La entrada Otro movimiento de Resistencia amenaza a los productores: ¿Por qué es importante disminuir el uso de antibióticos en las actividades ganaderas? se publicó primero en Bichos de Campo.
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“La resistencia antimicrobiana se puede definir como la capacidad que tienen los microorganismos de generar mecanismos para defenderse del ataque que hacemos con antibióticos. Particularmente a nosotros nos interesan las bacterias pero no es exclusivo de ellas, sino que también la generan virus, hongos y parásitos,”, explicó a Bichos de Campo Federico Luna, médico veterinario y director de Productos Veterinarios de Senasa.
“Cuando las bacterias generan resistencia, el antibiótico no sirve. Entonces tenemos que recurrir a otros más complejos y más caros. Pero el problema no termina ahí. Las bacterias pueden generar resistencia a más de un antibiótico, y esta capacidad que tienen se la transfiere entre bacterias y diferentes géneros bacterianos”, agregó Luna.
Es en este marco que la OIE, la OMS y la FAO crearon el concepto “One Health” o “Una Salud”, ya que esta problemática afecta tanto a animales como a humanos, en tanto se usan los mismos antibióticos en salud humana y veterinaria (se contemplan aquí las mascotas y los animales de producción).
¿Qué ocurre cuando se suministra un antibiótico? El especialista indicó que se genera un fenómeno conocido como “presión de selección”, en donde se le otorga ola posibilidad a la bacteria de desarrollar mecanismos de resistencia.
“La presión de selección que aplicamos en animales puede llegar a humanos. Las bacterias resistentes pueden pasar al hombre, o ir del hombre al animal. La salmonelosis, presente en los huevos, puede llegar al consumidor y generar una diarrea. Si esa bacteria es resistente tendremos problemas para tratarla, ese es el riesgo potencial que existe”, sostuvo Luna.
En este sentido, desde 2015 el Ministerio de Salud, el de Agricultura y Ganadería, el INTA y el Senasa, trabajan en conjunto en la CONAGRA, la Comisión Nacional para el Control de la Resistencia a los Antimicrobianos. De ella participan médicos, veterinarios, farmacéuticos y terapistas intensivos, entre otros, para darle un seguimiento a la situación en Argentina.
En paralelo y enfocándose en el sector agropecuario en particular, Senasa e INTA trabajan también desde 2015 en un Programa Nacional para la Vigilancia a la Resistencia Antimicrobiana en los animales de consumo. El trabajo consiste en la toma de muestras de materia fecal de animales en frigoríficos, en la que se buscan bacterias que indiquen el desarrollo de mecanismos de resistencia.
“En 2017 descubrimos que había resistencia a la Colistina, un antibiótico que se utilizaba mucho en animales y que era uno de los últimos recursos para tratar enfermedades resistentes en los hospitales. Frente a eso, desde el Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través del Senasa, se tomó la decisión de prohibir su uno en animales, preservándolo solamente para el tratamiento de infecciones multiresistentes en personas”, indicó Luna.
En el mismo sentido, en 2020 se creó el Programa de Fiscalización y Monitoreo en Medios Digitales, para regular la comercialización de productos, subproductos y/o derivados de origen animal y vegetal que puedan atentar contra la salud de las y los consumidores y el bienestar animal.
-¿En qué sectores productivos han identificado en mayor medida esta problemática?- le preguntamos al veterinario.
-Donde más se usan los antibióticos es en las producciones intensivas de aves y de cerdos. Hablamos de por ejemplo un galpón de pollos de diez mil aves. Vos ahí tratas al animal enfermo y a la población que está en ese galpón para evitar la diseminación de la enfermedad. En las producciones extensivas, en cambio, no se utilizan en poblaciones. Afortunadamente la industria de los pollos y de los porcinos en Argentina entienden esto como un problema y lo entienden como un valor agregado, porque saben que en algún momento los consumidores van a exigir alimentos libres de antibióticos. Ya están empezando a trabajar en reemplazar antibióticos por otros productos como los prebióticos, la vacunación, etc.
-¿Qué solución le ven a esta cuestión?
-Esto no se soluciona únicamente prohibiendo el uso porque los animales se enferman y tenemos que tratarlos. Tenemos que garantizar el bienestar animal y tenemos que seguir produciendo alimento. Hoy decimos que los antibióticos deben ser tratados como recursos no renovables, porque la industria farmacéutica a nivel mundial no está desarrollando nuevas formulas, sino dedicándose a las enfermedades crónicas como la diabetes. Lo que se necesita es un cambio de actitud. Se necesitan que los médicos y los veterinarios prescribamos antibióticos cuando realmente es necesario.
-¿Se puede pensar en una producción pecuaria sin antibióticos?
-Hablar de producción sin antimicrobianos es un sueño, una utopía. Pero sí se puede producir con una cantidad mucho menor de la que estamos usando ahora.
Durante esta semana se llevarán adelante distintas jornadas de divulgación y Senasa publicará información en torno a esta problemática en distintas plataformas, para llegar a todos los públicos.
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]]>La entrada Inteligencia Artificial aplicada al agro: Resultados positivos de dos AgTech refuerzan la posición de liderazgo de Argentina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Uno de esos casos es el de la empresa rosarina Sima (Sistema de Monitoreo Agrícola), que surgió en 2013 en Argentina con el objetivo de ofrecer a los productores una plataforma simple, completa e inteligente para monitorear, controlar y analizar los datos de los cultivos. Hoy está presente en 8 países de América Latina y cuenta con más de 3 millones de hectáreas monitoreadas.
Recientemente anunciaron, en base a su sistema de alertas zonales, que las hectáreas bajo alerta de adversidades aumentaron más del 400% interanual y que en plena campaña triguera, las hectáreas con posibles dificultades pasaron de 16.000 a más de 82.000 en el territorio nacional, debido principalmente a la presencia de malezas. Esta identificación se logró gracias a unos 30 lotes que emitieron las alertas iniciales, y que motivaron la prevención en el resto de los productores.
“El mes pasado hubo una gran preponderancia de raigrás criollo, con aproximadamente un 60% de presencia entre las posibles adversidades que se presentaron y notamos diferencias de detección al respecto de lo reportado en 2020. Mientras ese año las alertas enviadas fueron sobre enfermedades (Roya anaranjada), en el 2021, para el mismo mes, las alertas enviadas fueron más de malezas (raigrás criollo) y en menor medida para roya”, comentaron desde Sima.
El funcionamiento de la empresa es bajo un mecanismo colaborativo, donde los propios usuarios son los que ayudan a sus “vecinos”. Así, cada productor emite una alerta que le va a llegar a su par, el cual también usa la plataforma, y así se logra una red colaborativa dentro de la comunidad en los millones de hectáreas que la empresa tiene en Latinoamérica.
La otra AgTech que dio muestras satisfactorias probadas es ZoomAgri, una compañía fundada en el 2017 que determina la calidad física y pureza varietal en tiempo real de commodities agrícolas, pre siembra y post cosecha, tales como la cebada cervecera, y que también determina la calidad física de granos y oleaginosas como el trigo y la soja, combinando tecnologías como procesamiento de imágenes, inteligencia artificial e internet de las cosas.
Las soluciones que ofrecen son validadas y utilizadas por todos los actores de la cadena, desde semilleros, productores, acopios, exportadores, procesadores y laboratorios. La empresa cuenta con oficinas en Argentina, España y Australia pero tiene clientes en 18 países y una base de datos de más de 100 millones de imágenes únicas de granos y oleaginosas. Hace poco realizó una ronda de inversión por 3,3 millones de dólares para digitalizar el testeo de los commodities del agro, acumulando 4.75 millones de dólares en fondos recaudados a la fecha.
“La determinación de calidad es el foco de nuestro desarrollo, pero la oportunidad va más allá, por ejemplo, podemos desarrollar soluciones de trazabilidad. A su vez, la determinación de pureza varietal permitirá proteger los derechos de propiedad intelectual de muchas compañías de semillas”, dijo Fernando Martínez de Hoz, cofundador de ZoomAgri.
Además de los avances tecnológicos, ZoomAgri ha innovado con el modelo de negocios. Hasta ahora, los equipos de determinación de calidad eran vendidos, lo que generaba a los actores de la cadena la necesidad de realizar inversiones costosas. A partir de ahora, los clientes reciben el equipo en comodato, sin costo inicial y pagan únicamente por los análisis que realizan, eligiendo la opción de pagar por cada análisis individual o un fee mensual con análisis ilimitados.
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]]>La entrada Que Disney no te confunda: Te mostramos la verdadera cara del chancho salvaje, una especie invasora que pone en riesgo la biodiversidad se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Disney habrá logrado humanizar a este animal en sus películas a través de la figura de Pumpa, el cerdo salvaje que solo vive para comer y cantar, pero en la vida real a nadie engaña. Al remover la tierra con el hocico –acción de hozar- el jabalí aumenta la cantidad de suelo desnudo, modificando la relación entre carbono y nitrógeno, y provoca la retención de agua en el suelo, así como la perdida de cultivos.
También es depredador de semillas por lo que pueden llegar a provocar rupturas en silobolsas y dañar infraestructura. En relación con otras poblaciones de animales, causan estragos al marcar territorio –se han visto ataques a terneros recién nacidos- y al ser transmisores de enfermedades como la triquinosis.
Pero ¿cómo llegamos a este punto? Todo se remonta al comienzo del siglo XX, particularmente a 1906, cuando se introdujo al animal para realizar caza deportiva en La Pampa. Teniendo en cuenta que tiene una alta tasa de reproductividad, ya que llegan a la maduración sexual a los dos o tres meses de vida y pueden tener dos pariciones por año, para 1914 ya se registraron en varios Parques Nacionales como el Lanín, Los Alerces y el Nahuel Huapi.
Hoy el jabalí se ha desperdigado por todo el territorio nacional y no sólo nos salió caro a nosotros, sino que Chile también afronta las consecuencias luego de que Argentina le exportara la plaga.
En 1953, fue declarada una especie dañina para las actividades agrícolas y ganaderas, y mediante una resolución del Ministerio de Ambiente de la Nación en abril de este año, la 109/2021, la misma fue incluida en el plan de gestión integral de especies exóticas invasoras y potencialmente invasoras.
Actualmente cada provincia aplica las medidas de control según considere necesario. ¿Qué acciones de manejo se pueden realizar? Varias, y varían entre métodos letales y no letales.
En nuestro país se realiza la caza pública o caza intensiva combinada con trampeos (cajas o corrales). En algunos lugares, a pesar de ser ilegal, hay quienes aplican trampas con compuestos tóxicos pero esto termina por afectar a otros carroñeros como jotes, caranchos, chimangos, zorros, zorrinos y armadillos, por lo que no está aconsejado.
Pero al no tener un depredador, se ha vuelto muy difícil su control. A partir de datos brindados por el Sistema Nacional de Información sobre Especies Exóticas Invasoras, se ha demostrado incluso que ante altas tasas de mortalidad, el jabalí responde incrementando su tasa reproductiva.
El único caso a nivel nacional que ha logrado realizar un control sostenido es el Parque Nacional El Palmar, en Entre Ríos, donde se consiguió reducir la población en un 50%, a través de un plazo de entre cinco y seis años, a través de tres métodos de control: cacería desde apostaderos, caza con perros y caza nocturna desde vehículos.
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]]>La entrada ¿Qué es el “Compartimento Libre de Enfermedades”? Senasa aprobó un nuevo estatus sanitario para impulsar la producción local de cerdos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La encargada de determinar un estatus sanitario en los diversos países es la Organización Mundial de Sanitad Animal (OIE), que brinda las recomendaciones para los controles sanitarios que cada país efectúa. La Organización Mundial del Comercio (OMC) luego las toma de referencia para poder dar garantías zoosanitarias de los productos que se comercializan a nivel mundial. La OIE reconoce tres categorías: país libre, zona libre y compartimento libre, recientemente aceptada en nuestro país.
“La diferencia con el compartimento es que no está circunscripto al territorio, sino que son todas las medidas que hacen que una subpoblacion de animales determinada esté separada del resto de la población que está en el mismo territorio. Al igual que con los demás status, se deben dar las garantías al comprador o importador de ese producto o animal, y se debe asegurar que sean libres de tal o cual enfermedad”, explicó a Bichos de Campo Alejandro Pérez, veterinario encargado del Programa de Enfermedades Porcinas de Senasa.
La resolución define en el Artículo 2 al “compartimento” como una “subpoblación animal mantenida en una o varias explotaciones interrelacionadas, bajo un mismo sistema de gestión de la bioseguridad e infraestructura productiva, que en su conjunto contribuyen a una separación epidemiológica con poblaciones de diferente estatus sanitario”.
A continuación define a la “compartimentación” como el “procedimiento que utiliza un país o zona para definir en su territorio a subpoblaciones de animales, a efectos de preservar un estatus determinado respecto de una enfermedad, de un conjunto de enfermedades o del comercio internacional”.
Esta normativa, entonces, abre paso a que los productores puedan entablar relaciones comerciales sin depender exclusivamente de que su zona de su producción sea libre de una enfermedad.
“Si un grupo de productores elige un mercado que solicita ciertos requisitos sanitarios, y tienen un nivel de gestión de bioseguridad y de trazabilidad determinado, y pueden costear todos esos requisitos, pueden acceder a un compartimento. El Senasa verificará que se cumplan todas las condiciones acordadas y dará las garantías a la contraparte de que esos productores conformaron un compartimento según las recomendaciones de la OIE”, indicó Pérez.
El veterinario agregó luego que este nuevo estatus “blinda” la relación comercial entre los países, ante la situación de que ingrese una nueva enfermedad al territorio o se produzca un cambio de estatus sanitario en la región.
El texto de la resolución no incluye especificaciones sobre los mercados a los que se puede acceder a través de esta herramienta ni las enfermedades que deben ser controladas. Desde el Senasa señalaron que esto se debe principalmente a las negociaciones que puedan establecer los productores, a partir de las cuales se definirán luego los requisitos sanitarios para realizar el intercambio de animales y productos.
Otro punto importante a aclarar es que el compartimento se conforma en “tiempos de paz”, es decir, cuando no exista ningún evento sanitario de magnitud que lo contradiga de alguna manera.
“Son los productores los que han solicitado al Senasa que evalúe una normativa que de un marco a esto. En virtud del crecimiento que hay de las exportaciones de porcinos, del consumo y de como está creciendo en general todo el sector, esto viene a ser una herramienta más para dar previsibilidad a ese crecimiento”, concluyó Pérez.
En ese sentido, el consultor especializado Juan Uccelli contó a Bichos de Campo que los compartimientos fueron reclamados como “principio para reconocer que en un país donde se vacuna contra aftosa a los bovinos, hay establecimientos porcinos que cumplen con una determinada condición de bioseguridad y otras reglas y que pueden ser reconocidos como ‘compartimentos’ libres de Aftosa. Esto permite negociar con países como Japón y Corea del Sur”, se ilusionó.
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]]>La entrada Consejo del INTA: Ché, ñato, revisá el toro que parece que anda apestao se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>¿Y usted por qué habla así de mi toro? Si yo lo cuido y no dejo que ande de parranda haciendo macanas..
Vaya a saber responsabilidad de quien, pero hay dos enfermedades venereas (ahora es más fino decirles de transmisión sexual o ETS) que traen bastantes complicaciones a los establecimientos de cría bovina que todavía utilizan toros para preñar a las vacas, que son la inmensa mayoría. Según este informe del INTA son la Campylobacteriosis Genital Bovina, más conocida como Vibriosis, y la Tricomonosis. Ambas ETS son consideradas “endémicas” en el país.
¿Usted anda sugiriendo que mi toro podría andar apestado?
Yo solo le aviso, mejor dicho el INTA le avisa, que estas dos venereas provocan mermas reproductivas que se rexpresan en los bajos porcentajes de preñez y los abortos, entre las consecuencias que a usted le interesan. Porque a su toro quizás esos indicadores de productividad no le importa nada.
El especialista en sanidad animal del INTA Balcarce, Fernando Paolicchi, es quien dice que estas dos enfermedades “afectan a los bovinos de cría y generan mermas reproductivas de entre 15 y 30% por bajos porcentajes de preñez y abortos”. Por eso, el técnico recomienda “implementar cualquier tecnología disponible para la detección y prevención de estas enfermedades”.
¿Qué opciones tengo? No lo vamos a sacrificar al pobre animal con los servicios que me ha prestado…
Lo primero debería ser consultar a un veterinario, como dicen en las propagandas. Según Paolicchi, luego se puede apelar a vacunas, al reemplazo de esos toros que dan positivos por otros negativos o bien a los controles antes de la época de servicio. Razona el especialista del INTA: “Siempre va a tener un mayor rédito económico que el de padecer las consecuencias de una enfermedad venérea”.
Entonces usted me está insinuando que yo he sido bastante descuidado con mi toro…
Es Paolicchi quien lo dice. Entonces métase con él. “A pesar de que la Argentina cuenta con tecnología instalada, buena capacidad de los laboratorios, de los profesionales veterinarios capacitados y del INTA que colabora activamente, hay una gran parte de los productores agropecuarios que no realizan el control de sus toros”. Eso es lo que afirma.
El tal Paolicchi dice que resulta “fundamental” incorporar el raspado de toros al calendario sanitario de un establecimiento para detectar la presencia de enfermedades venéreas en el rodeo e implementar medidas preventivas para mejorar los índices productivos finales.
Ya entendí lo que me dice. Pero resulta tan difícil controlar al bicho cuando sale de parranda.
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]]>La entrada El 33% del trigo en Argentina tiene exceso hídrico se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Las lluvias este año complicaron una campaña triguera que, en el arranque, pintaba bien. El exceso de lluvias llevó a un recorte del área estimada inicialmente por los técnicos de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, pero se temen más pérdidas de área y de rindes.
El informe semanal de la Bolsa porteña destaca la mejora climática que permitió recomponer el estado del trigo implantado en las provincias de Buenos Aires y La Pampa, y también advierte que hay “regiones comprometidas por las inundaciones acumuladas durante el invierno” y que “el 33% de las 5.350.000 hectáreas incorporadas durante el ciclo 2017/18 aún presenta una condición de humedad excesiva, que si bien registró una mejora en los últimos días, continúa afectando el normal crecimiento y desarrollo del cereal”.
Martín López, uno de los ingenieros que elabora ese informe, comentó que “si mejora el clima y se puede entrar a los campos a controlar las enfermedades y a re-fertilizar los lotes, las pérdidas podrían menguar”.
Mientras hay expectativas de mejora, en el norte del país, en cambio, se observan señales de caída en los rendimientos. En tal sentido, López dijo que “habrá afectación en los rindes por la falta de precipitaciones. Estamos en el momento de llenado del grano y no hay suficiente agua en el perfil”.
En tanto, desde la bolsa porteña señalan que hay otro 45% de los lotes sembrados con trigo que se encuentran en condición hídrica entre óptima y adecuada, y que se concentra “principalmente en regiones del centro del país, donde la condición del cultivo es muy buena y se esperan rendimientos por encima del promedio zonal”.
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