La entrada ¿Qué es el maqui? Un fruto silvestre originario de la Patagonia que el INTA busca domesticar para convertir en un cultivo comercial se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Según informó esta semana el INTA Informa, esta especie nativa de la Patagonia solo se encuentra en Chile y en la zona cordillerana al sur de la Argentina. “Se trata de una especie de berry nativa que tiene un valor cultural y sagrado para los pueblos originarios de la zona. Desde hace cientos de años se utiliza este fruto de forma tradicional por los beneficios que proporcionan como su alto contenido de vitamina C y polifenoles y su poder antioxidante y antiinflamatorio”, explicó un informe sobre el maqui.
Cecilia Roldán, investigadora del INTA Bariloche, en Río Negro, dijo que el cultivo está sometido a una alta presión, y por eso lo primero que habría que hacer es preservarlo. “En Chile, el aumento en la cosecha de maqui de poblaciones naturales está provocando pérdida de plantas y zonas de bosque donde ya no se encuentran plantas con frutos. Por eso, teniendo en cuenta que cada vez hay más demanda, desde el INTA nos queremos anticipar a ese escenario y preservar este recurso natural de nuestros bosques patagónicos”, señaló.
En la Argentina el maqui no es tan popular y es escasa la oferta de productos elaborados en base a este fruto. Por el contrario, en Chile se utiliza para preparar jugos, dulces, bebidas, deshidratados y hasta productos de cosmética y belleza. Además, desde 2015, aumentó la exportación hacia países como Japón, Corea del Sur, Italia, Estados Unidos, Alemania, Australia y Dinamarca.
Aquí está todo por hacer. Por eso el trabajo del INTA implica la selección de ejemplares de esta especie en poblaciones naturales y su evaluación bajo distintas condiciones (para lograr su aclimatación al estrés hídrico y lumínico) y así obtener un cultivo mejor adaptado a la zona. El segundo paso será encarar una producción comercial, pero sin poner en riesgo el fruto nativo.
“Una de las primeras tareas fue identificar distintas poblaciones a lo largo de los bosques patagónicos para recolectar los frutos, para luego hacer análisis bioquímicos sobre la composición que le da la capacidad antioxidante”, señaló Roldán. A partir de esos resultados y mediante evaluaciones de productividad potencial y parámetros de calidad y cantidad, se seleccionaron plantas para multiplicar en el vivero en un ensayo en la Experimental de Bariloche.
“Tenemos 20 genotipos distintos que estamos evaluando y consideramos que todos se van a comportar de distinta manera, algunos responderán mejor que otros, y eso nos ayudará a determinar cuáles son más aptos para cultivar en cada zona”, reveló la investigadora.
El mercado de los berries nativos se sustenta en la colecta de poblaciones naturales que, si no se realiza bajo ciertos protocolos, implica el riesgo de afectar negativamente la productividad de cosechas futuras. “Si bien el maqui se encuentra entre otras especies del bosque, no hay muchos ejemplares. Si a eso le sumamos una mala cosecha, la planta puede dañarse y dejar de producir frutos durante dos o tres años”, explicó Roldán.
El proyecto, por esta razón, también prevé el armado de una cartilla de buenas prácticas de cosecha del maqui. “No existe información respecto a si la colecta de maqui silvestre es sostenible y tenemos demandas de productores que quieren introducir este cultivo de la zona. Por eso, buscamos la domesticación de esta especie para brindarle una alternativa distinta al productor de la zona con el objetivo de que en un futuro pueda obtener frutos de calidad homogénea, niveles de producción estables en el tiempo y de origen trazable”, indicó la investigadora.
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]]>La entrada Desde Lago Puelo, Paula Costa relata el calvario sufrido por los productores: tras los incendios, la prioridad es reconstruir el sistema de riego y el tendido eléctrico se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Acá se quemó parte del paraje Las Golondrinas, parte de Cerro Radal, que comunica la ruta 40 con Lago Puelo, y parte de El Hoyo”, dijo a Bichos de Campo Paula Costa, productora de moras y secretaria de la Asociación de Productores Agrícolas de Lago Puelo (Apalp).
Esa asociación es la que por estos días está haciendo un trabajo de hormiga junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Se encargan de visitar cada chacra para hacer un relevamiento de los daños en los productores.
“Estamos relevando el panorama junto a gente del INTA, la gente de Corporación de Fomento del Chubut (CORFO), el Ministerio de Agricultura provincial y gente de la dirección de Producción de Lago Puelo. Son varios los productores afectados”, adelantó.
Ese relevamiento incluyó, al momento, la visita a unos 60 establecimientos ubicados en Paraje Las Golondrinas dentro del Departamento Cushamen, al norte de Lago Puelo, en una zona perteneciente a la Comarca Andina del Paralelo 42, donde abunda el turismo, los campings y hosterías y donde existen chacras que producen verduras, frutas finas, cebada, lúpulo y hasta trigo. También son comunes algunos productos elaborados, como mermeladas, cerveza y whisky.
Para Costa, luego de haber visto diversos impactos de los incendios, “la situación es realmente muy triste. Uno de los productores, que es el tesorero de la Asociación, perdió todo. Literal. Hay gente que perdió sus casas, sus autos y sus plantaciones”.
El fuego también produjo mucho daño en las mangueras de riego y en el tendido eléctrico aéreo que ingresa desde la calle o ruta hacia las propiedades. También quedaron alambrados perimetrales calcinados, tanto varillas como postes.
“La gente está en sus lugares limpiando y viendo qué va a pasar con las ayudas. La realidad es que seguimos con entre cinco y seis cortes parciales de luz por día, porque se quemaron postes enteros y quedaron los cables a la altura del piso. Servicios Públicos de la provincia está trabajando en la zona”, describió.
Costa, que fue presidenta de Apalp durante cuatro años y vive en Lago Puelo, aclaró que la entidad que nació en 2011 “está a disposición, no sólo para sus socios sino también para todo aquel productor que precise los tractores”.
En efecto, se da un trabajo tripartito de asistencia entre las asociaciones de productores de Lago Puelo, la del Bolsón -que acercó un tractor con pala frontal- y también la de El Hoyo.
En cuanto al tema asistencial y colaboraciones, desde Apalp pusieron a disposición una cuenta corriente que tienen en el Banco Chubut para recibir donaciones de quienes quieran cooperar. “Armamos una Red Solidaria Interinstitucional de la Comarca andina con más de 20 organizaciones civiles para encauzar las donaciones”, dijo Costa.
Ocurre que mucha gente y empresas no quieren que esa situación de donaciones pase por los municipios. El propio presidente Alberto Fernández visitó el sábado pasado la región para evaluar el mapa de daños y anunciar un paquete de ayudas económicas para los afectados, pero todo se vio enturbiado por tumultos y pedradas que sufrió su camioneta de parte de un grupo de manifestantes.
Las manifestaciones fueron más bien en contra de proyectos mineros en la provincia de Chubut, y más allá de que el mandatario aseguró que es algo que debe ser discutido entre los chubutenses, se vio obligado a abandonar la comitiva de recorrida junto al gobernador Mariano Arcioni.
Los anuncios que hizo Fernández fueron por 170 millones de pesos en obras, 200 millones de pesos de Programa de Asistencia de Emergencia al Trabajo y la Producción (ATP), presupuesto para unas 365 viviendas, beneficios en Asignación Universal por hijo (AUH) y duplicación de los haberes jubilatorios para vecinos y vecinas de la Comarca Andina.
De acuerdo a la secretaria de Apalp, hay dos obras grandes que precisan urgencia: el proyecto de obra de captación de agua del arroyo Corbata Blanca y la reconstrucción del tendido eléctrico en la Comarca Andina.
“El de captación de agua es un proyecto que se presentó hace bastante tiempo pero nunca hay dinero para llevarlo a cabo. Hoy es una prioridad, necesitamos agua, sobre todo para volver a producir. Uno no puede plantearse empezar de cero como a la gente que se le quemó todo cuando no tenés agua para regar una plantación”, se lamentó Costa.
El sistema de aguas de Las Golondrinas es viejo, según Costa: “Fue hecho hace 50 años para 5 casas y ahora son 50 mil casas, de las cuales hay cabañas con pileta de natación y hay productores que tienen que regar su fruta fina; por eso el agua no alcanza y por eso es necesaria una captación nueva”.
Otra de las preocupaciones que comentó Costa, es que “los caños por los que pasa el agua actualmente están hechos de asbesto, un material super contaminante. Es complicada la situación en torno a la calidad de agua y por eso los habitantes no beben agua de la red”.
El del tendido eléctrico en la Comarca andina es otro problema acuciante y más ahora luego de los incendios. “Es eterno esto. Está todo atado con alambre. Hay que tener en cuenta que en esta zona es muy necesaria la energía porque la tenencia de fruta de muchos productores está en cámaras frigoríficas”.
Ante la falta de luz, muchos productores tuvieron que trasladar su fruta al Bolsón o a lugares donde les prestaran cámaras para no perder la cosecha de toda una temporada; otros salieron a buscar grupos electrógenos para hacer funcionar sus cámaras.
“Queremos que el tema eléctrico y la captación de agua sean bien restituidos y como corresponde de una buena vez. Son dos temas fundamentales. Este incendio visibilizó más que nunca estas falencias; creo que es por ahí por donde tienen que empezar a reconstruir, pero en esto deben dar mucho el Estado provincial y nacional porque los productores por sí solos no podremos afrontarlo”.
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]]>La entrada Federico Bayá: “El arándano le pasó la factura al que no hacía bien las cosas” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“La vocación del productor argentino de arándanos es la de buscar la contraestación, producir algo que en el hemisferio norte se consumía y que no tenían posibilidad de producirlo en los meses de otoño”, agregó Bayá, que además es presidente del Comité Argentino de Arándanos (ABC, por sus siglas en inglés) que constituye más del 80% de las exportaciones de arándanos de Argentina.
“Este es el único negocio en el que, en un momento, si hacías las cosas bien o mal igual ganabas plata. Y después empezó a pasar factura. Al que había elegido mal los suelos o las variedades le empezó a ir mal, porque el mercado empezó a ajustar el precio”, remarcó Bayá, quien además es gerente de la firma Early Crop S.A. que produce y comercializa arándanos.
Entonces, cuando empezó a crecer la oferta de arándanos, el productor explicó que “hubo que poner las variedades adecuadas buscando las ventanas adecuadas de producción, y cambiar variedades para no producir 50% de la fruta en dos semanas. Había que estirar esa cosecha para hacerla posible, y así se extendió el arándano desde Buenos Aires a Concordia, y luego a la zona de Tucumán y Salta, buscando la primicia del país, muy parecido a la zona de Florida en Estados Unidos.
Mirá el reportaje completo a Federico Baya:
De modo que la producción de arándanos se profesionalizó con el tiempo. “Por eso se produjo la incorporación de ingenieros en alimentos, certificaciones sociales y protocolos de Global Gap”, dijo Bayá, en referencia al conjunto de normas agrícolas reconocidas internacionalmente y dedicadas a las Buenas Prácticas de Agricultura (GAP).
Bayá hizo referencia a que los productores frutícolas argentinos están habituados al doble estándar, y mencionó que “este negocio- el del arándano- nació de manera totalmente diferente. Nació mirando hacia afuera y teniendo las exigencias de los supermercados más importantes del mundo. Pero ahora, decidimos hacer el ciclo al revés. Hace unos 2 o 3 años empezamos a decir ¿Por qué no Argentina? ¿Por qué no promocionar el consumo del arándano, que es un producto con alta demanda mundial?”.
“El consumidor argentino debe conocer lo que estamos produciendo hace 20 años. Por eso empezamos a promocionarlo y creamos la marca´Mejor con arándanos´y damos charlas en el Mercado Central. No podemos alimentar el mercado local con el descarte que no va para la exportación. Tenemos que tener el compromiso de que, fruta que mandamos a Inglaterra debe ser la misma que pongamos en la góndola de Concordia, Buenos Aires, Tucumán o cualquier provincia”, aseguró el presidente del ABC.
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]]>La entrada El agronómo Gonzalo Carlazara creció profesionalmente de la mano del arándano se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>“Fui creciendo con el cultivo. A principios de 2002, con la devaluación, se generaron condiciones favorables para hacer negocios comerciales tales como la producción de arándanos para exportación”, confirmó a Bichos de Campo el técnico, ligado a la empresa Agroberries SA y asesor de la Asociación de Productores de Arándanos de la Mesopotamia (APAMA).
Hasta el momento en que Gonzalo se recibió de agrónomo, el arándano era una fruta fina prácticamente desconocida en la zona y había pocas hectáreas en otras regiones del país. “La gente no tenía idea sobre lo que eran los arándanos, pero gracias a la devalucación, muchos inversores vieron la zona de Concordia como una zona de primicia -es decir, los frutos se podían llegar a cosechar antes-, ya que en ese momento los arándanos en Argentina que comenzaron en 1996, se producían sólo en provincia de Buenos Aires”, relató Carlazara.
“Hoy pensamos que la calidad del arándano de nuestra zona es la condición sine qua non para armar proyectos de largo plazo”, relató en función de la genética y el manejo que están incorporando. “Está todo direccionado a tener variedades muy firmes, sabrosas, que tengan mucha cera y que tengan una vida poscosecha muy larga”, agregó.
Mirá el reportaje completo a Gonzalo Carlazara:
En Concordia, cuenta el agrónomo, “gracias al genética que incorporamos a las variedades estos últimos 10 años, arrancamos la cosecha hacia fines de agosto y primeros días de septiembre, y terminamos los primeros días de diciembre”.
“Cuando empezamos teníamos una sola variedad de 40 días de cosecha y ahora tenemos 100 días de cosecha. El cambio ha sido radical, y es mejor contar con un montón de variedades y extender nuestra fecha de oferta de fruta”, explicó.
Carlazara relató que en 2008 llegaron a tener 2.000 hectáreas en la zona mesopotámica, pero luego por cuestiones de mercado, y por culpa de inversionistas que no conocían la actividad, muchas de esas hectáreas no pudieron prosperar. “En los últimos años se acomodó el área, y desde 2012 a este año es que logramos una superficie bastante estable”, explicó.
Gonzalo, como parte de sus tareas en APAMA, contó que trabaja junto a un grupo de técnicos en relevamientos. Cada año llaman a cada uno de los productores y les consultan acerca de numero de hectáreas, variedades y producción, datos que se destinan al censo que ponen a disposición cada año.
“Hoy hay 1.025 hectáreas, con superficie estable durante los últimos años pero con un gran recambio de variedades. Tenemos entre 6% y 7% de recambio anual, lo que significa que las variedades antiguas se reemplazan por más modernas que son más tempranas, más productivas y de mejor calidad, y es sano para la industria tener esas tasas de recambio”, remarcó.
Gonzalo creció profesionalmente de la mano del arándano, junto a esa fruta. Algunos creen que ya tocó el techo: De su mano, en 2017 la empresa Agroberries SA logró el primer premio en Innovación Tegnológica en la 28° Edición del Premio al Emprendedor Agropecuario BBVA Banco Francés.
Pero seguro que queda mucha historia por escribirse.
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]]>La entrada La aspiradora china: En la Patagonia celebran ser “la cereza del postre” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Desde Río Negro, donde se producen 420 hectáreas anuales de cerezas y se realizan los envíos más importantes de esa fruta,
el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca Alberto Diomedi, opinó: “Es una excelente noticia. China es un mercado con un alto potencial. Sólo el año pasado importó cerezas por un total de 771 millones de dolares, lo que representa un 31% del volumen total de importaciones a nivel mundial”.
El funcionario provincial destacó la tarea llevada adelante desde el 2012 por el Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) para que la Patagonia pueda ser considerada una región libre de enfermedades como la Ceratitis capitata, Anastrepha y bactrocera. Esto fue lo que posibilitó la firma del protocolo con el gigante asiático.
En Río Negro, la actividad se concentra principalmente en las localidades de Chimpay, Río Colorado, General Roca y Allen. El sector está formado por 150 productores. Este año, más allá de algunos días de atraso en la maduración de la fruta por un clima atípico, frío y con más lluvias de los habitual, se proyecta que se obtendrá un 10 por ciento de más de cosecha que la temporada pasada, en la que se alcanzó las 2000 toneladas.
Mientras tanto, más al sur, los productores de la región santacruceña de Los Antiguos calificaron como “muy bueno” el acuerdo para la exportación de cereza a China y calcularon que gracias a ello en los próximos cinco años al menos se triplicará la producción nacional.
“Para el sector es muy bueno porque el mercado chino es ilimitado, los volúmenes que compra China son para nosotros impensados, lo que a cinco o seis años puede implicar triplicar el volumen de la producción actual, como ocurrió en Chile”, dijo a la agencia Télam Federico Guerendiaín, presidente de la Cooperativa Agro Frutícola El Oasis Limitada.
Ubicada a casi 1.000 kilómetros de Río Gallegos, en el noroeste de Santa Cruz, Los Antiguos concentra apenas un 10% de las 2.200 hectáreas de cereza que se producen en la Argentina, y que tiene en el valle de Río Negro, Neuquén, Mendoza y Chubut a los principales productores.
Guerendiaín calculó que esta temporada la producción de cereza alcanzará 1 millón de kilos en Los Antiguos, “más que el año pasado”. La recolección de la fruta comienza en Navidad y se extiende hasta el 10 de febrero.
Los principales mercados actuales para esa producción son Estados Unidos, Europa, Medio Oriente y desde el año pasado también Rusia. “Con un precio FOB de 4 a 5 dólares promedio puesto en Buenos Aires por kilo”, el productor calculó que la exportación de cereza generará un ingreso de aproximadamente 2,5 millones de dólares en Los Antiguos. Allí, el Oasis Limitada, tiene 16 productores.
Guerendiaín aclaró que la apeertura de China, de todos modos, “no es total, porque solo autorizaron los envíos marítimos, no por avión, ya que China no reconoció a la Patagonia Argentina libre de mosca de la fruta”. Según el acuerdo sanitario, “la cereza para ingresar a China tienen que cumplir con 15 días en cámara de frío, lo que se cumple sin problema en el viaje por barco”, explicó el productor.
Guerendiaín además advirtió que “hay que negociar el arancel, ya que nos cobran un 10% de impuestos que Chile tampoco tiene. De todas formas es un buen inicio, nosotros estamos conformes y ahora hay que ponerse a producir para abastecer a los chinos”, destacó.
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]]>La entrada Paula Costa: “Es más barato traer fruta fina de Serbia y Polonia que de Lago Puelo” se publicó primero en Bichos de Campo.
]]>Paula Costa, productora primaria de fruta fina y vicepresidente de la Asociación de Productores Agrícolas de Lago Puelo, en Chubut, explicó a Bichos de Campo que sufren el ingreso de fruta del exterior, sobretodo con las frambuesas que entran de Serbia y Polonia, debido a que los costos con los que deben producir en Argentina son muy altos.
“No llegamos a ser competitivos porque estos productos entran de esos países a precios más bajos, y producir acá en Lago Puelo, el Hoyo y Chubut se complica por los altos costos que debemos afrontar”, comentó Costa.
Escuchá el reportaje completo:
“En la Comarca somos todos pequeños productores con explotaciones de no más de 2 hectáreas, y nos vemos obligados a vender a precios que nos impone el mercado. Tengamos en cuenta que se trata de fruta perecedera, y no se puede mantener en cámaras de frío, ya que los costos crecen exponencialmente”, enunció la productora.
En referencia a los trabajos culturales que se haciendo en aquella zona patagónica, Costa expresó que “las tareas de abono, poda y fertilización los estamos haciendo nosotros mismos porque nos cuesta tomar gente para esas labores. A todo esto, la distancia y el flete nos encarece el producto”.
“Por otro lado el productor primario no siempre está inmerso en la comercialización; muchas veces vendemos a intermediarios, y eso encarece costos en góndola. No vemos interés en nuestra actividad y no vemos la rentabilidad deseada”, finalizó la productora.
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