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Apunten contra Ravettino: Se reúne la Mesa de las Carnes y se anticipan fuertes chispazos con los frigoríficos del Consorcio ABC

Matias Longoni — Mon, 13 Sep 2021 23:29:29 +0000

La Mesa de las Carnes es el ámbito que desde 2015 agrupa a la totalidad de las entidades de esa cadena productiva, que son más de treinta: desde los ganaderos hasta los frigoríficos exportadores, pasando por consignatarios y matarifes. Se reunirá este martes para ver si pueden cerrar una estrategia conjunta en este nuevo contexto: las exportaciones del alimento continúan semi-bloqueadas por un gobierno que acaba de recibir un sonoro cachetazo electoral.

La reunión de las próximas horas será para alquilar balcones. Por un lado, porque las cuatro entidades que conforman la Mesa de Enlace pedirán al resto de la cadena que los acompañen en una muy preanunciada protesta contra la reciente decisión del gobierno de extender el cepo cárnico hasta el 31 de octubre. Según un mensaje filtrado por error por el secretario de Agricultura, Jorge Solmi, esa decisión no fue técnica sino que ha sido tomada por los organismos pertinentes, sino directamente por Máximo Kirchner.

El gobierno estirará los cupos a la exportación de carne: La confirmación llegó de modo absurdo, por un mensaje equivocado de WhatsApp

Hasta ahora, la Mesa de las Carnes -que es coordinada por el ex ruralista Dardo Chiesa- se ha mostrado sólida y homogénea a la hora de criticar el cierre de las exportaciones de carne, porque rememora el daño que se produjo a la cadena entre 2006 y 2015, en las primeras gestiones kirchneristas. Su propia génesis, el último año de gobierno de Cristina Kirchner, surgió del rechazo a aquel intervencionismo.

Pero a la hora de manifestarse activamente en contra de este tipo de políticas, las aguas se dividen. Por un lado, entre quienes no son convocados a la mesa de negociaciones (y los ruralistas casi nunca lo han sido) y quienes en cambio sienten que todavía pueden influenciar sobre las decisiones palaciegas. Desde fines de 2020 y hasta horas antes de la extensión del sistema de cupos, el Consorcio ABC (la entidad que agrupa a 25 grandes plantas exportadoras) mantenía un diálogo constante y fluido con los ministros Luis Basterra y Matías Kulfas, buscando una apertura gradual. Pero -como se dijo- la palabra final la tenía Máximo. La decisión era política.

Será entonces el primer tema de la conversación en la reunión de la Mesa: ¿Qué hacer como colectivo, ahora que se confirmó que el titular del Consorcio ABC, Mario Ravettino, fracasó en sus intentonas conciliadoras con el gobierno?

Los dirigentes de la Mesa de Enlace ya han dicho que preparan una expresión de su descontento y que en la reunión de mañana invitarán a los demás eslabones de la cadena de ganados y carnes a sumarse a la misma. Pero el propio Ravettino les avisó hace un par de semanas que su entidad -cuyos socios se quedaron con el 80% de los cupos de exportación- solo los acompañaría “hasta la protesta”. Es decir, que los frigoríficos exportadores no se plegarían a una eventual medida de fuerza.

La posición casi siempre conciliadora de las empresas del Consorcio ABC es fácilmente comprensible: en los hechos no han perdido tanto dinero por efecto de la limitación de las exportaciones, porque si bien los tonelajes exportados se han reducido en torno a un 35% respecto de 2020, la fuerte suba de los precios internacionales de la carne (que ya llega al 35%) los compensa en buena medida.

Más allá de las complicaciones que vinieron con el cepo, para algunas plantas del Consorcio es casi una situación ideal: la hacienda (su materia prima) detuvo su escalada y hasta bajó de precio, pero ellos obtienen casi las mismas ganancias aún exportando menos cantidad de carne. Los que pierden, en este escenario, son claramente los productores.

Pero no todas son rosas dentro del Consorcio ABC, porque hay un grupo de plantas mucho más China-dependientes que otras, que sí están sufriendo seriamente el impacto del cepo y hasta han comenzado a reducir sus días de faena. Estas empresas no participan tanto de los cuotas de exportación que han quedado a salvo de los recortes, como la Hilton o la 481, ni tampoco de los envíos de carne kosher a Israel, rehabilitados recientemente. Su principal mercado era China y por lo tanto su volumen de negocios se redujo bastante más que el del núcleo duro de frigoríficos del Consorcio ABC, que son los que históricamente han sostenido a Mario Ravettino como su presidente. Éste es un directivo sin planta: no es empresario sino simplemente un lobbista de la carne que ha sobrevivido a todos los gobiernos y a todos los cepos, incluyendo el de Guillermo Moreno. Hoy aparece cuestionado por una parte de los suyos.

Otro sector de la Mesa de las Carnes que está levantando temperatura contra Ravettino y sus negociaciones “exclusivas” con el gobierno es el que usualmente se dedicaba a abastecer de carne el mercado interno y eventualmente comenzó a exportar recién cuando China comenzó a comprar más fuerte, a partir de 2018. Matarifes y Frigoríficos consumeros se ven afectados por el cepo por esta doble vía: perdieron negocios con China y a la vez soportan una mayor competencia a nivel doméstico, porque hay varios frigoríficos impedidos de exportar que vuelcan sus excedentes a ese lugar. Esto es lo que deprimió en julio y agosto los precios de la carne, mientras los costos siguen subiendo.

Los más duros con Ravettino y por añadidura con Dardo Chiesa, el coordinador de la Mesa que también participó de varias negociaciones con Kulfas, serán los directivos de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (Camya), que pedirán a la Mesa de las Carnes que se ponga a la cabeza de varios reclamos al gobierno. A saber:

“Liberar de inmediato las restricciones a las exportaciones de carnes sin condicionamientos de ningún tipo”. (Esto permitiría reanudar las ventas de ese sector consumero, focalizadas sobre todo hacia China)
“Permitir exportar dentro de las normas de la libre competencia y de igualdad ante la ley a los exportadores sin planta frigorífica”. (Esto corregiría varios puntos negociados por Ravettino con el gobierno, que no solo adjudicó los cupos a las plantas de faena -sobre todo las del Consorcio ABC- dejando fuera a los exportadores sin planta, sino que se ensañó especialmente con los controles sobre ese sector de operadores, facilitando la concentración en el negocio).
“Abordar de inmediato las soluciones a la creciente informalidad del sector minorista especialmente los carniceros que impiden el normal funcionamiento del resto de la cadena”. (Es decir, se reclama reanudar el proceso de formalización de operadores que implementó el gobierno de cambiemos y fue discontinuado durante este gobierno).
“Revisar el actual sistema de otorgamiento de matrículas que, merced a su burocratización y arbitrariedad en los procedimientos, están impidiendo la normal operación de los comerciantes serios favoreciendo el aumento de la informalidad y el crecimiento de las matrículas de falsos operadores” (La ONCCA perdió transparencia a partir del recambio forzado allí de Marcelo Rossi por el contador Luciano Zarich, quien se transformó en el brazo ejecutor del cepo cárnico gracias a las DJEC o nuevos ROE).
Y “prorrogar la implementación del cuarteo en el mercado interno hasta tanto no se tenga la seguridad de que las plantas frigoríficas del consumo hayan adecuado sus instalaciones y la logística del transporte. De lo contrario dicha medida se convertirá en una nueva barrera de exclusión y concentración en beneficio de la marginalidad, profundizando el doble estándar impositivo, laboral y sanitario, llevando al fracaso una buena iniciativa en el camino de la modernización del comercio de carnes”.

Este último planteo, reclamar una postergación de la fecha de entrada vigencia del cuarteo de medias reses acordada por Kulfas y Ravettino a espaldas del resto de la cadena, el 1 de enero de 2022, es el estilete más profundo que los matarifes intentarán clavar en la negociación dentro de la Mesa de las Carnes. Pero resulta muy real que después de ese anuncio, el gobierno hizo poco o nada para que las plantas dedicadas al consumo interno (usualmente venden medias reses) puedan adaptar sus instalaciones a esa normativa de índole sanitario y laboral.

Una vez más hay alguien que corre con ventaja: Los frigoríficos del Consorcio ABC, en cambio, ya cuentan con instalaciones para el cuarteo y hasta la despostada por cortes.

Faltan cuatro meses para la implementación del cuarteo obligatorio, pero ni siquiera se instrumentaron los créditos para readecuar instalaciones

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Plan Táctico y Estratégico: La Mesa de Enlace aguardará a las PASO antes de lanzar su protesta y aprovecha para arreglar cuítas internas

Bichos de campo — Mon, 06 Sep 2021 12:29:58 +0000

Quedó muy claro, tras la presencia de los presidentes de las cuatro entidades agropecuarias este fin de semana en la Exposición Rural de Río Cuarto, que la Mesa de Enlace esperará a conocer el resultado de las elecciones PASO antes de anunciar los datalles de su protesta contra el cepo a las exportaciones de carne vacuna, que el gobierno extendió hasta el 31 de octubre. No es lo mismo encarar contra un gobierno que salga debilitado que fortalecido del proceso electoral. Allí está concentrada la atención pública en este momento.

Mientras tanto, los ruralistas aprovecharán estos días de tregua forzosa para arreglar algunas cuítas internas muy evidentes, que siempre actúan debilitando el variopinto frente agropecuario. En la conferencia de prensa que brindó junto a sus colegas en Río Cuarto, el titular de la Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino, anticipó una de estas movidas, que pasó desapercibida: la Mesa de Enlace reclamará que uno de los suyos concurra siempre a cada reunión que mantengan con las autoridades los coordinadores del Consejo Agroindustrial Argentino (CAA).

Hasta ahora, la representación de esa coalición de más de 60 entidades del sector agroalimentario la han asumido el presidente de la Bolsa de Cereales, José Martins, y el titular de los exportadores de aceites y creales (CIARA-CEC), Gustavo Idígoras. Y a la hora de hablar de carne con funcionarios del gobierno, siempre se sumaba al coordinador de la Mesa de las Carnes, Dardo Chiesa.

En los hechos, que la Mesa de Enlace exija tener siemrpe a uno de sus integrantes en todas esas negociaciones del CAA con el gobierno implica una suerte de veto hacia Chiesa, que curiosamente proviene de las filas de CRA. Y muestra cierta desconfianza hacia el Consejo, que siempre es citado por los funcionarios nacionales como el único interlocutor valido del gobierno con el agro.

Los días de pausa que restan hasta después de las PASO le permitirán a la Mesa de Enlace tratar de tejer nuevas alianzas justamente con otros sectores de la cadena de ganados y carnes, pensando en la posibilidad dellevar a cabo una medida de fuerza mucho más contundente que el cese de comercialización de ganado que se llevó a cabo a fines de mayo, cuando comenzó la intervención oficial sobre las exportaciones de carne.

El Consejo Agroindustrial reiteró su rechazo al cepo exportador para la carne, aunque volvió a mostrar su vocación de diálogo

Ese frente se mostró unido hace un par de semanas en un almuerzo realizado en la sede de la SRA, e incuso emitió un documento conjunto que mostraba el daño que se hacía a la cadena productiva con el cepo a las exportaciones. Pero en las últimas horas, con la extensión del cepo consumada y los anuncios de una nueva protesta agropecuaria, solo se han visto solidaridades de parte de los consignatarios y de los matarifes. Los frigoríficos, con el Consorcio ABC de Mario Ravettino a la cabeza, se han desmarcado de la posibilidad de participar de una escalada en contra del gobierno.

En un gris están los sindicatos de la carne. En las últimas jornadas hubo dirigentes sindiales que alzaron su voz denunciando despidos por parte de los frigoríficos, pero esto no significa que vayan a coincidir con los ruralistas en un paro de actividades, como desearía la Mesa de Enlace.

“Estamos abriendo el espectro para incorporar a diferentes sectores, porque el problema no es solamente de un eslabón”, indicó el titular de CRA, Jorge Chemes, en la conferencia desde Río Cuarto. Así las cosas, por ahora la pelea se va en ambages, pues el plan de protestas de la Mesa de Enlace “recién empieza”, al decir de este ruralista.

Tiempos modernos: Víctor Tonelli renunció a la Mesa de las Carnes molesto por la docilidad de Dardo Chiesa frente al cepo exportador

“Sin duda esta es una lucha que recién empieza y que gradualmente irá incorporando a quienes decidan hacerlo hasta que llegue a ser una manifestación sumamente importante de lo que es la cadena”, blanqueó el dirigente. Los resultados de las elecciones primarias sin duda reducirán o aumentarán las fuerzas de la coalición anti-cepo, según salga fortalecido o debilitado el gobierno de Alberto Fernández.

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Otro grito al viento: La Mesa de las Carnes reclamó al gobierno que levante por completo el cepo a la exportación

Bichos de campo — Wed, 25 Aug 2021 19:15:38 +0000

Un conjunto de 34 entidades y cámaras vinculadas a la producción y el comercio de carne vacuna reclamó este miércoles al gobierno de Alberto Fernández que el próximo martes 31, como estaba previsto, levante el cepo a la exportación del alimento. Hasta ahora, el gobierno se ha mostrado poco predispuesto a hacerlo e incluso ha hecho circular la versión de que mantendrá el sistema de cupos. De todos modos, el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, blanqueó la existencia de nuevas negociaciones con el sector.

“El próximo martes 31 de agosto vence el artículo 2 del decreto 408/20211 que estableció un cupo del 50% a la exportación de carne vacuna. Con motivo de este vencimiento, la Mesa de las Carnes invita al Presidente y al Gobierno Nacional a repensar y levantar las restricciones a las exportaciones de carne bovina, ya que con la continuidad de esta medida perdemos todos, pierde la Argentina”, dice el comunicado que hizo circular la Mesa de las Carnes.

El pronunciamiento es como un grito al viento que no se sabe si alguien está dispuesto a escuchar. En el mismo sentido se había pronunciado parte de este bloque en una reunión realizada la semana pasada en la sede de la Sociedad Rural Argentina (SRA). La idea fuerza en la cadena es que con el cepo exportador, vigente desde mediados de mayo pasado, solo se envían señales negativas a los actores que deben producir carne, sin que esto signifique algún beneficio para el consumidor.

Tiempos modernos: Víctor Tonelli renunció a la Mesa de las Carnes molesto por la docilidad de Dardo Chiesa frente al cepo exportador

El comunicado de la Mesa de las Carnes, que es coordinada por el ex ruralista Dardo Chiesa, repite que el sistema de cupos afecta a los trabajadores de la industria (“hay múltiples reportes de suspensiones, reducciones horarias, adelantos de vacaciones y parada de frigoríficos”), pero también a los de otros sectores vinculados a la actividad: “Los que se dedican a la genética, a la cría, a la invernada, a la alimentación en corrales, al transporte, a la comercialización, entre otros. Son 422.000 puestos de trabajo los que genera la cadena de manera directa e indirecta. Se ponen en riesgo fuentes de trabajo genuino que es lo que Argentina necesita”.

El comunicado también pone el acento en lo que pierde el gobierno, pues “por las restricciones se pierden exportaciones por 100 millones de dólares por mes, divisas que Argentina necesita para importar y pagar por una infinidad de insumos, productos y servicios que todos los sectores económicos y las personas utilizan a diario”.

Aunque está claro que la mayor cantidad de carne que antes se exportaba y ahora s evolcó al mercado interno provocó una sobreoferta que puso freno a la escalada de los precios (en julio la carne bajó en promedio 1%), para la cadena también está claro que “pierde el consumidor, porque las restricciones harán caer la producción, y con menor producción los precios de la carne aumentarán” en el futuro.

En ese sentido, el comunicado intentó dejar claro que “el problema es el poder adquisitivo” de la gente y no los precios de este alimento tan popular para los argentinos. “De acuerdo a datos del INDEC, el salario real ha caído un 20% entre enero de 2018 y junio de 2021. Con una situación peor para los trabajadores informales y los cuentapropistas, a lo que se debe sumar la caída en el nivel de empleo. Esto significa que los argentinos tenemos menos capacidad para comprar no sólo carne, sino también nafta o ropa”, se explicó.

En ese sentido, la Mesa de las Carnes indicó que “en diciembre de 2017 con 1.000 pesos comprábamos 8 kilos de carne”, pero hoy con ese mismo dinero “compramos sólo 1,5 kilos”.

Finalmente los precios de la carne bajaron casi 1% en julio: ¿Finalizará ahora el cepo a las exportaciones del alimento?

“Pasa lo mismo con cualquier otro producto de la economía, comprábamos 40 litros de nafta, hoy sólo compramos 10; comprábamos 29 paquetes de ½ kg de yerba, hoy sólo compramos 5; y la lista podría seguir”, finalizó la Mesa, que anticipó que el próximo martes esperará la decisión oficial en una suerte de vigilia, y que luego de conocerla brindará una conferencia de prensa.

Bichos de Campo informó que, aunque este comunicado parece dar por muesrtas las vías de negociación, en las últimas horas el minsitro Kulfas, que lleva la voz cantante en este asunto dentro del gobierno aunque no parece tener todo el poder de definición, estuvo reunido tanto con Chiesa como el presidente del Consorcio ABC de frigoríficos exportadores, Mario Ravettino, y que se evaluó en ese encuentro una solución intermedia, que sería reabrir las exportaciones en cómodas cuotas mensuales de un 5%. Es decir tener en septiembre cupos que crezcan del 50 al 55%, en octubre al 60% y así hasta eliminar por competo las restricciones a mitad del año que viene.

Kulfas, en declaraciones a la prensa luego de la reunión del gabinete económico, admitió que estas negociaciones existen.

“El 31 de agosto vence el cupo de 50% que en realidad es un poquito más porque tenemos también la cuota Hilton y cuota Kosher; se está discutiendo si ese cupo de 50% se prorroga un tiempo más o se elimina”, explicó. Pero a la vez amnticipó que “las posibilidades son que se sostenga el cupo o que se amplíe un poco más”.

Es decir, no habló de eliminar los cupos en la fecha prevista, como estableció en junio el propio gobierno.

La dupla Kulfas-Ravettino vuelve al ataque: Ahora pretende ir abriendo los cupos un 5% cada mes hasta normalizar las exportaciones de carne

El ministro destacó que “las exportaciones de carne hoy están habilitadas, hoy Argentina está exportando carne incluso por encima del promedio histórico, por encima de 2018, 2017 y varios años para atrás. Lo que sí hoy tenemos una administración de ese comercio, donde hay una cupificación de 50% en estos meses respecto de lo que ocurría en el año 2020”.

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Tiempos modernos: Víctor Tonelli renunció a la Mesa de las Carnes molesto por la docilidad de Dardo Chiesa frente al cepo exportador

Bichos de campo — Tue, 17 Aug 2021 12:51:42 +0000

La Mesa de las Carnes ha perdido a uno de sus principales puntales desde su creación, a fines de 2015. El reconocido analista ganadero Víctor Tonelli, y que fuera su coordinador técnico hasta el cambio de gobierno en 2019, anunció que renunció a ese bloque de entidades y cámaras ganaderas, molesto por las posiciones del actual coordinador, el ruralista Dardo Chiesa, desde el cierre de las exportaciones vigente desde mayo pasado.

En una breve declaración a Bichos de Campo, Tonelli confirmó su alejamiento de la Mesa y explicó que su decisión se debía a “discrepancias con la conducción” llevada adelante por Chiesa (en la foto).

Aunque parezca menor, el acontecimiento anticipa un nuevo cisma en la cadena de ganados y carnes. La Mesa los agrupa a todos -son más de treinta cámaras-, pero al actual cepo exportador ha dividido aguas entre quienes se muestran muy críticos con el gobierno de Alberto Fernández y quienes prefieren mantener abiertos los canales de diálogo. Chiesa forma parte de este grupo. Tonelli, por su lado, fue una de las voces más duras contra la veda exportadora y sus consecuencias sobre los productores ganaderos.

Tormenta dentro de la Mesa de las Carnes: Varios sectores criticaron su ausencia en el acto de San Nicolás

Ex titular de CRA, Chiesa asumió la coordinación de la Mesa de las Carnes luego del ascenso del peronismo al gobierno, ya que hasta ese momento el agrupamiento era conducido por David Lacroze, un ganadero de la Sociedad Rural que era amigo personal de Mauricio Macri, quien recibió a la cadena en más de diez ocasiones durante su mandato.

Aquel recambio tuvo que ver con la necesidad de mantener canales de diálogo con el nuevo gobierno de Alberto y Cristina Kirchner. Pero es evidente que no se tuvo demasiado éxito, ya que a partir de mayo pasado el gobierno comenzó a intervenir nuevamente sobre las exportaciones de carne, como ya había hecho entre 2006 y 2015, con graves perjuicios para todo el sector. En rigor, la creación de la Mesa de las Carnes fue una reacción contra aquel intervencionismo del gobierno kirchnerista.

Aunque venían tomando distancia desde hace rato (Tonelli cuestionando a fondo las nuevas restricciones mientras que Chiesa lucía más contemplativo), el punto final de esta confrontación tuvo que ver con la presentación del Plan Ganadero que realizó el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, ante los integrantes del Consejo Agroindustrial Argentino (CAA) el jueves pasado.

Aquella reunión casi secreta fue convocada para discutir varios asuntos, pero ese día Kulfas también presentó un documento sobre políticas ganaderas ante el coordinador del CAA, José Martins, y el presidente del Centro de la Industria Aceitera (Ciara), Gustavo Idígoras. No había representantes de la cadena ganadera y mucho menos de las entidades de la Mesa de Enlace, que originalmente habían sido convocados a participar de la redacción del plan pero luego fueron dejados de lado.

La decisión de Tonelli de presentar su renuncia anticipa seguramente nuevos pases de factura entre las diferentes representaciones del agro, ya que -como coordinador de la Mesa de las Carnes- Chiesa forma parte de la mesa chica del Consejo Agroindustrial, el bloque que ha elegido el gobierno como único interlocutor en asuntos agropecuarios. Como hizo Cristina en sus dos mandatos, la Mesa de Enlace parece haber sido condenada a ser solo la adversaria para una extensa Guerra Fría, que se recalentó a partir del cierre de las exportaciones de mayo pasado.

Tonelli advirtió el cierre de exportaciones cárnicas se hizo con el único propósito de confrontar con el agro: “Es una decisión de estrategia política que ya está tomada”

Tonelli, una voz muy escuchada por los dirigentes rurales, ha venido diciendo con mucha claridad que este cepo administrado de las exportaciones de carne no daña a todos por igual dentro de la cadena, y que incluso podría a favorecer a determinados intereses como los de los feedlots y a los grandes frigoríficos exportadores nucleados en el Consorcio ABC, que en rigor se quedaron con el grueso de los cupos de exportación.

Este miércoles, en la sede de la Sociedad Rural, habrá un encuentro de toda la cadena, incluso el sindicalismo, buscando enhebrar una respuesta común para que el gobierno quite su pie del negocio ganadero. Se verá allí si escala este clima de confrontación entre eslabones o se logran dejar de lado algunas diferencias visibles.

Respecto del nuevo Plan Ganadero que presentó Kulfas sin dar mayores precisiones sobre quién lo ejecutará ni cómo se financiará, Tonelli también fue lapidario: En diálogo con el diario En Sintonía dijo que al documento presentado por el Poder Ejecutivo la palabra plan “le queda enorme”,. porque se trata de “un copie y pegue de lo elaborado por el Consejo”.

“Es un mero relato, un plan requiere de un compromiso a largo plazo”, sentenció. Tonelli, quien expresó profundas discrepancias con la visión de Chiesa, cuyo rol también es cuestionado por dirigentes de la Mesa de Enlace.

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Tormenta dentro de la Mesa de las Carnes: Varios sectores criticaron su ausencia en el acto de San Nicolás

Bichos de campo — Sat, 10 Jul 2021 15:49:47 +0000

La Mesa de las Carnes nació en los últimos meses del gobierno de Cristina Kirchner, en defensa de la por entonces vapuleada ganadería. Tuvo su momento de esplendor durante el gobierno de Cambiemos, cuando se liberaron los embarques de carne y el ex presidente Mauricio Macri se reunió con ella en diez ocasiones. Con Alberto Fernández en el poder, logró sobrevivir hasta ahora que se armó revuelo por el nuevo cepo exportador aplicado desde mitad de mayo.

Tras el masivo acto realizado por los productores agropecuarios en San Nicolás, que se desencadenó tras este cierre de exportaciones, hubo sectores que hicieron notar la ausencia de su actual coordinador, el ruralista Dardo Chiesa, e incluso quieren reclamaron su reemplazo. Chiesa, que proviene de CRA, participó de algunas negociaciones con el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, y la secretaria Paula Español, pero la Mesa no logró torcer el ritmo de esa medida, que ya está provocando una baja de los precios que cobran los ganaderos.

“Les quiero expresar mi tristeza al ver que la mesa no solo no acompañó la movilización a San Nicolás… !Ni siquiera se solidarizo con ningún comunicado!”, se lamentó en el chat interno de la Mesa de las Carnes el presidente de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (Camya), Leonardo Rafael, quien ayer estuvo en el acto organizado por los productores autoconvocados e incluso explicó sus razones a Bichos de Campo:

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Después del mensaje interno de los matarifes, otros sectores se sumaron a las críticas por la ausencia institucional de la Mesa de las Carnes en la protesta agropecuaria. Hasta un representante de la industria frigorífica, el titular de CICCRA, Miguel Schiariti, se pronunció a favor de revisar quién se ocupa de la coordinación de ese espacio integrado por más de treinta entidades y cámaras de la cadena de ganado bovinos, pero además por productores avícolas, de porcinos y de frigoríficos ovinos.

En tiempos de macrismo, el cargo de coordinador de la Mesa correspondió al ganadero Federico Lacroze, quien tenía relación directa con el ex presidente y pertenecía a la Sociedad Rural. Luego, con el ascenso del peronismo, Chiesa fue la opción elegida para sucederlo: de origen pampeano, venía de ocupar la presidencia de CRA y del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna. De buen diálogo con algunos funcionarios de este gobierno, Chiesa también se sentó representando a la cadena de la carne en las reuniones que mantuvo el Consejo Agroindustria Argentina (CAA) con el presidente Fernández.

En el acto de San Nicolás, además de la inusual presencia de los matarifes, hubo otras expresiones de apoyo muy evidentes de parte de las casas consignatarias, que también integran la Mesa de las Carnes. Incluso los organizadores pusieron en la lista de oradores a dos representantes del sector, el histórico rematador Fernando Sáenz Valiente (en lo foto), y el presidente del Mercado de Liniers SA, Oscar Subarroca.

Ambos consignatarios fueron durísimos contra el cierre de las exportaciones de carne y advirtieron que la nueva política de cupos para exportación -que fueron distribuidos solamente entre plantas frigoríficas y dejaron afuera a los matarifes y grupos de productores- podría concentrar el negocio, afectando a muchos y favoreciendo a unos pocos.

“”No podemos permitir que unos pocos vivos negocien” por toda la cadena, bramó Sáenz Valiente en un tramo de su discurso. Subarroca fue más allá y denunció la existencia de un plan para destruir el mercado concentrador de hacienda que ahora funciona en Liniers y muy pronto se trasladará a Cañuelas. “Hace 120 años que estamos y ahora aparecen fuerzas nefastas que lo quieren bajar al mercado”, advirtió. Luego advirtió que la desaparición de Liniers podría demoler los precios de referencia a favor de 4 o 5 corporaciones.

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Esquizofrénicos: Ahora Alberto prometió al Consejo Agroindustrial abrir una mesa para negociar por el cierre de las exportaciones de carne

Bichos de campo — Thu, 03 Jun 2021 00:52:57 +0000

Afloró esta noche, a escasas horas del cierre del paro agropecuario, la otra cara del presidente Alberto Fernández: la que pregona diálogo y parece conciliadora. Al menos promesas de negociación para tratar de revertir el cierre de las exportaciones de carne es lo que se llevaron los integrantes del Consejo Agroindustrial Argentino (CAA) que fueron citados de urgencia a la Casa de Gobierno.

Horas antes, dando pie a esta negociación, la Mesa de Enlace había anunciado el fin de su medida de protesta y había pedido audiencia con el mismo presidente. Pero para ellos, los dirigentes rurales, ni un llamado y la indiferencia. Al menos por ahora, contemplan la otra cara de Alberto.

En cambio, sí fueron convocados los representantes del Consejo Agroindustrial, que el martes. en conferencia de prensa, se habían quejado de la parálisis en las gestiones para que la Argentina tenga una ley de promoción de sus agroexportaciones y también por la pésima señal que, en ese sentido, significaba el cierre de las exportaciones de carne vacuna decididas por este segundo rostro de Alberto.

Fueron a la Rosada José Martíns (Bolsa de Cereales de Bueno Aires), Gustavo Idígoras (Ciara-Cec) Alfredo Paseyro (semilleros) y Dardo Chiesa (coordinador de la Mesa de las Carnes, aunque la gacetilla oficial lo presentó erróneamente como vicepresidente de CRA).

Obviamente se habló de las dos cosas: de la ley agroexportadora que había prometido el propio Alberto (el conciliador) en la última Asamblea Legislativa, y del intempestivo cierre de las exportaciones de carne vacuna que el propio Alberto (el peleador) decidió como solución a la fuerte suba de los precios internos de la carne.

“Fue una reunión positiva. Que nos haya recibido el Presidente de la Nación es toda una señal a favor del diálogo. Nos llevamos el compromiso de que el proyecto de ley no está en vía muerta, como habíamos pensando”, declaró Martins, que actúa como vocero del bloque de casi sesenta cámaras agroindustriales, que además incluye a tres de las cuatro entidades de la Mesa de Enlace.

Esta posición optimista quedó reflejada en un comunicado difundido por el CAA:

Comunicado CAA reunión con Pte de la Nación Final (1)

Hasta ahí todo bien, primó el Alberto conciliador. Pero la piedra en el zapato era el cierre de las exportaciones, que desencadenó el paro ganadero que duró 14 días y que concluye esta medianoche.

En ese punto, también el Presidente se habría mostrado predispuesto a abrir una nueva instancia de negociación, según lo que comunicó Martins a los periodistas que lo esperaban a la salida. Los coordinadores del CAA salieron contentos con esa promesa y pendientes de ver cómo se instrumenta.

En realidad hay que recordar que el propio CAA, cuando comenzó este nuevo capítulo del conflicto entre el kirchnerismo y el campo, envió a Chiesa y otros responsables de entidades vinculadas a la cadena de ganados y carnes a negociar con Matías Kulfas y Paula Español. Pero los agropecuarios se desgañitaron en explicaciones que no condujeron a nada.

Metamensaje de Schiaretti al gobierno central: “Los cordobeses estamos peleando contra la pandemia y vamos a seguir peleando con toda nuestra fuerza”

Martins, en esta sentido, era enfático en que había que buscar nuevas fórmulas que permitan aprovechar las posibilidades de exportación de carne y los altos precios de la carne en el mundo, pero asegurando a la vez también el acceso de ese alimento a la población. Tampoco el CAA se banca mucho tiempo sin resquebrajarse este cierre compulsivo de las exportaciones de carne, que recuerda aquel que Néstor Kirchner decidió en 2006 y que resultó en una verdadera masacre para la ganadería..

Hay aires para una nueva negociación. Pero como dijimos, esa negociación ya existió y siempre fue interrumpida por el propio gobierno. El de la otra cara de Alberto.

En rigor, en las últimas horas el Consorcio ABC, que agrupa a la industria frigorífica exportadora, continuaba negociando con Kulfas en torno a una propuesta que pudiera convencer al Presidente de quitar el cepo exportador, que por ahora fue anunciado por 30 días y ya lleva 15. Pero la sensación de los industriales era de amargura: “Nos corren permanentemente el arco”, confesaron molestos algunos de ellos.

Suspenso: Los frigoríficos exportadores presentaron una nueva propuesta al gobierno, prometiendo una mucha mayor cantidad de carne barata

Hasta ahora, los frigoríficos que hasta horas antes del cierre exportador del 17 de mayo habían comprometido la venta de 8.000 toneladas de cortes populares a precios más económicos, estiraron su oferta de abastecimiento por ese canal hasta unas 12 mil toneladas mensuales. Pero el gobierno no se daba por satisfecho y reclamaba más.

Los negociadores oficiales blandían una amenaza: Se planteaba como posible la prohibición de exportar varios cortes, y cupos de embarques para junio, como en las peores épocas de intervención en las anteriores gestiones kirchneristas. Se analiza prohibir hasta fin de año la exportación de medias reses y cuartos y los siguientes cortes: Asado, Vacío, Matambre, Falda, Tapa de asado, Paleta y Cuadrada.

Además el gobierno amenazaba con cuotificar la exportación de carne en junio (esto es, tanto para vos, tanto para mi) y achicar así volúmenes un 40% en junio, tomando como base los datos de 2020. La ex ONCCA, manejando las flamantes DJEC, y el Senasa serían los controladores de que dichos cupos se cumplieran.

Ahora -tras el final del paro ganadero y con esta reunión del Consejo Agroindustrial- resurge la posibilidad de una nueva negociación, pero con las exportaciones todavía cerradas por la cara mala de Alberto.

La cara buena promete conversar. Y como cada vez que eso sucede, en la reunión flanquearon a Alberto varios de sus ministros conciliadores: los de Economía, Martín Guzmán; de Interior, Eduardo Wado de Pedro; de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas; y de Agricultura, Luis Basterra. También estuvo el secretario de Asuntos Estratégicos de la Presidencia, Gustavo Beliz.

Habrá que esperar nuevos acontecimientos. Perfectamente pueden aparecer en escena quienes se sienten más cómodos con el otro rostro de Alberto.

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Para el coordinador de la Mesa de las Carnes, no son malos los registros de exportación: “Mientras sea para transparencia del mercado, no tenemos mayores problemas”

Nicolas Razzetti — Mon, 03 May 2021 19:38:26 +0000

La cadena de la carne vacuna se vio sacudida en las últimas semanas por las resoluciones que publicó el gobierno referidas a nuevas reglas de comercialización para ese producto. Los funcionarios ahora exigen nuevos requisitos a los exportadores sin planta y además generaron un sistema de declaraciones juradas de exportaciones similar al que ya rige para los granos. Además avanzaron con el demorado cuarteo de la media res.

Según dicen en los considerandos de las diferentes normativas, en los dos primeros casos la intención es transparentar el comercio y evitar la subfacturación por parte de empresas que se habrían creado con la intención de obtener esa ventaja cambiaria.

Escuchá la nota realizada a Dardo Chiesa:

Dardo Chiesa, coordinador de la Mesa de las Carnes, ex presidente de CRA y productor pampeano, reconoció que luego de conocidas las normativas hubo reuniones de un grupo de 10 referentes de la cadena de la carne vacuna entre los que había representantes de la producción, el comercio y la industria.

“Esto lo debatimos mucho y tuvimos reuniones con la gente de la ONCCA (por la actual Dirección de Control Comercial Agropecuario). Se habían detectado operaciones de triangulación y subfacturación, sociedades abreviadas de formación rápida que no presentaban historial ni garantía”, explicó. Esa fue la justificación oficial para los mayores controles. De todos modos, el Ministerio de Agricultura nunca ofreció información oficial fiable sobre estos supuestos operadores marginales.

La Mesa de las Carnes en un conglomerado de más de treinta entidades de toda la cadena ganadera. A diferencia de lo que sucedía con el gobierno anterior, cuando se reunía con frecuencia con los funcionarios y hasta era recibida por el presidente Macri, frente a estas medidas nunca fue consultada por las nuevas autoridades.

Sin embargo, Chiesa contó que los actuales funcionarios -por Luciano Zarich, nuevo director de la ex ONCCA- les transmitieron una y otra vez que las medidas apuntan “a garantizar la transparencia del mercado”.

Reconoció el dirigente que en el sector este tipo de anuncios despiertan a los fantasmas del pasado: “Sobrevuela el miedo a las intervenciones, pero si el Gobierno quiere intervenir no necesita la letra chica de una resolución de la ONCCA, toma las medidas como hizo otras veces y listo. No vemos un fantasma ahí, pero sí vemos que probablemente se empiece a encarrilar un mayor control”.

“Mientras sea para transparencia del mercado no tenemos mayores problemas. Como cadena no nos podemos negar a ninguna medida que genere transparencia y evite maniobras fraudulentas que generan competencia desleal”, afirmó el coordinador de la Mesa de las Carnes.

Chiesa además se refirió a los temores de que estas medidas saquen a operadores del mercado y terminen concentrando la demanda en menos compradores, lo que en definitiva reduciría la competencia: “Ese fantasma siempre está, pero en la Argentina hay 500 empresas que faenan, es muy difícil la cartelización. En las últimas semanas había bajado la vaca pero luego recompuso el precio. Un mercado más transparente es mejor para todos”, insistió.

Buenos Aires era la capital de un país ganadero: La Legislatura porteña aprobó adherir a la campaña global “Lunes sin Carne”

Los que el ex ruralista sí criticó con dureza fue la decisión de la legislatura porteña de adherir a la propuesta internacional de “Lunes sin carne”, que entre otros promueve el músico Paul McCartney.

“Te lo digo clarito, me parece que la pelotudez no tiene límites. Me parece que la ciudad de Buenos Aires, que es la capital del país de la carne para el mundo culturalmente, está dando una señal espantosa, no mala, re mala”, planteó.

“La gente que impulsó esto debería pensar que es una doble afrenta. Es una afrenta al interior que produce carne, como hombre de La Pampa y del interior profundo me siento totalmente agredido y estoy más contento que nunca de no vivir en Buenos Aires”, enfatizó el dirigente.

“Segunda afrenta, ¿me vas a decir que no hay restaurante o parrilla en ciudad de Buenos Aires que no viva de vender un bife o asado a los turistas o trabajadores al mediodía un lunes? Más en tiempo de pandemia donde le cortaron la posibilidad de vender por la noche. Viven en una pecera, me llama mucha la atención que hagan una cosa como esta”, se lamentó Chiesa.

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Peleas y sospechas detrás de los nuevos controles a la carne: Matarifes denuncian que los grandes frigoríficos quieren armar un “monopolio exportador”

Matias Longoni — Sat, 17 Apr 2021 16:14:52 +0000

Al negocio de la carne hay que saber leerlo entrelíneas.

La historia ya determinó sobradamente que cuando Néstor Kirchner y Guillermo Moreno intervinieron las exportaciones de carne vacuna -entre 2006 y 2009- los resultados fueron catastróficos para la cadena de ganados y carnes: se perdieron 8 millones de cabezas de ganado, cerraron más de 100 frigoríficos y se perdieron 20 mil puestos de trabajo especializado, además de que se fundieron miles de pequeños productores y los precios del alimento finalmente subieron. No hace falta machacar con esto. Existe la estadística.

Ver Regresan los ROE y la “doble botonera”: Los exportadores de carne deberán pasar el filtro tanto de la ex ONCCA como de Comercio Interior

Pero también hubo ganadores en aquel dramático proceso. Un grupo de grandes frigoríficos (varios de los cuales habían pasado a manos extranjeras poco tiempo antes) hicieron enormes diferencias con los cierres temporales de las exportaciones. Sabían cuando comprar hacienda y cuando vender la carne. Recibían de modo más que oportuno los ROE (permisos de exportación) y hasta cobraron subsidios de la ex ONCCA. Pese a que el país reduciría a partir de 2010 a expresiones mínimas su negocio de exportación de carne (se cayó hasta el 5% de la producción total), en los años de intervención ese grupo de empresa tuvo s enormes ganancias y hasta eran récord los embarques debido a la gran liquidación.

Perdían los ganaderos. Ganaban los grandes frigoríficos exportadores. Después perdieron todos. No podemos ignorar ese detalle.

En aquel momento, Guillermo Moreno montó una “escuelita”, que era una reunión semanal donde tenían que acudir los integrantes de la cadena que quisieran ser parte de ese juego o acaso sobrevivir en el reinado de la discrecionalidad. Los que criticaban la intervención quedaron afuera, marginados. Muchos dirigentes alumnos agachaban la cabeza y mantenían silencio, resignados. Pero había otros que aprovechaban su cercanía con el poderoso funcionario. Negociaban y le prometían “carne barata” en los supermercados, para que el INDEC -intervenido por el propio Moreno- pudiera tomar de allí los precios que le permitieran construir un índice mentiroso de inflación.

La gente usualmente no encontraba aquella carne barata. Y cuando lo hacía era en bandejitas de pura grasa.

La historia, dicen, se repite como farsa. Desde principios de año rige un “acuerdo de precios” para vender una serie de cortes populares a precios de diciembre. Es decir, el asado debe ser colocado a 400 pesos por kilo, cuando en el resto del mercado vale 590. Los volúmenes no son grandes sino todo lo contrario: los grandes frigoríficos del Consorcio ABC y los supermercados (la mayoría tiene faena propia) pactaron con Comercio Interior, a cargo ahora de Paula Español, colocar 6.000 toneladas de carne por mes a bajos precios, lo que es el equivalente a 2 o 3% del consumo total. Se venden solo en las grandes cadenas, con lo cual los minoristas se quejan de la competencia desleal.

Por suerte, al menos por ahora, el INDEC no toma esos valores, y por eso el IPC sigue mostrando que la carne vacuna siguió subiendo este primer trimestre de 2021.

Y como la carne sigue subiendo -por una serie de factores- el Gabinete Económico anunció este jueves una nueva ofensiva y la reimplantación de un registro de exportadores: se comenzará así a monitorear los embarques desde Comercio Exterior, al tiempo que se extremarían los recaudos para inscribir operadores en el RUCA, el registro de la cadena agroalimentaria que funciona en el Ministerio de Agricultura. Quien no figura allí no podrá exportar.

La excusa de las autoridades para extremar estos controles es evitar un delito: posibles maniobras de subfacturación de las exportaciones. Pero el riesgo de que ese monitoreo termine por complicarles las exportaciones a unos y beneficie a otros quedó más latente que nunca, a pesar de las promesas de transparencia de las autoridades. ¿Por qué creer a funcionarios que dicen que no van a obstaculizar las exportaciones cuando ya lo hicieron en el pasado reciente y jamás expresaron autocrítica o arrepentimiento?

Ver Paula Español avisa que “no se van a prohibir ni limitar exportaciones siempre y cuando tengamos un buen cuidado del mercado interno”

Moreno no está. Y la escuelita ya no abre sus puertas. Pero en la negociación con las nuevas autoridades de Comercio Interior no participan todos los integrantes del sector, sino los mismos de siempre que ya se vieron beneficiados en el pasado: los grandes frigoríficos exportadores del Consorcio ABC. El acuerdo de precios es solamente con ellos y los supermercados, con los cuales son como primos hermanos. A la par, este sector de la industria (que representa 75% de los embarques, pero solo 30% de la faena) logra imponer sus recetas, como la prohibición de la media res a partir de 2022.

Desde 2015 a esta parte funcionó un conglomerado de organizaciones llamado Mesa de las Carnes, donde están los productores, los consignatarios, los matarifes, los frigoríficos del consumo y también los exportadores nucleados en el Consorcio ABC. Ese bloque se dio el lujo, durante el gobierno pasado, de reunirse hasta una decena de veces con el presidente Mauricio Macri, para revisar la agenda del sector. Llegó Alberto y no hubo nunca más una reunión, a pesar de que la Mesa cambió al coordinador, buscando en la figura de Dardo Chiesa, el ex presidente de CRA, un dirigente más moderado que pudiera lograr mantener las vías de diálogo con el muevo gobierno.

Nada de eso sucedió. En el primer acuerdo de precios de diciembre pasado, la Mesa de las Carnes ni siquiera opinó y lo suscribieron solamente el Consorcio ABC y otras cámaras frigoríficas que se comprometieron a abastecer de cortes baratos el Mercado Central, como UNICA, FIFRA y CADIF. Estas últimas parece haber sido desplazadas ahora en esta nueva negociación para extender el acuerdo solicitado por Paula Español. Es decir, el gobierno tiene ahora solamente un solo interlocutor: el Consorcio ABC que preside Mario Ravettino.

Es muy interesante, en este contexto, releer la editorial que escribió horas antes del anuncio sobre un nuevo registro de exportaciones el presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya), Leonardo Rafael. En esas líneas, el empresario más vinculado a los operadores que proveen de carne al conurbano bonaerense hablaba de una evidente tensión entre “mercado interno y exportación”, especialmente “a partir de la disparidad de condiciones que el sector de matarifes debe afrontar frente a los grandes frigoríficos exportadores al momento de comprar hacienda, situación que impacta de manera directa en los precios de venta al público”.

Rafael representa a operadores que mueven miles de cabezas de ganado pero que no suelen tener una planta propia, por lo cual contratan el servicio de faena de un tercero. Ese sector se viene quejando porque mientras los grandes frigoríficos vienen ganando posiciones en el mercado interno (por ejemplo, a través de los acuerdos de precios con Comercio Interior), a ellos se les hace cuesta arriba convertirse en exportadores.

“Nuestro eslabón está listo para acceder a los mercados externos, hemos realizado inversiones y cumplimos al pie de la letra con los requisitos sanitarios para llegar a todo el mundo con el fruto de nuestro trabajo. Pero vemos con preocupación cómo se cierran las puertas, tanto desde el Estado como el sector privado”, estableció su directivo en la editorial, y luego preguntó: “¿Será muy fuerte la presión de los principales jugadores del negocio de la carne vacuna, para que no habiliten ninguna planta más y se consolide un monopolio exportador?”

A las horas de divulgada esta editorial, el gobierno anunciaba los nuevos registros en Comercio Interior y mayores controles en el RUCA. Allí, días antes, las autoridades de Agricultura designaron a un contador llamado Luciano Zarich y de inmediato comenzaron a suceder cosas sospechosas y poco transparentes (o al menos pésimamente explicadas): “Se han suspendido las actividades de 15 empresas exportadoras de carne”, informó el propio gobierno, sin jamás dar a conocer el nombre de esas empresas ni precisar qué falta cometieron. Tan burda era la información de Agricultura que ni siquiera definía de qué registro se las había suspendido, pues esos “exportadores sin planta” ni siquiera estaban inscriptos en el RUCA.

¿Puede ser el RUCA utilizado como filtro para que unos puedan exportar y otros queden inhabilitados para hacerlo? Es una posibilidad concreta. También es cierto que los matarifes representados por Rafael vienen tropezando con una segunda piedra, a la hora de pedir la habilitación sanitaria del Senasa para algunas plantas de faena con las que trabajan.

A diciembre de 2020, según estableció la CAMyA, había unos 82 matarifes abastecedores que contaban con matrícula para exportar y hasta había 14 de ellos que integraban grupos de productores de Cuota Hilton, casi la mitad de los existentes. Pero al parecer había algunos más querían ingresar al negocio dominado por los grandes frigoríficos del Consorcio ABC. Esto era lo que planteaba Rafael en su editorial: “Desde el 2018, el Senasa habilitó algunas plantas para exportaciones puntuales, pero en líneas generales no se abrió el juego para los frigoríficos del mercado interno que están en carpeta para comercializar a China”.

Los matarifes argumentan incluso que si se los dejara exportar también podrían subsidiar cortes de consumo a precios populares, como hacen exclusivamente los socios del Consorcio ABC. “Nuestra participación en este plan de rebajas nos permitiría llegar a donde los exportadores no pueden: al bolsillo de los sectores con menos recursos”, escribió Rafael..

“Los frigoríficos del mercado interno, responsables del 80% de la carne que llega a la mesa de los argentinos, reclamamos nuestro espacio a la hora de abrir el juego exportador. Estamos preparados”, añadió el presidente de la Cámara de Matarifes, dejando expuesto que ahora -como en tiempos de Moreno- podría haber hijos y entenados a la hora de acercarse a negociar con el gobierno.

Queda flotando una pregunta obvia, ahora que al parecer habrá nuevos controles de precios y hasta un nuevo registro de exportaciones como fueron los ROE. ¿Por qué no se reúne el gobierno con toda la Mesa de la Carne y se sacan todos estos trapitos al sol? ¿Por qué los acuerdos de precios no incluyen a todos los operadores?

Es lo que debería suceder: Cualquier manual básico de política pública exige a los funcionarios definir una política transparente y aplicar una ley pareja para todos.

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Para los frigoríficos, la exportación de cueros salados en 2020 fue un negocio positivo con el que habría que seguir

Nicolas Razzetti — Tue, 02 Feb 2021 21:43:55 +0000

En diciembre pasado perdió vigencia el Decreto 812, que permitía exportar cueros salados sin el pago de los onerosos derechos de exportación que hacían inviable el acceso de los frigoríficos a los mercados internacionales con ese subproducto de la faena de bovinos. Durante décadas, gracias a esta régimen de protección, los empresarios de la carne tenían que morir en las curtiembres locales, que compraban el cuero a mitad de precio que en el resto del mundo.

La promesa oficial fue que la medida se iba a prorrogar, pero por ahora no hay novedades del tema y por eso la industria frigorífica arrancó con los reclamos correspondientes.

La exportación de cueros salados (un primer proceso industrial para evitar su pudrición) no es un negocio brillante, aunque sí permitió la recuperación del valor de este importante subproducto ganadero y además resolvió un problema sanitario y ambiental, ya que en tiempos en que los curtidores no querían absorberlo, se lo estoqueaba a la espera de que alguna curtiembre los retirase o se lo enterraba, lo que implica un riesgo alto de contaminación.

Según datos de la Asociación de Frigoríficos Industriales de Córdoba, en esa provincia se paga 22 pesos el kilo de cuero de novillos y entre 7 y 8 pesos el de vacas. En Santa Fe el valor es levemente inferior.

En el Consorcio de Exportadores ABC informan un precio similar, 24 centavos de dólar que -al tipo de cambio oficial- equivales a 21/22 pesos por kilo. Estimando un peso promedio de 25 kilos, por pieza el ingreso de los frigoríficos es de 600 pesos por unidad.

El empresario Franco Brunetti, que tiene su frigorífico en Salta, difundió una carta dirigida al coordinador de la Mesa de las Carnes, Dardo Chiesa, en la que le pide se solicite información a las autoridades respecto de los efectos de la apertura de las exportaciones de cueros sin curtir que tuvo vigencia parcial en 2020.

En esa carta, Brunetti pone de manifiesto los beneficiosa que resultó la medida. También contó cuánto cuero salado se exportó el año pasado, quién lo vendió y cuál fue el ingreso de divisas.

Los datos relevados por Brunetti indican que del negocio exportador de cueros salados en 2020 participaron un total de 49 operadores, entre los que se destacan curtiembres, exportadores de cueros y grandes frigoríficos. En un gráfico que acompaña su carta, destaca el caso de 17 empresas que exportaron 3,6 millones de piezas. Pero en total, de acuerdo a sus cálculos hechos en base a datos de la Aduana, se vendieron al extranjero 4,2 millones de cueros por 27 millones de dólares.

La estadística, dijo Brunetti, da cuenta de varias cuestiones.

Por un lado, que el Estado se benefició con el ingreso de divisas y que esas ventas compensaron lo que recaudaba por la retención adicional, que era de 8 millones de dólares. Según su lectura, en definitiva el gobierno no cobraba ese dinero porque esa restricción hacía inviable el negocio.

Por otro lado, refleja que de la venta al extranjero de cueros salados también participaron curtiembres, que decidieron no agregarle valor a esa mercadería porque ya contaban con la suficiente materia prima para su negocio. Brunetti considera entonces que no debería existir limitante alguna para que la liberación del mercado sea permanente.

Las cuentas indican que si se exportaron 4,2 millones de cueros salados (frente a una faena de 14 millones), cerca de 10 millones terminaron en las curtiembres que tendrían capacidad para procesar un máximo de 9,5 millones.

Los cueros se pudren: Diputados opositores piden al Gobierno que desmantele la protección a las curtiembres

Además, los frigoríficos con la extensión de esa medida resolverían varios de sus problemas. Con los valores que hoy tiene el cuero, que son bajos en términos históricos -pocos años atrás se pagó más de 1 dólar el kilo y hoy apenas se llega a la cuarta parte de ese precio-, las fábricas tienen un ingreso por kilo de 600 pesos, que alcanza y sobra para hacer frente al costo del salado, que es de 200 pesos.

Esto les evita el gasto de mantenimiento en los galones y la incertidumbre respecto de qué hacer con esa mercadería, que más de una vez terminó bajo tierra, enterrada.

Por eso las cámaras empresarias de la industria frigoríficos, aunque en voz baja, siguen reclamando la eliminación de los aranceles a la exportación de cueros sin curtir y la liberación del mercado.

Brunetti dijo que si las empresas que participan del negocio tuvieran la posibilidad de tener permanencia y ser proveedores habituales y confiables del mercado global, tendrían las posibilidad de vender más cueros a mejores valores. Esto redundaría en beneficios para el Estado por cuanto entrarían más dólares, de la industria y de la producción y del consumidor ya que le permitiría pagar mejor la hacienda o evitar con ese ingreso traslados al precio de la carne en el mostrador.

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Dardo Chiesa teme más subas en la carne, pero le avisa al gobierno: “Todo lo que sea manoseo del mercado genera incertidumbre y hace bajar la inversión”

Bichos de campo — Fri, 15 Jan 2021 21:23:52 +0000

“Todo lo que sea manoseo del mercado de la carne genera incertidumbre y hace bajar la inversión, ya que este es un negocio de largo plazo. Esto ya se vivió y perdimos 12 millones de cabezas. Y es algo que vimos también en maíz y en trigo. Nadie está cómodo cuando se propicia algún tipo de intervención”, aseguró Dardo Chiesa, el actual coordinador de la Mesa de las Carnes, un bloque que nació en 2015 que integra a más de 30 entidades de esa cadena.

Así, en diálogo con Bichos de Campo, Chiesa pidió mesura al gobierno en momentos en que Comercio Interior y el Ministerio de Agricultura negocian un nuevo acuerdo para tener cortes a “precios populares” en el mercado local, luego de que ese alimento básico fuera uno de los que más subió de precios en 2020, en especial entre noviembre y diciembre.

-El gobierno dice que quiere desacoplar los precios de la carne y otros productos del agro. ¿Puede haber una buena intervención en los mercados? ¿Que algo no sea ni blanco ni negro sino gris?

-El gris es que el Gobierno habla del desacople de los precios internacionales y de la necesidad de que llegue carne a precios razonables a la mesa de los argentinos. Si nosotros nos oponemos a eso ya sabemos a donde vamos, porque las normas las pone el Gobierno. Pero hay que buscar mecanismos para poder transitar la situación- expresó el ex presidente de CRA y también del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA).

Mirá la entrevista completa a Dardo Chiesa:

La ventaja que tiene ahora la Argentina, según Chiesa, a diferencia de lo que acontecía en 2008 (cuando el ex secretario de Comercio Guillermo Moreno intervenía en el mercado ganadero y provocaba un proceso de liquidación de vientres como nunca antes se había visto) es que el pollo y el cerdo tienen más presencia en la mesa y los hábitos de consumo han cambiado.

“Al haber otras dietas más equilibradas, si llegara a aparecer una restricción de producción como se está viendo ahora en carne, podrá haber otras carnes para suplir este problema estructural de oferta. El mensaje de que estamos comiendo 130 kilos de proteína animal por habitante por año está y es lícito. Luego habrá gente que prefiera la carne de vaca y otra de pollo o cerdo”, declaró el ex ruralistas.

“Hay que ver cómo se dan los procesos productivos y cómo se generan las tensiones. Los mensajes llegan. La secretaría de Comercio llama y pregunta, y de hecho por un pedido de ellos los supermercados hicieron el esfuerzo en Navidad por poner tres cortes de carne a precios más baratos. De todos modos hay que ver cómo seguimos transitando el año”, remarcó el dirigente.

-Cuando Moreno intervenía había hijos y entenados, sectores que aprovechaban para hacer diferencias. ¿Te parece que ahora aprendieron algo los actores de la cadena de la carne?

-Yo creo que hoy nos encuentra más unidos y con discusiones más intersectoriales, de modo que no haya ni grandes beneficiarios ni grandes perdedores. Por lo menos, en lo que respecta a la Mesa de las Carnes están puestas todas las cosas arriba de la mesa, como para que no vuelvan a pasar. Con respecto a la situación de 2008, ahora el país está mucho peor que en aquel momento. Tenemos 50% de pobreza y el país necesita divisas, pero si no generamos valor agregado ni exportamos, no podremos generarlas.

-Vos estuviste en todas las negociaciones, junto al Consejo Agroalimentario, para levantar el cierre de las exportaciones de maíz. ¿Qué te pareció esa decisión del gobierno?

-Cuando surgió todo este tema en torno al maíz, había algunas facciones dentro del ministerio de Economía y del Banco Central que no se habían dado cuenta que si cerraban las exportaciones les caí también la liquidación de divisas, y ahí hubo un movimiento fuerte para revertirlo. Hoy Argentina tiene que priorizar la liquidación de divisas y eso se hace mediante la exportación. Creo que vienen tiempos muy difíciles en donde todos tendremos que sentarnos. Por otro lado, piden un esfuerzo pero siempre viene del privado, y nosotros tenemos tasas de faena, impuestos municipales altísimos, impuestos provinciales como Ingresos Brutos que desvirtúan la cadena, tenemos diferenciales en los IVA, o sea, montones de cosas. Debería hacerse una gran mesa de concertación para que todos bajemos un poquito para que al consumidor le sea más accesible, y en esto también debería haber una contribución del Estado, porque sino siempre es del privado.

-Bueno, la carne paga retenciones del 9%, con lo cual para empezar 1 de cada 10 kilos son del Estado. Ahí ya podría haber un aporte.

-Si vos mirás tasas de faena por ejemplo, que son tasas municipales, o IVA de los servicios de faena, el mismo es del 21% (un matarife que manda a faenar paga el 21% del IVA). Vos sabés lo que pasa cuando tiene que ir a cobrar ese IVA en el conurbano, y esas cosas no las hemos solucionado y es mucha plata. Después tenemos esto de que cuesta 25 veces más cargar un container en Argentina que en Brasil, y todo eso va a precio. Por eso digo que el esfuerzo debería ser de todos. Lo que pasa es que la estrategia de recaudación del Gobierno en Argentina empieza por ver cuánto necesita y entonces sale a cobrar. Pero no se da cuenta de que ahoga determinadas actividades, y en definitiva los impuestos también se trasladan a los precios.

-Vos dijiste que habrá una restricción en la oferta de carne vacuna. ¿O sea que todavía no vimos el peor escenario de aumentos?

-Está habiendo una deficiencia estructural y actualmente medimos un 11% menos de ocupación en los corrales con respecto a enero del año pasado, más una tensión en los precios que se vio en el maíz y en el diferencial que hay entre gordo y en la invernada, lo que hace que se retraiga el negocio. Eso significará menos carne en las góndolas.

Por otro lado hay algunos que necesitan imperiosamente subir el precio de faena e ir a pesos más altos para defender el negocio, con lo cual la carne que iba a salir en enero quizás hasta marzo no salga. Por eso yo creo que habrá una restricción de precios. Toda la Mesa de las Carnes ve un aumento en el precio de la carne, pero no sabemos de cuánto porque la exportación está retrasada, China es un negocio de flujo, tenemos 30% o 40% menos de precio de lo que teníamos a principios de 2019., Y en la Cuota Hilton aparecen algunas operaciones pero a precios irrisorios.

-O sea que la cadena en este momento no tiene buenos ingresos por exportaciones como para subsidiar un poco el mercado interno, como en el modelo uruguayo…

-Si tuvieras altos precios podrías subsidiar, claro. Ahora, el modelo uruguayo es otra cosa porque tiene 4 millones de personas y 12 millones de cabezas de ganado, entonces no se pueden comer todo lo que producen ni aunque quisieran. Nosotros tenemos 45 millones de habitantes y más o menos la misma cantidad de vacas, o sea que estamos en una ecuación diferente. De todos modos Argentina debería ir hacia el modelo uruguayo. Vos sabés que producimos yendo hacia adelante y luego hacia atrás; es como cuando te metés en el mar: rompés la ola y te vas a la zona de confort, pero en ganadería vivimos con la ola rompiéndonos siempre encima de la cabeza. Por eso debemos ir a un modelo de estar afuera de la discusión del consumo y la exportación.

-Pero en este momento el gobierno negocia solo con el Consorcio ABC. No es un gran acuerdo con la cadena productiva.

-Lo que pasa es que es muy difícil consensuar en el mercado de la carne, porque acá es menor la exportación que el consumo interno. El gran cliente de la carne argentina es el consumo interno, el 75% nos lo comemos nosotros y esa es una comercialización mayoritaria de medias reses en donde los actores se diluyen porque el dueño de la carne es el carnicero. Si yo mando por cortes, agarro frigoríficos exportadores y la boca de expendio de cinco cadenas de supermercados y hago un acuerdo con ello y pongo un precio, pero eso no obliga al carnicero y entonces aquel que está en Villa Lugano hace un negocio y aquel de Barrio Norte hace un negocio distinto. Por eso es difícil que el asado valga lo mismo en todos lados. Por otra parte, el productor no pone el precio sino que vende a lo que le pagan, y el valor del animal empieza a crecer a partir de la faena. Esto por suerte se pudo instalar como elemento de negociación, pero son acuerdos difíciles. Ahora, cuando va Doña Rosa a la carnicería y se encuentra con un asado caro, y putea. Pero siempre puteó. Esto es histórico; la carne es un bien social. Yo a veces lo hablo con gente del Gobierno esto. Cuando no es época de tomates este se dispara en su valor y entonces salen a decir que no consuman tomates. Pero acá no podés decirle a la gente que deje de comer carne porque entramos en un bache.

-Sin embargo, el consumo de carne está bajando poco a poco, ya sea por una cuestión de bolsillo o por razones culturales.

-Estoy de acuerdo en eso. Yo veo una crisis estructural de oferta en los próximos meses, que se podrá revertir como siempre. Ahora, vos me preguntás cuánto aumentará. El tema es que yo no sé cuánto dinero dispone Doña Rosa en su bolsillo como para convalidarlo y tampoco tenés una exportación que traccione.

-Puede haber algún freno en el consumo, claro. Esta es la pulseada.

-Y es triste esa pulseada.

-Si, es triste porque nos damos cuenta que todos estamos un poco más pobres.

-Claro. Vos fijate que dicen que la carne está cara. Yo pregunto: ¿Con respecto a qué está cara? Agarrás a un alemán, un norteamericano, un brasilero o un uruguayo y compran carne acá, y se ríen de nosotros.

-¿Qué te produjo al declaración de Alberto el otro día? Esa declaración de que no podía ser que a los argentinos les vendieran la carne al mismo precio que en Alemania…

-Me produce una situación de desconcierto en función de si es una chicana o si es realmente un desconocimiento, porque si es chicana, todos estamos acostumbrados.

-Hablemos de otro tema, ya que fuiste presidente de CRA y conoces su idiosincrasia. Están dudando sobre si continuar dentro del Consejo Agroindustrial. ¿Lo vés bien eso?

-Si dejás que una cadena agroindustria se junte toda y vos como productor no estás, si lo que se decide después no te gusta jodete, porque no estás adentro. Si estás adentro y no te gusta lo que se decide ponés el grito en el cielo y hace todo lo que se pueda para ir adelante con tu posición. Ese es el juego de la participación. Siempre dijimos que envidiamos a la Unión Industrial Argentina (UIA) porque tiene un espacio de poder muy fuerte, y sin embargo no toda la industria argentina tiene la proactividad que tiene la agroindustria, incluido el sector productivo y así la representación se vuelve un montón de cámaras diseminadas.

-¿Pero el gobierno no está boludeando a la Mesa de Enlace negociando solo con el CAA?

-El Gobierno puede haber decidido a cambiar de interlocutor, pasando de la Mesa de Enlace al Consejo Agroindustrial, puede ser una estrategia política. Pero también es cierto que no es lo mismo que se te planten 62 cámaras que hacen más del 62% del PBI y que representan desde la producción hasta la maquinaria agrícola, pasando por todos los proveedores de insumos y de la comercialización.

-Lo que está mal en todo caso es que el Gobierno pretenda de ese modo desoir los problemas puntuales de un eslabón importante como la producción primaria…

-El CAA es una coordinación, ni siquiera tenemos personería jurídica y cada uno mantiene la independencia de hacer lo que quiere o lo que puede. Por eso cuando la Mesa de Enlace decidió ir a un paro a nadie se le rasgó la vestidura en el Consejo Agroindustrial; al contrario, muchos de la agroindustria usan la fortaleza de la Mesa de Enlace porque es una fortaleza que ellos no tienen. La discusión actual dentro del Consejo es por la creación de un fideicomiso que te pide el Gobierno y lo primero que dicen las entidades agropecuarias, y tienen razón, que los productores volverán a subsidiar a la industria y entonces ese fideicomiso peligra. No es que vaya a ser así, pero si no tenés a la industria plantándose dentro y diciendo que por ese camino no se irá, los demás irán. En el fideicomiso hay uno que pone y otro que recibe. Si los que ponen no están dentro, decidirán los que reciban.

-Hay que hacer el intento dentro del Consejo de impugnar esa figura y negociar algo mejor. ¿Esta sería la lógica que proponés?

-Uno cree como productor que el industrial te caga de modo sistemático y más en la industria frigorífica. Yo creo que todos debemos hacer un esfuerzo para entender el negocio del otro y así construir para todos. Si vos te parás solo desde tu partecita de la torta y no entendés lo que le pasa al otro es muy difícil discutir. Ahora, cuando tenés la visión de toda la cadena podés defender mejor tu parte, y de eso se trata la construcción del Consejo Agroindustrial.

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