El informe oficial, que será actualizado con periodicidad, afirma que de los 1.149 establecimientos de engorde a corral inscriptos, el 71,6% se encuentra ubicado en las provincias de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe. Es decir, muy cerca de las principales zonas ganadera pero también de las principales zonas de consumo de carnes.

No hay provincia que no tenga al menos un feedlot, salvo claro la Ciudad de Buenos Aires. Pero en Formosa y en Tierra del Fuego, en los dos extremos del país, hay 1 feedlot por provincia. Santa Cruz tiene dos corrales de engorde.

El Senasa destacó el caso de la provincia de Salta, a pesar de tener el 3,5% de los feedlots, concentra el 10,13% de los bovinos encerrados, debido a que allí se encuentran establecimientos de rodeos muy grandes. Uno de ellos el el Río Juramento, del grupo Britos, que tiene capacidad para más de 80 mil cabexzas.

Un dato adicional es que existe un promedio de 2 RENSPAs (registros sanitarios) por establecimiento.

Es interesante notar que, sin embargo, la inmensa mayoría de los feedlots son considerados “chicos” por el Senasa, ya que albergan menos de 1.000 animales cada uno de ellos. “El 59,53% de los establecimientos son pequeños, con rodeos menores a 1.000 bovinos, pero a su vez, estos corrales abarcan solamente el 14,87% del total de los bovinos”, se precisó.

Pero casi el 50% de los bovinos encerrados en el país, al menos en sptiembre pasado, se encontraba en establecimientos “medianos” de entre 1.000 y 5.000 cabezas, los cuales representan 35,25% de los establecimientos de engorde a corral del país.

En el otro extremo, hay solo 16 establecimientos que tenían bajo engorde más de 10.000 cabezas, y que en conjunto reunían unos 325 mil bovinos, el 19% del total.

La entrada El mapa de los feedlots argentinos: Son 1.150, pero solamente 16 tienen capacidad para engordar a más de 10 mil bovinos se publicó primero en Bichos de Campo.

De profesión contador, el nuevo titular de la ex ONCCA debería ponerse a revisar los números de la faena de bovinos en 2020. Y es que del modo más que curioso, se le han escapado más de 200 mil cabezas de la estadística pública. Desaparecieron.

Hasta hace pocas semanas, la DNCCA informaba en todos sus documentos y planillas públicas que la Argentina había faenado 14.231.789 bovinos en frigoríficos y mataderos que son fiscalizados por ese organismo y por el Senasa. Pero hace algunos días, llamativamente alteró ese dato estadístico y ahora las cabezas faenadas son al parecer solo 14.008.210. La diferencia es es 223.579 bovinos.

¿Qué sucedió? Realmente es muy extraño y no ha habido explicación. En 14 millones de cabezas, las 220 mil cabezas no representa demasiado, apenas un 1,6% del total. Pero la fuga estadística de estos vacunos comienza a ser más relevante cuando se sabe que en 2021 se está registrando una caída visible de los números de faena, cercana al 8% respecto de los primeros ocho meses del año pasado. Allí la base de comparación es importante: la caída de la actividad en los frigoríficos resultaría ser mayor a la que se reconoce oficialmente si se toman las 14,231.789 cabezas faenadas originalmente.

Corrección de las cifras o manipulación, el episodio bien vale una explicación oficial, pues diferentes institutos y entidades vinculadas con el negocio de la carne siguen recogiendo la estadística anterior que había difundido la ex ONCCA para elaborar sus propios análisis.

El Consorcio ABC, que agrupa a los grandes frigoríficos exportadores, está tomando como válida la cifra de faena de 14,231 millones de cabezas. Y lo mismo sucede con el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que menciona incluso en sus propias series 14,232 millones de cabezas faenadas el año pasado.

¿Dónde habrán ido a parar esas 200 mil  vacunos que todos daban por faenados hasta hace unas semanas y que ahora desaparecieron de la estadística llevada a cabo por Zarich y compañía? Vale aclarar que ese organismo debería mantener un control puntilloso de los animales que son sacrificados, pues no solo los frigoríficos le presenta regularmente planillas y remitos con sus ingresos y egresos sino que la ex ONCCA tiene acceso a cámaras y cajas negras que -a distancia- le permiten controlar en vivo y directo cada animal que pasa por la playa de faena.

Para agregar más confusión al tema, desde el área Ganadera del Ministerio de Agricultura se exhibe otra estadística completamente diferente a la que venía manejando la ex ONCCA. Habla de una faena que ni siquiera habría llegado a las tan mentadas 14 millones de cabezas.

La pregunta para las autoridades resulta pertinente: ¿Cómo se puede esperar que se definan políticas ganaderas sólidas si el Estado ni siquiera tiene la capacidad de llevar una estadística confiable y si de buenas a primeras le desaparecen 223 mil cabezas?

La entrada El día que a Luciano Zarich le desaparecieron más de 200 mil cabezas: Curiosos faltantes en los números oficiales de faena se publicó primero en Bichos de Campo.

Según los indicadores del cierre del ciclo, en la Argentina se faenaron 13.967.842 cabezas en 2020, apenas 42.906 bovinos más que el año anterior, lo que representa 0,31%. Como el peso promedio de faena creció levemente, la producción de carne llegó a 3.163.194 toneladas res con hueso. También creció de modo ínfimo respecto de 2019, unas 27.286 toneladas, apenas 0,87%.

Sin un salto productivo de importancia, es innegable que las mayores exportaciones se sostuvieron a costa de quitar mercadería al mercado doméstico de carne vacuna. Para el Ministerio de  Agricultura, las exportaciones crecieron en 54.822 toneladas el años pasado hasta cerrar diciembre en 900.699 toneladas. El salto fue mayor al de la producción, del 6,5%.

Lo cierto es que en este escenario los embarques (75% de las cargas tuvieron como destino China) compitieron declaradamente con el mercado doméstico, aunque no siempre coincidan los cortes preferidos en uno y otro mercado. Si se restan las exportaciones de la producción total, los argentinos absorbieron 2.262.500 toneladas de carne vacuna. Es el peor registro desde 2002 (2.181.000 toneladas).

En 2019 la producción destinada al comercio local había sido de 2.307.000 toneladas. Allí están las cerca de 50 mil toneladas que pasaron de uno a otro mercado.

Esto explica por qué, según los registros oficiales, el consumo aparente de carne vacuna también se ubicó en los niveles más bajos de la historia. Para el balance de Agricultura el promedio anual es de 50,16 kilos per cápita, un 2,27% (o 1,4 kilos anuales) menos que el año anterior. Algún informe privado había colocado ese indicador por debajo de los 50 kilos. Sigue siendo, de todos modos, uno de los consumos de carne vacuna más elevados del mundo.

Esto se debe a una mezcla de situaciones, como la reciente suba de los precios y los cambios en los modos de comer de los argentinos. En 1990 se consumían 77,14 kilos pro habitante y año, en 2000 fueron 64,55 kilos; diez años después había caído a 56,75 kilos y en 2020 se superan apenas los 50 kilos.

La entrada Números oficiales: El mercado interno no recibía tan poca carne vacuna desde la crisis de 2002 se publicó primero en Bichos de Campo.

Como sana costumbre, el Instituto Nacional de Semillas (INASE) difundió la información que les toca a ellos. Y así por primera vez tenemos datos muy certeros sobre la cantidad de productores que sembraron trigo en la campaña 2019/20, cuánta superficie se sembró, dónde, con qué variedades. Hasta podemos saber si la semilla era fiscalizada, uno de los objetivos centrales del organismo.

Hay muchos títulos posibles a partir de esta información, pero nos quedamos en que en la campaña que pasó, hubo cerca de 40 mil productores que sembraron y declararon su siembra de trigo sobre una superficie cercana a 6,6 millones de hectáreas. Pero que más de la mitad de ese área quedó en manos de solo el 10% de los productores, mostrando que en este negocio también hay una fuerte concentración en pocas manos, que convive con una amplia clase media agropecuaria.

Datos, datos, datos. Qué lindos que son los datos. De los daros se puede saber, por ejemplo, que la densidad de siembra promedio para el cereal se ubicó en 106 kilos de semilla por hectárea sembrada.

“Considerando que la campaña 2019-2020 es la primera en la que se recibe la información a través del SISA, el presente informe mostrará la primera información completa que se obtiene de este cereal”, dijo el INASE al dar a conocer decenas de datos precios sobre el cultivo del trigo, que se sembró en invierno de 2019 y se cosechó en el verano de 2019/20.

Para empezar, dónde estaba ese trigo.

Buenos Aires es la provincia donde se informó mayor superficie sembrada para Trigo, representando 35,65%. del total. En el segundo y tercer lugar están las provincias de Córdoba y Santa Fe, con 20,73% y 18,63%, respectivamente. Entre las tres provincias representan el 75% de la superficie sembrada total. Un dato: hay dos productores que sembraron trigo en Formosa, 8 en Corrientes, 13 en Río Negro y 11 en Jujuy.

“Para facilitar el análisis de la información se dividió a los productores por ‘deciles’ según la superficie total sembrada. Los deciles son valores que dividen una serie de datos ordenados de mayor a menor en diez partes iguales y se utilizan con el objeto de analizar la distribución de la información”, explicó el Instituto de Semillas sobre el ejercicio estadístico que más llamó la atención a Bichos de Campo.

Es que de allí surgió que el 52,76% de la superficie sembrada (cerca de 3,3 millones de hectáreas) correspondió al primer decil. Lo que es lo mismo que decir que la mitad del área de trigo fue hecha por el 10% de los productores, que son unos 4.000.

Si se suman los tres primeros deciles, es decir el 30% de los productores, éstos acaparan el 78,21% del total de la superficie sembrada.

Este último grupo, unos 12.000 productores medianos y grandes, conforma lo que el INASE denomina los Grandes Usuarios de Semillas (GUS), “siendo los principales objetos de las medidas de auditoría y control” por parte del organismo. Más precisamente, fueron 11.883 productores de trigo.

En trigo es obligatoria la comercialización de semilla clase fiscalizada, una decisión tomada mediante la Resolución 130/98, aunque el productor también tiene derecho a hacer uso propio. En base a datos de la Dirección de Certificación del INASE y el SISA, se puede observar también la evolución de la semilla fiscalizada producida en las últimas 9 campañas. Para la campaña 2019/20, la semilla clase Fiscalizada certificada por el INASE cubriría alrededor del 31.72% de la superficie total para el cereal.

Otro rasgo muy interesante del informe oficial fue que en la campaña pasada, los cerca de 40 mil productores trigueros declararon en el SISA el uso de 349 cultivares diferentes de trigo.

De este capítulo surge que entre las 10 primeras variedades se acumula el 51,4 % de la superficie sembrada, y la variedad más utilizada es “ALGARROBO”, que fue inscripta en el Registro Nacional de Cultivares en 2015 y ella solita comprende el 18,89% del área sembrada.

En un ejercicio que toma otras campañas pasadas, el INASE pudo inferir que las variedades de semillas BASILIO y CEIBO, están en pleno crecimiento constante de uso a través de las últimas 4 temporadas, mientras que las variedades KLEIN NUTRIA, ACA 360 y BAGUETTE 750 mantienen baja utilización pero proporcionalmente estables.

También hay un poco de concentración en este aspercto. “En la campaña 2016/17, las 10 primeras variedades representaban solo el 25,82% de la superficie sembrada total. En cambio, en la campaña 2019/20 este porcentaje es casi el doble, de 51,40% del total sembrado”, apuntó el documento.

La entrada Hubo 40 mil productores que hicieron trigo en 2019/20, pero solo 4 mil concentraron la mitad de la superficie se publicó primero en Bichos de Campo.

En la Argentina hay más de 200 mil personas o empresas que tienen ganado bovino. Sí, un quinta parte de un millón. Son bastante más que los 150 mil afiliados que tiene la Federación de Camioneros que conduce Hugo Moyano. Es decir que prácticamente hay más ganaderos que obreros del camión, incluyendo a los recolectores de residuos. Una rareza. Es la oligarquía más numerosa que se haya conocido.

Con datos oficiales a 2019, recopilados en un documento publicado recientemente por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (la ex ONCCA), hay 203.381 personas o empresas que tienen uno o más bovinos.

Con esa inmensa cantidad de personas se podrían llenar tres estadios de River, que tiene una capacidad de 70 mil espectadores. Los camioneros de Moyano podría llenar solo dos recitales.

Esta multitud de ganaderos argentinos tenía un stock de casi 54 millones de cabezas, según las existencias estimadas para el año pasado por el Ministerio de Agricultura. En esas existencia, había 23,6 millones de vientres o vacas en condiciones de parir nuevos terneros para que la rueda siga girando.

Si uno hiciera un promedio, a cada ganadero argentino le tocarían poco más de 250 vacas. Pero nada es tan así. La inmensa mayoría de estos oligarcas tiene menos de 50 animales, y practica una producción casi de subsistencia.

En efecto, dice el trabajo de Agricultura que los productores de hasta 50 bovinos eran en 2019 unos 74.000, el 36,3% del total de los establecimientos. Pero no tenía este segmento nada más que 1,6 millón de cabezas y 776 mil vacas o vientres, el 5% de las cifras totales para el país.

Es decir que no se puede decir que todo el sector ganadero forme parte de una “oligarquía”, como creen muchos. Sí puede observarse que es bastante injusto el reparto de las cabezas.

Este es un cuadro resumen elaborado por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario:

El trabajo establece un grupo de ganaderos medianos de entre 51 y 500 cabezas. Allí está el 50,5% de los establecimientos totales, la “clase media” ganadera que todavía se conserva. Salud a ella. Son unos 103 mil productores. Este segmento tiene el 35% de las existencias vacunas nacionales, casi 19 millones de cabezas y 14 millones de madres.

Tener más de 500 vacas en la Argentina no te garantiza la felicidad. Pero este informe califica como “grandes productores” a solo el 13% de los establecimientos de bovinos, que son unos 26.700. Allí se concentran las reservas de ganado, con 33 millones de cabezas (casi 62% del total) y casi 14 millones de vacas (59%).

Oligarcas, pero quien dice oligarcas en serio, no hay mucho lugar donde buscar. Y es que en realidad los establecimientos que tienen más de 10 mil cabezas y son grandes -pero grandes en serio- suman apenas 78 en todo el país.

Puede ser que haya allí alguien que añore aquellos viejos tiempos en los la vieja y querida oligarquía vacuna podía poner a un presidente, o tumbar a todo un gobierno. Pero por más que perdure en ese selecto club de los 80 (78 en realidad) algún que otro apellido patricio, lo más probable en ese segmento será encontrar sociedades anónimas y fondos de inversión, algunos proveedores de la obra pública, quizás algún político y hasta un ex gobernador, y empresarios de otros rubros que en algún momento decidieron poner unos morlacos en la ganadería.

Ah, y acaso algún sindicalista.

La entrada La oligarquía vacuna ya fue: En el país hay más ganaderos que afiliados al gremio de Camioneros se publicó primero en Bichos de Campo.

¡Guau! Si uno hace una lectura rápida de ese dato e incluso le descuenta una inflación anual cercana al 50%, la primera conclusión es que ha habido un fuerte crecimiento de las ventas de maquinaria agrícola el año pasado. Y esto lleva a una segunda conclusión que será errada: los productores aprovecharon la cosecha récord 2018/19, que llegó a 147 millones de toneladas, para actualizar su parque de maquinaria.

Nada de esto es lo que sucedió. Si uno analiza los cuadros del informe del INDEC, que por suerte muestran la cantidad de unidades vendidas y no solo la facturación, la conclusión es que a los productores, a pesar del récord productivo, no les quedó ni resto ni ganas para equiparse, pues no hubo grandes diferencias en las ventas respecto de 2018, que había sido un año de muy bajas ventas, porque estuvo fuertemente signado por la sequía.

Ver A pesar de la “cosecha récord”, en el primer semestre no levantaron las ventas de maquinaria agrícola

En rigor, si uno suma todos los rubros contenidos en el informe oficial, los productores argentinos compraron en 2019 un total de 20.616 equipos (de diverso valor y para diversos usos), apenas 1.500 más (menos del 10%) que los 19.160 equipos comercializados un año antes.

Nada de 80% entonces. Esa facturación fue mucho mayor entre un año y oro no porque se hayan vendido muchos más equipos sino por la suba de los precios, un poco por la inflación y sobre todo por la devaluación, que encareció notablemente el precio en pesos de los equipos importados.

Vamos a revisar entonces los cuadros que incluyen las unidades vendidas:

Se vendieron 861 cosechadoras (500 nacionales y 360 importadas, curiosamente las primeras más caras que la segundas), un 9% más respecto de las 789 unidades vendidas en 2018.

También se vendieron en 2019 un total de 6.264 tractores casi sin diferencias (0,6%) en relación a los vendidos un año antes. Los precios promedios variaron entre 1,7 millones de pesos para los nacionales y 2,6 millones para los importados.

En el caso de los implementos, tampoco las ventas tuvieron un incremento significativo a pesar de la cosecha récord. Se vendieron 7.635 unidades en todo 2019, contra 7.160 de 2018.

En el rubro pulverizadoras, el INDEC registró ventas menores el año pasado que en 2018, ya que se vendieron 806 equipos contra los 813 de un año antes. Aquí, por razones de secreto estadístico, no se discrimina entre equipos nacionales e importados.

En el caso de las sembradoras, que son en su mayor parte de origen nacional, las ventas de 2019 llegaron a 2.010 unidades. Es el rubro de mayor crecimiento, con casi 14% respecto de las 1.765 sembradoras vendidas en 2018.

Finalmente el INDEC discriminó las ventas de tolvas y otras herramientas para almacenar granos. Fueron 3.049 unidades vendidas en 2019, contra 2.402 de un año antes.

La entrada Por h o por b, pero finalmente la cosecha récord no permitió a los productores actualizar su parque de maquinaria se publicó primero en Bichos de Campo.

El análisis cerró a fin de 2018, con lo cual hay que esperar para ver si esta tendencia hacia una saludable diversificación de la matriz productiva de la Argentina se sostuvo en 2019 (cuando el propio macrismo desandó el camino y reimplantó muchas retenciones) y lo que sucede de ahora en adelante, durante el gobierno de Alberto Fernández (que volvió a subir ese tributo).

En 2018, por lo pronto, la soja había reducido a 21% su exagerada participación del 26% tres años antes, en 2015. La seguían según su VBP otras cuatro sectores productivos: el bovino (16,1%), el trigo y el lácteo (9,2%) y el maíz (7,7%).

“Entre estos cinco complejos se concentra el 62% del total de valor agregado de las Cadenas Agroalimentarias. Respecto a 2015, las cadenas que ganan participación en forma significativa son Maíz, Trigo, Porcino y Uva,mientras que las que pierden participación son Soja, Bovino, Lácteo, Avícola y Forestal”, define el documento.

Otros datos de mucho interés que contiene el trabajo es que el conjunto de las 31 Cadenas Agroalimentarias analizadas generó durante 2018 el 10% del valor agregado nacional y el 55% de las exportaciones, a pesar de la fuerte sequía que castigó entonces la producción.

Otra perlita del documento es el cálculo del empleo que generan estos 31 sectores productivos: fueron 2.143.849 personas ocupadas, con un crecimiento de la demanda de mano de obra de 60.000 respecto de 2015. Esto implica el 11% del empleo a nivel nacional.

Las 31 Cadenas identificadas abarcan el 90% del valor agregado agroalimentario del país, y generaron durante 2018 valor agregado por 1.257.777 millones de pesos o su equivalente a 44.741 millones de dólares. Esto implica el 10% del producto interno bruto (PBI).

Pero el Valor Bruto de la Producción es mucho mayor. Llegó a 2.934.023 millones de pesos o 104.367 millones de dólares, lo que equivale al 12% del valor bruto de producción nacional.

El documento dice que “la Soja sigue siendo la principal cadena, pero su peso se viene reduciendo en los últimos años (al igual que Bovino, Lácteo, Avícola y Forestal) donde ganan participación Maíz, Trigo, Porcino y Uva”.

Ver Agustín Lodola y el viejo debate sobre el valor agregado en el agro: “Estamos demasiado primarizados”

Los expertos que analizaron las cifras oficiales -entre ellos figuran Roberto Bisang y Agustín Lodola- afirman que “si bien los eslabones principales (producción primaria y procesamiento industrial) han mostrado variaciones similares, el manufacturero ha evidenciado en los últimos años menos dinamismo que la producción primaria, indicando que hay mucho potencial para agregar valor”. El documento puso como ejemplo la cadena del Maíz.

Añadieron que “este cambio en la composición de las cadenas tiene su correlato en una mayor diversificación geográfica”, ya que las provincias “pampeanas” han aumentado su diversificación, al igual que otras que tienen mayormente cadenas “pampeanas” en su estructura productiva como San Luis, Catamarca, Corrientes, Chaco, Formosa, Salta y Santiago del Estero.

Dentro de las jurisdicciones que mantienen su perfil regional, salvo las patagónicas que también aumentaron su diversificación debido a la caída de sus cadenas principales (Peras y Manzanas y Ovinos), el resto aumento su especialización como Jujuy, La Rioja, Tucumán, Misiones, Mendoza y San Juan.

El trabajo también mide el aporte de las cadenas a la inserción internacional del país. En conjunto tienen un coeficiente de inserción externa (expo/valor bruto de producción) del 30%, pero con una alta variabilidad hacia el interior.

Conviven cadenas de muy elevada inserción internacional como Té, Miel, Olivo, Soja y Maní, con otras que básicamente poseen un destino de mercado interno como Cítrico, Tomate, Yerba Mate, Avícola o Lácteo.

Las cadenas que más han crecido, entre 2015 y 2018, en este coeficiente son Algodón, Colza, Olivo, Té y Trigo. Por su parte Girasol, Sorgo y Uva han disminuido sus exportaciones respecto al VBP.

Otra forma de ver la gran inserción internacional de las cadenas es a través del posicionamiento de sus diferentes productos. En ese aspecto hay 13 cadenas (Ajo, Bovino, Cebada, Girasol, Maíz, Limón, Maní, Peras y Manzanas, Soja, Trigo, Uva, Yerba Mate) que tiene algún producto entre los primeros cinco a nivel mundial.

Si ampliamos a los primeros 10 lugares se agregan cadenas como Algodón, Cítrico, Lácteo, Miel, Olivo, Papa y Sorgo.

La entrada El peso del agro en 2018: 55% de las exportaciones, 11% del empleo y el 10% del PBI se publicó primero en Bichos de Campo.

En 2019, la industria avícola local volvió a crecer luego de una breve pausa un año antes. Los indicadores indican que la faena pasó de 711 millones de pollos en 2018 a 756 millones el año pasado. El peso promedio por ave fue algo mayor, ya que la oferta de carne creció un punto más, el 7%, desde las 2.068.000 toneladas de 2018 al volumen récord de 2.207.000 toneladas.

Este resultado muestra que el sector retomó un ritmo de crecimiento luego de haber caído en sus indicadores en 2018 respecto de 2017. En realidad la oferta argentina de carne de pollos se había estancado a partir de 2012, cuando logró por primera vez atravesar el techo de 2 millones de toneladas. Hoy está un 10% arriba de aquella marca.

El repunte de la actividad tiene bastante que ver con la recuperación de los negocios de exportación. El Ministerio de Agricultura todavía no actualizó las cifras totales de 2019, pero hasta noviembre se llevaban exportadas 241 mil toneladas de carne aviar, un 38% más que las 174 mil toneladas vendidas al extranjero entre enero y noviembre de 2018.

Ver El consumo interno de pollos se acerca como nunca antes al de la carne vacuna

Esos embarques, en los primeros once meses del año anterior, habían implicado ingresos al sector por 384 millones de dólares, casi 50% más que el año anterior.

Siempre sin contra con los datos de diciembre pasado, el crecimiento de las ventas de pollos no fue tan acelerado en el mercado doméstico, que el año pasado absorbió nada más que un 3% adicional de este tipo de carne. En total se colocaron 1,77 millones de toneladas para atender un consumo interno que se mantuvo casi sin cambios en 2019, en torno a los 43 kilos anuales por habitante.

La entrada En 2019 la producción de carne de pollo volvió a crecer y superó por primera vez las 2,2 millones de toneladas se publicó primero en Bichos de Campo.

Como todo inventario, Lodola aseguró que “pone las cosas en su lugar y es la base para construir un nuevo sistema de información y estadísticas en el país, con la que hace 16 años que no contábamos”. En rigor, el país no contaba con un censo agropecuario desde 2002, ya que hubo una fallida experiencia de realizarlo en 2008, durante le gobierno kirchnerista y en pleno conflicto con el campo, que fue tan caótica que no ofreció resultados fiables.

En diálogo con Bichos de Campo, Lodola indicó que, con los datos preliminares de este nuevo Censo, estpa muy bien que se produzcan debates al interior del sector productivo y del académico. “Nos encanta que se discuta cada dato, y como técnicos del Indec queremos asegurar la profesionalidad con la cual se hizo y la receptividad del productor, ya que tuvimos solo un 0,5% de rechazo, lo que es nada en cualquier estadística que se publique”.

Escuchá el reportaje completo realizado a Agustín Lodola:

Entre los resultados que arrojó el CNA 2018 se confirmó que desde 2002 se extinguió una explotación agropecuaria cada dos horas en la Argentina; que menos de la mitad de los productores todavía vive en el campo y los extranjeros no son tantos como se creía; que ya hay 20% de los campos que son manejados por mujeres, pero hay muy poca presencia de jóvenes; que solo 20% de los productores hace una rotación de cultivos y apenas 10% realiza análisis de suelos. Y la lista de datos muy útiles para definir políticas públcas sigue. Y esta es la primera tanda de variables.

Ver CNA 2018: Ya hay 20% de los campos que son manejados por mujeres, pero hay muy poca presencia de jóvenes

“Podemos discutir cada una de ellas, pero que eso mejor lo hagan los analistas y expertos. Nosotros como técnicos del INDEC queremos brindar esta nueva foto y estamos felices de poder publicarla”, destacó Lodola, quitándole relevancia a algunas polémicas por la medición sobre el stock ganadero de la Argentina (los datos no son muy coincidentes con los que publica el Gobierno) y la superficie sembrada. Según el profesional, la amplitud que tuvo el censo y la gran cantidad de variables relevadas ha sido “tremenda”.

¿Y qué mostró la foto que sacó el INDEC? El campo es, según Lodola, “diversidad absoluta y este censo lo refleja al tener datos por provincia. La verdad es que el promedio es muy escondedor; cuando uno analiza el total, hay 300 cultivos, 15 ganaderías distribuidas a lo alto y ancho del país. Por eso hay que tomar provincia por provincia y ver cómo se fueron manifestando los fenómenos”. Habrá nuevas publicaciones del censo en enero y marzo de 2020.

La entrada Agustín Lodola fue uno de los coordinadores del Censo Agropecuario: “Tuvimos sólo un 0,5% de rechazo” se publicó primero en Bichos de Campo.

La primera conclusión, según destacaron desde el propio organismo, es que la Argentina ha sufrido una reducción importante en el número de explotaciones agropecuarias, que descendieron a 250 mil cuando a principios de milenio eran de 330 mil. De estas, explotaciones, hay 211.928 que son manejadas directamente por personas humanas (lease productores) mientras que el resto responden a algún tipo de forma jurídica.

Resulta interesante saber que entre estas formas jurídicas, a nivel nacional, existen 247 asociaciones civiles, 88, cooperadoras, 258 cooperativas, 45 empresas del Estado, 208 fideicomisos (manejan nada menos que 234 mil hectáreas), 13 fondos de inversión (48 mil hectáreas), 44 fundaciones, 172 organismos públicos (133 mil hectáreas), sociedades anónimas (más de 38 millones de hectáreas) y sociedades de hecho (con otras 7 millones de hectáreas). En total, estas formas jurídicas representan el 38% del área agropecuaria, aunque sean solo 11% de las explotaciones.

En el operativo territorial, según los resultados preliminares presentados por INDEC, se relevaron 594.064 terrenos cuya superficie abarca 206.690.905,9 hectáreas.

• De ese total, 508.676 terrenos son de uso agropecuario y forestal con una superficie de 168.837.695,4 hectáreas.
• 77.702 son de uso no agropecuario con una superficie de 35.254.112,8 hectáreas
• 7.686 son terrenos sin determinar cuya superficie es de 2.599.097,7 hectáreas.

Como se dijo, durante el operativo se identificaron 250.881 explotaciones agropecuarias (EAP) con una superficie total de 157.423.932,1 hectáreas. De esta superficie había:

• 222.201 son EAP con límites definidos,
• 6.174 EAP mixtas
• y 22.506 EAP sin límites definidos.

• De las 250.881 EAP relevadas la mayor proporción tienen tipo jurídico personas humanas las cuales totalizan 211.928 EAP representando el 84%.
• Por orden de importancia, le siguen las EAP con persona jurídica que suman un total de 28.526 explotaciones y representan el 11% del total.
• Por último, las sociedades de hecho no registradas con 5.318 EAP participando en un 2%,
• Quedaron 5.109 EAP sin discrimar tipo jurídico, que también representa un 2%.

Por otro lado, la cantidad y composición porcentual de cada forma jurídica medido en hectáreas, se observa que el tipo persona humana abarca una superficie de 86.319.989,5 hectáreas el cual representa un 55% del total, le sigue el tipo persona jurídica con 59.479.672,8 hectáreas representado un 38%, luego las sociedades de hecho no registradas con 6.744.059,7 hectáreas participando en un 4%, y sin discriminar tipo jurídico representa un 3% con 4.880.210,1 hectáreas.

La entrada CNA 2018: De las 250 mil explotaciones, el 84% son manejadas por personas, pero las sociedades manejan 38% del campo se publicó primero en Bichos de Campo.