes ensayos que se realizan allí.

En ese caso, la cooperativa compra la producción a la cooperadora que se ocupa de gestionar recursos para sostener ese lugar.

“No somos socios del gobierno sino que éste nos compró la idea porque es un proyecto viable que trasciende la gestión que esté en ese momento. Si el proyecto es viable no importa la ideología sino el bien común y el desarrollo local en Mercedes, que tiene como fruta emblema el durazno”, aclaró Bustos a Bichos de Campo.

Mirá la entrevista completa a Alicia Bustos:

En Alma Mercedina fabrican dulces sin conservantes ni colorantes, mermeladas, néctar y frutas en almíbar. “Hacemos todo tipo de variedades con todo tipo de frutas para poder conservarlas mejor y agregarle valor comercial”, explicó la productora.

Bustos y otras mujeres que crearon la cooperativa y trabajan en el lugar no solo consiguieron que la experimental cediera el edificio ocupado por un laboratorio para funcionar. También obtuvieron un subsidio del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación para comprar la maquinaria.

“Hablamos con el director del lugar, le presentamos un proyecto, el cual luego se elevó a la provincia y luego surgió la propuesta de Desarrollo Social para conseguir un subsidio y comprar maquinaria. La gestión se dio de forma conjunta: Nación que aportó algunas maquinarias y Provincia que permitió el uso del espacio”, contó Alicia a Bichos de Campo.

¿Y por qué agregar valor?

“Cuando el productor es chico se le vuelve difícil llegar con su fruta al Mercado Central. Cuando la zona es productora de cierta fruta también hay mucha competencia y entonces se vuelve difícil llegar a las verdulerías. Por eso debimos generar ese valor agregado. Al mismo tiempo necesitábamos asegurarnos producción en el invierno porque la cosecha de durazno por ejemplo, sólo dura dos meses. ¿Y el resto del año de qué vivimos? La fruta fresca que no se vende se pone fea y se tira”, describió Bustos.

En Alma Mercedina se consideran “atrevidos” porque al conseguir un espacio dentro de la Experimental para montar su sala de elaboración de dulces accedieron al mismo tiempo a los frutales del lugar. “La mayor parte de la producción viene de la experimental. Nosotros elegimos según la fruta y estado de maduración y es un privilegio. Creo que somos iluminados y agradecemos que la gente de la cooperadora de acá nos acompañe de modo permanente en el proyecto”, resaltó Bustos.

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¿Y cuál es el proyecto a futuro? Alicia describió que “la visión es seguir creciendo e ir incorporando a los chicos que se reciben de una escuela técnica de la zona bajo el título de técnicos en Alimentos, y darles la posibilidad de que realicen acá sus pasantías. Además es dar el ejemplo como mercedinos, porque esta fruta no muere acá sino que al darle valor agregado puede trascender las fronteras de Mercedes y llegar a otras partes del país. Para nosotros el ingreso debe ser continuo”.

Bustos aclaró que la cooperativa no solo procesa la fruta propia y la de la experimental sino que ofrece servicios a otros productores de la zona, para evitar que deban tirar la fruta. La tarea dentro del edificio siempre queda bajo su responsabilidad: “Estamos hablando de alimentos que deben ser inocuos y que deben recibir la menor cantidad de químicos posibles. En esta sala se cuidan todos los aspectos para que salgan alimentos de excelencia y con una inocuidad a toda prueba”, destacó.

¿Dónde se pueden conseguir los productos de Alma Mercedina?

“En Buenos Aires tenemos una cooperativa de consumo llamada Sumak donde se venden. También tenemos a Alimentos Cooperativos donde pueden encontrarlos y del mismo modo los pueden adquirir en algunos de los nodos que tiene la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT)”, respondió la dirigente.

Como productora de frutas, Bustos aseguró que le mejoró la ecuación de agregar valor. “Aún seguimos conformando la cooperativa y eso lleva mucho capital a cuestas; si digo que vivo de la cooperativa miento, pero sí se ven adelantos y se vislumbra un buen futuro. El proyecto es viable y sustentable porque estamos agregando valor local”, enfatizó.

Todos los fines de semana, y sobre todo en invierno, poco o mucho, en Alma Mercedina hay un ingreso. Al estar habilitada la sala todo el año, eso les permite varias bocas de expendio para colocar sus productos, los cuales ya se encuentran registrados, de modo tal que pueden ser vendidos en Mercedes y en todo el país.

La entrada Alma Mercedina: La cooperativa que se asoció con una cooperadora para agregarle valor a las frutas de Mercedes se publicó primero en Bichos de Campo.

“Es un gran orgullo y honor ser la primera mujer en participar del consejo de ACA. A la vez es un cargo que me genera una enorme responsabilidad. Pero como me gusta decir a mi, las cosas siempre se demuestran haciendo, por eso hay que participar de las instituciones”, reflexiona en diálogo con Bichos de Campo.

Oriunda de Pigüé, en el sudoeste bonaerense, obtuvo en noviembre de 2020 el cargo de consejera regional zona sur, representando a las tres Comisiones Asesoras Regionales (Cares) que conforman la provincia de Buenos Aires. También tiene a su cargo el sudoeste de Buenos Aires, La Pampa y Río Negro.

ACA es la mayor cooperativa agropecuaria de segundo grado del país y de América, integrada por 150 cooperativas primarias que agrupan a unos 50 mil productores y que conforma un engranaje clave dentro de la cadena agroindustrial de la Argentina.

Dentro del consejo administrativo históricamente las sillas fueron ocupadas por hombres. Lo cierto es que al igual que Teresita, son miles las mujeres que trabajan codo a codo, pero que lamentablemente “lo hacen desde un lugar invisible y muchas veces no reconocido”.

“Creo en la igualdad entre hombres y mujeres. Por eso considero que las posibilidades deben ser para ambos, sobre todo cuando estamos convencidos de que lo que hacemos lo hacemos bien. Son muchas las mujeres que ponen el hombro todos los días dentro de su explotación y en su trabajo diario, y sobre todo en montones de economías regionales. Solemos ver el producto terminado sin ver el sacrificio que hubo en el medio hasta llegar a ese producto”, asegura.

-¿Cómo te definís?

-Como una mujer muy emprendedora que va siempre para adelante, me encantan los desafíos.

-¿Lo tuyo siempre fue el cooperativismo?

-Si. Vengo de Pigüé, donde vive una población netamente agropecuaria, y nací en el seno de una familia agropecuaria que desde siempre estuvo muy ligada al sistema cooperativo. Por parte materna mi bisabuelo fue el primer presidente de la cooperativa “El Progreso Agrícola de Pigüé Seguros”, que en 1896 fue la primera cooperativa argentina de seguros. Mi padre también estuvo muy vinculado al sistema cooperativo, en su caso el bancario, cuando fue gerente de la Caja de Crédito Pigue, y luego se vinculó al campo. Así que llevo al sistema cooperativo en mis venas.

-¿Cómo fue tu formación hasta ocupar este espacio?

-Mi carrera universitaria fue aprender en el sistema cooperativo. Pero mi primer lugar de formación, mis primeros pasos, los hice en la juventud agraria de la Cooperativa La Alianza de Pigüé Agrícola Ganadera. Ahí me formé también en lo personal, en afianzar los valores que realmente tiene este sistema, en conocer y disfrutar lo que me brindó en ese momento que era conocer personas en la misma que yo pero que vivían en otros lugares.

-¿Tuviste posibilidad de conocer el sistema cooperativo de otros países?

-Si. Cuando empecé a hacer mi trayectoria a nivel nacional y regional en el consejo central de juventudes de ACA, tuve la posibilidad de recorrer todas las cooperativas del país vinculadas al ACA, conociendo su gente, su cultura, sus tradiciones, fortaleciendo los principios y valores cooperativos. Y tuve también la posibilidad de conocer el sistema cooperativo en Europa, donde hice un intercambio en el que conocí productores, sus cultivos y sus formas de vida. Luego tuve la posibilidad de conocer el sistema cooperativo en Mondragón, un grupo de cooperativas y empresas originario del País Vasco y actualmente extendido por el resto de España. Esa experiencia fue realmente una gran enseñanza y una apertura de cabeza muy grande.

-¿Aparte de integrar el consejo administrativo de ACA, dónde más estás?

-Hoy me encuentro participando del consejo de administración de mi cooperativa y también soy la primera mujer en hacerlo. También me encuentro dentro del consejo de administración de Avalian, cooperativa de prestaciones de salud. Además, estoy vinculada a un negocio familiar: la casa de fotos de uno de mis bisabuelos, la casa más antigua de Pigüé, fundada en 1896. Por eso esto de seguir con ese negocio de la fotografía tan antiguo es otro gran desafío para mi. Lo trabajamos todos los días y le ponemos mucho esfuerzo en honor a lo que hizo un inmigrante italiano con una visión de futuro muy grande. Y seguimos en ese camino.

-Es ese arraigo familiar el que parece definirte…

-Mis recuerdos de chica era pasar los veranos en el campo y hoy es un lugar del que sigo disfrutando mucho. Hoy administro una sociedad con mi hermano y mi madre. Yo cubro toda la parte administrativa mientras que mi hermano se aboca a la parte productiva. Tengo tres sobrinos a los que les encanta el campo y valoran el esfuerzo de sus abuelos y bisabuelos. Eso es muy importante para los que trabajamos en la producción agropecuaria. Y es mi familia la que me llevó a participar de las instituciones. Yo siento que siempre hago desde el ´hacer´, porque creo que las cosas siempre se demuestran haciendo. Aprendo todos los días, de la vida, del sector agropecuario y del sistema cooperativo. Aprendí a disfrutar el día a día, a valorar lo que tengo, a agradecer lo que mi familia logró con tanto trabajo y hoy, poder sostener esto que nos dejaron es un gran desafío y lo hacemos en familia, nos llena de mucho orgullo eso.

-¿Qué pensás de “el campo”, un espacio tradicionalmente concebido como un universo más masculino?

-Es algo cultural. El campo es un mundo liderado por hombres porque venimos de una cultura donde el patriarcado estuvo muy marcado. De todos modos, pienso que las mujeres venimos ocupando lugares convencidas de que estamos haciendo las cosas bien. Nos podemos capacitar de la misma manera tanto hombres como mujeres, ya que estamos a la misma altura y en las mismas circunstancias. Pero sí, generalmente la cultura manda y el hombre es el que más participa, y esto se ve mucho en las cooperativas, donde generalmente son los hombres los que integran el consejo directivo y los que participan de las reuniones, pero al mismo tiempo se ven montones de mujeres que de a poco se van animando y van buscando ese lugar que les pertenece.

-¿Cómo está ese universo de mujeres rurales hoy? ¿Son realmente muchas?

-Si, montones de mujeres trabajan en la producción agropecuaria, incluso ahora se las ve en los encuentros y seminarios de ACA. Hay mujeres participando pero creo que muchas lo hacen en silencio y con un perfil muy bajo. De todos modos eso no quita que hay muchas que le ponen garra desde la primera hora del día en un trabajo muy loable aunque a veces no se visibilice o comparta.

-Noto un gran compromiso en vos con el verbo ´hacer´. ¿Cambiarías algo de este sistema cooperativo?

-Es que tengo un gran compromiso por los lugares de los que participo, pero también guardo un gran compromiso en la economía social y por el otro. Creo que es muy importante que cada uno de nosotros se involucre en las organizaciones y las sienta como propias, porque es el único camino por el cual podemos empezar a cambiar las cosas. Podemos cambiar desde nuestro metro cuadrado; si nos responsabilizamos en las pequeñas cosas que hacemos todos los días ya estamos aportando ese granito de arena que todo el país necesita. Considero que todos los días hacemos política y sobre todo los que estamos dentro de las organizaciones y cooperativas. A veces se confunde con política partidaria porque todos hacemos política de alguna u otra manera, en las instituciones, en los clubes, en las cooperadoras. Yo no le cambiaría nada, solo pediría involucrarnos más para mejorar.

La entrada “Siempre hago desde el hacer”, se presenta Teresita Martinoya, la primera mujer en integrar la conducción de la cooperativa ACA se publicó primero en Bichos de Campo.

Es que los rendimientos recolectados están muy por debajo de las expectativas iniciales, e inclusive de los promedios históricos. El cálculo del productor es que terminará con una cuarta parte de lo que debería haber rendido el cultivo en un año sin problemas climáticos.

“En toda esta zona muchos terminamos de cosechar la soja de primera con rindes que van, en los mejores casos en 15 quintales por hectárea, porque lamentablemente la media general estuvo en 10 quintales por hectárea, aunque también hubo quienes sacaron 4 quintales”, dijo Antinori a Bichos de Campo. En los campos de esa zona, en un año sin sequía, la soja rinde con tranquilidad entre 35 y 40 quintales por hectárea.

Con el sorgo, que también sembró, Antinori encontró un pequeño consuelo. “Recién ahora está cosechándose y ahí talvez se vea un mejor rinde, pero tampoco será una locura ya que la faltante de agua que arrastramos hace dos años se nota mucho”.

El productor, que es director de la cooperativa agropecuaria de La Violeta, Pergamino, desde hace más de 30 años, explicó que esta campaña tuvieron que sembrar la soja sin perfil de humedad y que tuvieron muy poca agua durante el desarrollo del cultivo.

“Por la cooperativa mi área de trabajo es bastante amplia ya que tenemos planta en Doyle, partido de San Pedro, también en partido de Ramallo y acopios en Arrecifes y en Pergamino y la situación en esas zonas en general no es buena”, declaró.

A juicio de Antinori, la situación de los pequeños y medianos productores es muy complicada. “Ya veníamos mal pero ahora nuestro contexto empeoró del todo. Si me preguntas cómo vamos a seguir te digo que no lo sé, aunque sí te puedo decir que algunos productores ya pusieron en venta algunas herramientas y tractores como para saldar sus cuentas. De todos modos eso no resuelve nuestro problema hacia el futuro”, se lamentó.

“Si no viene en lo inmediato alguna línea de crédito blanda y a varios años será imposible que podamos seguir en la actividad. Acá no se requiere de limosna, porque todo lo que toma el productor agropecuario lo quiere pagar. Pero sí necesitamos líneas de crédito con 3 a 4 años para devolverlo y con un costo de interés que sea prácticamente 0%. Es la única forma de salir adelante o de seguir sobreviviendo”, concluyó.

De acuerdo al último Panorama Agrícola Semanal emitido por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA), a la fecha, se ha cosechado el 26,3% de la superficie apta de soja de primera y se aguardan rindes por debajo a los registros históricos, como consecuencia de la limitada oferta hídrica durante los meses de febrero y marzo.

La entrada Carlos Antinori advierte que en su zona la soja dejó rindes de quebranto: “Algunos productores ya pusieron en venta herramientas y tractores para saldar sus cuentas” se publicó primero en Bichos de Campo.

“El programa apunta a la producción de alimentos de cercanía, por eso el proyecto se llama Lácteos de Cercanía, que tiene que ver con darle valor agregado en origen. Ocurre que hay tambos muy chicos, que inclusive producen leche en forma periódica porque no tienen muchas vacas. Este es un sistema para que lo puedan comercializar de una mejor manera”, explicó a Bichos de Campo Manuel Martino, uno de los referentes del proyecto.

El costo total de la obra será de 11 millones de pesos y desde el Ministerio se enviará maquinaria y equipamiento para la cámara de frío. El gobierno provincial por su parte aportó también el predio en el que se realizará la obra, que se encuentra dentro del Parque Agroalimentario local, que dispone de conexiones para los servicios de gas, electricidad y efluentes.

Otros fondos provendrán del Movimiento de Trabajadores Excluídos (MTE Rural), del cual la cooperativa forma parte, y serán destinados a la construcción de la estructura edilicia.

La planta, que tendrá una capacidad para procesar entre 1000 y 1500 litros diarios, fabricará queso cremoso y leche en sachet, gracias a una integración con el área de desarrollo tecnológico del INTA, y un equipo de Diseño Industrial de la Universidad de Buenos Aires. “Diseñaron una ensachetadora y pasteurizadora. Es una máquina que pasteuriza la leche que se coloca cruda dentro del sachet”, indicó Martino.

Según informaron, el precio de la leche será acordado entre los tamberos y la cooperativa. “La idea es pagar más por la leche y que los productos se vendan más baratos (que en los canales comerciales tradicionales)”, dijo el referente.

Hasta el momento La Comunitaria identificó a cinco familias de la zona que están interesadas en trabajar con esta planta. El objetivo a futuro será vender los productos terminados en ferias locales y hacer convenios con escuelas y comedores comunitarios.

La obra comenzará la próxima semana y se espera que concluya a mitad de año.

La entrada Instalarán una planta láctea en General Pico que trabajará con pequeñas familias tamberas: “La idea es pagar más por la leche” se publicó primero en Bichos de Campo.

La planta permitirá el acopio, secado y comercialización de este producto, y tendrá la capacidad de procesar 3,5 toneladas de hoja verde por hora. Esperan que beneficie a los pequeños productores de la ciudad y alrededores.

Para conformar el proyecto fue necesario el asesoramiento técnico de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación, para que los productores tuvieran conocimientos sobre la producción de un bien que debe cumplir ciertas normas de calidad y salubridad, por ser de consumo final.

La iniciativa logró una inversión total de 24.405.233,50 pesos. El Programa Alianzas Productivas -que busca impulsar el acceso a los mercados de los productores y productoras familiares, promoviendo la conformación de acuerdos comerciales entre cooperativas de la agricultura familiar e industrias agroalimentarias, exportadores y comercializadores de alimentos- aportó el grueso de $14.283.843,96.

Por su parte los socios aportaron 6.121.389.54 pesos, los integrantes de la Cooperativa Mixta de Monte Carlos 2 millones y la provincia puso otros 2 millones a través del Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (IFAI).

La cooperativa, que aún se encuentra en la etapa de realización de las primeras pruebas, aguarda la habilitación del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), entidad que regula y supervisa la actividad del sector.

Fotos: Agencia de Noticias Guacurarí y El Portal de las Cooperativas

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Para el ganadero de la zona, que sabe lidiar contra el clima, la novedad fue pelearla económicamente contra el impacto del virus en el negocio de la venta de lana. 

Carlos Mardones es uno de los directivos de la Cooperativa Indígena Lanera de Ingeniero Jacobacci, ubicada en la llamada “linea sur” de Río Negro. La entidad agrupa a pequeños productores de ovinos y caprinos de la región. Al momento de la nota con Bichos de Campo lo encontramos cargando el último lote de lana vendido a fines de junio. Esa cooperativa fue muy innovadora, al poder hacer las primeras subastas públicas para evitar vender su producción: ponen un precio que cubra sus necesidades y reciben ofertas. Solo venden su stock si obtienen la cotización que pretenden.

Mirá la entrevista a Carlos Mardones:

Antes de la pandemia, los productores nucleados en la cooperativa pudieron vender lana en enero y también la que se obtiene de la esquila pre parto. Pero la cosa se complicó con la que se obtiene post parto de las ovejas. 

“Hicimos un intento de venta y no era el mejor precio, así que decidimos atrasarlo unos días para tratar de colocarla en una nueva licitación y justo nos cayó el Covid y no pudimos comercializarla”, contó Carlos. Es que con la crisis sanitaria mundial, se detuvo de golpe la demanda desde la industria textil.

Mardones explicó que tuvieron que esperar casi hasta el ingreso del invierno para colocar esa producción de la campaña anterior. Recién el 29 de junio pudieron organizar una subasta con otras cooperativas con las que se reúnen para armar una especie de pool de venta, con la intención de hacerle contrapeso a la demanda.  

“Cediendo en las condiciones de pago y dando más posibilidades de pago a los compradores pudimos hacer una venta en plena pandemia que superó nuestras expectativas. A la semana siguiente, cayó el mercado y el que no vendió hoy está complicado”, relató.

Mardones describió también el impacto del otro gran problema de este año, el clima: “Ahora cedió la nieve porque los días se hicieron más largos. Pero hay zonas, más hacia la cordillera, que siguen complicadas. La mayoría tuvo pérdidas, pues hay partes con más de un metro de nieve”, contó. 

Los golpes del clima venían pegando desde años previos: “Venimos de tres años de seca y nos agarra este invierno con los animales en malas condiciones corporales que fueron afectados por la nieve, la lluvia y el frío”. 

La Cooperativa Indígena de la localidad de Ingeniero Jacobacci, en Río Negro, está compuesta por un grupo de 200 pequeños productores dedicados a la actividad caprina y ovina. La localidad queda a unos 200 kilómetros de Bariloche.

La entrada Carlos Mardones integra una cooperativa ovina en Ingeniero Jacobacci: Unidos lograron vender su lana en tiempo de coronavirus se publicó primero en Bichos de Campo.

“Nuestra cooperativa es de estructura chica. Tenemos un grupo de 34 productores que nos traen leche y que están situados a 120 kilómetros a la redonda, o sea que es muy cerca de la cooperativa. El 2016 fue el año que empezó a traernos problemas con el clima y las lluvias, y los 34 productores socios que entregaban leche a la cooperativa se encontraban en plena emergencia hídrica, que se mantuvo en el tiempo”, dijo a Bichos de Campo Sergio Vigliano, presidente de la cooperativa de James Craik.

El presidente de El Craikense describió que “en mayo 2016 tuvimos que presentar un procedimiento de crisis y reducir los horarios de trabajo del personal por la falta de materia prima. Ese año pasamos de 120.000 litros diarios a 30.000 litros diarios”.

Escuchá el reportaje completo realizado a Sergio Vigliano:

Vigliano aseguró que “en los último meses de este 2019, el productor tambero tuvo como un veranito de precios, por así decirlo, el cual viene dado por la falta de materia prima”.

Pero también aclaró que “el déficit de capacidad instalada que tiene la cooperativa la tiene el resto de las empresas lácteas, porque este problema climático afectó al resto de cuencas lecheras del país. De modo que el clima es el que reguló el mercado y el que hizo que el tambero se haya visto favorecido en el precio percibido por litro de leche. No hay otra razón”.

Vigliano, de todos modos, se mostró cauto respecto de cuánto durará esta situación. “Hoy nos encontramos con que el consumo está depresivo y caído, lo que complica la comercialización. Tomando como base el precio del kilo de queso cremoso, reportamos bajas de 30 a 40 pesos por kilo en fábrica. Y esto trajo como consecuencia que la mayoría de las empresas regulen su precio, y para poder vender, como en nuestro caso, debemos convalidar esas fuertes bajas en el precio del queso cremoso”.

Ver: En la cadena láctea se dio vuelta la tortilla: ahora gana el productor y pierde la industria

En este contexto difícil para las pymes lácteas, Vigliano evaluó que ve un futuro “complicado”.

“Por un lado los tamberos tienen rentabilidad favorable. La falta de materia prima elevó los precios. Y al mismo tiempo vemos un consumo interno decaído, lo que obliga a reducir los precios de venta de las empresas. Esas empresas tienen mucho respaldo y tienen la opción de enviar sus segundas marcas a góndolas con precios bajos y mantener así las ventas. Pero en el caso de las pymes es muy complicado porque no tenemos la misma espalda y no manejamos los mismos niveles de stock de materia prima. Entonces, el eslabón más afectado es, una vez más, el productor tambero”.

La entrada La situación de las Pymes lácteas desde la mirada de la cooperativa El Craikense: “El clima reguló el mercado” se publicó primero en Bichos de Campo.