El índice de reposición fue de 0,78, y si bien hubo una leve mejora respecto del registro de septiembre, hay un claro proceso de vaciamiento de los corrales. El 48% de los establecimientos repone menos de lo que vende, pero hay un 12% que directamente ya no ingresa hacienda. En definitiva, el 60% de las empresas que aportaron información a la CAF sobre sus operaciones, están en un proceso de descapitalización de hacienda.

Esta situación es consecuencia de las fuertes pérdidas económicas que viene arrastrando el sistema de engorde a corral, como consecuencia de la suba de sus costos (en especial los granos) pero a la vez por el achatamiento de sus ingresos debido a las restricciones a la exportación de carne y la caída de poder adquisitivo entre los argentinos.

Según el informe de la Cámara de Feedlot, el margen actual es negativo en 1.672 pesos por animal en el ciclo de encierre de la denominada hacienda liviana (novillitos y vaquillonas), pero el rojo es mucho mayor en la producción de novillos, que deben permanecer más tiempo en el sistema de engorde intensivo.

“El novillo que llamamos ‘binorma’, es decir el macho de 440 kilos que puede ir para exportación o para el consumo interno, valía en mayo y antes de que se decida el cierre de exportaciones 210 pesos (por kilo vivo). Actualmente se negocia a 195 pesos en el mejor de los casos. Esa pérdida de 15 pesos significa 6.500 pesos por animal, sin calcularle el efecto de la inflación acumulada en estos meses que no fue inferior al 15%”, explicó Juan Eiras, el presidente de la entidad que agrupa a los feedloteros.

Luego agregó que “el novillo está condenado, pues no se lo puede producir al valor actual y con los costos que tiene el engorde, porque la invernada siguió subiendo y también lo hizo el maíz, mientras otros costos acompañaron a la inflación de la economía”.

Los feedloteros -que son una pieza clave en el abastecimiento de carne para los grandes centros urbanos- creen que esto derivará en un faltante de hacienda en el verano, pero sobre todo lo que escaseará serán los “kilos carne”, debido al menor tamaño de los animales. Eso debería implicar una suba del precio del ganado.

Los feedlot se están vaciando y la carne podría aumentar en los próximos meses: “Rompieron algo que funcionaba bien”, explicó Juan Eiras

En este eslabón productivo saben que hay un sector de la población que está fuera de carrera, que come mal y poca cantidad de carne, pero que hay otra porción de la población que no quiere resignar su ingesta y que sería la que podría apuntalar la recomposición de valores. En la actualidad, los promedios de consumo entre ambas puntas redondean en unos 50 kilos por argentino al año, un nivel de ingesta de carne vacuna históricamente bajo. Pero a la par han crecido los niveles de demanda para carne de pollo y de cerdo, compensando en el balance general de proteínas animales.

Temerosos de la reacción que una posible suba de los precios ganaderos pueda provocar en el gobierno, desde el sector del engorde aclararon que ese eventual aumento en realidad debería ser considerado como un reacomodamiento si se tiene en cuenta la pérdida de valor real que tuvo la hacienda en estos meses en los cuales se mantuvo estable en el mejor de los casos cuando la inflación acumulada fue de al menos 15%.

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De acuerdo al relevamiento de la Cámara Argentina del Feedlot (CAF), al inicio de septiembre la ocupación de los corrales era del 63%, lo que implica una caída de 3,5% respecto del mes anterior.

Otro dato que se desprende de ese informe es el bajo nivel de reposición. Por cada 4 animales que se venden, se compran 3. Es decir que la caída en el ingreso de ganado es de casi 25% respecto de las ventas.

Juan Carlos Eiras, presidente de la Cámara de Feedlot, dijo a Bichos de Campo que “la foto del sistema es malísima”. El empresario espera que la ocupación siga reduciéndose hasta un nivel del orden del 50% en los meses que vienen si el sector no recibe señales positivas de parte del gobierno. En el mismo sentido, advirtió que “la baja no es sólo de la cantidad de cabezas, también saldrán menos kilos en los meses siguientes”.

Eiras explicó que eso tiene directa relación con las políticas que se vienen implementando para la cadena de ganados y carnes. “Mantener el cierre de exportaciones -y todo lo que en estos cuatro meses de malas medidas se ha hecho- va a repercutir en que todos pongamos menos kilos (al ganado) porque no tenemos buenas expectativas respecto del negocio. No hay más que ver los precios del Mercado de Liniers para entender que no hay manera de hacer un novillo de 450 kilos”, aseguró.

Escuchá la entrevista con Juan Eiras:

Los precios del ganado -sobre todo los de categorías como novillos, novillitos y vaquillonas, que son las que más producen los feedlots y que abastecen al mercado interno-, se frenaron desde que se impuso el cepo cárnico del 50% a las exportaciones. Al mismo tiempo, se fue acelerando la inflación y la suba de costos, lo que generó en pérdidas para la actividad corralera.

“La crisis política, la restricción exportadora, que la mitad de la población tenga problemas de acceso a la carne vacuna a cualquier precio, hace que falten expectativas, y sin eso no hay producción. Así entonces el círculo virtuoso se rompe y se paga, meses más tarde, con una crisis de oferta”, proyectó Eiras.

Respecto a una potencial suba de precios de la hacienda, el engordador agregó que “no te puedo decir si será en diciembre o febrero, (de 2022) pero de no levantarse en forma inmediata, de no mediar una medida fuerte de apertura (de las exportaciones), la producción va a caer”.

Eiras lamentó las medidas tomadas por el gobierno y evaluó que “rompieron algo que funcionaba bien”. El empresario explicó cómo son las cuentas actualmente en los feedlots: “El quebranto es de 4000 a 5000 pesos por ternero comparado en las categorías livianas (novillitos o vaquillonas). En un novillo que se vende a 185 pesos, la pérdida, descontando gastos comerciales y flete, llega a los 7000 u 8000 pesos”.

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La línea crediticia está destinada a Pymes con el fin de financiar proyectos de inversión para el saneamiento de efluentes líquidos y/o gaseosos, la optimización en el uso del agua o la gestión de los residuos de sus actividades productivas.

El crédito ofrece hasta un máximo de 50 millones de pesos por empresa financiados hasta en 60 meses, con seis meses de gracia, y con una tasa de interés nominal del 18% (para el costo financiero total deberían sumársele unos dos o tres puntos más).

Los préstamos tienen una garantía del Fogar (BICE) de hasta el 75% para micro empresas, 50% para pequeñas empresas y 25% para empresas medianas. Todos los créditos deberán contar con contragarantías a definir por la entidad al momento de la evaluación crediticia del proyecto.

Para acceder a este beneficio es necesario solicitar un “Certificado de Elegibilidad”, cuyo plazo de tramitación vence el 30 de noviembre del corriente año, mientras que, una vez obtenido el mismo, debe solicitarse el crédito en el Banco Nación (BNA) antes del 31 de diciembre de 2021.

El “Plan Desarrollo Productivo Verde” nació del compromiso del país con la agenda global de lucha contra el cambio climático. Incluye un conjunto de iniciativas para implementar en los sistemas productivos con un “nuevo paradigma sostenible, inclusivo y ambientalmente responsable”, según indica el Ministerio de Desarrollo Productivo.

La Secretaría de la Pequeña y Mediana Empresa y los Emprendedores establece que una microempresa agropecuaria es aquella que factura hasta 30,7 millones de pesos anuales, mientras que una pequeña, para ser considerada como tal, no debe superar los 116 M/$. En lo que respecta a las empresas medianas del sector agropecuario, la categoría “tramo 1” comprende aquellas que registran una facturación anual de hasta 692 M/$, mientras que las “tramo 2” son las que tienen ventas totales por hasta 1099 M/$.

El trámite del crédito puede gestionarse desde aquí.

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De todas maneras, no deja de ser llamativo un aumento, por más que sea de tres puntos con respecto a julio pasado, en la actual coyuntura ganadera argentina. ¿Qué pasó?

“El invierno en la Cuenca del Salado fue muy seco y duro, con lo cual se agotaron muchas de las reservas disponibles para mantener a la hacienda en los campos, lo que hizo que muchos sistemas de recría de base pastoril enviaran animales a los corrales”, explicó Juan Carlos Eiras, presidente de la Cámara Argentina de Feedlots.

“Otro de los factores que estamos observando es un aumento de la proporción de encierres de vacas, el cual, si bien es un componente mínimo en los feedlots, se originó porque el cepo exportador implementado por el gobierno hizo caer el precio de las vacas, con lo cual algunos productores decidieron encerrar a esa categoría para no malvenderla”, añadió a Bichos de Campo.

El tiempo, podemos decir ahora, jugó a favor de esa decisión, porque gracias a la demanda china, combinada con el “cepo sanitario” de la certificación obligatoria contra brucelosis, promovió finalmente una recuperación de los valores de las vacas.

El tercer factor en juego que explica el aumento de los encierres es la necesidad de sacarse los depreciados pesos de encima cuanto antes, lo que implica que algunos productores, luego de vender hacienda, buscan –luego de pagar las cuentas– urgente refugio para su capital y, precisamente, una de las alternativas empleadas a la compra de terneros para engordar.

La evolución del nivel de encierres en lo que va de 2021 es comparable a la presente durante el año 2019, aunque en ambos períodos los problemas que afectaron al sector son diferentes.

En 2019 fue la restricción crediticia, producto de las tasas de interés estratosféricas presentes en el mercado bancario, uno de los principales impedimentos para frenar los niveles de encierre, lo que además restaba capital al negocio porque buena parte de la liquidez se derivaba a inversiones financieras con retornos jugosos en el corto plazo (que luego “explotaron” hacia fines de ese año).

En la actualidad el principal problema presente en el sector es una poco favorable relación compra/venta y el elevado costo de la alimentación, el cual, vale recordar, en la Argentina está “subsidiado” por el impacto de los derechos de exportación agrícolas y la “retención cambiaria”.

Al “cepo cárnico” le salió un “cepo sanitario” que contribuyó a equilibrar los precios de las vacas

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Tan malos fueron los resultados de esa experiencia que en febrero de 2011 la propia ex Presidenta disolvió la ONCCA por decreto, sin mayor explicación. “Muerto el perro, se acabó la rabia”, debe haber pensado Cristina. De paso, con esa definición, cooperó para que uno de sus principales alfiles, el ex titular de la AFIP Ricardo Echegaray, quien mantenía control sobre la ex ONCCA, tuviera que dar explicaciones a la justicia, pues bien probado estuvo que una parte importante de todo ese dineral se destinó a alimentar uno de los circuitos de corrupción más escandalosos de aquella gestión.

Pero el perro nunca murió. Sigue ladrando y amenaza con volver a mordisquear los dineros públicos.

Todavía reclaman unos 3.000 millones de pesos al Estado por las compensaciones truchas de la ex ONCCA

Un pedido de acceso a la información pública efectuado al Ministerio de Agricultura por parte de Bichos de Campo, y que fue contestado en tiempo y forma por esa cartera, reveló ahora que, a diez años de la disolución de aquel cuestionado organismo, existen por lo menos 138 juicios en los que empresas de diferente fuste reclaman al Estado el pago de compensaciones pendientes de aquella política, que no solo resultó muy costosa e ineficiente sino que además dejó parte de la cuenta sin pagar.

La información remitida por Agricultura identifica por primera vez a los molinos, feedlots, aceiteras, frigoríficos y hasta productores de trigo que continúan litigando contra diversos organismos para cobrar esos dineros largamente adeudados. Las cifras exactas de ese millonario pasivo se desconocen, pero se saben multimillonarias. Extraoficialmente se hablaba de un saldo de unos 3.000 millones de pesos que, en caso de fallos adversos, todavía deben ser actualizados por las tasas de inflación que superaron largamente el 2.000% durante todos estos años.

Aparte de las costas y todo ese fiambre.

Está claro que Cristina, Echegaray y el ex secretario de Comercio, Guillermo Moreno, le siguen costando muy caro a todos los argentinos a pesar del paso de los años. Moreno, que siempre dice actuar como un defensor de los intereses populares, es uno de los grandes responsables de este complicado enjambre judicial. ¿Por qué? Porque un organismo que estaba a su cargo, la UCESCI, heredó los expedientes de la ex ONCCA luego de que la disolviera Cristina en 2011. Y sus abogados casi nunca respondieron a los reclamos que hacían las empresas privadas que reclamaban por sus deudas.

Este es el listado, por orden alfabético, de las empresas que mantienen juicios:

Hay muchas empresas de gran porte que litigan por las deudas de la ex ONCCA. Por ejemplo, los molinos Morixe y Lagomarsino, o las empresas agrícolas Los Grobo, Nidera Semillas y AdecoAgro, También las alimenticias Molinos Cañuelas y Molinos Río de la Plata. Pero la mayoría de los casos corresponden a feedlots, que cobraban compensaciones por el maíz que compraban para engordar a los bovinos, como estrategia para bajar los precios de la carne.

Diez años después de la liquidación de la Oncca, Morixe sigue buscando que le paguen compensaciones por 245 millones de pesos

El de los corrales de engorde fue uno de los sectores más beneficiados por los subsidios de Moreno, Cristina y Echegaray, pero también uno de los que más sospechas de corrupción despertaban. Sabido es que hubo feedlots que no existían que cobraron dinero, otros que inflaron sus existencias ganaderas. También hubo casos en que los subsidios se desviaron a nombre de indigentes y es vox populi que existían una “ONCCA Paralela” donde se cobraban coimas para destrabar los pagos. Hasta se sospechaba que el propio Echegaray iba a cobrar los subsidios que correspondían a un feedlot creado en 2009 en la localidad de Punta Alta, su ciudad de origen. El domicilio legal de la firma era un departamento propiedad de su esposa.

Justo es reconocer que el gobierno de Alberto Fernández -y de Cristina- heredó el problema de la gestión de Cambiemos, que primero se propuso investigar a fondo cada reclamo antes de proceder con los pagos reclamados, pero luego fue pateando la definición. Finalmente cayó derrotado en diciembre de 2019 y el asunto le explotó en manos de la nueva gestión a cargo de Luis Basterra. En octubre de 2020, Agricultura contrató como asesor a uno de los abogados dilectos del Instituto Patria, Eduardo Barcesat, y una de las explicaciones fue que iba a dedicarse al análisis de estos expedientes.

El pedido de acceso a la información pública que fue positivamente respondido por la cartera de Basterra ahora quita las sombras respecto de la identidad de quienes reclaman, pero no sobre las cifras en juego ni sobre la estrategia que adoptarán las autoridades nacionales frente a los planteos judiciales.

Pero en la respuesta oficial se advierte que lo más probable es que todos debamos hacernos cargo de este muerto.

“De acuerdo a los registros obrantes en el Sistema Único Informático para la Gestión Judicial (SIGEJ), que resulta de uso obligatorio para los servicios jurídicos con juicios a cargo del Estado Nacional, surgen un total de 138 juicios en trámite, por reclamaciones de compensaciones”, se informó a Bichos de Campo.

Los abogados del Minagro también avisaron que lo más probable es que el Estado termine pagando frente a los fallos adversos. “Debido a que en la República Argentina el control de constitucioalidad es judicial, en aquellas sentencias donde pudo haber condena, conforme a derecho, se ejecutará la decisión según lo haya decidido el propio juez y la Cámara Federal de la que dependa, o cuando se expida en definitiva la Corte Suprema”, establecieron.

¿Y cuánto pagarán? ¿La cifra original o una actualizada? También es un tema abierto. “En lo que sea materia de diferendo judicial, el mecanismo de actualización será el que entonces el fije en definitiva la sentencia, en el sentido antes indicado”. Y lo mismo con las costas y los plazos: “Todo aquello que haga a los trámites de pago por las causas judicializadas, se hacen conforme las norma procesales y en los términos que la sentencia prevé”.

“No obstante lo anterior, se hace saber que ésta Dirección General está  llevando adelante un relevamiento de los expedientes administrativos físicos, tendiente a evaluar el actual estado de dichas actuaciones en el marco de la Resolución SAGYP 21/19. Las tareas allí indicadas, cuentan con las dificultades propias de los protocolos sanitarios imperantes para resguardo de la salud” en el marco de la pandemia, aclararon los letrados del Estado.

¿Será justicia?

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Las nuevas medidas de funcionarios del gobierno destinadas a otorgar créditos con tasas subsidiadas a través del Banco Nación (BNA) a los establecimientos engordadores de hacienda a corral (feedlots) tienen el sello inconfundible de gente que conoce poco del negocio de la carne vacuna en Argentina.

Estos créditos serán otorgados para la compra de maíz, uno de los insumos de la ración para terminar la hacienda, con el argumento de volver a “poblar los corrales”, en virtud de ser este segmento el mayoritario abastecedor del consumo interno.

Sin embargo el aumento en el costo de la ración es uno de los factores en la caída de oferta gorda: al ser commodities dependen de un mercado Internacional demandante y en alza, aunque es el factor en el cual los engordadores pueden aplicar diversas estrategias productivas para hacer rentable la actividad.

El otro insumo fundamental en los feedlots es el insumo “ternero, ternera o novillito de invernada” para engordar, categorías que son el real cuello de botella es el estancamiento del stock ganadero nacional, y un insumo determinante en los costos de producción. Sin invernada no hay engorde, y de hecho esta es la variable que más subió -incluso en dólares- ante una oferta estancada y una demanda que naturalmente debe crecer, al menos por el solo crecimiento natural de la población.

Disfrazándolos como una ayuda a los pequeños ganaderos, el gobierno lanzó créditos subsidiados para poder repoblar los corrales de 2.100 feedlots

Subsidiar -aún de forma indirecta- otorgando créditos a tasa baja a los feedlots provocará un incentivo a la venta de animales livianos. TYa dentro de los corrales, el maíz es factor de engrasamiento de los animales no de ganancia de kilos en estructura ósea y muscular, para lo cual se utilizan como proteína vegetal los derivados de soja, girasol, etcétera, en forma de expeller, gluten feed u otros similares. Estos granos y subproductos no están contemplados para el uso de estos préstamos.

Es importante destacar que uno de los grandes déficits del sistema de carnes argentino es el bajo peso de faena, que hace muy ineficiente a toda la cadena, inclusive la minorista. Con la misma estructura productiva, de logística y de la industria frigorífica se pueden producir más kilos de carne de la misma calidad, tendencia que lentamente se venía logrando con animales más pesados.

Pero con estas medidas se desalienta la ganancia de peso y se alienta el engorde rápido, y se introduce el concepto industrial de primero entrado primero salido, y no el concepto productivo de mayor ganancia de peso con alimentación más proteica.

Aún en estas condiciones, se puede dar la paradoja que se llenen los corrales a niveles de años anteriores, y sin embargo el precio de la hacienda para consumo no baje sustancialmente- ¿Por qué? Por la contundente razón de que los establecimientos saldrán a buscar invernada, que no hay, con la consecuente suba del precio del ternero.

Engordando con más velocidad el ternero sin ganancia de kilos significativa, tendremos corrales llenos, la misma producción de carne en toneladas, precios más altos para el consumidor y un Banco Nación vaciado en préstamos utilizados no para generar una mayor producción sino en una especie de timba financiera sui generis, usando como instrumento a los feedlots.

Si van a otorgar créditos a tasa subsidiada hay que otorgarlos al sector que necesita todo el sistema de carnes que crezca, que es el de cría, premiando retención de vientres o mejora en porcentajes de preñez, mayores kilos al destete, mejora genética, etcétera.

Ni hablar de que abriendo la exportación total de carne a China ya mejorarían los ingresos al productor, subiendo los precios de la vaca descarte que no va a consumo.

Esta medida es muy “morenista”(por Guillermo Moreno, no por Nahuel), similar a la que se tomó en décadas pasadas con tantos efectos negativos incluso la desaparición de miles de pequeños productores.

En este sentido, los productores se ven obligados a no tener stock de soja para poder acceder al crédito. El pequeño productor utiliza como reserva de valor en silobolsa y parte de su cosecha va fundamentalmente para comprar insumos ante la nueva siembra. Pero se genera una desigualdad con los establecimientos más industriales, que ya cuentan con mayores herramientas financieras. Perjudica también en este aspecto al pequeño productor.

Es claramente una medida que va a generar más problemas que soluciones.

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Los que no son tan claros son los argumentos del propio gobierno O más bien son mentirosos, ya que se disfrazó este anuncio de una nueva línea de crédito como una medida a favor de los pequeños y medianos ganaderos, que son unos 170 mil en todo el país, cuando en realidad los potenciales beneficiarios son 2.100 feedlot inscriptos en el Senasa, y que a veces engordan hacienda propia pero muchas veces lo hacen para frigoríficos, matarifes y supermercados.

“Con el objetivo de contribuir a incrementar la producción ganadera y generar mayor estabilidad de los precios de la carne en el mercado local, el Banco de la Nación Argentina (BNA) lanzó una línea de crédito de 10 mil millones de pesos para financiar a Pequeños y Medianos productores ganaderos de todo el país, que podrán destinar los recursos para la adquisición de maíz para el engorde de ganado bovino en corral”, indicó una gacetilla de la entidad bancaria.

Hoy es 22 y hay que jugarle al Loco: Se puede exportar carne, pero no se puede; y quienes destruyeron la ganadería presentan un plan ganadero

Desde hace un mes atrás, el ministro de Producción, Matías Kulfas, y su par de Agricultura, Luis Basterra, machacan con la posibilidad de desplegar un plan ganadero que permita incrementar la producción de carne, estancada desde hace décadas en torno a 3 millones de toneladas. Pero no parece ser esta medida parte de ese ambicioso programa que todavía está en veremos. Más bien, apunta a la coyuntura, pues se limitaría a financiar la compra de maíz para engordar los vacunos encerrados en los corrales habilitados.

El maíz, como el resto de los granos, está pasando un ciclo de precios elevados, lo que complica las cuentas a los engordadores. Ahora podrán acceder a un crédito a bajas tasas para comprarlo. Los intereses serán subsidiados por el Ministerio de Agricultura. Es decir, por los contribuyentes.

“Los créditos para capital de trabajo, al 25%, que incluye un 5% de tasa bonificada por el Ministerio de Agricultura, tendrán un tope de hasta 10 millones de pesos por usuario, que se podrán calcular multiplicando 9.000 pesos por cabeza de ganado, de acuerdo al Reporte de Stock emitido por el ente regulador (SENASA)”, estableció la gacetilla oficial.

A partir de allí, las cuentas son claras: se podrá financiar el alimento de hasta 1.100 animales por feedlot. Aunque hay empresas que manejas hasta 100 mil animales, como el feedlot Río Juramento que pertenece al Grupo Brito en Salta, claramente un establecimiento que maneje más de un millar de bovinos en engorde lejos está de poder ser llamado “pequeño o mediano”.

Y sin embargo, el presidente del Banco Nación insistía: “Nuestra responsabilidad y compromiso por ser el banco público más grande del país es ayudar todos los sectores económicos, pero especialmente a las pequeñas, medianas empresas del sector agrario, que tienen dificultades para acceder a créditos accesibles, con tasas y plazos razonables”, dijo Eduardo Hecker en la gacetilla de prensa. También se mostró convencido que la asistencia financiera para el engorde de ganado bovino “va a contribuir con la estabilidad en el precio de la carne”.

Basterra, siempre según el frío correo de prensa enviado a las redacciones, consideró que “es estratégico para el país que podamos poner las herramientas financieras al servicio de incrementar nuestra producción. De manera que nos permitan asegurar el abastecimiento interno y el crecimiento de nuestras exportaciones”. Las exportaciones, por cierto, demasiado no podrán crecer porque el gobierno mantiene desde el 17 de mayo pasado un cepo, con cupos por frigorífico, que ha provocado que los envíos de carne al extranjero se desplomaran 45% en junio respecto de mayo.

El panorama, aunque por ahora las distancias son enormes, se parece mucho al que se produjo luego del cierre de las exportaciones de carne decidido por Néstor Kirchner en 2006, y que perduró con bemoles hasta 2015. Los más afectados por aquellas restricciones al comercio resultaron ser los productores más pequeños, en general criadores, que no encontraban mercado para sus vacas y se veían obligados a liquidarlas.

En cambio, los sectores más concentrados del negocio, entre ellos frigoríficos y feedlots, recibían “compensaciones” para la compra de alimentos, que les permitían abaratar sus costos y vender -supuestamente- más barata la carne. Estas ayudas se mantuvieron entre 2008 y 2011, aunque por cifras mucho más elevadas a las que ahora pone en juego el Banco Nación.

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Y sin embargo, a pesar de los evidentes paralelismos, el secretario de Agricultura, Jorge Solmi, que proviene de las filas de la Federación Agraria, explicó: “Instrumentos como estos se inscriben en el objetivo que nos propusimos desde el Estado Nacional de acompañar a la pequeña y mediana producción con políticas activas para que puedan mejorar su productividad, y trabajar de cara al futuro en una senda de crecimiento”.

Otra vez los pequeños y medianos productores. Pero la gacetilla es clara. Dice que “podrán acceder a la línea todos aquellos productores que se encuentren inscriptos en el Registro Especial Bovinos Engorde a Corral con Confinamiento RES. 329/17 emitido por el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria)”.

Allí hay, según trascendidos, solo 2.100 empresas. Muchos ganaderos utilizan maíz para terminar sus animales en corrales, pero no están inscriptos allí porque las condiciones que impuso el organismo sanitario en 2017 para inscribir un feedlot (en materia de  instalaciones, bioseguridad, higiene y manejo sanitario) son demasiado rigurosas para quienes manejan pocas cabezas.

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Más allá de estos dilemas filosóficos, en la Argentina cerca del 40% de los bovinos pasan en algún momento de su vida por sistemas de engorde a corral. Existen por lo menos 1.200 feedlot registrados en el Senasa y los animales que allí se producen tienen los mismos derechos que los que crecen en el campo abierto. Pensando en eso es que se lanzó el primer manual de bienestar animal adaptado a este tipo de establecimientos ganaderos. Se llama Bienest.AR.

Este protocolo de evaluación de bienestar animal para los feedlots argentinos fue elaborado en conjunto por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina), el Senasa y el INTA. De una conferencia de prensa de lanzamiento, realizada este lunes, participaron Juan José Grigera Naón, el presidente del IPCVA; Carlos Parera, director nacional del INTA; Fernando Storni, gerente de la Cámara de Feedlod; y Leandro Langman, del Centro de Investigación de Agroindustria del INTA, quien realizó la presentación técnica del trabajo.

Langman (en la foto) indicó que este protocolo fue desarrollado para evaluar los sistemas productivos bovinos de engorde a corral de una manera estandarizada, priorizando los indicadores de bienestar que incluyen mediciones basadas en los animales que cumplen con la validez, confiabilidad y practicidad, y al mismo tiempo adaptados a los escenarios argentinos.

En la actualidad, las herramientas existentes para evaluar el bienestar de los animales son muy diversas y generalmente recurren a metodologías de evaluación que no siempre son aplicables a los sistemas productivos locales. Y los feedlots argentinos son muy distintos a los de Estados Unidos, por ejemplo. Por eso el objetivo de este trabajo fue desarrollar un protocolo de evaluación adaptado a los establecimientos argentinos.

Para hacerlo se tomaron como base los principios y criterios de bienestar animal desarrollados en el protocolo Welfare Quality, redactado en 2009, identificando y seleccionando indicadores que se pudieran aplicar de forma exitosa en los planteos locales. El protocolo tiene capítulos dedicados a la buena alimentación, el buen alojamiento, la buena salud y el comportamiento apropiado.

En 1965, la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE, por su vieja sigla en inglés) determinó los principios que determinan cuando un animal tiene condiciones de bienestar. Para ello, debe gozar de buena salud, estar cómodo, bien alimentado y con posibilidad de expresar sus formas innatas de comportamiento, sin padecer de sensaciones desagradables tales como dolor, miedo o desasosiego.

Langman, coordinador del proyecto en el INTA, explicó que ahora “su implementación permitirá evaluar de manera íntegra y objetiva un establecimiento que tenga interés en diagnosticar su sistema de engorde o quiera trazar un plan de mejora específico, como así también el de aspirar a futuro a un proceso de certificación de bienestar animal”.

Débora Racciatti, coordinadora de Bienestar Animal del Senasa, fue un paso más allá al asegurar que “el protocolo permite hacer un análisis de situación o de brecha: le permite saber al productor qué le falta para alcanzar sus objetivos, así como realizar un análisis inicial que sirva como punto de partida”.

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Las asociaciones de criadores de todas las razas difundieron un comunicado en el que señalan que “el mismo error cometido en el 2006 llevó al cierre de 138 frigoríficos, la desaparición de la actividad de 30.000 ganaderos y sus familias, a la pérdida de 10 millones de cabezas y de mercados que mucho costo conseguir”.

Dijeron que con esas medidas no se logró el objetivo de bajar el precio de la carne sino que por el contrario se afectó la oferta del producto.

Además indicaron que “este tipo de medidas frena una actividad que hoy genera el ingreso de dólares necesarios para paliar la grave crisis que atraviesa el país”. Por eso las asociaciones de criadores finalmente solicitaron a las autoridades que “revean la decisión” ya que “la exportación de carne no genera aumentos de precios, sino que es un incentivo para aumentar la inversión, acrecentar la oferta de empleo y mejorar los ingresos del país”.

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En la misma dirección se expresó otro eslabón de la cadena, el de los engordadores a corral. La Cámara de Feedlot manifestó su rechazo a las medidas “al considerar las mismas inapropiadas, arbitrarias, extemporáneas y contrarias al trabajo conjunto público privado tendiente a la creación de empleo, agregado de valor agroindustrial y generación de divisas”.

Dijeron que de hacerse efectiva la decisión “afectará el nivel de empleo directo e indirecto en todos los eslabones de la cadena, generará un daño innecesario al productor en la categoría vaca conserva y manufactura que no tienen consumo interno ni en carnicerías ni en supermercados y representan más del 70% de las exportaciones actuales”.

Finalmente consideraron que “estas situaciones no hacen más que desalentar el desarrollo económico con señales adversas para los sectores productivos, inversores y fundamentalmente al sector agropecuario y la agroindustria, motores fundamentales y necesarios para sortear la situación actual que atraviesa el país” y pidieron al presidente Alberto Fernández que “revea la decisión” y que retome “el camino del diálogo y consenso”.

También hubo expresiones en rechazo de la medida de parte de los industriales. Si bien aun no se conocer una opinión formal del Consorcio de Exportadores ABC a cuyos miembros el presidente y otros miembros del gabinete anunciaron la medida, desde FIFRA, la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales, que tiene entre sus socios en importantes grupos empresarios y exportadores también criticaron la clausura en las ventas al extranjero.

Su presidente Daniel Urcía dijo que “consideramos que se trata de una decisión absolutamente extemporánea. Los efectos negativos del cese de exportaciones o “limitaciones” son por todos conocidos, ocurrieron a partir del cese declarado por Néstor Kirchner en 2006 y lo siguieron una serie de medidas intervencionistas que tuvieron el mérito de lograr la liquidación de un stock ganadero equivalente al de Uruguay (12 millones de cabezas que a una década no se recuperó, el cierre de frigoríficos, pérdidas de empleo, de confianza en los compradores internacionales y el precio de la carne más cara para los consumidores argentinos en 2011”.

Dijeron desde este sector industrial que además la medida “Esta medida además de afectar directamente al sector de ganados y carnes, agrava la situación institucional del país y por ese motivo hacemos un llamado a todos los sectores a que se expresen, para demostrar el desencanto con la medida e instar a su inmediata revisión”.

También la cámara UNICA consideró que la veda exportadora “no resuelve ningún problema y solo demora la reactivación”. Y en el mismo sentido se pronunció la CICCRA, la cámara que preside Miguel Schiariti.

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El mes pasado se vendieron a los frigoríficos 1,067 millones de animales, una cifra 9,6% menor a la registrada en el mismo mes de 2020, según datos publicados por la Dirección de Control Comercial Agropecuario.

La faena del primer cuatrimestre del año acumula un total de 4,466 millones de vacunos, lo que representa una caída de 5,5% respecto del mismo período del año pasado.

La mayor parte de los animales faenados en los primeros cuatro meses del año fueron machos (54,1% del total), aunque en abril pasado hubo un repunte del sacrificio de hembras y los machos representaron un 52,5% de la faena.

La mayor parte de la faena del primer cuatrimestre del año –un 73,1% del total– corresponde a animales livianos, con menos de cuatro dientes, que se destinan fundamentalmente a abastecer al mercado interno.

En diferentes regiones ganaderas –donde las condiciones climáticas lo permiten– se está priorizando el uso del pasto ante la desfavorable relación de maíz/carne y eso extiende los períodos de terminación y, por ende, también el ingreso de los animales al mercado.

Por otra parte, los engordes en corrales, si bien mostraron cierta recuperación en abril pasado, siguen muy limitados por la falta de competitividad de esa actividad (que sólo se justificaría es esquema cárnicos integrados).

Más allá de los factores coyunturales, la explicación estructural del fenómeno reside en la liquidación del “stock de reserva de machos” sacrificado durante la década pasada a causa de la intervención instrumentada por el gobierno kirchnerista.

La solución que los frigoríficos exportadores le “vendieron” a los funcionarios del gobierno nacional, relativa a promover la producción de animales más pesados para faenarlos, porcionarlos y distribuirlos en función de requerimientos comerciales diferenciados según factores geográficos, podría ser favorable en el largo plazo, pero no sólo no resuelve los problemas de oferta del corto plazo, sino que eventualmente podría agravarlos.

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