Eso sucede porque mientras los tambos más chicos hacen malabares para subsistir, los más grandes, que cuentan con mayores espaldas financieras, se hacen cada vez más eficientes gracias a la incorporación de tecnología y equipamiento.

Una de las herramientas tecnológicas que sumó la actividad en los últimos años fue la robotización en el marco del diseño de sistemas voluntarios de ordeñe. También se extendió la construcción de galpones que aseguran un mayor confort a las vacas. Ambos mejoraron los niveles de eficiencia y productividad.

El consultor lechero Marcos Snyder señaló que en la Argentina “ya se vendieron 149 robots, la mitad del mercado lo tiene Lely y la otra mitad la firma De Laval y en el último tiempo se metió Gea en el negocio”. También explicó que un robot puede ordeñar entre 65 y 70 vacas por día y que su costo actual es del orden de 145.000 dólares.

A eso hay que sumar mejoras en los sistemas de tanques de frío y otras herramientas como el uso de collares de radiofrecuencia con un sensor de movimiento y un micrófono y procesador desarrollado para detectar la rumia y la actividad de la vaca, por medio de los cuales es factible detectar celo con mayor precisión y el estado general de salud de los animales en tiempo real.

Snyder explicó a Bichos de Campo que, más allá de la coyuntura argentina, hay muchos proyectos en curso y en carpeta de tambos grandes que contemplan algunas o todas de las nuevas tecnologías diseñadas para el sector.

“Hay que pensar que en el primer robot en Argentina se instaló en 2015: la adopción fue rápida. Esto es un cambio de paradigma para la actividad y, si bien el mayor escollo es el costo, permite ir escalando de manera progresiva en las inversiones”, expresó el consultor, quien fue coordinador de la Comisión de Lechería de CREA.

Los nuevos tambos cuentan con un “free stall”, el cual comprende cubículos con un determinado espacio por vaca y pisos preferentemente de arena o bien “camas” de compost con tierra mezclada con un sustrato que evita la humedad y otorga mayor confort a los animales, además de preservarlos ante inclemencias climáticas.

En los tambos robotizados la gran revolución no es la máquina, sino el cambio de sistema, dado que las vacas se ordeñan de manera voluntaria cuando necesitan descargar la leche presente en las ubres. “Con ese sistema la vaca es la que manda: se acabó eso de ir a buscar los animales al campo y andar arriándola”, explicó Snyder.

El especialista agregó que gracias a ese cambio en el manejo mejoró también la productividad de las vacas, fenómeno que, lejos de tratarse de algo local, se evidencia en la mayor parte de las naciones lecheras del mundo.

“Hay casos de tambos en los cuales, gracias a ese mayor confort y el ordeño voluntario, las vacas pasaron de 35 a 45 litros por día, es decir, una la mejora de la productiva de casi 30%”, relató.

Snyder dijo además que en el sistema permite “alargar mínimamente media lactancia más, con lo cual el sistema robotizado de ordeñe voluntario tiene múltiples impactos positivos” y destacó que los galpones de compost están muy difundidos en otros países productores y que es responsable de la duplicación de la producción en Brasil.

Los tamberos de menor escala vuelven a estar complicados ante el frenazo del precio de la leche

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Agropecuaria IMBO es el nombre de la empresa familiar, que produce los granos necesarios para alimentar a las 650 vacas que tienen en ordeñe, distribuidas en dos tambos.

“Siempre estuvimos ligados con la lechería, en una escala reducida, hasta que hace veinte años atrás apostamos fuerte. La profesionalizamos desde el ’94, incorporamos otro tambo más, dándole más escala, y empezamos a intensificar dentro de lo que la tecnología lo permitía”, explicó Bonamico a Bichos de Campo.

El mejor ejemplo es que mientras uno de esos tambos lo siguen manejando con el sistema convencional, al otro decidieron robotizarlo hace un año y medio.

Escuchá la entrevista completa:

“Pusimos en marcha un tambo con un sistema de alojamiento del tipo ‘compost barn’ y ordeñado por seis VMS, eso significa la robotización, pues son unidades que ordeñan las vacas de forma voluntaria y automática”, indicó el productor cordobés.

Los VMS, siglas que hacen referencia al Voluntary Milking System (Sistema de Ordeño Voluntario), son los robots ordeñadores, mientras que el ‘compost barn’ o “cama caliente” es un alojamiento diseñado para ofrecer confort a las vacas, ya que los animales se albergan en una superficie techada que dispone de cerca de 12 metros cuadrado por animal. El piso cuenta con un sustrato, que en este caso es cáscara de maní, que regularmente se remueve y se airea para asegurar que el mismo esté mullido y seco.

Bonamico aclaró que “la tecnología no reemplaza al personal” que tenía el tambo y que, por el contrario, “lo potencia y requiere que aprendan otras habilidades”, como el manejo del software que controla el estado de salud de los animales o su nivel de productividad, entre otros indicadores.

“Significa estar en condiciones totalmente distintas de trabajo a las de la fosa, donde la atención es individual. Acá se trata más que nada del hacer bien el control, mantener limpia la sala. Realmente (la robotización) facilita mucho el ordeñe. La tecnología nos aporta un sinnúmero de cosas que hace que ordeñar sea algo totalmente distinto”, explicó el productor.

Por supuesto que esta innnovación mejoró la productividad del establecimiento y Bonamico tiene como medirlo y comparar. El tambo robotizado produce 13 mil litros diarios y el convencional 11 mil. Entre los dos establecimientos que maneja el promedio de producción por vaca es de 38 litros, pero en el robotizado las vacas dan 46 litros y las vaquillonas de primera parición 37 litros, lo que da un promedio de 42 litros por vaca. Claramente, la incorporación de tecnología y de bienestar en los animales y personal mejoró la productividad.

La lechería hace años que atraviesa diferentes crisis debido a las políticas sectoriales contrarias a su desarrollo o por ausencia de medidas que fomenten la producción. Sin embargo, esta familia de productores decidió mirar con faros largo y optimismo el futuro de la actividad.

“Seguimos apostando a la lechería, que tiene mucho de pasión y de responsabilidad por el producto. Hacemos agricultura para alimentar a las vacas, hay que ver a ambas actividades como un todo. Hacemos un planteo mixto, la agricultura va en apoyo de la alimentación y eso en una economía inestable ayuda a darle sostenibilidad al sistema. La vaca no se tiene que enterar de las crisis, porque es la única forma de que en los tiempos buenos de la lechería te responda”.

Bonamico tiene dos hijos que trabajan en la empresa, mientras que los de su hermano y socio Marcelo están estudiando e integran el Consejo de Familia. “Toda la familia está entusiasmada en este proyecto”.

Cuenta además que la modernización tecnológica de la empresa tiene que ver también con la participación de la nueva generación y la intención de dejarles una empresa sólida y sustentable, además de promover el bienestar de todo el sistema.

“Tienen que estar bien las vacas, pero también el personal y el medio ambiente. El tambero se tuvo que capacitar en el manejo de la nueva tecnología, pero eso le cambió la vida, es una persona apasionada de las vacas que ahora lo vive más como un hobby”, aseguró.

Con respecto al futuro de la lechería, Isidro dice que es necesario ver la película y no la foto. A su criterio, la actividad requiere de una mirada de largo plazo y en este marco económico poco estable cree que se pueden desarrollar estrategias para que la actividad sea posible.

“Hoy encontrás amenazas pero también hay oportunidades. La combinación con la agricultura nos permite poner los huevos en diferentes canastas. Nosotros somos todos bichos de campo y básicamente creemos que eso nos da cierta sustentabilidad, porque finalmente tenemos una actividad ligada al consumo interno y otra a la exportación. Buscamos que eso se balacee. Si la mirás de largo plazo y le sumás tecnología, no es una actividad altamente rentable pero sí posible” finalizó su balance.

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