La entrada La cuota Hilton se modernizó: Se enviaron once toneladas de carne con trazabilidad ampliada a Holanda se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Desde hace tiempo los mercados más sofisticados han comenzando a valorar la trazabilidad de los productos exportables para asegurar sus condiciones de producción y brindar una “experiencia” adicional al consumidor.
Carnes Validadas es un proyecto nacional que ordenó sus objetivos en función de esos nuevos intereses. Su software permite registrar cualquier evento que ocurra en la vida del animal, desde que nace en el campo hasta que llega al frigorífico, y luego condensa toda esa información en un código QR que cualquier consumidor puede escanear con su celular.
La exportación realizada a Holanda, a través de un conteiner marítimo destinado al Puerto de Rotterdam, fue generada a partir de 16 tropas de animales de las razas Brangus y Braford, que fueron trazadas individualmente. Cada corte fue sellado al vacío y su código personal alberga información sobre raza, datos genealógicos, sistema productivo del establecimiento, certificaciones, edad y peso promedio de los animales, además de información sobre los integrantes que participaron de la cadena de valor del producto.
El embarque se concretó en el marco de un proyecto conjunto en el que Pilagá participó junto a otros productores en el envío de carne de calidad superior a la Unión Europea.
La entrada La cuota Hilton se modernizó: Se enviaron once toneladas de carne con trazabilidad ampliada a Holanda se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Si no hubiera brecha, la ganadería sería una fiesta: La Argentina cierra 2021 con el novillo “más caro” del Mercosur se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Esta semana los valores del novillo llegaron a los 430/435 pesos por kilo en gancho, lo que se traduce en 4,70 dólares tomando como referencia el valor oficial y restándole los derechos de exportación que pagan los frigoríficos, que son de 9%. También son muy buenos los precios de las vacas que tienen como destino usual el mercado de China.
El novillo cierra el año con una suba de 31% en dólares oficiales. Claro que si se mide ese valor en función del dólar informal, el ingreso del productor se reduce a la mitad y los precios ya no son tan buenos como lucen. Pero en moneda oficial, las cotizaciones actuales siguen siendo las más altas del Mercosur. En Uruguay el novillo cotiza en 4,40 dólares, en Brasil en 3,60 y en Paraguay en 3,50 por kilo en gancho.
La tendencia a la firmeza está instalada desde hace unos meses y no tiene que ver con un mayor interés de la demanda, ya que en Europa los nuevos casos de Covid están restringiendo las salidas y por ende el movimiento en los restaurantes. Se debe más a una faltante notable de oferta, en particular desde la Argentina donde el stock de los novillos es cada vez menor. En efecto, los datos oficiales indican que en 2005 había cerca de 6 millones de machos adultos y ahora son menos de 3 millones.
Esa falta de mercadería entonces se traduce en mejoras del valor de la Cuota Hilton, que hace pocas semanas tuvo un piso de menos de 10.000 dólares la tonelada pero ahora repunto a los 12.000 dólares.
También están en buenos niveles los precios de las vacas. Para las que tienen como destino la Unión Europea (que se comercializan por fuera de la cuota Hilton) el precio es de 390/395 pesos el kilo de carne en gancho, lo que significa un valor de entre 200 y 205 pesos el kilo vivo. La vaca que va a terceros países se vende en 350 pesos el kilo res y la que va a China en 300 pesos.
También en este caso el factor alcista es la poca oferta estacional de estos productos. Se va achicando el stock de vacas gordas que se venden en parte a la Unión Europea y casi no quedan vacas de refugo para saciar la demanda que llega desde China.
El consignatario Carlos José Colombo explicó que los del cierre de 2021 son precios que permiten una muy buena reposición, ya que “una vaca de 500 kilos que se vende a 200 pesos significa un ingreso de 100.000 pesos y eso permite comprar una vaca de segunda o tercera parición de buena calidad”. Además de reponer el stock el criador se queda con el ternero que hoy vale nada menos que 350 pesos por kilo vivo.
La entrada Si no hubiera brecha, la ganadería sería una fiesta: La Argentina cierra 2021 con el novillo “más caro” del Mercosur se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Comenzaron a desinflarse los precios de exportación de los cortes Hilton por los rebrotes de Covid-19 en Europa se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La llegada del verano en el hemisferio norte, la liberación de las restricciones a la circulación de personas y la reactivación del turismo ayudaron al incremento de la demanda y de los valores que tuvieron hasta hace poco precios muy elevados en términos incluso históricos.
El consumo de carne vacuna en Europa se da mayormente fuera del hogar, especialmente en restaurantes y hoteles, actividades que sufrieron mucho las restricciones impuestos durante la pandemia.
Covid deaths in Europe to top 2 million by March, says WHO https://t.co/f0467eYX9Z
— The Guardian (@guardian) November 23, 2021
Los valores de estos cortes de alta calidad (lomo, cuadril y bife de novillos engordados a pasto) que se colocan en la Unión Europea con preferencias arancelarias comenzaron a mejorar en el verano europeo hasta llegar a un pico en el cual se hicieron operaciones en torno a los 15.000 u$s/tonelada de promedio.
Esto duró hasta mediados de octubre, porque a partir de allí, debido a los rebrotes de casos de Covid-19 asociados a la proliferación de nuevas cepas del virus, comenzó a generar mermas en los pedidos de los importadores europeos.
Los valores de referencia publicados esta semana por la Asociación de Productores Exportadores muestran que el Rump and Loin Hilton promedia los 13.000 u$s/tonelada, mientras que la tonelada de bife ancho se ubica en torno a 12.500 u$s/tonelada. Son valores que, si bien siguen siendo elevados, comenzaron a “pincharse” en las últimas semanas.
Mientras tanto, el precio del novillo mestizo para exportación en la Argentina es de unos 430 pesos el kilo de carne en gancho, lo que significa que el productor está percibiendo 250 a 260 $/kg vivo, niveles de precios similares a los que se pagan por los mejores lotes livianos que se venden en el consumo interno.
Se trata de valores realmente altos para la industria frigorífica exportadora, porque, con el tipo de cambio oficial (intervenido por el gobierno), implican unos 4,30 u$s/kg en gancho, una cifra que supera por primera vez el promedio de referencia de Uruguay, que ronda los 4,00 a 4,05 u$s/kg en gancho.
La tendencia es marcada a la suba, según indican consignatarios e industriales, debido al faltante del producto, que en buena medida se explica por la “limpieza” de proveedores de hacienda Hilton realizada este año por el Senasa.
El elevado valor de la hacienda producido por escasez de oferta y distorsiones cambiarias, junto con derechos de exportación (9,0% en el caso de la carne vacuna) y la cuotificación de exportación (“cepo”), explican la notable caída de las ventas externas en octubre pasado.
La entrada Comenzaron a desinflarse los precios de exportación de los cortes Hilton por los rebrotes de Covid-19 en Europa se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Que la tortilla se vuelva: Parece que no hay cepo que pueda con la mejora de los precios del ganado para exportación se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Los valores del novillo argentino son ahora los más altos del Mercosur gracias a un doble movimiento: la mejora en el mercado local y las bajas en Brasil y Uruguay.
En Argentina pocos meses atrás se pagaba 3,20/3,30 pesos el kilo vivo, pero en las últimas semanas se dio un salto de la mano de la mejora en los precios que paga Europa, especialmente por la cuota Hilton, que, si bien tuvo un leve retroceso en los últimos días, sigue en niveles altos en torno a los 13.500/14.000 dólares FOB la tonelada, cuando un año atrás se ubicaba en torno a 5800/6000 dólares.
Esa situación se presenta en un contexto de poca oferta generada por la reducción de establecimientos habilitados para producir novillo Hilton, tras los controles que implementó el Senasa y que dejó afuera a los que tenían corrales de engorde. Pero además hay que tener en cuenta un faltante estructural, dado que en la actualidad se cuenta con menos de la mitad de los novillos que había antes de que en 2006 el entonces gobierno kirchnerista comenzara a intervenir el mercado ganadero.
Por el novillo de exportación se está pagando 405 pesos el kilo vivo, lo que equivale a 4,45 dólares “oficiales” por kilo en gancho, tomando como referencia un tipo de cambio efectivo (restando los derechos de exportación) de 91 pesos.
También mejoraron en Argentina los precios de las vacas, categoría destinada mayormente al mercado chino. Su promedio en el Mercado de Liniers es de 143 pesos contra los 108 pesos de inicios de junio, cuando ya regía el “cepo exportador”. La suba nominal en ese período fue del 32%, en buena medida ayudada por el “cepo sanitario” implementado por el Senasa en lo que respecta al control de brucelosis.
Tal como sucedió en el caso de los cortes Hilton, los productos enviados a China también experimentaron un formidable salto de precios en línea con la salida de Brasil del circuito de proveedores de la nación asiática, luego de que en septiembre pasado se detectara un caso atípico de Encefalopatía Espongiforme Bovina en esa nación.
El dato es que los precios de importación de la carne vacuna argentina en China están muy cerca de los niveles presentes a fines de 2019, cuando el gobierno central chino decidió intervenir el mercado para provocar un derrumbe de los valores.
En tanto, en Brasil el precio del novillo registra varios meses de continuas caídas tras el cierre de las exportaciones a China por la aparición de los casos atípicos de “vaca loca”: el precio cayó de los 4,20 dólares de junio a los actuales 3,21. La caída fue de 24%, pero algunos analistas brasileños creen que llegó a un piso.
En Uruguay también se registran bajas en los valores del novillo. El precio que se maneja en estos días es de 4,20 dólares, cuando tuvo un pico de 4,80 dólares por kilo en gancho. Consultores creen que esta baja tiene que ver con un reacomodamiento de la relación entre la oferta y la demanda tras un tiempo de valores muy altos y porque en esta época la industria está más ocupada con el despacho a Europa de la carne para cubrir la cuota 481 (que proviene de feedlot) que compraron semanas atrás.
La entrada Que la tortilla se vuelva: Parece que no hay cepo que pueda con la mejora de los precios del ganado para exportación se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Distribuyeron la Cuota Hilton, separando 111 toneladas para Gran Bretaña y 1.100 toneladas para nuevos jugadores se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Solo 33 frigoríficos recibieron casi 25.000 toneladas de las 28.765 toneladas de Cuota Hilton distribuidas por Agricultura para la temporada 2021/22. La Anónima, Swift y Friar, son los tres que más recibieron, con más de 2.000 toneladas cada uno de ellos. Luego sigue el lote de siempre, conformado por Gorina, ArreBeef, Quickfood (que fue considerado un solo grupo económico con Marfrig), Rioplantense, Coto, Compañía Bernal y Carnes Pampeanas.
anexo_6391944_1
Otras 2.682 toneladas del cupo arancelario para exportar cortes del cuerto trasero desosados y enfriados a la Unión Europea fueron a parar a los grupos de productores, según la siguiente distribución:
anexo_6391944_2
Por fortuna, para evitar una creciente concentración de este negocio que mueve más de 300 millones de dólares en exportaciones, hubo varios postulantes nuevos, tanto grupos de productores como plantas, para los que se reservaron 1.100 toneladas en el nuevo ejercicio comercial. Entre este lote de nuevos jugadores figuran Offal Exp, Runfo, Frigorífico Coronel Moldes, KingBeef y Matadero y frigoríficos Federal.
anexo_6391944_3
Con esta presión sobre el contingente arancelario, el fondo de libre disponibilidad que se distribuirá a partir de febrero de 2022 entre los frigoríficos que hayan cumplido con un ritmo de embarques adecuado quedó conformado por solamente 623 toneladas.
anexo_6391944_4
La gran novedad de esta distribución de la Hilton llegó con el artículo 5° de la Resolución, que determinó: “Apruébase el registro de firmas habilitadas para exportar dentro del contingente arancelario abierto por el Reino Unidos de Gran Bretaña e Irlanda del Norte para el período comprendido entre el 1 de julio de 2021 y el 30 de junio de 2022”.
Hay que recordar que esas naciones salieron de la Unión Europea a través del Brexit, un mecanismo que impactó también sobre este negocio. Por ahora serán magras 111 toneladas, que sumadas a las 29.389 toneladas de Hilton para los que permanecieron en el bloque dan el cupo original de 29.500 toneladas para cada ciclo comercial.
A partir de ahora, la asignación del tonelaje para los británicos “se regirá por el criterio internacional ‘primero llegado, primero servido’ de acuerdo con la fecha de registro de las solicitudes para acceder al certificado de Autenticidad en el sistema SIACE (Sistema de Administración de Cuotas de Exportación)”. Es decir, quien primero tramite la exportación correrá con ventaja.
Los frigoríficos habilitados son casi los mismos que recibieron la mayor parte de la Cuota Hilton:
anexo_6391944_5La entrada Distribuyeron la Cuota Hilton, separando 111 toneladas para Gran Bretaña y 1.100 toneladas para nuevos jugadores se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada El cepo ‘choripán’: El plena campaña electoral, el gobierno volcará 30 mil toneladas adicionales de carne al mercado local, donde la oferta crecerá 16% se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Esta inyección adicional de carne se producirá en meses claves para el futuro político del gobierno, ya que se aproximan las elecciones de medio término. Las restricciones a las exportaciones fueron anunciadas en principio hasta el 31 de agosto, pero también se prevé la posibilidad de extenderlas hasta fines de 2021. El cepo coincide con la campaña electoral.
Buena parte de la carne que no podrá ser exportada iba a China, y provenía de vacas conserva o “de descarte” que se vendía congelada y que aquí no tiene demasiado demanda. Salvo, claro, que sea picada y se utilice para la confección de hamburguesas, chorizos mezcla y ortos destinos donde todo se disimula. Todo cierra.
Hagamos cuentas.
La Argentina exportó un volumen total de 738.945.492 toneladas peso producto de carne vacuna en todo 2020.
Ahora, para lo que queda de 2021, decidió recortar un 50% los volúmenes promedios mensuales exportados, pero tomando como base solo las exportaciones del segundo semestre del año anterior. Según la estadística del IPCVA en base a datos aduaneros, en ese tramo se exportaron 409 mil toneladas peso producto.
Sacando siete cortes “populares”, los cuartos con hueso y las medias reses (que quedarán directamente prohibidas) se supone que de ahora en más se podrá exportar mensualmente solo la mitad de esas 409 mil toneladas, es decir unas 200 mil toneladas prorrateadas a lo largo de este sgeundo semestre que se inicia.
Dice el decreto que para provocar esta retracción de las exportaciones se definirá un cupo mensual “que no podrá superar el 50% del promedio mensual del total de las toneladas exportadas de productos cárnicos por el período julio/diciembre del año 2020”.
El total es 409 mil toneladas. Si esa cantidad se divide entre los seis meses del segundo semestre, el promedio mensual exportado es de 68 mil toneladas. Y el 50% de ese promedio, es decir el nuevo “cupo mensual” que podrá exportarse, es de 34 mil toneladas.
Es decir que la Argentina no podrá exportar más de 34 mil toneladas de carne vacuna por mes de aquí a fines de agosto. O a fines de diciembre si el gobierno decide extender el cepo exportador, como todo hace suponer.
“Las exportaciones que sean efectuadas dentro de los contingentes arancelarios otorgados por terceros países a la República Argentina no se encuentran alcanzadas por las restricciones previstas en el artículo 2° del presente decreto”, aclara la normativa. Estas excepciones no impactan demasiado en el volumen a repartir.
indicadores 2020En general, en el segundo semestre de 2020 se exportaron unas 2.500 toneladas mensuales de Cuota Hilton, el cupo más importante. Se le suman un promedio mensual de 600 toneladas de Cuota Americana (las 20 mil toneladas anuales que ingresan a Estados Unidos) y unas 400 toneladas mensuales de la Cuota 481 (la carne de feedlot que va a Europa). La norma no dice nada específico sobre la carne kosher exportada a Israel.
Descontemos unas 4.000 toneladas mensuales. El cupo mensual quedaría en cerca de 30 mil toneladas. Eso es lo que los frigoríficos podrán seguir exportando a China y otros destinos. Si los clientes quieren, claro, porque perfectamente pueden haberse enojado.
En 2020, la Argentina le exportó a China un total de 457 mil toneladas de carne vacuna, por casi 1.700 millones de dólares. Es decir, se vendió a un ritmo promedio de 38 mil toneladas mensuales. La inmensa mayoría de esas ventas (37,7 mil toneladas mensuales) fueron “cortes congelados”. Allí entraba la carne de vaca vieja que en la Argentina no tiene consumo. Pero también podía entrar algún corte parrillero, que ahora ha sido prohibido.
El el segundo semestre de 2020, los argentinos comimos 1,16 millones de toneladas de carne vacuna, a razón de unas 190 mil toneladas por mes. Las 30 mil toneladas que antes se exportaba y ahora se orientarán hacia el mercado local suman un 16% más de carne a esa oferta.
A esa “inyección” adicional de carne para el mercado interno apuesta el gobierno para que se calmen los precios de la carne e incluso puedan bajar. Por ahora nada de eso se verificó. Veremos cómo sigue la cosa.
La entrada El cepo ‘choripán’: El plena campaña electoral, el gobierno volcará 30 mil toneladas adicionales de carne al mercado local, donde la oferta crecerá 16% se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Se estableció un nuevo marco para distribuir la cuota Hilton: Cuáles son los aspectos clave se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>En ese contexto, el gobierno nacional, a través del Ministerio de Agricultura, publicó hoy en el Boletín Oficial una resolución que establece nuevas pautas para el reparto de la cuota Hilton del ciclo comercial 2021/2022.
Se trata del cupo de 29.500 toneladas que ingresan a la Unión Europea con preferencias arancelarias y cuyas ventas no fueron prohibidas por el gobierno en el cierre anunciado hace casi un mes. Según explicaron a Bichos de Campo fuentes del sector ganadero, el nuevo esquema no implementa cambios que hacen al fondo de la cuestión e incluso destacaron como positivo que el marco para distribuir el cupo se definió 10 días antes de que arranque el período nuevo el próximo 1 de julio.
Ninguna firma o grupo empresario podrá concentrar más del 10% del total. A su vez, la normativa vuelve a hacer hincapié en la “past performance” exportadora de las compañías, tomando como referencia lo vendido en los últimos tres años, además de crear un “fondo regional y otro “general”.
Con respecto a los parámetros de distribución según la performance exportadora, establece en primer lugar que se tomará como referencia lo exportado durante los años 2018, 2019 y 2020 según las siguientes ponderaciones: 20% para el 2018, 30% para el 2019 y 50% para el 2020.
En tanto, para los que hubieran exportado carne en el marco de la cuota Hilton en 2019 y 2020, se ponderará un 37,5% en lo correspondiente al 2019 y un 62,5% al 2020.
Por otra parte, la nueva norma establece que ninguna industria o proyecto conjunto de grupo de productores podrá excederse del 10% del total. En el caso de las compañías cárnicas que tienen varias plantas industriales, se las considerará como una sola empresa que no podrá superar el 10% de la cuota total. La resolución establece además un mínimo por adjudicar de 50 toneladas para las empresas y de 12 para los proyectos conjuntos.
Se estableció un máximo de 1000 y 100 toneladas para ser asignadas a nuevos frigoríficos y proyectos postulantes respectivamente, mientras que por beneficiario el tope será de 300 y 25 toneladas.
La resolución crea un “Fondo de Libre Disponibilidad” que se compondrá de las toneladas sin distribuir en la adjudicación original a las que podrán acceder los que hayan completado la cuota asignada.
Por otra parte, se crea un “Fondo Regional” y un “Fondo General”. El primero se conformará originalmente con el 60% de las toneladas de libre disponibilidad de cada categoría y el general con el 40% restante. El “Fondo Regional” estará integrado por las provincias que tengan menos de diez establecimientos frigoríficos con una cuotaparte asignada dentro del cupo Hilton. Los adjudicatarios cuyos establecimientos frigoríficos queden afectados al “Fondo Regional” podrán hacer uso del “Fondo General” una vez agotadas las toneladas del “Fondo Regional”.
La Cuota Hilton es un cupo de exportación de carne bovina sin hueso de alta calidad que la Unión Europea otorga a países exportadores. Argentina es el país que mayor porcentaje de cuota: posee con 29.500 toneladas anuales, la mayor parte de las cuales son distribuidas por el gobierno nacional entre empresas frigoríficas (una porción minoritaria se asigna a emprendimientos de grupos de productores ganaderos). Los cortes enfriados que integran la cuota son bife angosto, bife ancho, cuadril, lomo, nalga, bola de lomo, cuadrada y peceto.
La entrada Se estableció un nuevo marco para distribuir la cuota Hilton: Cuáles son los aspectos clave se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada No es cuestión de libre interpretación: El Senasa aclara cuáles son las condiciones para ser reinscripto como proveedor de cuota Hilton se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Así fue como se llegaron a registrar situaciones insólitas en las cuales se dieron de baja campos con corrales de engorde destinados a producir hacienda liviana para el mercado interno o un supervisor regional que amenazó a los agentes del Senasa bajo su mando por su escaso compromiso con la institución.
Para intentar evitar conflictos al respecto, el Senasa hizo circular un memo en el cual se aclara que, para poder ser reinscriptos como proveedores de hacienda para cuota Hilton, se deben cumplir con los siguientes requisitos: los animales no deben criarse bajo ningún tipo de confinamiento y no pueden recibir balanceados o concentrados de origen comercial o industrial.
Eso implica que los animales sí pueden recibir suplementación con grano en comederos o silos de autoconsumo –o cualquier otro dispositivo presente en el campo–, además de núcleos minerales.
La aclaración es importante porque en algunas zonas ganaderas se procedió a emplear criterios discrecionales para hacer una “limpieza” del registro de proveedores de establecimientos habilitados para cuota Hilton, lo que provocó una disminución de la oferta de esa categoría en un período en el cual se está registrando una elevada demanda de la misma.
Con el ingreso a la temporada estival la demanda europea de carne de calidad se disparó y el valor de referencia del Rump & Loin, según datos de la Asociación de Productores Exportadores (Apea), alcanzó los 14.000 u$s/tonelada FOB, cuando dos semanas atrás se encontraba en torno a los 12.000 u$s/tonelada.
La entrada No es cuestión de libre interpretación: El Senasa aclara cuáles son las condiciones para ser reinscripto como proveedor de cuota Hilton se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Por el biotipo Hilton, Senasa choca de cabeza contra las paredes: Un funcionario amenazó despedir a veterinarios que se negaban a clausurar campos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“El tiempo de las palabras se está terminando, y va a llegar el de los sumarios administrativos por incumplimiento de sus deberes. Aprovechen las últimas oportunidades antes de que sea tarde y empiecen los lamentos”, escribió en tono claramente de amenaza el supervisor técnico de la Regional Buenos Aires Sur del Senasa, Marcelo De Olavarrieta, en un memo interno dirigido a un grupo de veterinarios que trabajan para el organismo en esta importante zona ganadera.
El documento, al cual accedió Bichos de Campo, no tiene desperdicio, pues pone de manifiesto -más allá de los protagonistas de esta historia- la fuerte presión que está bajando desde la conducción del servicio sanitario federal para que se suspendan campos ganaderos del Registro oficial del Senasa de proveedores de hacienda para la Unión Europea.
“Analizando como están trabajando los veterinarios locales de las citadas oficinas se desprende que es muy pobre su labor y muy bajo en nivel de compromiso demostrado para con su labor en SENASA. Parece que más para quién les paga el sueldo, trabajan para los productores, a quienes deben controlar”, los reta el supervisor De Olavarrieta a los veterinarios de campo del Senasa en el memo que lleva fecha del 4 de junio.
Acusa a sus subordinados el supervisor regional del Senasa: “No solamente que inscribieron campos sin realizar ninguna verificación sino que permiten que sigan inscriptos quienes tienen feedlot, y no controlan nada, porque ni siquiera son capaces de pedir las carpetas de archivo de documentación, libros de registro de tratamientos, etc. Y menos de controlar lo que establece la Resolución. Claramente, ustedes más que poder brindar una solución, son PARTE DEL PROBLEMA, porque actuaron irresponsablemente durante años, y lo siguen haciendo hasta ahora”.
Los veterinarios acusados deben estar mirando a De Olavarrieta con cierto perplejidad, pues se los amenaza a ellos de no hacer cumplir con algo que casi todo el mundo -salvo los jerarcas del Senasa- sabe es incumplible. En todo caso, el episodio denota el grado de nerviosismo que se apoderó de la conducción de Senasa frente a un embrollo creado por ellos mismos. Recordemos:
El 27 de noviembre de 2019, pocos días antes del cambio de mando en el gobierno nacional, el ex titular del Senasa, Ricardo “Ricky” Negri, firmó la Resolución 1578/2019, donde reclamaba una reinscripción obligatoria de todos los campos proveedores de hacienda para la Unión Europea que cumplieran con el Biotipo Hilton: esa definición está vigente desde el 1 de enero de 2006 y establece que se consideran aptos para ese cupo arancelario aquellos “cortes seleccionados procedentes de novillos, novillitos o vaquillonas criados exclusivamente a pasto desde su destete”.
En el mundo ganadero se sabe que es muy difícil -o mejor dicho, casi imposible- encontrar animales engordados en los pesos requeridos para la Hilton exclusivamente a pasto, pues diferentes tipo de suplementación se han ido sumando a la dieta más tradicional de los bovinos: a veces se terminan con granos en un feedlot o directamente a campo, como modo de acelerar los procesos.
Por eso, desde mucho antes de que Senasa dictara esta norma, la cadena de ganados y carnes estaba reclamando a las autoridades una discusión franca con la UE, de modo de actualizar esa casi arcaica definición. Otros países proveedores de Cuota Hilton lo han hecho, sin mayores objeciones de parte de los importadores.
El asunto sin resolver es tan viejo que incluso en mayo de 2019 Bichos de Campo publicó las quejas de un ganadero que había intimado a las autoridades del Ministerio de Agricultura a definirse. Carlos Barrios Barón, de él se trataba, explicaba que entonces ya nadie cumplía con el protocolo Hilton y que “el Gobierno mira para otro lado y mantiene una resolución no escrita de no controlar, en lugar de apurar el cambio de protocolo de la cuota, sobre el cual no tendrían inconvenientes los importadores europeos, debido a que, por ejemplo, también los australianos terminan los animales en corrales. Y así mantenemos una mentira de gusto”.
Lejos de promover esa negociación y sincerar las cosas, las nuevas autoridades del Senasa -a cargo de Carlos Paz y Carlos Milicevic- han estado pateando el problema para adelante, prorrogando sucesivas veces los plazos de reinscripción fijados por Negri hace ya más de un año y medio. La última vez, por Resolución 72/2021 se llevó ese plazo hasta el próximo 30 de junio de 2021.
La cercanía del vencimiento parece justificar el ataque de nervios que se apoderó del coordinador regional. Pero nada justifica las amenazas hacia sus subalternos. Especialmente porque el problema ha sido generado por la propia incapacidad del Senasa de establecer un marco adecuado.
Por razones que se desconocen, en vez de ocuparse de la situación de fondo, el organismo más bien viene ordenando “razias” entre los cada vez menos proveedores de hacienda para Hilton que siguen inscriptos. En esos operativos, los funcionarios proceden a dar de baja los Renspa (registros sanitarios) de productores, dejándolos afuera de la posibilidad de ese canal de mercado. Más clausuras es lo que le reclama ahora, de modo violento, el supervisor regional a sus veterinarios subordinados.
La Argentina está por incumplir por segundo año consecutivo con el envío de las 29.500 toneladas de Cuota Hilton establecidas para el año comercial 2020/21, que concluye a fines de junio. Quedarían unas 3.500 toneladas sin embarcar y se perderán los beneficios de ingresar al viejo continente con aranceles más bajos. Muchos atribuyen las razones justamente a la escasez de novillos para la faena que respondan al peso requerido por ese mercado, más allá de su modo de alimentación.
Si esta persecución alocada de Senasa a los ganaderos que suplementan con granos sus animales continúa, la falta de novillos pesados se agravaría más todavía.
“Constituye una aberración salir a la caza de brujas de productores que no cumplen cuando el 99% está en infracción. Este desvío del protocolo es absolutamente general y por lo tanto el sentido común indicaría que requiere un abordaje integral”, indicó un especialista, que se mostró indignado con los ‘modales stalinistas’ de algunos funcionarios del Senasa que tratan a los productores ganaderos como si fueran criminales… sencillamente porque es antieconómico terminar sus novillos reteniéndolos mucho tiempo en el campo para que coman pasto.
De De Olavarrieta, el supervisor que ahora sufrió este ataque de nervios, cuentan sus compañeros del Senasa que recorriendo una ruta cualquiera detectó un campo que tenía los clásicos comederos para engordar sus bovinos y que, ahí nomás, decidió darle de baja el Renspa a ese productor, que ya tenía los animales listos como proveedor de Hilton, en un kilaje excesivo para ser vendidos en el mercado interno. “El resultado fue que perdió 500 mil pesos por jaula, y solo por tener el campo a la vista”, dijeron las fuentes.
Bichos de Campo ha mencionado otros casos, pero la persistencia de la línea policíaca en el Senasa parece confirmar que en ese organismo prefieren seguir dándose de cabeza contra las paredes del laberinto que ellos mismos construyeron.
La entrada Por el biotipo Hilton, Senasa choca de cabeza contra las paredes: Un funcionario amenazó despedir a veterinarios que se negaban a clausurar campos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Segundo año consecutivo que no cumplimos la Cuota Hilton: Esta vez la culpa no fue del Covid sino de nuestra propia impericia se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Al 6 de junio pasado, en efecto, en el Ministerio de Agricultura habían emitido los certificados necesarios para exportar 25.902 toneladas de Cuota Hilton correspondientes al ciclo comercial que se inició el 1° de julio de 2020 y que concluye el próximo 30 de junio. Como ya no hay tiempo material para cargar nuevos envíos en barco antes de esa fecha, se estima que la temporada concluirá así, con cerca de 26 mil toneladas.
Es decir que la Argentina volverá a incumplir con la Hilton para la Unión Europea, su mejor negocio en el rubro ganadero, esta vez por unas 3.500 toneladas, ya que el cupo total llega a 29.500 toneladas.
Una situación semejante ya había ocurrido en la campaña comercial anterior, que se vio alterada a fines de marzo con la aparición de la pandemia. En aquel momento quedaron sin vender unas 2.000 toneladas, menos que ahora. Esto no es gratuito, pues cada tonelada de cortes Hilton que no ingresa cuando corresponde implica dejar de utilizar el beneficio arancelario y se resignan así varios millones de dólares para la industria frigorífica. Los cortes del cupo ingresan a la UE con un arancel de solo 20%.
A lo largo de este año, entre principios de junio de 2020 y principios de junio de este año, los precios de la Cuota Hilton mejoraron sustancialmente, cerca del 25%, para promediar a lo largo del ciclo los 9.437 dólares por tonelada. Pero ese aliciente no fue suficiente para tentar a los frigoríficos exportadores.
Para llegar a este nuevo incumplimiento, más que la persistencia de la crisis sanitaria, a la Argentina la afectó su falta de política ganadera, ya que no existe en el país una oferta de novillos suficiente como para hacer frente a la demanda de cortes Hilton. Esto tiene que ver con fenómenos estructurales (no hay incentivos suficientes para producir animales pesados a pasto y por lo tanto la población de novillos ha descendido a menos del 5% del stock nacional). Pero también hay factores de coyuntura que agravan este panorama.
A fines de noviembre de 2019, por medio de la resolución 1578/19, el Senasa dispuso que los establecimientos inscriptos como proveedores de ganado para cuota Hilton debían reinscribirse. Pero como el trámite era muy engorroso, ese plazo se prorrogó varias veces. La última de todas en febrero de este año, con vencimiento el próximo 30 de junio. Las prórrogas tienen que ver con que se les ha ido la mano en la “limpieza” de campos registrados. Y por lo tanto eso restringe todavía más la oferta.
Esa normativa habilita al Senasa para realizar “las inspecciones necesarias para verificar el cumplimiento del Reglamento Técnico de Carne Vacuna de Calidad Superior para Exportar a la UE”, el cual establece que los cortes seleccionados de carne vacuna deben provenir de animales “criados exclusivamente en pastos desde su destete”. Muchos productores desisten entonces de vender sus animales para frigoríficos interesados en cubrir la Hilton, para esquicvar esas inspecciones de Senasa.
La Cuota Hilton es un cupo de exportación de carne bovina sin hueso de alta calidad que la Unión Europea otorga a países exportadores. Argentina es el país que mayor porcentaje de cuota: posee con 29.500 toneladas anuales, la mayor parte de las cuales son distribuidas por el gobierno nacional entre empresas frigoríficas (una porción minoritaria se asigna a emprendimientos de grupos de productores ganaderos). Los cortes enfriados que integran la cuota son bife angosto, bife ancho, cuadril, lomo, nalga, bola de lomo, cuadrada y peceto.
La entrada Segundo año consecutivo que no cumplimos la Cuota Hilton: Esta vez la culpa no fue del Covid sino de nuestra propia impericia se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>