La entrada Desde la Cámara de Nutrición Animal, Juan Pablo Ravazzano dice que es momento de que la Argentina comience a exportar más alimentos para animales se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La CAENA nuclea a casi la totalidad de las empresas vinculadas a la producción de alimentos para animales, tanto de producción como mascotas, así como a aquellas especializadas en la fabricación de premezclas, micro nutrientes y aditivos. Antes era mezclar un par de ingredientes y no mucho más. Pero la incorporación de conocimiento y tecnología les ha permitido desarrollarse como empresas de punta y consolidar a sus alimentos como verdaderos paquetes tecnológicos, que ahora aspiran a conquistar un lugar en los mercados internacionales.
“La producción intensiva se profesionalizó en el mundo y de la mano de esa profesionalización e intensificación de la industria, también la parte alimenticia se fue desarrollando. Es una evolución”, dijo a Bichos de Campo Juan Pablo Ravazzano, presidente de CAENA, que agrupa casi al 90% de la producción nacional de alimentos para animales.
En el mercado interno, esta evolución ha quedado de manifiesto en las estimaciones de demanda registradas por la Cámara. Según los últimos cálculos efectuados en el año 2017, la compra y elaboración de raciones superó las 20 millones toneladas adquiridas, siendo las categorías más demandadas las destinadas a bovinos para producción de carne y leche, y aquellas para aves parrilleras y ponedoras.
¿Y cuál es la base de estos productos? El maíz y la soja, que luego se complementan con vitaminas, minerales, aminoácidos y aditivos en su mayoría importados. Es por esta razón que cualquier restricción a la importación de esos subproductos supone un gran costo para la industria que, en palabras de Ravazzano, “se traduce en menor producción de carne, leche y huevos”. En algún momento, hubo problemas para que las autoridades del Banco Central aflojaran con las divisas necesarias para realizar esas compras. Pero por suerte, contó el ejecutivo, finalmente han ido entendiendo que esos aditivos son parte de un complejo productivo mucho más relevante.
Si bien hasta ahora la Cámara no ha registrado mayores inconvenientes en la importación de las materias primas necesarias, es un tema que no descartan y que puede volverse un obstáculo a la hora de proyectar incluso un crecimiento de esta agroindustria hacia el mercado externo.
Mirá la nota completa con el presidente de CAENA:
-¿Ya realizan exportación de alimentos balanceados procesados?– le preguntamos a Ravazzano.
-Se hace y tenemos experiencias de casos exitosos dentro de la cámara. Hay un mercado interesante en el mundo para nuestros productos. El sector empezó exportando a países limítrofes como Paraguay, Uruguay, Bolivia y Chile. Brasil también es un gigante que tenemos al lado, pero que está sumamente abastecido y tiene tecnología tan buena como la nuestra. Después vienen Ecuador y Colombia. Centro América es un potencial mercado porque ahí no producen casi cereales.
-¿Qué le pedirías a las autoridades para consolidar este derrotero exportador?
-Casi todos nuestros productos tienen algún componente de soja, por lo que tenemos retenciones que van del 5% al 21% dependiendo de la posición arancelaria. Desde la Cámara hemos logrado en algunos momentos bajar algunos puntos de retención, pero no deja de ser un factor que al momento de salir al mundo nos dejan detrás de nuestros competidores. Gracias a que tenemos una materia prima de excelencia se compensa un poco esa diferencia, pero el número para exportar es fino y hay que ser muy eficiente en la producción.
-¿Cuál es el mejor mercado de ustedes como productores de balanceado? ¿Las mascotas o los animales de producción?
-Las empresas que hacen alimento para mascotas están más en productos de consumo masivos. Después tenés empresas más abocadas a alimentos para la producción. Son mercados distintos. Con la mascota vas al consumidor, tenés que hacer un buen marketing y posicionar tu producto con referentes de consumo humano. En lo que es animales de producción tenés que tener una excelente calidad para poder demostrar que ese alimento te va a generar una mejor conversión alimenticia y una mejor ganancia diaria. Por lejos este es el mayor mercado en volúmenes.
-¿Qué nicho podría explotar más la Argentina en los mercados internacionales?
-El alimento de mascotas tiene un potencial enorme, en la pandemia creció mucho. Hay mercado para alimentos para mascotas, con bolsitas de un kilo que tienen un altísimo valor agregado, Peor también hay un mercado interesante para pre iniciadores como los sustitutos lácteos. La Argentina tiene muy buena tecnología y buenas materias primas para elaborar estos alimentos que tienen cierta complejidad.
La entrada Desde la Cámara de Nutrición Animal, Juan Pablo Ravazzano dice que es momento de que la Argentina comience a exportar más alimentos para animales se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Los gauchos de Chicago: Marcelo Yasky pasó por la función pública y se esforzó por mejorar la información disponible para los analistas agrícolas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Como cualquier consultor, Yasky define a su trabajo como uno que brinda herramientas comerciales para leer el mercado a quien las necesite. Lo cierto es que más que leerlo, hay que traducirlo al castellano porque reviste una gran complejidad.
Hasta 2014 Yasky se desempeñó como subsecretario de Agricultura de la Nación. Ya en ese entonces, y emparentado también con su trabajo actual como analista agrícola, sus deberes implicaban analizar los llamados “fundamentos del mercado de granos”, es decir todos los elementos que inciden en la oferta y la demanda. En ese entonces, el desafío era hacerlo desde la esfera del sector público.
Para este consultor su trabajo también significa desmitificar un poco a las herramientas comerciales, que muchas veces son emparentadas con la “timba” o la ruleta. “Sigue existiendo una idea equivocada de estos instrumentos, en lugar de imaginarse que pueden servir para cubrir o asegurar precios”, señaló a Bichos de Campo.
“Los instrumentos en sí mismos no son buenos ni malos. No tienen vida propia. El que les da sentido es quien los usa. Uno puede imaginarse un escenario futuro de precios pero la bolsa de cristal no la tiene nadie”, agregó.
Mirá la entrevista completa a Marcelo Yasky:
Aún así, Yasky considera que se debe apuntar a aplicar los cálculos y estimaciones más afinados posibles, porque de allí nace la transparencia y confianza en los mercados. Esto de alguna forma marcó su paso por la función pública, donde todavía es recordado como uno de los responsables de actualizar el sistema para el cálculo de las estimaciones oficiales de granos, en especial del maíz.
Pero no solo intentó optimizar la red de estimaciones que tiene el Ministerio de Agricultura sino que también quiso presentar de mejor modo la información, pues con el cálculo de oferta -según su mirada- no alcanzaba para hacer un buen análisis. “Mi preocupación era que un elemento tan básico como la hoja de balance de oferta y demanda, que para mí es el instrumento básico del análisis de los fundamentos, el Ministerio no lo publicaba como información, ni lo publicaban las Bolsas de Rosario o de Buenos Aires”, recordó.
Hasta ese momento, la fuente de información más consultada eran los famosos “informantes calificados”, que implicaban confiar en la palabra de un tercero sin cotejar con las estadísticas correspondientes. “Es un método muy barato y malísimo, y es el método que usaba el gobierno cuando yo me senté ahí”, afirmó Yasky.
Ese fue el puntapié inicial para pensar en una alternativa y, analizando las herramientas que se aplicaban en países como Estados Unidos, se comenzó a aplicar el “muestreo aleatorio estratificado con marco de área”. Su aplicación supone la selección aleatoria de un muestreo de hectáreas y controlar lote por lote su producción. Eso luego puede cotejarse con imágenes satelitales.
-¿Hay buena información oficial sobre la producción, la oferta y la demanda en Argentina?- le preguntamos al ingeniero.
-Sí. El único dato que creo que debería mejorarse, y que el Ministerio tiene la información y debería disponibilizarla, es sobre los stocks. Porque desde por lo menos tres campañas atrás está el SISA, el sistema unificado de información, donde los productores deben declarar el stock. La información que publican en el Ministerio sobre stocks es en instalaciones comerciales: acopios, depósitos de la industria y en depósitos de la exportación. Pero esto servía cuando no había silobosa. Hoy tenés un montón, sobre todo en maíz y soja, guardado en las bolsas. Aunque sea una vez por año, esa foto te permite proyectar.
-¿Cuál es entonces el rol del consultor?
-Tenés que seleccionar adecuadamente lo que utilizas de una paleta importante de datos. La diferencia que uno puede hacer va por seleccionar las mejores opciones de información y las más confiables. El tema es que va de la mano de cierto cambio generacional, que va haciendo que cada vez más jóvenes profesionalizados sean los que asuman la actividad productiva y manejen mejores instrumentos, más avanzados para la producción y para la toma de decisiones comerciales.
La entrada Los gauchos de Chicago: Marcelo Yasky pasó por la función pública y se esforzó por mejorar la información disponible para los analistas agrícolas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Freno de mano chino a la compra de carne argentina: "Esa burbuja de precios tenía que terminar", analiza Sebastián Colombini se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>
“El negocio ganadero no será lo que fue el año pasado, pero de todos modos dará bastante bien. Eso sí, las plantas que tengan mercados que paguen menos valores estarán más complicadas por la suba del novillo. Y a su vez, habrá que evaluar el comportamiento del mercado interno, y si este dará un crecimiento más acelerado de lo que fueron los últimos años, que es lo que se espera”, dijo a Bichos de Campo Sebastián Colombini, jefe operativo de Exportaciones de Urien Loza, en referencia a la proyección del negocio ganadero argentino para 2020.
Colombini expresó que también se debe considerar la caída de la hacienda en el mercado australiano, lo que desaceleró la oferta de carne que se llevaba China, razón por la cual se buscó esa oferta en Argentina. “Y entonces, vivimos una especie de fiesta en cuanto a valores y nivel de demanda. Por eso digo que en algún momento esa burbuja de precios tenía que terminar”, agregó.
Escuchá el reportaje completo realizado a Sebastián Colombini:
Colombini declaró que los precios que supieron pagar los chinos por la carne argentina “eran exorbitantes, incluso en cortes que no eran de los más finos, y que se acercaban a valores similares a los de Hilton. Era lógico que el mercado no iba a poder soportar esa burbuja de precios”.
Para el jefe operativo de Exportaciones de Urien Loza, “es luego de los festejos del Año Nuevo chino que tendremos una vuelta normal de precios en el mercado. Yo pienso que luego de esa actividad, volveremos a los valores y volúmenes que teníamos en mayo o junio del año pasado, con un mercado bastante estable como es el chino”.
Acerca de si China seguirá traccionando la demanda de carne, Colombini expresó que “la cantidad infernal de habitantes que tiene hace que la demanda sea impresionante, pero además, el consumo tiende al crecimiento, ya que están empezando a consumir más carne por habitante. Cuando entrás en un mercado y reemplazás productos por el motivo que fuere, y la gente lo acepta, eso llega para quedarse”.
La entrada Freno de mano chino a la compra de carne argentina: "Esa burbuja de precios tenía que terminar", analiza Sebastián Colombini se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada El ganado se despertó a fin de año y recuperó terreno: subió casi 20 por ciento se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Si se comparan los precios logrados el último viernes en Liniers, en la categoría novillos, la suba respecto de los valores de un mes atrás fue de 18%. En la primera semana del mes pasado, esa categoría promedió $42,50 contra los $50 que hizo en la última rueda comercial de esta semana. Y la misma suba porcentual tuvieron los lotes de hacienda liviana terminada a corral. En estos casos, cabe destacar que los de mejor condición orillaron los $60.
El alza que vienen experimentando los precios del ganado para faena tiene que ver con varias cuestiones: la acumulación de feriados por las fiestas y los problemas para sacar hacienda por la continuidad de lluvias que, en muchos casos, generaron inundaciones en zonas de la provincia de Buenos Aires, (Dolores, Lezama, por ejemplo) y también en varios departamentos de la provincia de Entre Ríos.
Esa supuesta faltante de hacienda que se combinó con un aumento estacional de la demanda por las fiestas, es lo que disparó los precios. Decimos “supuesto” porque en el acumulado del mes y según datos que difundió en estos días el analista Ignacio Iriarte (aún no están los oficiales), la faena del último mes de diciembre y pese a las dificultades que encontraron los operadores, fue de 1,15 millón de animales. Se trata de un volumen alto que implica un acumulado anual de más de 13 millones de cabezas.
Entre los operadores hay versiones encontradas al respecto de lo que pueda pasar. Algunos dicen que superado este momento, y en tanto se normalicen las ventas directas y las ofertas en Liniers, los precios tenderían a bajar, aunque no volverían a los niveles previos.
Otros creen que se trata de un adelantamiento del “efecto marzo”, es decir, de la suba que habitualmente se da en el cierre del verano por el faltante, sobretodo de ganado liviano, que tiene como destino el consumo doméstico.
En los próximos días se verá dónde está parada la demanda y si convalida las subas de las últimas semanas.
La entrada El ganado se despertó a fin de año y recuperó terreno: subió casi 20 por ciento se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>