La entrada ¿Qué es el Desafío Tambero? Los productores de leche se lanzan a correr, para acumular kilómetros, donar el alimento y promover su consumo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Cada litro de leche representa cuatro vasos que pueden nutrir a niños y niñas por día. Esa es la intención final y al mismo tiempo se busca dar un mensaje optimista en mostrar lo que es la fuerza del sector lechero, la importancia socio económica que tiene un tambo en cada localidad, el valor del producto que se genera en cada uno, las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), el bienestar animal, y que la gente conozca cómo se trabaja y de dónde surge el producto que luego termina en la mesa de cada uno de ellos”, explicó a Bichos de Campo la periodista especializada en lechería, Elida Thiery, quien adhiere al desafío.
https://twitter.com/tgortari/status/1418326570553552904?s=20
La idea original fue de Tomás Gortari, productor lechero y triatlonista, quien en una charla twittera sugirió sumar kilómetros para poder transformarlos en litros de leche. El primer desafío se hizo durante el fin de semana largo del 9 de julio, donde se trazaron un recorrido conjunto de 250 kilómetros pero superaron los 530 kilómetros sumando el esfuerzo de todos.
La idea es hacer un desafío por mes. Este sábado 24 y domingo 25 de julio se viene un nuevo #DesafioTambero con la promesa de llegar a 600 kilómetros, marca que, según afirmaron en las redes, están confiados que superarán.
https://twitter.com/EliThi/status/1418660492508286981?s=20
“Todo esto se hace en un tiempo en que determinados sectores atacan a segmentos de la producción de alimentos. Por lo menos, de este lado de los tamberos, y estoy segura que también desde la industria, se está demostrando que se pueden conseguir resultados positivos y obtener una vida saludable a través del consumo de lácteos”, remarcó Thiery.
“El deporte y los lácteos tienen relación. Si bien hay muchas dietas que pueden llegar a excluir el consumo de lactosa por alguna afección particular, en general las dietas más completas son las que generan mejores resultados. Es importante entender que la nutrición a través de los lácteos es completa”, concluyó la periodista agropecuaria, que vive en Rafaela.
Desde el lado de los productores lecheros que más activos están en Twitter, además de compartir su vida diaria y su trabajo en el tambo, se encuentra también Emmanuel Zappa, tambero de la localidad bonaerense de 9 de Julio y también runner.
“Publicábamos las mediciones del mapa de nuestros relojes con los kilómetros recorridos. Implementamos también subir las fotos de vacas lecheras y de diversos productos lácteos, para promover su consumo porque hay quienes dicen que tomar leche hace mal, pero todo lo contrario. Queremos indicar que salvo que haya una prescripción médica o afección especial, es saludable incorporarlos a nuestra dieta”, comentó Zappa a Bichos de Campo.
https://twitter.com/Emmanuelzappa/status/1418586095005089798?s=20
La idea es que cualquier actividad física, ya sea caminata, running, bicicleta o nado, se puedan sumar kilómetros de un modo que sea visible y para eso usan las aplicaciones de teléfonos o relojes que arrojan un recorrido de las distancias.
“Hay muchos que no entrenaban y que entendieron que con un mensaje positivo y optimista del sector lechero se podía lograr mucho más y que los lácteos deben recuperar su valor dentro de la nutrición sin desmerecer ninguna de las otras alternativas nutricionales pero sí poniendo en valor a los lácteos”, manifestó Zappa.
#desafiotambero te invita a sumar kilómetros mediante caminatas, trote, bici, nado, etc., para una vida sana , acompañada de un consumo de lácteos diario. Sumate !!!
Desafío lechero: comer lácteos, correr kilómetros y donar litros – https://t.co/eeOwYUPGG9— Gustavoaugel (@gustavoaugel) July 22, 2021
¿Y qué #DesafíoTambero sigue? La idea es realizar una gran maratón tambera de 21 kilómetros por la provincia de Santa Fe e invitar a que se sumen las industrias, y luego hacer un recorrido más corto para que se sumen más personas, con puestos de agua y leche durante el recorrido para promover el consumo lácteo. Y sigue vigente la idea de donar leche a comedores comunitarios por tantos kilómetros recorridos.
https://twitter.com/EliThi/status/1416421296691425282?s=20
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]]>La entrada Periodista especializada en lechería, Elida Thiery describe: “Es un sector muy manso, que no tiene peso político alguno” se publicó primero en Bichos de Campo.
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“Nunca se ordenó esta historia de pagar la leche por composición, que es en definitiva lo que pide el tambero. No pagar por litro y que cualquier leche de cualquier calidad sea lo mismo. Esta es la pelea de fondo que da el acta de San Francisco, sobre el cual hay acuerdos base”, declaró a Bichos de Campo desde Rafaela la periodista especializada en lechería Elida Thiery.
Si hubiera que ponerle un título a esta situación, Thiery consideró que el mismo sería “A la lechería le falta lobby”.
“Es un sector muy manso, que no tiene peso político alguno, donde hay cuestiones de poder donde el productor está ampliamente superado por la industria, pero tampoco porque la industria tenga demasiado lobby en sí misma. Hay presiones políticas, y evidentemente la lechería no aporta tanto al erario público como lo aporta la soja, por ejemplo”.
Mirá la entrevista completa a Elida Thiery:
Dieciocho años después del acta de San Francisco, la discusión no ha sido zanjada, ni siquiera entre los propios eslabones de la actividad. “Ese gran paro lechero que terminó en San Francisco Córdoba, con una reunión multitudinaria de productores, implicó la firma de seis puntos que proponían un ordenamiento de la cadena lechera, y ponerse de acuerdo entre industria, Gobiernos y productores; definir los precios de referencia, laboratorios donde el productor pueda chequear la composición de su leche, entre otras cuestiones. Pero nunca se avanzó demasiado en eso”, agregó.
La periodista remarcó que “a la política siempre le viene bien hablar cosas lindas de la lechería, que es una de las actividades que más arraigo genera en el país. Hablar bien de lechería siempre queda lindo, pero después, políticamente, nadie se la juega”.
Thiery opinó que la apatía lechera trasciende a los gobiernos. “Hoy tenemos un director nacional de Lechería- por Arturo Videla- temporario, ya que no sabemos cómo seguirá ese cargo. Antes estuvo siete años y nunca pudo generar un cambio. Tuvimos otro director -por Alejandro Sammartino- que durante cuatro años (en la gestión Cambiemos) tenía todo el diagnóstico de lo que había que hacer, y no pasó nada. Sólo se puso en marcha el Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina (Siglea), que te da un promedio de lo que pasa, pero no se avanzó siquiera en la leche que se vende en negro”, remarcó.
-¿Y entonces por dónde pasa la solución?
-No es una cuestión de color político sino de decisión estratégica del sector. Faltan acuerdos entre los productores, falta representatividad y participación del tambero. Las industrias la tienen más clara porque están más entrenadas, quizás por una cuestión de tener que negociar juntas la paritaria. Y tenés un gremio lechero que es muy fuerte y que también le genera un desbalance muy grande a la cadena lechera. Entonces, hay muchas variables que atender. No es que cerrando el acta de San Francisco resolvemos todos los problemas de la lechería.
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]]>A modo de cronología rápida, la mitad de los 450 tambos que cerraron en 2016 eran santafesinos. A la falta de rentabilidad que vivió el sector primario a partir de julio de 2015, reconocida incluso por las gestiones de Cristina Kirchner y de Mauricio Macri, se sumó en abril de 2016 una de las peores inundaciones de la historia. En noviembre de 2016 muchos establecimientos soportaron una granizada infernal. Y como si eso fuera poco, en enero de 2017 se volvió a inundar toda la zona.
Mirá el especial:
En el establecimiento de Fernando Córdoba, presidente de la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe (MeProLSaFe), ubicado en Estación Clucellas, a unos 30 kilómetros de Rafaela, se estaba inseminando vacas para intentar recuperar una pequeña parte de las 110 vaquillonas que hubo que malvender en medio de la crisis, porque no se podía alimentarlas. La postal indica que los tambos no quieren desaparecer, pese al escaso apoyo oficial.
“Sentimos que el Estado ayudó poco y nada. Se necesitan tasas baratas y plazos con años de gracia para recomponer el capital productivo. Desde febrero de 2017, el ministro de Agroindustria se comprometió a mandar 250 millones de pesos y todavía no vimos un solo peso. Y más allá de que hubo una recomposición de más del 30% precios con respecto a 2016, eso se ve opacado por las inundaciones”, explica Córdoba.
Diego Panza, médico veterinario de esa colonia, comentó que Estación Clucellas “solía haber 50 tambos registrados. Hoy quedan 12 en pie en la zona. El que más cerró fue el establecimiento chico, que fue absorbido por los grandes”.
Carlos Torres es el tambero en “Rincón de la Legua”, aunque está pronto a jubilarse luego de dedicarse durante 40 años a la actividad. “Cuando cierra un tambo se pierde la esperanza de seguir viviendo para el tambero, porque el 90% de los que vivimos en el campo no tenemos una vivienda propia”, relata.
Marcelo Aimaro, otro productor de leche del centro de Santa Fe, dice que la suba de los precios al productor, de un 34% en relación a julio de 2016, no ha sido la solución para la actividad. “La leche cuesta más dinero, pero el tambero produce menos, por ende, gana lo mismo o menos que antes. Y observamos que el precio de la góndola está tirando un precio mayor que podría llegar al productor”, afirma. Aimaro es lapidario: “La llegada del macrismo no cambió nada en la actividad lechera”.
Alcides y Mariano Zurvera, padre e hijo tamberos, poseen un establecimiento bien armado en plena cuenca lechera santafesina, que cuenta con más de 80 años de vida. A veces chocan las visiones de ambos sobre el negocio tambero. Mariano dice que hay que analizar la rentabilidad, pero Alcides se mueve desde lo vocacional. “Hay que adaptarse a nuevos modelos productivos ante el cambio climático, y mirar con números la actividad, porque no deja de ser un negocio a fin de cuentas”, dijo Mariano. Alcides no niega que haya que adaptarse, pero se niega a cerrar. “Llevar la lechería en tu ADN es una pasión que pocos entienden. Muchas familias viven de esto y es lo único que tienen. Somos parte de la geografía”, dice.
Elida Thiery, periodista especialista en lechería, confirmó que “muchos tambos cerraron y hay más concentración”. Luego de advertir que “este éxodo no se mide en cifras”, lamentó que “Macri no tomó ninguna decisión hacia la lechería. Cuando asumió, pensé que me dedicaría a escribir sobre aspectos más técnicos que políticos. Pero me equivoqué”.
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