La entrada Sigue vigente el “cepo sanitario” que contribuye a sostener los valores de las vacas: Este es el ránking de incumplimiento de los DOES por provincia se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La normativa vigente dispone que aquellos establecimientos que tienen más de 300 vacas debían determinar el estatus sanitario de sus rodeos en lo que respecta a brucelosis antes del 31 de julio de 2021 para poder seguir vendiendo esa categoría con destino a China.
La cuestión es que aún existe una proporción importante de ese universo de empresas ganaderas que, al no realizar la Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario (DOES) que los certifica como libres de brucelosis, quedaron fuera del mercado chino, que es, por lejos, el que prácticamente monopoliza la demanda de vacas de descarte.
Pero el problema más grande se registra con los pequeños productores ganaderos: para los establecimientos con menos de 300 vacas el plazo original para realizar la DOEs vencía el pasado 30 de noviembre y la mayor parte de los mismos seguían en “veremos”.
Por ese motivo, en octubre las autoridades del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) resolvieron extender hasta el 28 de febrero de 2022 la fecha límite para que los establecimientos con menos de 300 vacas puedan presentar la DOES.
El tiempo pasó y los números siguen sin mostrar el avance esperado, especialmente en algunas jurisdicciones que vienen por demás atrasadas, como es el caso de Chaco y Entre Ríos, donde más del 75% del rodeo de vacas no tiene DOES, mientras que en Tucumán y Corrientes esa proporción es mayor al 70%, según indican los propios datos oficiales informados por Senasa.
En Salta y Santiago del Estero la proporción del rodeo de vacas sin DOES supera el 58%, mientras que en la zona pampeana dos provincias clave, como son Santa Fe y Córdoba, tienen más del 40% de las vacas aún sin la certificación de libre de brucelosis.
Con la implementación de la norma sanitaria, desde agosto pasado los frigoríficos exportadores ya no pueden acceder a todas las vacas disponibles en el mercado, sino solamente a aquellas que sean “apto China”, es decir, las provenientes de empresas ganaderas con la DOES certificada por Senasa.
Ayer miércoles el precio promedio de la vaca conserva buena en el Mercado de Liniers fue de 155,2 pesos por kilo vivo ($/kg), mientras que un meses atrás se negoció en un valor medio de 129,0 $/kg y dos meses atrás en 127,0 $/kg.
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]]>La entrada Cepo sanitario para la “vaca china”: Apenas el 41% de las empresas ganaderas lograron el certificado de libre de brucelosis se publicó primero en Bichos de Campo.
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¿Y en el resto de las provincias que sucede? En Córdoba y La Pampa esa proporción es del 71%, en San Luis del 70%, en Salta y Santa Fe del 58%, en Santiago del Estero del 46%, en Entre Ríos del 31%, en Corrientes y Chaco del 28% y en Tucumán 26%.
Eso implica que aún existe una proporción muy importante de empresas ganaderas sin DOES y desde el comienzo del presente mes de agosto ese es un requisito indispensable para poder vender vacas a partir de la cuales se puedan elaborar cortes con destino a China (nación que acapara la mayor parte de las importaciones de carne vacuna).
Por lo tanto, los frigoríficos exportadores ya no pueden acceder a todas las vacas disponibles en el mercado, sino solamente a aquellas que sean “apto China”, es decir, las provenientes de empresas ganaderas con el DOES certificado por Senasa.
Las vacas “no apto China” tienen una demanda externa mucha más limitada y, por lo tanto, un precio mucho menor. También pueden colocarse en el mercado interno para terminar en algún puchero con bastante condimento o bien en la mesa de algún valiente que quiera poner a prueba su dentadura.
La normativa vigente dispone que aquellos establecimientos que tienen más de 300 vacas debían determinar el estatus sanitario de sus rodeos en lo que respecta a brucelosis antes del 31 de julio próximo para no quedar comprendidos en la categoría “no apto China”. Para los establecimientos con menos de 300 vacas ese plazo vence el 30 de noviembre, con lo cual en diciembre próximo podría eventualmente expandirse el “cepo sanitario”, dado que los productores más pequeños vienen más atrasados en lo que respecta al cumplimiento de la nueva exigencia sanitaria.
¿Y cómo viene el cumplimiento de los DOES a nivel nacional en todos los establecimientos ganaderos? Apenas el 41% logró hasta el momento estar certificado como libre de brucelosis.
En definitiva: aquellos que no cumplieron con la exigencia del DOES provocaron una restricción de oferta que permitió capturar precios superiores de ventas de vacas a los que sí cumplieron.
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]]>La entrada Al “cepo cárnico” le salió un “cepo sanitario” que contribuyó a equilibrar los precios de las vacas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>A la fecha el 70% de los productores con más de 300 vacas en la provincia de Buenos Aires ya cuenta con Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario (DOES) que los certifica como libres de brucelosis. En el resto de las provincias ganaderas esa proporción se ubica entre el 55% y el 70%, informó hoy el Senasa.
Avanza el Plan Nacional de Control y Erradicación de Brucelosis Bovina y cerca del 70% de las y los productores de las principales provincias ganaderas con más de 300 vacas ya cumplieron con la Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario.
Más infohttps://t.co/cJsYQqNewj pic.twitter.com/1bJRAnwkPW
— Senasa Argentina (@SenasaAR) August 12, 2021
Eso implica que aún existe una proporción muy importante de empresas ganaderas sin DOES y desde el comienzo del presente mes de agosto ese es un requisito indispensable para poder vender vacas a partir de la cuales se puedan elaborar cortes con destino a China (nación que acapara la mayor parte de las importaciones de carne vacuna).
Por lo tanto, los frigoríficos exportadores ya no pueden acceder a todas las vacas disponibles en el mercado, sino solamente a aquellas que sean “apto China”, es decir, las provenientes de empresas ganaderas con el DOES certificado por Senasa.
Las vacas “no apto China” tienen una demanda externa mucha más limitada y, por lo tanto, un precio mucho menor. También pueden colocarse en el mercado interno para terminar en algún puchero con bastante condimento o bien en la mesa de algún valiente que quiera poner a prueba su dentadura.
La normativa vigente dispone que aquellos establecimientos que tienen más de 300 vacas debían determinar el estatus sanitario de sus rodeos en lo que respecta a brucelosis antes del 31 de julio próximo para no quedar comprendidos en la categoría “no apto China”. Para los establecimientos con menos de 300 vacas ese plazo vence el 30 de noviembre, con lo cual en diciembre próximo podría eventualmente expandirse el “cepo sanitario”, dado que los productores más pequeños vienen más atrasados en lo que respecta al cumplimiento de la nueva exigencia sanitaria.
En definitiva: aquellos que no cumplieron con la exigencia del DOES provocaron una restricción de oferta que permitió capturar precios superiores de ventas de vacas a los que sí cumplieron.
La gran pregunta que queda por contestar es qué valores tendría actualmente la categoría vaca con el “cepo sanitario” si no se hubiese implementado el “cepo cárnico”.
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]]>La entrada Consulta pública: El Senasa quiere que el programa de control de brucelosis sea más flexible para rodeos de cría y ciclo completo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Con la nueva administración presente en el organismo sanitario –y una pandemia de por medio– ahora se abrió una consulta pública para debatir un proyecto de flexibilización de tal exigencia.
Las nuevas autoridades del Senasa proponen que la modalidad siga siendo obligatoria para cabañas y tambos, pero que sea más flexible para rodeos de cría y ciclo completo.
Por otra parte, se propone que la fecha límite para presentar diagnóstico serológico se extienda hasta el 31 de julio de 2021 el diagnóstico serológico para establecimientos de más de 300 vacas, mientras que la fecha máxima para aquellos que tengan menos de 300 vacas sería del 30 de noviembre de 2021.
En el caso de los establecimientos de pequeños productores (familiares o de subsistencia), la propuesta del Senasa “insta a formalizar convenios de asistencia operativa entre el Senasa, gobiernos provinciales, colegios veterinarios y/o cualquier otra entidad pública o privada, sin perjuicio de lo cual es responsabilidad de cada productor efectuar la presentación ante el Senasa” del respectivo diagnóstico serológico.
“Vencido el plazo establecido en la presente resolución para la determinación del estatus sanitario, el Senasa aplicará las restricciones sanitarias en los movimientos de aquellos establecimientos que no hayan presentado los resultados diagnósticos correspondientes, así como cualquier otro tipo de sanción que corresponda al incumplimiento”, señala la norma que propone el organismo sanitario.
La norma en estudio también indica que los establecimientos cuya Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario (DOES Total) resulte negativa en su totalidad o bien aquellos que hayan alcanzado la condición de “Libre” luego de eliminar la enfermedad del rodeo, serán categorizados con el estatus de “Establecimiento Libre de Brucelosis Bovina”.
La condición sanitaria de estatus de “Establecimiento Libre de Brucelosis Bovina” acreditada antes de la puesta en vigencia de la nueva resolución será considerada válida hasta la fecha de su vencimiento. Cumplido ese plazo, se debe proceder según lo dispuesto por la nueva norma.
El período de consulta pública sobre la nueva norma se extiende hasta el próximo 15 de enero de 2021 a las 17:00 hsoras inclusive. Las opiniones sobre este proyecto deben estar fundadas en razones técnicas, ser claras, pertinentes y, en la medida de lo posible, breves. Enviar la contribución a consultapublica406@senasa.gob.ar
El texto completo de la propuesta puede verse aquí.
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