La entrada Federico Santángelo actualiza las pérdidas acumuladas por el cepo a la carne: “La Argentina decidió bajarse del tren en un mercado altamente demandante” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Además debe tenerse en cuenta que esto se dio en un contexto de suba de los valores internacionales de la carne. “La Argentina decidió bajarse del tren en un mercado altamente demandante, sobre todo de parte de China, que sigue teniendo problemas de abastecimiento y que encima dejó de comprarle a Brasil por los casos atípicos de vaca loca”, explicó Santángelo, socio de la consultora Agroideas, durante una charla organizada por la Federación de frigoríficos regionales Fifra.
A partir de 2018, las vacas que se descartan de los campos de cría (porque se considera que ya no pueden quedar preñadas), encontraron un gran cliente en China. Según el analista ganadero, el ingreso que perciben los criadores por su venta significa entre 20 y 40% de sus ingresos totales.
Si bien en las últimas semanas los precios de las vacas se fueron recuperando desde la intervención del gobierno, desde mayo pasado aumentaron entre 9% y 12% cuando la inflación acumulada en estos meses fue de 17%. Los valores de venta de esa categoría de hacienda también perdieron contra la inflación acumulada en los últimos 12 meses.
“Por esas bajas y en función de las vacas vendidas el criador perdió ingresos por 2.700 millones de pesos entre mayo y agosto”, aseguró Santángelo.
Por la intervención oficial en el mercado a través de la implementación de cupos, también hubo pérdidas de ingresos en exportaciones. “Las ventas al extranjero venían creciendo en torno al 20% en el primer cuatrimestre del año para luego frenarse y caer 7% entre abril y junio, y hasta 30% en el acumulado de julio a septiembre”, puntualizó el analista.
Santángelo señaló que por esa baja en las ventas a los mercados internacionales “la facturación se cayó en 425 millones de dólares, suponiendo que desde mayo a esta parte se hubieran podido despachar los mismos volúmenes que en 2020”. En realidad, si nadie interrumpía este comercio, los flujos podrían haber sido superiores en función de la tendencia que se registraba en el inicio del año.
El referente de Agroideas destacó que además esa pérdida se dio en un contexto de suba de los precios internacionales, ya que el valor promedio de la carne exportada en enero era de 4.127 dólares por toneladas y en septiembre llegó a 5.700 dólares. El incremento entre puntas fue del 38% y las pérdidas afectaron a toda la cadena ganadera, ya que el menor ingreso de divisas impacta en todos los eslabones.
Para redondear, el especialista indicó que la intervención que tanto le costó al sector privado finalmente no hizo bajar el precio de la carne al mostrador, tal como pretendía el Gobierno. A lo sumo logró impedir nuevas subas.
En su charla, Santángelo se refirió a las perspectivas de precios para la hacienda con destino a la faena. En tal sentido destacó que por la caída en los niveles de encierre en los feedlots y la recría a la que apuestan algunos productores (para sumar kilos a bajo costo9, la oferta disminuiría pronto y de forma marcada, lo que sería un factor alcista.
Pero como contrapeso remarcó la pérdida de poder adquisitivo del consumidor argentino. Dijo que en ese contexto y a su criterio, las mejoras no serían superiores al 25%.
Finalmente destacó que la gran pregunta es qué va a hacer el gobierno si se dan un salto importante en los valores del ganado y de la carne. Esa es la gran incógnita a develar.
En tal sentido, el titular de Fifra, Daniel Urcía, destacó que la cadena ganadera “requiere de certidumbres para poder desarrollarse, de medidas claras que apuntalen a la producción y a las inversiones tanto en el eslabón de la industria como en el de la producción”-
Además, destacó que los frigoríficos tienen una larga lista de temas pendientes de solución, que deben ser tratados con las autoridades. Por caso citó las cuestiones impositivas que distorsionan el funcionamiento y las finanzas de las empresas.
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]]>La entrada La película de la carne revela por qué subieron tanto los precios: Te spoileamos el final y el asesino no era el mayordomo se publicó primero en Bichos de Campo.
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El principal argumento de estos analistas, que invitan a mirar la película desde que comenzó la actual crisis económica, en enero de 2018, en pleno gobierno de Mauricio Macri, es que si bien los precios de la carne al consumidor subieron mucho, lo hicieron en menor cuantía que sus costos. Por eso la consultora duda de que los precios vayan a bajar con este cierre de las exportaciones impuesto por Alberto Fernández y sus ministros.
Entre enero de 2018 y abril de 2021, según este documento, se observa que la invernada (los terneros para engordar) subió 410%, que el maíz (un insumo alimenticio carne para terminar los animales) lo hizo 501%, que la hacienda para faena (el animal terminado) incrementó 457%, mientras que la carne al consumidor subió 365%. A la par, el dólar oficial (pisado por el Banco Central) se incrementó 377% y el dólar blue lo hizo nada menos que 699%.
Obviamente que la suba del 365% en los precios finales de la carne sacuden a los consumidores. Pero lo que quieren exponer Santángelo y Gil es que los costos de producir esa carne subieron todavía más.
Tras mostrar este gráfico, los analistas dicen que “queda claro que hay una brecha entre el valor del gordo y el de la carne que paga el consumidor. Esa diferencia notable entre el valor de la hacienda de consumo y la carne se vende en el mercado doméstico la vienen absorbiendo el sector industrial y minorista”. Es decir, los que se vienen ajustando el cinturón para no subir más todavía los precios al consumidor son frigoríficos, matarifes y carniceros.
El trabajo destaca también la incidencia del precio del maíz, que subió más del 500% desde 2018. “Se incrementó más que el precio de la hacienda gorda como consecuencia directa del impacto de la devaluación de la moneda”. Se trata de un insumo crítico para “terminar” el engorde de los animales que usualmente se consumen en el mercado interno, y que suelen pasar sus últimas semanas en un feedlot.
Gil y Santángelo recordaron que en marzo de 2018 en la Argentina el dólar cotizaba a 18 pesos. Luego “comenzó una corrida cambiaria que elevó notablemente y en sucesivas oportunidades el valor de la monera nortemericana”.
“Como consecuencia de la suba del maíz desde el año 2018 y el fuerte incremento del ternero de invernada durante el 2020, los feedlot perdieron rentabilidad y por momento tuvieron que asumir importantes pérdidas económicas, lo que provocó una disminución de la oferta de faena para abastecer el mercado interno”, enfatizaron los especialistas.
En esta película que llevó la carne a precios insostenibles para muchos consumidores -lo que repercutió en una baja del consumo a menos de 50 kilos anuales por habitante-, también el Covid-19 tiene sus culpas.
Los socios de Agroideas sostienen que la gran disparada de los precios se produjo en noviembre y diciembre 2020, que fueron meses de muy alta faena “como consecuencia de la salida de la cuarentena por parte de la población y de la alta emisión monetaria”.
Para los expertos, está claro que mirando la película “el incremento del valor de la carne es consecuencia de múltiples factores intrínsecos a la cadena: por ejemplo menor oferta de hacienda proveniente de engorde a corral o por el incremento del maíz, etc. Pero sobre todo nos es ajeno a las condiciones macroeconómicas del país: emisión monetaria e inflación y baja del poder
adquisitivo”.
¿Y entonces? ¿Por qué el gobierno le echa todas las culpas solamente a las exportaciones?
Andá a saber. Pero en esta película al parecer el asesino tampoco era el mayordomo.
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]]>La entrada Federico Santangelo : “Este cierre de exportaciones de carne es una remake de lo que vimos en 2006: pensaron que iba a bajar el precio y lo multiplicaron por 10” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Lo dice Federico Santangelo, que es veterinario, director de la Consultora Agroideas, que además cuenta con un Master en agronegocios. En diálogo con Bichos de Campo el especialista consideró que “este cierre de exportaciones de carne es una remake de lo que vimos en 2006: pensaron que iba a bajar el precio y lo multiplicaron por 10 después de dos mandatos de Cristina” Kirchner.
¿Y por qué pasa esto? La explicación de Santangelo es que “la exportación no es lo único que conforma el precio de la carne. Hay un montón de cosas: la oferta, la demanda, la cantidad de hacienda que se faena, qué tipo de hacienda se faena, ya que no es lo mismo la vaca de exportación que el novillito de consumo que marca los techos”.
Para Santangelo, no es fácil encontrar una receta a seguir ante las fuertes subas de los precios internos de la carne. “Es difícil, porque sobre todo en el sector de ganados y carnes Argentina tiene complejidades estructurales e ineficiencias que la cadena viene arrastrando desde hace 40 años. Y luego hay que tener en cuenta que es una producción que tarda años en producir”, manifestó.
Mirá la entrevista completa a Federico Santangelo:
-¿Y entonces, por dónde pasaría una solución?
-Estudiemos otras alternativas, como las de bajar impuestos, o mejorar con las tarjetas alimentarias, y de última, si quieren bajar el precio de la carne que habiliten la importación de cortes mas baratos… Si somos tan caros a nivel mundial, quiere decir que en otro lado hay carne más barata- ironizó.
El veterinario no ahorró adjetivos al asegurar que “hay mucha calentura en el sector” productivo con esta decisión de cerrar los embarques. A su entender, como respuesta a la intransigencia del gobierno “habría que aplicar otras estrategias diferentes al paro ganadero, que duelan más. Yo soy un convencido de que habría que cerrar la exportación de soja”.
“En estos términos de cinismo en que los que habla el Gobierno, si fuera el campo plantearía ´estamos abasteciendo en estos tiempos de dificultad al mercado interno y somos solidarios con el trigo de los argentinos para el pan, y entonces el yuyo (por la soja) que no abastece esa mesa no lo exportamos´. Ahí es donde le dolerá al Gobierno, cuando no lo abastezcan de dólares”, resaltó el consultor.
“Fijate la incoherencia del Gobierno: cerraron la exportación de la vaca que no se consume en el mercado interno, y dejan habilitada la del novillo de exportación de Hilton y la Cuota 481. Ahí ves el desconocimiento del sector”, se quejó Santangelo con profundo enojo.
Acerca de los precios actuales a los que llegó la carne, aclaró: “Los indicadores daban una suba de precios y ya lo veníamos diciendo desde 2018 y 2019: teníamos la expectativa de que eso no ocurriera y finalmente ocurrió”. Pero, aún así, aseguró que “es inexplicable comparar el precio actual de la carne en Argentina con el de países como Estados Unidos o Europa. Eso es para la tribuna”.
-¿Y por qué se dicen desde este Gobierno tantas cosas para la tribuna´?
-Muchas veces se hace por ignorancia, por desconocer cómo funciona el sector, pero también nosotros tenemos mucha culpa por no poder explicar a la gente cómo funciona la cadena y cuánto cuesta producir un animal. Está esa falsa imagen de las 4×4… El campo es otra cosa, el campo es laburo.
Hablar de ganadería como algo de corto plazo es, en la visión del consultor, muy difícil. “Por eso una acción como el cierre de exportaciones no hace más que llevar a un cambio de expectativas y ese cambio llevará a menos inversión y menos ganas de laburar”, indicó.
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]]>La entrada Dato mata relato: Con Cristina las exportaciones de carne se achicaron a un tercio y sin embargo los precios al consumidor subieron 900% se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>A la salida de la convertibilidad, tras la crisis de 2001, se restituyeron los derechos de exportación. Esa fue la primera medida de intervención en el mercado de la carne vacuna de una seguidilla innumerable que dejó los saldos más negativos posibles: se perdieron 12 millones de cabezas, hubo una enorme descapitalización de los ganaderos, se fueron del sistema 30.000 productores, cerraron 140 frigoríficos, se perdieron más de 10.000 puestos de trabajo y también la relación con diferentes mercados, que tanto cuesta construir.
En esta ocasión está en juego el vínculo nada menos que con China, la gran potencia económica mundial, que perdió por la Peste Porcina Africana 18 millones de toneladas de carne y necesita reemplazarlas de algún lado. Con su decisión, la Argentina se niega a abastecerla, con el argumento de que cerrando exportaciones se atenderá mejor la mesa de los argentinos.
Pero los datos de la historia reciente revelan que el cierre de exportaciones no tiene tanto que ver con la definición del precio interno de la carne vacuna.
El consultor Federico Santángelo lo explicó de la siguiente manera: “Entre 2007 y 2015 las exportaciones cayeron de 539 mil a 200 mil toneladas res con hueso. Sin embargo el precio al consumidor se multiplicó por 10. Pasó de 11 pesos en 2007 a 110 pesos en 2015″.
“Esto significa que en los dos mandatos de Cristina Fernández, cuando las exportaciones estuvieron cerradas o intervenidas, la caída fue del 63% pero los precios al consumidor aumentaron 900%”, añadió el especialista.
Lo contrario sucedió durante la gestión de Cambiemos, entre 2015 y 2019, cuando se le quitó el cepo exportador a los frigoríficos. “Con Mauricio Macri las exportaciones aumentaron 346% y el precio al consumidor 186%”, comparó Santángelo.
-¿Y con Alberto qué pasó?
-Las exportaciones aumentaron sólo 2% y los precios internos de la carne 108%. Evidentemente las exportaciones por sí solas no explican la suba que tuvo la carne- respondió el consultor, que presentó esos datos en una reciente jornada organizada por la cámara de frigoríficos FIFRA.
El analista de la consultora Agroideas explicó que el precio de la carne tiene que ver con diferentes factores, entre los que se pueden mencionar el nivel de oferta de hacienda y el interés de los consumidores locales por el producto.
A su criterio durante la pandemia la población destinó al rubro alimentos recursos que no pude gastar en otros y por eso se dio semejante suba. Además, todo eso se combina con la dinámica inflacionaria de costos y precios propia de la economía argentina.
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]]>La entrada Más presión sobre los precios: Federico Santángelo espera una nueva suba (cercana al 10%) de los valores ganaderos se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El analista señaló que en el último trimestre del 2020 el consumo de carne fue el gran impulsor de los precios. Sin posibilidades de gastar en otros rubros y con la habilitación de las reuniones sociales, la oferta vacuna -que fue alta- no alcanzó para atender a una demanda que mostró avidez por el producto.
En el arranque del 2021 el escenario es bien diferente. El mercado ganadero por ahora está tranquilo, pero según Santángelo se daría un nuevo aumento del precio de la hacienda y de la carne de cerca de 10%.
Esa suba será consecuencia, en esta oportunidad, no ya de la mayor demanda sino de una oferta que tiende a reducirse. En enero la faena vacuna cayó 17% respecto de diciembre y 14% con relación al primer mes del año pasado.
La caída en la oferta, según explicó el analista, fue mayor en las categorías de animales jóvenes, es decir, en la oferta de novillitos y vaquillonas que produce el engorde con granos. Es que los corrales tienen niveles de ocupación de sólo 50%, según los registros de la Cámara de Feedlot. Y la tendencia, dicen los operadores del sector, se está repitiendo en febrero.
Además también se van a estirar las recrías, por el encarecimiento del maíz. “Hoy conviene sumar 400 gramos diarios con una recría a pasto que 700 suplementando con maíz”, señaló Santángelo, que asesora a importantes empresas ganaderas de ciclo completo.
Esa menor oferta y consecuente suba de precios se va a trasladar a los precios de la carne, más temprano que tarde.
El problema de contar con una oferta restringida y una demanda interna siempre interesada en la carne vacuna promete más tensiones en los precios. En este escenario, el analista consideró que las respuestas que de la política a estas cuestiones será determinante en la evolución del negocio.
En tal sentido, el presidente de FIFRA, Daniel Urcía, destacó que se observan luces amarillas en el horizonte y que espera un bache de oferta en los próximos meses, ya que no resulta conveniente el engorde a corral, que perdió plata todo el año pasado y que es la herramienta productiva que puede acelerar la terminación y el ofrecimiento de ganado para el consumo local.
Al respecto Santángelo resaltó que para superar las tensiones de precios es necesario un incremento en la producción, lo que no sucede hace décadas por las reiteradas crisis económicas que desalientan la inversión y por las políticas anti-ganaderas de diferentes gobiernos. Eso deprime entonces el nivel de abastecimiento interno.
El consultor explicó que en 1980 la Argentina produjo 2,9 millones de toneladas de carne, exportó 500 mil y con una población de 29 millones de personas, el consumo promedió llegó a los 83 kilos anuales. Diez años más tarde solo por el crecimiento poblacional ese consumo había caído a 77 kilos. Yen la actualidad, con una oferta que gracias a la alta faena del 2020 llego a las 3,2 millones de toneladas, el consumo fue de sólo 51 kilos.
“De esto se sale solo con inversión en la cría, con más productividad por vaca y con incentivos a la recría y al engorde. Pero las señales de la política no van en esa dirección”, finalizó Santángelo, escéptico.
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