Pero sus orígenes no son del todo lecheros. Él era contratista rural y ella profesora de inglés, hasta que en 1995 decidieron correr atrás de un negocio común. Así fue que se metieron de lleno en la lechería, adquiriendo las primeras vacas para elaborar mozzarella. Luego pasaron a hacer más variedades de quesos a medida que aprendían y se capacitaban. Actualmente elaboran 35 tipos de quesos.

Muchos años después accedieron a un terreno en el Parque Industrial de Pergamino, donde hoy funciona su planta de elaboración, y un laboratorio propio que les permite hacer los controles diarios que la leche necesita y junto a ellos trabajan, codo a codo, sus cuatro hijos.

Don Eugenio requiere cerca de 500 mil litros mensuales para su producción de quesos de masa blanda, semidura y dura, manteca, crema de leche, dulce de leche y quesos untables, todos productos que provienen de sus vacas de raza jersey. Y hace poco concretaron un sueño que tenían en mente desde hace tiempo: vender leche fluida, tanto entera como descremada, que en la primera semana de ventas fueron ofrecidas a 39 pesos la entera y a 41 pesos la descremada.

Cuando miran en perspectiva el camino recorrido, sienten un orgullo que les infla el pecho, porque aseguran que todo lo que lograron fue con esfuerzo propio y sin ningún tipo de ayuda. “Fue un sueño que se transformó en proyecto y realidad. Todos sabemos la situación del país, y no tuvimos ayuda de ningún tipo, aunque la pedimos a nivel municipal, a través de la secretaria de Producción, y en particular a los bancos, y todos nos ofrecían a tasas exorbitantes, entre el 50% y el 80% de interés. Imposible así llevar adelante un proyecto que encima te dará rentabilidad a largo plazo”, declaró Alfredo Trucchia a Bichos de Campo.

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En momentos de crisis en que no asoma ningún tipo de financiamiento para las Pymes, el matrimonio se enorgulleció de haber podido lograr la venta de leche ensachetada con recursos propios, y aseguró que lo hicieron porque “este es un momento en el que hay que sumar y no restar”. Por fortuna, las ventas resultaron exitosas y están envasando mucho más de lo que imaginaban.

El matrimonio destacó que ofrecen “un precio justo”, y aclararon que tienen una ventaja competitiva por ofrecer leche muy fresca, dada la cercanía de la planta de envasado y producción a la ciudad. La materia prima viene directo de su tambo ubicado a 23 kilómetros de la ciudad, en Acevedo, perteneciente al partido de Pergamino.

“Nosotros ordeñamos por la tarde, y a las 6 de la mañana del otro día ya se envasa; eso nos da un plus competitivo, por la frescura de la leche”, declaró Alfredo, quien agregó que hoy destinan 1.500 litros diarios al sachet, pero que la expectativa es que en 90 días alcancen los 5.000 litros por día.

El tambo, hoy manejado por su hija Belén y su esposo, fue montado en la década del noventa, en medio de una grave crisis del sector agropecuario; y a la producción de sus más de 245 vacas en ordeñe, se suma la leche de otras usinas y productores locales a los que le compran leche, también proveniente de raza jersey, como modo de alcanzar la producción diaria requerida.

“No tenemos créditos de capital de trabajo, que es precisamente lo que necesitamos para no tener una asfixia financiera. Muchas de las empresas que crecieron, lo hicieron por acomodo político. Nosotros tuvimos que poner nuestro propio capital, y no somos unos improvisados, tenemos 25 años en esto, y sin embargo, cuesta conseguir financiamiento”, se lamentó Alfredo.

Es que, cada vez que recuerda la inversión que requirió poder sumar la leche fluida a su canal de venta local, se amarga un poco. “No sólo necesitas la maquinaria, sino también los insumos, los cuales están diseñado para las grandes empresas, por los volúmenes de compras que te exigen. Nosotros no somos una empresa grande. Para que tengas una idea, sólo en insumos nos llevó una inversión de un millón y medio de pesos, mientras que todo lo demás nos llevó 15 millones de pesos”, manifestó.

Para poder hacer frente a esa inversión, relató que sigue trabajando campos como contratista rural, y todas sus ganancias obtenidas allí las vuelca a la fábrica. “Con Mireya nos levantamos cada día a las 5:30 de la mañana y nos vamos a trabajar la fábrica, donde nos quedamos hasta las 15 horas. Luego yo me voy al campo y ahí sigue la actividad”.

Alfredo contó también que en el campo apostó a otras actividades para agregar valor, tales como un criadero de cerdos, un establecimiento pequeño de engorde de hacienda vacuna y 500 gallinas ponedoras, cuyos huevos luego vende también en los nueve locales que tiene Don Eugenio en Pergamino.

Las tareas para llevar adelante Don Eugenio son diversas y sus cuatro hijos las tienen bien claras: Belén maneja la administración general y también se aboca a la elaboración de prepizzas, para que la oferta en los locales sea más diversa. Leonardo se abocó a sumar salames de producción propia bajo el nombre “Muy de Campo”. María Eugenia es diseñadora gráfica, tiene una imprenta con su marido en Junín, y es la encargada de la imagen visual de Don Eugenio, y del packaging de sus productos. Y María de los Ángeles, que es la mayor, está abocada al área de Compras y Control de Gestión, y en tiempos de cuarentena, coordina la venta online y el reparto de productos a domicilio.

Como ven, toda una familia funciona como un perfecto engranaje coordinado para que todo marche, haciendo de Don Eugenio una típica empresa familiar arraigada en el interior de Buenos Aires, y un caso de integración productiva, porque elaboran desde la materia prima hasta el producto final que llega a sus locales, empleando a muchas familias de modo directo.

La inversión más grande de Don Eugenio, según el matrimonio, es la de contar con un asesoramiento en recursos humanos de una consultora líder a nivel nacional, la cual les ha permitido obtener resultados positivos para el conjunto de su capital de empleados.

Además de los nueve locales que Don Eugenio tiene en Pergamino, cuenta con un puesto fijo en una feria de fines de semana en San Nicolás y distribuyen sus productos en comercios de ciudades del norte bonaerense y sur santafesino.

En 2015 obtuvo el premio a mejor queso de pasta semidura en el concurso Experiencias del Sabor, de la tradicional feria Caminos y Sabores, el cual tiene como objetivo prestigiar las producciones artesanales de la Argentina. La familia Suárez Trucchia también ganó en 2019 un premio Testimonio Clarín Rural en la última edición de la exposición rural de Palermo.

Pero sin dudas, lo más valioso que lograron fue poder hacer que sus hijos se quedaran en su terruño, aportando al negocio familiar, encontrando un camino próspero de negocio y fortaleciendo el arraigo familiar y local.

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A diez años de su muerte, en coincidencia con el día del Agricultor, seis referentes del agro que convivieron con él lo recuerdan en Bichos de Campo y reviven anécdotas.

Gustavo Grobocopatel: La firma de un acuerdo que se sostuvo “de palabra” durante 20 años

“Con Oscar tengo mil anécdotas. Fuimos compañeros de universidad, militamos juntos en política en esa época, y nos juntamos periódicamente durante 20 para pensar la estrategia de El Tejar y de Los Grobo”, recordó Gustavo Grobocopatel, presidente del grupo Los Grobo y uno de los referentes de los grandes pooles de siembra.

La anécdota que más recuerda Grobocopatel junto a su amigo Alvarado sucedió durante una ExpoChacra. “Recuerdo que nos sentamos debajo de una sombrilla, y armamos, de palabra, un acuerdo que se sostuvo durante 20 años sin la firma de ningún contrato, y que consistía en que íbamos a apoyarnos mutuamente en nuestros sueños empresariales. Sigo sintiéndolo cerca a pesar de que partió hace 10 años, y lo extraño muchísimo; diría que cada vez más”, rememoró Gustavo.

Ricky Negri: “Soñaba con los pies en la tierra”

Ricardo “Ricky” Negri, ex presidente del Senasa, trabajó en CREA junto a Oscar Alvarado, y lo recuerda como “un soñador que soñaba con los pies en la tierra, pero en grande. Nunca lo escuché achicar los sueños o ideas de los demás. Me consta que, en la medida que la idea de alguien era muy mala, él lo llamaba aparte y se la reacomodaba al 100%”.

“Pensar en esa época, en unir seis campos de cría para poder armar una empresa de escala que pudiera ser más competitiva, era una cosa medio de locos. Pero él lo logró: se llamaba ´Cabaña El Tejar´”, agregó Negri. Alvarado era, según Negri, “un constructor de equipos para jugar partidos de los fáciles y de los difíciles. También un constructor de institucionalidad, un culo inquieto que movía a su empresa y a todas las organizaciones en donde participaba, y un coherente en un mundo de incoherencias. Me cambió el arco muchas veces, pero casi siempre tenía razón”.

Willy Bernaudo: “Su capacidad era mirar los problemas buscando soluciones distintas”

El recuerdo que guarda Guillermo “Willy” Bernaudo sobre Alvarado es ante todo personal, porque eran amigos de la infancia. “Difícil para mi verlo sin los lentes de la amistad. Compartí vacaciones, deportes, estudio y trabajo, pero cualquiera que lo recuerde a 10 años de su partida lo hará sin dudas sobre su perfil personal, porque Oscar era la marca que llevaban todos sus emprendimientos”, expresó el ex secretario de Agricultura.

“La actitud de superación, la seguridad de que se podían construir relaciones a partir del ganar-ganar y su capacidad para mirar los problemas buscando soluciones distintas, eran para mí las tres características que más marcaron sus logros como empresario, en el sentido más profundo de la palabra, el sentido de emprendedor. El aprendizaje que rescato de Oscar no son sus logros empresarios sino la forma de construirlos”, valoró Bernaudo.

Toty Flores recuerda a Alvarado por su valoración del trabajo en equipo

El diputado nacional por Cambiemos, Héctor “Toty” Flores, conoció a Alvarado luego de la feroz crisis social, política y económica de 2001. Lo recordó con una anécdota sucedida durante una presentación en Córdoba, luego de un congreso CREA. “Estábamos con el entonces presidente de Perú, Alejandro Toledo, y cuando le presentaron a Alvarado dijeron que era un hombre que lideraba miles de hectáreas de producción agropecuaria. Recuerdo que Toledo le preguntó: ´¿Pero cómo puede ser eso?´ Oscar le dijo ´esto es posible porque detrás mío hay un equipo que fuimos construyendo´, y desde entonces, cada vez que hablamos de proyectos sustentables me acuerdo de Oscar”.

“Es posible construir proyectos si tenés un equipo. Por eso confío al igual que él, en que la Argentina saldrá adelante porque tiene hombres y mujeres capaces de armar un equipo para sacar adelante al país. Eso es Oscar Alvarado para mi”, agregó. La cooperativa La Juanita, de la cual Flores es fundador, tiene en su predio de La Matanza una escuela primaria que fue bautizada con el nombre ´Crecer en libertad Oscar Alvarado´, destacando tres herramientas que siempre difundía Alvarado: la integración, la educación y el trabajo.

Eduardo Buzzi: “Claramente Oscar estuvo del lado de los productores durante la 125”

“Recuerdo que compartimos haber recibido un premio de la Fundación Konex en 2008, en su caso por su trayectoria al frente de CREA y por el armado de una forma asociativa como lo fue su empresa El Tejar, y en mi caso por la fundación Fortalecer de FAA”, dijo Eduardo Buzzi, ex presidente de Federación Agraria Argentina (FAA).

Buzzi vivió un 2008 de sobresaltos en pleno conflicto agropecuario. Pero lo recuerda muy activo a Alvarado durante aquella pelea con el Gobierno durante 2008. “Claramente, Oscar estuvo del lado de los productores durante la 125, frente a la confiscación autoritaria que significaba esa resolución, y eso que tuvimos discrepancias, porque el modelo que él impulsaba implicaba un modelo de concentración, mientras nosotros en FAA queríamos una agricultura con pequeños productores”.

De todos modos, Buzzi destacó sentirse “en su mismo pelotón, porque sus valores y su condición de buena persona hacían que pudiésemos convivir, aún en la diversidad de pensamientos. Porque ante todo Alvarado era un buen tipo, fiel a sus convicciones, con rectitud de intención y porque pensábamos que un modelo no podía superponer al otro, produciendo con posibilidades de desarrollo en el interior del país”.

Daniel Assef: “Un tipo que dio mucho al sector agropecuario”

“No puedo creer que hayan pasado 10 años del fallecimiento de un tipo que dio mucho al sector agropecuario”, declaró el economista Daniel Assef, ex gerente de Coninagro y actualmente asesor en al Federación de Acopiadores.

Daniel recordó una anécdota con Alvarado durante una Expoagro: “Oscar me llamó desde el stand de CREA y me dijo ´cómo puede ser que una empresa automotriz anuncie una inversión millonaria, le ponga un casco al presidente y lo traiga para cortar una cinta, mientras que nosotros, que invertimos miles de millones de dólares al año, no podemos hacer eso´. De allí surgió el famoso documento “De la tierra al país”, que hicimos en ese momento con la Mesa de Enlace y con el equipo técnico de CREA, donde informábamos cuál era la inversión anual del agro. Siempre lo recuerdo luego de esa caminata en Expoagro”, manifestó Assef.

¿Quién fue Oscar Alvarado?

Con tan sólo 50 años de vida, Oscar Alvarado sufrió un paro cardíaco mientras descansaba en Ushuaia, pero su corazón por el legado de la filosofía familiar sigue latiendo. Es que una de sus grandes metas fue haber fundado El Tejar Agropecuaria, una empresa que a pesar de haber nacido como un pequeño emprendimiento creció hasta convertirse en una gran red que, sin embargo, supo mantener el acento familiar.

El Tejar, que nació de la unión de varios productores de base ganadera en el centro de y oeste de Buenos Aires, llegó a convertirse en una de las principales compañías agrícolas del Cono Sur, porque ese espíritu innovador que caracterizaba a su fundador, le dio visión global, llevándola a Brasil, Uruguay, Bolivia, Paraguay y Colombia.

Alvarado, que parecía sentirse más cómodo con el mote de emprendedor que el de empresario, era el padre de 6 hijos junto con su mujer de toda la vida. También fue uno de los creadores de Bioceres, compañía argentina dedicada a la biotecnología agrícola, y tuvo tiempo para impregnarse de un gran activismo dirigencial: fue miembro de la Regional Centro II Sur de Aapresid, presidente de la Asociación Argentina del Girasol (Asagir) y de la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (AACREA).

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