La entrada No hay excusas para no pagar bien la uva: El stock de vinos alcanzaría para solo tres meses en junio de 2021 se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En los últimos días, desde el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) se han esforzado por enviar señales a los industriales para que en esta Vendimia 2021 no se hagan los distraídos y mejoren los valores. Hace unos días el organismo que depende del Ministerio de Agricultura difundió su estimación de cosecha para la zona norte, que resultaría ser muy pobre, semejante a la del año pasado, que estuvo 20% por debajo de los promedios.
Ahora el INV, a través de otro comunicado, estableció que, según sus proyecciones, los stocks técnicos de vino en el país al 1 de junio de 2021 (es decir luego de la presente cosecha y antes de conocer la nueva disponibilidad de vinos) se reducirán a solo 2,9 meses, lo que equivaldría a una existencia de 3.245.911 hectolitros.
Tener 3 meses de vino de reserva es un dato claramente alcista, según dirían los especialistas. El propio INV recordó que “durante los años 2017 y 2018 las ventas al exterior y mercado interno (los stocks) habían caído en volumen a los niveles más bajos de la historia, generando excedentes que superaban las proyecciones de stock en más de 7 meses”.
Es decir que ahora serían de menos de la mitad de aquellos. En aquel momento de bajos stocks, cuando comenzó esta crisis actual, el Estado avaló incluso la importación de grandes volúmenes de vino chileno, lo que comenzó a deprimir los precios. ¿Qué sucederá ahora?
Como sea, la recuperación de los stocks vínicos medidos por el INV comenzó a fines del 2019 y durante todo 2020. Ahora, tras una pobre cosecha el año pasado que se proyecta ahora igualmente mala (al menos en la Zona Norte), el registro de existencias es de los más bajos.
“Estos datos son importantes para el sector, sobre todo luego de varios años de sobre stock vínico”, sugirió el INV, dando a entender que esta señal debería ser captada por los formadores de precios.
Los bajísimos stocks no responderían solo a la pobre oferta de uvas sino también por una mejoría de la demanda. El Instituto citó “el caso del aumento de las exportaciones totales 2020 del 26,7%, con un volumen total 395 millones de litros de vinos, representando el volumen más alto de los últimos 10 años”.
Y también que “el 2020 también marcó un crecimiento en ventas al mercado interno, creciendo un 6,5%, representando 57 millones de litros más que en los doce meses del 2019 y con un aumento de consumo per cápita de 21 litros, el más alto de los últimos 5 años”.
“Estos factores claramente propiciaron a que las proyecciones de stock vínico a nivel país bajaran en los últimos meses. Cabe indicar, que la actual situación de stock bajos, debido a un año tan exitoso, quizás comience a impactar en las exportaciones de vinos durante el primer semestre del 2021. Sobre todo, podría impactar en las exportaciones a granel, ya que, con menos oferta exportable y expectativas sobre la nueva cosecha, los envíos podrían retroceder”, se agregó.
Y todavía más: “Este panorama, podría darse a pesar de que la demanda del exterior continúa sostenida por países como China, Canadá, USA, República Checa, entre otros, por lo que en el segundo semestre los envíos de graneles podrían aumentar con la nueva producción”.
El INV evaluó que distinta situación se presenta para vinos fraccionados, ya que los compromisos asumidos por las bodegas exportadoras están “calzadas” con niveles de stock adecuados. En este segmento, no impactaría tanto la situación, según esta evaluación, que el Instituto hizo extensiva al mercado interno, del cual se dijo: “Todo indicaría que tiene garantizado su abastecimiento para varietales y genéricos”.
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]]>La entrada Más que tinto, el futuro pinta negro: Los precios pagados a los productores de Malbec son los más bajos desde 2003 se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Con esa frase, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) cerró un breve informe sobre la economía de los productores vitivinícolas del Valle de Uco, en Mendoza, la cuna del mejor y tan promocionado Malbec. De una serie histórica de precios pagados a esos productores por las bodegas, desde 2003 a la fecha, surge que están cobrando el peor precio en casi dos décadas. “El productor está cobrando un 40% del promedio histórico para la serie”, se precisó.
Con este informe, los ruralistas del Valle de Uco están abriendo la discusión de cara a la vendimia 2021, que arranca en marzo. El que pasó ya fue un año perdido para ellos, pues en medio de la pandemia por Covid fue poco lo que pudieron hacer para defender los precios de sus uvas. Pero la crisis vitivinícola viene desde 2018, pone en jaque a muchos productores independientes y ya provoca incluso la erradicación de los viñedos menos rentables.
Bichos de Campo realizó una cobertura especial sobre la crisis vitivinícola, incluyendo el Valle de Uco, en la última vendimia:
El aporte de CRA a esta discusión, ahora, pone dimensión a esta crisis de ingresos en el sector primario mendocino. “Desde el año 2007 a la actualidad la participación de la producción en el precio final al público del producto se ha reducido a la mitad. Eso ha sido pura y exclusivamente pérdida de precio al productor (obviamente sin manifestarse esa baja de rentabilidad en el precio pagado por el consumidor)”, se quejaron los ruralistas.
Si uno tuviera/pudiera actualizar el valor del kilo de uva de Malbec a los valores promedio de estos veinte años, el valor pagado al productor debería llegar a 77 pesos. En la campaña 2020, en los mejores casos los valores rondaron los 20/25 pesos.
Desde hace tiempo que CRA viene pidiendo mercados institucionalizados para las economías regionales, donde los productores de vinos o de leche, a modo de ejemplo, puedan defender mejor el valor de su producción. En el caso de la vitivinicultura, la queja del ruralismo incluye -además de los bajos precios- los largos plazos de pago impuestos por las bodegas, que pueden llegar a ser de varios meses. Con esta inflación, esa modalidad hace estragos en los ingresos del productor.
“Una vez generada la liquidación al productor de lo que ya ha entregado, se ha analizado y se ha liquidado, el pago real se extiende en algunos casos hasta 7 u 8 meses, con los consiguientes efectos financieros sobre el productor, atrasos en los pagos de obligaciones fiscales, patronales, entre tantos otros (todos ellos cobran punitorios)”, explicó CRA.
De acuerdo al Departamento Económico de esta entidad, el deterioro visible de la situación de los productores se debe también a que “los costos de producción subieron por el ascensor y los precios de venta por la escalera, aunque en este caso la escalera bajaba al subsuelo”.
Este escenario, a la vez, “redundó en una pérdida de reinversión en las fincas, suspensión de las tareas de mantenimiento o secundarias, por consecuencia golpeando la productividad en el corto plazo y en el mediano la sustentabilidad del sistema”.
¿Y cómo se sale de esta crisis casi terminal? Según esta visión, “la solución se encuentra en la mejora de la competitividad real del sector, basada en la mejora de su calidad y productividad, que tendrá que ser fuertemente respaldada por el Estado, la reconstitución de capital de trabajo; insumos; la reconversión tecnológica necesaria; créditos a tasas que guarden relación con la actividad que los demanda y la formalización de un sistema de comercialización transparente con precios ciertos y plazos de pagos razonables”.
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]]>La entrada Daniel Gil dice que cada vez es más común que se arranquen viñedos: “Es como que el productor ya bajó los brazos” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Por eso en Mendoza muchos van abandonando los viñedos. El que puede se dedica a otra cosa y si no puede directamente abandona el establecimiento. Así lo explicó el productor Daniel Gil: “Algunos han dejado la actividad, otros hacen una mixtura, se vuelcan a la alfalfa y le meten hacienda al campo, hacen sorgo u otros cultivos incluso orgánicos”.
Este año fue noticia en muchos medios que por la cuarentena aumentó el consumo de alcohol y especialmente el de vinos. Además mejoró la exportación, pero esos beneficios siguen sin llegar a los productores.
Gil explicó que en su zona, el Oasis del Este de Mendoza, los productores cobraron entre 10 y 12 pesos y más al sur, en el Valle de Uco, la paga fue un poco mejor por los varietales de Malbec.
Escuchá la entrevista a Daniel Gil:
“No se puede hacer frente a las obligaciones del Estado y la mantención de una hectárea de uva ronda los 150 mil a 180 mil pesos y no sacamos eso. En esta temporada vendimos uva varietal por debajo del valor de hace 2 años atrás, con pago largos y sin reconocimiento del interés por inflación. Los pagos más cortos rondan los 5 a 6 meses, otros pagan a 8 o 10 meses, y algunos pagan a 12 meses”, explicó el dirigente vitivinícola.
Gil dijo que según las cuentas que sacan en la entidad que integra, del valor final de un vino en la góndola el precio al productor representó muy poco: “La cuenta que hicimos en la asociación es que es del 4%. Así no hay posibilidad de que el productor siga”, declamó.
Luego indicó que a esta y al resto de las economías regionales les falta una política que ordene la cuestión comercial. “Desde 2014 no paramos de empujar y hemos tenido reuniones con todos los gobiernos, hemos hecho propuestas, nunca se nos dio bolilla”, relató.
“Es como que el productor ya bajó los brazos, el gobierno no tiene las soluciones que el productor pide o hace caso omiso y a los sectores industriales no los mueve la aguja que al productor le vaya mal. Les preocupa que su negocio se siga afirmando y cada día pueda vender mejor y a mejor precio”, se lamentó el vitivinícola mendocino.
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]]>La entrada Sebastián Guizzo relata la encrucijada del productor de vid: Sin demanda ni precio y cobrando a los premios se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En plena vendimia 2020, Guizzo relata los inconvenientes que enfrenta un productor chico de vid, que son la mayoría aquí en la provincia: “Venimos de cuatro años muy complicados, en donde es muy difícil ubicar la uva”, explicó a Bichos de Campo. Y dijo que las ventas finalmente se concretan “a un precio que se mantiene en el mismo valor” desde por lo menos 2017. Recién cuando hicimos esta entrevista, un par de días antes de la cuarentena, los valores habían comenzado a moverse un poco.
Aquí la entrevista completa con el joven de 35 años:
“El año pasado incluso hubo bodegas que ni siquiera te llevaban la uva. Y el productor que no tenía donde ubicar la uva terminó vendiéndola más barata, la terminó prácticamente regalando. O elaboró su vino y hoy tiene el vino guardado en la bodega, porque no sabe que hacer con el y no lo puede vender”, indicó Sebastián.
Las quejas de los productores son recurrentes: aunque en el país existen varios cientos de bodegas, son solo cuatro a cinco grandes jugadores los que manejan el mercado a su antojo. Sucede que ellas tienen sus propias plantaciones y solo recurren al productor independiente cuando necesitan más uva, usandolo como variable de ajuste. En estos años de menor consumo de vino, tanto local como internacionalmente, la oferta de uva terminó ocasionando un sobreestock en el mercado y deprimiendo los precios.
Así, muchas bodegas terminan pagando solo por la uva que quieren, sin aumentar el precio con el paso de las campañas y hasta en cómodas cuotas (para ellas, no para el viñatero). “La bodega que más rápido paga lo hace a ocho meses, pero lo más común es a doce meses”, aclaró Guizzo.
Con costos que se elevan año a año, producto de la inflación y del impacto de la devaluación sobre una serie de insumos dolarizados, el productor en algunos casos puede salir hecho y en otros va directamente a pérdida. Si es que le compran su uva, porque como cuenta Guizzo ha pasado de gente que tenga que salir a regalar su uva o hacer su propio vino que después no puede ubicar.
En cuanto a los costos directos de producción, el joven agrónomo señala que en una campaña ascienden a más de 100 mil pesos, “y difícilmente llegues a recibir eso por tu uva”, comentó frustrado. El Valle de Uco es la zona productora de la cotizada variedad Malbec: tiene una productividad por hectáreas más baja que en el este de Mendoza pero produce una uva de mayor calidad y más requerida por el mercado.
Ante este panorama desalentador, Giuzzo comentó que lo que más ve entre sus asesorados es el intento de bajar costos productivos como sea: lo más usual es ver ahorros en aplicaciones con agroquímicos o fertilizantes. “Esto lo que hace es mermar la producción, pues la fertilidad es directamente proporcional el rinde”, señaló.
De todas formas, entiende estas decisiones en un contexto en donde lo único que se puede hacer es trabajar sobre los costos, pues es imposible manejar los precios de venta. “Por ahí lo que podría hacerse es que los productores se asocien un poco más, ya que hay muchos que son muy individualistas. Pero juntándose por ahí podrían compartir máquinas e insumos y eso les cambiaría algo”, sugirió el agrónomo.
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