La Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario (Succa) que conduce Marcelo Rossi suspendió del Registro de Operadores de Cadena Agrolimentario (Ruca) a 130 mataderos y frigoríficos que no acreditaron la compra de los controladores fiscales de faena. Esa era la exigencia de las autoridades para seguir operando a partir del 1 de marzo, ya que con esa herramienta se pretende combatir la venta informal y la faena de hacienda con menos de 300 kilos.

Esos establecimientos representan el 29% del total de frigoríficos pero apenas el 4% de la faena. Ayer desde Agroindustria difundieron un comunicado en el que mostraron su conformidad por la cantidad de operadores que adhirieron a las nuevas exigencias y que suman el 96% de la faena vacuna del país. De eso dimos cuenta en Bichos de Campo.

Se trata de plantas ubicadas en Formosa y Chacho principalmente, aunque algunos también radican en la provincia de Buenos Aires. La suspensión regirá mientras no puedan demostrar la intención (mediante la presentación de la factura correspondiente) de adherir al nuevo sistema de control que impulsa Rossi, y que cuenta con el aval de las diferentes cámaras empresarios de la industria y de las entidades nucleadas en la Mesa de las Carnes.

En algunos casos, el argumento esgrimido para evitar la compra de lo que se llama cajas negras es el excesivo costo de los equipos. Desde la Succa aclararon que el monto ronda los 10.000 dólares y que eso incluye, en algunos casos, la instalación, y que en muchos casos fueron los mismos municipios los que implementaron sistemas de financiación para financiar la adquisición de la tecnología.

En tal sentido, destacaron que en Corrientes, la subsecretaría de Ganadería ofreció comprarlos y financiar a las empresas el pago. Eso ocurrió con 26 de los 28 establecimientos faenadores que funcionan en la provincia. A los otros 2 que no adhirieron a la propuesta, se les retiró la autorización para operar, que son aquellos a los que el Senasa no debería otorgar los Documentos de Tránsito Electrónicos (DTE) necesarios para mover hacienda. Eso es precisamente lo que reclaman desde algunos sectores industriales; que el Senasa acompañe la medida y no autorice los DTE correspondientes.

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El 28 de febrero todos los frigoríficos de carne vacuna deberán acreditar la compra de los controladores de faena, también llamados “cajas negras”, y las cámaras de seguridad correspondientes con los que se pretende eliminar la faena en negro. El que no pueda justificar la adquisición de esa herramienta, no podrá operar.

En tanto, para la instalación correspondiente habrá un plazo todavía no definido pero que no iría más allá de fines de marzo o principios de abril. “La intención es que comiencen a funcionar en todas las plantas al mismo tiempo para no complicar la operatoria”, aclaró el director nacional de Control Comercial Agropecuario, Marcelo Rossi, quien desde su nombramiento y con el aval del sector privado, lucha por ordenar una cadena cárnica con ciertos niveles de evasión, y que lleva años de desmanejos y de políticas de intervención erradas que perjudicaron a la producción ganadera e industrial. Según Marcelo Rossi ya se compraron más de 140 equipos para frigoríficos que concentran más del 70% de la faena.

En Agroindustria se trabaja a todo vapor para poner en marcha el sistema, y eso implica que se sumen nuevas empresas proveedoras. “Hay una nueva en Rosario y otra en 9 de julio que quieren brindar el servicio de instalación y que están en proceso de aprobación”, comentó Rossi.

Pero además de avanzar en el sector vacuno, Rossi quiere comenzar a controlar la faena de pollos y cerdos, en donde también hay ciertos niveles de evasión. De hecho, los mismos actores del sector porcino reconocieron a Bichos de Campo la venta informal de carne, y consideraron que es necesario corregir esas actitudes para evitar la competencia desleal.

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En el caso de la faena de pollos y cerdos, se exigirá que al 30 de junio todas las empresas acrediten la compra de los equipos correspondientes. Luego habrá un plazo para su instalación. La misma exigencia tendrán los molinos harineros, aunque en este caso “también vamos a exigir otra herramienta; pediremos que se incorporen controladores del consumo de energía, ya que hay una relación directa entre ese indicador y el volumen de molienda” comentó Marcelo Rossi.

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También comentó a Bichos de Campo que “ya comenzamos con la captura de datos y resta que la empresa termine de configurar el programa para poder capturar imágenes en la caja negra y grabarlas en el disco duro”. Una resolución publicada este lunes en el Boletín Oficial postergó por 60 días los plazos previstos para que todo el universo de frigoríficos disponga de estos equipos, previsto ahora para el 1° de marzo de 2018.

Respecto de la tecnología, para Torelli “es un mecanismo simple en su instalación, pero hay que analizar cada caso en particular de acuerdo al tipo de balanza que tengan, porque eso depende del protocolo de transmisión de datos que se implemente. Lo único a resolver es qué pasa si se corta la luz o qué sucede con la faena de emergencia, todas cuestiones a tener en cuenta por parte de los programadores”.

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La intención final con esta tecnología “es la de contribuir al achicamiento de la faena en negro, y evitar la manipulación de pesos con los animales livianos. No puede ser que tengamos que faenar animales livianos, y que estemos reclamando porque podamos utilizar hormonas inyectadas artificialmente, cuando las únicas hormonas permitidas que son las naturales, alcanzan su máxima expresión cuando matamos al animal. Hay que tener en cuenta que hay que hacer una recría más larga”, explicó.

Por último, Torelli se refirió al contexto del negocio y evaluó que “el mercado interno está muy abastecido y el precio de la carne creció por debajo del precio interanual de la inflación”.

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