La entrada Triste destino los tambos argentinos: La concentración en la producción lechera avanza a una tasa anual del 2,7% se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Un estudio publicado con regularidad por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) muestra que en la última década los tambos más chicos (de hasta los mencionados dos mil litros diarios) han perdido diez puntos porcentuales de participación en la torta. Si en 2010 representaban el 60% del total de unidades productivas, ahora son el 51,5%. Si antes aportaban el 27% de la producción, ahora solo entregan el 16,4% del total de la leche.
En el otro extremo, las empresas lecheras de más de 10 mil litros por día de producción, representaban solo 5% de la producción hace una década y ahora, con datos a junio de 2021, han elevado su participación a 24,2%. Es decir, la multiplicaron cinco veces.
“El proceso de concentración de la producción en tambos más grandes es continuo, y mencionarlo no es naturalizarlo, sino mostrar una tendencia contundente y generalizada en la lechería mundial que los números marcan (sin hacer juicio de valor si ello es bueno o malo)”, dice el trabajo del OCLA sobre la estructura del primer eslabón de la cadena láctea.
Según este análisis, “esa concentración en Argentina se expresa, con tasas de alrededor del 2 al 3% anual”, mientras que según la información de la Federación Internacional de Lechería 2020, la tasa para los principales países lecheros se ubica “algo por encima del 4% de reducción anual de tambos”.
Esto corresponde a la opinión de Bichos de Campo: no debería ser consuelo que a los demás les vaya peor, sobre todo porque aquí en la Argentina hacemos muy poco para sostener los tambos pequeños que siguen en pie (no hay ni subsidios, pero tampoco buenos caminos ni conectividad, ni viviendas dignas, ni los precios que se pagan por la leche se equiparan a los de países líderes, etcétera).
Lo dicho, en la Argentina, con datos a junio pasado, el 51,5% de los tambos entrega menos de 2.000 litros diarios. Y si sumamos los que llegan a los 3.000 litros, que son otro 18% de los establecimientos, surge que el 70% de los tambos está amenazado, pues apenas llega a producir lo suficiente como para permanecer a flote.
De hecho, otro cuadro elaborado por el OCLA muestra el tamaño del “tambo promedio” en la Argentina, que se calcula sobre la base de la producción mensual y la cantidad anual de tambos según el SENASA. Ese establecimiento promedio produce en la actualidad unos 2.938 litros de leche diarios. Es decir que cerca del 70% de los tambos no llegan a eso.
El tambo promedio también muestra que la concentración de la actividad sigue profundizándose año a año. De hecho, en junio pasado esa cantidad de leche representaba un volumen 2,7% más grandes que el que se había registrado en junio del año pasado. Coincide con la tasa de concentración para la última década.
“A pesar de la disminución en el número de unidades productivas y en el número de vacas, el tambo promedio presenta en el período 2009/2021 una tasa de crecimiento acumulada anual del 2,69% lo que permite el sostenimiento de los niveles productivos agregados a nivel país”, explicó el OCLA. Es decir, mayor productividad con un menor número de jugadores.
Volvamos a la estratificación: Hay 420 tambos muy grandes (de más de 10.000 litros) que produjeron durante el mes de junio un promedio de 17.481 litros diarios, representan el 4,1% del total de tambos y el 24,2% de la producción total de leche.
En el otro extremo, unos 5.300 tambos de menos de 2.000 litros diarios representan el 51,5% de los tambos totales, pero aportan solamente el 16,4% de la producción nacional.
Los tambos más pequeños sobreviven sobre todo en Santa Fe, La Pampa, Entre Ríos y Santiago del Estero, mientras que Córdoba se ubica algo por encima de los promedios nacionales y en Buenos Aires se encuentran los tambos más grandes, que levantan el promedio.
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]]>La entrada Los tamberos continúan quejándose porque fueron excluidos del acuerdo de precios de los lácteos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La industria accedió argumentando que se trataba del mal menor y que sigue habiendo un desfasaje significativo entre los precios que pagan con los consumidores y los costos.
Al igual que con la carne vacuna, el gobierno se sentó a negociar solo con un sector de la cadena, la industria. Lo hizo con el Consorcio de frigoríficos exportadores ABC para cerrar los acuerdos de precios de cortes vacunos, y lo hizo ahora con el Centro de la Industria Lechera (CIL), que nuclea a las grandes del rubro lácteo, con Apymel, que reúne a las pymes; y con la Junta Intercooperativa de Productores de Leche que agrupa a un puñado de elaboradas.
Pero de ese acuerdo quedaron afuera los productores, que son en definitiva los responsables de la oferta inicial de leche y sobre los cuales recaen muchos de los costos de la política oficial, porque todas esas restricciones al ingreso de dinero a la cadena se trasladan finalmente al precio del tambero. En el sector calculan que sin derechos de exportación ni controles de precios al mercado interno, podría haber rentabilidad incluso para el tambo más chico.
Diferentes entidades de productores emitieron un comunicado de prensa en el que s euqjearon a la industria diciendo que “es fácil decir ‘vamos a poner el hombro’… usando espaldas ajenas”.
“El productor de leche argentino se acaba de enterar que se firmó un acuerdo al que como integrante indispensable de la cadena no fue ni siquiera invitado”, explicaron en el comunicado CRA, la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe, los de la Cuenca Mar y Sierras y del Abasto.
Al respecto, Eduardo García Maritano, referente por el tema lechería en CRA, dijo: “Este tipo de arreglo se implementan desde hace 20 años y claramente no han solucionado el problema que dicen querer resolver. Creo que hay que poner cabeza para buscar soluciones de fondo y que este tipo de acuerdo se hagan con todos los integrantes de la cadena, y en este no estuvo la producción que tiene cosas para decir”.
García Maritano agregó que el camino no pasa por cercenar el ingreso a la cadena sino por estimular su crecimiento: “Queda demostrado que para que los alimentos estén al alcance de todos, un paso fundamental es que haya mucha producción de ese elemento y que los precios de ese producto sean razonables”, explicó.
Por su parte, Fernando Córdoba, de la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe (Meprolsafé), indicó que “no nos oponemos a que más argentinos y sobre todo los de más bajos ingresos accedan a tomar más leche o comer más quesos sino que estamos en contra de la manera de que se llevan a cargo estos acuerdos”.
El productor y dirigente santafesino se quejó porque “dicen que podría pasar lo de la carne, cerrar exportaciones, pero hay otra manera de manejarse. Leche sobra para el mercado interno, el precio en estos últimos meses aumentó pero hay que recordar que el año pasado tuvo un atraso atroz, subió 7/8% en todo 2020 con una inflación de 40%”.
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]]>La entrada Al frente del tambo familiar, Guillermina Mas explica los tres mecanismos que aplica el Gobierno para deprimir los precios de la leche al productor se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En ese establecimiento se producen más de 10.000 litros diarios de leche. Es decir que no es un tambo chico de esos que están en riesgo de extinción sino de los que lograron sobrevivir a las diferentes crisis lecheras huyendo hacia adelante, reinvirtiendo ganancias y sumando productividad y escala. Eso les permite, dice Guillermina, tener cierto margen positivo en su resultado económico.
Guillermina tiene un segundo rol: además de producir leche es también la vicepresidenta de la Cámara de Productores de Leche del Oeste de Buenos Aires (Caprolecoba). Por eso es voz autorizada para referirse a todo lo que está pasando en el sector. Advierte que la política nacional no hace más que restarle ingresos a los productores que se las ingenian para seguir en carrera.
En su caso la escala productiva le reporta beneficios. Cuenta que también influye en el resultado económico la posibilidad de que el tambero haga agricultura, es decir sea él mismo el que fabrique el alimento para las vacas y no tenga que comprarlo. También suma que se pueda hacer la recría de las vaquillonas que luego entrarán en producción.
Todos esos manejos productivos son formas de escapar a la crisis de la que el sector no logra salir como colectivo, un poco por la suba de los valores de los granos pero sobre todo porque el Estado -que debería ser el que genere mecanismos que los ayude a desarrollarse- es el que les pone todos los palos que puede en la rueda.
“El precio del litro de la leche que cobramos se fue recuperando por arriba la devaluación e inflación. El valor de abril, según informa el Siglea, fue de 28,17 pesos. Es 55% más que el de abril de 2020 y eso está por arriba del dólar, que se devaluó cerca de 40%, y de la inflación. Pero está por detrás del aumento de costos, que fue potenciado por la suba de los commoditties. Los tamberos venimos con un escenario de crisis de costos que se profundizó y los corremos desde atrás”, explicó Más.
Esos son riesgos propios de una actividad que transforma dólares (los granos) en pesos (la leche), y con los que los productores saben lidiar; saben que así como hay etapas de precios altos de esos insumos también los hay de bajos.
“En términos promedio estaríamos en una situación de casi empate entre precios y costos, pero cuando uno le incluye el retorno al capital de 5% estamos por debajo. Si se toma el costo promedio que informa el OCLA (Observatorio de la Cadena Láctea), estamos hablando de 27,60 pesos de promedio. Y si se suma una renta del 5% estamos en un precio de equilibro de 32 pesos, contra los 28 pesos que se cobraron en abril. Es decir, estamos por debajo de lo que se requiere para quedarse en la actividad y reinvertir”, resumió Más.
Esa brecha entre ingresos y costos no tiene que ver solamente con la suba de los granos sino también con lo que las políticas le quitan de ingresos a toda la cadena lechera. Eso es lo que impide sacar la cabeza fuera del agua. El Estado en vez de ayudar al que invierte y produce le corta las piernas.
¿Y cómo hace eso el Estado? Guillermina Más explicó que de tres maneras: con los derechos de exportación (que están en 9% para la leche en polvo) y desdoblamiento cambiario, lo que achica el ingreso de dinero por la vía de la exportación.
Los derechos de exportación “significan una caída del ingreso del tambero en 5 pesos, si cobramos 28 y necesitamos 32, ahí está la diferencia”.
A eso agrega ahora el cierre de exportaciones de carne vacuna, que deprimió los valores de la vaca de conserva, otra fuente de ingresos de los tamberos.
“El cierre de exportaciones de carne claramente nos afecta porque la vaca de descarte, que ya no puede quedar preñada o no produce leche, había encontrado en China un mercado y ahí teníamos un valor que para nosotros era una fuente de financiamiento y rentabilidad. Eso hoy no está y claramente impacta en nuestro costo. Se calcula que un piso de 10% de nuestras ventas se generan por la vaca de descarte o el ternero macho, lo que va a generar un aumento justamente del costo. El impacto es directo y equivale a cobrar 1 a 2 pesos menos en el litro de leche”, dijo Más.
El tercero mecanismo es mediante los “acuerdos” de precios cuidados y máximos, que fueron impuestos al sector a partir de una suerte de extorsión de funcionarios que amenazaron a la industria con cerrar exportaciones si no adherían. Eso quedó plasmado en un acuerdo firmado entre las cámaras de la industria láctea con la Secretaría de Comercio Interior, del cual no participaron los productores.
Al respecto, Guillermina sostuvo que para el sector primario no es positivo ese acuerdo. “Sabemos que no funcionan. Como señal, todo lo que sea control de precios, no es buena. Si el precio de la góndola es menor al necesario para cubrir márgenes bajará la producción”, explicó.
“Lo que necesitamos es agrandar la torta de la cadena y las políticas la están achicando”, finalizó la productora y dirigente lechera.
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]]>La entrada La Argentina sigue pagando a sus productores los precios de la leche más bajos del mundo se publicó primero en Bichos de Campo.
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Esto, el bajo ingreso en dólares, una moneda dura, es lo que centralmente los mantiene en jaque de modo permanente. Y lo que provoca que tambos de unos 2.000 a 3.000 litros diarios, que en otros países serían considerados establecimientos grandes y bastante competitivos, aquí sean un tambo promedio al que le cuesta seguir en carrera.
Para peor, debido a la continua devaluación del peso frente al dólar, la situación local ha empeorado bruscamente de un año para el otro. Si en febrero de 2020 los tamberos locales cobraban un promedio de 0,297 dólares por litro entregado a la industria (lo que estaba cerca del promedio histórico de 30 centavos de dólar por litro), un año después cobraban solamente 0,278 dólares. Es decir que su ingreso real había caído 6,2%.
En todos los otros casos comparados la situación de los productores es bastante más holgada, incluyendo al Uruguay, que tiene un sistema productivo bastante semejante al local, pero que no impone retenciones a los lácteos exportados como sí sucede en la Argentina. En la otra orilla, el precio de la leche llegaba a 32 centavos de dólar. es decir 5 centavos más que aquí.
Nueva Zelandia, que es la líder indiscutida en el mercado de exportación de leche en polvo, tiene a los productores mejores pagos del mundo, con casi 42 centavos de dólar, unos 15 centavos más que en la Argentina.
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]]>La entrada Advertencia de Carbap por la situación de los tambos: Habla sobre “un proceso de deterioro y achicamiento” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Luego de reunirse con dirigentes de las tres cuentas lecheras bonaerenses, consideró que los principales problemas que hoy atraviesa la producción lechera son:
- Creciente carga fiscal
- Aumento de costos directos e indirectos muy por encima de los precios percibidos
- Ausencia total de financiamiento incluso para el más elemental capital de trabajo (lo cual determina acelerar el achicamiento del rodeo por venta anticipada de descartes)
- Recrudecimiento de amenazas institucionales (a nivel provincial y nacional) que ponen en peligro el normal desenvolvimiento de la actividad de toda la cadena porque atentan contra el estado de derecho
“El tambero es el eslabón más vulnerable de la cadena láctea porque no puede trasladar ningún aumento de costos, está obligado a entregar su producción cada día bajo la modalidad de compra venta oral sin precio cierto, y resulta directamente perjudicado por decisiones de los distintos niveles del estado y de la industria sobre los que no tiene manera alguna de influir”, destacó el comunicado ruralista, que ya realizó un par de asambleas de tamberos en territorio bonaerense.
El comunicado de Carbap debe leerse entrelineas, ya que contiene mensajes a la interna de la cadena láctea. Por un lado dice que “entendemos que ciertas conductas mafiosas sufridas por algunos actores de la cadena nos perjudican”. Suponemos que hacen referencia a los bloqueos del gremio Atilra contra la industria lechera (fue reciente el caso de al Pyme Mayol).
Pero a la vez insinúa que dichos acontecimientos no deben ser utilizados por los industriales para sacarse el sayo de encima y esquivar las demandas del productor para subir los precios. “Incide negativamente cierta sobreactuación de otros actores que provoca un freno a la recomposición del precio de la leche al tambero, y eso atenta contra la tan pregonada creación de confianza que requiere este tipo de negocio”, define el retorcido comunicado.
“Desde Carbap instamos a todos los involucrados a atender esta situación antes de que el proceso de deterioro y achicamiento se torne irreversible, sobre todo para los tambos chicos y medianos que son la gran mayoría e impedir el desarraigo y atenuar la concentración en la actividad lechera”, concluye este posicionamiento.
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]]>La entrada El mundo patas para arriba: La Mesa de Enlace asegura que aquí los tamberos subsidian a los consumidores de leche se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Los 10.000 tamberos que todavía quedan en pie, fundamentalmente (un 60 %) pequeños productores y economías familiares, no pueden seguir subsidiando el consumo de 40 millones de argentinos”, dijeron la Federación Agraria, Coninagro, CRA y la Sociedad Rural en un comunicado conjunto.
Para entender este razonamiento, el bloque agropecuario explicó que “desde mediados de 2020 el productor está recibiendo un precio insuficiente, por su leche en tranquera de tambo. Actualmente con los 21,36 pesos por litro (que es el precio promedio nacional) no se llega a cubrir los costos de producción, que están dolarizados en un 80%”.
Además remarcaron que los productores de leche en la Argentina, a diferencia de lo que sucede en otros países productores, “no recibimos ningún incentivo y nuestra carga impositiva es muchísimo más alta que en el resto del mundo”.
“Más aun, en el contexto global actual, los productores argentinos somos los que recibimos el precio más bajo, 0,24 dólares por litro, muy lejos de los 0,33 dólares por litro históricos, que se requieren para cubrir los costos de producción medios. Nuestros competidores a nivel mundial, así como nuestro vecino Brasil, reciben hoy hasta 0,44 dólares por litro, con costos equivalentes o menores a los nuestros”, añadió la Mesa de Enlace
Aunque los precios al productor de leche no son regulados, son fijados por la industria láctea en base a una supuesta capacidad de pago, que se define no solo por los noveles de precios que reciben en el mercado doméstico (donde hay muchos productos lácteos que tienen precios congelados o sugeridos por el gobierno) y en los negocios de exportación (allí, la vigencia de retenciones reduce 9% los precios de la leche en polvo y en 5% el resto de la canasta de lácteos).
De allí el razonamiento de la Mesa de Enlace, respecto de que finalmente son los productores los que subsidian a los consumidores, y no a la inversa.
“Esta situación está fuertemente influenciada por el programa de Precios Cuidados, así como el desincentivo a la exportación que presentan las retenciones y los ínfimos reintegros que significa que estamos exportando impuestos”, se convalidó.
Según la Mesa de Enlace, “no podemos permitir que una actividad tan importante como la lechería se estanque o desaparezca. Los argentinos necesitamos seguir consumiendo productos lácteos de calidad, los que generamos los productores movilizando la actividad económica, dando empleo especializado y dinamismo en el interior del país”.
Mientras el gobierno insiste en “desacoplar” los precios externos de los internos, y los costos de producción de los precios de venta de los productos, las entidades del agro advirtieron que “debemos reemplazar propuestas que distorsionan el mercado, que ya fracasaron y no se aplican en el mundo, por medidas que posibiliten la actividad económica del sector, el acceso a los productos lácteos esenciales a los sectores más desprotegidos de la sociedad, con medidas que focalicen la demanda, y que al mismo tiempo posibilite el ingreso de divisas que el país tanto necesita”.
“La lechería es parte de la solución, no el problema, para ellos tenemos propuestas, por lo cual solicitamos a las autoridades, nos convoquen para analizar conjuntamente la situación actual y las alternativas superadoras para evitar la salida de la actividad”, pidió el conjunto gremial agropecuario. El director nacional de Lechería, Arturo Videla, asumió en su puesto en junio de 2020. Pero todavía no ha mantenido reuniones con este tipo de sindicalismo agropecuario.
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]]>La entrada Ceferino Aiassa nos contó como se vive la lechería desde el fondo de la tabla: Produce 30 veces menos que los tambos más grandes, pero promete dar pelea “hasta agotar las fuerzas” se publicó primero en Bichos de Campo.
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En su campo de 99 hectáreas tiene 35 vacas en ordeñe y otras 25 en descanso. Así obtiene unos 600 litros de leche por día. Además hace algo de cría vacuna y tiene ovejas, pero todo en pequeña escala. Lo que busca es diversificar la producción, para no depender siempre de la misma canasta.
Para Ceferino el tambo no es un trabajo más: “Es un modo de vida. Mi viejo me llevaba en el corralito a la piecita del tambo y ahí me críe. Luego seguí ordeñando y apostando por esta actividad. Es lo que mamamos desde chicos y lo vamos a defender hasta agotar las fuerzas”, nos contó.
Escuchá la charla completa con Ceferino Aiassa:
El de Ceferino es el típico caso de un pequeño productor de leche, de los que forman parte de ese estrato de tambos que en las estadísticas figuran como de menos de 2 mil litros diarios, y que son los que cada año pierden participación en el mercado. Muchos directamente desaparecen porque no tienen la escala o eficiencia necesaria para contrarrestar políticas que le quitan ingreso al productor, como los derechos de exportación o la imposición de “precios cuidados” del otro lado de la cadena.
O desaparecen porque simplemente a la dirigencia política no perece importarle demasiado ayudar a este tipo de productores, con algún tipo de soporte que les permita seguir funcionando.
El Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) difundió los datos sobre la estratificación tambera al cierre de 2020. Ceferino está en el escalón de más abajo, el de menos de 1.000 litros diarios, junto al 25% de los productores de leche de la Argentina. Son muchos, pero representan apenas el 4% de la oferta de leche. Allí, en el subsuelo lechero, se producen en promedio 534 litros/día.
En el otro extremo aparecen el 4% de los establecimientos lecheros que producen el 25% de la leche. Cada uno de ellos tiene una productividad promedio de más de 18 mil litros diarios, es decir 30 veces la que obtiene Ceferino.
Aiassa está todos los días del año pendiente y encima del tambo. “Acá no hay feriados ni fiestas”, sostiene. Cuando lo entrevistamos demoró la salida al campo para atendernos: ese día le tocaba hacer rollos de pasturas o lo que es decir las reservas para alimentar a las vacas. Como el número ahora no le da para comprar maíz, les mete más forraje en los comederos.
En su rutina, además, se encarga de recorrer y ver el estado de las vaquillonas, darle de comer en las parcelas y también de ordeñar. Así hasta que se termina el día. Vuelve entonces al pueblo para retomar su rutina al día siguiente.
La ecuación económica del tambo ahora no le cierra a pesar de haber bajado costos. “Lo vamos llevando mes a mes, tenemos un costo por litro 5 pesos por encima del precio. Hoy cobramos 21 pesos el litro. Tenemos que ser eficientes, ordenados y conservadores para no fallar y que no se nos escape todo”, reflexiona.
Pero a pesar de la coyuntura negativa, de todo el esfuerzo que exige esta actividad y de que las señales que llegan no son buenas: “la idea es defenderlo a capa y espada”, promete.
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]]>La entrada Otro indicador muestra el mal momento lechero: El costo de la alimentación es el más caro en 12 años se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Esos problemas se suman a las subas de costos que impactan de lleno sobre los números de los tambos. Muchos de esos costos, sobre todo en alimentación, encima están dolarizados, como es el caso de los granos.
Eso impacta en los márgenes de los eslabones productivos. De acuerdo a lo que publica el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) la baja es preocupante.
El precio de la leche que cobran los tambero en diciembre mejoró 5% y llegó a 21,4 pesos por litro, pero el margen siguen siendo negativo y eso se refleja en el menor poder de compra con la leche de los granos. Es decir, cuantos litros de leche se necesitan para adquirir un kilo de alfalfa, soja o maíz.
Tras la suba de precios de diciembre, ese indicador mejoró 2,9% en enero y dio positiva por primera vez en ocho meses. Pero según lo que dijo el OCLA, todavía es 35% inferior al de igual mes del año pasado.
Pero en la serie histórica la caída del resultado del primer eslabón de la cadena láctea, sobre el que se apoyan todos los demás escalones, es todavía mayor.
El OCLA comparó el precio de la leche versus los gastos de alimentación asociados a una canasta de alimentos común para todos los sistemas productivos, compuesta por grano de maíz, harina de soja y heno de alfalfa. Este margen es publicado de manera mensual por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, y se utiliza allá como un criterio para un mecanismo de cobertura (seguro) económica para la actividad lechera.
El informe señala que el margen de referencia que resta al precio de la leche un combo de diferentes productos que forman parte de la alimentación de las vacas es de 12 centavos de dólar lo que significa 40% menos que el promedio de los últimos 12 años. Entre 2008 y 2020 ese diferencial era de 20 centavos.
Jorge Giraudo dijo que, debido a esta desbalance entre el costo de producir la leche y el precio obtenido por venderla, el resultado económico de los tambos resulta negativo. “El precio actual es casi de equilibrio, pero cuando se le agrega el costo de capital (amortizaciones) ese valor se eleva a los 25 pesos”, observó. Esto significa que tienen un rojo de 15% y ese resultado negativo lleva por lo menos 3 meses.
La entrada Otro indicador muestra el mal momento lechero: El costo de la alimentación es el más caro en 12 años se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Se confirman los números rojos en los tambos: Los productores de leche deberían cobrar 26% más para salir hechos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Las continuas variaciones en los resultados económicos de la producción primaria de leche vienen, desde hace años, profundizando la concentración en la actividad que goza de buena salud.
El productor primario de leche se ve muy expuesto a factores que tienen poco que ver con lo que sucede tranqueras adentro. Por caso, las continuas devaluaciones en una actividad que tiene cerca de 75% de sus costos dolarizados. O la suba de los precios internacionales de los granos. También por decisiones políticas, como la aplicación de los derechos de exportación que le restan 9% de ingreso a las exportaciones de leche en polvo, el producto más vendido al extranjero. También lo afecta la decisión de la secretaría de Comercio Interior de permitir aumentos menores a 10% sobre lácteos de consumo masivo.
Según el informe del OCLA el precio de la leche al productor para noviembre fue de 20,37 pesos por litro y el costo de producción -suma gastos directos, de estructura, amortizaciones y retribución empresaria fue de 21,96 pesos-, lo que implica una renta negativa de -1,7%, siempre hablando de tambos promedio de poco más de 3 mil litros de leche por día.
Pero “si al Costo de Producción le incorporamos una rentabilidad exigida al capital promedio operado del 5% anual, obtenemos un precio de equilibrio de 25,86 pesos (precio necesario para pagar todos los costos en efectivo, mantener el capital y retribuirlo con esa tasa asignada)”, aclararon los técnicos del OCLA.
Ese precio de equilibro es 26% superior al valor promedio que cobraron los tamberos el mes pasado. Visto de otro modo, el productor cobra 26% menos de lo que exige el valor de equilibrio.
¿Cómo se llega a ese nivel de pérdidas? El OCLA lo resumen en estos datos: en el último año el dólar mayorista en Banco Central aumentó 34%, el índice de precios al consumidor 36%, el costo de producción 45% y el precio al tambero solo lo hizo el 25%.
Dice el informe en cuestión que, de este modo, “por tercer mes consecutivo la rentabilidad del tambo promedio arroja una tasa de rentabilidad negativa”. Y agrega que “cabe aclarar que hay algunas regiones con rentabilidad negativa en los últimos 5 meses”.
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]]>La entrada ¿Y cómo andan los tambos CREA? Planean producir 4% más el próximo verano, pero condicionados por la sequía y la baja de precios se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Una particularidad de este ciclo es que la mayor parte del crecimiento de la producción, a diferencia de lo ocurrió en otras campañas, se explicaría por el aumento de la cantidad de vacas en ordeñe con genética de propia producción”, explicó Santiago Moro, de la Comisión de Lechería de CREA. “En ese sentido, las inversiones en sanidad y tecnologías como el semen sexado, junto con mejoras en los procesos reproductivos y de crianza de terneras, parecen constituirse como ejes de ese crecimiento del rodeo en los tambos CREA consultados”, añadió.
En lo que respecta a los factores en los cuales se sustenta el crecimiento de las producciones individuales, el principal –según lo relevado por la encuesta CREA– reside en la implementación de instalaciones y tecnologías orientadas a garantizar el bienestar animal.
El dato desfavorable reside en el hecho de que las restricciones hídricas presentes en muchas de las principales cuencas lecheras comprometen los recursos forrajeros planificados para el ejercicio 2020/21, mientras que en las zonas tamberas bonaerenses el impacto del déficit de humedad sería menor.
“Más de la mitad de la muestra de tamberos CREA consultados informó que tuvo inconvenientes por la sequía, ya sea por retraso en la siembra de granos gruesos o en el picado de verdeos para silo como así también en la reducción del área de siembra planificada, entre otros problemas”, comentó Santiago.
Además, en el último año el precio promedio ponderado de la leche a nivel nacional registró una caída progresiva –medido en pesos constantes–, lo que explica que en el relevamiento SEA del mes pasado se haya evidenciado un leve crecimiento del nivel relativo de endeudamiento de los tambos CREA. “Si bien la situación dista de constituirse en un escenario equivalente al presente en la crisis de ingresos de 2018, se trata de una primera señal de alarma que debemos comenzar a seguir de cerca”, concluyó el técnico de los grupos CREA.
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