La entrada Alina Ruiz y su restaurante en El Impenetrable sobrevivieron al Covid: Ahora ella se puso a elaborar el primer whisky de algarroba se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Todo iba muy bien hasta que llegó la pandemia: luego de tener cerrado 165 días corridos, en junio 2021 las cosas parecía que se iban acomodando pero entonces Alina se contagió Covid y estuvo internada con asistencia respiratoria durante 9 días. Debido a que el período de recuperación de su salud fue largo, el restaurante estuvo cerrado dos meses más. Pero hoy, en septiembre 2021 ha vuelvo a abrir y Alina, pomelada conf rutos de sus propis árboles de por medio, nos cuenta su experiencia.
-En septiembre de 2020 hicimos una entrevista donde volvía a abrir el restaurante después de 165 días de haber estado cerrado por COVID. ¿Cómo fue el proceso?
-Lento. Abrir el restaurante dependía de las restricciones locales, con lo cual tomábamos pocas reservas y comenzamos a abrir los domingos para ofrecer almuerzos al aire libre con el objetivo de agregar más mesas ya que aquí se permitía más cupo en reservas si era al aire libre. Luego estuvo cerrado por los problemas de salud que tuve y hoy, finalmente, ya estamos abiertos de nuevo.
-¿En qué le cambió la pandemia la forma de llevar adelante su restaurante?
-Cambiamos mucho luego de que yo me enfermara, no en la manera de cocinar ni de presentar los platos, sino en el modo de atender y en la cantidad de reservas, ya que debíamos reducir la cantidad de personas en el salón.
-¿A qué distancia está del acceso al Parque Nacional El Impenetrable?
-Nuestra Finca Don Miguel y Anna Restaurante de Campo están a 116 kilómetros; un poco más de 2 horas de viaje teniendo en cuenta que los caminos son la mayor parte de tierra.
-¿Está trabajando con turismo?
-Desde que la zona que rodea al Parque Nacional del Impenetrable está siendo promovida como una opción de turismo de naturaleza, nosotros tenemos reservas de personas del extranjero, de distintas provincias de la Argentina como también clientes locales.
-¿Qué le pide el turista y qué es lo que más le gusta/sorprende?
-El turista y los locales entienden y se adaptan muy bien a la oferta del menú degustación donde como anfitriones intentamos que en ese menú de 7 pasos las personas puedan probar todas las carnes que tenemos y las diferentes verduras de la huerta. Lo hacemos en porciones muy chicas para que puedan degustar todos los pasos.
-¿El Parque ha sido un impulso para el restaurante?
-No ha sido un impulso aunque sí nos ha ayudado. El restaurante trabaja mayormente con clientes locales.
-¿Está elaborando o investigando algún nuevo producto o plato?
-Sí, con la idea de darle valor agregado a la algarroba como producto autóctono de la zona. Se trata del primer Whisky de algarroba.
-¿En serio whisky de algarroba?
-Claro. El monte es fuente de infinidad de recursos, solo hay que ponerlos en valor. Lo estamos desarrollando junto con Del Sur Secret Distillery, una destilería experimental patagónica de los hermanos Puricelli, en Cipolletti. Confiamos en ellos para elaborar nuestra primera cerveza de algarroba y ahora estamos en la segunda etapa de nuestro propio whisky.
-¿Usted y su familia cosechan la materia prima?
-Así es: recolectamos la algarroba, que es la vaina del algarrobo, elaboramos las diferentes moliendas y luego enviamos el producto para que ellos comiencen el proceso de destilación. Es apasionante.
-¿Hay algo positivo que pueda sacar de este tiempo de pandemia?
-¡Sí!: la capacidad de superación. Apenas comencé a sentirme mejor luego de haber estado con Covid y de todo lo que eso trajo, acepté dar clases en una Tecnicatura Superior en Gastronomía aquí en la ciudad de Castelli.
-¿Y al monte volvió?
-Volví a entrar al Impenetrable profundo a seguir con las capacitaciones en gastronomía a las mujeres locales del Paraje La Armonía, en las puestas del Parque Nacional. Y también sigo con el restaurante, con lo cual siento que esta pandemia nos ha sacudido fuerte pero seguimos de pie.
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]]>La entrada Agroempresas: Vassalli premia a sus empleados que se vacunen mientras Molinos Agro facturó un 60% más se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La compañía que fabrica cosechadoras y tiene su base de operaciones en la localidad de Firmat, provincia de Santa Fe, cuenta actualmente con un plantel de 320 trabajadores, los cuales podrán recibir un resarcimiento económico si completan su esquema de vacunación con las dos dosis durante agosto.
“Tanto Vassalli como la UOM estuvieron de acuerdo en la importancia de lograr una mayor concientización respecto del tema, porque no se trata sólo de una cuestión personal, sino que es para la protección solidaria de todo el grupo que trabaja en forma conjunta. Tanto la empresa como el sindicato metalúrgico prefirieron tomar el camino que contempla la libertad personal y el respeto al trabajo”, señaló la empresa en un comunicado.
Otra de las compañías del agro que trajo buenas noticias es Molinos Agro, el brazo agroindustrial del Grupo Pérez Companc, que cerró su primer trimestre financiero el 30 de junio pasado con ingresos por poco más de 95.122 millones de pesos, lo que representa un crecimiento de casi el 60% respecto al mismo período del año anterior, cuando anotó ventas por 59.700 millones de pesos.
Lógicamente la suba de los precios internacionales de los commodities del agro fue el espaldarazo que llevó a la empresa a lograr este crecimiento en su facturación, pero también jugó un rol estratégico su mayor participación en el negocio de la molienda de oleaginosas a partir de que comenzara a trabajar a fazón en las plantas de la aceitera Vicentin.
Según las estadísticas oficiales, durante el primer semestre del año, esta empresa se ubicó tercera en el ranking de exportaciones de subproductos, con 2,2 millones de toneladas, acaparando de esta manera el 13,4% del total. En tanto, el rubro aceites se quedó con el segundo puesto con envíos de poco más de 580.000 toneladas. Eso sí, muy lejos de la líder Viterra que exportó 939.000 toneladas.
En este marco, Molinos Agro logró durante su primer trimestre una ganancia operativa de 1.175 millones de pesos, lo que representa un crecimiento del 15% respecto al mismo período del ejercicio anterior.
“Una mejora en los márgenes del complejo oleaginoso y una mayor actividad en el complejo del biodiesel y sus derivados se vieron compensadas por el impacto de una importante volatilidad en los mercados internacionales que afectó negativamente la administración del riesgo comercial”, explican desde la empresa en la memoria de su balance.
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]]>La entrada La Exposición Rural de Palermo ya acumula 133 años de historia y 2 años de covid: Se volvió a aplazar hasta 2022 se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Incluso el predio donde se realiza la tradicional exposición ganadera se ha puesto a disposición del gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para las tareas de testeo del coronavirus.
Como consuelo a esta situación, que los obligará a poner como fecha tentativa para volver a la exposición tradicional entre el 20 y el 31 de julio del 2022, la Sociedad Rural Argentina (SRA) y La Rural SA anunciaron que en septiembre que viene se realizará una muestra de Genética y Agtech.
“La decisión fue tomada luego de un exhaustivo análisis del contexto sanitario que, sin duda, afectaría el normal funcionamiento de la muestra en su formato original, e impediría desarrollarla con todo el esplendor que la industria, expositores y visitantes merecen”, lamentaron los organizadores.
Pero con el propósito de impulsar el potencial que el sector posee, el Comité Organizador informó que “se encuentra planificando una muestra de Genética y Agtech, de perfil técnico y profesional, orientada a exhibir la mejor genética de las diferentes razas bovinas, equinas, ovinas, caprinas, porcinas, y aviares nucleadas en torno a las asociaciones de criadores, permitiendo así poner de manifiesto el trabajo y la selección de los cabañeros y criadores de todo el país”.
En La Ganadera, tal el nombre de esa muestra, “la innovación y las nuevas tecnologías tendrán un lugar destacado”, se prometió. Y se explicó que “este formato alternativo, destinado a un público técnico y específico del sector, constituirá el escenario ideal para los agronegocios, respetando el contexto sanitario actual y los protocolos de bioseguridad avalados por las autoridades”.
Esa muestra reducida y cerrada al gran público urbano que suele llenar el predio de Palermo durante las vacaciones de invierno, se desarrollará del 22 al 25 de septiembre próximo.
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]]>La entrada Quejas y tristezas de la comunidad rural porque, por falta de protocolos, impiden el funcionamiento normal de la agrotécnica salesiana Del Valle se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En un video que provocó malestar y tristeza en la comunidad agropecuaria vinculada históricamente con ese colegio salesiano, el director del establecimiento Jorge Ledesma, informó: “En el día de ayer (por el miércoles 31 de marzo) recibimos la visita de la Inspección que está por sobre la escuela y nos avisaron que suspenden la experiencia de la residencia estudiantil y del comedor. En la práctica no podemos continuar teniendo la residencia a partir de la semana que viene”.
El problema es que para la mayoría de los alumnos, “si no hay residencia no puede haber escuela, por lo que vamos a funcionar en modo virtual, hasta que podamos organizarnos nuevamente”, comentó el educador. Mirá el video:
La decisión de las autoridades, como siempre amparadas en la pandemia del coronavirus, alertó a los padres y maestros. En El Regional Digital, el medio que difundió la noticia, Alejandro Escobar Sierra expresaba: “Como padre de dos alumnas del EAS estoy muy decepcionado de las autoridades educativas provinciales que cerraron las puertas del colegio sin siquiera tratar de buscar la solución para que los chicos y chicas que acuden al colegio puedan seguir con las clases presenciales y puedan estar cómodamente en este lugar que es maravilloso. Mis hijas están muy tristes porque ya habían formado su conveniencia con las demás compañeras y hoy están pensando que tienen que volver a lo virtual otra vez”.
María Noel Cernadas, otra lectora, añadió: “Tristeza, dolor ante la injusticia evidente. Podemos ir de vacaciones, al bar, al gim ,al cine, al bingo a donde sea. Aclaro no tengo nada contra eso….menos a educarnos. ¿Alguien les pregunto a nuestros jóvenes cómo se sienten?”
Frente a la segunda ola de Covid, hay que aclarar que en es establecimiento ya s epalican recaudos y que no se han producido casos. Actualmente se trabaja en burbujas de cada grupo de año y cada 15 días cambian los alumnos. En épocas normales, los periodos de internado duran treinta días.
Ledesma aclara que no se hizo nada mal y que el motivo del cierre es que “las autoridades educativas de la provincia no tienen previsto el funcionamiento de la residencia estudiantil”. Es decir que a lo largo de más de un año no previeron esta situación.
El próximo lunes, padres se reunirán con autoridades del Colegio para evaluar la decisión y ver cómo lograr recuperar la residencia de sus hijos.
Mientras tanto, el sitio agropecuario Conciencia Rural publicó la carta de una docente de la escuela, que aquí reproduciremos en sus tramos centrales porque es una buena oportunidad para concoer a qué se dedica este establecimiento educativo. Se trata de la médica veterinaria y licenciada en comunicaciómn social María Florencia Celma. Escribió:
“En mi escuela se atiende a la diversidad. Diversidad de producciones, de credos, de gustos, de lugares de nacimiento, de realidades sociales, de características de aprendizaje, de modos de enseñanza. Todo es posible en la Escuela Agrotécnica Salesiana (EAS) de Del Valle, Provincia de Buenos Aires.
Esta escuela cuenta con producción de cereales, carne, leche, cerdos, ovinos, aves, miel, frutas, verduras, energías alternativas, además de una industria láctea y de chacinados. Todo esto dentro de un proyecto agroecológico donde, por ejemplo, los residuos ganaderos e industriales, son transformados en biogás y biofertilizante.
Aquí concurren jóvenes de toda la provincia, desde lugares muy lejanos se acercan buscando una experiencia compartida, una vida entre jóvenes que disfrutan de una educación diversa en todos los sentidos. En la EAS nadie te pregunta qué te gusta, de qué religión sos, o si sabés leer y escribir. Simplemente, te dejan ser y, sobre todo, te permiten aprender y enseñar.
En nuestra escuela no se toma examen de ingreso, soy docente desde hace muchos años, y siempre me sorprendió ver en el aula de primer año del secundario, carteles con las letras del abecedario, como las que se pueden ver en un aula de escuela primaria, porque muchos de los chicos que entran a la escuela tienen serias dificultades para leer y escribir. Y en esta escuela aprenden, no sólo a leer y escribir, aprenden a trabajar, a relacionarse con sus pares y con los adultos de una manera respetuosa. Y no digamos que el bullying no existe, porque eso sería tapara el sol con las manos, siempre ha existido y existirá, pero cada vez que aparece, se trabaja mancomunadamente desde las residencias, las secciones de trabajo y el aula para solucionar el problema y buscar las causas más profundas.
Si bien esta escuela es una escuela pública de gestión privada, el 50% de nuestros alumnos se encuentran becados, y quienes abonan la cuota plena, no llegan a pagar todos los costos. La escuela produce para que el factor económico no sea una barrera para quienes quieran vivir su experiencia educativa en la EAS.
Muchos alumnos no cuentan con herramientas tecnológicas y otros no tienen posibilidades de conectividad en los lugares donde viven. Por diferentes cuestiones, durante la pandemia, muchos alumnos vivieron en la escuela ya que la residencia pertenece a la obra salesiana y no depende del ministerio de educación. Esto posibilitó a muchos chicos contar con el apoyo que necesitaban para su continuidad pedagógica.
Durante el mes de febrero, la escuela comenzó una prueba piloto con un protocolo avalado por la inspección, que dio excelentes resultados. La felicidad de los chicos, los docentes y toda la comunidad educativa al volver a la escuela, fue inmensa. El reencuentro era necesario y la necesidad de presencialidad en la educación, indiscutible.
Todo transcurría de un modo ameno y cuidado, cuando, repentinamente, bajó una inspección de DIPREGEP provincial que, sin posibilidad de diálogo, exigió a la escuela acatar el único protocolo para todas las escuelas de la provincia.
Durante muchos años, el Ministerio de educación, con muy buen criterio, propició la atención a la diversidad. ¿Qué les pasó ahora que ellos deben atender a la diversidad de escuelas? Si pregonaron durante tanto tiempo que cada chico era diferente y debía tener una trayectoria pedagógica particular, ¿por qué con las escuelas no puede haber un protocolo para cada escuela?
Sin residencia ni comedor y con jornadas de cuatro horas, nuestra escuela queda sentenciada a la virtualidad y muchos de nuestros alumnos sentenciados a la no educación. Recordemos que la educación es un derecho constitucional y que muchos alumnos ven coartado ese derecho, ya sea porque viven en zonas muy alejadas de los centros urbanos o porque eligieron una experiencia educativa diferente.
Soy docente, amo mi trabajo, amo la escuela que me da libertad para enseñar a mi modo, amo la posibilidad de aprender todos los días con mis alumnos, hoy siento una gran tristeza de saber que quienes tanto pregonaban la atención a la diversidad, muestran una cara autoritaria o negligente. ¡No puede ser que después de un año de pandemia el Ministerio de Educación de la Provincia de Buenos Aires no tenga un protocolo para escuelas rurales con internado!
Sé que suene raro, pero quiero trabajar, quiero viajar los 65 kilómetros de tierra, a veces arena, a veces barro, que distancia a la ciudad de Bolívar, donde vivo, hasta esta escuela, enterrada en el medio del campo, para dar clases presenciales. Es mi deseo y es mi derecho.
Med. Vet. María Florencia Celma
Licenciada en Comunicación Social
Docente de la Escuela Agrotécnica Salesiana “Carlos M. Casares”
DNI 20028454
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]]>La entrada Reglamentaron el aporte solidario impulsado por Heller y Máximo Kirchner: Esperan recaudar unos 300 mil millones de pesos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El Gobierno reglamentó esta ley, impulsada por el diputado y banquero Carlos Heller con un fuerte respaldo del Máximo Kirchner, mediante el decreto 42/201, que fue publicado en el Boletín Oficial. De este modo, se pone en marcha un operativo en el que se espera recaudar unos 300.000 millones de pesos para fines sanitarios, económicos y sociales. Esta ley fue muy resistida por las entidades del sector agropecuario, que criticaron especialmente que muchos productores deberían hacer este “aporte” porque la legislación no discrimina entre riqueza propiamente dicha y capital productivo.
Sin chance ya de reclamo, ahora la AFIP promete controlar a fondo el listado de milloanrios argentinos. La reglamentación la habilitó a recurrir a herramientas de información para verificar y fiscalizar las situaciones en que se verifiquen “variaciones operadas en los bienes sujetos al aporte” durante los 180 días inmediatos anteriores a la fecha de entrada en vigencia de la ley, que “hicieren presumir, salvo prueba en contrario, una operación que configure un ardid evasivo o que esté destinada a eludir su pago”.
Según análisis de consultoras locales consultadas por la agencia Télam, quedan por precisar aspectos como la fecha y sistema de pago, la forma de llevar adelante las presentaciones, y si existirá algún anticipo a cuenta del impuesto, lo cual sería aclarado por la AFIP en los próximos días.
La reglamentación permite a los contribuyentes con participación accionaria en sociedades argentinas seleccionar la forma de valuación entre el patrimonio neto, según la fecha de último balance cerrado, o bien, el 18 de diciembre pasado (publicación de la ley), valuado con un balance especial preparado a tal efecto.
Se prevé además que la repatriación del 30% de los activos financieros del exterior, contemplada en la ley (parcial o total) implica la reducción de la alícuota sobre los bienes del exterior a la de los bienes locales; es decir, cambia la escala de tasas del 3% al 5,25% por la del 2% al 3,5%.
Esta repatriación del 30% de los activos financieros del exterior puede ser parcial o total. Se permite traer fondos a la Argentina para aportarlos a sociedades locales; y excluye de la base imponible a los bienes del hogar que representan aproximadamente el 5% de la suma de bienes locales más inmuebles del exterior.
El decreto precisa los plazos (se deben repatriar los fondos dentro de 60 días), los lineamientos (traer el dinero a una entidad bancaria local) y las posibles inversiones para gozar de los beneficios de la repatriación.
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]]>La entrada También habrá un bono especial pandemia para los trabajadores de la carne se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Este bono de fin de año había sido solicitado por el gremio como reconocimiento para los trabajadores “en virtud de su compromiso en el marco de la pandemia Covid-19”, explicó el gremio en un comunicado. La asignación será de aplicación para todos trabajadores de las Empresas asociadas a esta Cámara y comprendidos en el Convenio Colectivo de Trabajo 56/75.
“Los trabajadores de la carne hemos puesto el pecho a la pandemia en todo el país, con el compromiso de ser esenciales, y tenemos el orgullo de haber garantizado el plato de comida para nuestras familias y para el pueblo argentino en un año tan complejo” expresó Fantini al dar a conocer la noticia a sus afiliados.
La suma de dinero que pagarán además del salario los cerca de treinta frigoríficos exportadores nucleados en el ABC a sus trabajadores es semejante a la que obtuvo la Unión de Trabajadores Rurales (UATRE) para los empleados registrados en el sector rural, pero está muy lejos de los 90.000 pesos del bono pandemia que negoció con la patronal el sindicato de los aceiteros, como una de las medidas para aceptar levantar el paro de más de 20 días que paralizó los puertos agroexportadores.
La Federación Gremial de de la Carne y sus Derivados cuenta con más de 50.000 afiliados distribuidos en 70 seccionales en todo el país.
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]]>La entrada De nuevo en el autódromo de San Nicolás, Expoagro puso primera para concretar su edición 2021 se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Diego Abdo, el jefe de prensa de Exponenciar, la organizadora de este evento, contó que “estamos trabajando con muchas expectativas” y prometió ” va a ser una exposición diferente”.
Escuchá la entrevista completa a Diego Abdo:
“Estamos definiendo los protocolos necesarios para tener la exposición que todos deseamos, en un predio ya tiene más del 70% ocupado, con más de 12 marcas semilleras, de fertilizantes o fitosanitarias, y con los plots correspondientes que ya se sembraron”, contó.
La última Expaogro no pudo llegar a su fin. Se suspendió un día antes por la difusión del coronavirus. Los organizadores decidieron priorizar las medidas de prevención y las recomendaciones del gobierno bonaerense, que prohibió las concentraciones de gente. De todos modos el balance para ellos fue muy bueno ya que asistieron más de 100.000 personas y participaron 580 empresas como expositoras. Además, afirman que allí se generó un volumen de negocios de aproximadamente 60.000 millones de pesos, entre certificados de créditos, operaciones directas y presupuestos.
Con la intención de mantener la llama viva y al calor de la “normalidad” que impuso la pandemia, en Expoagro desarrollaron una plataforma digital desde la que realizaron en septiembre una muestra virtual y desde la cual este miércoles harán una presentación sobre las novedades en maquinaria agrícola.
Al respecto, Abdo indicó: “Esa muestra duró tres días y reunió a más de 300 empresas con la misma intención de unir al comprador, al productor, contratista o ingeniero con los vendedores de insumos, maquinaria, entidades bancarias, con las empresas vinculadas con las tecnologías de semillas”.
Desde esa plataforma se trabaja no sólo para vincular a los actores de la cadena agroindustrial sino también para brindar contenidos técnicos. Por eso este miércoles a las 18.30 horas se realizará un encuentro virtual llamado “Maquinaria Agrícola: Las innovaciones que marcaron el 2020 y lo que se viene en 2021”.
Los técnicos del tecnódromo agrícola y ganadero “Mario Bragachini” (Edgard Ramírez; Sergio Marinelli; Hernan Ferrari y Luis Negrucci) compartirán todo su experiencia sobre los principales avances que se dieron en maquinaria en los rubros cosecha, siembra, pulverización y ganadería. Abdo explicó que se anticiparán las innovaciones que traerá el 2021, y aclaró que el evento sería libre y gratuito.
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]]>La entrada ¿Y a mi por qué me miran? Canadá informó sobre el contagio masivo de Coronavirus en un criadero de visones se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Jaspinder Komal, jefe del departamento de veterinariuo de la Canadian Food Inspection Agency, informó de urgencia a la OIE (Organización Veterinaria Internacional), que 200 visones del establecimiento, sobre un stock total de 15.000 ejemplares de esa especie, se habrían contagiado de SARS-CoV-2.
El gobierno canadiense sospecha de un contagio desde los humanos a los visones, una especie que ha estado en el ojo de la tormenta, en el medio de la crisis por el Covid-19, debido a que en novi9embre pasado, la primera ministra de Dinamarca, Mette Frederiksen, comunicó la decisión de su país de sacrificar a 17 millones de visones por una mutación del coronavirus que podía propagarse a los humanos.
Mientras se buscan esclarecer la relación entre visones y este virus, el informe sanitariod e Canadá dice lo siguiente: “El 3 de diciembre de 2020 se diagnosticaron positivos a COVID-19 trabajadores de un criadero de visones. Los visones no mostraban signos clínicos en ese momento. El 4 de diciembre, los visones de los que se habían tomado muestras en la granja dieron positivo a SARS-CoV-2 en el laboratorio provincial (PCR E_Sarbeco) y se confirmó que eran positivos en el Centro nacional de enfermedades animales exóticas por PCR (RT-PCR en tiempo real SARS-CoV-2 para E y RdRp). En los días siguientes a la toma de muestras se produjo un aumento de la mortalidad (1%)”.
Por ahora murieron cerca de 200 ejemplares.
Dice que enciclopedia Wikipedia que “el visón americano (Neovison vison) es un mamífero carnívoro de la familia de los mustélidos que se asemeja a la marta. Tiene la cabeza ancha, orejas muy cortas y pelaje lustroso de color pardo uniforme, con una raya más oscura en el dorso y patas cortas con pies anchos. Su piel es muy estimada por la industria peletera”. Recientemente, alguien agregó a esa información coloquial sobre la especie que “se ha detectado una versión modificada del virus SARS-CoV-2 en visones, con la posibilidad de generar contagios de visones a humanos. Esto ha llevado a su sacrificio masivo en países como Dinamarca y España”.
En Dinamarca, estos sacrificios masivos tuvieron muchas objeciones de la oposición y los defensores de los derechos del animal. Por lo poco que se pudo averiguar hasta ahora desde la ciencia, la mutación del virus detectada en visones se produce en una parte del virus conocida como proteína espiga, importante para la inmunidad y objetivo de futuras vacunas y tratamientos.
El ministro de Sanidad danés, Magnus Heunicke, aseguró que aún no había datos de que dicha mutación causara síntomas más graves de covid-19. Pero lo cierto es que durante el verano en el Hemisferio Norte, España y los Países Bajos también tuvieron que sacrificaron miles de visones, mientras que Rusia informó que piensa vacunar todo su stock de visones.
“Sabemos que los visones se contagian de personas, pueden infectarse y luego transmitirse el virus entre ellos. Y ahora está volviendo a los humanos”, dijo a la BBC la profesora Joanne Santini de la University College of London (UCL).
El caso del brote en Canadá parece confirmar estas sospechas.
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]]>La entrada Aparece una segunda caja de carne contaminada con Covid en China, pero expertos del Conicet consideran casi imposible que el virus haya salido de la Argentina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En ambos sucesos la situación es la misma: los chinos realizan miles de inspecciones en los puertos o los depósitos logísticos a dónde llegan las importaciones de alimentos, y algunas de ellas dan cuenta de la presencia del Covid-19 en algunas empaques.
Ampliamos la info de Matías.
Se trata del Frigorífico "#Rafaela Alimentos" y su #planta ubicada en la localidad de Casilda (Sta Fe).
Así lo confirmó a @ADN_Rural una fuente oficial reservada del Gobierno de Santa Fe.https://t.co/3aU0qGMIfx
— ADN Rural (@ADN_Rural) November 15, 2020
¿Es esto posible?¿Es esto peligroso? ¿Merece una sanción como la que recibió Gorina? ¿Y será culpa de la planta argentina o el contagio podría haberse producido después? Son todas preguntas válidas que hay que hacerse y que por suerte un documento del Conicet, firmado por los expertos más renombrados en la materia, nos ayuda a tratar de resolver.
El documento oficial publicado por el Conicet parte por aclarar que “la pandemia por Covid-19 no es una crisis de inocuidad alimentaria”. Es decir que la enfermedad no se transmite por los alimentos sino que “la principal vía de transmisión del virus es entre las personas, a través de partículas expulsadas por una persona infectada desde la boca o la nariz, al toser, estornudar y la posibilidad de aerosolización”.
“No existe evidencia científica que demuestre que los virus que causan enfermedades respiratorias en humanos (como el SARS-CoV-2) se transmitan a través de los alimentos”. Tampoco que “los animales de consumo (bovinos, porcinos, aves, peces) transmitan el virus, ni que puedan enfermarse”, afirman los expertos nacionales.
Ellos son: Eduardo López (Universidad del Salvador y Director del Programa de Infectología Pediátrica Facultad de Medicina UBA); Carlos van Gelderen (Médico Veterinario. Miembro del Directorio del Conicet y director de la Red
de Seguridad Alimentaria); Juan Martín Oteiza (investigador adjunto Conicet); Marcelo Signorini (del Instituto de Investigación de la Cadena Láctea de INTA-CONICET); Gerardo Leotta (Instituto de Genética Veterinaria de UNLP y Conicet).
“Diferentes agencias internacionales reconocen que hasta el momento no está demostrado que los alimentos sean una fuente probable o vía de transmisión de SARS-CoV2”, apuntaron los expertos, que citan entre esos organismos a la FAO, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la OMS, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, el Centro para Control y Prevención de las Enfermedades y la Red de Seguridad Alimentaria del CONICET en Argentina.
Luego de definir que comer carne no debería ser peligroso ni fuente de contagio, los expertos argentinos destacaron en su documento que “la mayoría de los microorganismos patógenos, incluyendo los coronavirus, pueden inactivarse mediante los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) que se utilizan en la industria alimentaria”.
En ese sentido remarcaron que el SARS-CoV-2 es sensible a los principales desinfectantes comúnmente utilizados a nivel industrial, por lo que “no es necesario utilizar agentes de desinfección especiales”.
Luego se remarcó que el Estado Argentino “estableció protocolos para los diferentes sectores productivos” y que “las plantas exportadoras de carne cumplen rigurosamente” con ellos.
¿Y puede sobrevivir el virus tan largo viaje de la carne hace China sobre un envase?
“La supervivencia de SARS-CoV-2 en superficies se basa en datos experimentales, que estima un máximo de sobrevida de 7 días en plásticos y en acero inoxidable. Sin embargo, no existe evidencia científica hasta el momento que demuestre que el virus pueda transmitirse por esta vía”, definen los expertos.
En ese sentido remarcaron que “el material genético de SARS-CoV-2 se habría encontrado en cajas externas de cartón y no en el producto elaborado en Argentina”.
“Especialmente considerando que la estructura del cartón es considerada una superficie porosa y que el material genético fue encontrado luego de un viaje marítimo de 55 días y luego de la movilización y manipuleo terrestre dentro de China, cabe mencionar que no existe bibliografía científica que demuestre que que el virus sea viable luego de 60 días en condiciones similares a las de un viaje de estas características”, enfatizan.
Además remarcan que en el caso del frigorífico Gorina, “el producto congelado estuvo en cámaras frías de China durante 8 días”.
Las cuentas son sencillas: 55 días de viaje en barco más 8 días en cámara da un total de 63 días. “No hay publicaciones que aseguren que el virus sea viable luego de 60 días en condiciones no-experimentales”, define el documento publicado por Conicet.
Los especialistas contaron a modo de ejemplo que “en julio de 2020, en China se estimaba que se podría encontrar material genético de SARS-CoV-2 en la superficie de 1 contenedor de alimentos sobre un total de 250.000 analizados. “Esta estimación es reafirmada con información generada en los puertos de China, ya que en setiembre pasado se habían analizado 3 millones de muestras de superficies, de las cuales 22 fueron positivas para la detección del material genético del virus, o sea 1.8 cada 250.000 contenedores”.
La entrada Aparece una segunda caja de carne contaminada con Covid en China, pero expertos del Conicet consideran casi imposible que el virus haya salido de la Argentina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Generalizado rechazo en el agro al nuevo impuesto a la riqueza que impulsa Máximo Kirchner: “Es un tributo de carácter confiscatorio”, definió la Mesa de Enlace se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El pronunciamiento de la máxima autoridad en el agro, constituida por CRA, Coninagro, la Sociedad Rural y Federación Agraria, es el último de entre muchos que han ido metiendo el calor del agro en el debate que se aproxima en Diputados, donde Máximo pidió un tratamiento urgente de esta iniciativa para captar fondos extraordinarios de las “grandes fortunas” que existen en la Argentina, por única vez, para intentar paliar los efectos negativos de la pandemia. Ya se habían pronunciando la Fundación barbechando, Cartez, Carbap y otras asociaciones rurales.
¿Y por qué la objeción? ¿Está mal que los millonarios de la Argentina cooperen con los que menos tienen? Para los representantes de los productores, es relativamente falso que el nuevo tributo apunte solo contra la gente “rica”, pues como base del cálculo toma los bienes productivos. Así, el valor fiscal de los campos y hasta la maquinaria agrícola se incluirían dentro de las “fortunas”. Puede llegar a darse el absurdo de un contratista que esté endeudado hasta la verija por la compra de dos o tres cosechadoras, y que sea considerado como parte de la elite millonaria de la Argentina.
Para el sector, este impuesto “no impactará solo en las grandes fortunas, dado que es un impuesto que grava a los activos, incluso aquellos afectados a la producción, y no tiene en cuenta la eventual existencia de deudas generadas para su incorporación al patrimonio”. En un gran porcentaje de los casos, aseguró, “los afectados por este impuesto, lejos de estar en una situación holgada, deban desprenderse de activos claves corno maquinaria agrícola o incluso tierras para poder hacer frente al nuevo gravamen”.
Por eso, para la Mesa de Enlace, más que un aporte solidario este proyecto de ley del oficialismo se trata de “un nuevo impuesto que se suma a la larga lista de tributos, tasas y gravámenes, incluyendo los derechos de exportación, que viene pagando el sector, aumentando aún más una presión impositiva ya de por sí insoportable para el productor”.
En un comunicado, la superestructura rural sostuvo que ese nuevo aporte “afectaría irremediablemente los recursos que hoy tiene el sector agropecuario para motorizar la economía y alcanzar el crecimiento a mediano y largo plazo”.
Este “aporte” impulsado por el kirchnerismo, y que se calcula en base a la declaración de patrimonio de los contribuyentes ante la AFIP, sería en realidad “un verdadero impuesto a los activos, de asignación específica, que afectará la liquidez de los individuos y de las pymes de todo el país de todos los sectores de la economía”, apuntó la Mesa de Enlace.
En su momento, Carlos Heller, el autor del proyecto, explicó sus alcances en Bichos de Campo:
Para la entidad, hay una contradicción en el discurso del gobierno de Alberto Fernández, donde la diferencia de posiciones respecto a este proyecto de ley son visibles. Por un lado, “se promueve la capacidad del sector agroindustrial de exportar y generar empleo” pero por otro “se lo castiga con un nuevo impuesto que compromete sus activos y su capacidad exportadora y generadora de empleo”, chicaneó la Mesa de Enlace.
Los dirigentes del agro remarcaron además que sería un tributo “contrario al federalismo”, ya que “al no ser coparticipable genera nuevas trasferencias de recursos desde las economías provinciales al poder central, lo que implica una ecuación costo-beneficio negativa para las provincias”.
También cuestionó el destino de los fondos que se recaudarían. “Solo el 20% de lo producido por el impuesto se destinaría en forma exclusiva a gastos vinculados con la pandemia”, indicó.
“En momento en que nuestro país requiere recuperar la credibilidad y previsibilidad para atraer inversiones internas y externas que apuntalen su castigada economía y tracciones su recuperación de la crisis, este nuevo impuesto lo único que logra es minar la confianza y las expectativas a futuro”, concluyó el comunicado.
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