La entrada La increíble historia de Miki y Maruca: Matrimonio desde hace 40 años y compañeros de trabajo en la manga, mantienen sus rodeos separados para competir en los concursos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Es así que en octubre pasado, en la última Exposición Rural de Saliquelló, en el tradicional concurso ganadero Cousello obtuvo varias cucardas(Campeón biotipo Continental, Reservado Campeón biotipo Británico, Campeón biotipo Británico categoría Vaquillona Pesada, etcétera), mientras que Maruca se alzó con el premio al Reservado Campeón biotipo Británico categoría Novillo de Consumo.
Marido y mujer en todo, salvo en la jura.
La historia es más o menos así. Maruca heredó unas 50 hectáreas de su familia. Cruzando un camino vecinal de tierra, unos 2.000 metros más allá, Edgardo trabaja sobre 84 hectáreas que habían sido de su padre. Todo indicaría que ambos campitos deberían funcionar como una sola unidad económica, pero no resultan tan sencillo. Los bovinos son trasladados de uno a otro lugar solo en situaciones especiales, como cuando hay que vacunar. Para esas cosas, es el campo de los Cousello el que cuenta con mejores instalaciones.
Mirá la entrevista a Miki y Maruca:
Lo increíble es que, a pesar de su escasa superficie de la que disponen (es igual juntos que separados), el matrimonio se las ingenia para sacar premios en el tradicional concurso ganadero de Saliquelló desde por lo menos 2006 o 2007. Hay una clara apuesta a hacerlo, trabajan para ganar. En el campo de Edgardo Bichos de Campo pudo ver la envidiable calidad de un lote de cría compuesto por unas 70 vacas con sus terneros al pie. Entre un campo y el otro, los llevará al peso ideal para la faena, de unos 450 y hasta 480 kilos, en un muy corto periodo de tiempo.
Habla orgulloso de sus vacas Edgardo, mientras asiente Maruca.
-Y ella tiene una partecita de campo cruzando calle acá mismo, donde tiene otro rodeo que lo manejamos aparte por cuestiones de..
-Qué se yo. Por cuestiones impositivas, digamos. Porque él tiene lo de él y yo tengo lo mío.
-Pero no entiendo… ¿Tienen los animales separados, pero los manejan juntos?
-Cuando los terneros se destetan se traen para acá, se engordan acá. En el campo de ella no hay comodidad, no hay corrales, no hay manga, no hay nada. Entonces cada vez que hay que trabajar con ellos hay que traerlos para acá. Además me queda más cómodo, porque es el lugar donde yo paro es acá- explica Edgardo.
Miki cuenta que su padre ya tenía vacunos cuando él era chico, pero luego discontinuó. Como tuvo edad suficiente como para que “no le guste que te manden tanto o quiere arriesgarse a hacer lo de uno”, empezó él mismo a comprar de a cinco o diez vacas. “Fue como llegue al rodeo de ahora”, define. Empezó más o menos en 2001.
Maruca cuenta que su padre también tenía ganado pero cuando murió ella decidió venderla porque “era hacienda muy mezclada”. Con ese mismo dinero volvió de a pocos, como Miki, a armar su propio rodeo.
Lo curioso es que ambos compran hacienda de gran calidad y generalmente en los remates de cabañas: adquieren vaquillonas controladas o madres Angus seleccionadas. Y los toros siempre son de pedigrí. Los últimos que compró Edgardo para servir a sus vacas provienen de la prestigiosa cabaña Tres Marías, ubicada en Espartillar. A él le gusta que los nacimientos sean estacionados, en un periodo que va de mayo a julio de cada año.
“Desde que arranqué siempre me gustó de tener, tener bueno. Estas vacas te van a comer lo mismo que una vaca que no tenga clase. Y la respuesta la vas a tener después, con el ternero. Si fuera de una vaca que no tiene la genética, va a engordar mucho más lento”, nos explica Cousello.
Las compras, de uno y otro, de Miki o de María, se producen en pocas cantidades, de cinco o seis vaquillonas por operación. Por eso las conocen de memoria a cada una de ellas, las propias y las ajenas.
“Yo para eso soy bastante detallista; a mi no se me despinta el animal. No sé por qué motivo, pero lo fijo mucho, me doy cuenta enseguida”, nos cuenta Maruca en primera persona del singular. “Con lo que he llegado a hacer en el transcurso de 25 años estoy re conforme y pienso seguir así”, confirma Edgardo en igual tiempo verbal.
-¿Y se suelen poner de acuerdo con la hacienda que van a comprar?
Ambos asienten de inmediato. Pero Cousello marca la cancha de su compañera de vida con un pequeño mimo. “Por ahí ella trabajó mucho con el padre en lo que era tambo. En eso me supera a mi porque yo de vacas overas no sé nada, solo se que tienen cuatro tetas y nada más. Pero de a poco ella ha ido conociendo un poco más por lo que uno va haciendo. Ahora ya se da cuenta lo que es un buen animal (para carne) y qué es lo que hay que mirarle”.
Es la primera vez, tras dos intentos frustrados por la sequía, que Cousello logra cosechar un buen lote de maíz para elaborar un silo que da ahora de comer a sus vacas y los terneros. Esa es su prioridad, que crezcan sanos y lo más rápido posible. “Yo podría hacer todo agricultura, pero lo que voy a tratar es de mantener las 70 madres en las 80 hectáreas y voy a tratar de sembrar en otro campo, para maíz o para algún rollo, con tal de dejarle lo que es campo a ellas acá, y no tener que moverlas”, define su plan.
-¿Y este planteo les alcanza para vivir dignamente?
-Es cuestión de buscarle la vuelta. Por ahí hay muchos gastos como en todas las cosas. Es muy probable que yo pierda plata porque nunca me puse a hacer los números. No sé si es por el gusto que uno tiene, pero lo voy a seguir haciendo…
-¿Y vos Maruca lo vas a seguir acompañando?
-Y… Son muchos años de compañía, de matrimonio, de trabajar en la manga. El otro día cuando preparábamos los animales para llevar a la Rural, yo lo ayudaba. Sábado y domingo vengo con él al campo. Me gusta el trabajo.
-¿Y qué necesitarían ustedes para, como quiere el gobierno, producir más?
-¿Del gobierno? Mirá, uno tiene ciertas ideas pero no creo que le hagamos cambiar las ideas que tiene ellos. Yo creo que más de lo que hago no puedo hacer. Porque criar un ternero en 14 meses, llevarlo hasta 450 o 480 kilos, no sé que es más rápido que eso.
-Vos producís mucha carne en poco tiempo…
-Es un poco por la genética y otro poco porque los animales no pasan nunca miseria. Porque el mismo ternero una vez que se lo saco a la vaca tampoco va a andar rastrojeando. Lo normal es que se descuide y se crie en un lote, pero no es mi gusto, yo los veo sufridos a los animales. A lo mejor es contraproducente si hago los números, pero mientras los puedo hacer y vea que no me vaya yendo en decadencia lo voy a seguir haciendo- ratifica Miki.
Maruca lo interrumpe, corrigiéndolo por primera vez en toda la charla: “Pero mal no nos va. Uno va aumentando de a poquito a costa de mucho sacrificio”.
Edgardo asiente: “Es lo que uno eligió y lo que heredamos de nuestros padres. A hacer algo contra gusto no le veo sentido”.
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]]>La entrada Encajonados: Sin poder exportar, los ganaderos retuvieron la venta de sus vacas, aunque por hacerlo dejaron de recibir unos 8.000 millones de pesos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Así las cosas, perdió el consumidor, perdieron los trabajadores que ganan menos porque los frigoríficos producen menos carne, y también perdieron los productores. En este último caso, por un lado porque cayeron los precios de los novillos de exportación, que valen aquí poco más de 3 dólares por kilo cuando en Brasil y Uruguay rondan los 4,05 dólares. Por otra parte, se produjo una fuerte baja en el precio de las vacas, a pesar de que el criador retuvo para acotar la oferta y evitar el efecto Puerta 12.
Según la analista del Rosgan, María Julia Aiassa, se trata de una especie de retención forzada para evitar en lo posible no malvender la hacienda. Esa actitud luego se reflejó en la faena. En junio la participación de las hembras se redujo al 42%, lo que significa una caída de casi 4 puntos porcentuales respecto del mes anterior y de 5 puntos menos que en junio del año pasado.
Claramente la caída no es atribuible a incentivos a la retención por mejores perspectivas para el negocio ganadero. Fue fruto de los temores que despertó en los criadores la decisión oficial que los afecta particularmente, en tanto son ellos los proveedores de las vacas tipo conserva o manufactura, con las que se abastecía la demanda de carne a China.
Ese cambio en la tendencia de ventas de vacas tiene además un costo alto. Aiassa explicó que en los dos últimos meses el productor vendió para faena 30% menos de vacas. “Esto es unas 160.000 cabezas menos entre mayo y junio”.
“A su vez los valores promedio de toda la categoría cayeron un 20% a causa del cepo, siendo la conserva la más afectada al pasar de niveles medios de 100 pesos a 70 pesos en los últimos dos meses”, añadió la especialista.
Así las cosas, la postergación de ventas sumada a la pérdida de valor de este tipo de hacienda ya “implica para el sector productor un bache financiero de entre 7.400 y 8.800 millones de pesos, sin contar los costos extras de suplementación a los que muchos productores se han visto forzados a incurrir para sostener estas categorías o incluso y a la pérdida por mortandad en aquellos casos en los que su único destino fue retenerlas en un campo natural, sin mayores reservas”, concluyó Aiassa.
De todos modos, esa retención forzada tiene un límite, especialmente en esta época del año en la cual los campos “se achican”, es decir, se van quedando con menos pasto y es necesario justamente descartar animales improductivos. Por eso se estima que se incrementaría la oferta de vacas en los meses que vienen y eso podría reducir más el precio de esa categoría de hacienda.
¿Cuán evitable es este escenario? Aiassa consideró que dependerá mucho de la capacidad de manejo del campo y del rodeo de cada productor así como de modificaciones en el esquema de exportaciones. Se supone que esta semana el gobierno flexibilizaría las exportaciones de carne de vacas, consciente del error que cometió. Pero todavía no lo ha anunciado.
Aiassa concluyó que el final de esta película “dependerá por un lado de la capacidad de retención del productor, ya muy golpeado financieramente, y por el otro de la conducta de la industria ante este eventual cambio de escenario”.
“Lo que claramente las autoridades deben aprender de esta experiencia es que ningún cambio de ciclo ganadero se inicia de manera forzada. Lo que hemos visto no es más que una postergación de ventas, cuya vuelta a la normalidad muy probablemente termine generando nuevos costos para el productor”.
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]]>La entrada Le llegó el turno a los criadores: El “cepo cárnico” comenzó a reducir los ingresos de los empresarios encargados de garantizar la oferta disponible de hacienda se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En los últimos días los valores negociados de las categorías con destino a invernada se vienen negociando con quitas en remates realizados en distintas regiones ganaderas argentinas.
Hoy, por ejemplo, la firma consignataria Melicurá ofreció un remate televisado por Canal Rural, al término del cual entrevistamos a su titular, Ramón Franco, quien comentó el resultado de la subasta.
“El remate fue muy trabado, los valores de la invernada están queriendo bajar y acomodarse a lo que está pasando con la venta del ganado para faena”, explicó.
“Hoy nosotros pudimos vender el ternero liviano en valores de mercado pero el más pesado que lo llevan los exportadores o feedlots que tienen problemas serios de rentabilidad y que se negociaba a 210/215 pesos se vendieron entre 198 y 200 pesos”, comentó a Bichos de Campo.
Con respecto a los terneros más livianos de 180 a 200 kilos el precio promedio rondó los 200/205 pesos, esas haciendas hasta hace poco se negociaban en 220/230 pesos.
“La incertidumbre es lo que hace más daño porque la gente frena inversiones” dijo Franco, para luego agregar que “recién estamos empezando a ver el efecto del cierre de exportaciones porque los frigoríficos todavía no tienen ROEs para exportar y además están con el problema del rearmado de los contenedores”, en referencia a las cargas listas para colocar en el exterior que funcionarios del gobierno prohíben exportar.
Con respecto a la venta de vientres, indicó que los valores, que ya venían golpeados antes del anuncio de las medidas que implementaron el “cepo cárnico”, ahora recibieron un nuevo impacto negativo.
“Vendimos vacas generales buenas en 68.000 a 70.000 pesos, cuando antes de las medidas se negociaban a 90.000 a 95.000 pesos y lotes muy buenos incluso en 100.000 pesos”, declaró.
El operador del negocio ganadero dijo “julio y agosto será meses difíciles; no sé qué van a hacer las entidades de productores porque la situación va a ser compleja”.
La desinversión en el sector criador representa un factor crítico para el sector cárnico argentino, dado que una menor cantidad de vacas, en el mediano plazo, generará obviamente una reducción en la cantidad de terneros disponibles para engordar y eso en algún momento terminará trasladándose a los precios tanto de la hacienda como de la carne vacuna.
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]]>La entrada Según Andrés Costamagna, este cierre de exportaciones interrumpió el único incentivo que tuvo el criador en 15 años: las compras de China se publicó primero en Bichos de Campo.
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Variación del Stock y Variación de la productividad del Stock. El stock ganadero luego del cierre de exportaciones de carne vacuna decretado por Nestor Carlos Kirchner el 9 de marzo de 2006, sufrió un proceso de liquidación junto a desinversión y desinterés por parte del sector productivo, basado en los bajos ingresos que percibía el productor al aumentar la oferta de ganado para el consumo interno.
El stock ganadero cayó y también cayó la cantidad de vientres, pero cayó más aún la cantidad de terneros. El productor ante la baja de sus ingresos debió ajustar los costos y esta reducción de costos implica una menor producción.
Adicionalmente se afectó la capacidad de producir carne del stock, disminuyendo el stock de machos y aumentando la participación de hembras a la faena, daño estructural a la producción de carne vacuna argentina.
El stock de novillos disminuyó de 4,9 millones de cabezas a 2,4 millones de cabezas, pérdida del 100% de machos adultos con destino a faena, afectando directamente a la industria, al consumo interno y a la posibilidad de generar ingresos por exportaciones de cortes de alto valor.
El peso medio de la res al gancho pasó de 232 kilos a 202 kilos, mostrando una caída de la producción individual y la producción media del stock.
Disminuir la cantidad de machos a la faena y aumentar las hembras a la faena trajo como consecuencia una caída directa de la producción de carne por animal, al igual que acelerar los tiempos productivos faenando animales de corta edad y bajo peso (ternero bolita).
El aumento de la oferta de carne vacuna se debió a un aumento de la cantidad de cabezas faenadas entre 2006 y 2009. Esto permitió un pequeño repunte del consumo de carne vacuna, pero no alcanzó para corregir la tendencia negativa desde 1990 a la fecha. El consumo interno de carne vacuna ha disminuido en los últimos 40 años como tendencia general, esto afecta las inversiones y productividad del sector por precios bajos.
Después de 13 años, en 2018 se alcanzaron los niveles de producción mensuales similares a los de 2005. La tendencia indicaba que durante el 2021 se podría mantener niveles de producción de carne mensuales similares al momento en que se decidió el cierre de las exportaciones en 2006.
El siguiente gráfico muestra la relación entre producción mensual, toneladas destino consumo interno por mes, toneladas exportadas por mes y consumo per cápita desde 1990 a 2020.
La actual caída del consumo interno ha sido similar cuando Argentina ha tenido crisis económicas graves, como en 2001/2002. En ese momento también surge la exportación como la manera de colocar los excedentes productivos ante la falta de poder adquisitivo de los argentinos, invirtiendo en la apertura de mercados e impulsando a la producción de novillos pesados.
En Argentina, el aumento de volumen de exportación se produce cuando existen excedentes que no son tomados por el mercado interno.
La aparición de China fue por efecto de la Peste Porcina Africana, que obligo al gigante asiático a importar cantidades importantes de carnes para abastecer a su población, y encontró en Sudamérica proveedores de bajo precio y volumen interesante de carne vacuna (Brasil, Argentina y Uruguay).
Efectos sobre la Cría y la relación ternero/vaca. Ambos momentos impactaron sobre la cría de manera directa. En 2006 de manera negativa, el ingreso de China en 2016 de manera positiva.
En 2006 el productor, al recibir bajos ingresos, optó por baja de costos afectando directamente la relación ternero/vaca, que cayó a valores promedio del 58%.
Entre 2016 y 2020, la incorporación de China como destino de las exportaciones argentinas permitió pasar del 60,5% relación ternero/vaca al 65,1% del 2020. China resultó así un acelerador eficaz para un cambio de tendencia y aumento de eficiencia de los rodeos de cría, efecto que el consumo interno nunca logró.
Este indicador de la productividad de la cría pasó de 58,46% en 2005 a 65,1% en 2020. El menor valor ocurrió entre 2009 y 2010 como resultado de la sequía del 2008/2009.
No hubo ningún incentivo para mejorar la productividad de la cría desde 2005 hasta 2016, con valores que rondaban entre 58 y 60,5%. Recién con la aparición de China se activan los procesos de inversión en el criador permitiendo una mejora que aparece con tendencia positiva a alta tasa desde 2018.
Las principales provincias productoras argentinas, Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos incorporaron rápidamente tecnología de procesos y de insumos, lo que permitió un aumento significativo en corto tiempo.
Conclusiones:
- El cierre de exportaciones decretado por Néstor Carlos Kirchner el 9 de marzo de 2006 cambió el perfil de faena de la Argentina, disminuyó la población de machos adultos y con ello se disminuyó la producción por cabeza del rodeo.
- El cierre de exportaciones además trajo como consecuencia un cambio en el perfil de faena, aumentando la participación de hembras a la faena y disminuyendo el peso medio de la res.
- La caída del consumo de carne del consumidor argentino se registra desde1990. Diferentes crisis económicas tienen como consecuencia directa la caída del consumo interno y la exportación es el escape para colocar excedentes.
- La aparición de China tuvo el impacto positivo de incentivar una mejora productiva de importancia y un ambiente de inversión en el sector que se acentuó a partir de 2018 hasta el momento.
- El anterior cierre de exportaciones provocó una pérdida estructural para la Argentina que no llevó a un aumento del consumo por parte de los argentinos y afectó el ingreso de divisas durante 15 años.
La solución propuesta por el Gobierno Argentino, encabezado por la diputada Fernanda Vallejos y la secretaría Paula Español sólo puede titularse: “Hambre para hoy y hambre para mañana”.
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]]>La entrada Formosa amenazada por la sequía: “Mirás a los costados y ves fuego permanente”, relató Roberto Consolani se publicó primero en Bichos de Campo.
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Roberto Consolani es productor, veterinario y fue presidente de la Sociedad Rural de Formosa. Contó a Bichos de Campo qué está pasando allí, donde la seca comenzó a notarse desde fines de 2019 y se profundizó en el verano. “Los frentes de tormenta dejaron 1 o 2 milímetros y en otros casos nada. Se agotaron nuestras reservas naturales como riachos o estero y lagunas”, advirtió.
Escuchá a Roberto Consolani:
Consolani explicó que se estima “una afectación del 90% o más de la provincia, donde ya hay desnutrición y muertes de animales. El ciclo productivo es largo y el impacto será también largo. En 2021 vamos a tener merma de terneros a raíz de que la condición corporal de los vientres es lamentable. La disminución en el destete será de 20 a 30%, con el agravante de que reimplantar pasturas llevará un año”.
En Formosa hay 1,9 millón de vacunos y en su mayoría son rodeos de cría. Se calcula que en ese segmento las pérdidas son enormes. “La mortandad es de más del 3,3% del rodeo de la provincia”, agregó el especialista.
Consolani dijo que por camino o ruta que uno agarre en Formosa se pueden ver cientos de hectáreas quemadas: “Mirás a los costados y ves fuego permanente. Te despertás a la mañana y ves humo constante en el horizonte”, graficó.
La cuestión en esa zona del país se complicó más en las últimas semanas porque a la seca se sumó el viento norte, que desparramó el fuego. Los incendios no encontraron tope ni siquiera en los alambrados limpios que los productores se encargaron de controlar para intentar pararlos. Nada alcanzó.
Consolani espera ayuda de las autoridades. Pide que haya alguna reacción por este tema: “El estado es socio en las ganancias, pero lo queremos ver ahora”, afirmó. Vale recordar que el ministro de Agricultura, Luis Basterra, proviene de aquella provincia.
La Ley de Emergencia Agropecuaria nacional dispone de un fondo de 500 millones de pesos congelados desde 2009, que han quedado ahora reducidos a solo 6 millones de dólares, según la cotización oficial.
“No es nada, llega poco y a destiempo. El productor necesita hoy la asistencia y no dentro de dos meses, cuando se cumplimenta el proceso administrativo. Esto tiene que ser atendido y esperamos que las autoridades tomen conciencia de la gravedad” de la situación, finalizó el productor formoseño.
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]]>La entrada Lanzaron un singular esquema para que un pequeño inversor citadino pueda meterse en la ganadería: Cada “bitCow” equivale a tener 1,2 vacas de cría se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>¿Cómo funciona? “Es un token digital respaldado por un activo real. Quien compra un Bitcow tiene realmente 1,2 vacas preñadas”, nos explicó Villagra.
Mirá la entrevista con Guillermo Villagra:
El proceso es sencillo: aquella persona que desee invertir debe comprar activos a través de su billetera online. A partir de allí se le asignará una vaca preñada y pasará a formar parte de un rodeo más grande, formado por las vacas de otros inversores. En total, en esta etapa del emprendimiento ganadero, BitCow trabajará con un rodeo de cría de 5.000 vacas, de las cuales en pocos meses ya colocó entre pequeños y medianos inversores más de 3.000.
El precio de cada BitCow está ligado al de dos vacas preñadas en el mercado, según un promedio de los remates. ¿Por qué dos? Porque una parte del dinero se destina a la compra del animal, otro pucho se orienta a un fondo para solventar posibles riesgos, y el resto se asigna a los lógicos gastos de cuidado, producción, arrendamiento, vacunas, etcéteras. Porque finalmente las vacas se crían en serio y se multiplican, permitiendo que crezca la inversión de quien suscribió el Bitcow original.
La ampliación del rodeo, por lógica, estará dada por el nacimiento de los terneros. A partir del análisis de los precios del mercado, se decidirá si es mejor venderlos para comprar nueva hacienda o si se llevará adelante un proceso de recría. A través de lo que estos emprendedores llaman cow-flow, realizan una estimación de producción para saber cuántas vacas se tendrán a futuro y que los inversores especulen.
¿Y qué pasa si muere un animal? La pérdida se absorbe entre todos los productores del rodeo.
Mirá el video institucional de Bitcow:
Las vacas que respaldan esta nueva moneda se encuentran distribuidas entre dos establecimientos en Trenque Lauquen y Benito Juárez. Éstos pertenecen a productores que ponen sus tierras para la producción de los animales del fondo Bitcow. “Lo que busca esto es, además de darle una opción al inversor, acercar el campo a la ciudad y darle una posible financiación al productor salteando el sector financiero tradicional”, señaló Villagra.
La emisión de monedas fue limitada para asegurar el manejo del sistema y tener cierta certeza productiva. De las 5.000 Bitcow que definieron vender al comienzo del proyecto (según la capacidad de los campos seleccionados), ya tienen 3.200 en manos de inversores.
La ganadería es un negocio a varios años. Por eso “no es tan especulativo, no tiene tanta liquidez” como los fondos de inversión agrícola. Pero ofrece mucho más seguridad. Villagra piensa en esta plataforma como un refugio estable del capital invertido.
El próximo paso de este singular proyecto es la incorporación de tecnología que permita el “trackeo” de todas las operaciones que se realicen: se cargarán allí todos los datos sobre compra o venta de hacienda, vacunación y desparasitación de animales, defunciones y stock total, entre otros indicadores del proyecto productivo. “Tratamos de darle la mayor cantidad de herramientas al inversor para que se sienta seguro. Y le pedimos al productor la mayor seriedad y mantener índices de producción altos.”, concluyó Villagra.
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]]>La entrada Carlos Baravalle: “Con 100 vacas, se pierde más de 1 millón de pesos al comparar un 70% de índice de preñez con uno que supere el 90%” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>-¿En qué consiste el método de tablero y qué innovación propone?
-Consiste en autoevaluarse, una o dos veces por año, respondiendo un cuestionario de sólo 100 preguntas. Es innovador porque no existía en el mercado y además, al ir respondiendo el operario puede visualizar si esa tarea tiene alto impacto en los índices de preñez y de destete, lo cual permite priorizar actividades. Esto último, fue realizado junto al ingeniero Héctor Pérez del Inta Manfredi, quien evaluó cada punto de dicho tablero.
-O sea que la innovación radica en entender cuáles son las actividades a realizar para ser eficientes…
-Sí y además es una herramienta desarrollada a partir de la necesidad de utilizar la ganadería en suelos no aptos para la agricultura, así que es un inicio para generar un ordenamiento territorial. Otro dato no menor es que siendo una herramienta productiva tiene también incorporada la seguridad social correspondiente para aquellos que se desempeñan la actividad lo cual para mí, como Delegado de Renatre Córdoba Norte, es de gran importancia.
-¿Cómo nació este método?
-En 2014 y 2016 fuimos muy golpeados por las inundaciones y comprendí que era necesario generar un cambio en la explotación agropecuaria, y la incorporación de la ganadería de cría bovina fue la opción que elegimos. Como no tenía experiencia en esto me lo pasaba leyendo documentos en internet, en su mayoría de Inta, y fui seleccionando las tareas y decisiones indispensable para tener un sistema de cría.
–¿En qué le ayudó ser Analista de Sistemas?
-Hace muchos años trabajé en una empresa que realizaba servicios informáticos para un reconocido banco y desarrollé un sistema que detectaba errores; los informes que se enviaban al Banco Central debían cumplir con normativas contables y se debían informar en archivos planos (.txt). Por lo tanto, este aprendizaje lo tenía incorporado y esto hizo que ante la necesidad de detectar errores en ganadería de cría realizara un tablero de control que contiene las principales actividades presentadas como normativas. El no realizar dicha actividad o hacerla parcialmente, es un error que se debe corregir y para detectarlo incorporé la autoevaluación. Cuando obtuve los primeros resultados en mi explotación no dudé en preparar esta herramienta para aquellos que la necesiten para mejorar los índices productivos, siempre con la premisa de que sea de forma gratuita.
-¿La visión es poder recuperar los suelos no aptos para la agricultura?
-Así es y la ganadería es una buena opción, además que generamos un ordenamiento territorial y aumentamos la mano de obra. Siempre en la actividad gremial luché para no perder más productores y esta vez mi ayuda es mediante una herramienta técnica.
-¿Ya está implementándolo?
-Sí, claro, en mi establecimiento y en el de algunos amigos. Tenemos muy buenos resultados, con índices de preñez superiores a 90% en un tiempo prudencial. Para 2021 quiero llegar o superar el 95% de preñez, que me garantiza obtener un índice aproximado al 90% de destete. El crecimiento que tengo es del 8% anual en la tasa de preñez, este año llegué al 91,4% y ahora viene el trabajo más detallado que me permita sumar unos 5 puntos más.
-¿Qué conocimientos necesita el productor para usar el tablero?
-Conocimientos básicos para realizar la autoevaluación en su computadora personal. Se le entrega el tablero de control en formato Excel, con las celdas protegidas, donde sólo le permite ingresar los datos que solicitamos.
-En su experiencia, ¿qué es lo que más le cuesta al productor?
-Para los productores con bajos índices, la parte técnica del ordenamiento del rodeo porque lo que realiza hoy lo verá reflejado al año siguiente. Es fundamental ordenar el rodeo y restringir el servicio a no más de 90 días, determinar una correcta carga animal, efectuar un correcto descarte, hacer una adecuada reposición de vaquillonas y que ingresen al servicio con el correspondiente peso, edad y que manifiesten celo, la cantidad de toros y cómo elegirlos (todos los factores están detallados en el tablero). Pero creo que lo que cuesta es ver cuánto dinero se pierde al no llegar al 90% de preñez.
-¿Puede explicar más?
-Hace unos meses saqué la cuenta de que se pierde más de un millón de pesos de facturación por cada 100 vacas al comparar un productor con 70% de índice de preñez a uno que supere el 90%. Además de contar los terneros que no se obtienen, se deben sumar las vacas improductivas que no se venden y la mayor superficie que se destina al mantenimiento del rodeo. La actividad ganadera es demandante de horas de campo y es necesario también disponer de un tiempo de planificación para implementar esta parte técnica.
-¿El orden siempre es un “tema” en la ganadería de cría?
-El orden es la clave, todo debe estar planificado, estudiado y analizado. Son demasiadas variables las que afectan a los índices productivos, así que nada puede quedar al azar. Se deben realizar todas las actividades y estrategias que nos permitan llegar a la eficiencia y, además, el orden nos permite reducir las tareas laborales en más del 50%.
Si a alguien le interesa profundizar en este tema, Carlos recomendó mirar el siguiente video:
La entrada Carlos Baravalle: “Con 100 vacas, se pierde más de 1 millón de pesos al comparar un 70% de índice de preñez con uno que supere el 90%” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada ¿Es bueno o malo? La faena de octubre alcanzó los altos niveles de la última gran liquidación del stock bovino se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En diciembre de 2009, recordemos, estalló el globo que se había ido inflando de a poco los tres años anteriores, desde que en 2006 el ex secretario de Comercio, Guillermo Moreno, pisó arbitrariamente los precios del ganado perjudicando a los ganaderos. Fue la mayor liquidación de stock vacuno que se recuerde en la historia reciente, con una pérdida del stock cercana a 10 millones de personas.
Ver La ganadería está estancada y hay tres cosas por cambiar, advierte José Lizzi
Nadie dice que la situación sea parecida a aquella, pero hay que prestarle mucha atención. En octubre pasada se faenaron 1,216 millón de bovinos, la marca mensual más elevada desde que en diciembre de 2009 los frigoríficos recibieran 1,3 millón de animales. Ese es el dato.
Además, en la fajina industrial del mes pasado se destaca una alta presencia de hembras. El mes pasado entre vacas, vaquillonas y terneras sumaron 568.300 cabezas, lo que significó el 46,7% de la oferta total, superando el rango que va de 43% a 45% y que indica si el sector está dentro de una liquidación o no. Liquidación entendida como aquel proceso en que los productores descartan más madres de las que necesitan para mantener estable su rodeo.
En lo que va del año las hembras representan 45,4% de la faena nacional de ganado. En los últimos dos meses, de todos modos, la alta oferta que existía en la categoría “vacas” fue cediendo, pasaron los tactos y la faena algo mermó. La baja fue de 10% respecto de los niveles que se registraban en agosto. De todos modos la participación de vacas sigue siendo alta y en efecto es 20% mayor a la que se registró en octubre del año pasado.
En cambio creció el mes pasado la oferta de vaquillonas y terneras, dos categorías de fuerte presencia en los feedlots, que en este momento del año están en proceso de vaciado de corrales y con fuertes pérdidas económicas por los altos precios del alimento. La oferta de vaquillonas en octubre aumentó 21% y la de terneras 28% con respecto al mes anterior.
Para la cría (y para el tambo ni hablar) no fue un buen año. Eso se refleja en los diferentes modelos económicos que publica la Subsecretaría de Ganadería y de los que dimos cuenta en Bichos de Campo hace unos días. Muestras recortes importantes en la rentabilidad en los que todavía tienen resultados positivos.
También las estadísticas de la faena reflejan el poco interés que tienen hoy los criadores de bovinos para quedarse con las hembras y así incrementar los rodeos. La ganadería, y sobre todo la cría, “vive de expectativas”, sobre todo las de largo plazo. Son estas señales las que le faltan a una economía que vive el día a día, con tasas de interés por las nubes que dejan a los productores sin financiación, por lo que se termina recurriendo a la venta de los stocks para cubrir gastos y deudas.
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]]>En los últimos meses, y especialmente en octubre, se sintió fuerte el impacto de la inflación, que ronda el 40% interanual y al finalizar el año superaría el 45%. Sumado a que el consumo local perdió el poder de compra de carne, por paritarias que pierden la carrera contra la suba de precios. Todo esto afecta a la cadena, que a pesar de las crecientes exportaciones, vive del consumo interno. Bajo este contexto, uno de los más afectados es el que engorda hacienda, que luego traslada esas pérdidas al criador, el último orejón del tarro.
El informe económico de la subsecretaría de Ganadería da cuenta de cómo viene desmejorando la renta de la cría vacuna. Los últimos datos disponibles refieren a la situación que había en agosto de este año y según ese documento en todos los modelos de cría hay pérdidas significativas.
Veamos los números. Los resultados en la Cuenca del Salado, la mayor zona criadora del país, arrojan 916 pesos para un campo de 450 hectáreas con 260 vacas, un destete de 72% y una producción de 92 kilos de carne/ha/año. En ese mismo campo el resultado neto en agosto del año pasado fue de 1.428 pesos. La caída nominal fue entonces de 36%, pero si se computa la inflación (40%), la merma en el ingreso del criador fue de 61%.
En la provincia de Salta el modelo de Agroindustria indica para un campo de 770 has y 110 vacas una renta neta este año de 4 pesos por hectárea contra los 52 pesos de agosto de 2017. En términos nominales la baja fue de 92% y de 95% en términos reales.
En Entre Ríos en agosto la renta neta por hectárea era de 650 pesos contra los 780 del agosto 17. Baja nominal: 17%, baja real: 50%.
En todas las zonas productivas y modelizadas por los técnicos de la cartera agropecuaria el ingreso del productor sufrió un fuerte recorte. Pero en el centro-sur de Corrientes la cosa no da tan mal como en el resto de las regiones. La renta neta allí en un campo de 3.000 hectáreas y 1300 vacas con destete de 67% la renta neta este año sería de 1.227 pesos superando a la calculada en agosto en 50 pesos, claro que hay que restar el efecto inflación y entonces en términos reales la caída fue de 37%.
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