Gabriel señala que esto recién está comenzando y el techo es mucho más alto.

“Hace dos años fui al campo de un amigo que estaba empezando con esto, y llevé a mi administrador. Nosotros hasta entonces teníamos relegada la ganadería a aquellas zonas marginales donde no se podía hacer agricultura y bajo la modalidad extensiva. Las vacas andaban por ahí”, contó Zadikian a Bichos de Campo.

Aquí la entrevista completa con Zadikian:

Como dicho esquema le llamó la atención, empezó a manejar su rodeo en el mismo sitio pero con el concepto de manada que propuso Voisin. Es decir, manejando los animales con alambrados eléctricos, determinando que todos coman y bosteen de forma intensiva en un lugar antes de pasar a otro lote, para que los pastizales tengan tiempo y fertilidad natural para regenerarse.

“Cualquiera puede hacer esto, pero hacerlo bien es otra cosa. La planificación es clave y requiere mucho tiempo en el campo, observando, para que luego todo se transforme en un espiral virtuoso, no es que producimos carne ni pasto, sino que regeneramos el suelo. Este a su vez hace crecer de tal forma a las pasturas y por ende los kilos de carne aumentan”, explicó.

Zadikian confiesa que los resultados son fabulosos y no hay ningún tipo de disociación entre lo económico y lo ambiental, Y lo dice un economista justamente. Cuenta incluso que en este momento está sacando una parte del campo que dedicaba a la agricultura para pasar a incrementar el área de ganadería regenerativa. “Resulta muy competitivo, y si la soja volviera a los precios de hace cinco años creo que también lo haría”, afirmó.

Pero no todo es el resultado económico. “Como seres humanos hemos hecho lo que quisimos con la naturaleza y hasta hemos puesto animales en confinamiento. Es hora que cambiemos el paradigma y empecemos a internalizar estos conceptos que requieren apertura mental”, finalizó Gabriel.

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