La entrada La increíble historia de Miki y Maruca: Matrimonio desde hace 40 años y compañeros de trabajo en la manga, mantienen sus rodeos separados para competir en los concursos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Es así que en octubre pasado, en la última Exposición Rural de Saliquelló, en el tradicional concurso ganadero Cousello obtuvo varias cucardas(Campeón biotipo Continental, Reservado Campeón biotipo Británico, Campeón biotipo Británico categoría Vaquillona Pesada, etcétera), mientras que Maruca se alzó con el premio al Reservado Campeón biotipo Británico categoría Novillo de Consumo.
Marido y mujer en todo, salvo en la jura.
La historia es más o menos así. Maruca heredó unas 50 hectáreas de su familia. Cruzando un camino vecinal de tierra, unos 2.000 metros más allá, Edgardo trabaja sobre 84 hectáreas que habían sido de su padre. Todo indicaría que ambos campitos deberían funcionar como una sola unidad económica, pero no resultan tan sencillo. Los bovinos son trasladados de uno a otro lugar solo en situaciones especiales, como cuando hay que vacunar. Para esas cosas, es el campo de los Cousello el que cuenta con mejores instalaciones.
Mirá la entrevista a Miki y Maruca:
Lo increíble es que, a pesar de su escasa superficie de la que disponen (es igual juntos que separados), el matrimonio se las ingenia para sacar premios en el tradicional concurso ganadero de Saliquelló desde por lo menos 2006 o 2007. Hay una clara apuesta a hacerlo, trabajan para ganar. En el campo de Edgardo Bichos de Campo pudo ver la envidiable calidad de un lote de cría compuesto por unas 70 vacas con sus terneros al pie. Entre un campo y el otro, los llevará al peso ideal para la faena, de unos 450 y hasta 480 kilos, en un muy corto periodo de tiempo.
Habla orgulloso de sus vacas Edgardo, mientras asiente Maruca.
-Y ella tiene una partecita de campo cruzando calle acá mismo, donde tiene otro rodeo que lo manejamos aparte por cuestiones de..
-Qué se yo. Por cuestiones impositivas, digamos. Porque él tiene lo de él y yo tengo lo mío.
-Pero no entiendo… ¿Tienen los animales separados, pero los manejan juntos?
-Cuando los terneros se destetan se traen para acá, se engordan acá. En el campo de ella no hay comodidad, no hay corrales, no hay manga, no hay nada. Entonces cada vez que hay que trabajar con ellos hay que traerlos para acá. Además me queda más cómodo, porque es el lugar donde yo paro es acá- explica Edgardo.
Miki cuenta que su padre ya tenía vacunos cuando él era chico, pero luego discontinuó. Como tuvo edad suficiente como para que “no le guste que te manden tanto o quiere arriesgarse a hacer lo de uno”, empezó él mismo a comprar de a cinco o diez vacas. “Fue como llegue al rodeo de ahora”, define. Empezó más o menos en 2001.
Maruca cuenta que su padre también tenía ganado pero cuando murió ella decidió venderla porque “era hacienda muy mezclada”. Con ese mismo dinero volvió de a pocos, como Miki, a armar su propio rodeo.
Lo curioso es que ambos compran hacienda de gran calidad y generalmente en los remates de cabañas: adquieren vaquillonas controladas o madres Angus seleccionadas. Y los toros siempre son de pedigrí. Los últimos que compró Edgardo para servir a sus vacas provienen de la prestigiosa cabaña Tres Marías, ubicada en Espartillar. A él le gusta que los nacimientos sean estacionados, en un periodo que va de mayo a julio de cada año.
“Desde que arranqué siempre me gustó de tener, tener bueno. Estas vacas te van a comer lo mismo que una vaca que no tenga clase. Y la respuesta la vas a tener después, con el ternero. Si fuera de una vaca que no tiene la genética, va a engordar mucho más lento”, nos explica Cousello.
Las compras, de uno y otro, de Miki o de María, se producen en pocas cantidades, de cinco o seis vaquillonas por operación. Por eso las conocen de memoria a cada una de ellas, las propias y las ajenas.
“Yo para eso soy bastante detallista; a mi no se me despinta el animal. No sé por qué motivo, pero lo fijo mucho, me doy cuenta enseguida”, nos cuenta Maruca en primera persona del singular. “Con lo que he llegado a hacer en el transcurso de 25 años estoy re conforme y pienso seguir así”, confirma Edgardo en igual tiempo verbal.
-¿Y se suelen poner de acuerdo con la hacienda que van a comprar?
Ambos asienten de inmediato. Pero Cousello marca la cancha de su compañera de vida con un pequeño mimo. “Por ahí ella trabajó mucho con el padre en lo que era tambo. En eso me supera a mi porque yo de vacas overas no sé nada, solo se que tienen cuatro tetas y nada más. Pero de a poco ella ha ido conociendo un poco más por lo que uno va haciendo. Ahora ya se da cuenta lo que es un buen animal (para carne) y qué es lo que hay que mirarle”.
Es la primera vez, tras dos intentos frustrados por la sequía, que Cousello logra cosechar un buen lote de maíz para elaborar un silo que da ahora de comer a sus vacas y los terneros. Esa es su prioridad, que crezcan sanos y lo más rápido posible. “Yo podría hacer todo agricultura, pero lo que voy a tratar es de mantener las 70 madres en las 80 hectáreas y voy a tratar de sembrar en otro campo, para maíz o para algún rollo, con tal de dejarle lo que es campo a ellas acá, y no tener que moverlas”, define su plan.
-¿Y este planteo les alcanza para vivir dignamente?
-Es cuestión de buscarle la vuelta. Por ahí hay muchos gastos como en todas las cosas. Es muy probable que yo pierda plata porque nunca me puse a hacer los números. No sé si es por el gusto que uno tiene, pero lo voy a seguir haciendo…
-¿Y vos Maruca lo vas a seguir acompañando?
-Y… Son muchos años de compañía, de matrimonio, de trabajar en la manga. El otro día cuando preparábamos los animales para llevar a la Rural, yo lo ayudaba. Sábado y domingo vengo con él al campo. Me gusta el trabajo.
-¿Y qué necesitarían ustedes para, como quiere el gobierno, producir más?
-¿Del gobierno? Mirá, uno tiene ciertas ideas pero no creo que le hagamos cambiar las ideas que tiene ellos. Yo creo que más de lo que hago no puedo hacer. Porque criar un ternero en 14 meses, llevarlo hasta 450 o 480 kilos, no sé que es más rápido que eso.
-Vos producís mucha carne en poco tiempo…
-Es un poco por la genética y otro poco porque los animales no pasan nunca miseria. Porque el mismo ternero una vez que se lo saco a la vaca tampoco va a andar rastrojeando. Lo normal es que se descuide y se crie en un lote, pero no es mi gusto, yo los veo sufridos a los animales. A lo mejor es contraproducente si hago los números, pero mientras los puedo hacer y vea que no me vaya yendo en decadencia lo voy a seguir haciendo- ratifica Miki.
Maruca lo interrumpe, corrigiéndolo por primera vez en toda la charla: “Pero mal no nos va. Uno va aumentando de a poquito a costa de mucho sacrificio”.
Edgardo asiente: “Es lo que uno eligió y lo que heredamos de nuestros padres. A hacer algo contra gusto no le veo sentido”.
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]]>La entrada Duros cruces en la Asociación Argentina de Angus por la compra de tres hectáreas dentro del Mercado Ganadero de Cañuelas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La polémica por esa compra la arrancó la opositora lista Renovación 100 Años, que el lunes envió una carta a todos los criadores de Angus. “Con sorpresa e indignación nos enteramos esta semana que la Comisión Directiva acordó de forma unánime la compra de 3 hectáreas en el Mercado Agroganadero de Cañuelas por un monto de 700.000 dólares, sin contemplar en esta primera instancia el armado de corrales y tribunas”, denunció este grupo de dirigentes.
¿Negros o colorados? Estalló una explosiva pelea interna entre los criadores de Angus
La operación -que todavía no se concretó- fue publicada en el acta 1119 de Comisión Directiva del pasado 27 de abril. En ese documento se argumenta incluso que “formar parte de este centro concentrador de hacienda es, sin duda, una de las inversiones más importantes de la Asociación, además de que potenciará la raza Angus”.
Pero los opositores pusieron el grito en el cielo porque “la Asociación no es una empresa privada y los recursos son de los socios”. Por lo tanto, consideraron que “la envergadura de la inversión exige acuerdos internos, y que la Comisión Directiva explique los detalles del proyecto de una manera profesional, con información abierta y argumentos válidos”.
La explicación reclamada llegó este miércoles, ya que la conducción de Angus tomó el guante y envió su propia carta a los socios.
“La Comisión Directiva ha aprobado en la reunión del mes de abril, según consta en su acta 1119, la facultad de ‘poder comprar’ hasta el monto de 700.000 dólares el inmueble denominado Centro de Exposiciones, en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, de próxima inauguración. El predio a adquirir, de una superficie de tres hectáreas, está destinado a la realización de exposiciones, remates de cabañas, ferias internacionales y todas las actividades relacionadas con la ganadería y la agroindustria de este nuevo espectacular Mercado”, se justificó.
Un dato clave es que avanzar con la compra fue una decisión votada por unanimidad en la Comisión Directiva.
“Sin duda es una noticia de gran trascendencia para todos y nos llena de orgullo esta posibilidad, ya que es la única área de exposiciones del predio y estará a disposición de los socios de Angus y de firmas martilleras de todo el país. El mercado lo conforman 45 firmas martilleras y el Centro de Exposiciones contará con todas las facilidades necesarias para los participantes, desde hotelería, servicios, y salones que permitirán a nuestros socios acceder a mejores prestaciones en un lugar estratégico, dado que es el Mercado de Hacienda más importante del país y el histórico fijador diario del precio de hacienda”, añadió la explicación del oficialismo.
En este carta se advirtió que hay poco tiempo para terminar de definir el proceso de compra y que cualquier demora “podría implicar la pérdida de esta única e irrepetible oportunidad de acceder al único espacio destinado a Exposiciones dentro del que seguirá siendo el principal Mercado Concentrador de Haciendas del país”.
“Ante la gran trascendencia e importancia de la negociación que está llegando a su fin, nos llama la atención y no podemos dejar de responder una comunicación que fue enviada a varios socios y medios de comunicación cuestionando desde la oportunidad de adquisición hasta las legítimas atribuciones de la CD en representación de sus socios, así como también las cuestiones patrimoniales de nuestra Asociación”, se lamentó la actual conducción, ratificando que tiene atribuciones como para tomar esta decisión.
“No queremos dejar de destacar que gracias a nuestra cuidada administración patrimonial no debemos recurrir a endeudamiento ni tampoco representa una parte significativa de nuestras reservas actuales”, replicaron las autoridades actuales, que además recordaron que la compra se comenzó a debatir hace dos años, en la reunión de la Comisión Directiva de julio del 2019. Desde allí se realizaron “más de 15 visitas al mercado por nuestros directores”, se aclaró. “Gracias a ello en la última reunión de Comisión Directiva y por unanimidad se aprobó la negociación hasta el monto mencionado”.
En cambio, la oposición cree que semejante decisión de compra merece un mayor debate, abierto a todos los socios. “La Comisión Directiva sigue mirando para otro lado y expone su prepotencia y personalismo a la hora de tomar decisiones estratégicas. Lejos está de ser federal y participativa su actuación. Este anuncio no debe ser aprobado sólo por los mismos dirigentes que gobiernan hace más de 20 años la institución. Y más grave aún, hacerlo cuando se ha iniciado el proceso electoral que elegirá a las nuevas autoridades de los próximos dos años”.
Las elecciones, posiblemente, se concreten en octubre próximo, luego de la asamblea ordinaria. La lista Renovación 100 años pretende que allí se debata el asunto de la compra del predio y por eso solicitó al actual presidente de Angus, Alfredo Gusman, la “suspensión inmediata” de la inversión en el Mercado Agroganadero de Cañuelas.
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]]>La entrada Repudio generalizado de la cadena de ganados y carnes al cierre de las exportaciones se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Las asociaciones de criadores de todas las razas difundieron un comunicado en el que señalan que “el mismo error cometido en el 2006 llevó al cierre de 138 frigoríficos, la desaparición de la actividad de 30.000 ganaderos y sus familias, a la pérdida de 10 millones de cabezas y de mercados que mucho costo conseguir”.
Dijeron que con esas medidas no se logró el objetivo de bajar el precio de la carne sino que por el contrario se afectó la oferta del producto.
Además indicaron que “este tipo de medidas frena una actividad que hoy genera el ingreso de dólares necesarios para paliar la grave crisis que atraviesa el país”. Por eso las asociaciones de criadores finalmente solicitaron a las autoridades que “revean la decisión” ya que “la exportación de carne no genera aumentos de precios, sino que es un incentivo para aumentar la inversión, acrecentar la oferta de empleo y mejorar los ingresos del país”.
En la misma dirección se expresó otro eslabón de la cadena, el de los engordadores a corral. La Cámara de Feedlot manifestó su rechazo a las medidas “al considerar las mismas inapropiadas, arbitrarias, extemporáneas y contrarias al trabajo conjunto público privado tendiente a la creación de empleo, agregado de valor agroindustrial y generación de divisas”.
Dijeron que de hacerse efectiva la decisión “afectará el nivel de empleo directo e indirecto en todos los eslabones de la cadena, generará un daño innecesario al productor en la categoría vaca conserva y manufactura que no tienen consumo interno ni en carnicerías ni en supermercados y representan más del 70% de las exportaciones actuales”.
Finalmente consideraron que “estas situaciones no hacen más que desalentar el desarrollo económico con señales adversas para los sectores productivos, inversores y fundamentalmente al sector agropecuario y la agroindustria, motores fundamentales y necesarios para sortear la situación actual que atraviesa el país” y pidieron al presidente Alberto Fernández que “revea la decisión” y que retome “el camino del diálogo y consenso”.
También hubo expresiones en rechazo de la medida de parte de los industriales. Si bien aun no se conocer una opinión formal del Consorcio de Exportadores ABC a cuyos miembros el presidente y otros miembros del gabinete anunciaron la medida, desde FIFRA, la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales, que tiene entre sus socios en importantes grupos empresarios y exportadores también criticaron la clausura en las ventas al extranjero.
Su presidente Daniel Urcía dijo que “consideramos que se trata de una decisión absolutamente extemporánea. Los efectos negativos del cese de exportaciones o “limitaciones” son por todos conocidos, ocurrieron a partir del cese declarado por Néstor Kirchner en 2006 y lo siguieron una serie de medidas intervencionistas que tuvieron el mérito de lograr la liquidación de un stock ganadero equivalente al de Uruguay (12 millones de cabezas que a una década no se recuperó, el cierre de frigoríficos, pérdidas de empleo, de confianza en los compradores internacionales y el precio de la carne más cara para los consumidores argentinos en 2011”.
Dijeron desde este sector industrial que además la medida “Esta medida además de afectar directamente al sector de ganados y carnes, agrava la situación institucional del país y por ese motivo hacemos un llamado a todos los sectores a que se expresen, para demostrar el desencanto con la medida e instar a su inmediata revisión”.
También la cámara UNICA consideró que la veda exportadora “no resuelve ningún problema y solo demora la reactivación”. Y en el mismo sentido se pronunció la CICCRA, la cámara que preside Miguel Schiariti.
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]]>La entrada ¡Y Olé! La Sociedad Rural Argentina llevará adelante los registros genealógicos de los Angus españoles se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El Brexit, que implicó la salida del Reino Unido de la Unión Europea el pasado 31 de diciembre, marcó un quiebre comercial y administrativo que hizo caer los registros genealógicos de España, un país que no tiene todo el desarrollo que tiene AnGus en Argentina pero donde esa raza ganadera está en franco crecimiento.
Gonzalo Vidal, actual apoderado de la Asociación Española de Criadores de Ganado Aberdeen Angus y quien fuera gerente técnico de Registros Genealógicos de Rural por 10 años, explicó en diálogo con Bichos de Campo, que “España tiene problemas para registrar sus animales de pedigree porque no tiene una masa critica considerable para hacerlo, para lo cual trabajaba con países como Portugal y Escocia, en cuyo último país está el origen de la raza Angus”.
Cuando llegó el Brexit, “Escocia bloqueó el tema de los registros y le dijo a España que ya no podría registrar más animales europeos en ese país. Al mismo tiempo, por el efecto Brexit, se desacoplaron las reglamentaciones europeas y es por eso que Argentina se volvió una opción valida para registrar y evaluar reproductores”, explicó el especialista.
Vidal explicó que la propuesta puntual fue, desde Argentina, llevarle los registros genealógicos a la Asociación Española de Criadores de Angus. Aptitudes para hacerlo no faltan, ya que Argentina juega entre los 5 países líderes en cuento a la introducción de esa raza. A la vez, Argentina lleva adelante desde 1989 un programa de evaluación genética llamado ERA (Evaluación de Reproductores Angus), que surge de una combinación de trabajo con el INTA Castelar y que consiste en evaluar genéticamente los reproductores.
El 29 de diciembre pasado se firmó la aceptación del control de los animales españoles en el programa ERA de Argentina, pero todavía faltaba un paso más: que esos registros genealógicos estuvieran avalados por una entidad que los llevara adelante, y esa entidad será la SRA.
Finalmente, este miércoles 12 al mediodía se firmó este convenio, pandemia de por medio, y resultó en la foto oficial tomada en la pista de Palermo, un hecho que Vidal consideró “trascendental”.
“Este acuerdo le da a la Argentina un reconocimiento mayor al que tiene actualmente, tanto en registros genealógicos de la raza como en la alta experiencia de manejo de la raza Angus en el análisis de performance de los reproductores”, explicó.
El apoderado de la asociación española describió que “en el ERA se habla del ojo de bife y la masa intramuscular, entre muchas otras variables que se transmiten precisamente a través de reproductores y que afianzan la calidad de la carne argentina con valores tangibles. Por eso creo que esto consolidará mercados y además va la marca Angus Argentina detrás”.
Según Vidal, casi todos los mercados de Europa están abiertos para la carne argentina. “De lo que se habla ahora es de trazabilidad, para lo cual se requiere del registro de los animales. Esa pata era la que faltaba, estar dentro de un programa de evaluación y en un programa de registros genealógicos y ahora ya se completó ese circulo”, concluyó.
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]]>La entrada Destrezas Gauchas: La actividad hípica más tradicional tiene la asociación de criadores más joven se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Se trata de la Asociación de Criadores de Caballos para Destrezas Gauchas. Su presidente es Pedro Lucio Sarciat, que también es criador de caballos criollos en Rauch y descendiente de un linaje con mucha trayectoria en la actividad.
La entidad tiene pocos años pero ya se volvió una referencia para productores de países vecinos: “nos están pidiendo de Uruguay organizarse de la misma manera porque lo tienen medio agarrado de los pelos como lo teníamos nosotros”. El mismo pedido recibieron de productores del sur de Brasil, donde los gauchos son gaúchos.
La fundación de la entidad sucedió hace solo tres años: “Empezamos por la necesidad de juntarnos los criadores de caballos mestizos que son el producto de distintas razas que se usa en los campos para trabajo o deportes o destrezas”, contó el criador a Bichos de Campo.
Mirá la entrevista con Pedro Lucio Sarciat:
La raza ya tiene un estándar definido por Sociedad Rural Argentina, que lleva los registros genealógicos que dan cuenta del pedigrí de diferentes especies animales.
En este caso lo que se busca es un animal. “que tenga el tamaño de las razas de tiro, la velocidad de las livianas, y la rusticidad del caballo criollo”.
“Estamos tratando de llegar en la tercera o cuarta generación a la estabilización del tipo de caballo”, explicó Sarciat.
El productor destacó la importancia de contar con los antecedentes genéticos de estos ejemplares, que se usan para las jineteadas, carreras de sortijas o trabajos en el campo. Esa laboriosa tarea permitió que se ordene la raza y que gracias a eso “se ha blanqueado el mercado”, ya que se puede presentar la documentación correspondiente al momento de la comercialización.
Estos avances también llevaron a que se comience a destacar al caballo en muestras como por ejemplo la tradicional de Jesús María, donde además de premiar a los jinetes se entregaron premios a los mejores caballos inscriptos.
“No solo importante la destreza del jinete sino también el caballo, al origen y genética. Además aumenta el valor cuando se conoce su origen, ahora se compran con papeles”, nos explicó el presidente de la asociación de criadores más joven del país.
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]]>La entrada Los criadores de Angus llegaron al centenario: Manuel Olarra cuenta las claves para que siga siendo “la raza líder” se publicó primero en Bichos de Campo.
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Manuel Olarra, director de la Asociación Argentina de AnGus, recordó en diálogo con Bichos de Campo que “los primeros AnGus vinieron a la Argentina mucho antes de la formación de la asociación, en 1879. Así que tenemos una trayectoria muy larga. Y como la cuarentena nos complica un poco los festejos en lo inmediato, decidimos tomarnos todo este año para celebrar en cada remate que hagamos”.
El principal objetivo que unió a los ganaderos que formaron esta entidad de criadores, según Olarra, “fue la difusión de la raza, la cual había entrado al país 40 años antes de que formáramos la asociación. Querían empezar a dar los lineamientos básicos para manejarse dentro de esa raza, y defender intereses comunes como el de carne de calidad, lo que llevó a que la Argentina se posicionara con este atributo en poco tiempo”.
La búsqueda de ese atributo de calidad ha sido una constante en esta larga historia. “Actualmente trabajamos mucho para que los productores y socios puedan desempeñarse año a año con mayor eficiencia y calidad, al tiempo que acompañamos al crecimiento de la ganadería argentina, que en AnGus fue muy importante, favoreciendo la calidad de lo que exportamos y las técnicas de producción”, agregó el directivo, dueño de la cabaña El Cerrillo en Entre Ríos.
Mirá la entrevista completa a Manuel Olarra:
Lo que sí han cambiado en este siglo son las exigencias del consumidor. De acuerdo con Olarra, “eso de que tenemos la mejor carne del mundo ahora hay que probarlo. Cuando te compran carne de China, Estados Unidos o Europa, ya no se quedan con ese eslógan sino que quieren parámetros de medición, como área de ojo de bife, marmoleo, terneza, entre otros, que requieren mucho trabajo y herramientas para poder seleccionar y que los productores puedan mejorarlos día a día”.
En AnGus uno de los trabajos más fuertes en los últimos 10 años tiene que ver, precisamente, con insertar carne certificada al mundo, lo que favorece mucho a los importadores del exterior para colocar el producto.
No es un asunto menor si se tiene en cuenta que AnGus ocupa más de la mitad del rodeo argentino: el Censo Nacional Agropecuario que se hizo en 2018 lo confirmó hace poco al ubicar a los Aberdeen Angus como los de mayor número en el stock bovino. Olarra confirmó que “si sumamos los puros y las cruzas superamos el 70%”.
Este video institucional resume la hitoria y el presente de la asociación:
GRACIAS A NUESTROS SOCIOS
Hoy es el festejo de todos.
Llegamos a nuestro primer Centenario en un gran momento institucional. pic.twitter.com/0aMlGLfxVX— Angus Argentina (@AngusAsocArg) September 18, 2020
El ganadero agregó que “la asociación reúne a unos 1.600 socios pero todos los meses se incorporan nuevos, así que seguimos creciendo. A su vez tenemos programas de mediciones objetivas sobre los reproductores, con cerca de 600 cabañas acopladas; certificamos cerca de 100 mil cabezas por año de hacienda general, que pasa a nuestros rodeos registrados, y hacemos cerca de 130 remates anuales. El universo que gira alrededor del AnGus es muy grande”, valorizó.
-¿Y qué esperan para el futuro?
-La ganadería se está tecnificando terriblemente, y tiene terreno para hacerlo; desde la asociación intentamos darles a los productores las herramientas para lograrlo. Asimismo, creció fuerte la exportación de carne argentina, y confiamos en que crecerán los porcentajes de preñez y el peso del destete, que hoy siguen siendo bajos. Todo esto contribuirá a un boom ganadero muy fuerte en los próximos años.
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]]>La entrada ¿Negros o colorados? Estalló una explosiva pelea interna entre los criadores de Angus se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Somos un grupo de socios que nacimos y nos formamos en ‘la Angus’. Nuestras familias la vieron nacer y crecer hasta convertirse en una marca referente a nivel mundial. Hemos dedicado nuestras vidas a criar, promover y promocionarla de una manera profesional y apasionada. En el año de su Centenario, creemos que llegó el momento del cambio y la renovación para seguir creciendo con nuevas ideas y propuestas a largo plazo”.
Así se presentó esta agrupación interna frente al resto de los socios de la entidad de criadores más numerosa de país (se estima que Angus tiene unas 1.800 cabañas asociadas, superando a Caballos Criollos, que tiene unos 800 establecimientos enrolados). El bloque, que reunió unas 200 firmas de criadores para su presentación, se bautizó como “Renovación Angus del Centenario”.
La alusión al centenario tiene que ver conque en el país se organizó en 1920 esta asociación de productores especializados en esta raza bovina nacida alrededor del año 1500 en los condados escoceses de Aberdeen y Forfar (parte del cual era conocido como Angus). Pero su historia aquí era algo más antigua porque en 1879 el hacendado Carlos Guerrero introdujo los primeros puros de pedigree inscriptos en el Herd Book inglés: el toro “Virtuoso” y las vaquillonas “Aunt Lee” y “Cinderella”.
En esta nota, otro Carlos Guerrero, descendiente de aquel, contó a Bichos de Campo la historia del “bisabuelo de mi abuelo”:
Un joven de 29 años está al frente de una de las cabañas más antiguas del mundo
Los Guerrero, por cierto, forman parte de los socios de esta agrupación interna, que aspira a discutir la renovación de la entidad en una asamblea que tiene fecha para octubre, y que tiene otros apellidos pesados para la historia de la raza: Boglione, Crotto, Terrabusi, Gutiérrez, Calderón, entre otros. El listado completo se puede ver en la carta enviada a los socios:
Descargar la CARTA de la agrupación RENOVACION ANGUS DEL CENTENARIO
“Creemos que la alternancia en el poder es una condición necesaria para la salud de las instituciones, y que se debe buscar siempre la participación abierta y sincera de mujeres y hombres del campo que trabajan a diario por la raza. Es importante destacar que en los últimos meses se sucedieron reuniones con la actual dirigencia, donde se solicitó consensuar un recambio de nombres que aporten nuevas ideas, sin obtener respuestas favorables”, blanquearon los opositores a la actual conducción de Angus, encabezada por el empresario Alfredo Gusmán, Alfonso Bustillo y Sebastián Rodríguez Larreta, el primo del intendente de la ciudad de Buenos Aires.
Sobre ellos machaca la oposición naciente la responsabilidad de este cisma extraño. “Nuestro espíritu siempre fue la búsqueda del consenso para el bien común de la Asociación. Y ante la negativa reiterada de la actual dirigencia a realizar modificaciones, creemos necesario este año celebrar elecciones para renovar autoridades”, se plantaron.
Esta situación no puede leerse separada de lo que sucede dentro de la entidad que alberga a la inmensa mayoría de las asociaciones de criadores del país, la Sociedad Rural Argentina, que en septiembre también tendrá nuevamente elecciones internas entre dos listas encabezadas por el actual presidente Daniel Pelegrina y el matarife Nicolás Pino, nuevo candidato de una lista opositora que en 2018 ya le arrebató un 40% de los votos a un oficialismo acostumbrado a las listas de unidad.
Ver Agustín Arroyo nos cuenta la historia de la ganadería a través de la etiqueta del whisky Criadores
Por la importante que tiene Angus en ese universo ganadero y gremial, los nombres se cruzan en una y otra institución, aunque no necesariamente responden a dos grupos compactos: los productores de negro y colorados están discutiendo su propia historia.
“La Asociación Argentina de Angus, líder de la ganadería argentina, debe ser una entidad amplia, que tenga como metas estar cerca del productor, de buscar acuerdos y generar espacios de discusión, valores indispensables para construir un espacio de confianza y representatividad”, dijeron los opositores.
Y allá vamos…
La entrada ¿Negros o colorados? Estalló una explosiva pelea interna entre los criadores de Angus se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Hugo Estavillo defiende la exportación de ganado en pie desde Uruguay: “Teníamos un oligopolio que manejaba los precios” se publicó primero en Bichos de Campo.
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“Si en Argentina el ternero vale 1,60 dólar por kilo vivo, en Uruguay ese valor llegó a los 2,80 dólares, aunque ahora bajó a 2,40”, explicó el analista uruguayo, que agregó que se llegaron a embarcar cerca de 400 mil terneros en un año, lo que significa más del 10% de los nacimientos de ese periodo, que llegaron a 3,5 millones.
“En Uruguay tenemos una larga historia en la exportación de ganado vivo. Se vende en dos categorías: una es para engorde, que es lo que se hace ahora con mayor frecuencia, especialmente hacia Turquía, pero también se hicieron negocios a Irán y Líbano. Peor también se vendieron vaquillonas Holando y Angus a China. Esto nos llevó a tener una salida a la producción ganadera, que diversifica el comercio y cambio la dinámica del negocio”, señaló en Estavillo a Bichos de Campo.
Escuchá la entrevista completa al uruguayo Hugo Estavillo:
El analista explicó cómo se preparan a los animales y qué destino final tienen. Los terneros deben pasar por un proceso de cuarentena, en un encierre a corral que dura unos 40 días, donde aprenden a comer alimento balanceado y durante el cual se le aplican las vacunas necesarias para evitar enfermedades durante el traslado en barco, ya que la difusión de alguna enfermedad podría generar un número importante de muertes a bordo.
Ver Los chinos son insaciables: Ahora vienen a la Argentina en busca de ganado en pie
Los terneros llegan a esa cuarentena con 180 a 240 kilos, y cuando se embarcan finalmente tienen entre 280 a 320 kilos. No deben estar capados por una cuestión religiosa exigida por los compradores. Pero además hay que tener en cuenta que salvo en los países del Cono Sur, el resto del planeta produce machos enteros.
El barco más chico de los que llega a Uruguay carga entre 8 y 9 mil terneros, y el más grande entre 25 y 27 mil animales. A bordo se alimentan con un balanceado que les permite ganar hasta más de 1 kilo diario. En destino, sobre todo en Turquía, que es a dónde más se vende, se los lleva a feedlots, donde se los termina con más de 600 kilos.
Según Estavillo la posibilidad de vender hacienda en pie mejoró la calidad del negocio ya que evitó al concentración de la industria y la posibilidad de su cartelización.
Ver ¿Cuánto falta para que la Argentina exporte ganado en pie a Medio Oriente?
“Teníamos un oligopolio que manejaba los precios más allá de la relación entre oferta y demanda, y principalmente se castigaba al criador. Los demás serían intermediarios en un producto, pero el criador no puede trasladar nada sino tomar precio y contrastarlo con el costo”, evaluó el especialista.
Y es que, como sucede en la Argentina, la demanda de ganado en el vecino país está concentrada mientras que la oferta aparece muy dispersa. “Te podría decir que los frigoríficos se juntan en una mesa de un café y reunís a todas las empresas frigoríficas del país, mientras tenemos una masa de 40 o 50 mil productores que no entran en un café pero no tienen fuerza de pelear el precio”, comentó Estavillo.
La entrada Hugo Estavillo defiende la exportación de ganado en pie desde Uruguay: “Teníamos un oligopolio que manejaba los precios” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Agustín Arroyo nos cuenta la historia de la ganadería a través de la etiqueta del whisky Criadores se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Agustín dice que esa etiqueta recuerda la historia del origen de la ganadería moderna, que se remonta a mediados del siglo XIX. Los toros que se ven en la marquilla del tradicional whisky nacional son los primeros reproductores que llegaron al país desde Inglaterra: Tarquino era un Shorthorn que ingresó en 1823; Niágara era un Hereford que se importó en 1862; y Virtuoso un Aberdeen Angus que se introdujo en 1879.
Los primeros ejemplares de aquellas razas fueron traídas con el fin de mejorar el ganado criollo que habían arribado a América en su tiempo con los españoles. Este ganado, a pesar de difundirse por toda la planicie pampeana, no mostraban demasiada producción y eficiencia.
Tan acertada fue la decisión de importar aquellos toros que rápidamente se impusieron las razas británicas, a través de múltiples cruzas. Solamente no fue así en la zona norte de la Argentina, de clima subtropical, donde ni la cruza con las criollas adaptadas funcionaba. Allí debieron entrar las razas índicas para brindar su cuota de rusticidad y resistencia a las altas temperaturas.
Arroyo, a través de esa etiqueta, nos cuenta el comienzo de una historia que más de 150 años después encuentra al país -según sus cálculos- con unas 2 mil cabañas de criadores de todas las razas. Con cuatro razas predominantes en la actualidad, dos en las zonas templadas (Angus y Hereford) y las otras dos en el norte (las sintéticas Brangus y Braford, 1que son mezcla de las británicas con la raza Brahma).
“El clima y los mercados así lo marcaron y se fueron tamizando las razas”, resumió Agustín a Bichos de Campo.
Mirá la entrevista completa con Agustín Arroyo:
Hablando de actualidad, una preocupación que tienen los criadores de las razas es la baja participación de la genética registrada en los campos de la Argentina. “De los 250 mil toros que renuevan todos los años en el campo (20% del 1.200.000 del stock de machos) solo el 30% son de genética formal (puros de pedigree, puros controlados o puros por cruza), y el 70% restante son ‘bolsa blanca’, pues no se conoce su origen”, informó el especialista, trazando un parangón con lo que sucede en el mercado de la semilla.
“Si queremos mejorar la ganadería debemos crecer en la genética, una de las cuatro patas de la ganadería junto a la alimentación, la sanidad y el manejo. Hay que hacerlo para avanzar al ritmo que avanza la agricultura. Desde 1950 hasta la fecha la agricultura creció un 550% y la ganadería solo un 50%”, se lamentó Arroyo.
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]]>Hace 35 años, en su campo en Cañuelas Mónica y su marido, Oscar Luchessi, probaron esta raza con genética traída de Inglaterra y los números le empezaron a mejorar. “Estamos en plena Cuenca del Salado -la cabaña está en Castelli- y nuestro producto es el ternero. Cuando empezamos a mezclar el Limousin con los Angus y caretas que teníamos, nos cambió el peso de destete considerablemente. Ahí vimos que había muy pocas cabañas de la raza y decidimos empezar con una”, contó la productora a Bichos de Campo.
Aquí la entrevista completa con la Mónica Schmale:
A través de los años ellos y otros criadores han ido mejorado la genética de la raza para adaptarse al campo argentino. Fundamentalmente bajar el frame, que es el tamaño del animal. En Europa y también en Estados Unidos, los animales Limousin suelen ser más grandes, pero aquí para estas situaciones a campo y de pastizales no se adaptan bien.
Pero lo que han cuidado de conservar es la calidad de la ‘culata’ pronunciada que tiene la raza. “La clave del Limousin es el desarrollo del cuarto trasero, donde están los cortes de más valor, los demandados para la Cuota Hilton. Y ahora con este crecimiento de las exportaciones de carne puede una oportunidad para utilizar esta raza más rendidora”, describió la actual presidenta de la Asociación de Criadores de Limousin. Por ese motivo es que en esa asociación promueven la cruza de Limousin con otras razas carniceras, interesadas en mejorar la culata de sus bovinos.
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Mónica participa en todas las ediciones de Exposición Rural de Palermo con su cabaña Don Federico. Y define que allí se muestra el trabajo de todo el año. “En Limousin hay un muy buen nivel y todas las cabañas trabajan muy bien”, dijo en referencia a que los grandes campeones se definen por muy pocos detalles. Son fundamentalmente en la circunferencia escrotal, los aplomos y la femeneidad o masculinidad de los animales.
En cuanto a la significancia de ganar en Palermo, Mónica explica que nadie se hace millonario pero es muy buena fama -prensa- para la cabaña.
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