La entrada Continúa el conflicto que paraliza la cosecha del limón en Tucumán: Trabajadores autoconvocados siguen cortando las rutas en reclamo de mejoras salariales se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Esto afecta a las oportunidades comerciales que tenemos, impacta directamente en el ingreso de la actividad y por supuesto es perdida de mano de obra. Son jornales que no se van a pagar, no se recuperan”, explicó a Bichos de Campo Pablo Padilla, presidente de ACNOA.
Al momento, las manifestaciones consisten en bloquear la entrada de cosecheros a los lotes por la mañana y luego desplazarse hacia las plantas industrializadoras y de empaque. Los grupos de autoconvocados reclaman que debido a los descuentos, del jornal de 1.700 pesos solo reciben 1.350 pesos, por lo que el aumento de un 40,6% no sería efectivo.
“No hay una representatividad detrás (de las protestas) sino que son disidentes de UATRE. Es un grupo que no acepta el acuerdo paritario que se estableció de acuerdo a la ley y que homologó el Gobierno Provincial y Nacional. No hay un petitorio formal. Se trata de una situación interna que UATRE no está pudiendo controlar”, señaló un miembro de ACNOA a este medio. El gremio, a nivel nacional, está en manos del chaqueño José Voytenco.
En un intento por diferenciarse, UATRE y ACNOA emitieron un comunicado en conjunto aclarando que ambas partes definieron una paritaria en marco de respeto, diálogo y buena fe.
“Luego de extensas reuniones llevadas a cabo en el mes de Febrero y Marzo 2021, se acordó un incremento salarial de un 40,61%, respecto del año anterior, incluyendo un jornal mínimo garantizado por día efectivo de trabajo y vigente a partir del 1 de Marzo del 2021”, indicaron patrones y trabajadores. Allí agregaron que quienes realizan los cortes serían “sectores minoritarios y ajenos a la actividad que tendrían intereses políticos”.
“ACNOA como UATRE, seguirán trabajando para que esta economía regional y sus legítimos representantes, que nuclea a la mayor cantidad de trabajadores en el NOA, se desarrolle dentro del marco de legalidad y de paz social que, lamentablemente, los mencionados grupos manifestantes de forma ilegal e ilegítima, pretenden romper”, concluyeron.
“Nosotros como Asociación hemos hecho las presentaciones judiciales correspondientes. Limón que usted no come hoy es limón que no va a comer mañana”, remarcó Padilla.
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]]>La entrada Siguen los problemas en la frontera de San Luis: Un productor perdió el 30% de sus abejas mientras esperaba para ingresar a la provincia se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“La abeja viene preparada para que le vaya entrando aire a medida que vos vas circulando con el vehículo. Podes viajar 10 o 12 horas sin ningún inconveniente. Pero parados sobre la ruta, eso se va calentando y la abeja no tiene como refrigerarse naturalmente”, explicó el productor a Bichos de Campo.
García tenía todos los permisos para circular y aún así lo demoraron varias horas en Desaguadero hasta que hubiera policías disponibles para escoltarlo. “Yo viajaba con el permiso de Ganadería, el DTE que es la guía de tránsito de animales del Senasa, y tenía un permiso especial para salir de mi provincia y reingresar, que lo expide Ganadería. Aparte tenía el de actividad esencial”, comentó.
Para sumar a esta historia, una vez que la comitiva de autos y los escoltas policiales estuvieron listos, además de las paradas para que los vehículos a gas recarguen combustible, una camioneta de la policía reventó una cubierta y el auto substituto se quedó sin combustible a mitad de camino.
“Parecía un chiste. Al final de cuentas estuvimos desde las cuatro de la mañana hasta las diez y media para salir de San Luis”, dijo García.
De los 200 núcleos con los que salió de Mendoza, el 30% se perdió completamente por la asfixia de las abejas y los demás quedaron con una población muy reducida. La pérdida equivale a $150.000.
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]]>La entrada Carlos Federico Kohn: El ganadero tucumano que defiende a los carniceros se publicó primero en Bichos de Campo.
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Fundó su propia empresa, Don Moisés SA (en homenaje a su abuelo que se llamaba Moisés), gracias a un joint venture que pudo hacer con un productor porcino, y además posee carnicería. Su objetivo es el de producir carne e integrarse a la cadena. “La ganadería del norte mejoró mucho a partir de la genética, sobretodo Brangus, Braford y Limangus”, dijo Kohn a Bichos de Campo.
El productor destacó la importancia de valorar los cortes cárnicos: “En los cortes está la idiosincrasia de cada cultura”, afirma.
Pone como ejemplo a la picaña. “Se habla de la picaña como un corte brasileño, pero en realidad se la llama picana, que vendría a ser tapa de cuadril, y es un corte típico del norte argentino que fue acuñado así justamente porque los rodeos se movían con picanas. Lo que pasó fue que un tucumano lo introdujo en los ´60 en Río de Janeiro. De hecho los brasileños importan picana de Estados Unidos, Argentina y Uruguay”.
Escuchá la entrevista a Carlos Federico Kohn:
Kohn afirma que para mejorar la producción de carne “no hay que enfocarse solo en lo productivo, sino también en los aspectos de la cadena, tales como el exceso de grasa, lo cual lleva a pérdidas para el productor. Si lográramos colocar indicadores que premien la grasa justa, podríamos encarar una ganadería de precisión en toda la cadena”.
El productor, que también es docente en la Universidad de San Pablo, perteneciente al grupo azucarero Los Balcanes, comentó que la comida más común en Tucumán no es el locro ni las empanadas, sino el sandwich de milanesa: “Si venís a Tucumán te encontrarás con miles de carritos o locales vendiendo estos sandwiches, lo que sin duda tracciona el mercado de carnes y los cortes. Hay una interacción entre el consumidor, el tipo de dieta y lo que nosotros producimos”.
Alberto Larrañaga: Un ruralista molesto por la “modernización” del comercio de carne
En ese sentido, Kohn dice que “está bárbaro vender hacia afuera, pero como comerciantes debemos cuidar a nuestro mejor cliente histórico que es el consumo interno; el que te lleva todo lo que le vendés y el que te paga lo que le pedís”.
Respecto de la “modernización” del esquema comercial en el país, incorporando la venta por cortes, Kohn se mostró en contra de vender sólo de ese modo. “Yo defiendo mucho al carnicero, porque es un artista. Pensá en la cantidad de cortes que tiene una media res, y sólo él te vende hasta el último corte que le queda”.
“En este tiempo en el que todos hablan de agregar valor, el carnicero es uno de los que lo hace. En vez de atacar esto, yo creo que el sistema de cajas debería complementar al sistema de venta de medias reses, sin descuidar el aspecto sanitario e impositivo”, aseguró.
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