La entrada Efecto Lipovetzky: Subieron los precios de la hacienda que consumen los argentinos y cayeron los destinados al mercado externo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El “efecto Lipovetzky” es justamente lo acaba de ocurrir en el mercado argentino de carne bovina: una medida supuestamente orientada a incrementar la disponibilidad de ese producto, lo que hizo en realidad fue provocar su escasez.
La comercialización de hacienda se derrumbó hoy miércoles luego de que el gobierno nacional anunciara un cierre por 30 días de las exportaciones de carne vacuna, algo que, si bien aún no fue oficializado, derivó en el lanzamiento de un cese de comercialización de hacienda a modo de protesta.
Entre mañana jueves y el próximo 28 de mayo no se comercializará en todo el territorio nacional ninguna categoría de hacienda vacuna, según lo dispuso la Comisión de Enlace Agropecuaria.
El resultado: la hacienda liviana, que se destina a elaborar cortes consumidos por los argentinos, registraron subas muy elevadas, al tiempo que los animales que son requeridos por el mercado chino –principal cliente del país hasta el cierre autoimpuesto por el gobierno kirchnerista– experimentaron importantes caídas.
Si bien los valores negociados hoy son producto de una situación excepcional –una semana de “sequía comercial”–, eso no implica que en lo sucesivo pueda esperarse un planchazo profundo de los precios de la hacienda liviana, dado que los propios datos oficiales de faena vienen mostrando una retracción importante de la oferta de animales livianos al tiempo que las categorías demandadas por China no se adaptan a los gustos del consumidor argentino.
Repitamos para que quede bien fijado el concepto: las categorías demandadas por China no se adaptan a los gustos del consumidor argentino, dado que los importadores de la nación asiática son grandes compradores de cortes congelados baratos, mayormente originados en vacas, que se emplean para preparar guisados (“hot pot”) que requieren muchas horas de cocción.
La entrada Efecto Lipovetzky: Subieron los precios de la hacienda que consumen los argentinos y cayeron los destinados al mercado externo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>