La entrada ¿Cómo producir más carne? Para el experto ganadero Darío Colombatto, es esencial recuperar la libertad del negocio para poder apuntar hacia animales más pesados se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Entre que tomo mi decisión y veo el fruto de eso, pueden pasar tres o cuatro años. El urgentismo no nos sirve”, indicó a Bichos de Campo Darío Colombatto, investigador del Conicet y docente en FAUBA, en la cátedra de Bovinos de Carne.
Para el especialista, la forma más tradicional de obtener más kilos de carne sería aumentar el stock de animales, a través del incremento en las tasas de preñez y destete. es decir, tratando de acercase al lejano ideal de que cada vaca tenga un ternero por año. Sin embargo, en un contexto de reglas poco claras, muchos productores eligen convertirse simplemente en “tenedores de vacas”, y transitan por la ganadería como forma de asegurar el capital. En consecuencia, le siguen prestando poca atención a la producción propiamente dicha.
Mirá la nota completa con Darío Colombatto:
Según Colombatto, el cierre de las exportaciones de carne fue otro golpe a la tan necesaria previsibilidad, porque dándole la espalda al mercado externo “desestimulas el animal pesado, con lo cual se crean pequeños nichos de recrías cortitas con muy pocos kilos”.
Por eso opinó que “la mejor política para aumentar la producción de carne es que vos tengas abierto los mercados, sin por esto decir que vamos a desabastecer la mesa de los argentinos. La mesa de los argentinos se desabastece sola cuando vos tenés salarios paupérrimos. Si tenés una inflación muy alta y salarios que se van quedando, cada vez es menos lo que podemos comer”, explicó.
¿Cuál sería entonces la alternativa para producir más carne? Para el experto, claramente se debe apuntar en el corto plazo a aumentar el peso por cabeza lograda, lo que se traduciría en un aumento de carne en un tiempo más acotado.
“Es trabajar más en lo logrado, dejar de hacer esos corrales de animales que iban de 180 kilos a 320 kilos (como peso final de faena). Hay mucha gente metiendo terneritos a feedlot directamente para terminarlos. Si esos terneros de 320 kilos los pasáramos a novillos de 400 kilos, tenés 80 kilos más por animal. Es más producción de carne, más rápido”, aseguró el investigador.
A continuación Colombatto agregó: “Eso incentivaría a que mucha gente que no ponía los toros los ponga. Y a que si los pone, los cuide. Y a que estén sanos. En muchos lados tenemos la vaca flaca y los toros escasos y la ecuación es mala”.
En este sentido, la no intervención en el mercado permitiría una mejor proyección a largo plazo, y el aumento en el kilaje de los animales se daría de forma natural, en tanto el mercado exportador demanda cortes más grandes.
“Mejorando la base forrajera, un campo de cría que se asumía pobre hoy con raigrás y otras tecnologías tiene producción de pasto muy superior a lo que tenía antes”, sugirió, dando a entender que la intensificación tendrá mucho que ver con la posibilidad de mejorar la oferta forarjera.
Luego, opinó que “está todo dado para que, con un poquito de libertad siempre y cuando nosotros mismos no la convirtamos en un libertinaje, tengas crecimiento. Lo que no podemos armar son planes con nombres más largos que los objetivos o con intereses meramente electorales o mezquinos”.
La entrada ¿Cómo producir más carne? Para el experto ganadero Darío Colombatto, es esencial recuperar la libertad del negocio para poder apuntar hacia animales más pesados se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Inés Videla es una ganadera de casi 70 años que vive en medio del campo: “Yo reclamo caminos, educación, salud y sobre todo previsibilidad” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“El campo lo dividimos en tres partes junto a mis tres hermanas, y yo me quedé con la parte ganadera y con el casco”, relató Videla a Bichos de Campo mientras caían los últimos rayos de sol.
Con hijos ya grandes viviendo en otras partes y dedicándose a otras cosas, Inés casi no se despega de su campo. Sus 69 años parecen no pesarle nada a la hora de ir de acá para allá y hacer muchas de las tareas rurales. Insistimos en que nos llamó la atención cómo maneja por los caminos de tierra con una destreza impecable. “Será la costumbre. Vivo hace 8 años en el campo y entonces me habitué a hacer muchos kilómetros”, explicó.
Mirá la entrevista completa a Inés Videla:
En su relato, Inés compartió algunos de los problemas que atraviesa al igual que otros productores de la región. Una dificultad pasa por conseguir personal para el campo, pues el mal estado de los caminos, la mala o nula calidad de internet y de señal de celular, alejan a la gente del medio rural. Para ella son “gajes del oficio”, porque lo que prima es su amor por la vida en el campo.
“La vida acá es maravillosa. Mire esto, escuche los sonidos. Creo que se trata de hacer lo que nos gusta y a mi siempre me gustó el campo”, expresó.
Videla decidió muy rápido que esto era lo que le gustaba. “Primero estudié para profesora nacional de jardín de infantes, pero más tarde me recibí de técnica en Producción Agropecuaria. Integré el CREA Arrecifes y desde los 15 años descubrí que lo que me gustaba era el campo”, comentó.
Dentro de su planteo ganadero, Videla intenta llegar a preñar vaquillonas para luego venderlas. “A veces es difícil llegar con los presupuestos por todos los problemas económicos y financieros más los cambios de cosas en Argentina para llegar a hacer el ciclo, porque hay que llevarlas, y una tiene un año y medio antes de empezar el servicio, y antes de los dos años prácticamente no se está vendiendo. A veces las necesidades financieras me obligan a venderlas como terneras, sin poder hacer lo que quiero”, explicó.
En una zona más húmeda con bañado, Videla tiene las vaquillonas que va a entorar. “El negocio que nos gustaría hacer es la vuelta completa. Estamos viendo de hacer un creep feeding (suplementación diferencial del ternero al pie de la madre) para destetar con más promedio en el verano y ver si así podemos llegar con más cantidad de terneras para volverlas vaquillonas y poderlas entorar porque no todas las terneras llegan con la suficiente madurez como para preñarlas a partir de los quince meses”, describió.
En cuanto al manejo del campo, Videla indicó que trabajan por parcelas y que suelen suplementar a sus animales a través de pasturas, avena y rollos. Por ahora no está alimentándolos a grano, y en parte la ayuda a haberse armado una buena base forrajera, dado que la relación de precio de los granos no le ayudaría en la ecuación económica. Contó, de todos modos, que el año pasado tuvieron que apelar a ellos debido a la seca.
“Ahora comen por parcelas de 3 o 4 días y además les damos rollos. Lego las vacas salen de la pastura y van al bañado, al campo natural. Ellas entran y salen solas de los potreros, pero esto también es para cuidar al pasto de las heladas”, resaltó.
Las dificultades existen en el campo, como en cualquier otro ámbito laboral. “He logrado armar un muy buen equipo, con dos chicos, pero cuesta conseguir personal con ganas de vivir y trabajar acá. Uno de ellos tiene su esposa y dos chicos en edad escolar, y viven acá; bueno, a él le lleva cuatro viajes al día, entre llevarlos e ir a buscarlos a la escuela”.
Por otro lado, incluso si hay cercanía con una ruta nacional como la 9, Videla comentó que “es muy difícil tener buena internet y buena señal de celular. En nuestro caso tenemos un servidor de internet satelital pero en cuanto me alejo un poco perdí recepción”.
“Yo le reclamo a las autoridades municipales y nacionales, caminos, educación, salud y sobre todo previsibilidad. La ganadería es un plan a largo plazo, hablamos de 3 o 4 años y como nos cambian las reglas de juego todo el tiempo se nos hace muy difícil armarnos y enfrentar las distintas situaciones. En general no veo incentivos para que aumentemos el número de cabezas, incluso a pesar de tener buena tecnología y buenas cabañas y genética”, remarcó.
“Es terrible perder un ternero, porque para mi es como perder un pedazo de mi fábrica. Si uno tiene una mirada corta no ayuda. Una vaca preñada a la que por ahí hay que hacerle una cesárea probablemente no vuelvas a entorarla, pero la engordas, la vendes, lo que sea. Si te dejó una cría hembra, esa hembra te puede dar terneros, y si tenés un macho le vas a poder agregar kilos y venderlos. Por eso digo que para mi pensar en ganadería requiere hacerlo con largo plazo”, sintetizó.
La entrada Inés Videla es una ganadera de casi 70 años que vive en medio del campo: “Yo reclamo caminos, educación, salud y sobre todo previsibilidad” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada ¿Una competencia para Liniers? El Rosgan amplía su mercado ganadero electrónico a la hacienda para faena se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>
“Hay grandes modificaciones en los sistemas comerciales que inclusive la pandemia ha acelerado. Hoy se le puede dar más rapidez y agilidad a la comercialización sin tener que mover al animal y generar gastos extras y estrés, y garantizar la construcción de un mercado electrónico de animales gordos que hoy no existe”, explicó a Bichos de Campo Raul Milano, Director Ejecutivo del Rosgan.
La decisión supone una competencia mucho más directa con el histórico Mercado de Liniers, la referencia obligada a la hora de fijar precios para ese tipo de negocios ganaderos. A mitad de año, ese histórico mercado debería mudarse a su nuevo emplazamiento de Cañuelas. La nueva sociedad se denominará MAG (Mercado Agroganadero) y aspira a seguir fijando cotizaciones de referencia para la hacienda terminada.
Aunque con remates más espaciados, el Rosgan aspira a disputar ese liderazgo. Desde el inicio de sus actividades, ya se han comercializado por esa vía más de 3.400.00 cabezas, siendo el fuerte los animales destinados a la cría e invernada.
El sportivo Rosgan completó los once jugadores y busca nuevos sistemas de juego
De la mando de esta apertura hacia nuevos horizontes se lanzará una plataforma online que funcionará todo el año, y que permitirá tener cargados todos los stocks disponibles, tanto para la compra como para la venta, facilitando las operaciones continuas.
“El sistema hace un aporte a un sector, sobre todo en la exportación, que no tiene valores de referencia porque gran parte de las ventas son realizadas en forma directa, de acuerdo a las exigencias y protocolos sanitarios existentes. Si uno tuviera que decir cuál es el valor de referencia del animal de exportación sería muy difícil. Ni siquiera el Mercado de Liniers, en su trabajo histórico de más de 100 años, ha podido determinarlo”, aclaró Milano.
Esto será muy importante si se tiene en cuenta que en la Argentina se faenan alrededor de 14 millones de cabezas al año, de las cuales 9 millones tienen como destino el consumo y 3 millones destino de exportación, a grandes trazos.
El presidente agregó que la unificación de oferta y demanda, que permitirá la plataforma, ayudará a “descubrir los precios que realmente tiene la hacienda”.
“Tratamos de construir mercado”, remarcó.
Las adquisiciones podrán realizarse a través de la misma aplicación o mediante las casas consignatarias durante el streaming del próximo 20 de mayo. Las mismas son: Reggi y Cía. SRL, Ildarraz Hnos. SA, Etchevehere Rural SRL, Ganaderos de Ceres Cooperativa Limitada, Ferialvarez SRL, Gananor Pujol SA, Aguirre Vázquez, Cooperativa Agrícola Ganadera Ltda. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cía. S.R.L., Álzaga Unzué y Cía. S.A. y Colombo y Colombo SA.
La entrada ¿Una competencia para Liniers? El Rosgan amplía su mercado ganadero electrónico a la hacienda para faena se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Uruguay no espera un aluvión de vacunos por el nuevo acuerdo sanitario, pero Senasa se ilusiona con más envíos de genética se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>¿Qué es lo que demora el envío de animales para faena? Principalmente dos puntos que son necesarios acordar para avanzar en un modelo de exportación: las pruebas diagnosticas para fiebre aftosa en Argentina, para los casos de faena inmediata, y los residuos.
Respecto al primer punto, por lo general esas pruebas no se certifican ya que el destino de uso es de mucho menor riesgo, entendiendo que el animal no circulará por ninguna otra vía. En cuanto a los residuos, las entidades sanitarias de ambos países deben ponerse de acuerdo en cuanto a los períodos de carencia de los animales.
Aun con estas limitantes, desde el Senasa indicaron que cualquier apertura de mercados y restitución de exportaciones, así sólo sean de genéticas en formato de semen y embriones, es motivo de celebración.
“Nos posiciona como un país exportador de genética de calidad. Esto va a traccionar nuevos acuerdos para mandar semen y embriones a otros países, y en ese sentido es muy valioso, más allá del envió de los animales reproductores en pie”, aseguró a Bichos de Campo Laura Giménez, directora de la Dirección de Comercio Exterior Animal de Senasa
“Es un reconocimiento más que recibe Senasa y Argentina de los sistemas de control que se aplican aquí, tanto oficiales como privados. Estos acuerdos implican que Argentina cumple con garantías sanitarias y los requisitos que establece el Mercosur”, agregó la funcionaria.
La entrada Uruguay no espera un aluvión de vacunos por el nuevo acuerdo sanitario, pero Senasa se ilusiona con más envíos de genética se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Una dieta hortícola para rumiantes: El INTA ensaya en Río Negro la terminación de novillos con remolacha se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>
La remolacha es un cultivo altamente energético por la cantidad de azúcares solubles (sacarosa). Si se consumen sus hojas y la raíz a la vez, se considera que equivale a una ración con 80% de grano de maíz. Pero la remolacha posee entre 17 y 18% de materia seca, a diferencia del 30 a 33% del silo de maíz. Es agua con azúcares. Como un ‘licuado proteico’.
Cabe mencionar la necesidad de una etapa de acostumbramiento para que los animales no entren en procesos de acidosis que podrían ser mortales. Los técnicos del INTA aconsejan un proceso de 25 días de adaptación a este forraje tan energético. “Empezamos con parcelas con poca remolacha y dejamos fibra y proteína a su servicio”, indicó la técnica en producción animal Gabriela Garcilazo.
El proceso de engorde que plantean los investigadores dura 4 meses -120 días- con la etapa de acostumbramiento incluida y durante el otoño-invierno. La remolacha la pastorean de mayo a agosto de forma intensiva: van corriendo el boyero eléctrico por día de a pocos surcos (se decide a ojo según la cantidad de animales y el remanente de raíces que dejen), tal vez unos dos surcos por día. Deben quedar algunas raíces mordidas que luego volverán a comer.
La idea es que los bovinos entren en la remolacha con 300 kilos de peso vivo y salgan a los cuatro meses con 400 kilos, derecho a faena. La calidad del engrasamiento es óptima y puede apreciarse en la foto la media res bien terminada. Hasta podría considerarse dichos cortes para la Cuota Hilton, debido a que los animales terminan su ciclo pastoreando 100% remolacha. Con buen rinde de hoja y raíz no precisan ni fibra ni proteína extra.
La siembra de la remolacha forrajera promedia el mes de octubre (entre septiembre y noviembre, según la temperatura de suelo). Para el invierno logran llegar a 20 toneladas de materia seca por hectárea. Esto permite albergar hasta 20 animales por hectárea en dicho planteo de engorde. “Ni en los mejores alfalfares”, exclamó Garcilazo.
La disponibilidad de agua es clave, y por eso se apunta a esta alternativa para las zonas regadas de la Patagonia. Hay productores experimentando en el Valle Medio del Río Negro, en el Valle Inferior (zona del IDEVI) y en el Valle Bonaerense del Río Colorado (zona de CORFO). Las temperaturas moderadas y días largos con buena radiación estival son claves para el adecuado crecimiento de la hoja y por ende, de su raíz.
La temperatura es un factor importante para el establecimiento del cultivo. La remolacha necesita temperaturas que oscilen entre los 22 y 25 grados centígrados. La temperatura del suelo para la germinación no debe ser inferior a 10 grados. Es una de las claves para definir el momento de siembra.
La semilla de la remolacha forrajera, que no es la misma que azucarera, es provista en nuestro país por KWS, la firma alemana que comercializa desde hace ya varios años su material Gitty KWS en Nueva Zelanda y Chile, dos países con más experiencia en el uso de la remolacha en rumiantes. La especie es Beta vulgaris conocida como ‘Mangelwurzel’.
La empresa de semillas alemana también acompaña a los productores -muy pocos todavía, pues existen solo 70 hectáreas implantadas al momento en el país- en el manejo de las adversidades que puede sufrir el cultivo y su fertilización.
“El control de malezas es clave y durante todo el ciclo porque no llegan a cubrir el surco”, mencionó Gabriela Garcilazo a Bichos de Campo. Luego las plantas pueden sufrir enfermedades de hoja (oídio) o de raíz (Rhizoctonia solani), y es clave la adecuada fertilización nitrogenada así responde en rinde. “Hay que fertilizarla como un maíz”, aclaró la técnica del INTA.
Y agregó: “Este cultivo puede incluirse también de gran forma en la alimentación invernal en tambos”.
Garcilazo destacó que las principales virtudes del manejo con la remolacha es la facilidad de administración y uso, sin necesidad de mucho personal o de máquinas costosas como mixers. Le ve muy buen futuro aunque no espera que su adopción sea masiva. Aclara que el manejo del cultivo en su etapa de crecimiento estival es costosa por la cantidad de malezas y necesidad de fertilización.
En ese sentido, dijo: “Estamos esperando que se apruebe un herbicida que está en trámite, que se llama Betanal, y serviría para el control de malezas de hoja ancha sin afectar a la remolacha. Un gran avance suponemos, porque hasta ahora solo podemos con las gramíneas”, finalizó.
La entrada Una dieta hortícola para rumiantes: El INTA ensaya en Río Negro la terminación de novillos con remolacha se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Un ganadero intimó a la plana mayor de Agroindustria porque no actualiza el protocolo Hilton y obliga al sector “a mentir” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Nuestra protesta es por el manejo de la cuota. Hace tiempo que la Mesa de Ganados y Carnes no se pone de acuerdo con el Gobierno en aggiornar o modificar el protocolo, el cual es a pasto, ya que no permite la terminación a corral o agregado de suplementos, con excepción ante circunstancias extremas y por muy poco tiempo”, explicó Barrios Barón a Bichos de Campo.
El ganadero dijo que “la realidad es que la Cuota Hilton es actualmente provista por los feedlots argentinos, de modo que hay que saber que (el novillo que se faena) no se está terminando sólo a campo, si bien la mayor parte de la vida del animal es en etapa pastoril con cría y recría. Pero el flujo de la Hilton que hoy genera divisas para todos es gracias a que se está terminando al animal también con grano”, reveló.
Más de uno debe haber pensado en la abuela de este empresario que no hizo más que referirse a viva voz una situación bastante conocida por el sector. El ganadero, presidente de Agropecuaria La Criolla, en donde ofrecen recría y engorde, pidió que, antes estas circunstancias, el goberno modifique el protocolo que define los bovinos para cumplir con la preciada cuota de 29.500 toneladas de cortes de lomo, cuadril y bife angosto que la Argentina envía al mercado europeo.
Esta es la carta documento que Carlos Barrios Barón mandó:
Con absoluta sensatez, Barrios Barón afirmó que “el Gobierno sabe esto. Lo que pasa es que mira para otro lado y mantiene una resolución no escrita de no controlar, en lugar de apurar el cambio de protocolo de la cuota, sobre el cual no tendrían inconvenientes los importadores europeos, debido a que, por ejemplo, también los australianos terminan los animales en corrales. Y así mantenemos una mentira de gusto”.
Escuchá lo que nos dijo el productor Carlos Barrios Barón:
El presidente de Agropecuaria La Criolla advirtió que “el motivo de esta carta documento no implica ir en contra de mis colegas que también están remitiendo carne Hilton para exportación. Pero sí quiero decir que el Gobierno no puede obligarlos a mentir ante inspecciones de la Unión Europea el próximo año, porque sabe que no se produce como ellos dicen que se produce. Si el protocolo no se modifica, podemos llegar a tener contratiempos y desencuentros con los europeos, y podemos perder un mercado valioso”.
“El culpable de todo esto es el Gobierno. No podemos quedarnos sin Hilton. El perjuicio es enorme. No queremos ser parte de una mentira, queremos producir como nos corresponde. Perdemos negocio todos los días en el establecimiento, por inversores que no pueden terminar su hacienda de pasto a grano y mandarla a Hilton. Pero así como nosotros no lo hacemos y cumplimos con la exigencia, hay otros que atienden su juego y hacen otra cosa”, indicó el empresario.
Luego recomendó: “Que no nos pase con la Hilton lo que nos pasó con la aftosa en 2001”, concluyó.
La entrada Un ganadero intimó a la plana mayor de Agroindustria porque no actualiza el protocolo Hilton y obliga al sector “a mentir” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Recomiendan analizar los granos para evitar alimentar al ganado con micotoxinas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Debido a que las micotoxinas pueden estar presentes no sólo en los granos o porotos dañados sino, también, en subproductos como pellet (harina) y expeller (tortas) que fueron originados de esos materialesy, de esa forma, afectar seriamente la salud de los animales, es imprescindible analizar a los porotos de soja y granos de maíz dañados, buscando la presencia o no de hongos y micotoxinas en los centros de investigación especializados que hay en todo el país”, recomendó el especialista.
Mientras que por el exceso de humedad se están brotando muchas sojas sembradas en el norte, Fernández Mayer recordó que ya sucedió en campañas anteriores que “las condiciones climáticas adversas durante la cosecha afectaron seriamente la producción y calidad de los granos, especialmente al poroto de soja y al grano de maíz, reduciendo significativamente los rendimientos y su valor comercial”.
En este contexto recordó que “las enfermedades fúngicas (micotoxinas) del tallo y hoja del cultivo de soja y maíz usan a la semilla para poder difundirse”, y aunque “muchas de ellas no son tóxicas al ganado vacuno y ovino, hay varias que pueden afectar seriamente la producción animal”.
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por ciertos hongos bajo determinadas condiciones físicas, químicas y biológicas. Entre los géneros de hongos más comunes y peligrosos se destacan Fusarium spp, Aspergillus spp, Penicillium spp, Alternaria spp, Cercospora spp, etc. Y las principales micotoxinas producidas por ellos son aflatoxinas, ocratoxina, zearalenona, tricotecenos y fumonisinas.
“La simple presencia de un hongo no significa la existencia de micotoxinas, ya que a veces no se dieron las condiciones del ambiente (temperatura y humedad) óptimas para que ello ocurra”, aclaró el técnico del INTA. Por el contrario, también advirtió que “muchas veces hay micotoxinas peligrosas en semillas o granos aparentemente sanos”.
“Los rumiantes son más resistentes a las micotoxinas que los no rumiantes. Y los animales jóvenes son más sensibles que los adultos”, indicó Fernández Mayer, que enumeró luego los efectos de las micotoxinas sobre el metabolismo, producción y reproducción animal:
- Afectación del hígado, cerebro, pulmón, riñón, corazón y trastornos digestivos.
- Inmunosupresión
- Baja tasa de concepción, aborto y otros problemas reproductivos.
- Asociado a la Cetosis clínica y Sub-Clínica y/o deficiencias nutricionales.
- Asociado con Enfermedades Infecciosas, Parasitarias (por inmunosupresión).
- Menor consumo de alimentos, especialmente, aquellos que están dañados.
- Reducción de la producción (carne o leche)
El experto del INTA remarcó que “cuando los animales están en contacto directo con granos o porotos afectados por micotoxinas, generalmente, reducen significativamente el consumo de ellos. Además, se muestran intranquilos y a veces, se niegan a entrar a pastorear un cultivo ‘enfermo’ como puede ser el caso de maíces diferidos con espigas dañadas por hongos”.
De todos modos, insistió que no hay que quedarse tranquilos y recomendó hacer análisis cuando haya sospechas. “Es imposible hacer una recomendación seria para aprovechar con el ganado un poroto o grano dañado por hongos, sin antes conocer si tiene micotoxinas y en qué concentración. A partir de ésta valiosísima información se pueden hacer algunas recomendaciones por profesionales especializados”, insistió.
La entrada Recomiendan analizar los granos para evitar alimentar al ganado con micotoxinas se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Para los feedloteros, el precio de la hacienda debería seguir subiendo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Fue un año para olvidar, con un primer trimestre en el que la seca nos llevó puestos por la falta de maíz y recursos forrajeros. Luego por lo que le pasó a la economía en su conjunto, con una mega devaluación y tasas de interés incompatibles con cualquier actividad productiva”, evaluó Juan Eiras, presidente de la Cámara Argentina del Feedlot.
En diálogo con Bichos de Campo, el empresario agregó que ahora “los precios pegaron un primer salto, pero liquidamos dos zafras completas, hicimos pedazos mucha hacienda con valores de quebranto total. Fue un año de grandes pérdidas”.
En el cierre del 2018 la suba que tuvo el ganado para faena hizo que los engordadores comenzaran a ver la luz al final del túnel, que renovaran las esperanzas. De todos modos, la cautela es la palabra a la que recurren para graficar cómo piensan operar en 2019.
Escuchá ahora la entrevista completa con Juan Carlos Eiras:
Eiras explicó que la mejora en los valores no tiene vinculación con una mejora genuina de la demanda sino más bien con la falta de oferta. Según este razonamiento, debido a las pérdidas económicas que sufrió la actividad, no se tuvo el dinero necesario para la reposición en los corrales, que registran los niveles de ocupación más bajos de los últimos tres años, según la medición que hace la Cámara que los agrupa.
Por eso, el feedlotero consideró que los precios actuales todavía deberían subir más para incentivar al encierre: “Si el dólar flota hasta los 40 pesos, con una cosecha de maíz que ojalá el clima permita consagrarla, no debería haber una categoría de gordo a menos de 65 pesos más IVA. Es un precio intermedio que significaría una suba de sólo 50% respecto de los valores promedio que había a mediados de 2017″, describió.
Y completó: “Entendemos que si no hay recuperación de los valores de acá a marzo para encarar la zafra, la historia va a ser complicada”.
Además del precio del novillito gordo y del valor del maíz, la otra variable que define al negocio del feedlot es el precio del ternero. Pero las posibilidades de compra de los engordadores quedará supeditada a la evolución de las tasas de interés.
En ese sentido, Eiras indicó: “El problema va a estar en el crédito para (la compra de) el ternero y el maíz. ¿Qué feedlotero va a estar en condiciones de comprar una zafra de terneros y maíz cuando toda la vida se trabajó en forma escalonada con pagos programados? ¿Cómo vamos a juntar las partes del que tiene el maíz, el ternero y el engordador?”
“Es una utopía pensar que el feedlotero tiene el capital disponible para comprar un ciclo y medio de comida y hacienda. El problema no es sólo el acceso al crédito, el problema es que esas tasas cortan y acortan el crédito entre particulares, que somos los que llevamos la economía adelante. Habrá que ver cómo nos acomodamos”, razonó.
El empresario finalmente explicó que para sortear esa situación se comenzó a analizarse la posibilidad de hacer capitalizaciones, que no son habituales en los engordes a corral. “Tuve varias consultas: uno pone el ternero, otro la alimentación y otro el feedlot. Esto habla de la sequedad, de la falta de liquidez que hay en el negocio”.
La entrada Para los feedloteros, el precio de la hacienda debería seguir subiendo se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Bum, bum, bum… Están perdiendo plata todos los eslabones de la ganadería se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Hubo años en los cuales el primer semestre daba renta positiva y en el segundo la ecuación resultaba muy ajustada o negativa. Este año se perdió en los dos encierres”, explicó el empresario, quien destacó que “en mayo de 2017 por la hacienda liviana terminada a corral se pagaba 40 pesos el kilo y ahora vemos a la mayoría de los lotes en 45 pesos. La suba fue de 10% en un período de 18 meses y recién se espera un reacción para febrero o marzo, lo que significa que cumpliríamos 2 años de pérdidas”, redondeó.
La devaluación le pegó duro al engorde a corral. “Nuestro insumos aumentaron todos un 100%”, dijo Eiras. Entre ellos se destaca la suba del alimento balanceado, que copió el aumento que tuvo el dólar y que en poco más de un año paso de 17 a 38 pesos. Como el precio de venta de la hacienda casi no se movió, esta situación derivó en un menor poder de compra de los terneros de invernada, que subieron entre 10 y 15% interanual y en forma nominal.
Mirá el especial de Bichos de Campo dedicado a la ganadería bovina:
Esta situación implica pérdidas importantes para otro de los renglones ganaderos, el de los criadores. A diciembre del año pasado, los terneros mestizos de 180 kilos se negociaban entre 45 y 52 pesos por kilo vivo. Suponiendo una inflación del 45% anual, actualmente deberían valer entre 65 y 68 pesos. Pero su precio hoy es 30% inferior a ese valor teórico.
El mal momento que también vive la cría queda expresado en los números que publica la Secretaría de Agroindustria en su boletín trimestral económico, que lleva varios años y que con rigurosidad da cuenta de la situación en diferentes modelos productivos en la gran variedad de regiones ganaderas de la Argentina.
En la zona más criadora del país, que es la Cuenca del Salado, el modelo definido por los especialistas de Agroindustria (un campo de 450 hectáreas, con una carga de 260 vacas y un destete de 72%), a septiembre pasado la renta neta es de 916 pesos por hectárea, cuando a igual mes del 2017 era de 1.428 pesos. En términos nominales la caída en el ingreso de los productores fue de 36%. Pero si a la renta del año pasado se le suma el 45% de inflación, hoy ese criador debería percibir de forma neta 2.070 pesos. Esto significa que su ingreso este año cayó 50%.
La mala performance económica del ternero es uno de los factores que llevan a los criadores a vender sus vacas, sobre todo cuando se trata de vientres improductivos. Sin financiación y con una demanda China que paga bien la vaca, el productor aprovecha como única buena noticia de este año, el aumento de los valores promedio de esa categoría, que ha subido casi 60% respecto de un año atrás. .
La entrada Bum, bum, bum… Están perdiendo plata todos los eslabones de la ganadería se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>La entrada Jaque al Gordo: Dicen que los feedlot llevan diez meses perdiendo plata se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El sector de productores de ganado a corral consideró que el consumo interno marcó un límite “que se evidenció en una gran caída por la elevada inflación general. La industria exportadora no tracciona y el acceso al financiamiento con tasas del 75% es imposible”.
“Estos factores ya crearon una situación donde los feedlots ven cómo mes a mes se les deteriora el resultado del negocio, lo que conlleva un quebranto en cada animal terminado”, destacaron los engordadores.
Para la cámara, “los problemas estructurales de índole impositiva como alícuotas diferenciales de IVA, regímenes de percepción y retención que acumulan saldos a favor agravando en ambos casos el resultado de la actividad en un contexto de elevada inflación, están poniendo en jaque a la actividad que lleva 10 meses de quebranto de los últimos 12”.
A los problemas, la CAF suma “la reincorporación de los aranceles a la exportación y, en el caso puntual de la provincia de Buenos Aires, el programa de reducción hasta la eliminación a cero del impuesto a los ingresos brutos”, destacaron.
El informe señala que la actividad registró para el mes de octubre una caída de la ocupación de los corrales de 4 puntos porcentuales, con un Índice de reposición del 0,76 puntos. Esto, a juicio de los feedloteros, “marca la restricción del productor al momento de reponer hacienda en sus corrales”.
La entrada Jaque al Gordo: Dicen que los feedlot llevan diez meses perdiendo plata se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>