La entrada Santiago Guazzelli realiza ensayos con cultivos de servicio en Tandil, no solo como cobertura sino también como alimento para el ganado: “Le estamos encontrando el agujero al mate” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Le estamos encontrando el agujero al mate”, define Santiago en un tramo de la entrevista que concede a Bichos de Campo sobre un lote que forma parte de la red de ensayos sobre cultivos de servicio, que coordina Gervasio Piñeiro y forma parte de la red Chacras de Aapresid. Allí compara los impactos ambientales de una siembra de vicia y avena, pero también su utilidad económica como alimento para el ganado. Guazzelli luce entusiasmado: los diez terneros que pastan sobre esa verde pradera están engordando a un promedio de 960 gramos diarios.
Mirá la entrevista con Santiago Guazzelli:
Este es un campo mixto tradicional que no solo recibe cientos de terneros de otro campo de cría ubicado en Ayacucho y debe hacerla engordar hasta su peso comercial, sino que además debe producir unas 2.400 toneladas anuales de maíz que requiere un criadero de porcinos de 450 madres, que también forma parte de la empresa agropecuaria. Guazzelli tiene la presión de darles de comer a todos. Pero además hacerlo sin transgedir los mandatos ambientales.
“La siembra directa es una de las premisas mías y de los dueños del campo, que entendieron que es la forma de hacer agricultura y de cuidar el suelo, un recurso que es finito y es el único que tenemos. Creemos que el camino va por el sistema de siembra directa completo, que debería cumplir con los parámetros básicos de la agricultura de conservación”, define el agrónomo.
La tradición juega a favor de los planteos que debe ejecutar esta agrónomo para productor mucho alimento y a la vez cuidar el ambiente. Históricamente se ha trabajado en rotaciones de maíz con praderas de alfalfa, festuca y verdeos de invierno. Santiago bromea con los nombres que van tomando las cosas al referirse a ese último tipo de praderas: “Ahora les decimos cultivos de servicio con aprovechamiento forrajero”, enfatiza.
El maíz no solo se necesita para la granja de porcinos. “Además la ganadería tiene una etapa de terminación a corral en algunos casos, y de suplementación en los momentos críticos del principio de la invernada, así que siempre estamos buscando nuevas alternativas para producir cada vez más maíz”.
Para Guazzelli, la Siembra Directa es un sistema que incluye tres principios básicos: el no arar la tierra para empezar, pero también el no mover ni sacar el restrojo de arriba del suelo, y también el rotar. “Sembrar directamente no es lo mismo que utilizar el sistema de siembra directa”, enfatizó el agrónomo.
-Y en este esquema… ¿de qué te sirven los cultivos de servicio?
-El cultivo de servicio viene a cumplir la función que tendría en la naturaleza un cultivo perenne. Nosotros necesitamos cultivos anuales para producir granos (en este caso, el maíz), y la forma de seguir brindando esos servicios ecosistémicos que brindaría en un sistema natural una pastura es con estos cultivos de servicio, tratando de tener la mayor parte del tiempo el campo verde. Este cultivo aporta raíces vivas en el suelo, que liberan exudados. Nos ayuda a combatir la maleza que nos complican la existencia hoy mas que nunca. Y las vicias -las leguminosas en general como cultivo de servicio- nos dan la posibilidad de fijar Nitrógeno de la atmósfera y lo dejan disponible para esos cultivos que nosotros necesitamos hacer de manera anual.
El lote donde lo entrevistamos estará destinado a la producción de maíz: en pocos días más se cortaría el cultivo de servicio con un barbecho muy breve que daría paso a la siembra. Pero mientras tanto, además de permitir medir esos cultivos ecosistémicos de la combinación de vicia con avena, se realiza un ensayo con diez terneros que se alimentan de esa pradera, bajo un sistema de rotación racional. Guazzelli cree que este tipo de ensayos será fundamental para poner realmente en valor el aporte de los cultivos de servicio o de cobertura.
“Si bien los cultivos de servicio existan hace un montón y los llamábamos de otra manera, el foco, el estudio, se los estamos poniendo recién hace unos pocos años”, define el agrónomo, que espera “sorpresas importantes” en las mediciones que llevan a cabo en este tipo de ensayos, incluso en un un servicio adicional. Ya se les pide que protejan el suelo, aporten nitrógeno y frenen las malezas. Ahora se se exige que sirvan de forraje.
“Nosotros toda la vida hicimos una invernada tradicional, como hizo todo el mundo, comiendo verdeos. De lo que estamos empezando a darnos cuenta es que hay ciertas formas de pastorear los cultivos de servicio o verdeos, que además de producir el forraje que uno necesita para la hacienda te siguen brindando los beneficios de los cultivos de servicio”, explica Guazzelli.
Los 10 terneros llegaron este mismo año al campo de Tandil y llevaban pastoreando 70 días en ese lote de ensayo de vicia y avena, que desde marzo no recibía ninguna aplicación de agroquímicos y que luego iría a maíz. Según las mediciones preliminares, venían engordando a razón de 960 gramos por día, cuando el promedio de los sistemas de pastoreo tradicional en la zona aportaban unos 600 gramos, En un feedlot profesional la tasa de ganancia diaria puede llegar a 1,3 kilos diarios.
“Por supuesto que estos terneros corren con ciertas ventajas, hay mucho control y la parcela es chica. La idea de este ensayo es medir no solo la producción de carne, que viene muy bien, sino cuando finalicemos la idea es medir el contenido de agua del suelo, el contenido de nitrógeno, hacer una evaluación de cómo el cultivo de servicio compitió con las malezas, y si tuvo algún problema por el pastoreo. Lo compararemos con un cultivo de servicio puro, y una franja testigo de barbecho tradicional”, relata Santiago
la idea es seguir el ensayo un par de años más para ver cuál es el efecto real a largo plazo de haber pastoreado un lote que en teoría era agrícola,
-¿El aporte de este ensayo serán esos resultados?
-Cierto. Experiencias en pastoreo de vicias o de avenas hay un montón, Lo que sí falta es ponerle los números fríos y analizar en serio cuál es el efecto en la parte económica, en la parte productiva y también en la parte ambiental, el hecho de implantar un cultivo de servicio y no tener que hacer aplicaciones de productos fitosanitarios. Es de un ahorro ambiental enorme el hecho de no aplicar herbicidas para controlar malezas pero también el hecho de que cuando sembremos el maíz acá vamos a tener mucho más nitrógeno. que en la parcela testigo de barbecho, y entonces vamos a reducir la cantidad de nitrógeno aplicado- responde, convencido, el agrónomo de Aapresid.
-Los beneficios parecen evidentes, pero sin embargo no todos los productores se han subido a los cultivos de servicio todavía…
-De a poquito va calando hondo. No hay un porcentaje, pero se habla de que 10/15% de productores que han probado los cultivos de servicio. Yo creo que es una cuestión de tiempo y de hacer esto, que es recabar información y saber a ciencia cierta que hacer un cultivo de servicio trae beneficios no solo económicos sino también ambientales. Responder a la demanda social que tenemos hoy en día.
-¿Decís que esta será la nueva receta para producir?
-Para mi la agronomía es una cuestión dinámica, va evolucionando con el tiempo y vamos encontrando la mejor forma de producir las cosas que el mundo necesita. Hoy el encontramos esta vuelta al sistema productivo que para mi revolucionó las cosas y permitió evitar degradar los suelos, que es la siembra directa. Hoy sabemos que incorporando los cultivos de servicio podíamos bajar un poco, bastante, el impacto ambiental por los fitosanitarios. Es parte del camino. Lo que no quita que dentro de diez años estos evoluciones y haya otra cosa nueva que nos cambie el foco.
-Quizás sean otros cultivos de servicio los que se incorporen…
-Sí, exactamente. Hoy estamos demasiado parados sobre la vicia porque es le que mejor compite contra las malezas y la que mas fija nitrógeno. Pero en el corto plazo vamos a terminar con mezclas mucho más complejas, de más especies. Van a entrar los rabanitos, las arvejas, los tréboles y por qué no alguna mezclita de gramíneas. En dos o tres años vamos a estar todos haciendo mezclas. Le vamos encontrando el agujero al mate. Probablemente en un fututo estemos haciendo otra cosa.
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]]>La entrada El sorgo rompe las calculadoras: Las declaraciones de exportación se multiplicaron 40 veces este año se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>A la fuerte suba de los precios de ese cereal forrajero, se suma ahora una efervescencia exportadora pocas veces vista.
La situación llamó incluso la atención de las autoridades. Una gacetilla del Ministerio de Agricultura destacó que hay una notable aceleración de las ventas de sorgo, ya que “las declaraciones de compra del sector exportador, muestran un crecimiento interanual 40 veces superior con relación al mismo periodo del año anterior”.
Más claro con los números. La Subsecretaría de Mercados Agropecuarios registró para la presente campaña 2020/21 que los exportadores presentaron DJVE (Declaración de Venta al Exterior) por 1,11 millones de toneladas, una cifra algo menor a sus compras efectivas del cereal, que llegan a 1,32 millones.
“Los guarismos contrastan fuertemente con lo acontecido en campañas anteriores. De hecho para la misma fecha de 2019, las ventas anticipadas de sorgo apenas alcanzaban a 32.000 toneladas, mientras que las DJVE trepaban a 48.000 toneladas, lo que arroja un crecimiento 40 veces superior en términos interanuales en el caso de las ventas”, destacó Agricultura.
Los precios del sorgo Rosario 2020/21 en el mercado argentino –con entrega a partir de marzo del año que viene– se encuentran en 210 dólares por tonelada, un valor 17 dólares superior al del maíz temprano, también sobre Rosario.
Los precios internacionales del sorgo vienen subiendo de manera significativa en los últimos meses a partir de una aceleración de la demanda desde China. El valor FOB de referencia del sorgo NOLA (New Orleans, Estados Unidos) alcanzó los 300 dólares/tonelada, mientras que a comienzos del presente año se ubicaba en torno a los 190 dólares.
La mayor parte del sorgo producido en China se destina para elaborar una bebida alcohólica tradicional, denominada baijiu, mientras que el grueso del producto importado se usa con fines forrajeros.
Como se dijo, las declaraciones de ventas argentinas de sorgo 2020/21 superaron a la fecha las 1,30 millones de toneladas. Tienen una particularidad notable: el 100% de las ventas anticipadas realizadas por productores a través de forwards se fijaron con precio hecho. Los principales actores en el negocio del sorgo argentino son Amaggi Argentina, Gear, ADM Agro y la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA).
“A lo largo del año vimos precios iguales o superiores a los del maíz, cuando históricamente el sorgo siempre se ubicó por detrás. Esta señal está siendo leída por el productor y creemos que podemos encontrarnos ante una gran campaña para este cultivo”, sostuvo Javier Preciado Patiño, subsecretario de Mercados Agropecuarios, en la gacetilla oficial, quien ve en esta situación una buena oportunidad para que los productores incorporen al sorgo en las rotaciones.
El vigor del mercado de sorgo ya comenzó a sentirse durante el transcurso del año y se refleja en las 620.000 toneladas registradas para exportar de la presente campaña 2019/20, que supera en 36% a lo que se había registrado a la misma fecha pero de 2019, en ese caso correspondiente a la campaña 2018/19.
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]]>La entrada ¿A dónde irán a parar las 50 millones de toneladas de maíz que producirá la Argentina? se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Dice el documento que de las 50 millones de toneladas habrá 33,5 millones que tendrían como destino el mercado externo, mientras que otros 12,6 millones se utilizarían para forraje, residuo y semilla, a la vez que la industria del maíz absorbería 3,8 millones de toneladas, de las cuales 1,7 millones serían solamente para producir bioetanol.
“La campaña comercial de maíz comenzó hace apenas dos semanas y las perspectivas se mantienen favorables en cuanto a los datos de producción, estimándose que podrían cosecharse 50 millones de toneladas, la segunda mayor cosecha de la historia”, escribió Terré en su informe.
Vamos a partir de ese trabajo a hacer una disección más quirúrgica sobre los destinos probables del maíz 2019/20:
De total esperado, el 67% (o 33,5 millones de toneladas) tendría como destino el mercado externo.
Con 50 millones de toneladas de producción, la Argentina se consolidaría como quinta productora mundial de maíz, por detrás de Estados Unidos (347,8 millones), China (260,8 millones), Brasil (101 millones) y la Unión Europea (65 millones).
Por lejos el mayor mercado para el maíz argentino sigue siendo la exportación sin procesar. Si se confirman embarques por 33,5 millones de toneladas en el ciclo comercial 2019/20, “Argentina conseguiría colocar en el mercado internacional el segundo mayor volumen de su historia, sólo por detrás de los 37 millones de toneladas del año pasado”, destacó la BCR.
Será entonces el tercer exportador mundial detrás de Estados Unidos (con 47 millones de toneladas) y Brasil (39 millones).
Terré arriesga que “en términos de valor de las exportaciones, a los precios actuales, representaría un ingreso de divisas de aproximadamente 5.500 millones de dólares, cerca de un 9% por debajo del ingreso estimado del año anterior y en línea con la caída del volumen” exportado.
De todos modos, de inmediato aclara la analista que “el futuro del comercio internacional reviste hoy gran incertidumbre como consecuencia de la pandemia del coronavirus COVID-19”.
Para consumo animal el uso ascendería a 12,4 millones de toneladas, absorbiendo un 25% de la producción.
Respecto al uso forrajero del maíz, se estima para la campaña actual un consumo en torno a los 12,4 millones de toneladas, de las cuales el 36% se destina a la producción avícola, el 35% para la producción de carne vacuna, 17% se utiliza como insumo en tambos y el 12% en la producción de ganado porcino.
La industria, en tanto, absorbería el restante 8% del producto, o 3,8 millones de toneladas.
De ese último segmento, 1,7 millones se utilizarían como insumo en la producción de etanol y otros usos del alcohol etílico.
Unos 2,1 millones de toneladas serían utilizadas como insumo para la molienda seca, húmeda y otras industrias.
En particular, el uso para molienda húmeda (proceso del cual se obtiene almidón o maicena, aceite y jarabe de maíz, entre otros subproductos) demandaría 1,7 millones de toneladas del grano.
En tanto que la molienda seca (proceso del cual se obtiene, entre otros, copos de maíz, sémolas y harina) absorbería 0,2 millones de toneladas.
Finalmente, otras 0,7 millones de toneladas de maíz se destinaría a otras industrias relacionadas.
Para uso como semilla se prevé que se destinen 0,2 millones de toneladas, en línea con el año anterior.
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]]>La entrada Los sueños de Don Enrique: La familia Ducos trabaja en el único criadero de césped de la Argentina se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Así como lo lee: El Cencerro es la única empresa de la Argentina donde se lleva adelante un programa de mejoramiento de césped. Y no es algo nuevo: desde los años 80 que se investiga sobre pastos adecuados para actividades recreativas.
Todo comenzó con una visión del agrónomo Enrique Ducos, que en 1975 inició un semillero especializado en girasol y forrajeras y luego descubrió el potencial que tenía el césped. Comenzó a investigarlo en 1981. Hoy El Cencerro es una empresa completamente integrada que realiza desde el desarrollo genético hasta la comercialización, y en la que trabajan todos los integrantes de la familia de ese pionero. Sus hijos y también sus nietos. Ignacio Ducos es uno de esa tercera generación y es quien se ocupa hoy de la tarea de mejoramiento que inició su abuelo.
Mirá la entrevista completa con Ignacio Ducos:
“Mi abuelo fue siempre una persona muy innovadora, un emprendedor y soñador”, dice un Ignacio orgulloso de Don Enrique, a quien finalmente “los años le dieron la razón”. Desde esta empresa de Coronel Suárez se exporta a todo el mundo variedades de césped que se producen en campos cercanos a la planta, ubicada en el parque industrial de Coronel Suárez.
En uno de esos establecimientos, Ignacio continúa con los ensayos de su abuelo en pequeñas parcelas. Verlas es comprobar que existen diversos tipos de pastos, que no era todo igual, como nos parecía. “Uno va realizando evaluaciones de cada tipo de planta para luego ir siempre cruzando las mejores, y así obtener un producto diferencial. Es un proceso largo que lleva aproximadamente 10 años desde que el inicio hasta que está lista comercialmente una variedad”, nos explica.
En el negocio de las semillas para césped corren las generales de la ley: las nuevas variedades deben atravesar el filtro del INASE (Instituto Nacional de Semillas) para ser inscriptas en el Registro de Variedades.
“Para llegar a eso, que significa que podemos salir comercialmente con una nueva variedad, podemos decir que son 8,10 o 12 años de trabajo”, indicó el joven Ducos, que a este ritmo no descarta ser quien esté investigando en este momento el césped que podría engalanar las canchas de fútbol del Mundial 2030, que posiblemente se juegue en la Argentina.
Por ahora, el 50% de las exportaciones de este semillero de Coronel Suárez son de césped (también produce y exporta variedades forrajeras) y van destinadas a mercados exigentes como Alemania y China. Allí compiten contra empresas de países que tienen muchas más posibilidades de desarrollar este tipo de investigaciones, como Estados Unidos, Australia o Nueva Zelandia.
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]]>La entrada Santiago Amadeo, de Advanta: “Si al sorgo lo tratamos como al maíz tenemos muy buenos rindes” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>El resultado: poder controlar malezas gramíneas en este cultivo de la misma familia. Muy valioso para que al productor no se le escapen estas malezas. Antes, si no se hacía un muy buen control preemergencia se corría riesgo y en los peores casos, había que hasta volver a sembrar.
“Antes el productor usaba el ‘sorguito’ para zonas marginales. Pero si lo tratamos como al maíz, lo fertilizamos, le damos mejores lotes y usamos esta tecnología; obtenemos muy buenos rindes”, subrayó Amadeo a Bichos de Campo.
Aquí la nota completa con Santiago Amadeo:
El área sembrada con sorgo en la Argentina oscila entre las 700 mil a 800 mil hectáreas, y gran porcentaje es destinado a la alimentación animal en forma de silo.
Amadeo contó además que en su empresa trabajan otros híbridos como girasol y maíz.
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